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Grupo de molculas orgnicas de naturaleza qumica variable (lpidos, glcidos, derivados, etc.) quese necesitan en pequeas cantidades en la dieta.

La cantidad necesaria de vitaminas por persona es variable segn diversos actores como!

a) tamao corporalb) ritmo de crecimientoc) grado de e"ercicio

d) en ermedadese) embarazo) edad

#in embargo, en cualquiera de los casos son cantidades mu$ ba"as.

Las vitaminas se almacenan en grado ligero en todas las clulas, algunas se almacenan en gradoma$or en el %gado& por e"emplo, la cantidad de vitaminas ' que se encuentran en el %gado puedebastar para conservar a la persona sin ingesti n de la misma %asta durante * meses, $ de la mismaorma la cantidad de vitamina d que se almacena en este rgano basta para conservar a la personadurante dos o cuatro meses sin ninguna ingesti n adicional de la misma.

+l almacenamiento de la ma$or parte de las vitaminas %idrosolubles es relativamente leve& esto seaplica en especial a los compuestos del grupo vitamnico & puesto que cuando la dieta es de-cienteen ellos, a veces se reconoce sntomas clnicos de la de-ciencia en plazos de unos cuantos das(salvo la vitamina , cu$a reserva %eptica puede durar un ao o ms). La ausencia de vitamina/, en otra vitamina %idrosoluble, puede producir sntomas en plazo de una cuantas semanas $ sercausa de muerte por escorbuto en * o 0* semanas.

1or lo tanto, debemos concluir que si una persona lleva una buena alimentaci n, es decir una dietabalanceada, no necesita ingerir capsulas de vitaminas. +sta a-rmaci n es importante $a que ennuestro pas, mediante la publicidad televisiva, se nos %ace creer que necesitamos consumir muc%asvitaminas $ minerales 2para mantenernos bien& ello se relaciona a la visi n consumista que %ainvadido nuestro medio, donde la industria armacutica ve a nuestra poblaci n como potencialesconsumidores.

IMPORTANCIA

Las vitaminas son importantes $a que participan en lo siguiente!

a) como co actor enzimtico (comple"o b, vitamina c vitamina 3 )b) como componentes de pigmentos visuales ( vitamina ' )c) en la coagulaci n sangunea (vitamina 3)d) estimulando la absorci n de calcio ( vitamina 4)e) protegiendo las membranas celulares (vitamina e)

CLASIFICACION

#egn la solubilidad en lpidos o en agua, se clasi-can en liposolubles e %idrosolubles.

A. Liposolubles

Las que se disuelven en grasas, tales como las vitaminas ', 4, +, 5.

B. Hidrosolubles

Las que se disuelven en agua !ales "o#o la vi!a#ina C $ el "o#ple%o B &B' B( B) B*B+ B, B- B'(/

0ITAMINAS LIPOSOL1BL2S

A. 0ITAMINA A

retinol o anti6ero tlmica, es una vitamina liposoluble (es decir que es soluble encuerpos grasos, aceites $ que no se puede liberar en la orina como normalmentelo %acen las vitaminas %idrosolubles ) que interviene en la ormaci n $

http://es.wikipedia.org/wiki/Vitaminas_liposolubleshttp://es.wikipedia.org/wiki/Aceitehttp://es.wikipedia.org/wiki/Orinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Vitaminas_hidrosolubleshttp://es.wikipedia.org/wiki/Aceitehttp://es.wikipedia.org/wiki/Orinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Vitaminas_hidrosolubleshttp://es.wikipedia.org/wiki/Vitaminas_liposolubles

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mantenimiento de las clulas epiteliales, en el crecimiento seo, el desarrollo,protecci n $ regulaci n de la piel $ de las mucosas.

'L78+9:;# **? ***(/;8;

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2. 0ITAMINA C

+n los %umanos, en los primates $ en las coba$as , entre otros, la vitamina /(enanti mero L del cido asc rbico) no puede ser sintetizada, por lo cual debeingerirse a travs de los alimentos. +sto se debe a la ausencia de la enzima L?gulonolactona o6idasa, que participa en la ruta del cido rico .

'L78+9:;# ** mg

C. 0ITAMINA B)

La vitamina 0, niacina, cido nicotnico o vitamina 11, con rmula qumica/ EC@9; es una vitamina %idrosoluble, es decir, soluble en agua. 'cta en elmetabolismo celular como grupo prosttico de coenzimas o precursora de ellas.

'L78+9:;#

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3. 0ITAMINA B*

La vitamina @ o cido pantotnico es una vitamina %idrosoluble necesaria para lavida ( nutriente esencial ). Iue descubierta por

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