REVISTA PARA SOCIOS

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EN ESTA EDICIÓN: ¿TOMAMOS UN SYRAH? • PREMIOS AWA 7º EDICIÓN • INGARAMO, UN MÚSICO INTEGRAL • VINOS BUENOS, BONITOS Y BARATOS

Después de la notoria retracción en las exportaciones de vinos argentinos, ¿este año el mercado volverá a recuperar lugares en las góndolas del exterior? ¿o disminuirá aún más su presencia?¿en cambio seguirá en aumento la producción de mostos para exportar? Se complica la venta de vinos embotellados en los segmentos bajos. ¿Cómo queda la copa de vino en la mesa de los argentinos?

DILEMA 2013 PARA LOS VINOS ARGENTINOS

¿ME QUEDO O ME VOY?

STAFFCOORDINADOR GENERAL:Mariano Sebrié

EDITOR Y DIRECTOR COMERCIAL:Luis Fedullo · luis@barcelonanews.com.ar

COLABORADORA:Daniela Canavo

ESCRIBIERON EN ESTE NÚMERO:Diego EchegarayMartin ContrerasÁngel Salamine

FOTOGRAFÍA, ASISTENCIA Y COORDINACIÓN EN “MÚSICA PARA BEBER” Y “ENVINARTE”: Gonzalo CuetoSabrina Ceccarelli

DISEÑO EDITORIAL:Vitriolo · Laboratorio CreativoCel: (0341) 156 290 120hola@vitrioloweb.com.arwww.vitrioloweb.com.ar

facebook.com/vitriolo

IMPRESIÓN:Borsellino Impresos S.R.L.Av. Ovidio Lagos 3653 · RosarioTel: (0341) 4317174www.borsellino.com.ar

SUMARIO EDITORIAL

6 Bodega y Vinos del mes8 La Logia de la Espuma12 Sus elegidos18 Traguitos

NOTA DE TAPA 24 2013, un año que se presenta difícil para

la industria vitivinícola nacional

MERCADOS54 Profundo e intenso el Syrah 46 14 vinos argentinos de increíble

relación precio-calidad

EVENTOS32 Argentina Wine Awards 2013:

los vinos de la nueva generación

EL VINO POR ELLOS40 Entrevista a Patricio Reich.

Táctica y estrategia

MÚSICA PARA BEBER50 Juan Carlos Ingaramo.

Música que suena a ciudad

PROMOS PARA SOCIOS 56 Syrah60 Captain Morgan. Sumá uno nuevo a tu previa62 Un buen ambiente es fundamental para

un buen vino. Packs dobles66 Sugerencias del Sommelier

72 Grandes beneficios

Cuando los días nos encuentran más serenos, es de espe-rarse la llegada de momentos ideales para descubrir lo que nos gusta.

Si bien es cierto que las vacaciones son cortas, en el Barce-lona Club de Cata trabajamos para ofrecerles más espacios, eventos, ofertas y demás para deleitarse en estos días que aún son tranquilos en la ciudad.

Próximamente tendremos un lugar donde reunirnos a dis-frutar desde un almuerzo, un encuentro después de la jor-nada laboral, una tarde con barra de tragos de gran calidad y por supuesto, increíbles cenas. Estamos gestando un es-pacio nuevo, en un lugar emblemático de la gastronomía local, lleno de beneficios para todos. Pero a no desesperar, muy pronto sabrán más. Estamos trabajando para que los últimos días de Marzo esto sea una realidad.

Actualmente, agregamos a los beneficios de los socios LA LOGIA DE LA ESPUMA para descubrir el apasionante mun-do de las cervezas de calidad. Se accede con sólo $ 50 adi-cionales a un pack degustación, que proponemos desde este mes y hasta abril.

También encontraran en este número LA SUGERENCIA DEL SOMMELIER. Este lugar lo reiteraremos mes a mes con dos vinos que degustamos y atentamente detallamos en líneas.Por otra parte, para Marzo tendremos el último de los talle-res de verano, Taller especial Malbec de Salta (Martes 19 de Marzo) y Taller especial Vinos de corte (Martes 26 de Mar-zo). Las dos jornadas tienen un costo de solo $ 140 y $ 120 para socios Barcelona y Vintage respectivamente.

Además, estamos terminando de delinear un viaje delicioso por Mendoza para semana Santa, pronto podrán ver deta-lles del viaje y costos. Les adelanto que saldremos el Jueves 28 de Marzo y estaremos llegando el Miércoles 3 de Abril bien temprano a la mañana.

Por último, les recuerdo que las reservas a las catas de todos los días en la vinoteca se realizan solo por la página web. Les pedimos que, si algo les impide venir a la actividad reser-vada, por favor se cancele la reserva con anticipación; para que otra persona pueda participar. Son muchos los socios interesados y es una lástima que queden espacios vacíos por inasistencia.

Si no pueden ingresar con usuario y contraseña a nuestra página www.barcelona news.com.ar, nos pueden escribir a: eventos@barcelonanews.com.ar o a luis@barcelonanews.com.ar

Salud!

Luis FedulloSOMMELIER · EDITOR

BARCELONA CLUB DE CATA

3

Córdoba 2375 · Rosario C.P. 2000 · Santa Fe · ArgentinaTel: 0341 440 2305Fax: 0341 425 4784info@barcelonavinos.com.arwww.barcelonavinos.com.ar

barcelonavinosyalgomas

@barceclubdecata

REVISTA BARCELONA CLUB DE CATAEDICIÓN: FEBRERO 2013

Precio Sugerido $ 110.- Precio Sugerido $ 175.-

BODEGA DEL MES

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La bodega Flechas de los Andes, situada Vistaflores, Mendoza y decorada por Philippe Druiller, se presenta con simplicidad en contraste a la fuerza de las monta-ñas majestuosas de Los Andes. Se trata de un empren-dimiento liderado por el barón Benjamín de Rothschild y Laurent Dassault, con Michel Rolland como consultor y la enología de Pablo Richardi. Cuenta con 110 hectá-reas de viñedo, plantado justo al pie del espectacular Cordón del Plata, a 1100 metros sobre el nivel del mar.

Operando desde la vendimia de abril de 2004, elabora sus ejemplares con el más puro respeto a las tradicio-nes, conjugando técnicas y modernos equipamientos. El cuidado más grande apunta a una vitivinicultura de precisión con un doble objetivo: calidad y respeto por el entorno. Las prácticas vitícolas efectuadas “a la

francesa” por un equipo argentino apuntan a un bajo rendimiento produciendo uvas de gran calidad, natu-ralmente concentradas y maduras. Todos los vinos po-seen crianza en barricas de roble francés.

Gracias a un terroir único, beneficiado por un clima seco moderado y la atención apasionada que tienen sus dueños sobre las propiedades, nacen sus vinos en partidas limitadas. Vinos de guarda del Nuevo Mundo con el savoir faire francés en la Argentina.

Flechas Gran Corte, un gran vino de assamblage, que resume la quintaesencia de este terroir en particular.Flechas Gran Malbec, un puro cepaje argentino.

Punta de Flechas, un malbec con personalidad única.

LE ENTREGAMOS:

CUOTA $ 75 CUOTA $ 90

2 Punta de Flechas Malbec

1 Punta de Flechas Malbec+ 1 Flechas de los Andes Malbec

SOCIO VINTAGE CUOTA $ 280

Precio Sugerido $ 450.-

Precio Sugerido $ 460.-

4 Punta de Flechas + 2 Flechas de los Andes Malbec

7

2 Flechas de los AndesGran Corte

¡Recuerde que puede duplicar su opción del mes!

Caja especial de Febrero

$ 240

PROMOS PARA SOCIOS

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Ahora con $ 50 adicionales a la opción del mes podrá acceder a un pack de degustación de cervezas de calidad.

Precio Sugerido $ 75.-

La logia de la espuma

Este mes seleccionamos tres cervezas europeas ligeras, ideales para los días calurosos y para platos livianos.

• 2 Estrella Galicia Especial• 1 Estrella Damm• 1 Dab

SUS ELEGIDOS

Dejamos en sus manos la elección de sus vinos.

Ahora puede armarse una caja con vinos de propuestas de meses pasados. Por $ 240 se lleva el equivalente a tres ofertas de $ 75.

Sólo tiene que ir hasta la exposición de nuestros vinos de meses anteriores y elegir tres botellas de los vinos Clásicos y tres botellas de vinos Premium. ¡Imperdible!

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TRAGUITOSTRAGUITOS

Lo que el granizo se llevó

Desde el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), Guillermo García, su presidente, recono-ció que la región afectada por el granizo es la que más uva aporta a la cosecha del Este y estimó que las pérdidas se harán notar en los volúmenes totales de cosecha.

A fines de diciembre, el INV había pronosticado que este año se obtendría un total de 28.331.169 quintales de uva, un 26% más que el año pasado.

Si bien aún no hay números concretos, los daños están a la vista. Mauro Sosa, gerente del Centro de Bodegueros y Viñateros del Este, explicó que

los distritos de Chimbas, Palmira y San Martín fueron los más perjudicados.

También se registraron daños en Rivadavia, Junín y Santa Rosa aunque estos fueron menores ya que, en general, en estos sitios el granizo precipi-tado fue pequeño en comparación con San Martín.

Por su parte, Guillermo García destacó que el distrito Las Chimbas se llevó la peor parte y los volúmenes perdidos, sin duda, serán importan-tes. “Habrá que esperar a que se termine el rele-vamiento para conocer con mayor precisión la magnitud de los daños”, comentó.

La tormenta que cayó sobre Mendoza el miércoles 30 de enero provocó importantes daños en las plantaciones vitícolas de la zona Este, donde se concentra la mayor parte de los viñedos locales.

Diario Los Andes

Con auténtica personalidad

“La mejor manera de llegar a la nueva generación de consumidores de vino es escuchándolos”

La francesa G-Vine “Ultra Premium” ha sido premiada con la medalla de oro en el Concurso Internacional de Bebidas Alcohólicas, organi-zado por el Beverage Testing Institute, dentro de la categoría de ginebras, considerándola la mejor del mundo.

Por su parte, desde la empresa aseguran que este premio tiene un gran valor, ya que sólo llevan nue-ve meses en el mercado mundial, y partían de la base de que el consumo de ginebra es un mundo muy tradicional y personal y sorpresivamente G-Vine ha entrado en la categoría rompiendo moldes.

Se trata de una ginebra exclusiva en la cual la estrella es la sutil y exquisita flor que nace de los viñedos jun-to a la uva verde Ugni Blanc en la región de Cognac.

Esta lujosa bebida se compone de ocho extrañas y frescas frutas botánicas seleccionadas en rincones de todo el mundo por su pureza, aromas y propieda-des curativas tales como raíces de jengibre, regaliz, cardamomo verde, corteza de cassia, cilantro, bayas de enebro, nuez moscada y bayas de cubeb.

Estos botánicos se infusionan en 3 diferentes fa-milias, posteriormente se hace una última destila-

ción junto con la flor de vid que ha sido recogida a mano previamente e introducida en un espirituo-so neutro de la uva verde durante varios días jun-to con los botánicos y una pequeña proporción de cáscara de lima obteniendo así la mejor esencia floral poseedora de una perfecta suavidad.

Presentada en un lujoso y refinado envase de 700 ml, la transparencia de la botella refleja la esencia natural y fresca del espirituoso mientras que el color verde evoca la flor de vid, símbolos del producto que junto con la numeración indi-vidual de cada botella refuerza su exclusividad.

G-vine es ahora la mejor ginebra del mundo tras haber obtenido dicho galardón en el Concurso Internacional de Bebidas Alcohólicas, organizado por el Beverage Testing Institute.

Joe Roberts, es el fundador de 1winedude.com, sitio estadounidense que apunta a un público amante del vino con conocimientos intermedios. En 2012 Roberts obtuvo el puesto 14 en el ranking de las 100 personas más influyentes del sector vitivinícola norteamericano según IntoWine.com. En diálogo con WineSur, brinda su visión sobre los vinos argentinos.

¿Cuál es su opinión sobre los vinos argentinos?En general, me gusta la calidad de los vinos en casi todos los rangos de precios que ofrece Ar-gentina. Así, mientras que todavía tienen bue-na relación precio-calidad, también observo que se está agobiando al mercado estadouni-dense con Malbec de bajos precios, y esto pue-de ser peligroso porque es lo mismo que hizo Australia con el Syrah e Italia con el Moscato, y no les fue muy bien.

¿Cree que los vinos argentinos se adaptan a la nueva generación de consumidores?Sí y no. Sí, porque hay una gran oferta de vinos de muy buena calidad a precios relativamente

bajos; y no, porque, en cuanto al estilo, creo que hay un buen número de productos que son víc-timas de la elaboración de vinos con perfiles de roble que atraen más a las viejas generaciones de consumidores de Estados Unidos que a las nuevas. Sin embargo, esto no es algo malo aho-ra, ya que ellos son los encargados de realizar la mayor parte de la compra, pero sí creo que se convertirá en un desafío en el futuro.

¿Considera que el consumo mundial de vino se concentrará en vinos con menos alcohol y madera?La respuesta general es sí, sobre todo para los consumidores jóvenes más conocedores.

Ellos están teniendo sus primeras experien-cias con vinos ácidos, frescos, y que no mani-fiesten mucho roble.

¿Cuál es la forma de comunicarse con la nueva generación de consumidores?L a m e j o r m a n e ra d e l l e g a r a l a n u eva g e n e ra c i ó n d e co n s u m i d o re s d e v i n o e s e s c u c h á n d o l os y d e j a r q u e d i g a n l o q u e q u i e re n . Tra t a r l os co n re s p e to y co m o a d u l tos e s l a c l ave . E l l os e s -t á n fo rm a n d o s u s g u s tos , y n o t i e n e n m i e d o d e d e c i r l o q u e p i e n s a n , to d o l o q u e n e ce s i t a n h a ce r e s p re g u n t a r-l e s y e s c u c h a r.

1919

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UN AÑO QUE SE PRESENTA DIFÍCIL PARA LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA NACIONAL

Durante todo el año 2012 la industria se debatió entre las dificultades de elabo-

rar vinos del segmento bajo de precios y los que están ubicados en la base de vinos Pre-mium, debido al gran aumento de insumos y la carga arancelaria que el gobierno le agrega a las exportaciones. Advirtiendo que si bien no fue un año malo, tampoco fue sobresalien-te; hubo muy buena calidad de cosecha pero a rindes muy bajos en casi todas las regiones. El aumento de los costos y la imposibilidad de modificar los precios en el exterior ha hecho que Argentina pierda posiciones en los mer-cados internacionales.

Esto se vio claramente reflejado en el resultado de las exportaciones de vino embotellado, las cuales cayeron en 12,5 millones de litros. Sin embargo, se mejoró la facturación, la cual creció un 1,9 % el año pasado.

Consultado sobre el tema, el presidente de Bo-degas de Argentina, Juan José Canay indicó que: “No lo podemos entender, son insumos que se des-tinan tanto para el mercado interno como exter-no. Todos estos insumos se fabrican en Argentina.

No vemos el sentido de aumentar el derecho de exportación a cosas que no se fabrican acá”.

Por su parte, Luis Steindl, gerente de opera-ciones de Bodega Norton asentó: “Esto afecta a la industria considerablemente”. El ejecutivo expresó también que en épocas de pérdida de competitividad uno tiene que echar mano a los recursos e insumos que son más económicos. “Justamente el aglomerado y el 1+1 son aquellos cierres que la industria ha ido incorporando de a poco porque son de buena calidad técnica y a su vez de bajo costo. Y que ahora el arancel suba, torna realmente difícil poder absorber esa dife-rencia”, consideró. Y finalmente agregó: “Nues-tro costo de operación y elaboración se ve afec-tado sensiblemente. Y en un momento en donde se está perdiendo rentabilidad, por inflación o distintas razones, esto no nos ayuda”.

El bodeguero Walter Bressia, también se mos-tró preocupado y aseguró que esta situación afecta a la industria negativamente, ya que la bodega o la empresa termina haciéndose cargo de un incremento que no lo tenía previsto y que impacta directamente sobre el costo.

CON EL AUMENTO DEL PRECIO EN LOS INSUMOS Y LA GRAN CARGA ARANCELARIA

A LAS EXPORTACIONES, LAS BODEGAS DEBERÁN HACER FRENTE A UNA SITUACIÓN

QUE DISMINUYE LA COMPETITIVIDAD DE LA INDUSTRIA NACIONAL.

NOTA DE TAPA

24

2013,

EXPORTACIONES 2013

Con los magros resultados de 2012 y con un franco ascenso de la exportación de vino a gra-nel, el cual no tiene valor agregado, las expec-tativas para 2013 se centran en mantener los niveles de comercialización en el exterior regis-trados el año pasado.

En cuanto a la exportación de vinos para 2013, todo indicaría que los vinos embotellados de precios bajos y medios seguirán perdiendo ren-tabilidad por la revaluación de nuestra mone-da, producida por el bajo crecimiento del tipo de cambio y el fuerte crecimiento de los costos internos en pesos. Se cree que en esas franjas se exportará muy poco. Aunque algo de esa pérdida podrá compensarse con mayores ven-tas de vinos a granel, el efecto a largo plazo que puede producir este cambio es hacer perder los esfuerzos comerciales que la industria ha estado forjando en los últimos quince años.

¿QUE PASARÁ EN LAS GÓNDOLAS ESTE AÑO?

En este sentido puede ser que las bodegas más chicas carguen todo el costo en los vinos que no podrán exportar y los depositen en el mercado local. También es posible que las bodegas gran-des, que embotellan millones de ejemplares, sean las que marquen el precio en la góndola, si esto es así, sin tomar en cuenta el incremento de precios del mes de febrero, tendremos bastan-tes vinos, muchos mas que en 2012, a un precio muy convincente en relación a la calidad.

Contrariamente, con los vinos de gamas altas no pasará lo mismo. Las bodegas pondrán mas esfuerzo que nunca en reemplazar sus vinos de gamas bajas en gamas más altas en las góndolas de mercados internacionales. Esta estrategia les da mayor margen para absorber los costos dila-tados de los insumos, pero el proceso comercial puede llevar meses o años.

Así pues, es de esperarse que en los vinos que superen los $ 300 la caja de 6 botellas, no haya grandes novedades en el mercado local ya que en 2012 se exportaron un millón de cajas de 9 li-tros (12 botellas) extra y todo indica que en este segmento las exportaciones seguirán creciendo.

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Compilación de textos: LUIS FEDULLO · Sommelier · Barcelona Club de Cata

EL MOSTO, UNA ALTERNATIVA EN CRECIMIENTO

Seguramente, en este año que recién comienza, la calidad va a ser tan buena como en el 2012, aunque con altos rindes. No obstante, éste parece ser el año del mosto.

Esta alternativa se puede destacar observando los datos publicados por el Instituto Nacio-nal de Vitivinicultura que indican que durante 2012 se exportó prácticamente la misma cantidad de mosto que durante 2011.

El gerente de la Cámara Argentina de Exportadores de Mosto, Sergio Colombo sostuvo que: “El mosto es un producto que hoy tiene una demanda sostenida”. El dirigente indicó que para este año el objetivo es colocar en el exterior entre 180 mil y 200 mil toneladas. Se-ñaló además que existe un mercado en el que el piso puede estar en las 150 mil toneladas.

El buen precio del mosto a nivel internacional se debe, entre otros factores a la mala cosecha general de 2012. A saber, en Nueva Zelanda la vendimia fue un 15 % menor; en Australia fue la peor de los últimos cinco años; Francia tuvo una reducción del 20 %; Italia disminuyó su producción un 8 % y España vio una vendimia reducida en un 12 %. En Estados Unidos, también la vendimia fue menor, lo que restringe la oferta disponible de producto.

ARGENTINA WINE AWARDS 2013: LOS VINOS DE LA NUEVA GENERACIÓN

C omo todos los años, Wines of Ar-gentina y la Corporación Vitivinícola

Argentina (COVIAR), organizan el concurso planeado para evaluar y premiar la calidad y los avances de la industria vitivinícola argentina, el “Argentina Wine Awards”.

En esta séptima edición la apuesta estará cen-trada en la nueva generación de consumido-res. Es por esto que la entidad eligió a los doce periodistas, bloggeros, sommeliers y enólogos internacionales más influyentes del mercado junto a seis prestigiosos expertos locales. Todos estos jóvenes, tienen un promedio de edad de 40 años y representan las nuevas miradas del mundo vitivinícola.

El certamen constará de cinco días de degusta-ción a ciegas en el Hotel Sheraton de Mendo-za, desde el 18 hasta el 22 de febrero. El énfasis está puesto en reflejar la expansión de los vinos argentinos en todo el mundo y la importancia cada vez mayor de una variedad de mercados. En conferencia de prensa, Alberto Arizu (h) co-mentó que en el 2012 se presentaron 740 vinos de más de 100 bodegas, y que en esta próxima edición, se espera superar dicho record. Asi-mismo, el empresario remarcó que otro de los objetivos es que las bodegas presenten muestras más diversas, ampliando las propuestas, ya que el año pasado, el 80% de los vinos fueron tin-tos y en gran porcentaje Malbec. Por otro lado, indicó: “En AWA siempre nos hemos trazado el

DEL 18 AL 22 DE FEBRERO SE DESA-RROLLARÁ EN MENDOZA LA VII EDI-CIÓN DEL CONCURSO INTERNACIO-NAL MÁS IMPORTANTE PARA LOS VINOS ARGENTINOS. JURADOS NA-CIONALES E INTERNACIONALES QUE PROMEDIAN LOS CUARENTA AÑOS, SERÁN LOS ENCARGADOS DE EVA-LUAR LOS EJEMPLARES.

EVENTOS

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objetivo de poner en juicio nuestros vinos ante distintos jurados especializados. Este año lo he-mos denominado “Next Generation” ya que se han convocado a expertos nacionales e interna-cionales jóvenes e influyentes. Tenemos un mix de enólogos, periodistas y comunicadores de re-des sociales que tienen gran influencia en vinos, sobre las nuevas generaciones de consumidores”.

SEMINARIO

El seminario “Vinos y Estilos exitosos” se ha realizado en todas las ediciones del AWA como una forma de compartir experiencias.

En esta oportunidad, los 12 jueces presenta-rán vinos exitosos de los mercados a los que pertenecen, destacando información clave de

la “Next Generation”, como por ejemplo qué consumen, en qué ocasiones, innovaciones, oportunidades en los mercados claves y últimas tendencias.

El seminario tendrá lugar el día viernes 22 de febrero, de 8.30 a 14.30 en el Hotel Sheraton, Mendoza. El costo de la entrada, hasta el 24 de enero fue de $ 480 + IVA, pasada esa fecha as-ciende a $ 600 + IVA.

Concluyendo, al finalizar el seminario se brin-dará el cóctel de premiación de los famosos Trophy, con un valor de $ 300 + IVA la parti-cipación.

LAURA SAIEGFuente: www.areadelvino.com

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Más información e inscripciones: Área del Vino · 9 de Julio 1485 Piso 4º

CP (5500), Mendoza · Tel: +54 261 4239584

acreditaciones@areadelvino.com

SECCIÓN

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TÁCTICA Y ESTRATEGIA

PATRICIOREICH

E N T R E V I S T A A :

Para Patricio Reich, Director de Bodega & Viñedos Renacer, 2013 será un año lleno de desafíos. A su forma de ver, ante la crisis en Ar-

gentina y en el mundo, las bodegas deberán hacer foco en la eficiencia para continuar en las góndolas. En esta entrevista analiza la situación del merca-do interno, externo y los pronósticos para la industria vitivinícola.

¿CUÁLES SON LAS PERSPECTIVAS PARA EL AÑO QUE COMIENZA?

En Bodega Renacer consideramos que 2013 será un año para consolida-ción de marcas. Debido al boom, en los últimos años del Malbec, aparecie-ron muchas nuevas marcas en los distintos mercados y el consumidor tuvo distintas opciones para elegir. Sin embargo, pensamos que la industria se va a consolidar en pocos actores de gran importancia en lugar de muchos actores con poca importancia.Por otro lado, Asia sigue creciendo y estamos apostando fuerte, partici-pando en distintas ferias, haciendo acciones con nuestros importadores y visitando los distintos mercados al menos una vez por año.

Esperamos que sea un año similar a 2012 en cuanto a volúmenes y ventas.

ESTE AÑO COMENZARÁN A EMBOTELLAR EN CALIFORNIA REDUCIENDO EN UN 30% EL COSTO FINAL. SÓLO EMPLEARÁN ESTA ESTRATEGIA EN SU LÍNEA MÁS ECONÓMICA, PARA EVITAR DISCONTINUARLA.

EL VINO POR ELLOS

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“El mercado interno está muy

competitivo dado que muchas

bodegas están volcando

stock de mercado externo al

mercado interno, ampliando

la oferta para el consumidor.”

¿RENACER ESTÁ EXPORTANDO A GRA-NEL PARA EMBOTELLAR EN DESTINO?

Este año comenzaremos a embotellar en Ca-lifornia, ahorrándonos un 30  % de los costos. Esto sólo lo haremos en la línea Punto Final. Éste es un vino que tiene un valor de u$s 11 en góndola en Estados Unidos y, con los aumentos de los insumos que se han registrado en Argen-tina, si no se hacía de esta manera, debíamos discontinuarlo.

La industria se tiene que acomodar y adaptar a la situación de Argentina y el mundo, buscan-do la forma de seguir siendo competitivos. La inflación y escasez de insumos, hacen que sea muy complicado cumplir con los importadores. De esta manera, con esta modalidad ganamos en precio y en servicio logístico.

Más allá, esta dinámica sólo la estamos utilizan-do en la franja de precios más bajos, ya que para las líneas más altas el control es mucho más ri-guroso y complejo.

¿CUÁLES SON LAS PRINCIPALES PROBLE-MÁTICAS QUE ENFRENTA LA INDUSTRIA ESTE AÑO?

Respecto a la situación interna, los mayores problemas vienen por la alta inflación, el dólar bajo, los recuperos de IVA y las trabas a las im-portaciones. Lo que de a poco se ha ido nor-malizando han sido los reintegros de la exporta-ción. Sin embargo, de los recuperos de IVA del año pasado, por ejemplo, sólo cobramos un en-vío. Ante esta situación, lo que hicieron muchos fue volcarse con más fuerza al mercado interno. Aquí lo que sucedió fue que se generó una ma-yor competencia a nivel local.

En el mercado externo hay que ser cauteloso con lo que está ocurriendo en la Euro Zona principalmente, con algunos países en rece-sión y con altos niveles de desempleo. Esto ha generado una caída en exportaciones respecto de años anteriores y vemos que es difícil que la recuperación sea rápida.

¿CÓMO VIENE LA COSECHA 2013?

Esperamos una excelente cosecha para 2013 con una calidad similar a la cosecha de 2012, pero con mayor cantidad, lo que es muy bueno para la industria. También esperamos que los precios caigan respecto de 2012 debido al au-mento de oferta de uva, lo que le daría un buen respiro a la industria.

¿CUÁLES SON LAS VARIEDADES QUE SE DESTACARÁN ESTE AÑO?

Vemos buena madurez en el Malbec a pesar de las altas temperaturas. Se percibe una mayor cantidad de uva por planta, con una calidad similar a la cosecha 2012, que fue muy buena.

Variedades interesantes con buena cosecha para este año serán: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot.

¿CUÁL CREE QUE SERÁ LA FRANJA DE PRECIOS MÁS RENTABLE PARA ARGENTI-NA EN EL MERCADO EXTERNO?

Sobre u$s 35 por caja es un segmento renta-ble para las bodegas de Argentina. Este precio permite también destinar un cierto monto de la venta en acciones comerciales y de marketing, sin perjudicar los márgenes.

¿CUÁLES SON LOS MERCADOS MÁS ATRACTIVOS PARA ARGENTINA?

Los mercados más atractivos para Argentina son EE.UU., Canadá, Brasil y Reino Unido. Es-tos mercados concentran cerca de un 80 % de las exportaciones de Argentina, con perspecti-vas positivas de crecimiento.

De igual forma, Reino Unido es un mercado muy particular, donde casi el 80 % del vino se vende en supermercado, convirtiendo el vino en una especie de commodity. No es un merca-do muy atractivo por la baja rentabilidad. Otro

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mercado que ha dejado de ser atractivo para Argentina es Japón, el cual entró en recesión y, sumado con el tsunami que los ataco, hizo que las ventas de vino cayeran notablemente.

EL CONSUMO DE VINOS EN ESTADOS UNIDOS Y CANADÁ, DOS DE LOS MERCA-DOS MÁS INTERESANTES PARA EL PAÍS, ¿CÓMO SE ESTÁ DESARROLLANDO?

Ambos mercados siguen muy fuertes, creciendo pero a tasas menores que años anteriores. He-mos pasado a Chile en exportaciones a EE.UU. en muy poco tiempo, lo que es muy bueno y ha-bla muy bien de nuestra industria.

La marca “Malbec y Argentina” son muy fuertes en la mente de los consumidores americanos y canadienses, ayudando al posicionamiento de

nuestros vinos en el exterior. Hay que seguir uni-dos como industria, entregando productos de alta calidad en todos los segmentos de precios y realizando promociones a nivel país a través de distintos organismos como Wines of Argentina.

¿CÓMO SE ESTÁ DESARROLLANDO EL MERCADO INTERNO?

El mercado interno está muy competitivo dado que muchas bodegas están volcando stock de mercado externo al mercado interno, amplian-do la oferta para el consumidor. Hay vinos prác-ticamente en todas las franjas de precio, cientos de marcas y algunos jugadores muy fuertes. También las cadenas de supermercados han apostado por el vino, ampliando sus formatos de venta al público, por ejemplo creando tien-das de vinos dentro del supermercado.

De todas formas es un mercado muy intere-sante, el consumo sigue fuerte en las franjas de precio menores a $ 50, y algo más frenado en las franjas superiores.

¿CÓMO CERRÓ EL AÑO LA BODEGA?

Renacer terminó con números muy positivos: 25 % de crecimiento en las exportaciones, 10 % de crecimiento en mercado interno, apertura de nuevos mercados comerciales (hoy Renacer está presente en 46 países) y con creación de va-lor y marca para todos nuestros distribuidores.Estamos dentro de los 35 mayores exportadores de Argentina y tenemos un precio FOB pro-medio en torno a los u$s 52, muy superior al promedio de la industria, que nos permite tener una rentabilidad interesante. Para 2013 espera-mos un crecimiento del 15 %.

EL VINO POR ELLOS

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LAURA SAIEG · Fuente: www.areadelvino.com

Nivel 1 • 18 de marzo• 25 de marzo• 8 de abril• 15 de abril

Precios$ 220 Socios$ 240 No socios

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14 VINOS ARGENTINOS

DE INCREÍBLE RELACIÓN PRECIO-CALIDAD

“Argentina es el país del Malbec, tintos ju-goso y profundos a un precio excelente”,

destaca el artículo, en el cual se eligieron a los 14 vinos con mejor relación precio calidad de Ar-gentina. En este sentido, la lista está integrada por “Dominio del Plata Malbec Mendoza Su-sana Balbo Signature 2011”, que contiene 10 % de Cabernet Sauvignon y gran estructura con su paso de 13 meses en barrica de roble francés, 80 % nuevo. También se encuentra el “Trapi-che Malbec Mendoza Finca Las Palmas 2008” nacido en el Valle de Uco, que exhibe el típico carácter especiado de un añejamiento extendi-do. Ambos ejemplares no superan los u$s 25.

Otro de los vinos elegidos por Nathan Wesley, periodista de Wine Spectator y encargado de realizar esta nómina, es el “Malbec Mendoza Oak Cask 2011” 100 % Malbec Cuvee prove-niente de diferentes viñedos ubicados entre los

760 y 1070 metros sobre el nivel del mar. Acerca de este vino, mencionó que “muestra un carácter picante y a frutas frescas de una cosecha fresca y tardía, apoyado por notas de mocha provenientes de una corta estadía en barricas de roble francés y americano”. Sumado a esto, Wesley indicó que los enólogos también han demostrado su talen-to en otras variedades, como el “Luca Syrah Uco Valley Laborde Double Select 2011” vino que presenta una sólida personalidad varietal com-binada con la frescura y mineralidad que otorga el clima más fresco del Valle de Uco.

Por su parte, el Tempranillo que el español José Manuel Ortega exportó desde su tierra, ofreciendo una versión firme, madura y flo-ral bajo la marca “Urban” de Bodegas y Vi-ñedos O. Fournier, también integra la nómi-na de los catorce vinos de increíble relación precio-calidad. 

WINE SPECTATOR RECONOCIÓ A 14 VINOS ARGENTINOS POR DEBAJO DE LOS U$S

25, DESTACANDO AQUELLOS PRODUCTOS QUE MANEJAN BUENA RELACIÓN PRE-

CIO CALIDAD. MÁS ALLÁ DEL MALBEC, UN TEMPRANILLO Y UN SYRAH TAMBIÉN

RESULTARON ELEGIDOS.

MERCADOS

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LOS 14 ELEGIDOS POR WINE SPECTATOR

LUCA Syrah Uco Valley Laborde Double Select 2011Puntaje: 90 • u$s 25

DOMINIO DEL PLATA Malbec Mendoza Susana Balbo Signature 2011 • Puntaje: 90 • u$s 25

TRAPICHE Malbec Mendoza Finca Las Palmas 2008 • Puntaje: 90 • u$s 25

JEAN BOUSQUET Malbec Tupungato Valley Reserve 2011 • Puntaje: 89 • u$s 18

LAMADRID Cabernet Franc Agrelo Reserva 2010 Puntaje: 89 • u$s 17

ANTUCURA Pinot Noir Mendoza Vista Flores 2010Puntaje: 88 • u$s 17

ARGENTO Malbec Mendoza Reserva 2010Puntaje: 88 • u$s 16

COLLI DI BOASI Malbec Uco Valley Benvenuto de la Serna 2008 • Puntaje: 88 • u$s 18

LAMADRID Bonarda Agrelo Reserva 2010 Puntaje: 88 • u$s 17

TRAPICHE Malbec Mendoza Oak Cask 2011 Puntaje: 88 • u$s 13

CRUZ ALTA Malbec Mendoza Grand Reserve 2010 Puntaje: 87 • u$s 15

BODEGAS Y VIÑEDOS O. FOURNIER Malbec Uco Valley Urban 2011 • Puntaje: 87 • u$s 12

BODEGAS Y VIÑEDOS O. FOURNIER Tempranillo Uco Valley Urban 2011 • Puntaje: 87 • u$s 12

CRUZ ALTA Malbec Mendoza Reserve 2011 Puntaje: 86 • u$s 12

Fuente: www.areadelvino.com

MÚSICA QUE SUENA A CIUDAD

En 1982 una vieja amistad entre Litto Nebbia y Juan Carlos Ingaramo derivó en

la grabación del disco “Llegamos de los barcos”, de la formación que ambos integraban llamada “Los Músicos del Centro”. En 1983 grabaron “Volumen 1”, que contó con el mismo Nebbia como productor para su sello Melopea. En 1987 llega “Noventa y nueve”, segundo LP de la banda, que contó con el gran aporte de Fito Páez en el tema “Esquirlas” en autoría y voz; también Pedro Aznar acompañó en guitarras. Su tercera

producción, “Ecuador” editada por el mismo sello, data del año 1989. Entonces, incorporaron una sección de vientos: Oscar Pedano (saxo alto) y Bernardo Baraj (saxo soprano).

Fue mas tarde cuando junto a su hermano Mingui Ingaramo crearon las mejores obras de la música fusión jazz-rock instrumental de Córdoba. Ya por el año 1994 los hermanos Ingaramo grabaron junto a Litto Nebbia en Estudios del Nuevo Mundo, “New York es una ciudad solitaria”. Allí

IMAGINARIO ES EL ÚLTIMO DISCO

DOBLE DE JUAN CARLOS INGARAMO,

EL CORDOBÉS QUE CON SU BAJO

PERFIL Y SU ESPÍRITU DE BARRIO

HIZO GRANDES APORTES AL ROCK

NACIONAL CONTEMPORÁNEO.

MUSICA PARA BEBER

50

Juan C ar los Ingaramo

contaron con una gran cantidad de músicos invitados: Hugo Fattoruso, Silvia Avila, Cacho Tejera, Víctor Biglione, entre otros.

LA SENCILLEZ DE UN GRANDE

Actualmente y desde hace más de 10 años Juan Carlos Ingaramo se dedica a producir y grabar para muchos músicos nacionales y extranjeros, de hecho lleva más de 90 discos en los cuales participa de una u otra forma. Se desarrolla como productor, manteniendo un perfil bajo aunque marcando siempre la excelencia. Y felizmente en 2012 “Imaginario” despierta como un disco doble del solista: uno de can-ciones, el otro instrumental, ambos dejan oír el susurro de música que suena a ciudad.

Es cierto que es habitual ver a grandes talentos que conservan un natural perfil bajo, que su apariencia cotidiana es afable, ligera y potable. Lejos de lo que uno piensa de un artista con miles de shows encima. Al respecto Juan Carlos confiesa “me siento de barrio y da la casualidad que todos mis amigos también lo son. Hasta mis amigos rosarinos y uruguayos, los Fattoruso - que participan en el disco-, son de barrios muy tra-dicionales, emblemáticos. Hugo me contaba que cuando eran chicos, dormían la siesta en el medio de la calle…”. Además recuerda “Leonardo Favio dijo que él adhería a la Teología del barrio. Y me quedó muy grabado. El barrio es muy inspirador”

Asimismo, en cuanto a la inspiración que lo lle-vó a la obra comenta “Tengo siempre imágenes, no autorreferenciales, pero sí cosas que entran y salen de tu vida, que te marcan, la música que es-cuchabas, el primer disco de los Beatles a la siesta con tus amigos. En la casa de mis viejos siempre hubo piano -alguien decía que primero se puso el piano y después se hizo la casa-. Fuimos por ese lado. Y en el barrio aparecieron muchos artistas: músicos, pintores. Y en esa época yo no era un artista, era un curioso y fui conociendo gente, la música va uniendo. Yo soy un melómano, me en-canta escuchar la música que sea, y conocí a los

17 años a Daniel Homer, terrible músico en todo sentido, y me atrapó. Esas cosas entran. Todo ese paisaje más el grupo de barrio que armás compo-ne la obra.” Indudablemente, Imaginario es para Ingaramo algo así como la banda sonora de su propia vida.

MUCHA MÚSICA

Al rodar ambos discos nos entregan sensacio-nes similares pero por diferentes rutas, uno de instrumentales, otro de canciones.

Los pianos se conjugan con los sintetizadores y cuerdas como si hubieran nacido en el mismo si-glo, en el mismo mes. Compatibilidad sin fisuras.

Los sentimientos ya convertidos en notas inundan a raudales el espacio sin perder prolijidad y sin renunciar a la naturalidad. Por momentos parece que se trata de un registro en vivo de gran calidad.

En el disco de canciones se puede destacar “Dos en el nuevo mundo” con el talento deslumbrante de Guillermo Vadalá en bajo sin trastes y gui-tarras varias, o “Cuando ya me transforme” un paisaje reflexivo que emerge desde el piano de Fito Paez, profundo, sentido.

Las composiciones son relajadas, de una fusión delicada y meditada. Para los que caminaron Buenos Aires, Rosario o Córdoba el aire y el paisaje al cual se remite son conocidos.

Esta conjunción de armonías, imágenes, pai-sajes, sentimientos y recuerdos es compañera ideal de vinos blancos complejos, con carácter, de los que necesitamos tiempo para degustar, que no se dejan beber copiosamente. Vinos que nos exigen atención, como Imaginario de Juan Carlos Ingaramo.

51

LAGRIMA CANELA 2007Complejidad, evolución deliciosa y elegancia en partes iguales.

LINDAFLOR CHARDONNAY 2011Gran tipicidad, uno de los Chardon-nay que fusionan un estilo nacional con la identidad de un borgoña blanco.

BRAMARE CHARDONNAY 2010Largo, intenso, de gran cuerpo y complejidad, puede acompañar la obra a solas o con frutos de mar apenas cocidos y una buena vista.

EQ Sauvignon Blanc MATETIC 2009 (Valle de San Antonio, Chile) Perfumado, intenso, elegante y mi-neral. Los 7 meses de barricas nue-vas le otorgan notas tostadas que en combinación con el pomelo y maracuyá estallan en la boca.

LUIS FEDULLO · Sommelier · Barcelona Club de Cata

“Leonardo Favio dijo que él adhería a la Teología del barrio. Y me quedó muy grabado. El barrio es muy inspirador”

PROFUNDO E INTENSO EL SYRAH

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E l Syrah se ha convertido en la cepa más representativa de los vinos sanjuaninos,

con excelentes críticas a nivel internacional, ca-talogados dentro de los mejores del mundo en dicho varietal.

Como es sabido, la provincia de San Juan ate-sora condiciones óptimas para el cultivo de esta uva, especialmente en el Valle de Tulum, ubica-do a 630 m.s.n.m., con un clima más que apto: baja humedad, gran exposición solar, suelos franco-arenosos y adecuada amplitud térmica. Esta conjunción da como resultado un grado inmejorable de madurez, con azúcar suficiente al momento de la cosecha, que se traduce en una gran concentración tánica, buen bouquet, paladar redondo y muy elegante.

Particularmente el Syrah se caracteriza por pre-sentar notas de violetas, higos, menta, eucalipto, cerezas negras, regaliz y otras un tanto salvajes, como cuero, humus, carne de caza, especies, frutas desecadas. Es un varietal oscuro, de co-lor violeta intenso, con sabor frutado y taninos equilibrados, apto para la guarda o la crianza en madera de roble, con características muy apre-ciadas por los consumidores.

SIENDO UNA VARIEDAD QUE SE ESTÁ

PONIENDO DE MODA EN EL MUNDO DE

LOS VINOS, ENCUENTRA PERFECTAS

CONDICIONES DE CULTIVO EN SUELOS

SANJUANINOS, ALLÍ SE PRODUCEN

EJEMPLARES DE EXCELENTE CALIDAD.

MERCADOS

54

Acerca del origen de esta variedad existen du-das, aunque se estima que proviene de Medio Oriente de la zona de Shiraz, ciudad de la anti-gua Persia. También se menciona que hay ante-cedentes del tiempo de los romanos en la región del Ródano en Francia.

En la mitad del siglo XIX entró en Australia país reconocido a nivel internacional por los vinos de Syrah.

Lo cierto es que, según los especialistas en la década de los 80 se produjo el gran despegue de esta uva tinta y su expansión a todos los países del mundo. Actualmente, es una de las variedades de moda en el mundo vitivinícola con muy buena adaptación a los climas me-diterráneos. Se señalan 2 focos principales de producción de vinos tintos de alta calidad de Syrah en el mundo: uno en el valle del Ródano,

Francia y el otro en Australia, principalmente en la zona de Barossa Valley; siendo innegable la influencia del vino australiano en la expan-sión de esta variedad.

Asimismo, se encuentra producción de esta uva en otros países como Estados Unidos, Chile, Sudáfrica, Argentina, Italia, Grecia y España.

LA PEQUEÑA AUSTRALIA

Exitosamente, Argentina ha conseguido una bue-na adaptación al clima caluroso de las provincias de Mendoza y San Juan, donde se están logrando excelentes vinos varietales y bivarietales.

En el año 2008 se registraron 12.967 ha de vid con variedad Syrah lo que representa el 5,73 % de la superficie total. Significativamente, es ésta

la variedad que más ha crecido en superficie, alcanzando este aumento en el 2008 con un 63,82 % con relación a la superficie del año 2000, según informes del Registro de Viñedos y Super-ficie del Instituto Nacional de Vitivinicultura.

De las hectáreas plantadas con esta variedad el 91,57 % se localiza en Mendoza y San Juan. El 65 % de la superficie se encuentra en Mendoza y representa el 5,31 % de la superficie provincial. El 26,44  % se localiza en San Juan y significa el 6,96 %, por ello es considerada la tierra del Syrah y se la denomina “la pequeña Australia”. Los conocedores opinan que esta cepa ha en-contrando condiciones climáticas y suelos simi-lares a los australianos por lo que ha adquirido identificación propia.

LUIS FEDULLOSommelier · Barcelona Club de Cata

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El Syrah se caracteriza por presentar notas de violetas, higos, menta, eucalipto, cerezas negras, regaliz y otras un tanto salvajes, como

cuero, humus, carne de caza, especies, frutas desecadas.

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•Fond de Cave Gran Rva. Cav. Sauv.•Joffré Premium Merlot

•Melipal Malbec•Martino Malbec Gran Reserva

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$ 213.-SOCIO BARCE

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$ 190.-

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$ 130.-

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PROMOS PARA SOCIOS

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Montes Alpha Cabernet Sauvignon+ Casillero del DiabloCabernet Sauvignon

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Sugerenciasdel Sommelier

SOCIO BARCE

$ 210.-

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67

Uno de los más preciados Cabernets chilenos. Pre-

senta un intenso color rubí, evoca frutas rojas, gro-

sellas negras, chocolate y la madera de una cigarre-

ra, en equilibrio con una bien integrada madera de

roble francés. De gran complejidad en boca, en el

paladar medio resulta corposo y equilibrado, con

una persistencia duradera y un final remarcable.

Aunque se trata de un vino soberbio tal cual es, se

considera también un gran vino para guarda.

Origen: Valle de Apalta, Colchagua zona que

ostenta la reputación de ser el mejor terruño

para la producción de tintas de chile. Aquí, la

condición térmica es sub-húmeda, con una tem-

peratura promedio anual de 14,7 ºC (58º F) y

un promedio de precipitaciones de 684 mm. El

factor climático más importante en Apalta es la

oscilación térmica que puede superar los 20 ºC.

Casi no hay heladas.

Guarda: 12 meses en barricas de primer, segun-

do y tercer uso.

Esta añada tiene un corte de 10% de Merlot.

Su cosecha 2005 fue premiada por Decanter

como la mejor del planeta. Dueño de intensos

aromas a cerezas, ciruelas y toques a vainilla y

tostado. Es el que posee más cuerpo de la línea

de tintos de Casillero Del Diablo, sin renunciar a

la elegancia típica del terroir.

Origen: Valle Central de Chile, rodeado de mon-

tañas, lo cual genera un microclima ideal para

el desarrollo de la actividad vitivinícola. Son

cuatro los valles más importantes en la planta-

ción de viñedos: Aconcagua, Colchagua, Maipo

y Casablanca. Lo que más predomina en este

Cabernet Sauvignon es la cosecha del Valle del

Maipo, la zona vitivinícola más antigua de Chile.

La misma se caracteriza por un clima templado

cálido, con un promedio de lluvias anuales so-

bre los 340 milímetros concentrados entre abril

y septiembre. El verano es seco, con una tempe-

ratura media cercana a los 25 grados, mientras

que la media anual llega a los 14 grados.

Guarda: 60% guardado en barricas de roble

americano por 8 meses.

LUIS FEDULLO · SOMMELIER BARCELONA CLUB DE CATA

MONTES ALPHA Cabernet Sauvignon 2009

CASILLERO DEL DIABLO Cabernet Sauvignon 2010

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