Biomoleculas enfermería
-
Upload
carolina -
Category
Health & Medicine
-
view
3.536 -
download
4
Transcript of Biomoleculas enfermería
OBJETIVOS DE LA CLASE
Comprender la estructura general de las biomoléculas, sus principales funciones y su universalidad a nivel de los seres vivos.
Identificar y relacionar las biomoléculas con algunas patologías comunes en los seres humanos.
Biomoléculas
El análisis estructural de los seres vivos (a nivel atómico y molecular) muestra que tienen una organización química básica muy similar.
En la materia viva predominan el carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N).
El oxígeno abunda en la materia inerte, mientras que el carbono se destaca en los organismos vivos.
Compuestos Inorgánicos
En la composición de la materia viva, el agua alcanza un elevado porcentaje (70-90%), lo que indica su gran importancia en la actividad celular.
También es importante en la actividad celular, la presencia de sales minerales, siendo esencial su concentración para el funcionamiento normal de la célula y de los seres vivos.
AGUA
Disolvente universal Fuerza de Cohesión Fuerza de Adhesión Elevado Calor específico Elevada Vaporización
SALES MINERALES
Mantener el grado de salinidad. Amortiguar cambios de pH. Controlar la contracción muscular Producir gradientes electroquímicos Intervienen en el equilibrio osmótico Intervienen en el funcionamiento de otras
moléculas biológicas
Compuestos Orgánicos
Los principales son:
Carbohidratos o Hidratos de carbono. Proteínas Lípidos Acidos nucleicos
Hidratos de Carbono Según su grupo funcional principal se clasifican como
polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas.
Clasificación
Monosacáridos: Sustancias solubles en agua. Contiene C, H y O. Los más importantes son las Hexosas (ej. glucosa, fructosa, galactosa).
Disacáridos: Formados por dos monosacáridos. Los más importantes en la naturaleza son la Maltosa, Lactosa y Sacarosa. Todos tienen la fórmula C12H22O11.
Oligosacáridos: Formación de 2-10 monosacáridos, cumplen funciones de receptores de señales, ligandos, reconocimiento celular.
Polisacáridos: Son polímeros de monosacáridos (100 a 100000 unidades) unidos entre sí por enlaces glicosídicos. Son insolubles en agua y no presentan sabor dulce. Ej. Glicógeno hepático y muscular (animal), Almidón y Celulosa (vegetal).
Polisacáridos complejos: Constituidos por muchas unidades de derivados de monosacáridos. Ej. quitina, heparina.
Almidón
Amilosa
Amilopectina
Glc(α14)Glc
Glc(α16)Glc
Excipientes: Atadores o BindersGelificante, humectante, estabilizante
Ejemplos Enfermedades
Diabetes mellitus 1 (Deficiencia absoluta de insulina), la glucosa se acumula en el torrente sanguíneo y el cuerpo no puede utilizarla
Diabetes mellitus 2 (Deterioro del páncreas), deficiencia en el metabolismo, aumento de triglicéridos y disminución de lipoproteínas.
Todos los organismos vivos tienen proteínas que están compuestas a partir del mismo juego de 20 aminoácidos. Ocasionalmente pueden aparecer modificaciones de éstos.
Cada aminoácido tiene un átomo de carbono central, denominado carbono . Este carbono está unido a 4 grupos: Un grupo amino básico (-NH2), un grupo carboxilo ácido (COOH), un átomo de H y una cadena lateral o radical (R).
Los aminoácidos se pueden diferenciar y clasificar de acuerdo a su radical
Hidrofílicos
Hidrofóbicos
Ácidos
Básicos
Estructura secundaria:
Es la disposición extendida o enrollada que adopta la cadena polipeptídica. Puede ser alfa-hélice (ej. queratina del cabello, miosina y tropomiosina del músculo) o lámina plegada (ej. fibroína de la seda).
Estructura terciaria:
Es la disposición plegada y compacta de la cadena polipeptídica, que determina una forma globular.
Estructura cuaternaria:
Es la disposición en el espacio de cadena polipeptídicas individuales, para constituir una proteína de mayor jerarquía de organización (proteína oligomérica). Ej. hemoglobina formada por cuatro cadenas polipeptídicas relacionadas entre sí.
CLASIFICACIÓN
Globular
Albúminas: Seroalbúmina Hormonas: Insulina Enzimas: Ligasas,Hidrolasas
Fibrilar
Colágenos: en tejidos conjuntivos,Queratinas: En formaciones epidérmicas: pelos, uñas, plumas, cuernos. Elastinas: En tendones y vasos sanguineos
HOLOPROTEÍNAS
HETEROPROTEÍNAS
Glucoproteínas
Mucoproteínas Anticuerpos Hormona luteinizante
Lipoproteínas
VLDL, LDL , HDL
Nucleoproteínas
Nucleosomas de la cromatina Proteinas pre ribosomales en el nucleolo
Cromoproteínas
Hemoglobina, HemocianinaCitocromos
Denaturación de las Proteínas Proceso por el cual el ordenamiento espacial de una proteína cambia
de la estructura ordenada (nativa) a una configuración tridimensional desordenada (denaturada).
En la mayoría de los casos la denaturación es irreversible y provoca pérdida de la actividad biológica y solubilidad en solución (precipitación).
Agentes Denaturantes Físicos:
Calor, presión, congelamiento, rayos X, rayos ultravioleta, ultrasonido.
Químicos:
Extremos de pH, solventes orgánicos.
Biológicos:
Enzimas proteolíticas.
Funciones de las Proteínas Son catalizadores biológicos (enzimas): Aumentan la velocidad de las
reacciones químicas que tienen lugar en las células vivas.
Las inmunoglobulinas son proteínas y constituyen la primera barrera de defensa de los organismos contra las infecciones de origen bacteriano o viral.
Actúan como transportadores a través de la membrana celular. Sin este transporte las células morirían por inanición.
Hormonas como la insulina son proteínas.
Proteínas estructurales dan soporte mecánico a los animales.
Ensamblajes de proteínas llevan a cabo la contracción muscular y posibilitan la motilidad celular.
Forman parte del citoesqueleto.
Permiten revelar relaciones evolutivas entre las distintas especies. Las diferencias entre ellas constituyen un registro del cambio evolutivo.
Lípidos Es un grupo de compuestos orgánicos muy heterogéneo, siendo común
a todos ellos la solubilidad en solventes apolares (ej. éter, benceno, cloroformo, tetracloruro de carbono) y la insolubilidad en agua y solventes polares.
Lípidos simples: ácidos grasos, triglicéridos y ceras.
Lípidos complejos: fosfolípidos, glucolípidos, esfingolípidos, lipoproteínas y proteolípidos.
LípidosLípidos simples
Ácidos grasos: Son los monómeros de las grasas cuya estructura química comprende C,H,O. Los lípidos naturales se encuentran como grasas y aceites de reservas energéticas o aislantes térmicos en animales y vegetales.
Químicamente las grasas están formadas por:
R-COOH
Funciones de los triglicéridos Constituyen reservas energéticas animal (grasas) y vegetal (aceites). Actúan como aislantes térmicos. Generan calor metabólico durante su degradación.
Funciones de los fosfolípidos Principal componente lipídico de las membranas celulares.
Componente de la vaina de mielina que recubre los axones nerviosos.
Funciones de las prostaglandinas
Regulan la presión sanguínea. Intervienen en la vasodilatación Estimulan la contracción del músculo liso, sobre todo en el útero de a
mujer.
Funciones de los esteroides Incluyen esteroles (colesterol), sales biliares, hormonas sexuales
(andrógenos, estrógenos y progesterona).