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Anexo No. 1

Levantamiento de Procesos

PROGRAMA DE ERRADICACIÓN DE LA PESTE PORCINA CLÁSICA EPPC

Flujo de Información

Diagrama General del proceso

asignación No. de remisión

y solicitud de entrega

(asist. P.y D.)

asignación de

numeración, revisión y

entrega de talonarios

(admin. B.D.)

registro de remisión

y numeración en

aplicativo

(admin. B.D.)

despacho talonarios

con remisión

(asist. P.y D.)

actualización de

información tablet

coordinador

(admin. B.D.)

distribución de

talonarios en campo

(coordinador)

registro de distribución

de talonarios en

aplicativo tablet

(coordinador)

talonarios

pertenecen a

la remisión

F

recepción registros

diligenciados

(coordinador)

V

registros

pertenecen a

remisiones

despachadas

F

registro de recepción de

registros en aplicativo

tablet

(coordinador)

V

organización para

envío de registros

(coordinador)

sincronización

B.D. tablet

(coordinador)

diligenciar F11 y

cobertura vacunal

(coordinador)

revisión y conteo

de registros

(asist. B.D.)

control envíos por

coordinador

(admin. B.D.)

conteo y entrega a

digitación

(asist. B.D.)

consolidación B.D. Tablets

– F11 – cobertura vac.

(admin. B.D.)

movimiento mensual

por coordinador

(admin. B.D.)

conteo y devolución

de digitación

(asist. B.D.)

validación despachos

vs. digitación

(admin B.D.)

clasificación y

archivo final

(asist. B.D.)

consultas y

reportes

(admin. B.D.)

solicitud de talonarios

(correo

coordinadores)

archivo temporal

de registros

(asist. B.D.)

mailto:[email protected]



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Solicitud y despacho de talonarios de registros RUV-RUI

Entrega de talonarios de registros RUV-RUI y recepción de registros en campo

asignación No. de remisión

y solicitud de entrega

(asist. P.-D.)

asignación de numeración,

revisión y entrega de talonarios

(coord. B.D.)

despacho talonarios

con remisión

(asist. P.y D.)

solicitud de talonarios

(coordinadores)

cargue de información

en base de datos

(coord. B.D.)

Envío de actualización

aplicativo

(coord. B.D.)

registro de distribución de

talonarios en aplicativo tablet

(coordinadores)

recepción de registros diligenciados

por vacunadores y chapeteadores

(coordinadores)

distribución de talonarios a

vacunadores y chapeteadores

(coordinadores)

registro en aplicativo tablet de registros

recogidos a vacunadores y chapeteadores

(coordinadores)




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Diligenciamiento de formatos, organización y envío de registros al nivel central

Procesamiento centralizado

organización y conteo de

registros recogidos

(coordinadores)

envío de registros físicos a Bogotá y

formatos diligenciados

(coordinadores)

diligenciamiento de formatos F11

y cobertura vacunal

(coordinadores)

sincronización de información en aplicativo

tablet con B.D. centralizada

(coord. B.D.)

Verificación registros físicos

vs. formato F11

(apoyo B.D.)

Conteo y alistamiento de registros

para digitación

(apoyo B.D.)

consultas y reportes de

movimiento mensual de registros

(coord. B.D.)

Entrega de registros a

digitación

(apoyo B.D.)




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Administración bases de datos y archivo

Solicitud y despacho de chapetas y biológico (vacunación)

seguimiento al proceso de

digitación de registros

(coord. B.D.)

validación de registros despachados

vs. registros digitados

(coord. B.D.)

auditoria a la digitación

de registros

(apoyo B.D.)

consolidación de inconsistencias

por vacunador y chapeteador

(apoyo B.D.)

archivo y disposición

final de registros

(apoyo B.D.)

consultas y reportes

vacunación e

identificación

(coord. B.D.)

autorización despacho

de biológico

(I.C.A.)

despacho de biológico

y chapetas a

distribuidor oficial

(asist: P.y D.)Diligenciamiento de

registro único de

vacunación RUV

(vacunador)

aplicación de biológico

y chapetas en predio

(vacunador)

solicitud de biológico y

chapetas

(coordinadores)

distribución de biológico y

chapetas a personal de

campo y productores

(distribuidor – coordinador)




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Solicitud y despacho de chapetas (identificación)

verificación de cartera

distribuidor

(asistente contrable)

despacho de chapetas

a distribuidor oficial

(asist: P.y D.)

aplicación de

chapetas en predio

(chapeteador)

solicitud de chapetas

(distribuidores oficiales)

Control de despacho de

chapetas a distribuidores

(asist. P.y D.)

distribución de chapetas a

chapeteadores

(distribuidor - coordinador)

diligenciamiento registro

único de identificación RUI

(distribuidor - chapeteador)

ventas de mostrador

(distribuidor)

distribución a satélites

(distribuidor)




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PROGRAMA DE MONITOREO DE PRECIOS AL CONSUMIDOR

Objetivo del programa

Tomar los precios de los cortes de la carne de cerdo, res y pollo, en una muestra tipo panel

(fija o cuasi permanente) de expendios localizados en el territorio nacional, visitados una

vez por quincena, mediante el uso de encuestas de precios presenciales.

Estructura del programa

El programa se desarrolla en tres principales etapas: Captura, Almacenamiento y

Generación de reportes, así:

Captura de la información en campo

Objetivo principal: Registrar precios de los diferentes cortes del cerdo, la res y el pollo,

discriminados por expendio y efectuar envío de información (actualmente mediante

plantilla) a la base de datos centralizada en servidor de la organización.

- Usuario: Seis encuestadores a lo largo del territorio nacional.

Captura de información en

campo

•Toma de precios en campo

•Reporte de información en plantillas o aplicativo de captura

Almacenamiento de la

información

•Depuración y corrección de la información

•Consolidación de la información de las diferentes regiones

Generación de reportes y

consolidados

•Generación de consolidados de importancia económica




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Ciudad Número de

encuestadores

Bogotá 2

Medellín 2

Cali 1

Eje Cafetero 1

- Cobertura actual: Bogotá, Medellín, Cali y Eje Cafetero (Manizales, Armenia y Pereira).

- Expendios: Cada uno de los encuestadores toma los precios en cerca de 75 expendios

de manera quincenal, por lo que la muestra está constituida por aproximadamente 450

expendios.

- Registros: En promedio se registran 16.200 precios por quincena, 60 registros por expendio

aproximadamente.

- Frecuencia: Quincenal

Nota 1: La frecuencia de la toma de precios es quincenal, no necesariamente cada

quince días. Si por ejemplo se toman los precios de un expendio X el día 1 de junio,

no necesariamente se deberán tomar el día 16 de junio nuevamente, sino entre el

16 y el 30 de junio.

Nota 2: La primera quincena va del día 1 al 15 de cada mes, y la segunda va del día

16 al último día del respectivo mes.

- Instrumentos: Formulario de encuesta: Monitoreo de Precios de Venta de Carne de

Cerdo

- Etapas: (i) Toma de precios en campo y (ii) Reporte de la información recogida en

campo a administrador

Toma de precios en campo

Se realiza mediante el siguiente formato:




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- Método: Se realiza de manera presencial por parte de un encuestador en expendios de

carne de cerdo, res y pollo, repartidos lo largo del municipio que le corresponde a dicho

encuestador.

- Total cortes: Son aproximadamente 68 cortes, incluyendo los de res, cerdo y pollo.

- Si se requiere actualizar o crear un expendio para la toma de precios, los encuestadores

deberán brindar la siguiente información al administrador de la información (Área

Económica – Gestión de Información) para su inscripción dentro del programa de

monitoreo de precios al consumidor. Anteriormente, bajo el uso del aplicativo, podían

hacerlo ellos mismos en un módulo de creación y/o actualización de información de

expendios.

Ciudad - Municipio

Zona o Área

NIT (Restringido para actualización)

Nombre del expendio

Nombre propietario o administrador

Apellido propietario o administrador




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Barrio

Dirección

Teléfono

E-mail

Estrato

Coordenada: * Longitud

* Latitud

Reporte de la información recogida en campo

Se realiza a través de la siguiente plantilla:

Allí, el encuestador pasará la información recogida en campo al archivo de Excel

escogiendo el establecimiento, el producto y el corte de las listas desplegables en dicho

archivo y digitando el precio de cada corte. Anteriormente, mediante el aplicativo, los

encuestadores debían elegir el establecimiento, tipo de carne y corte para ingresar el

precio del corte en campo.

- Cada uno de los cortes cuenta con un código de homologación, el cual se encuentra

asociado al nombre del corte, por lo cual el encuestador deberá escoger de la lista, NO

digitar, el nombre del corte, y automáticamente se asignará el código de

homologación.




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Cod_carne Desc_Pr cod_homologa Dec_Cor

1 Carne de Cerdo C_01 Cabeza de Lomo

1 Carne de Cerdo C_02 Lomo

1 Carne de Cerdo C_03 Chuleta

1 Carne de Cerdo C_04 Centro de Pierna

1 Carne de Cerdo C_05 Bola de Pierna

1 Carne de Cerdo C_06 Bota de Pierna

1 Carne de Cerdo C_07 Muchacho de Pierna

1 Carne de Cerdo C_08 Lagarto de Pierna

1 Carne de Cerdo C_09 Cadera

1 Carne de Cerdo C_10 Tocino - Toda la piel

1 Carne de Cerdo C_11 Tocino Barriguero

1 Carne de Cerdo C_12 Tocino Papada

1 Carne de Cerdo C_13 Tocino con costilla

1 Carne de Cerdo C_14 Solomito

1 Carne de Cerdo C_15 Costilla

1 Carne de Cerdo C_16 Codito

1 Carne de Cerdo C_17 Pezuña

1 Carne de Cerdo C_18 Espinazo

1 Carne de Cerdo C_19 Brazo

1 Carne de Cerdo C_20 Brazuelo

1 Carne de Cerdo C_21 Ossobuco

1 Carne de Cerdo C_22 Molida - Recorte

1 Carne de Cerdo C_23 Tiritas - Recorte

1 Carne de Cerdo C_24 Cubitos - Recorte

1 Carne de Cerdo C_41 Asadura

1 Carne de Cerdo C_42 Garra

1 Carne de Cerdo C_43 Canal de cerdo

1 Carne de Cerdo C_44 Careta

1 Carne de Cerdo C_46 Empella

1 Carne de Cerdo C_47 Hueso

1 Carne de Cerdo C_48 Tocino garra

1 Carne de Cerdo C_49 Tocineta

3 Carne de Res G_01 Cogote y Morrillo

3 Carne de Res G_02 Paletero Interno

3 Carne de Res G_03 Paletero

3 Carne de Res G_04 Lomo de Brazo

3 Carne de Res G_05 Bola de Brazo

3 Carne de Res G_06 Pecho

3 Carne de Res G_07 Murillo de Brazo - Lagarto

3 Carne de Res G_08 Costilla

3 Carne de Res G_09 Sobrebarriga

3 Carne de Res G_10 Colita de Pierna

3 Carne de Res G_11 Bola de Pierna

3 Carne de Res G_12 Murillo de Pierna - Lagarto

3 Carne de Res G_13 Centro de Pierna

3 Carne de Res G_14 Muchacho

3 Carne de Res G_15 Bota

3 Carne de Res G_16 Punta de Anca

3 Carne de Res G_17 Cadera

3 Carne de Res G_18 Lomo Fino

3 Carne de Res G_19 Lomo Ancho

3 Carne de Res G_20 Lomo de Aguja

3 Carne de Res G_51 Carne Molida

3 Carne de Res G_52 Hígado de Res

3 Carne de Res G_53 Falda

3 Carne de Res G_54 Aletero

2 Pollo P_01 Alas

2 Pollo P_02 Caja - alas

2 Pollo P_03 Caja - pechugas

2 Pollo P_04 Caja - perniles

2 Pollo P_05 Contra Muslo

2 Pollo P_06 Menudencias

2 Pollo P_07 Muslo

2 Pollo P_08 Pechuga

2 Pollo P_09 Pernil

2 Pollo P_10 Piernas

2 Pollo P_11 Pollo desvicerado

2 Pollo P_12 Rabadilla




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Almacenamiento de la información

- Objetivo principal: Almacenar, administrar, proteger y corregir los registros realizados

por los encuestadores.

- Usuarios: Administradores de la base de datos:

Coordinador Gestión de Información.

Analista Económico Grado I.

Analista Económico Grado II.

- Etapas: depuración y consolidación

Depuración de la información

Ésta se realiza en cada una de las plantillas que envían los encuestadores, de manera

manual, mediante filtros y verificación de la información reportada.

Consolidación de la información

Se realiza en un archivo de Excel, en el cual se reúne la información de cada una de las

ciudades tras la depuración, posteriormente se agrega a una base de datos histórica de

precios al consumidor que se encuentra en formato Access Database.




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Generación de reportes o consolidados de importancia económica

- Objetivo Principal: Consolidar precios por corte por frecuencia de tiempo,

principalmente por quincena, y mes (semanal - opcional).

- Usuarios: Administradores de la base de datos.

- Se realiza mediante consultas en base de datos de Access en la cual se consolidó la

información anteriormente.




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- Posteriormente se procede a la publicación de los resultados obtenidos a través de

los boletines económicos del área.

Consultas básicas:

1. Serie de precios promedio por kilogramo por quincena de los diferentes cortes (Si

fuera posible con gráfica, mejor)

2. Números de expendios visitados por quincena por encuestador.

3. Números de registros por encuestador por quincena.

4. Número de cortes visitados por quincena por expendio por ciudad.

5. Lista de expendios con coordenadas por quincena. (Esta consulta aún no está

desarrollada para colocar como ejemplo).


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