Banana Export #32 Revista

Trabajadores Bananeros se Organizan¿Porqué sentarse a negociar con Europa?Noboa contraataca y se defiende del SRICenibanano la joya de AUGURAExportaciones bananeras siguen viento en popaLa Trazabilidad y la Seguridad AlimentariaLa Publicidad como plataforma de relanzamiento para el “Plátano Canario”

Edici

ón No

32 AG

OSTO

2010

Información Sectorial con Responsabilidad Social

Protegiendo su inversión

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Trabajadores Bananeros se Organizan¿Porqué sentarse a negociar con Europa?Noboa contraataca y se de�ende del SRICenibanano la joya de AUGURAExportaciones bananeras siguen viento en popaLa Trazabilidad y la Seguridad AlimentariaLa Publicidad como plataforma de relanzamiento para el “Plátano Canario”

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¿Porque sentarse a negociar con Europa?

Ecuador aludiendo a su muy rimbombante soberanía política y de mercado, rompió el diálogo que venían construyendo los países miembros de la Comunidad Andina de Naciones (CAN) con la UE, lo que dio al traste con las aspiraciones de muchos sectores de la economía de insertarse de igual a igual, como si lo han hecho, Perú y Colombia, que continuaron las negociaciones por cuerda separada arribando a un TLC.

CONTENIDOCONTENIDO

Página # 5 y 6

Trabajadores Bananeros se organizan.

La cita fue en Quevedo, ciudad pujante ubicada en la zona central del país y conocida en antaño por ser productora de maíz y soya, pero que desde la década del 90 se cambio a productora de banano. Alrededor de unos trecientos trabajadores de bananeras del país, de sectores de las provincias de El Oro, Guayas y Los Ríos, se han reunido en uno del los colegios de la ciudad quevedeña para tratar la problemática de salarios, seguridad social, relaciones laborales patronales, medio ambiente y salud. Página # 8 y 9

Fertisa Presentó Nuevo Fertilizante Página # 11

La Trazabilidad y la Seguridad Alimentaria Página # 12

Bananeros Panameños Paralizan Changuinola Página # 16

CENIBANANO la Joya de AUGURA Páginas 19 y 20

Información Precios EE-UU Página # 22 a la 32

Exportaciones siguen viento en popa Página # 33 y 34

Gobierno Panameño incentiva

Siembra de banano Página # 36

Plátano (Musa Paradisiaca) Página # 37 a la 39

Banano un aliado de su Salud Página # 41 y 42

¿Bolsas de Banano en su techo? Página # 44

La publicidad como plataforma de

Relanzamiento del Plátano Canario Página # 46

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Ecuador aludiendo a su muy rimbombante soberanía política y de mercado, rompió el diálogo que venían construyendo los países miembros de la Comunidad Andina de Naciones (CAN) con la UE, lo que dio al traste con las aspiraciones de muchos sectores de la economía de insertarse de igual a igual, como si lo han hecho, Perú y Colombia, que continuaron las negociaciones por cuerda separada arribando a un TLC.

CONTENIDOCONTENIDO

Página # 5 y 6

Trabajadores Bananeros se organizan.

La cita fue en Quevedo, ciudad pujante ubicada en la zona central del país y conocida en antaño por ser productora de maíz y soya, pero que desde la década del 90 se cambio a productora de banano. Alrededor de unos trecientos trabajadores de bananeras del país, de sectores de las provincias de El Oro, Guayas y Los Ríos, se han reunido en uno del los colegios de la ciudad quevedeña para tratar la problemática de salarios, seguridad social, relaciones laborales patronales, medio ambiente y salud. Página # 8 y 9

Fertisa Presentó Nuevo Fertilizante Página # 11

La Trazabilidad y la Seguridad Alimentaria Página # 12

Bananeros Panameños Paralizan Changuinola Página # 16

CENIBANANO la Joya de AUGURA Páginas 19 y 20

Información Precios EE-UU Página # 22 a la 32

Exportaciones siguen viento en popa Página # 33 y 34

Gobierno Panameño incentiva

Siembra de banano Página # 36

Plátano (Musa Paradisiaca) Página # 37 a la 39

Banano un aliado de su Salud Página # 41 y 42

¿Bolsas de Banano en su techo? Página # 44

La publicidad como plataforma de

Relanzamiento del Plátano Canario Página # 46

DIRECTORIO

PresidenteSr. Enrique Gómez G.

GerenteEco. Francisco Charcopa P.

EditorLcdo. Kleber Exkart Rubio

Director EdiciónLcdo. Rubén Martínez Bastidas

Consejo EditorialCapt. Giuseppe Antonio Aloé

Ing. Julían Tanca C.Ing. Alfredo Saltos Guale

Eco. Jorge MuñozContralm. Andrés Arrata M.

Concepto GráficoDiseño y Diagramación

Sr. Enrique Izquieta

Secretaria EjecutivaSra. Lilibeth Exkart Campos

“Banana Export”, es una publicaciónde Corpuagro.Las cifras estadísticas son proporcionadas por la USAD.

El nombre de Banana Export es unamarca y logo registrados. Todos los derechos de la publicaciónn son reservados, pudiendo hacer uso del contenido con autorización expresa de la publicación.

Asesor JurídicoAb. Carlos Campi

Oficinas GuayaquilLorenzo de Garaycoa 821 yAv. 9 de Octubre 4to. Piso

Oficina # 407Teléfonos: 285 6435 / 285 5056

/ 230 6567Móvil: 081- 059848

Mail: [email protected],

[email protected]

Web: www.bananaexport.com

Este país de mosaicos, de retazos verdes y azules, de matices grises y, de blancos y oscuros, es un país diverso donde las contradicciones nacen en las dicciones y en el color de la piel. El pez muere por su propia lengua dice un adagio y no hay mejor camuflaje que el del camaleón, asegura otro.

No hay nada mas contradictorio que el egregio palacio y la débil casucha de su jardinero. Algo así acontece con el sector del banano si comparamos los ingresos del comercializador y el productor. Si vamos mas allá de los contrastes, donde nadie quiere mirar y comparamos los ingresos del productor y el trabaja-dor agrícola el gris se acentúa mucho mas, dejándonos ver la miseria del grupo humano que es el motor y constructor del palacio, pero que sin embargo reside en la débil casucha.

El contraste entre ricos y pobres siempre ha existido, pero es un contraste que se acentúa cada vez mas en todas las esferas. En el mundo de los negocios la revista Forbes nos trae estadísticas de nuevos ricos, algunos son noveles empre-sarios; unos pocos lo heredan de sus padres o parientes, pero lo que si asegura este Magazine, es que cada día alguien esta acumulando mas riqueza que otros, haciendo la brecha insalvable para los pobres del mundo globalizado.

Los esfuerzos de redistribución de la riqueza que hace la ONU para que la tasa de pobres sea menor, solo ha quedado en un enunciado lírico del organismo mundial y de algunas naciones que a través de leyes buscan equilibrar la balanza, porque la verdad la avaricia no quiere aflojar la batuta y el rico quiere ser mas rico y que allá los demás se jodan.

Pero volvamos aterrizar en el sector bananero. ¿Quiénes son la última rueda del coche?. Hay mas de 300 mil trabajadores, la gran mayoría con sueldos apenas básico, que no llegan a plantar siquiera la canasta gubernamental, que ya bordea los 370 dólares.

De este grueso de trabajadores el 90% es mano de obra no calificada, en un sector que se ha caracterizado por ser altamente técnico y de mantener parámetros de alta calidad de la fruta debido a la exigencia de los mercados. Esto ha generado obviamente una sobreexplotación de esa mano de obra, que no recibe la remuneración justa por sus labores.

De otro lado la esquivación de parte de los patrones de su responsabilidad social para con estos obreros bordea mas del 70% del sector, lo que lo hace un colec-tivo altamente sensible de riesgos laborales, que derivará en un futuro a una mayor carga de la asistencia social del gobierno, cuando bien esta puede ser compartida por partida triple: patrono, trabajador y estado.

Las revueltas sociales no se gestan ni se incuban cuando el estomago esta lleno y el corazón canta de alegría. Sus raíces están en el descontento de los trabaja-dores, de la esposa que nunca ve llenar la canasta o del hijo que muere por falta de medicina y de los otros hijos, que nunca llegan a terminar el colegio y peor pisar una Universidad, porque el sueldo de sus progenitores no les alcanza. Esas son las raíces de las desazones sociales.

Estamos a tiempo de taponar esas virulentas reacciones en uno de los sectores, que solo necesita cumplir con la LEY. El pastel es demasiado suculento y grande para tragarlo solo, puede causarle empacho a cualquiera que por avaricia o mal llamada eficiencia empresarial ose comerlo sin repartir y querer dejar las miga-jas al horneador.

EDITORIAL

Página # 5


cuador aludiendo a su muy rimbombante soberanía política y de mercado, rompió el diálogo que venían

construyendo los países miembros de la Comunidad Andina de Naciones (CAN) con la UE, lo que dio al traste con las aspiraciones de muchos sectores de la economía de insertarse de igual a igual, como si lo han hecho, Perú y Colombia, que continuaron las negociaciones por cuerda separada arribando a un TLC.

Sectores como el banano, pronto podrían sentir en carne propia la negli-gencia negociadora del país, que estaría lejos de alcanzar las ventajas arancela-rias de sus inmediatos competidores, porque pronto a la vuelta de la esquina, Perú alcanzará importantes niveles de exportación de banano, gracias a sus políticas de incentivo que esta dando en la parte norte de su frontera y, ya es

bastante conocida la importancia de Colombia como exportador de banano. Actualmente se sitúa en un honroso tercer puesto y pelea denodadamente el segundo a Costa Rica, de quien lo separa apenas 20 millones de cajas.

Ecuador parece estar muy cómodo con el acuerdo firmado en Ginebra, que apenas le da una rebaja de 28 dólares por tonelada en el primer año, hasta situarse en 114 dólares en el termino de los próximos diez años, es decir que para el 2020, arribaríamos a esa meta arancelaria. Lo paradójico, es que nues-tros vecinos con una visión mas clara y global no abandonaron el diálogo y promovieron un mayor acercamiento comercial a través de TLC Europeo y, tendrán mucho antes que nosotros un arancel de 75 dólares la tonelada métrica, lo cual les permitirá holgada-mente ser mas competitivos en los

mercados europeos. A pesar de todo el optimismo cunde en el sector. Para el Director Ejecutivo de la Asociación de Exportadores del Ecuador, (AEBE), Ab. Eduardo Ledesma, el acuerdo de Gine-bra, representa 0,50 centavos de dólar de ahorro para el importador lo que seguramente se traducirá en una mayor demanda, que al final de cuentas benefi-ciará también al productor nacional.

Este criterio también es compartido por otros dirigentes del sector, como Manuel Romero, director de AGROBAN, quien considera la reducción de 28 dólares por tonelada como altamente positiva.

Los dos dirigentes igualmente consi-deran que sería mucho mejor lograr una reducción en los mismos niveles de los alcanzados por los países firmantes de los TLC europeos.

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Enfoque Actual Página # 5


cuador aludiendo a su muy rimbombante soberanía política y de mercado, rompió el diálogo que venían

construyendo los países miembros de la Comunidad Andina de Naciones (CAN) con la UE, lo que dio al traste con las aspiraciones de muchos sectores de la economía de insertarse de igual a igual, como si lo han hecho, Perú y Colombia, que continuaron las negociaciones por cuerda separada arribando a un TLC.

Sectores como el banano, pronto podrían sentir en carne propia la negli-gencia negociadora del país, que estaría lejos de alcanzar las ventajas arancela-rias de sus inmediatos competidores, porque pronto a la vuelta de la esquina, Perú alcanzará importantes niveles de exportación de banano, gracias a sus políticas de incentivo que esta dando en la parte norte de su frontera y, ya es

bastante conocida la importancia de Colombia como exportador de banano. Actualmente se sitúa en un honroso tercer puesto y pelea denodadamente el segundo a Costa Rica, de quien lo separa apenas 20 millones de cajas.

Ecuador parece estar muy cómodo con el acuerdo firmado en Ginebra, que apenas le da una rebaja de 28 dólares por tonelada en el primer año, hasta situarse en 114 dólares en el termino de los próximos diez años, es decir que para el 2020, arribaríamos a esa meta arancelaria. Lo paradójico, es que nues-tros vecinos con una visión mas clara y global no abandonaron el diálogo y promovieron un mayor acercamiento comercial a través de TLC Europeo y, tendrán mucho antes que nosotros un arancel de 75 dólares la tonelada métrica, lo cual les permitirá holgada-mente ser mas competitivos en los

mercados europeos. A pesar de todo el optimismo cunde en el sector. Para el Director Ejecutivo de la Asociación de Exportadores del Ecuador, (AEBE), Ab. Eduardo Ledesma, el acuerdo de Gine-bra, representa 0,50 centavos de dólar de ahorro para el importador lo que seguramente se traducirá en una mayor demanda, que al final de cuentas benefi-ciará también al productor nacional.

Este criterio también es compartido por otros dirigentes del sector, como Manuel Romero, director de AGROBAN, quien considera la reducción de 28 dólares por tonelada como altamente positiva.

Los dos dirigentes igualmente consi-deran que sería mucho mejor lograr una reducción en los mismos niveles de los alcanzados por los países firmantes de los TLC europeos.

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Al momento existe un clima de distensión entre las relaciones exportadores versus productores, que se ha evidenciado con una visita del director de AEBE a la reunión en pleno de la Cámara de Productores de Banano, con el objetivo de buscar un consenso y plantearle al estado una posición conjunta de la visión de negociaciones que esperan productores y exportadores del gobierno con la Unión Europea.

Hay que decirlo, nuestros negocia-dores en primera instancia pecaron de ingenuos o tozudos. Con el plantón que le dimos supusimos malamente que nos rogarían que volvamos a la mesa de negocia-ciones. Pero no fue así. No hubo arredro y las negociaciones se hicieron con quienes quisieron ser

convidados en la mesa. Hoy estamos obligados a buscar un acuerdo honroso, en la que no nos estamos jugando la soberanía; nos jugamos la soberanía productiva de mas del 36% de nuestra producción que va soslayadamente a ese mercado.

No hacerlo nos pondrá en evidente riesgo como lo afirma el analista Cecilio Jalil, para quien el panorama del mercado bananero en el 2011 se muestra sombrío, porque a mas de que no hemos definido nuestra relación con la UE., hay otros factores como el incremento de las tarifas del Canal de Panamá, que conspiran en contra de la competi-tividad del banano ecuatoriano.

Muchos consideran que si bien al momento el negocio bananero

logra mantenerse en la cresta de las exportaciones, esto pudiera cambiar sino se maneja inteligentemente los nuevos retos que exigen las relaciones de comercio a nivel de Europa.

El país esta en una franca expansión de sus mercados, especialmente a los de Oriente y China, pero no puede descuidar los mercados tradi-cionales, que le han significado la fortaleza de sus exportaciones por varias décadas.

China, Irán, Libia son excelentes mercado a futuro, pero Europa, Estados Unidos y los países del Merco Sur, han sido nuestro pájaro en mano y como dice el adagio, mejor es pájaro en mano que cien volando.

Ecuador a través de la dirigencia del sector del banano, productores y exportadores, esta en la búsqueda de consensos. Las reuniones mantenidas en días anteriores del Director Ejecu-tivo de AEBE, Ab. Eduardo Ledesma y Pompillo Espinoza, representante de la Cámara de Pro-ductores Bananeros, va en ese sentido: Buscar consensuar la problemática bananera en una sola agenda y plantearle al Estado las directrices del diálogo que deben nuestros negocia-dores mantener con los representantes de la Unión Europea.

Ledesma ha dicho que lo que se trata es de evitar el grave impacto económico y social por el no ingreso de la fruta a la Unión Europea. “El perjuicio social implicaría dejar de producir más de 40.000 hectáreas bananeras equivalentes a 1’552.000 cajas semanales que al año se traducirían en 80 millones de cajas. Ello afectaría a 800 productores de 50.000 hectáreas con un total de 32.000 personas y 40.000 trabajadores agrícolas, totalizando los 200.000 perjudi-cados”. Afirma Ledesma.

El diálogo entre el representante de los exportadores y la dirigencia de los productores, es inédita en un sector caracterizado par la tirantez de las relaciones, que generalmente pro-voca el precio de la caja de banano especialmente en la temporada baja. Ecuador desde hace aproximadamente cinco años viene creciendo en sus exportaciones y se nota una expansión en su área de producción así como un mejoramiento en sus rendimientos de pro-ductividad. Las negociaciones de un acuerdo bananero son cruciales para el sector, debido a que sus competidores ya se le adelantaron y tienen mayores ventajas negociadas en ese mercado, lo que podría perjudicar la competitividad del país.

En la senda del consenso


o que parecería ser una

batalla ganada por el SRI contra la Expor-tadora Bana-nera Noboa, por el supuesto no pago de los tributos del 2005, va en convertirse una dura batalla legal, en que las dos partes esgrimen razones que van mas alla de las simples apariencias legales lo que hace notar, que tanto Exportadora Bananera Noboa y el SRI tienen sus argumentos que podrían inclinar la balanza de la opinión pública, respecto a una persecución política del gobierno al principal de las empre-sas del Grupo Noboa.

El gobierno ha sido muy claro en señalar, que la acción del SRI no tiene dedicatoria ya que hay 12 procesos mas contra otras comercializadoras de guineo. Álvaro Noboa, en una cadena de televisión, dijo recientemente que compañías como Chiquita y Dole, que al igual que él exportan banano, usan la metodología de OECD (Organizatión For Economic Cooperation and Development). En el Ecuador, la mayoría de las compañías de camarón, atún y flores exportan sus productos bajo esta modalidad.

Bananera Noboa, basa su defensa en un análisis de TP Consulting, una firma consultora peruana muy reconocida mundialmente. El análisis le fue presentado al SRI, donde se señala básicamente que el banano fue vendido como todas las otras exportadoras de banano, al precio referencial FOB (puesto en muelle), según el documento de exportación del Banco Central, por lo tanto, si a todos los exportadores de la fruta en el año 2005 se les hubiere dado el mismo trato, la glosa habría sido de 2.000 millones para toda la industria.

El SRI en base a los informes del Ministerio de Agricultura de los EE.UU., glosó a Exportadora Bananera Noboa, con 226 millones de dólares y conmina a la empresa el pago de 82

millones de dólares por concepto de un ajuste integral de precio de trans-ferencia por el año 2005.El SRI, a través del ajuste, trata de determinar que se han declarado m e n o r e s ingresos. Para ello, en el caso de

las expociones de banano, utiliza la fórmula de FOB, y le incluye los costos de flete y seguro, lo que se denomina CIF.

El error cometido por el SRI, según la defensa de Noboa, consiste en haber aplicado mal esta fórmula, pues toma los precios de venta de la base de datos del mercado mayorista del Ministerio de Agricultura y Ganadería de los Estados Unidos. De acuerdo con la defensa, esos precios correspon-den a banano amarillo o madurado y no a la fruta verde, que es lo que Noboa vende y el importador compra. O sea, el SRI considera que CIF es igual a precio de banano amarillo, cuando CIF corresponde al valor del guineo verde, de arribo al primer puerto en los EE.UU. (que no es banano madurado en el mercado mayorista).

El ajuste del SRI a Exportadora Bananera Noboa representó un precio por caja de $ 9,32, versus el valor promedio al que Ecuador vendió, de $ 4,78 en ese año. Los países con los cuales compite Ecuador son Colombia y Costa Rica. Si al precio promedio del país de $ 4,78 por caja se lo compara con el de Colombia de $ 5,29 y Costa Rica de $ 5,36 para el 2005.

Según estos argumentos de la defensa de Noboa, la empresa tuvo que haber vendido la caja de banano ha USA $ 9,32 para haber obtenido estas ganancias, cuando su precio de venta en realidad fue menor comparando incluso con los precios de mercado de países como Colombia y Costa Rica, que tienen precios ligeramente mayor que el de Ecuador.

Bananera Noboa contraataca

y se defiende del SRI

L

Controversia Legal Página # 7

o que parecería ser una

batalla ganada por el SRI contra la Expor-tadora Bana-nera Noboa, por el supuesto no pago de los tributos del 2005, va en convertirse una dura batalla legal, en que las dos partes esgrimen razones que van mas alla de las simples apariencias legales lo que hace notar, que tanto Exportadora Bananera Noboa y el SRI tienen sus argumentos que podrían inclinar la balanza de la opinión pública, respecto a una persecución política del gobierno al principal de las empre-sas del Grupo Noboa.

El gobierno ha sido muy claro en señalar, que la acción del SRI no tiene dedicatoria ya que hay 12 procesos mas contra otras comercializadoras de guineo. Álvaro Noboa, en una cadena de televisión, dijo recientemente que compañías como Chiquita y Dole, que al igual que él exportan banano, usan la metodología de OECD (Organizatión For Economic Cooperation and Development). En el Ecuador, la mayoría de las compañías de camarón, atún y flores exportan sus productos bajo esta modalidad.

Bananera Noboa, basa su defensa en un análisis de TP Consulting, una firma consultora peruana muy reconocida mundialmente. El análisis le fue presentado al SRI, donde se señala básicamente que el banano fue vendido como todas las otras exportadoras de banano, al precio referencial FOB (puesto en muelle), según el documento de exportación del Banco Central, por lo tanto, si a todos los exportadores de la fruta en el año 2005 se les hubiere dado el mismo trato, la glosa habría sido de 2.000 millones para toda la industria.

El SRI en base a los informes del Ministerio de Agricultura de los EE.UU., glosó a Exportadora Bananera Noboa, con 226 millones de dólares y conmina a la empresa el pago de 82

millones de dólares por concepto de un ajuste integral de precio de trans-ferencia por el año 2005.El SRI, a través del ajuste, trata de determinar que se han declarado m e n o r e s ingresos. Para ello, en el caso de

las expociones de banano, utiliza la fórmula de FOB, y le incluye los costos de flete y seguro, lo que se denomina CIF.

El error cometido por el SRI, según la defensa de Noboa, consiste en haber aplicado mal esta fórmula, pues toma los precios de venta de la base de datos del mercado mayorista del Ministerio de Agricultura y Ganadería de los Estados Unidos. De acuerdo con la defensa, esos precios correspon-den a banano amarillo o madurado y no a la fruta verde, que es lo que Noboa vende y el importador compra. O sea, el SRI considera que CIF es igual a precio de banano amarillo, cuando CIF corresponde al valor del guineo verde, de arribo al primer puerto en los EE.UU. (que no es banano madurado en el mercado mayorista).

El ajuste del SRI a Exportadora Bananera Noboa representó un precio por caja de $ 9,32, versus el valor promedio al que Ecuador vendió, de $ 4,78 en ese año. Los países con los cuales compite Ecuador son Colombia y Costa Rica. Si al precio promedio del país de $ 4,78 por caja se lo compara con el de Colombia de $ 5,29 y Costa Rica de $ 5,36 para el 2005.

Según estos argumentos de la defensa de Noboa, la empresa tuvo que haber vendido la caja de banano ha USA $ 9,32 para haber obtenido estas ganancias, cuando su precio de venta en realidad fue menor comparando incluso con los precios de mercado de países como Colombia y Costa Rica, que tienen precios ligeramente mayor que el de Ecuador.

Bananera Noboa contraataca

y se defiende del SRI

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Controversia Legal Página # 7

Trabajadores Bananeros de Ecuador se Organizan

Bajos salarios agrícolas; vistos buenos en contra de los trabajadores; derecho a la asociación; sindicalización;

seguridad social; enfermedades laborales, fueron algu-nos de los temas tratados por estos no-veles dirigentes

bananeros, que buscan cambiarle el rostro al banano ecuatoriano, por uno mejor que lleve el sello de la responsabilidad social tan de moda el día de hoy.

Enfoque Organizacional Página # 8

a cita fue en Quevedo, ciudad pujante ubicada en la zona central del país y conocida en antaño por ser productora de maíz y soya, pero que desde la década

del 90 se cambio a productora de banano. Alrededor de unos trecientos trabajadores de bananeras del país, de sectores de las provincias de El Oro, Guayas y Los Ríos, se han reunido en uno del los colegios de la ciudad queve-deña para tratar la problemática de salarios, seguridad social, relaciones laborales patronales, medio ambiente y salud.

No son personas conocidas en el medio. Son gente de a pie, llanos, con rostros marcados por el sol y surcados por el rocío del sudor. Sin embargo todos tienen una queja en común contra sus patrones los empresarios bananeros. Aseguran que muchos de ellos los explotan en las labores agrícolas, haciéndoles trabajar largas jornadas de hasta 12 horas por un pírrico sueldo de USA 240,00 y que incluso llegan hasta escamotearles la seguridad social.

No son unos pocos. En la reunión estuvieron los dirigentes de las pequeñas asociaciones, que pese a la amenza y el boicot del patrón la han podido conformar y legalizar. Destacamos a los de la Asociación de trabajadores bana-neros de la Clementina, una de las haciendas del Grupo Noboa, que tiene aproximadamente 3.000 trabajadores. Ellos apenas son 300 los que conforman la Asociación, pero destaca su valentía y su fe de que con la organización se lograrán mejoras para todos lo trabajadores bananeros. A vuelo de pájaro estiman que sus hermanos trabajadores suman alrededor de 350 mil personas. El porcentaje de mujeres que trabajan en las bananeras se estima está en 9%. Estás son utilizadas principalmente en las labores de la tina y empaque. La mujeres también tienen voz cantante en este encuentro y son las que mas denuncian los atropellos e injusticias de los patrones.

Este es un rostro diferente, sin maquillaje, de una pujante

actividad que representa para el país uno de los rubros mas importantes generadores de divisas, pero que todos prefieren ocultar, que ojala quede tras bastidores, allí en las plantaciones, sin que nadie los vea o ponga su voz en off. Son los de a pie, pero pueden constituirse en un ejército si lo quisieran. Superan por mucho a algunas actividades del país.

Sus quejas cada día van siendo mas lacerantes. Tienen hambre. Algunos están enfermos por el trato inhumano y riesgoso a que son sometidos. Cada día se la juegan en la aplicación de los pesticidas para el control de las enferme-dades del banano. Apuntan a las labores de fumigación como la de mayor incidencia en los riesgos de contami-nación. Dicen que no se respeta la legislación vigente para las labores de fumigación que prohíben fumigar cercano a las fuentes de aguas, viviendas, escuelas, etc. Tampoco se respeta los horarios de comida ni la prohibición de que nadie puede estar dentro de la plantación en las horas en que se fumiga. Se han dado casos, aseguran muchos de ellos, que han sido despedidos por tratar de ponerse a buen recaudo cuando cae el chorro del líquido fumigante de la avioneta. Cuando son pillados huyendo, enseguida los administradores los despiden y le sacan vistos buenos.

Muchos rumorean y se envalentonan para relatar sus amargas experiencias de despidos injustificados. No nos permiten asociarnos, revela uno de ellos que parece un dirigente, pero su voz se pierde entre el murmullo de las otras quejas. La reunión ha sido promovida por el Observa-torio Social Laboral y la Corporación para el Desarrollo de la Producción y el Medio Ambiente Laboral. El Ab. Robert Alvarado, Director Ejecutivo del Observatorio, justifica la reunión. “Son tantas las injusticias que se cometen con estos trabajadores, que alguien debe ayudarlos a orga-nizarse y exigir el cumplimiento de la Ley, solamente eso. No piden nada mas. Tampoco quieren hacer daño a la industria bananera nacional”.

Lista NegraUna de las denuncias que mayormente llama la atención a los asistentes a el foro de los trabajadores agrícolas bananeros, es la existen-cia de una “lista negra”, como la llaman ellos. Cuando un trabajador es despedido con visto bueno, por querellante o solidario con sus compañeros de labores, aparece en la lista negra, que no es otra cosa que el registro de su nombre en línea con los otros empresarios, para que no pueda ser contratado como trabajador. Algunos de estos trabajadores que están en la lista negra, se han visto obligados a suplantar identidades para poder obtener un trabajo digno y seguir llevando el alimento para sus familias.Salud y seguridad social

La seguridad social a juzgar por la denuncia hecha por los participantes del Foro, solo es para unos cuantos privilegiados, ya que la gran mayoría de ellos no conoce, ni recibe los beneficios del Seguro Social del IESS. Esto merma su gestión cuando aparecen las enfer-medades, por lo que se ven obligados a usar sus pocos recursos en su salud haciendo mas miserable su existencia. Algunos de los denunciantes, revelan que hay empresas bananeras que tienen infraestructura para la atención de la salud de sus trabajadores, pero lamentablemente esta solo se hace con la aprobación del administrador. Cuando se presenta una emergencia hay que buscar al administrador para que extienda la aprobación, pero si este no esta no hay fuerza humana, que haga que el médico tratante del lugar atienda al paciente. Habido casos extremos que el paciente se agravado por esta inhumanidad del galeno. Entre los miles de trabaja-dores hay enfermedades recurrentes de la piel, desnutrición, gastrointestinales, cáncer, reumatismo, enfermedades del hígado, etc. Algunas de estas enfermedades pueden considerarse de oficio debido a la exposición de los pesticidas de ellos y sus familias, sin embargo ninguno cuenta con un seguro de riesgo laboral que lo proteja de los imprevistos.

Banana Export, fue invitado a esta primera reunión preparatoria de lo que ellos laman la conformación de la Coordinadora de Gestión, que puede derivar en un sindicato único de trabajadores bananeros, que les permitiría exigir sus derechos y negociar beneficios para los trabajadores agrícolas bananeros. En este contexto dialogamos con el Ab. Robrt Alvarado, uno de los promotors mas entusiasta del foro, Para escuchar la entrevista vaya a la noticia en la página Web y haga click en el podcast.

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a cita fue en Quevedo, ciudad pujante ubicada en la zona central del país y conocida en antaño por ser productora de maíz y soya, pero que desde la década

del 90 se cambio a productora de banano. Alrededor de unos trecientos trabajadores de bananeras del país, de sectores de las provincias de El Oro, Guayas y Los Ríos, se han reunido en uno del los colegios de la ciudad queve-deña para tratar la problemática de salarios, seguridad social, relaciones laborales patronales, medio ambiente y salud.

No son personas conocidas en el medio. Son gente de a pie, llanos, con rostros marcados por el sol y surcados por el rocío del sudor. Sin embargo todos tienen una queja en común contra sus patrones los empresarios bananeros. Aseguran que muchos de ellos los explotan en las labores agrícolas, haciéndoles trabajar largas jornadas de hasta 12 horas por un pírrico sueldo de USA 240,00 y que incluso llegan hasta escamotearles la seguridad social.

No son unos pocos. En la reunión estuvieron los dirigentes de las pequeñas asociaciones, que pese a la amenza y el boicot del patrón la han podido conformar y legalizar. Destacamos a los de la Asociación de trabajadores bana-neros de la Clementina, una de las haciendas del Grupo Noboa, que tiene aproximadamente 3.000 trabajadores. Ellos apenas son 300 los que conforman la Asociación, pero destaca su valentía y su fe de que con la organización se lograrán mejoras para todos lo trabajadores bananeros. A vuelo de pájaro estiman que sus hermanos trabajadores suman alrededor de 350 mil personas. El porcentaje de mujeres que trabajan en las bananeras se estima está en 9%. Estás son utilizadas principalmente en las labores de la tina y empaque. La mujeres también tienen voz cantante en este encuentro y son las que mas denuncian los atropellos e injusticias de los patrones.

Este es un rostro diferente, sin maquillaje, de una pujante

actividad que representa para el país uno de los rubros mas importantes generadores de divisas, pero que todos prefieren ocultar, que ojala quede tras bastidores, allí en las plantaciones, sin que nadie los vea o ponga su voz en off. Son los de a pie, pero pueden constituirse en un ejército si lo quisieran. Superan por mucho a algunas actividades del país.

Sus quejas cada día van siendo mas lacerantes. Tienen hambre. Algunos están enfermos por el trato inhumano y riesgoso a que son sometidos. Cada día se la juegan en la aplicación de los pesticidas para el control de las enferme-dades del banano. Apuntan a las labores de fumigación como la de mayor incidencia en los riesgos de contami-nación. Dicen que no se respeta la legislación vigente para las labores de fumigación que prohíben fumigar cercano a las fuentes de aguas, viviendas, escuelas, etc. Tampoco se respeta los horarios de comida ni la prohibición de que nadie puede estar dentro de la plantación en las horas en que se fumiga. Se han dado casos, aseguran muchos de ellos, que han sido despedidos por tratar de ponerse a buen recaudo cuando cae el chorro del líquido fumigante de la avioneta. Cuando son pillados huyendo, enseguida los administradores los despiden y le sacan vistos buenos.

Muchos rumorean y se envalentonan para relatar sus amargas experiencias de despidos injustificados. No nos permiten asociarnos, revela uno de ellos que parece un dirigente, pero su voz se pierde entre el murmullo de las otras quejas. La reunión ha sido promovida por el Observa-torio Social Laboral y la Corporación para el Desarrollo de la Producción y el Medio Ambiente Laboral. El Ab. Robert Alvarado, Director Ejecutivo del Observatorio, justifica la reunión. “Son tantas las injusticias que se cometen con estos trabajadores, que alguien debe ayudarlos a orga-nizarse y exigir el cumplimiento de la Ley, solamente eso. No piden nada mas. Tampoco quieren hacer daño a la industria bananera nacional”.

Lista NegraUna de las denuncias que mayormente llama la atención a los asistentes a el foro de los trabajadores agrícolas bananeros, es la existen-cia de una “lista negra”, como la llaman ellos. Cuando un trabajador es despedido con visto bueno, por querellante o solidario con sus compañeros de labores, aparece en la lista negra, que no es otra cosa que el registro de su nombre en línea con los otros empresarios, para que no pueda ser contratado como trabajador. Algunos de estos trabajadores que están en la lista negra, se han visto obligados a suplantar identidades para poder obtener un trabajo digno y seguir llevando el alimento para sus familias.Salud y seguridad social

La seguridad social a juzgar por la denuncia hecha por los participantes del Foro, solo es para unos cuantos privilegiados, ya que la gran mayoría de ellos no conoce, ni recibe los beneficios del Seguro Social del IESS. Esto merma su gestión cuando aparecen las enfer-medades, por lo que se ven obligados a usar sus pocos recursos en su salud haciendo mas miserable su existencia. Algunos de los denunciantes, revelan que hay empresas bananeras que tienen infraestructura para la atención de la salud de sus trabajadores, pero lamentablemente esta solo se hace con la aprobación del administrador. Cuando se presenta una emergencia hay que buscar al administrador para que extienda la aprobación, pero si este no esta no hay fuerza humana, que haga que el médico tratante del lugar atienda al paciente. Habido casos extremos que el paciente se agravado por esta inhumanidad del galeno. Entre los miles de trabaja-dores hay enfermedades recurrentes de la piel, desnutrición, gastrointestinales, cáncer, reumatismo, enfermedades del hígado, etc. Algunas de estas enfermedades pueden considerarse de oficio debido a la exposición de los pesticidas de ellos y sus familias, sin embargo ninguno cuenta con un seguro de riesgo laboral que lo proteja de los imprevistos.

Banana Export, fue invitado a esta primera reunión preparatoria de lo que ellos laman la conformación de la Coordinadora de Gestión, que puede derivar en un sindicato único de trabajadores bananeros, que les permitiría exigir sus derechos y negociar beneficios para los trabajadores agrícolas bananeros. En este contexto dialogamos con el Ab. Robrt Alvarado, uno de los promotors mas entusiasta del foro, Para escuchar la entrevista vaya a la noticia en la página Web y haga click en el podcast.

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Del cómo hacer las cosas o del cómo hacer las leyes?, que interesan al pueblo nos pueden

dar instrucciones aleccionadoras los esta-dounidenses. El Gobierno de Barack Obama, se planteó desde la campaña metas revolucionarias respecto a las Leyes norteamericanas en temas tan sensibles como la Ley a la Seguridad de la Salud y mas recientemente, la reforma financiera. Ley que no era revisada desde 1929 y se había convertido en la plataforma para que los banqueros se estrenen como verdaderos gángsteres de Wall Street.

¿De cómo lo hicieron?. Es lo que nos interesa en nuestro medio. Debido a que nosotros los ecuato-rianos cada vez que queremos promulgar una Ley no tenemos el consenso de las partes involucradas y perdemos el tiempo en estériles dilaciones del proyecto de Ley.

Primeramente el concepto de la Ley debe guardar la universalidad. Entiéndase esto por la conectivi-dad que debe tener el proyecto de Ley con la constitución y las Leyes internacionales de las cuales el país es adherente. Si por alguna razón mezquina de intereses protervos de los proponen-tes, el mamotreto de Ley se vicia en sus articulados como es el caso de algunas de las Leyes, presenta-das por los asambleistas de Alianza País, que tienen manifiestas distorsiones constitucionales, está rueda de molino será difícil de digerir en una Asam-blea democrática.

En el particular caso de la Asamblea ecuatoriana, esta nació espuria, paticoja, minusválida, con la imposición de una sola mente, que teniendo la visión mesiánica de la redención del pueblo no tiene la ternura ni el amor del líder, que caracteriza a los Mesías. Su convocatoria ha sido errática por el odio y resentimiento de cholo herido, que lo que busca en estas Leyes es amordazar la libertad de sus

¿Del cómo hacer las cosas?

súbditos para convertirlos por la fuerza electoral en acólitos de su izquierdizante idea de un ideal de nación, que vive en el limbo de su sacrosanta locura.El fracaso de los proyectos de Ley de comunicación, aguas, reordenamiento territorial y mas leyes que están en el limbo del accionar de los asambleistas por falta de acuerdos, no es mas que el fracaso de un líder que no ha sabido plantear estas leyes en verdadera sintonía con sus gobernados. La mayoría de estas Leyes adolecen de verdaderas imposi-ciones, que de pasar convertirían a este país de un paraíso legal a un infierno dictatorial.

Y no es que no haya que realizar los cambios. Es que no han sabido cabildear para que estos cambios se acepten. El cabildeo que conoce el gobierno es el tontometro o pendejometro. Realizan cientos de reuniones donde se apuntan innumerables ideas de los participantes, pero al final de cuentas, preva-lece la visión omnímoda del gobernante, que no necesariamente es la visión de Juan Pueblo.

Juan Pueblo, pueda que no sea muy estudiado o crítico, pero ha aprendido a lo largo de estos años a ser tinterillo y esto le da la sapiencia de leer entre líneas los tongos de Leyes, que apuradamente el gobierno lo quiero obligar a tragar con enunciados de mayor libertad y bienestar, por lo que su olfato político lo vomita en rechazo del maloliente empa-quetado gubernamental.

Es loable los logros legislativos de la administración Obama, quienes sin mayor aspavientos ponen en cintura a dos sectores caracterizados por el caos y la desigualdad, que en un futuro verán manifiestas erogaciones de equidad entre todos los esta-dounidenses. Mientras tanto en el país estamos todavía a la espera de que las Leyes, se hagan en verdadera sintonía con las mas necesitados y no solamente con los grupos de poder del gobernante de turno.

¿Lcdo. Kleber Exkart R.

Opinión Página # 10

on la presencia de un nutrido grupo de productores y representantes de la firma Mosaic, la empresa Fertisa,

realizó el lanzamiento de su nuevo fertili-zante, denominado “MicroEssentials “, producto que tiene un nuevo enfoque de nutrición, que asegura una distribución uniforme de los nutrientes en cada gránulo distribuyendo los beneficios en forma homogénea en las plantas.

El nuevo fertilizante es un producto de la prestigiosa firma Mosaic, reconocida formuladora de nutrientes en los EE.UU., y con un gran porcentaje del mercado de Europa y del resto de países del mundo. El nuevo fertilizante, es el resultado de muchos años de investigación y exigen-cia del mercado, que apunta a una solu-ción integral en materia de nutrición.

¿Cómo Funciona?MicroEssentials es fundamentalmente diferente de otros fertilizantes. No es sólo una mezcla de nitrógeno, fósforo, azufre y zinc, sino más bien un gránulo impreg-nados creado a través de un proceso de fabricación patentado. Y, no es un encap-

Fertisa Presentó nuevo Fertilizante

sulado o micronutrientes, simplemente rocía sobre fertilizantes existentes. Con MicroEssentials, azufre y zinc (SZ) se añaden en capas parciales en torno al desarrollo partículas de fertilizante a base de fósforo.

El resultado es uniforme, gránulos fertili-zante balanceado nutricionalmente, cada uno con nutrientes esenciales com-binados precisamente en la proporción correcta para la salud de las plantas.

Esta uniformidad permite una distribución uniforme de los nutrientes, no sólo en el campo, sino también de una planta a otra, ya lo largo de la temporada.

Esto es especialmente beneficioso porque los nutrientes de azufre y zinc, esenciales para el metabolismo de la planta eficiente, no son tan móviles en el suelo. Cuando el azufre y el zinc son aplicados como componentes menores de una mezcla a granel, gran parte de sus beneficios se pierden porque las plantas deben buscar los gránulos de densidad en toda una área grande.

Ing. Alejandro Rojas – Gerente General, Lic Maria Emma Crepo –

Gerente Ventas Mosaic, Lic. Brande Hook – Mercadeo Mosaic, Ing.

Sergio Henriquez – Técnico Mosaic , Ing. Billy Sanchez- Gerente División

Agroquímicos, Ing. Kenneth Hylton - Gerente Técnico - Mosaic. Ing Luis

Fernando Hidalgo – Gerente Comer-cial, Ing Stalyn Sanchez – Jefe de

Ventas.

C

Empresas Página # 11

on la presencia de un nutrido grupo de productores y representantes de la firma Mosaic, la empresa Fertisa,

realizó el lanzamiento de su nuevo fertili-zante, denominado “MicroEssentials “, producto que tiene un nuevo enfoque de nutrición, que asegura una distribución uniforme de los nutrientes en cada gránulo distribuyendo los beneficios en forma homogénea en las plantas.

El nuevo fertilizante es un producto de la prestigiosa firma Mosaic, reconocida formuladora de nutrientes en los EE.UU., y con un gran porcentaje del mercado de Europa y del resto de países del mundo. El nuevo fertilizante, es el resultado de muchos años de investigación y exigen-cia del mercado, que apunta a una solu-ción integral en materia de nutrición.

¿Cómo Funciona?MicroEssentials es fundamentalmente diferente de otros fertilizantes. No es sólo una mezcla de nitrógeno, fósforo, azufre y zinc, sino más bien un gránulo impreg-nados creado a través de un proceso de fabricación patentado. Y, no es un encap-

Fertisa Presentó nuevo Fertilizante

sulado o micronutrientes, simplemente rocía sobre fertilizantes existentes. Con MicroEssentials, azufre y zinc (SZ) se añaden en capas parciales en torno al desarrollo partículas de fertilizante a base de fósforo.

El resultado es uniforme, gránulos fertili-zante balanceado nutricionalmente, cada uno con nutrientes esenciales com-binados precisamente en la proporción correcta para la salud de las plantas.

Esta uniformidad permite una distribución uniforme de los nutrientes, no sólo en el campo, sino también de una planta a otra, ya lo largo de la temporada.

Esto es especialmente beneficioso porque los nutrientes de azufre y zinc, esenciales para el metabolismo de la planta eficiente, no son tan móviles en el suelo. Cuando el azufre y el zinc son aplicados como componentes menores de una mezcla a granel, gran parte de sus beneficios se pierden porque las plantas deben buscar los gránulos de densidad en toda una área grande.

Ing. Alejandro Rojas – Gerente General, Lic Maria Emma Crepo –

Gerente Ventas Mosaic, Lic. Brande Hook – Mercadeo Mosaic, Ing.

Sergio Henriquez – Técnico Mosaic , Ing. Billy Sanchez- Gerente División

Agroquímicos, Ing. Kenneth Hylton - Gerente Técnico - Mosaic. Ing Luis

Fernando Hidalgo – Gerente Comer-cial, Ing Stalyn Sanchez – Jefe de

Ventas.

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Empresas Página # 11

a trazabilidad es un término que apareció en 1996, respondi-endo a las exigencias

de los consumidores, quienes se implicaron fuertemente a raíz de las crisis sanitarias que ocurri-eron en Europa y del descu-brimiento e impacto de las Vacas Locas ( EEB) en los distintos países.

Esta situación de riesgo para el consumidor dio nacimiento a una nueva tecnología que se conoce con el nombre de “trazabili-dad”. Definimos como trazabilidad a la habilidad de trazar o dejar huella de los movimientos y procesos por los que pasa un determinado producto principal-mente destinado al consumo humano, aunque la trazabilidad es también muy aplicable al manejo logístico de almacenes, inventarios, procesos de producción de cualquier producto etc., en la actualidad existen implantaciones en sector alimenticio, salud, transporte, textil, juguetes, animales, vidrio, cerámica entre otros.

Desde ese entonces ha existido varias iniciativas por reglamentar la trazabilidad. EAN International organismo administra-dor a nivel mundial de estándares de identificación de productos, como los códigos de barras EAN*UCC-, participa en una serie de iniciativas a nivel global en las que se trabaja para desarrollar sistemas de trazabilidad; esto debido a que a través de este sistema de identificación EAN*UCC, difundido en más de 100 países alrededor del mundo y utilizados por más de un millón de compañías en el planeta, es posible incluir la información que permite implementar adecuadamente un sistema de trazabilidad.

En 1999 comenzó un proyecto de trazabilidad en el área de los productos frescos, llamado Fresh Produce Traceabi-lity Project o FPTP, el cual derivó en la publicación de las Fresh Produce Trace-

ability Guidelines o Guías para la Trazabili-dad de Producto Frescos.

En el tema de Banano lo mas reciente es lo realizado en el 2004 por Fresfel Europa y la Asociación de Comercio de Banano (ECBTA), que crearon un grupo de trabajo de trazabilidad con el objetivo de adaptar el proyecto de “Directrices de Trazabilidad de Productos Frescos”, con miras a la aplicación inmediata por parte de los proveedores de banano a la Unión Europea, para el cumplimiento de las disposiciones conexas, la trazabilidad de los alimentos Ley General – Consejo Reglamento (CE) # 178/2002.

En el proyecto de Ley trabajaron represen-tantes de las principales comercializado-ras: Bonita, Chiquita, Del Monte, Dole y Fyffes Europa, Cabe destacar que el proyecto de trazabilidad que se origino en este grupo, de ninguna manera sustituía a la “Guía de Trazabilidad de Productos Frescos”, que sigue siendo el documento de referencia para la trazabilidad de los productos frescos en todo el mundo.

En este documento, el plátano la Cadena de Suministro del Grupo de Trabajo de Trazabilidad describe el Sistema EAN • UCC para la identificación única de las agrupa-ciones comerciales elemento estándar no

del punto de venta, las unidades logísticas y socios comerciales, así como los datos de la normas, un bar de etiquetado de código y el intercambio electrónico de datos como las mejores prácti-cas para la trazabilidad.

Banano tiene su propia complejidad para proyectos de Trazabili-dad. La cadena de sumi-nistro de banano ha sido siempre compleja y fragmentada geográfi-camente, con provee-dores distantes y un grupo clientelar cada

vez mas exigente. La única características de esta cadena de suministro planteará problemas a la aplicación de un efectivo sistema de trazabilidad. Las empresas más grandes representan un porcentaje significativo de la industria y podrían proporcionar identificación de sus productos a través del código de barras basado en la tecnología existente, requi-sito exigible. Por el contrario, aguas arriba de la cadena de suministro compuesta por pequeñas y medianas empresas con exposición limitada a esa tecnología tendría problemas para homologar la tecnología y estandarizar la información. En la cadena también hay muchas otras empresas que proporcionan protección de productos vegetales, materiales de embalaje, transporte, almacenamiento y otros servicios que también son afectados por la trazabilidad. Estas compañías varían grandemente en su capacidad técnica: registros tomados en simple papel, caren-cia de elementos mínimos de comuni-cación, teléfono, fax y ahora hay que añadirle el correo electrónico, transac-ciones no electrónicas, difíciles de codifi-car a través del código de barras existente o algún otro sistema interno. La capacidad para realizar el seguimiento y rastreo de productos en una unidad de operación es concomitante con su tecnología existente y su gestión de calidad.

La Trazabilidad y la Seguridad Alimen-taria

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Publirreprtaje Agrosoft Página # 12

a Asociación de Bananeros de Colombia, Augura, que cumple siete años de presencia en la zona de Santa Martha, realizó en el

salón Bolívar del Hotel Palmarena, su asamblea informativa de afiliados, en la que se dio a conocer todo el balance del año 2009 y en la que se expusi-eron todos los proyectos que actualmente se desar-rollan en esta región de nuestro país.

Este encuentro que contó con la presencia de Roberto Hoyos Ruiz, presidente de Augura; Luis Horacio Echeverri, director regional y de Riad K'david Sagil, miembro de la Junta Directiva por el Departamento de Magdalena, dio a conocer a través de audiovisuales la intervención que realizó el pasado mes de Junio el presidente de la República, Álvaro Uribe Vélez, en la reunión anual ordinaria de la asamblea general de afiliados y quien felicitó al gremio por su lucha y perseverancia ante las adver-sidades y manifestó su inmensa gratitud con este sector que tantos aportes le ha dado al país de Colombia.

En su intervención, el presidente de Augura, Roberto Hoyos Ruiz, presentó el informe de gestión del año 2009, en el que se destacó un balance positivo por el desarrollo de proyectos y programas de mejoramiento para la agroindustria y las comuni-dades del Magdalena. Entre los hechos más impor-tantes que se destacaron en el informe de gestión, se encuentra el acuerdo histórico que reduce el arancel al banano para el ingreso al mercado de la Unión Europea en el marco de la OMC, el aumento en el número de cajas exportadas, que ascendió a 96 millones.

Augura realizó asamblea informativa de afiliados

De igual forma los programas de desarrollo social por más de nueve mil millones de pesos que se han implementado, gracias a la Alianza PPP Augura - Embajada de Holanda y las fundaciones Sociales Fundaunibán y Corbanacol, por el cual el gremio recibió el Premio Nacional Emprender Paz; la inver-sión en programas como Banatura, Pnuma Moko, la certificación de pequeños productores y la puesta en marcha de los programas de Responsabilidad Social Empresarial liderados por el gremio, también fueron presentados en su balance.

El director regional, Luis Horacio Echeverri Fernán-dez, durante su presentación exaltó la labor que se viene realizando en la región del Magdalena, cabe mencionar que durante su intervención dio a cono-cer la importancia que tiene para esta zona del país el Programa Baratura en alianza con el Sena, recono-ciendo el apoyo de las cooperativas de pequeños productores. Así mismo, dio paso a los informes técnicos de cada uno de los proyectos que se viene ejecutando desde la regional.

Durante la presentación del Informe Técnico de Cenibabano, a cargo de la ingeniera Helena Borna-celly Horta, varios de los productores presentes se notaron muy interesados en el tema y de inmediato se le aclararon varios interrogantes con respecto al manejo adecuado de la enfermedad del moko, proyecto respaldado por el Ministerio de Agricul-tura. La asamblea terminó dando a conocer la XIX Reunión Internacional de Acorbat, que este año se realizará en la ciudad de Medellín del 8 al 12 de noviembre en el Centro Internacional de Conven-ciones Plaza Mayor de esta ciudad y a la que produc-tores del Magdalena desde ya le dijeron que si.

L

LA ASOCIACIÓN DE BANANEROS DE COLOMBIA Es una corporación de derecho civil de interés colectivo sin ánimo de lucro, estricta-mente gremial, que agrupa a los productores y comercializadoras internacionales de banano de Antioquia y Magdalena, zonas colombianas productoras de la fruta para los mercados internacionales.

AUGURA como gremio busca asegurar que las exportaciones de banano se consol-iden en los mercados internacionales, como resultados de procesos de producción sostenible que garanticen la conservación del recurso humano y natural, una justa distribución del ingreso y el bienestar social de los trabajadores de la industria y de los habitantes de las zonas de producción.

Gremios Página # 13

E

¿Ingeniero Cuesta, cuál es la tendencia de los nuevos productos de control de enfer-medades para la sanidad vegetal de los cultivos?.

Las alternativas de carácter natural, de carácter biológico, nuestros productos y particularmente el producto soleo, es un producto desarrollado tanto para la producción convencional en donde utilizan los fungicidas de carácter químico y también para aquellos productos o para aquellos productores que se dedican a la producción orgánica, es un producto que cabe perfectamente en un sistema de manejo integrado en donde se pueden combi-nar los productos de síntesis químicas y también de aquellas que se derivan de componentes naturales.

¿Cuál es la mejor forma de aplicarlos?

La aplicación, bueno estamos hablando de aplicación área, exactamente tal como se lo hace con los productos de síntesis químicas La aplicación es exactamente igual, se tiene que aplicar a las dosis recomendadas del producto, pero la gran ventaja de un producto de origen natural como SOLEO, es que puede aplicar el producto, incluso un día antes de recolectar la fruta, y eso es fundamental porque eso quier decir que el producto no le deja residuos en la fruta y es un producto muy amigable con el medio ambiente, además.¿Qué tan importantes es el segmento de los productores orgáni-cos en el contexto del número de hectáreas existente?.

Bueno, la producción orgánica cada vez va tomando importan-cia en la producción de nuestro país y nosotros apoyamos y vemos con muy buenos ojos la producción orgánica, porque es una producción más amigable con el medio ambiente, es una producción en la que el productor también tiene que estar mucho más capacitado para manejar su cultivo porque fíjese que cuando tiene una enfermedad como puede ser la Sigatoka negra, y no tiene el antídoto químico para utilizar, pues tiene

El cultivo del banano es uno de los mas importantes económica y socialmente hablando para la seguridad alimentaria del mundo. En el Ecuador, la siembra comercial del banano se la realiza desde el siglo anterior y tras esta industria hay miles de puestos de trabajos así como cientos de empresas de servicios e insumos agrícolas, que pujan en el mercado por atender las necesidades de los que muchos llaman el “Rey”, su majestad el banano.

En este contexto la empresa Dymsa de España y la empresa ecuatoriana Agriandes, pre-sentaron hace pocos meses atrás Nematon y Soleo, productos ecológicos para el control de la enfermedad del nematodo y Sigatoka negra, en banano.

El principal de la empresa Agriandes, Ing. Juan Manuel Cuesta V., dialogó con Banana Export, respecto a las expectativas del mercado y las bondades de los productos.

que ver las maneras de como controla esa enfermedad, y no estamos hablando de un control únicamente por medio de productos fungicidas, estamos hablando de controles de tipo cultural, podemos hablar de densi-dades de siembras en donde el número de plantas por hectárea sea menor con el objeto de que circule más aire y no se desarrollen las enferme-dades con el objeto de que no predom-inen la humedad en las bananeras; es un sistema integrado la producción orgánica y cada vez va teniendo mayor importancia y el mercado también está valorando un producto orgánico y sobre todo el mercado en el extranjero y pagando un precio superior por el producto orgánico, eso es muy intere-sante.

¿Las alternativas que están presentando, tanto de SOLEO como de NEMATON tiene certificaciones?.

Por supuesto que sí, los dos productos tienen certificaciones tanto europeas, tanto para el mercado Europeo como para el mercado norteamericano, son certificadoras internacionales que avalan que los productos están apropiados para aplica-ciones y para cultivos de carácter orgánicos. En este caso es una garantía al consumidor final de la fruta, a quien consume el banano, es una garantía de que esos productos que están siendo aplicados para los cultivos de carácter orgánico sean avalados por un ente internacional y por lo tanto garantice la inocuidad de la fruta .

¿Cada vez están apareciendo nuevas alternativas dentro del sector de agroquímicos no convencionales, En el caso de los fungicidas y bactericidas que son provenientes de plantas o de extractos de plantas, cómo medir la efectividad de estos productos frente a una necesidad coyuntural de los agricul-tores de satisfacer sus necesidades de control de enferme-dades?.

Entrevista Empresarial Página # 14

Bueno, para eso están los centros de investi-gación, y tenemos centros de investigación, tanto extranjeros como nacionales. Dentro de los centros de investigación nacionales, está el INIAP, por ejemplo; están las universidades, las politéc-nicas, y están también la empresa privada. Hay que destacar la labor que realiza la empresa privada en el desarrollo de nuevas tecnologías y la inversión que eso requiere; es muy importante, desde mi punto de vista, con ese trabajo conjunto entre el sector estatal y el sector privado para que la industria bananera ecuatori-ana siga manteniendo ese liderazgo a nivel mun-dial, definitivamente que se requiere que los dos sectores vayan de la mano.

¿Ustedes están diversificando la oferta de sus productos. Empezaron ofreciendo nutrientes para el suelo y ahora tienen también productos biológicos para control de enfermedades?.

Nosotros arrancamos con productos de nutrición vegetal especializadas; productos sobre todo para aplicación foliar, y ahora hemos diversifi-cado a esta línea, que la hemos denominado de fitoprotección que son los productos naturales, una alternativa natural para el control de plagas y enfermedades en los cultivos.

¿Cuál es la importancia que dan los productores en Ecuador al mejoramiento del suelo?.

Bueno, depende de los tipos de suelos. Hay que destacar que en Ecuador, posiblemente tenemos ese índice, yo desconozco. La verdad por su información me acabo de enterar de esa estadística, pero segura-mente se debe también a que en Ecuador, tenemos una tierra muy generosa, unos suelos muy producti-vos; yo creo que vivimos en un país afortunado en el que por un lado tenemos distintos pisos climáticos. Donde tenemos desde cultivos de clima templado en nuestra serranía hasta cultivos tropicales, y por otro lado una diversidad de suelos y una fertilidad en esos suelos que nos permite tener productividades muy importantes y que nos permite ser muy competitivos a nivel mundial

¿El hecho que el gobierno se haya aprestado a la importación de urea no revela una necesidad creciente en el campo de fertilización?.

Si, bueno eso es un apoyo en este caso del gobierno nacional, es un subsidio al sector agrícola del país, y es una manera de promover la fertilización aunque realmente no estamos hablando de un mejorador de suelo, sino de un fertilizante que le permite tener una mayor productividad al productor

¿Y es lo que a veces busca el productor?

Por supuesto que sí, cuando el productor obtiene una cosecha mucho más productiva y mayor toneladas por hectárea, por supuesto que eso le van a significar mayores ingresos.


Bueno, para eso están los centros de investi-gación, y tenemos centros de investigación, tanto extranjeros como nacionales. Dentro de los centros de investigación nacionales, está el INIAP, por ejemplo; están las universidades, las politéc-nicas, y están también la empresa privada. Hay que destacar la labor que realiza la empresa privada en el desarrollo de nuevas tecnologías y la inversión que eso requiere; es muy importante, desde mi punto de vista, con ese trabajo conjunto entre el sector estatal y el sector privado para que la industria bananera ecuatori-ana siga manteniendo ese liderazgo a nivel mun-dial, definitivamente que se requiere que los dos sectores vayan de la mano.

¿Ustedes están diversificando la oferta de sus productos. Empezaron ofreciendo nutrientes para el suelo y ahora tienen también productos biológicos para control de enfermedades?.

Nosotros arrancamos con productos de nutrición vegetal especializadas; productos sobre todo para aplicación foliar, y ahora hemos diversifi-cado a esta línea, que la hemos denominado de fitoprotección que son los productos naturales, una alternativa natural para el control de plagas y enfermedades en los cultivos.

¿Cuál es la importancia que dan los productores en Ecuador al mejoramiento del suelo?.

Bueno, depende de los tipos de suelos. Hay que destacar que en Ecuador, posiblemente tenemos ese índice, yo desconozco. La verdad por su información me acabo de enterar de esa estadística, pero segura-mente se debe también a que en Ecuador, tenemos una tierra muy generosa, unos suelos muy producti-vos; yo creo que vivimos en un país afortunado en el que por un lado tenemos distintos pisos climáticos. Donde tenemos desde cultivos de clima templado en nuestra serranía hasta cultivos tropicales, y por otro lado una diversidad de suelos y una fertilidad en esos suelos que nos permite tener productividades muy importantes y que nos permite ser muy competitivos a nivel mundial

¿El hecho que el gobierno se haya aprestado a la importación de urea no revela una necesidad creciente en el campo de fertilización?.

Si, bueno eso es un apoyo en este caso del gobierno nacional, es un subsidio al sector agrícola del país, y es una manera de promover la fertilización aunque realmente no estamos hablando de un mejorador de suelo, sino de un fertilizante que le permite tener una mayor productividad al productor

¿Y es lo que a veces busca el productor?

Por supuesto que sí, cuando el productor obtiene una cosecha mucho más productiva y mayor toneladas por hectárea, por supuesto que eso le van a significar mayores ingresos.


Bananeros Panameños paralizan Changuinola

l cierre de esta edición continuaban las gestiones del gobierno pana-meño y de sus autoridades por

conjurar los graves problemas que se presentaron hace un mes atrás en las fincas bananeras de la provincia de Bocas del Toro, donde los trabajadores iniciaron una huelga indefinida que incluyo la toma de las plantaciones y el bloqueo de los puntos más importantes del distrito de Changuinola, donde incluso los comerciantes tuvieron que cerrar sus puertas ante cualquier situación de violencia que se pueda suscitar.

Al menos unos 4,000 empleados del SITRAIBANA salieron a las calles, donde fueron respaldados por los lugareños.

La situación fue muy tensa, pues la Policía Nacional tuvo que apostar agentes antimontines frente a sus instalaciones, en el aeropuerto y en el centro de Changuinola. Cientos de empacadores de banano se ubicaron a unos 600 metros del cuartel policial, en una actitud amena-zante.

Daniel Jiménez, obrero bananero de SITRAIBANA, dijo a Radio Panamá que “como trabajadores bananeros rechaza-mos la Ley 30”, afirmando que la misma afecta los convenios colectivos considera-dos por los obreros como la única herra-mienta con la que cuentan para defen-derse.

“No vamos a trabajar hasta que el presi-dente Ricardo Martinelli y el Presidente de la Asamblea Nacional no deroguen la

Ley 30 (…), si no hay una respuesta concreta no vamos a trabajar. Lo único que vamos a decir es que pedimos la derogación de la Ley, que el Gobierno no venga con cuentos, porque nosotros vamos a luchar hasta las últimas consecuencias.”, añadió Jiménez.

La ministra de Trabajo y Desarrollo Labo-ral, Alma Lorena Cortés y el ministro Desarrollo Agropecuario, Emilio Kieswet-ter, buscan afanosamente puntos de coincidencia con los miembros de la Junta Directiva del Sindicato de Trabaja-dores de la Industria Bananera de Bocas del Toro (SITRAIBANA), intentando llegar a un acuerdo para que los trabajadores regresen a sus labores, sin embargo los sindicalistas están firmes y exigen la derogación de la Ley Langosta como la llaman.

En estos días el paro ha generado pérdi-das por millones de dólares por banano que no se ha podido exportar desde la provincia bocatoreña.

Ley 30 violaría derechos laborales

Como un exabrupto jurídico calificaron representante de los trabajadores la Ley 30 o mas conocida como “langosta”, dado que arrasa con derechos consagrados de los trabajadores panameños, en un claro atentado contra el derecho a huelga consagrado en la Constitución de ese país y el cual consideran los trabajadores, constituye el último recurso al que acuden los trabajadores frente a los abusos de la patronal.

Entre los cuestionamientos está permitir mantener abierta la empresa durante el período de huelga y a los patronos contratar “rompe huelgas”.

Por su parte la Ministra de Trabajo, pana-meña Alma Cortés, ha señalado que esta medida responde a una solicitud de la OIT, lo cual ha sido calificado como falsedad por los agraviados. Afirman que curiosamente, la OIT ha recomendado modificaciones a la legislación laboral en materia de libertad sindical y derecho a sindicación, entre otras, que el gobierno panameño se niega a cumplir por su carácter abiertamente empresarial.

La Ley 30 eliminaría asimismo, la obligato-riedad del pago de la cuota sindical por medio de descuento directo, para con ello debilitar el sindicalismo toda vez que la principal fuente de ingresos de los sindi-catos son las cuotas obligatorias.

Los trabajadores señalan que si lo que se busca es el pago voluntario de los traba-jadores de esta cuota de manera sana, ¿por qué no se aplica la misma norma para el pago de la cuota de Seguro Social, de los impuestos, o en los casos de los descuentos directos de los bancos, mueblerías y otros establecimientos comerciales?

Afirman que es claro el interés perverso de las autoridades de combatir el sindi-calismo en Panamá y aniquilarlo en aras de garantizar sus intereses como clase dominante y establecer un régimen de esclavitud en Panamá.

A

Sindicalismo Página # 16

Cenibanano la joya de AUGURA

Sin temor a equivocarnos podríamos llamar al Centro

Nacional del Banano de Colom-bia, CENIBANANO la joya de AUGURA, por la importancia científica de este instituto de investigaciones del banano,

único entre los países produc-tores latinoamericanos.

u historia se remonta a la década del 70 cuando varios sectores y gremios colombianos, insatis-fechos con el servicio que recibi-

eron del ICA y del estado, establecieron sus propios centros de investigación. Hoy por hoy es uno de los mas renombrados y valida la tecnología de punta que da liderazgo a las exportaciones bananeras colombianas.

El Dr. John Jairo Mira, actual Director de Cenibanano, uno de los impulsores de la investigación de la musácea, quienes tienen esta vez el reto de desarrollar el evento de ACORBAT 2010, diálogo con Banana Export, sobre el conclave y las expectativas de este centro de investiga-ciones regional.

¿Dr. John Jairo cómo están preparándose para este cónclave internacional y cuáles son las perspectivas que tienen?Primero que todo hay que decir que estamos preparando la reunión en la ciudad de Medellín entre el 8 y el 12 de Noviembre próximos de este año. Para ello contamos con el apoyo de la municipali-dad de Medellín con una oficina encargada de promocionar a la ciudad como capital de eventos y de congresos y, de una ciudad de negocios. En ese sentido tenemos todo el apoyo pues de la administración y del gobierno de Medellín.

¿Esta ciudad tiene una buena estructura hotelera?En los últimos años ha venido creciendo muy bien, no se si ustedes saben, pero en los últimos años hemos venido realizando o se han realizado en la ciudad eventos muy grandes como la Asamblea del Banco Interamericano de Desarrollo con más de tres mil invitados de alto nivel. Hace unos meses terminamos los juegos sudamerica-nos donde hubo más de diez mil visitantes, o sea la infraestructura de la ciudad en cuanto a transporte público y hoteles es inigualable. Tenemos el segundo centro de convenciones de Colombia y el más moderno; el centro se llama Plaza Mayor y es donde vamos a realizar el evento; tiene una capacidad para tres mil personas, sin embargo solo estamos esperando entre mil y mil doscientos visitantes al ACORBAT.

¿Les preocupa el tema de seguridad cuáles son las previsiones que se tomarán?.La seguridad de Medellín y en general en Colombia en los últimos años ha mejorado muchísimo, hoy por hoy no hay riesgos grandes, digamos para los visitantes, lo normal que pueda haber en cualquier ciudad grande, pero lo que hubo hace 15 ó 20 años y todo ese trama de terrorismo afortunadamente es historia para nosotros. Entonces hay una logística de seguridad normal, la policía que va a vigilar pues

normalmente los sitios aledaños al centro de convenciones, pero no hay ningún riesgo para que ningún ciudadano del mundo vaya a Medellín hoy.

¿En cuanto la producción, investigación y comercialización de banano que es básicamente lo que toca a ACORBAT, qué tienen preparado ustedes, cuál será el menú de información que tendrán para los visitantes?Bueno ahí tenemos un poquito de todo de acuerdo a la reunión que se realizó en Guayaquil hace dos años, pues tenemos un mandato y es retomar el tema de plátano, porque es importante pues en nuestras sociedades campesinas en América Latina y si bien no es el que accedió Augura el tema platanero, nosotros somos la Asociación de Exporta-dores de Banano de exportación vamos a retomar muy fuerte. Entonces tenemos varias temáticas digamos las tradicionales: control de plagas y enfermedades, el tema de fisiología y nutrición, el tema de suelos; viene fuerte el tema de plátano, viene fuerte el tema de agricultura sostenible y banano orgánico que es un módulo independiente, tenemos economía y responsabilidad social, y un módulo nuevo que hemos encontrado que es poscosecha que hace rato digamos nunca venía apareciendo, pero que empezamos a encontrar que viene creciendo con fuerza, entonces hay un módulo nuevo de poscosecha.

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Gestión Gremial Página # 19

Cenibanano la joya de AUGURA

Sin temor a equivocarnos podríamos llamar al Centro

Nacional del Banano de Colom-bia, CENIBANANO la joya de AUGURA, por la importancia científica de este instituto de investigaciones del banano,

único entre los países produc-tores latinoamericanos.

u historia se remonta a la década del 70 cuando varios sectores y gremios colombianos, insatis-fechos con el servicio que recibi-

eron del ICA y del estado, establecieron sus propios centros de investigación. Hoy por hoy es uno de los mas renombrados y valida la tecnología de punta que da liderazgo a las exportaciones bananeras colombianas.

El Dr. John Jairo Mira, actual Director de Cenibanano, uno de los impulsores de la investigación de la musácea, quienes tienen esta vez el reto de desarrollar el evento de ACORBAT 2010, diálogo con Banana Export, sobre el conclave y las expectativas de este centro de investiga-ciones regional.

¿Dr. John Jairo cómo están preparándose para este cónclave internacional y cuáles son las perspectivas que tienen?Primero que todo hay que decir que estamos preparando la reunión en la ciudad de Medellín entre el 8 y el 12 de Noviembre próximos de este año. Para ello contamos con el apoyo de la municipali-dad de Medellín con una oficina encargada de promocionar a la ciudad como capital de eventos y de congresos y, de una ciudad de negocios. En ese sentido tenemos todo el apoyo pues de la administración y del gobierno de Medellín.

¿Esta ciudad tiene una buena estructura hotelera?En los últimos años ha venido creciendo muy bien, no se si ustedes saben, pero en los últimos años hemos venido realizando o se han realizado en la ciudad eventos muy grandes como la Asamblea del Banco Interamericano de Desarrollo con más de tres mil invitados de alto nivel. Hace unos meses terminamos los juegos sudamerica-nos donde hubo más de diez mil visitantes, o sea la infraestructura de la ciudad en cuanto a transporte público y hoteles es inigualable. Tenemos el segundo centro de convenciones de Colombia y el más moderno; el centro se llama Plaza Mayor y es donde vamos a realizar el evento; tiene una capacidad para tres mil personas, sin embargo solo estamos esperando entre mil y mil doscientos visitantes al ACORBAT.

¿Les preocupa el tema de seguridad cuáles son las previsiones que se tomarán?.La seguridad de Medellín y en general en Colombia en los últimos años ha mejorado muchísimo, hoy por hoy no hay riesgos grandes, digamos para los visitantes, lo normal que pueda haber en cualquier ciudad grande, pero lo que hubo hace 15 ó 20 años y todo ese trama de terrorismo afortunadamente es historia para nosotros. Entonces hay una logística de seguridad normal, la policía que va a vigilar pues

normalmente los sitios aledaños al centro de convenciones, pero no hay ningún riesgo para que ningún ciudadano del mundo vaya a Medellín hoy.

¿En cuanto la producción, investigación y comercialización de banano que es básicamente lo que toca a ACORBAT, qué tienen preparado ustedes, cuál será el menú de información que tendrán para los visitantes?Bueno ahí tenemos un poquito de todo de acuerdo a la reunión que se realizó en Guayaquil hace dos años, pues tenemos un mandato y es retomar el tema de plátano, porque es importante pues en nuestras sociedades campesinas en América Latina y si bien no es el que accedió Augura el tema platanero, nosotros somos la Asociación de Exporta-dores de Banano de exportación vamos a retomar muy fuerte. Entonces tenemos varias temáticas digamos las tradicionales: control de plagas y enfermedades, el tema de fisiología y nutrición, el tema de suelos; viene fuerte el tema de plátano, viene fuerte el tema de agricultura sostenible y banano orgánico que es un módulo independiente, tenemos economía y responsabilidad social, y un módulo nuevo que hemos encontrado que es poscosecha que hace rato digamos nunca venía apareciendo, pero que empezamos a encontrar que viene creciendo con fuerza, entonces hay un módulo nuevo de poscosecha.

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¿Qué tan preocupante para CENIBANANO como organismo investigador es el tema de la raza cuatro del mal de Panamá al que se le viene dando bastante importancia en los últimos dos cónclaves internacionales que se han realizado en la ciudad de Guaya-quil?Bueno, la importancia de primer orden como ustedes saben es una enfermedad, un hongo que de llegar a América Latina sería devasta-dor como lo fue el mal de Panamá en su tiempo. Frente a eso, nosotros como centro de investigación y como Augura, pues hemos venido participando de todos los foros internacionales donde se ha se ha tratado de crear conciencia sobre la necesi-dad de afrontar medidas. En esas medidas, estamos trabajando con el gobierno de Colombia para implementar todas las instan-cias legales y técnicas tendientes a evitar la llegada del patógeno a Colombia, en eso acompañamos a todo este movimiento internacional que se ha creado frente al tema para evitar como bloque continental la llegada del patógeno, incluso en la próxima reunión del ACORBAT, la primera temática

que se va a tomar es precisamente la del Fusarium Raza tropical 4, y el primer exposi-tor, la primera conferencia magistral va a ser dictada por el Prof. Randy Plots

¿Otro de los temas que también es muy importante es la comercialización, el caso de ustedes vienen creciendo y el acuerdo bilateral firmado recientemente con les aliviana la carga arancelaria, qué aspectos consideran ustedes que se mejorarán en el futuro en la parte de comercialización? Lo que se logró con la comunidad Europea, la negociación que logró Colombia es muy satisfactoria porque pues, nos hace más competitivo frente a los mismos mercados Latinoamericanos. Sin embargo todavía los productores no saben, o todavía no sabemos de qué manera se va a ser palpable ese beneficio porque de todas maneras usted sabe que hay una cadena de intermediación, y todavía no sabemos de esa disminución del arancel, realmente qué porcentaje le toca al productor, pero digamos que somos optimistas frente a eso, y se ve como una victoria frente al tema del mercadeo.

Bueno, la impor-tancia de primer

orden como ustedes saben es una enfermedad, un hongo que de llegar a América

Latina sería devas-tador como lo fue el mal de Panamá en su tiempo. Frente a eso, nosotros como

centro de investi-gación y como Augura, pues hemos venido

participando de todos los foros

internacionales donde se ha se ha

tratado de crear conciencia sobre la

necesidad de afrontar medidas.


SANIBANANO continua monitoreando calidad banano de exportación

El enfoque estratégico de SANIBANANO era el

servicio permanente con una visión de cambio

orientado a favorecer la exportación de fruta de calidad, mediante una

atención preferente a los exportadores, como

resultado de una coordi-nación entre institu-ciones nacionales y

organismos internacio-nales.

l programa de inspección fitosani-taria del banano y musáceas de exportación del Ecuador, SANI-

BANANO, nación con el apoyo del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), con el fin de evitar el alto rechazo de banano que se daba en los mercados de exportación.

El enfoque estratégico de SANIBANANO era el servicio permanente con una visión de cambio orientado a favorecer la exportación de fruta de calidad, mediante una atención preferente a los exportadores, como resul-tado de una coordinación entre institu-ciones nacionales y organismos internacio-nales.

Este programa que ahora es operado íntegramente por Agrocalidad, organismo que reemplazo al SESA, quiere mantener la competitividad del banano en los mercados de ultramar trabajando con la misma filosofía de servicios que hicieron posible su creación, según lo asegura el Coordinador de Agrocalidad, en entrevista con Banana Export.

¿Ing. Muentes coméntenos si se ha logrado la consolidación del programa SANI-BANANO, que sirve para monitorear la calidad de la fruta de exportación?.

Efectivamente el producto SANIBANANO

continúa prestando al servicio de inspec-ción fitosanitaria a las pequeñas, medianas y grandes empresas que lo requieren. A partir de Enero de 2007 pasamos directamente ser parte del SESA (Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria), hoy en día AGRO-CALIDAD, actualmente brindamos el servi-cio tanto en los puertos Bolívar, Guayaquil y también en fincas y centros de acopios.

¿Ustedes tienen estadísticas de los proble-mas que a veces se presentan, por ejemplo, manchas en la fruta, problemas de enfer-medades fúngicas y ese tipo de afecta-ciones a la calidad que pueden ser comunes?.

Efectivamente el programa SANIBANANO cuenta con una base de datos donde tiene identificado todas las zonas productoras de banano de nuestro país, y así mismo los lugares donde inciden mayormente los problemas fitosanitarios y las plagas cuaren-tenarias de importancia.

¿Ustedes también tienen que ver con el tema de seguridad, es decir monitorear si no va droga?.

Bueno, la parte de drogas básicamente no nos corresponde, lo que sí hacemos son inspecciones conjuntamente con el personal de antidrogas que se encuentran en el Puerto, pero no estamos inmersos en

esa situación.

¿Y cuáles han sido los problemas que generalmente se le presentan al momento de la calificación?. En general se presentan problemas que podríamos decir en menor escala. Gracias a Dios contamos con el apoyo de los produc-tores y de las exportadoras. Hasta la presente fecha el dictamen que da el inspector de SANIBANANO O AGROCALI-DAD siempre ha sido respetada.

¿En cuántos puntos tienen Ustedes el personal ubicado de SANIBANANO?.

El programa SANIBANANO tenemos opera en el Puerto Marítimo de Guayaquil y en Puerto Bolívar. También el programa tiene un personal itinerante que va a otras provincias como los Ríos, donde no conta-mos con infraestructura, pero debido a la demanda d servicios s esta considerando hacerlo en el futuro.

¿Es decir están haciendo calificación en finca?.

La parte fitosanitaria la estamos llevando también a fincas y centros de acopio. Igual-mente a las empresas que requieren el servicio SANIBANANO lo esta prestando.

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Monitoreo Página # 21

SANIBANANO continua monitoreando calidad banano de exportación

El enfoque estratégico de SANIBANANO era el

servicio permanente con una visión de cambio

orientado a favorecer la exportación de fruta de calidad, mediante una

atención preferente a los exportadores, como

resultado de una coordi-nación entre institu-ciones nacionales y

organismos internacio-nales.

l programa de inspección fitosani-taria del banano y musáceas de exportación del Ecuador, SANI-

BANANO, nación con el apoyo del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), con el fin de evitar el alto rechazo de banano que se daba en los mercados de exportación.

El enfoque estratégico de SANIBANANO era el servicio permanente con una visión de cambio orientado a favorecer la exportación de fruta de calidad, mediante una atención preferente a los exportadores, como resul-tado de una coordinación entre institu-ciones nacionales y organismos internacio-nales.

Este programa que ahora es operado íntegramente por Agrocalidad, organismo que reemplazo al SESA, quiere mantener la competitividad del banano en los mercados de ultramar trabajando con la misma filosofía de servicios que hicieron posible su creación, según lo asegura el Coordinador de Agrocalidad, en entrevista con Banana Export.

¿Ing. Muentes coméntenos si se ha logrado la consolidación del programa SANI-BANANO, que sirve para monitorear la calidad de la fruta de exportación?.

Efectivamente el producto SANIBANANO

continúa prestando al servicio de inspec-ción fitosanitaria a las pequeñas, medianas y grandes empresas que lo requieren. A partir de Enero de 2007 pasamos directamente ser parte del SESA (Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria), hoy en día AGRO-CALIDAD, actualmente brindamos el servi-cio tanto en los puertos Bolívar, Guayaquil y también en fincas y centros de acopios.

¿Ustedes tienen estadísticas de los proble-mas que a veces se presentan, por ejemplo, manchas en la fruta, problemas de enfer-medades fúngicas y ese tipo de afecta-ciones a la calidad que pueden ser comunes?.

Efectivamente el programa SANIBANANO cuenta con una base de datos donde tiene identificado todas las zonas productoras de banano de nuestro país, y así mismo los lugares donde inciden mayormente los problemas fitosanitarios y las plagas cuaren-tenarias de importancia.

¿Ustedes también tienen que ver con el tema de seguridad, es decir monitorear si no va droga?.

Bueno, la parte de drogas básicamente no nos corresponde, lo que sí hacemos son inspecciones conjuntamente con el personal de antidrogas que se encuentran en el Puerto, pero no estamos inmersos en

esa situación.

¿Y cuáles han sido los problemas que generalmente se le presentan al momento de la calificación?. En general se presentan problemas que podríamos decir en menor escala. Gracias a Dios contamos con el apoyo de los produc-tores y de las exportadoras. Hasta la presente fecha el dictamen que da el inspector de SANIBANANO O AGROCALI-DAD siempre ha sido respetada.

¿En cuántos puntos tienen Ustedes el personal ubicado de SANIBANANO?.

El programa SANIBANANO tenemos opera en el Puerto Marítimo de Guayaquil y en Puerto Bolívar. También el programa tiene un personal itinerante que va a otras provincias como los Ríos, donde no conta-mos con infraestructura, pero debido a la demanda d servicios s esta considerando hacerlo en el futuro.

¿Es decir están haciendo calificación en finca?.

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Exportaciones

bananeras siguen viento en popa

El año anterior, las exportaciones de banano alcanzaron un valor de $1 995 mil-lones, lo que significó un crecimiento del 21,7% respecto a 2008. Por tanto, con el

29% es el producto más vendido después del petróleo. Durante el año 2009 el banano ecuatoriano llegó a 60 destinos del mundo. Los principales mercados son

Rusia, con el 24%, seguida de Estados Unidos, con el 23%, e Italia con el 18%.

Comportamiento Exportaciones Página # 33

Exportaciones

bananeras siguen viento en popa

El año anterior, las exportaciones de banano alcanzaron un valor de $1 995 mil-lones, lo que significó un crecimiento del 21,7% respecto a 2008. Por tanto, con el

29% es el producto más vendido después del petróleo. Durante el año 2009 el banano ecuatoriano llegó a 60 destinos del mundo. Los principales mercados son

Rusia, con el 24%, seguida de Estados Unidos, con el 23%, e Italia con el 18%.


la semana 26 las exportaciones del anano ecuatoriano avizora-ban una saludable y prome-

tedora presencia en sus mercados tradicionales, con un pico exportable de 139.023.977 cajas, según el reporte de la Asociación de Exporta-dores de Banano del Ecuador (AEBE).

Los temores de una caída de las exportaciones debido al deterioro de las economías europeas, se han ido disipando para los productores y se muestran optimistas de que estas marquen un nuevo record en el 2010. Con un promedio mensual de 24.384.840 cajas y un promedio semanal de 5.805.914 cajas, exporta-das en el quinquimestre Enero / Mayo, las exportaciones muestran su saludable evolución en el mercado.

Estas cifras no son compartidas por el Banco Central que según sus estadís-ticas entre enero y mayo de este año se habría registrado una exportación de 2’422.938,30 toneladas de banano, 101.467,46 menos que en el mismo periodo del año anterior, ya que el 2009 se vendieron al exterior 2’524.405,76 toneladas de la fruta.

Algunos analistas como Cecilio Jalil, señala que el clima va a incidir en estos resultados debido a la época de frío, lo que tenderá a menores cortes. Mientras que otros como el produc-tor Hugo García, vocal de la Cámara de Productores de Banano de El Oro, por el contrario afirma que en su sector tienen incrementos en la productividad gracias a programas de fertilización hechas en su zona, lo que equilibrará la oferta.

Ecuador mantiene un liderazgo de las exportaciones desde hace déca-das gracias a la expansión de sus fronteras agrícolas de banano, que superan las 230 mil hectáreas. Las autoridades del sector consideran

que fácilmente el país superará en 10 millones de cajas su pico del año anterior de 260 millones.

La firma Ubesa, aliada de Dole man-tiene hasta le momento el liderazgo de las exportaciones del 2010, con el 12,59% del mercado, que totalizan 15.344,433 cajas; el segundo puesto es para Brundicorpi, aliada de Chi-quita con el 8,99% del mercado, que totalizan 10.962,631 cajas. Bananera Continental, antes Exporta-dora Noboa, se ubica en el tercer puesto con el 8,93% de las exporta-ciones, suma 10.887,258 cajas; Reybanpac tiene el 6,50%; Bonanza Fruit el 5,62%; Cipal el 4,82%; Oro Banana el 4,32%; Sertecban el 4,32%; Isbelini el 3,82%. En el décimo puesto se ubica Banana Exchange con el 3,71%, que totalizan 4.521,466 cajas exportadas. Estas diez primeras empresas totalizan 62.215.621 cajas de un gran total exportado hasta Mayo del 2010 de 121.924,200 cajas, aproximadamente el 50% de las exportaciones de banano.

Precio caja del bananoEl precio de la caja de banano inter-namente se mantiene inamovible en USA $ 5,40. Mientras que en el inicio de la temporada alta Enero – Mayo, tuvo una caída significativa en los mercados internacionales, especial-mente en Rusia, pero estos pronto mejoraron y se estabilizó en los históricos de años anteriores, tendi-endo a la recuperación. Debido a las variaciones climáticas que han incidido en la oferta entre la semana 23 y 26 se mantienen alto lo que se refleja en los precios de la caja interna

Mercados de EuropaDebido al aumento de las temperatu-ras en los diferentes mercados europeos, que coincide con el comienzo de las vacaciones de

verano y la competencia de frutas de temporada, la demanda de banano ha caído a una tasa de verano, esto es una caída del 8%. Por lo tanto las ventas de banano amarillo y verde han disminuido de forma sostenida en todos los países de la región. Sin embargo las importaciones de banano del área del dólar (Latinoamérica), África y las Antillas francesas, se mantienen fluctuantes.

El comportamiento de los precios ha sido errático con tendencia a la baja. El mercado de Alemania ha marcado la diferencia donde se ha notado una escasa oferta, pero la brecha entre los precios oficiales y los precios cobra-dos se ha ampliado. En Francia y el Reino Unido, los precios negociados en los mercados locales y de expor-tación han disminuido, y algunas poblaciones se nota mayor disponibilidad.

Del mismo modo en Europa del Este,

la caída de los precios se ha intensifi-

cado, especialmente ya que las

ofertas competitivas de Europa

occidental han aumentado. Sin

embargo, la caída de los precios ha

sido menos marcada en Italia, debido

a que las importaciones son mucho

más limitadas. Del mismo modo, en

España la caída en los volúmenes de

las Canarias ha permitido que el

mercado se equilibre a pesar del

nivel de demanda baja.

Finalmente la caída en el mercado

ruso ha continuado a pesar de nive-

les más moderados de importación.

Este año las importaciones de ese

mercado de banano ecuatoriano

entre los meses Enero – Mayo, han

sido de 23.376,614 cajas, que repre-

sentaron 1l 19,17% de las exporta-

ciones del país. Ocupa el tercer

puesto de las exportaciones por

destino, según cifras de AEBE.

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Buena nutrición en banano es clave para el rendimiento

a crisis económica y la subida de los fertilizantes e insumos derivados del petróleo, en varios países, no han

permitido que el sector bananero cuente con los recursos suficientes para reinvertir en sus plantaciones, por lo que se ha notado una baja en la productividad y un desequilibrio nutricional.

Así lo explicó el costarricense José Parra, doctorado en química de suelos, en un evento sobre nutrición en bananeras que organizó Ecuaquímica esta semana en el hotel Oro Verde de Guayaquil.

Para el experto, una manera de ahorrar dinero es utilizar los mismos desechos de la plantación, y para dar ese equilibrio dio una fórmula que ayudará a la recuperación de la planta y mejorar ostensiblemente los rendimientos.

Como norma general, a una plantación de banano se le deben poner de 350 a 400 k de nitrógeno por hectárea al año; 25 a 50 k de fósforo; 600 a 700 k de potasio; 300 k de calcio; de 50 a 75 k de magnesio; de 25 a 50 k de azufre; 14 k de zinc si se aplica al suelo,

2 k si es foliar y boro de 4 a 6 k si es al suelo y 2 si es foliar, explicó el técnico, y que esto debe hacerse por hectárea cada año.

Si se deja de fertilizar ahora, la cosecha en dos años tendrá menor producción; si bajan los insumos y costos, igual disminuye la producción, agregó.

Magno Sánchez, gerente de banano de Ecuaquímica, explico que, por ejemplo, una bananera que produce 1.800 cajas, cuando deja de fertilizar puede bajar su productivi-dad hasta el 50%, en Ecuador.

Indicó que el país tiene un gran potencial productivo pero que no hay cultura de hacer buenas prácticas sobre todo en el tema nutricional. “Podemos seguir siendo un país muy competitivo, aumentando los rendimientos, pero faltan recursos para invertir y tecnología”, recalcó Sánchez.

Actualmente en Ecuador se están exportando alrededor de 4 millones de cajas semanales, cifra que ha bajado por las bajas temperaturas, variación climática y la sigatoka negra, dijo el técnico.

En otros años se han exportado 5 millones de cajas y se calcula que se puede perder el 15% de la producción por los parámetros de calidad, agregó.

Guido Artavia, asesor técnico para México, Centroamérica y el Caribe de la empresa Miller, indicó que para lograr eficiencia en las plantaciones de banano es importante dejar de lado el exceso académico y retomar algunas prácticas perdidas.

Explicó, por ejemplo, que cuando una fertilización está expuesta al suelo, sin protección, los bananeros pierden dinero ya que con la lluvia los fertilizantes se lavan y no surten efecto, ante lo cual una buena práctica es aprovechar el residuo que queda en la plantación de los tallos y las hojas de cosechas anteriores, que se convi-erten en materia orgánica, y colocarlo en la base de la planta junto con programas de ácidos húmicos, para que cada kilo que se aplica se aproveche en el 70%. De esta forma se puede aumentar la eficiencia hasta en el 30% en la plantación y se preserva el suelo.

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Información Ecuaquimica Página # 35

Buena nutrición en banano es clave para el rendimiento

a crisis económica y la subida de los fertilizantes e insumos derivados del petróleo, en varios países, no han

permitido que el sector bananero cuente con los recursos suficientes para reinvertir en sus plantaciones, por lo que se ha notado una baja en la productividad y un desequilibrio nutricional.

Así lo explicó el costarricense José Parra, doctorado en química de suelos, en un evento sobre nutrición en bananeras que organizó Ecuaquímica esta semana en el hotel Oro Verde de Guayaquil.

Para el experto, una manera de ahorrar dinero es utilizar los mismos desechos de la plantación, y para dar ese equilibrio dio una fórmula que ayudará a la recuperación de la planta y mejorar ostensiblemente los rendimientos.

Como norma general, a una plantación de banano se le deben poner de 350 a 400 k de nitrógeno por hectárea al año; 25 a 50 k de fósforo; 600 a 700 k de potasio; 300 k de calcio; de 50 a 75 k de magnesio; de 25 a 50 k de azufre; 14 k de zinc si se aplica al suelo,

2 k si es foliar y boro de 4 a 6 k si es al suelo y 2 si es foliar, explicó el técnico, y que esto debe hacerse por hectárea cada año.

Si se deja de fertilizar ahora, la cosecha en dos años tendrá menor producción; si bajan los insumos y costos, igual disminuye la producción, agregó.

Magno Sánchez, gerente de banano de Ecuaquímica, explico que, por ejemplo, una bananera que produce 1.800 cajas, cuando deja de fertilizar puede bajar su productivi-dad hasta el 50%, en Ecuador.

Indicó que el país tiene un gran potencial productivo pero que no hay cultura de hacer buenas prácticas sobre todo en el tema nutricional. “Podemos seguir siendo un país muy competitivo, aumentando los rendimientos, pero faltan recursos para invertir y tecnología”, recalcó Sánchez.

Actualmente en Ecuador se están exportando alrededor de 4 millones de cajas semanales, cifra que ha bajado por las bajas temperaturas, variación climática y la sigatoka negra, dijo el técnico.

En otros años se han exportado 5 millones de cajas y se calcula que se puede perder el 15% de la producción por los parámetros de calidad, agregó.

Guido Artavia, asesor técnico para México, Centroamérica y el Caribe de la empresa Miller, indicó que para lograr eficiencia en las plantaciones de banano es importante dejar de lado el exceso académico y retomar algunas prácticas perdidas.

Explicó, por ejemplo, que cuando una fertilización está expuesta al suelo, sin protección, los bananeros pierden dinero ya que con la lluvia los fertilizantes se lavan y no surten efecto, ante lo cual una buena práctica es aprovechar el residuo que queda en la plantación de los tallos y las hojas de cosechas anteriores, que se convi-erten en materia orgánica, y colocarlo en la base de la planta junto con programas de ácidos húmicos, para que cada kilo que se aplica se aproveche en el 70%. De esta forma se puede aumentar la eficiencia hasta en el 30% en la plantación y se preserva el suelo.

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Información Ecuaquimica Página # 35

algunas empresas transnacionales en ese sentido y esperamos que próximamente podamos reactivar esas 4.000 hectáreas que nos ayudarían, por lo menos, aumentar nuestra producción en 12 millones de cajas.

¿Ustedes tienen un mercado natural, entiendo?Bueno, nosotros exporta-mos. Panamá exporta a Europa el 90% de su producción, ese es el mercado nuestro.

¿ Y la caja de banano, cómo está al momento?En Panamá, tenemos una sola compañía que es Chiquita; ella está pagando por contrato de mutuo acuerdo con el productor en el sector Pacífico. Ahorita mismo, tenemos aproximada-mente un precio prome-

dio de USA $ 6.85. En el lado Atlántico o Caribe el precio está entre USA $ 3.50 y 5.50, A los que les pagas USA $ 3.50, Chiquita les provee algunos insumos como cajas y asume los riesgos del control de la Sigatoka negra; a los USA $ 5.50 ellos tienen que hacerse cargo de estos costos

La visita al Ecuador del Ing. Santamaría Rubio, la hizo en con motivo del Foro Bananero, organizado por AEBE y que convoco a profesionales de varios países del mundo. La impresión que lleva señaló, es muy interesante debido a que Ecuador, es considerado un referente en la producción de banano de exportación gracias al desarrollo tecnológico de las plantaciones en nuestro medio. El funcionario panameño se mostró complacido por el apoyo que organismos como AEBE dan al productor, lo que considera de mucho provecho y digno de imitar en su país.

l Director Nacional del Programa de Banano, de Panamá, Sr. Roberto Santamaría

Rubio, informó que el actual gobierno de Panamá busca darle a la producción de banano, la importancia que tuvo hace dos décadas mediante el incentivo de nuevas siembras con mayores índices de produc-tividad.

Reveló que se ha puesto especial énfasis en un área de Puerto Armuelles, de aproximadamente 4.000 hectáreas, donde antes estaba la compañía Chiquita. Las declaraciones las hizo de manera exclusiva para Banana Export, en una entrevista en días anteri-ores.

¿Coméntenos Sr. Roberto Santamaría cuáles las expectativas de produc-ción de banano en su país?Bueno con el nuevo gobi-erno del Presidente Ricardo Martinelli, que comenzó a partir de Julio del 2009, estamos haciendo un trabajo en la Dirección Nacional del Banano para ver como logramos volver a lo que éramos antes. Panamá en los últimos 20 años realmente ha tenido un retroceso en la industria; así que el trabajo que estamos haciendo es una búsqueda de volver a aumentar nuestra produc-ción, aumentar la productividad de los produc-tores nacionales

¿Ustedes tienen áreas para desarrollarlas?Ahorita mismo sí, casualmente, tenemos un área en Puerto Armuelles, de aproximadamente 4.000 hectáreas que tienen un año y medio de estar sin producción donde antes estaba Chiquita, y estamos en la búsqueda de hacer una sociedad mixta con una empresa transnacional. El gobierno de Panamá adelanta algunas conversaciones con

Gobierno de Panamá incentivará

siembra de BananoE

Negocios Internacionales Página # 36

Plátano (Musa paradisiaca)

ste delicioso fruto gourmet, que en el mundo se lo conoce con el nombre de plátano y

que en nuestro medio le decimos llanamente “verde”, por su concha verde, va a ser en el próximos mes de noviembre, el invitado especial del ACORBAT 2010, dado que la organización anfitriona del evento AUGURA, lo presentará como el plato fuerte de todas las conferen-cias a llevarse a cabo en el evento.

Aquí le presentamos algo de su historia y de su mítico andar por el mundo, alimentando hambrientos y paladares exigentes.

El nombre de Plátano, (banano, cambur o guineo) agrupa a un gran número de plantas herbáceas del género Musa, tanto híbridos obtenidos horticulturalmente a partir de las especies silvestres del género Musa acuminata y Musa balbisiana como cultivares gené-ticamente puros de estas especies. Clasificado originalmente por Linnaeus como Musa paradisíaca en 1753, la especie tipo del género Musa, estudios posteriores han llevado a la conclusión de que la

compleja taxonomía del género incluye numerosos híbridos, de variada composición genética, y se ha desarrollado un sistema estrictamente sui generis de clasificación para dar cuenta de esta variación. Sin embargo, de acuerdo a las reglas del Código Internacional de Nomenclatura Botánica, el nombre linneano cuenta con prioridad, y sigue siendo usado —tanto en su forma original como en la modificada Musa paradisíaca, que indica que se trata de un híbrido— para designar genéricamente a estas variedades.

�En la nomenclatura vernácula a veces se traza una diferencia entre las bananas, consumidas crudas como fruta de postre, y los pláta-nos, que por su superior contenido en fécula deben asarse o freírse antes de su ingesta. La diferencia no se corresponde exactamente con ningún criterio genético; aunque las variedades con mayor presencia genética de M. balbisi-ana suelen estar comprendidas en este segundo grupo, no se puede determinar si una planta producirá

plátanos o bananas simplemente por su constitución genética. La confusión aumenta por el hecho de que en otras regiones los térmi-nos se consideran perfectamente sinónimos.�En todo caso, este grupo de vegetales conforman la fruta inter-tropical más consumida del mundo. Se trata de una falsa baya, de forma falcada o elongada, que crece en racimos de hasta cien unidades y 50 Kg. de peso; de color amarillo cuando está maduro, es dulce y carnoso, rico en carbo-hidratos, potasio, vitamina A y vitamina C. Es mucho más rico en calorías que la mayoría de las frutas por su gran contenido en fécula; de los 125 g que pesa en promedio, el 25% es materia seca, que aporta unas 120 calorías.�Se cultivan en más de 130 países, desde el sudeste asiático de donde son nativas, hasta Oceanía y Suda-mérica; el principal productor mundial es la India, de donde proceden casi un cuarto de los frutos comercializados en el mundo, aunque buena parte de los mismos son para consumo domés-tico.

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Información Técnica Página # 37

El principal exportador es Ecua-dor, que genera casi un tercio de

las exportaciones globales. El volumen de producción de bananas y plátanos sólo es

superado por el trigo (Triticum spp.), el arroz (Oryza sativa) y el maíz (Zea mays). La producción continua de fruto a lo largo de todo el año los hace especial-

mente valiosos como alimento en la época entre cosechas en los

países tropicales; son los plátanos de freír los que cumplen este

papel principalmente.�

USO GASTRONÓMICO La gran variedad de formas hacen de la banana y el plátano un alimento extremadamente versátil. En Occidente la forma más frecuente y simple de consumo es como fruta de postre, servida entera y usando la cáscara para sujetarla sin que las manos entre en contacto con la pulpa directamente.

En trozos se incorpora a ensaladas de fruta, gelatinas y otros postres, así como a batidos y otras bebidas. Por su elevado aporte energético y su alto contenido en potasio, inusual entre las frutas, es de frecuente consumo entre deportistas y fisiculturistas.�• Cocidas, las bananas se usan como acompa-ñamiento para algunas carnes en recetas tropicales, así como en el arroz a la cubana y en la suprema Maryland.

Con azúcar moreno, jugo de limón o vinagre y especias se preparan salsas o mermeladas, a veces muy picantes; en Jamaica la salsa de bananas y chiles es el aderezo usual para las aves de corral. Se usan también en tortas y bizcochos. Las bananas Foster, flambeadas con ron y canela y acompañadas con helado de vainilla, son un postre originario de Nueva Orleans que ha cobrado gran

popularidad en Estados Unidos.�

En forma de puré son un alimento frecuente para niños; con el único añadido de ácido ascórbico, usado para prevenir la decoloración por oxidación de la pulpa, el puré se produce industri-almente con los ejemplares descarta-dos del embalaje en los países de origen. Se lo homogeneiza, pasteuriza y envasa, sea solo, combinado con un estabilizante celulósico como base para zumos, o combinado con puré de manzanas. Se lo incorpora también a preparados para helado, tortas y otros postres.

En la Polinesia las bananas suelen consumirse asadas, enteras o formando una masa dulce con pulpa rallada de coco (Cocos nucifera). Con la leche del coco, zumo de cítricos y banana se prepara también una bebida refres-cante y aromática. En Costa Rica se prepara un jarabe espeso a base de bananas hervidas lentamente.

En las islas del Caribe las bananas verdes se hierven en su propia cáscara y consumen solas o marinadas en vinagre con pimienta, ajo, cebolla,

laurel y sal.�La banana se conserva en estado comestible poco tiempo, pero se han desarrollado numerosos medios de conservación.

Desde los años 1960 se producen en Honduras bananas en rodajas conser-vadas en almíbar como medio para aprovechar los frutos que, por los defectos de la piel o su grado de madurez, no pueden transportarse para su venta como fruta fresca. Ha habido experimentos para envasar las bananas aún verdes, pero el látex que los frutos exudan resulta problemático, así como el oscurecimiento de la pulpa una vez descongeladas o desenlatadas.

Para desactivar las enzimas de la pulpa responsables de la decoloración las bananas se sumergen antes de pelarlas en agua al borde del punto de ebu-llición, y se añade ácido cítrico al 2% a la solución de salmuera en la que se envasan. La fruta usada de este modo debe recolectarse cuando la tasa de pulpa no supera 1/6 del peso de la fruta, o el producto resultante se decolora con facilidad al reaccionar el tanino de la pulpa verde con el hierro presente en su capa exterior.

Información Técnica Página # 38

panqueques y otras tartas saladas. Su intenso uso ha llevado al desarrollo de métodos de secado que permiten contar con plátano todo el año; secados al sol o por medios mecánicos y molidos proporcionan una harina excelente, que se utiliza sola o mezclada con harina de trigo, de maíz o de yuca. Algunos cultivares, como 'Latun-dan' o 'Saba', son particularmente aptos para estas preparaciones. La harina tostada de plátanos verdes se ha utilizado como sucedáneo del café.

En Asia se practica el secado de frutos enteros o cortados en dos a lo largo, que se envasan y conservan hasta un año para consumirlos como tentempié o en prepara-ciones de repostería. Tanto 'Cavendish Enano' como 'Laka-tan' se usan extensamente a este propósito.�En Brasil la producción de copos de banana deshidratada para incor-porar a productos de repostería, cereales de desayuno y otras preparaciones comenzó en los años 1960, y permite la exportación de buena parte de su producción,

envasada al vacío o lista para consumir. Se usan también para la producción de helados y otros postres envasados. El proceso se realiza blanque-ando al vapor los frutos y deshidra-tándolos luego en tambores; se conservan hasta un año en esas condi-ciones. Productos mixtos incorpo-rando soja o maíz a la mezcla se comer-cializan en Brasil, Israel y Sudáfrica.�

Otros productos son más raros, pero gozan de algún uso. En África se preparan bebidas alcohólicas por la f e r m e n t a c i ó n controlada de los frutos maduros, y se ha experimen-tado con la elabo-

ración de vinagre a partir de éstos.�Los brotes tiernos se consumen hervidos como verdura en la India y África, donde constituyen un alimento importante en caso de hambruna. Se preparan en currys con otros vegetales, o se tuestan hasta la carbonización para su uso como aderezo para otros productos vegetales. El capullo terminal de la inflorescencia, que contiene flores masculinas, se cuece y consume como vegetal tras macerarlo en salmuera para eliminar los taninos; en las variedades que no pierden las flores masculinas, éstas se arrancan a veces para usar de este modo.

En la Polinesia los frutos se conservan mediante fermen-tación en una preparación llamada masi; guardadas en pozos y envueltas en hojas de Heliconia o Strelizia, se cubren con piedras y dejan fermentar bajo tierra hasta que se necesitan. Pueden conservarse así durante años para casos de hambruna.�Los plátanos se consumen invariablemente cocidos. En Centroamérica los plátanos maduros se fríen en mantequilla o aceite; la preparación, a la que a veces se añade leche, se denomina mangú, y es la guarnición habitual para la comida diaria. Este nombre también se aplica al puré del plátano verde hervido, que se acompaña de huevos, salami, escabeche de cebolla o aguacate. Los tostones (rodajas de plátano majadas y fritas) se sirven para acompañar carnes.

El pastel de hoja se realiza con una masa de plátano maduro y otros alimentos, que se cuece envuelta en la hoja del plátano (es parecido visualmente al tamal mexi-cano). Pisados y mezclados con harina, leche, manteca y huevo se usan para p r e p a r a r una masa que se mezcla con carne y queso y se h o r n e a c o m o pastel. Se u s a n t a m b i é n v e r d e s , hervidos y s e r v i d o s con miel, cocidos en almíbar, o c o r t a d o s en láminas que se fríen h a s t a q u e d a r cro cantes para acom-p a ñ a r carnes y o t r o s platos. En Puerto Rico es popular el mofongo, una albóndiga de puré de plátano verde, cortezas de cerdo, ajo y otros aderezos. Las rodajas de plátanos fritos se preparan y envasan industrialmente a partir de los cultivares 'Cariñosa' y 'Bungulan'.�En África se consumen hervidos, fritos o asados. Como parte de estofados complementan o suplantan a la yuca (Manihot esculenta), y son la base de una preparación llamada fufu que acompañando a la sopa es una de las bases de la alimentación en Ghana.

Pisados y mezclados con harina se usan como masa para

Información Técnic9 Página # 33

panqueques y otras tartas saladas. Su intenso uso ha llevado al desarrollo de métodos de secado que permiten contar con plátano todo el año; secados al sol o por medios mecánicos y molidos proporcionan una harina excelente, que se utiliza sola o mezclada con harina de trigo, de maíz o de yuca. Algunos cultivares, como 'Latun-dan' o 'Saba', son particularmente aptos para estas preparaciones. La harina tostada de plátanos verdes se ha utilizado como sucedáneo del café.

En Asia se practica el secado de frutos enteros o cortados en dos a lo largo, que se envasan y conservan hasta un año para consumirlos como tentempié o en prepara-ciones de repostería. Tanto 'Cavendish Enano' como 'Laka-tan' se usan extensamente a este propósito.�En Brasil la producción de copos de banana deshidratada para incor-porar a productos de repostería, cereales de desayuno y otras preparaciones comenzó en los años 1960, y permite la exportación de buena parte de su producción,

envasada al vacío o lista para consumir. Se usan también para la producción de helados y otros postres envasados. El proceso se realiza blanque-ando al vapor los frutos y deshidra-tándolos luego en tambores; se conservan hasta un año en esas condi-ciones. Productos mixtos incorpo-rando soja o maíz a la mezcla se comer-cializan en Brasil, Israel y Sudáfrica.�

Otros productos son más raros, pero gozan de algún uso. En África se preparan bebidas alcohólicas por la f e r m e n t a c i ó n controlada de los frutos maduros, y se ha experimen-tado con la elabo-

ración de vinagre a partir de éstos.�Los brotes tiernos se consumen hervidos como verdura en la India y África, donde constituyen un alimento importante en caso de hambruna. Se preparan en currys con otros vegetales, o se tuestan hasta la carbonización para su uso como aderezo para otros productos vegetales. El capullo terminal de la inflorescencia, que contiene flores masculinas, se cuece y consume como vegetal tras macerarlo en salmuera para eliminar los taninos; en las variedades que no pierden las flores masculinas, éstas se arrancan a veces para usar de este modo.

En la Polinesia los frutos se conservan mediante fermen-tación en una preparación llamada masi; guardadas en pozos y envueltas en hojas de Heliconia o Strelizia, se cubren con piedras y dejan fermentar bajo tierra hasta que se necesitan. Pueden conservarse así durante años para casos de hambruna.�Los plátanos se consumen invariablemente cocidos. En Centroamérica los plátanos maduros se fríen en mantequilla o aceite; la preparación, a la que a veces se añade leche, se denomina mangú, y es la guarnición habitual para la comida diaria. Este nombre también se aplica al puré del plátano verde hervido, que se acompaña de huevos, salami, escabeche de cebolla o aguacate. Los tostones (rodajas de plátano majadas y fritas) se sirven para acompañar carnes.

El pastel de hoja se realiza con una masa de plátano maduro y otros alimentos, que se cuece envuelta en la hoja del plátano (es parecido visualmente al tamal mexi-cano). Pisados y mezclados con harina, leche, manteca y huevo se usan para p r e p a r a r una masa que se mezcla con carne y queso y se h o r n e a c o m o pastel. Se u s a n t a m b i é n v e r d e s , hervidos y s e r v i d o s con miel, cocidos en almíbar, o c o r t a d o s en láminas que se fríen h a s t a q u e d a r c ro c a ntes para acom-p a ñ a r carnes y o t r o s platos. En Puerto Rico es popular el mofongo, una albóndiga de puré de plátano verde, cortezas de cerdo, ajo y otros aderezos. Las rodajas de plátanos fritos se preparan y envasan industrialmente a partir de los cultivares 'Cariñosa' y 'Bungulan'.�En África se consumen hervidos, fritos o asados. Como parte de estofados complementan o suplantan a la yuca (Manihot esculenta), y son la base de una preparación llamada fufu que acompañando a la sopa es una de las bases de la alimentación en Ghana.

Pisados y mezclados con harina se usan como masa para

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nalizamos este tema bajo la perspectiva de un profe-sional como el Sr. Sergio Sánchez, Vicepresidente de Inspectorate American Corporation, para quien las

mayores preocupaciones de las exportaciones de frutas y vegetales, en el futuro estarían en las nuevas nomenclaturas de las regulaciones, que están mirando un espectro diferente de lo que hasta el momento han sido las regulaciones convencionales.

¿Sr. Sergio Sánchez. Vicepresidente Inspectorate American Corporation qué es lo que se nos viene y cuáles serían las herramientas para poder seguir siendo competitivos?

Básicamente hablamos de regulaciones de EE.UU. Las regula-ciones de EE.UU. están mirando en varios temas: Por ejemplo están mirando el tema de contaminantes que pueden afectar al consumidor norteamericano. Están mirando el tema de patógenos que pueden afectar también al consumidor norteamericano sobre todo al consumidor débil, infantes y ancianos; están mirando el tema de responsabilidad social, de que no hayan menores empleados acá en la producción de alimentos y que el alimento sea sostenible, que haya sostenibilidad de los alimentos.

Para los Estados Unidos cada vez es mas importante la cadena alimenticia completa. Todas las etapas de la granja, los insumos que se utilizan en la cosecha, la planta empaca-dora, la planta procesadora. La exportación, el envío, la recep-ción de EE.UU., todos los puntos son importantes y todos los puntos pueden ser problemáticos en este tipo de contami-nación, ya sea la contaminación natural, sea contaminación industrial, o sea contaminación desde el punto de vista

¿Serán estás las Barreras

Exportables del Futuro?

terrorista, de que quieran entrar en la cadena para hacerle daño al consumidor norteamericano, por ello las regula-ciones básicamente han ido aumentando.

Han ido poniéndose un poquito más rigurosas, nuevamente para proteger más al consumidor norteamericano. Estados Unidos antiguamente producía la mayoría de los alimentos que consume. Hoy día la mayoría está siendo importado de países terceros donde es importante que el producto sea inocuo y seguro para los consumidores.

Inspectorate American Corporation como expertos damos servicios de auto análisis de laboratorio para los productos que están siendo exportado e importados, o están en proceso de certificación. Identificamos los puntos críticos en cualquiera de las etapas, puede ser en el procesamiento, la granja, la planta o el producto alimenticio en si mismo. Estamos en capacidad de atender el tema de capacitación o el tema de inspección del producto antes de ser enviado a EE.UU.

¿Qué nos dice la experiencia Señor Sánchez, respecto a lo que estamos haciendo nosotros bien o mal en esta parte en esta parte del negocio para poder seguir siendo competiti-vos en el exterior?

Lo importante para un país exportador a EE.UU., es tener un ente gubernamental responsable, un protocolo que permita auditar las diferentes fases; regulaciones existentes en el país que sean homólogas o equivalentes a la de EE.UU., cosa de que de ambos puntos se pueda proteger al consumidor norteamericano.

A

Investigación de Mercados Página # 40

Banano un aliado de su salud

l banano es un aliado de la salud. Esta fruta nativa de la India, Australia y África tropical constituye una fuente de vitami-

nas, minerales y otros nutrientes como pota-sio, carbohidratos y fibra.

María de la Torre, nutricionista clínica, explica que comer un banano al día aporta al cuerpo vitamina B6, que ayuda a la formación de glóbulos rojos. También con fibra, necesaria para el funcionamiento del intestino, la prevención de enfermedades cardiovascu-lares y algunos tipos de cáncer. La fruta es la más rica en potasio (de símbolo químico K).

Propiedades y formas de consumo.

Se aconseja consumir entre una y dos unidades de banano al día.No más de un medio banano se sugiere comer una o dos horas antes de una compe-tencia.La fruta no debe consumirse sola antes de una prueba. Acompáñela con carbohidratos.Prefiera la fruta madura. La verde contiene grandes cantidades de almidón. Este pasa sin digerirse al intestino grueso y causa los gases.El banano, al ser una fruta dulce, puede inger-irse en cualquier hora del día. Pero es prefer-ible comerlo en la mañana.El mineral regula la sangre, el balance de agua y la activación de músculos. Por este compo-nente, es un alimento ideal para combatir la presión arterial.

Un estudio aplicado en el 2009 a 200 estudi-antes de la escuela Twickenham (Middlesex), en Inglaterra, probó que el potasio aumenta la capacidad cerebral. También mejora el proceso de aprendizaje y la capacidad de concentración.

Últimamente, se le atribuye propiedades para controlar el virus del VIH/sida. La Universidad de Michigan, EE.UU., descubrió en abril pasado que un componente de esta fruta es muy potente contra el VIH. Esta sustancia, llamada lectina, inhibe eficazmente la infec-ción en test de laboratorio.

Con el hallazgo, en el futuro se pudiera fabri-car un producto que frene la infección por vía sexual, según la investigación de la universi-dad, que fue publicada por el sitio The Journal of Biological Chemistry (El Diario de la Química Biológica), cuya web es www.jbc.org

El consumo diario del banano se recomienda a niños y adultos. Pero Fernando Cevallos, nutricionista y médico deportólogo, aconseja a las personas con diabetes y a las que tienen sobrepeso regular la ingesta, por el contenido de carbohidratos.

El grupo más beneficiado lo integran los deportistas, como por ejemplo los que participarán en la 50ª edición de la carrera Últimas Noticias 15 km.

E

Un gran número de deportistasnacionales y extranjeros, incluyen en su dieta nutricional al banano,

por considerarlo el productoideal para una buena salud

física y mental.

Salud y Nutrición Página # 41

Banano un aliado de su salud

l banano es un aliado de la salud. Esta fruta nativa de la India, Australia y África tropical constituye una fuente de vitami-

nas, minerales y otros nutrientes como pota-sio, carbohidratos y fibra.

María de la Torre, nutricionista clínica, explica que comer un banano al día aporta al cuerpo vitamina B6, que ayuda a la formación de glóbulos rojos. También con fibra, necesaria para el funcionamiento del intestino, la prevención de enfermedades cardiovascu-lares y algunos tipos de cáncer. La fruta es la más rica en potasio (de símbolo químico K).

Propiedades y formas de consumo.

Se aconseja consumir entre una y dos unidades de banano al día.No más de un medio banano se sugiere comer una o dos horas antes de una compe-tencia.La fruta no debe consumirse sola antes de una prueba. Acompáñela con carbohidratos.Prefiera la fruta madura. La verde contiene grandes cantidades de almidón. Este pasa sin digerirse al intestino grueso y causa los gases.El banano, al ser una fruta dulce, puede inger-irse en cualquier hora del día. Pero es prefer-ible comerlo en la mañana.El mineral regula la sangre, el balance de agua y la activación de músculos. Por este compo-nente, es un alimento ideal para combatir la presión arterial.

Un estudio aplicado en el 2009 a 200 estudi-antes de la escuela Twickenham (Middlesex), en Inglaterra, probó que el potasio aumenta la capacidad cerebral. También mejora el proceso de aprendizaje y la capacidad de concentración.

Últimamente, se le atribuye propiedades para controlar el virus del VIH/sida. La Universidad de Michigan, EE.UU., descubrió en abril pasado que un componente de esta fruta es muy potente contra el VIH. Esta sustancia, llamada lectina, inhibe eficazmente la infec-ción en test de laboratorio.

Con el hallazgo, en el futuro se pudiera fabri-car un producto que frene la infección por vía sexual, según la investigación de la universi-dad, que fue publicada por el sitio The Journal of Biological Chemistry (El Diario de la Química Biológica), cuya web es www.jbc.org

El consumo diario del banano se recomienda a niños y adultos. Pero Fernando Cevallos, nutricionista y médico deportólogo, aconseja a las personas con diabetes y a las que tienen sobrepeso regular la ingesta, por el contenido de carbohidratos.

El grupo más beneficiado lo integran los deportistas, como por ejemplo los que participarán en la 50ª edición de la carrera Últimas Noticias 15 km.

E

Un gran número de deportistasnacionales y extranjeros, incluyen en su dieta nutricional al banano,

por considerarlo el productoideal para una buena salud

física y mental.


Cevallos explica que la fruta es indispen-sable en la dieta de las personas que participan en competencias de resisten-cia.

0,3 mg. de grasas se contienen en cada 100 gramos de la fruta tropical.

El deportista sufre de depleción, que es una disminución de la glucosa (azúcar) y el glucógeno (enzima que acumula energía) en la sangre, músculos e hígado. Esto afecta a su estado físico causándole cansancio.

Según Cevallos, el banano logra esta com-pensación. “Es bueno porque se metabo-liza rápidamente a nivel del sistema gastrointestinal”, señala.

La advertencia para los deportistas es que no incluyan el banano en su dieta el día de la competencia, si no lo han hecho en

los entrenamientos. Su repentino consumo puede causar vómito, gases y malestar estomacal, asegura. “Primero se debe acondicionar al cuerpo”.

Todas las propiedades descritas contribuyen a que el banano se destaque como una fruta curativa de diferentes trastornos de la salud. Entre ellos, cansan-cio y fatiga, hipertensión y diarreas. Además, actúa contra el colesterol y las úlceras gástricas. Previene los calambres si se come antes del ejercicio físico.

Es mejor si se come esta fruta cruda. Así no se pierden las vitaminas y la fibra. Tam-bién se lo puede consumir en batidos con lácteos. Además, se recomienda incluir en la dieta diaria otra variedad de frutas y vegetales. “Un solo alimento no provee toda la cantidad de vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita”, dice De la Torre.


Bananas que no se marchitanientíficos ugandeses desarrollaron bananas transgénicas o genética-

mente modificadas (GM) resistentes a las bacterias de la enfermedad conocida como Marchitez de la Banana.

Científicos en Uganda desarrollaron bananas GM resistentes a la enfermedad conocida como marchitez de la banana, causada por la bacteria Xanthomonas (BXW, por Banana Xanthomonas Wilt). Lo lograron gracias a la introducción de dos genes del pimiento dulce (Capsicum annuum).

La banana es un cultivo clave para Uganda, ya que alrededor del 70% de la población depende de él. Lamentablemente, más de 200 millones de dólares se han perdido

desde 2001 por causa de la enfermedad BXW, que también ha sido reportada en otros países, como Burundi, República Democrática del Congo, Kenia, Ruanda y Tanzania.

El investigador principal, Leena Tripathi, un biotecnólogo que trabaja en Uganda y proviene del Instituto Internacional de Agricultura Tropical de Nigeria, señaló que la inserción de los genes correspondientes a las proteínas FPLP (proteína anfipática del tipo de la ferredoxina) y HRAP (proteína que asiste en la respuesta hipersensible) en cuatro variedades locales de banana, está dando muy buenos resultados.

"Durante más de cinco años de investigación

hemos logrado introducir genes en las variedades del este de África que se usan para cocinar (mpologoma y nakitembe), para postres (sukari ndizi) y para cerveza (kayinja).

A partir de estas transformaciones hemos conseguido desarrollar líneas resistentes, que han demostrado su eficacia en pruebas de laboratorio e invernadero, frente a la exposición deliberada con BXW", explicó Tripathi, aunque agregó. "Falta aún compro-bar la eficacia en los ensayos de campo".

Con respecto a la seguridad de estas variedades transgénicas, todos los investiga-dores coinciden con que se deben hacer las evaluaciones de bioseguridad necesarias antes de liberarlas al mercado y al consumo.

En este sentido Feng Teng-Yung, investiga-dor de la Academia Sinica, de Taiwan (y donde se aislaron los genes), adelantó que se trata de proteínas que ya existen en las plantas, y por lo tanto no son nuevas para el consumo.

Aunque las variedades de banana GM desarrolladas en Uganda fueran resistentes a la BXW en ensayos de campo, la falta de un marco regulatorio en el país podría impedir que la tecnología fuera aprovechada por los productores.

En este sentido, cabe mencionar que el proyecto de Ley de Bioseguridad Nacional de la Biotecnología elaborada en 2008 aún no ha sido discutida en el Parlamento.

c

Transferencia de Tecnología Página # 43

Bananas que no se marchitanientíficos ugandeses desarrollaron bananas transgénicas o genética-

mente modificadas (GM) resistentes a las bacterias de la enfermedad conocida como Marchitez de la Banana.

Científicos en Uganda desarrollaron bananas GM resistentes a la enfermedad conocida como marchitez de la banana, causada por la bacteria Xanthomonas (BXW, por Banana Xanthomonas Wilt). Lo lograron gracias a la introducción de dos genes del pimiento dulce (Capsicum annuum).

La banana es un cultivo clave para Uganda, ya que alrededor del 70% de la población depende de él. Lamentablemente, más de 200 millones de dólares se han perdido

desde 2001 por causa de la enfermedad BXW, que también ha sido reportada en otros países, como Burundi, República Democrática del Congo, Kenia, Ruanda y Tanzania.

El investigador principal, Leena Tripathi, un biotecnólogo que trabaja en Uganda y proviene del Instituto Internacional de Agricultura Tropical de Nigeria, señaló que la inserción de los genes correspondientes a las proteínas FPLP (proteína anfipática del tipo de la ferredoxina) y HRAP (proteína que asiste en la respuesta hipersensible) en cuatro variedades locales de banana, está dando muy buenos resultados.

"Durante más de cinco años de investigación

hemos logrado introducir genes en las variedades del este de África que se usan para cocinar (mpologoma y nakitembe), para postres (sukari ndizi) y para cerveza (kayinja).

A partir de estas transformaciones hemos conseguido desarrollar líneas resistentes, que han demostrado su eficacia en pruebas de laboratorio e invernadero, frente a la exposición deliberada con BXW", explicó Tripathi, aunque agregó. "Falta aún compro-bar la eficacia en los ensayos de campo".

Con respecto a la seguridad de estas variedades transgénicas, todos los investiga-dores coinciden con que se deben hacer las evaluaciones de bioseguridad necesarias antes de liberarlas al mercado y al consumo.

En este sentido Feng Teng-Yung, investiga-dor de la Academia Sinica, de Taiwan (y donde se aislaron los genes), adelantó que se trata de proteínas que ya existen en las plantas, y por lo tanto no son nuevas para el consumo.

Aunque las variedades de banana GM desarrolladas en Uganda fueran resistentes a la BXW en ensayos de campo, la falta de un marco regulatorio en el país podría impedir que la tecnología fuera aprovechada por los productores.

En este sentido, cabe mencionar que el proyecto de Ley de Bioseguridad Nacional de la Biotecnología elaborada en 2008 aún no ha sido discutida en el Parlamento.

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Transferencia de Tecnología Página # 43

o hay duda de que somos pioneros en muchas cosas y la solución de las bolsa de banano para techos, puede ser una de estas. Y es que reuti-

lizar las bolsas sobrantes de las plantaciones para la elaboración de tejas es una idea verde, estética y asequible que ya esta disponible en nuestro medio y puede ser considerada una idea verde muy revolucio-naria.

Pensar en utilizar material reciclado en el techo de nuestra casa es algo que hace algunos años hubiéra-mos descartado, pero hoy hasta podemos encontrar tejas producidas con bolsas plásticas.Esto es justamente lo que hace la empresa Ekoroof Products, que desde aquí fabrica y exporta tejas a partir de las bolsas desechadas en las plantaciones bananeras.El material utilizado para cubrir 10 m² de techo es el equivalente a las bolsas recolectadas en una hectárea de la plantación.

Para convertir estas bolsas en materia prima, pasan por un proceso de trituración hasta que se convierten en un polvo fino, el cual se mezcla con plástico también triturado proveniente de cajas plásticas de refrescos, con tintes inorgánicos y ciertos aditivos para la protec-ción ultravioleta. De esta mezcla se obtiene una pasta que es llevada a moldes para darle la forma.

Son también ecológicas pues no se utilizan resinas vírgenes en su fabricación, y la empresa no trabaja durante las horas pico para evitar el consumo excesivo de electricidad.Las tejas tienen la misma apariencia de las fabricadas

¿Bolsas de banano en su techo?

en barro, pero son más livianas, fáciles de instalar y más resistentes. Los paneles semejan cuatro ondas de tejas.

Una de las principales ventajas es que pueden ser instaladas sobre un techo ya existente, sin significar un sobrepeso, ya que son livianas, 6 kg por m² contra 100 kg por m² de las de barro.

La empresa recibe los sobrantes de las que el cliente ya instaló y vuelve a procesarlas, y el comprador se beneficia, ya que se le cambian por tejas nuevas por efectivo. El metro cuadrado cuesta $22, un poco menos que las de barro pero un poco más que las de imitación que ya existen en el mercado.

Si desea contactar a esta empresa, puede llamar al teléfono 2293-6026.

“El impacto medioambiental de las bolsas de plástico es enorme. Además de las grandes cantidades de energía necesarias para su fabricación, están compuestas de sustancias derivadas del petróleo, que pueden tardar en

degradarse más de medio siglo. Asimismo, las bolsas serigrafiadas

pueden contener residuos metálicos tóxicos.

N

Innovaciones Ecológicas Página # 44

Curiosidades sobre la Banana

El boletín de enero de este año de DOLE ,

insertó el tema de la banana, con artículos sobre cómo la popular

fruta podía contrarrestar la gordura, la disentería y el agotamiento de pota-

sio, además de una encuesta sobre la

banana. Aquí presenta-mos los resultados y las

respuestas correctas.

Las bananas son la fruta fresca más vendida en los EE.UU.?�

El 86% respondió correcta-mente "SÍ". �¿Cuál es el promedio de consumo de bananas, por persona, en los EE.UU.? �Casi la mitad de los encuestados respondieron, correctamente, 112 libras;� mientras que un cuarto de los lectores sobreestimaron la cantidad en 197.� El 17% dijo 53 y el 9% dijo 24. ¿Qué país consume la mayor cantidad de bananas per capita?El 50% dijo los Estados Unidos, cuando, de hecho, los borundeses comen más bananas (lo cual sólo lo sabía el 2% de los lectores). �El 29% eligió Ecuador, donde la gente en realidad consume

siete veces la cantidad de bananas que consumen los estadounidenses. �El 8% pensó en India, cuyo consumo de bananas per capita es un poco superior al de Estados Unidos, mientras que el 11% respondió China, donde el consumo de bananas es realmente bastante bajo, tan solo 9 libras por persona por año.��

¿El principal productor de bananas? �En realidad es India, correctamente identificada por el 5% de los accedieron a la encuesta en línea, seguida de China, correctamente identificada por sólo el 3% . La mayoría, el 62%, nombró a Brasil, que es en realidad el cuarto productor más grande de bananas en todo el mundo, mientras que el 31% nombró a Filipinas, que

es el tercer productor más grande de bananas

Las bananas crecen en... �Grandes plantas, lo cual sólo lo sabía el 24% de los lectores. �El 75% respondió árboles y el 1% pensó en enredaderas. Las bananas son una buena fuente de...�El 64% de los lectores sabía que las bananas eran una buena fuente de potasio, fibra y vitaminas C y B6. El 34% pensó que el potasio era el único destacado. Todos estos nutrientes espe-cíficos respaldan al corazón, al menos de acuerdo con los criterios de los superalimen-tos del Instituto de Nutrición Dole, lo cual era sabido por el 14%. El 83% pensó que las bananas eran superalimen-tos para todo, para el

corazón, el cerebro, la piel y los ojos, mientras que el 3% pensó que eran un alimento para el cerebro solamente y el 1% promocionó los beneficios para la piel.��

Los lectores sobreestima-ron levemente cuántas porciones de fruta rinde una banana grande:El 48% dijo 1-1/2 cuando en realidad, la respuesta correcta es "dos" (37% lo abían sabían). El 16% pensó que una banana grande sólo proporcionaba una porción. En cuanto a las calorías, el 84% de los lectores sabía que una banana mediana contiene apenas 100, mien-tras que el 16% sobreestimó las calorías en un 100% (200 calorías) y el 1% sobreestimó las calorías en un 200% (300 calorías).

¿

Curiosidades Página # 45

Curiosidades sobre la Banana

El boletín de enero de este año de DOLE ,

insertó el tema de la banana, con artículos sobre cómo la popular

fruta podía contrarrestar la gordura, la disentería y el agotamiento de pota-

sio, además de una encuesta sobre la

banana. Aquí presenta-mos los resultados y las

respuestas correctas.

Las bananas son la fruta fresca más vendida en los EE.UU.?�

El 86% respondió correcta-mente "SÍ". �¿Cuál es el promedio de consumo de bananas, por persona, en los EE.UU.? �Casi la mitad de los encuestados respondieron, correctamente, 112 libras;� mientras que un cuarto de los lectores sobreestimaron la cantidad en 197.� El 17% dijo 53 y el 9% dijo 24. ¿Qué país consume la mayor cantidad de bananas per capita?El 50% dijo los Estados Unidos, cuando, de hecho, los borundeses comen más bananas (lo cual sólo lo sabía el 2% de los lectores). �El 29% eligió Ecuador, donde la gente en realidad consume

siete veces la cantidad de bananas que consumen los estadounidenses. �El 8% pensó en India, cuyo consumo de bananas per capita es un poco superior al de Estados Unidos, mientras que el 11% respondió China, donde el consumo de bananas es realmente bastante bajo, tan solo 9 libras por persona por año.��

¿El principal productor de bananas? �En realidad es India, correctamente identificada por el 5% de los accedieron a la encuesta en línea, seguida de China, correctamente identificada por sólo el 3% . La mayoría, el 62%, nombró a Brasil, que es en realidad el cuarto productor más grande de bananas en todo el mundo, mientras que el 31% nombró a Filipinas, que

es el tercer productor más grande de bananas

Las bananas crecen en... �Grandes plantas, lo cual sólo lo sabía el 24% de los lectores. �El 75% respondió árboles y el 1% pensó en enredaderas. Las bananas son una buena fuente de...�El 64% de los lectores sabía que las bananas eran una buena fuente de potasio, fibra y vitaminas C y B6. El 34% pensó que el potasio era el único destacado. Todos estos nutrientes espe-cíficos respaldan al corazón, al menos de acuerdo con los criterios de los superalimen-tos del Instituto de Nutrición Dole, lo cual era sabido por el 14%. El 83% pensó que las bananas eran superalimen-tos para todo, para el

corazón, el cerebro, la piel y los ojos, mientras que el 3% pensó que eran un alimento para el cerebro solamente y el 1% promocionó los beneficios para la piel.��

Los lectores sobreestima-ron levemente cuántas porciones de fruta rinde una banana grande:El 48% dijo 1-1/2 cuando en realidad, la respuesta correcta es "dos" (37% lo abían sabían). El 16% pensó que una banana grande sólo proporcionaba una porción. En cuanto a las calorías, el 84% de los lectores sabía que una banana mediana contiene apenas 100, mien-tras que el 16% sobreestimó las calorías en un 100% (200 calorías) y el 1% sobreestimó las calorías en un 200% (300 calorías).

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Curiosidades Página # 45

Portada del Libro de la Selva, creada por la agencia Grupo AGR,

agencia de publicidad oficial de ASPROCAN,

en la que se ve a Mowgli y Baloo, pro-tagonizando la cam-

paña de promoción del plátano de Canarias. La

campaña finalizo en enero del 2008.

La Publicidad como plataforma de relanzamiento para el “Plátano Canario”

pot de radio y Tv, páginas Web, presencia en las redes, vallas publicitarias y un sin fin de herra-

mientas de comunicación que inter-actúen con el consumidor, es la mayor estrategia de la Asociación de produc-tores de plátanos, ASPROCAN, para llegar al mercado español en miras de mantener la hegemonía de las ventas del plátano canario.

El mercado no es nada fácil. El consumi-dor casi nunca es leal y muchas veces prefiere productos de menores precios, pero ASPROCAN sabe, que una buena campaña publicitaria redundará en el posicionamiento de la marca y, es lo que viene haciendo hace muchos años, posicionar la marca “Plátano de Canarias”.

Para ello no ha escatimado esfuerzos y no solamente ha recurrido a reconocidas agencias publicitarias, que le han mane-jado la campaña en su totalidad en que parte de la dosis de creatividad ha sido combinada con regalos a los consumi-dores o la repartición gratuita del

producto en escuelas o orfelinatos como parte de la estrategia de comunicación que involucra lo social con lo creativo.Y no es para menos. Hay mucha preocu-pación en los directivos de ASPROCAN, cada vez es mas difícil lograr que una campaña exitosa redunde en buenas ventas. Lo que si esta garantizado es la cosecha de premios que han tenido a lo largo de tantos años de inversión en medios. La última campaña del invierno del 2010 que incluyó pautas en radio y la Televisión española y la pintada de todo un barco con la leyenda “Plátano de Canarias”, fue todo un éxito en el festival de publicidad español, y se levantó con el gran premio.

El evento es organizado por la Asocia-ción de Agencias de Publicidad de la Comunidad Valenciana y uno de los galardones que entrega es el Gran Premio. En esta categoría fue galar-donada la campaña “Plátano de Canarias/Iphone”, que con el eslogan “Ser fan de un plátano no es cool pero puedes ganar un iPhone” fue distinguida

con el mayor premio a la creatividad. La agencia responsable de los anuncios es la empresa de publicidad Agr, la cual fue galardonada con las máximas distin-ciones obteniendo el premio de Plata por el spot televisivo “Plátano de Cana-rias Siempre”; Oro por la campaña inter-activa de “Plátano de Canarias/Iphone; y Oro por la campaña gráfica de “Plátano Verano”.

El concepto de la campaña fue desarro-llado por Asprocan y la agencia de publi-cidad española Agr y en opinión de sus mentalizadores el fin de la campaña fue comunicar los valores del plátano como un alimento sano, económico y fácil de transportar. No es la primera vez que ASPROCAN recurre a la publicidad para mantener las expectativas de los consu-midores en el plátano de canarias. Un porcentaje de los subsidios guberna-mentales se utiliza para estos menes-teres, de mantener la fidelidad de los consumidores en el plátano canarios sobre la competencia, especialmente los latinoamericanos.

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Inversiones en Medios Página # 46

Un milagro llamado vinagre de plátano

l catedrático español, José Poveda planea comercializar este líquido agrio con un innovador

aroma y sabor José B. Poveda Guerrero, licenciado en Veterinaria, doctor en Microbiología y catedrático de la Facultad de Veteri-naria de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), ha saltado a la actualidad por la elaboración de forma artesanal del vinagre de plátano, tras aprovechar los excedentes del producto en Canarias. Sus ideas le han valido la primera mención especial, con su proyecto Vinartesa, otorgado por La Fundación Universitaria de Las Palmas, la ULPGC y el Gobierno de Canarias, dentro de la VI Jornada de Presentación de Proyectos Innovadores.

El catedrático José Poveda, con el objetivo de dar a conocer la idea de su negocio presentó Vinartesa, donde elabora vinagre artesano de plátano utilizando métodos tradicionales de cultivo en superficie, con algunas innovaciones que incrementan el aroma y sabor del producto final. "Nuestro vinagre es un producto natural obtenido por fermentación alcohólica y acética, es un vinagre de plátano de gran calidad que posee un aroma característico que recuerda al plátano y un sabor no muy ácido y dulzón", afirma Poveda.

El proceso de elaboración del vinagre consiste en dos etapas consecutivas, en la primera ocurre la fermentación del azúcar a alcohol etílico por acción de las levaduras, mientras que en la segunda etapa las bacterias acéticas oxidan el alcohol a ácido acético. Éste proviene de la actividad de las bacterias Mycoderma aceti, que realizan la reacción química de

E de fermentación del alcohol etílico a ácido acético. Para que ocurra esta

transformación deben existir las condiciones apropiadas de acidez, pH,

concentración del alcohol y nutri-entes.

Cuando se produce la actividad de las Mycoderma aceti se forma una piel en la superficie exterior del producto con la intención de ir tomando el oxígeno

del aire y convertir el alcohol en vinagre. El fin del proceso resulta

cuando ya no hay una concentración alta de alcohol.

En cuanto a la propia idea de negocio, José Poveda afirma que han

detectado que "existe un excedente que se está desaprovechando en

Canarias, por su aspecto, por su tamaño, o por su madurez, lo que

hace que no se empleen para la exportación o para el consumo

interno y puedan ser desechados".

Otra de las razones para elaborar vinagre de plátano es porque "cada año, en verano, por la saturación del

mercado del plátano en la Península, se desecha casi el 2% de la produc-

ción total de plátano canario, ya que no existe la posibilidad de desviarlo hacia canales alternativos. Esto hace

que se desaproveche un producto subvencionado por Europa".

Por ello, la actividad de la empresa se va a desarrollar en Gran Canaria, aunque la evolución futura será

exportar el producto a la Península y Europa. Basándose en los estudios consultados sobre el consumo de

vinagre, el cliente objetivo del producto son supermercados e

hipermercados y personas de ambos sexos con edades comprendidas

entre los 35 y 65 años.

El origen del vinagre es una de esas afortunadas casualidades que nunca vienen indicadas en

ningún documento histórico. Entre la medicina y los

alimentos más antiguos conocidos por los humanos, lo

más probable es que su descubrimiento ocurriera hace

unos diez mil años, coincidi-endo con la llegada del vino, ya

que el vinagre es el siguiente paso natural tras la ferment-

ación alcohólica de éste.

Alternativas de Industrialización Página # 47

Un milagro llamado vinagre de plátano

l catedrático español, José Poveda planea comercializar este líquido agrio con un innovador

aroma y sabor José B. Poveda Guerrero, licenciado en Veterinaria, doctor en Microbiología y catedrático de la Facultad de Veteri-naria de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), ha saltado a la actualidad por la elaboración de forma artesanal del vinagre de plátano, tras aprovechar los excedentes del producto en Canarias. Sus ideas le han valido la primera mención especial, con su proyecto Vinartesa, otorgado por La Fundación Universitaria de Las Palmas, la ULPGC y el Gobierno de Canarias, dentro de la VI Jornada de Presentación de Proyectos Innovadores.

El catedrático José Poveda, con el objetivo de dar a conocer la idea de su negocio presentó Vinartesa, donde elabora vinagre artesano de plátano utilizando métodos tradicionales de cultivo en superficie, con algunas innovaciones que incrementan el aroma y sabor del producto final. "Nuestro vinagre es un producto natural obtenido por fermentación alcohólica y acética, es un vinagre de plátano de gran calidad que posee un aroma característico que recuerda al plátano y un sabor no muy ácido y dulzón", afirma Poveda.

El proceso de elaboración del vinagre consiste en dos etapas consecutivas, en la primera ocurre la fermentación del azúcar a alcohol etílico por acción de las levaduras, mientras que en la segunda etapa las bacterias acéticas oxidan el alcohol a ácido acético. Éste proviene de la actividad de las bacterias Mycoderma aceti, que realizan la reacción química de

E de fermentación del alcohol etílico a ácido acético. Para que ocurra esta

transformación deben existir las condiciones apropiadas de acidez, pH,

concentración del alcohol y nutri-entes.

Cuando se produce la actividad de las Mycoderma aceti se forma una piel en la superficie exterior del producto con la intención de ir tomando el oxígeno

del aire y convertir el alcohol en vinagre. El fin del proceso resulta

cuando ya no hay una concentración alta de alcohol.

En cuanto a la propia idea de negocio, José Poveda afirma que han

detectado que "existe un excedente que se está desaprovechando en

Canarias, por su aspecto, por su tamaño, o por su madurez, lo que

hace que no se empleen para la exportación o para el consumo

interno y puedan ser desechados".

Otra de las razones para elaborar vinagre de plátano es porque "cada año, en verano, por la saturación del

mercado del plátano en la Península, se desecha casi el 2% de la produc-

ción total de plátano canario, ya que no existe la posibilidad de desviarlo hacia canales alternativos. Esto hace

que se desaproveche un producto subvencionado por Europa".

Por ello, la actividad de la empresa se va a desarrollar en Gran Canaria, aunque la evolución futura será

exportar el producto a la Península y Europa. Basándose en los estudios consultados sobre el consumo de

vinagre, el cliente objetivo del producto son supermercados e

hipermercados y personas de ambos sexos con edades comprendidas

entre los 35 y 65 años.

El origen del vinagre es una de esas afortunadas casualidades que nunca vienen indicadas en

ningún documento histórico. Entre la medicina y los

alimentos más antiguos conocidos por los humanos, lo

más probable es que su descubrimiento ocurriera hace

unos diez mil años, coincidi-endo con la llegada del vino, ya

que el vinagre es el siguiente paso natural tras la ferment-

ación alcohólica de éste.

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