INSTITUTO DE EDUCACION MEDIASUPERIOR

IZTAPALAPA III

De la Cruz Cruz Guadalupe

Grupo: 401

LAS BIOMOLÉCULAS

BIOMOLÉCULAS

BIOMOLÉCULAS

LÍPIDOS

Son un conjunto de moléculas orgánicas, compuestas principalmente por carbono e hidrogeno y en poca medida oxígeno, aunque también fosforo, azufre y nitrógeno. Tiene como característica principal ser insoluble en agua y si en disolventes orgánicos como el benceno.

Se le conoce como grasas pero no es correcto ya que solo la grasa es una parte de los lípidos hay más compuestos que lo caracterizan.

CARBOHIDRATOS

O hidratos de carbono o también llamados azúcares son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más diversos. Están integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno.

Se dividen en: (CH2O)n

Simples: son aquellos azúcares que se absorben en forma rápida. Dentro de este grupo puedes encontrar los dulces, azúcar o sacarosa, miel, mermeladas, amasados de pastelería, etc. Complejos: Son aquellos azúcares de absorción lenta, necesitan de un mayor tiempo de digestión, por lo que actúan como energía de reserva. Dentro de este grupo se puede encontrar las verduras, cereales integrales, legumbres, pastas, frutas.

Aldosas •Triosas

•Gliceraldehído •Tetrosas

Son polímeros constituidos por la unión mediante enlaces químicos de unidades

menores llamadas nucleótidos.

Son compuestos de elevado peso molecular, es decir macromoléculas

ÁCIDOS NUCLEICOS

PROTEÍNAS

Son compuestos químicos poseen un alto porcentaje de nitrógeno, así

como de oxígeno, hidrógeno y carbono. En la mayor parte de ellas existe azufre, y en algunas fósforo y

hierro.

Las proteínas son sustancias complejas, formadas por la unión de

ciertas sustancias más simples llamadas aminoácidos, que los

vegetales sintetizan a partir de los nitratos y las sales amoniacales del

suelo.

Grupo aminoácido

AMINOÁCIDOS: UN AMINOÁCIDO ES UNA MOLÉCULA ORGÁNICA CON UN GRUPO AMINO Y UN GRUPO CARBOXILO. LOS AMINOÁCIDOS MÁS FRECUENTES Y DE MAYOR INTERÉS SON AQUELLOS QUE FORMAN PARTE DE LAS PROTEÍNAS.

No esenciales Esenciales

• Alanina• Arginina• Asparagina• Acido Aspártico• Citrulina• Cistina• Cisteina• Glutamina• Acido Glutáminico• Glicina: Función• Histidina• Serina• Taurina• Tirosina• Ornitina• Prolina

• Isoleucina• Leucina• Lisina• Metionina• Fenilalanina• Triptófano• Treonina• Valina

EXPERIMENTO

La GrenetinaLa constituyen aminoácidos tales como:

Prolina Hidroxiprolina Glicina

La grenetina nos ayuda para la construcción de tejidos, crecimiento de cabello, nos ayuda muncho en nuestra salud ya que esta compuesto de huesos de animales y pieles.

Prolina: Se trata del único aminoácido proteinogénico cuya α-amina es una amina secundaria en lugar de una amina primaria. La Prolina en realidad es un iminoácido, pues su cadena lateral es cíclica y está compuesta por 3 unidades de metileno; estos quedan unidos al carbono alfa y al grupo amino, el cual pasa a llamarse imino.

AMINOÁCIDOS DE LA GRENETINA

Hidroxiprolina: es un aminoácido no esencial constituyente de proteínas y derivado de la Prolina. Para esta

hidroxilación, existe una proteína llamada prolinhidroxilasa, que reconoce a la prolina como su sustrato. La condición es que la prolina (Pro) a hidroxilar se encuentre vecina a una glicina (Gly) en la hebra, en el sentido amino a carboxilo.

AMINOÁCIDOS DE LA GRENETINA

Glicina: En combinación con muchos otros aminoácidos, es un componente de numerosos tejidos del organismo.

AMINOÁCIDOS DE LA GRENETINA

• Balanza• Vasos de precipitado• Probeta graduada• Agitador de vidrio• Grenetina natural• Agua• Dos jeringas• Hiel de pollo• Acido nítrico• Hoja de papel• Gelatina cuajada

MATERIALES

Al agregar la hiel de pollo y el acido nítrico sobre la gelatina cuajada creemos que habrá una reacción química, puede ser que la gelatina pierda su propiedad gelatinosa y pueden ser liberadas partículas de agua. Si aplicamos hielo y acido antes del proceso de cuajar puede ser que se complique el proceso de cuajar.

HIPÓTESIS

Antes de cuajar Pesar hoja de papel y vasos

de precipitado Pesar 10 g de grenetina

natural Medir en la probeta

graduada 100 ml de agua En los tres recipientes de

vidrio agregamos 100 ml de agua por 10 g de grenetina natural.

Agitamos hasta que se disuelva la grenetina en el

agua. Dejamos un recipiente

como testigo, es decir, quedara virgen

Al segundo recipiente le agregamos 1 ml de hiel de pollo

Al tercer recipiente agregamos 1 ml de acido nítrico

PROCEDIMIENTO EN LABORATORIO