Balance de Masa

4
VI. RESULTADOS Y DISCUSIÓN. 6.1. BALANCE DE MASA (M1 – fermentación expontánea) 1. SELECCIÓN Y LAVADO Higo seco 1000 g. SELECCIÓN 2. HIDRATACION Higo seco 984 g. HIDRATACIÓN 3. PRENSADO Higo hidratado = 1080 g. PRENSADO 4. FERMENTADO: 985gr : 5000 L agua = L FERMENTACIÓN 5985 ml 5. TRASIEGO 5985ml TRASIEGO 2.150ml 3835 gr de mosto. 6. ENVASADO. 2.150 ml despues del trasiego 2.150 ml 984 g 16g 1080g 985 g

description

balance de masa

Transcript of Balance de Masa

Page 1: Balance de Masa

VI. RESULTADOS Y DISCUSIÓN.

6.1. BALANCE DE MASA (M1 – fermentación

expontánea)

1. SELECCIÓN Y LAVADO

Higo seco 1000 g.SELECCIÓN

2. HIDRATACION

Higo seco 984 g. HIDRATACIÓN

3. PRENSADO

Higo hidratado = 1080 g.PRENSADO

4. FERMENTADO:

985gr : 5000 L agua = L FERMENTACIÓN 5985 ml

5. TRASIEGO

5985mlTRASIEGO

2.150ml

3835 gr de mosto.

6. ENVASADO.

2.150 ml despues del trasiego 2.150 ml

984 g

1080g

985 g

16g desperdicio

Page 2: Balance de Masa

6.2 BALANCE DE MASA (M2 – fermentación dirigida)

1. SELECCIÓN Y LAVADO

Higo seco 1000 g.SELECCIÓN

2. HIDRATACION

Higo seco 970 g. HIDRATACIÓN

3. PRENSADO

Higo hidratado = 1094 g.PRENSADO

4. FERMENTADO:

1000gr : 5000 L agua = L FERMENTACIÓN 6000 ml

5. TRASIEGO.

6000 ml después de la cocción

TRASIEGO2.350 ml

3650 gr de mosto

6. FERMENTACIÓN

2.350 ml después del trasiego

FERMENTACIÓN 2.350 ml

970 g

1094g

1000 g

30g desperdicio

MATERIA PRIMAHIGO SECO

Page 3: Balance de Masa

SELECCIÓN Y LAVADO

HIDRATACION

PRENSADO

FERMANTACION

°Brix. Inicial: 10.2°Brix. Final: 19.2

pH: 3.5T°: 22°C

CORRECION DEL MOSTO.

°Brix. Inicial: 12.7°Brix. Final: 20

pH: 3.5T°: 23°C

PRIMERA MACERACIÓN FERMANTACION (ESPONTANEA)

PRIMERA MACERACIÓN FERMANTACION (DIRIGIDA)

SEGUNDA MACERACIÓN FERMANTACION.

SEGUNDA MACERACIÓN FERMANTACION.

VIDA EN ANAQUEL

ENVASADO

TRASIEGO

T°: 92°CTiempo: 25 min.

Corrección de azúcar a 20°Brix.

°BrixpHT°

°BrixpHT°

CMSM

Lavado con agua fría

InoculaciónSacharomyce

cerevisiace


Cap. VI) Balance de masa

Cap. VI) Balance de masa

Balance Masa (3)

Balance Masa (3)

Clase Equilibrio y Balance de Masa

Clase Equilibrio y Balance de Masa

Ambiental Balance de masa y energia

Ambiental Balance de masa y energia

Balance de Masa

Balance de Masa

Balance de Masa - LPG - · PDF fileen el balance de masa, que pueda ser transformado en un programa de ... De acuerdo al tamaño de la planta, se puede elaborar un balance de masa

Balance de Masa - LPG - · PDF fileen el balance de masa, que pueda ser transformado en un programa de ... De acuerdo al tamaño de la planta, se puede elaborar un balance de masa

Modulo II Estudio Generacion RSU Balance Masa

Modulo II Estudio Generacion RSU Balance Masa

Balance de masa y energía y

Balance de masa y energía y

Ingenieria de alimentos balance masa y energia

Ingenieria de alimentos balance masa y energia

Balance de masa y energía y - Universidad Abierta y a ......Balance de masa y energía y operaciones unitarias U1 Balance de masa y energía Proceso: Zona donde sucede una transformación

Balance de masa y energía y - Universidad Abierta y a ......Balance de masa y energía y operaciones unitarias U1 Balance de masa y energía Proceso: Zona donde sucede una transformación

Balance de Momentum, Calor y Masa - Cruz Fierro

Balance de Momentum, Calor y Masa - Cruz Fierro

Clase1 Balance de Masa 2015

Clase1 Balance de Masa 2015

Balance de Masa y Energía

Balance de Masa y Energía

Balance de Masa-2009

Balance de Masa-2009

Balance de Masa y Energia

Balance de Masa y Energia

02 S Balance de Masa

02 S Balance de Masa

Balance de Masa y Energia Matlab

Balance de Masa y Energia Matlab

3. Balance Masa SRA

3. Balance Masa SRA

Balance de Masa Procesamiento minerales

Balance de Masa Procesamiento minerales

ESTUDIO DE BALANCE DE MASA Y MATERIA ACEITUNA

ESTUDIO DE BALANCE DE MASA Y MATERIA ACEITUNA