UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREALFACULTAD DE OCEANOGRAFÍA, PESQUERÍA Y CIENCIAS ALIMENTARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN ACUÍCULTURA

BIOLOGIA Y CULTIVO DEL LENGUADO COMUN, Paralichthys adspersus

(STEINDACHNER, 1867)

Presentado por:

Ing. Nicolas Hurtado Totocayo

LIMA – PERU

2009

II: BIOLOGIA DEL LENGUADO COMUN.

2.1. Aspectos Generales.

III: CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.

I: ANTECEDENTES

3.2. Obtención de Reproductores.

3.3. Reproducción.

3.4. Aspectos Patológicos.

3.5. Cultivos Auxiliares.

AGENDA

3.1. Aspectos Generales.

V : RECOMENDACIONES.

IV : CONCLUSIONES

I.- ANTECEDENTES.El cultivo del lenguado Paralichthys adspersus se encuentra en sus etapas

iniciales, las investigaciones de su cultivo se iniciaron en 1986 cuando el

Departamento de Acuicultura de la Universidad Católica del Norte, ejecuta un

proyecto para determinar la factibilidad del cultivo de lenguado utilizando dos

especies gemelas (Paralichthys adspersus, Paralichthys microps).

En el Perú los estudios preliminares de factibilidad del cultivo de Paralichthys

adspersus se realizan en el año de 1996, en las instalaciones del Instituto del

Mar del Perú – Callao (IMARPE). Mientras que, el Fondo Nacional de

Desarrollo Pesquero (FONDEPES) en el año de 1998 inicia los trabajos de

adaptación al cautiverio del lenguado nativo (Paralichthys adspersus) paralelo

a los trabajos de adaptación de una especie exógena, el “turbot¨”

(Scopthalmus maximus).

Carrera y Santos, 2007, continúan los trabajos de IMARPE, con avances

relacionados a la reproducción, desarrollo larvario y obtención de juveniles a

partir de la formación de un plantel de reproductores mantenidos en

cautiverio.

II.- BIOLOGIA DEL LENGUADO COMUN.Aspectos Generales.

El lenguado común (Paralichthys adspersus)taxonómicamente se ubica en:

Phylum : VertebrataClase : OsteichthyesSubclase : Teleostei Superorden : AcantopterygiiOrden : PleuronectiformesFamilia : ParalichthyidaeGenero : ParalichthysEspecie : Paralichthys adspersus,

(Steindachner, 1867)

II.- BIOLOGIA DE LLENGUADO COMUN.… Aspectos Generales

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.3.1.- Reproducción

En los principales peces planos cultivados en el mundo, es posible lograr la

ovulación y su desove espontáneo en cautiverio, usando medios hormonales,

regulación de la temperatura del agua, del fotoperiodo ó manteniendo las

condiciones naturales.

3.1.1 Reproducción artificial

a.- Reproducción mediante el uso de hormonas.-

En peces planos generalmente se usa las hormonas para inducir a la

maduración y desove de peces mantenidos en cautiverio.

Se reporto el uso de la hormona (G.C.H) en dosis de 500 UI/Kg

Así mismo el uso de Acetato de Buserelina en dosis de 2.6 ml/Kg y 1.0 ml/Kg

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.3.2.2.- desove y fecundación

a.- Fecundación artificial de óvulos obtenidos por presión abdominal.

b.- Fecundación por desove espontáneo.

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.3.3.3.- Incubación.- El huevo de lenguado del Género Paralichthys es

transparente, esférico y no adhesivo, posee una sola gota oleosa y un

diámetro promedio de 0.80 mm.

Tanques de incubación en Paralichthys adspersus

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.… Incubación

Cronología del desarrollo embrionario del lenguado Paralichthys adspersus a

una temperatura promedio de 15 – 16 oC

TIEMPO DESARROLLO EMBRIONARIO

1 hrs. 20 min.

3 hrs.

7 hrs. 20 min.

20 hrs.

26 hrs.

52 hrs.

60 hrs.

1o división

20 células

Blástula

Gástrula

Neurula

Embrión

Eclosión

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.3.3.4.- Eclosión.

•La eclosión está relacionado con la temperatura.

•El porcentaje de eclosión y calidad de las larvas recién eclosionadas es

variable (30 a 90 %) y depende fundamentalmente de una buena separación

inicial de los huevos posterior a la fecundación o colecta. Además de la

calidad y nutrición de los stocks de reproductores.

•La eclosión ocurre a las 54 Hrs, aproximadamente a una temperatura

promedio de 16 a 17 C.

Eclosión de Paralichthys adspersus

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.3.3.5. Etapa Larvario

a.- Pre – larva.- fase considerada desde la eclosión hasta el momento de la

reabsorción del saco vitelino. Al nacer las pre - larvas miden alrededor de

1.7 a 1.9 mm de longitud total, escasamente desarrollado y con un abultado

saco vitelino.

Pre – larva de Paralichthys adspersus

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.… Etapa Larvario

b.- Post – larva.- Fase considerada desde la reabsorción del saco vitelino

hasta el inicio de la metamorfosis. Las post larvas alcanzan tamaños

iniciales de 3.5 a 3.7 mm a los 3 a 4 días después de la eclosión.

Es la fase donde comienza la alimentación exógena y es la fase donde se

produce las mayores mortalidades. Silva, (1997) menciona que el saco

vitelino se consume durante los 48 a 72 horas después de la eclosión

dependiendo de la temperatura del agua.

Larva de 3 dias de

Paralichthys adspersus

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.… Etapa Larvario

c. Metamorfosis.-

Silva, (2000) observó que la metamorfosis comenzaba entre los 27 y 35 días

después de la eclosión, cuando las post – larvas de Paralichthys adspersus

alcanzaban entre 9.7 y 10.5 mm. Esta etapa se completaba alrededor de los

57 – 60 días, a tamaños entre los 13 y 19 mm. de longitud en un rango de

temperatura de (13 oC a 17 oC)

Desarrollo de larvas del lenguado en laboratorio, rango de

temperatura (13 oC a 17 oC)

PERIODO

(días)

LONGITUD

(mm)

ESTADO

1

2

18

28

40

52

60

3.0

3.4

5.8

8.0

12.0

17.0

18 a 20

Pre – larva

Inicio alimentación

Pre – flexión

Flexión

Post – flexión

Fin de

metamorfosis

Proceso de metamorfosis

de Paralichthys adspersus

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.3.3.6.- Etapa juvenil.- Terminado la metamorfosis, las larvas adquieren

todas las características del adulto y permanecen en el fondo del estanque

asentado sobre su lado ciego, convirtiéndose en juveniles.

•Es la etapa que coincide con el periodo de destete ó deshabituación de las

larvas.

•Fase de destete ó deshabituación.- comienza aproximadamente al final del

periodo de metamorfosis es decir a los 55 a 60 días después de la eclosión.

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.3.3.7.- Etapa de engorde.-

•Desde una talla de 6 cm. aproximadamente hasta llegar a una talla

correspondiente al tamaño comercial.

•Asumiendo que el tamaño mínimo comercial de lenguado Paralichthys en

Asia es 250 g se proyecta que Paralichthys adspersus alcanzaría su

primera talla comercial entre los 1.5 a 2 años y el Kilogramo a los 3 años de

cultivo a temperaturas media entre 15 oC y 17 oC.

•Durante ésta etapa se puede realizar un pre – engorde y luego un engorde.

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.3.3.7.- Etapa de engorde.

a. Pre – engorde.-

• Se inicia generalmente a los cinco meses de cultivo previo (dos meses

de etapa post – larvario y tres meses de juvenil), donde alcanzarían

tamaños iniciales de 5 a 6 cm.

• Los estanque utilizados en esta etapa varían en dimensión a partir de 4

m2.

• La alimentación continúa con pellets de variados tamaños (1.5 a 2 mm)

dependiendo del peso o longitud de los peces.

• El alimento debe ser entregado a saciedad (ad libitum) con un mínimo de

1 % de la biomasa / día

• En ésta etapa es importante mantener la limpieza diaria de los

estanques, la clasificación periódica de los peces y el muestreo mensual

de los estanques con el objeto de conocer la variación de la biomasa

• Alimentación con pellet extruido con 50 % de proteínas, 15.7 % de grasa,

6.6 % de humedad.

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.3.3.7.- Etapa de engorde.

b. Engorde.-

•Comprende cuando los peces alcancen pesos mayores a los 60g.

•Actualmente no se conocen los reales necesidades de Paralichthys

adspersus en la fase de engorde debido a su condición de salvaje.

•Los estanques de cultivo pueden variar de 20 a 100 m3, pueden ser

excavados e impermeabilizados con una capa plástica o de hormigón y

tanques circulares de tipo autolimpiante o raceways, donde el agua debe ser

alimentados necesariamente por bombeo.

•Se utilizan también jaulas flotantes con la variante de que el fondo de la

jaula sea rígida.

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.3.2.- Aspectos patológicos.-

3.2.1. Enfermedades de Etiología bacteriana en peces marinos

• Septicemia por aeromonas móviles

• Furunculosis.

• Vibriosis.

Septicemia bacteriana hemorrágica (Pseudomonas sp).

• Flexibacteriosis.

• Edwarsielosis.

• Pasteurelosis.

• Enfermedad ulcerativa.

• Enfermedad bacteriana del riñón (BKD).

• Botulismo.

• Tuberculosis.

• Nocardiosis.

• Septicemia por estreptococos B – hemolíticos.

• Síndrome ricketssial del salmon.

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.3.2.- Aspectos patológicos.-

3.2.2. Enfermedades de Etiología viral en peces marinos.

Para el caso de infección por virus solo es posible tomar medidas

profilácticas.

•Necrosis Infecciosa Hematopoyetica (IHN).

•Septicemia Hemorrágica Viral (VHS).

•Herpes virus disease of salmonids.

•Lymphocystis disease

•Onchorhynchus masou Virus

•Chinook salmon paramyxovirus.

•Chum salmon reovirus.

•Hirame rhabdovirus.

•Atlantic cod adenovirus.

•Pacific cod herpesvirus.

•Atlantic salmon swim bladder sarcoma virus.

•Pacific salmon anemia virus.

•Viral erythrocytic necrosis (VEN).

•Turbot herpesvirus.

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.3.2.- Aspectos patológicos.-

3.2.3. Enfermedades de Etiología parasitaria en peces marinos.-

Principalmente es parasitado por los siguientes:•Protozoos

•Ciliados

•Flagelados

•Microsporidios

•Metazoos

•Platelmintos (Monogeneos; Tremátodos; Cestodos)

•Nemátodos

•Acantocéfalos

•Artrópodos (Crustáceos; Copépodos; Branquiuros (Argulus); Isópodos).

Parasitosis cutánea y branquiales.- Son causadas por tremátodos

monógenos (por ejemplo Entobdella solae), copépodos (Caligus o

lepeophteirus) o protozoarios (esencialmente Trichodina).

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.3.3. Cultivos auxiliares.

•Debido al pequeño tamaño con el que nacen estos peces, la alimentación

que se proporciona está conformada por organismos vivos zooplanctónicos.

•Los protocolos para la producción de la mayoría de peces marinos, dedican

importantes esfuerzos a la producción de microalgas, rotíferos, y Artemias

de manera secuenciada y sincronizada, para que estén disponibles en

cantidad y calidad cuando los pequeños peces lo requieran.

•Las especies de microalgas objeto de cultivo son: Isochrysis galvana,

Monochrysis luthyry, Chlorella sp, Tetraselmis suecica y Dunaliella

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.3.3. Cultivos auxiliares.

3.3.3. Algunos aspectos sobre la Biología y Cultivo de Artemia.

IV.- CONCLUSIONES.•El cultivo de lenguado común Paralichthys adspersus se encuentra

en sus etapas iniciales de cultivo, la misma que presenta un alto

potencial de desarrollo en el litoral peruano, debido al incremento de

su demanda nacional e internacional.

•Paralichthys adspersus es una especie magra, de carne exquisita y

con alta demanda en el mercado Asiático. Esto hace a esta especie

atractiva para su cultivo.

•En la etapa experimental del cultivo de Paralichthys adspersus, se

ha observado que las mayores mortandades se producen en las

primeras fases de desarrollo, principalmente al inicio de la

alimentación con alimento vivo y el paso del alimento vivo al alimento

inerte, debido principalmente a que aun no se ha encontrado el tipo

de alimento ideal y que sea totalmente aceptado.

… CONCLUSIONES.•En la actualidad no se conocen las reales necesidades nutricionales

de Paralichthys adspersus, el cual se presenta como una debilidad y

a la vez un reto para el desarrollo de una tecnología adecuada para

esta especie. Las experiencias de cultivo mediante el uso de

alimentos para salmónidos han sido satisfactorias.

•Se conoce que, en las especies de peces planos cultivados en otras

regiones del mundo se han reportado infecciones por una vasta

variedad de patógenos, lo que origina un riesgo la introducción de

especies exóticas sin un control sanitario.

•El lenguado común Paralichthys adspersus, así como la mayoría de

peces marinos posee mayores necesidades de Ácidos grasos

poliinsaturados (HUFA) de la serie W – 3 en su dieta , mas aún en

las primeras fases de su desarrollo.

V.- RECOMENDACIONES.

•Si realmente queremos ver al Mar como una zona de cultivo,

reforcemos el cultivo experimental del lenguado común Paralichthys

adspersus adaptando tecnologías de cultivo de especies similares.

Conociendo el manejo de P. adspersus es posible ver la factibilidad

en el cultivo de peces marinos de mayor valor comercial tales como

la Chita, (Anisotremus scapularis) Pintadilla (Cheilodactylus

variegatus), Cabrilla (Paralabrax humeralis), Corvina (Cilus gilberti),

Cojinova (Seriotella violaces), Congrio (Cherubiemma emmelas), etc.

•Realizar investigaciones en la reproducción, desarrollo larval y

crecimiento de juveniles mediante la aplicación de fotoperiodo y

temperatura.

… RECOMENDACIONES.

•Realizar investigaciones para revertir las altas mortandades que se

producen en la etapa larval.

•Apoyarse de herramientas como la Biotecnología (uso de

probióticos ó adición de enzimas digestivas en la alimentación de

larvas de Paralichthys adspersus) y Genética

•Es necesario un control Fitosanitario para las especies exóticas que

se introducen al País, tales como el “Turbot” por el riesgo de

contaminar especies salvajes con enfermedades agudas tales como

el Género Vibrio.

•Buscar fuentes alternativas accesibles para la obtención de Ácidos

grasos pilinsaturados de la serie w – 3 y w – 6.

BIOLOGIA Y CULTIVO DEL LENGUADO COMUN, Paralichthys adspersus

(STEINDACHNER, 1867)

Presentado por:

Ing. Nicolas Hurtado Totocayo

LIMA – PERU

2009

¡Muchas Gracias!