Trabajo complementario

BACTERIAS Y BIOTECNOLOGÍA

Asignatura: Biología

Curso: IVº Medio

Integrantes: Anaís Kohn y Noel St. Jean

La Bacteria

• Ser vivo unicelular perteneciente al reino mónera. Es una célula procarionte.• Las células procariontes tienen el núcleo disuelto en el citoplasma, es decir,

carecen de carioteca o membrana nuclear. Tienen los tres componentes básicos:

• Membrana Plasmática: límite de la célula formada por una bicapa fosfolipídica y proteica. No presenta mitocondria, pero sí mesosomas, que colaboran con la generación de energía para la célula.

• Citoplasma: carece de endomembranas, que son los organelos membranosos internos (carioteca, retículo endoplasmático rugoso y liso, Aparato de Golgi). No posee compartimentos internos.

• Información Hereditaria: el ADN no se encuentra dentro de un núcleo definido, sino disuelto en el citoplasma dentro de una región llama nucleoide. Tiene forma circular y se conforma por un solo cromosoma, es decir solo una molécula de ADN

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• Algunas bacterias pueden presentar una pared bacteriana o cápside externa con la función de proteger a la célula. Las bacterias que presentan capside suelen ser patógenas ya que esta pared las protege de los antibióticos.

• Las bacterias, al reproducirse asexuadamente son incapaces de producir variabilidad genética. Pero ellas presentan plásmidos, que son segmentos de ADN extracromosomal que se utilizan para insertarlos en otra célula, generando variabilidad genética. Esto se puede realizar a través de los pilli o puentes que permiten intercambiar los plásmidos entre células.

Clasificación BacterianaSegún tinción Gram

• Es un tipo de tinción diferencial que utilizó un bacteriólogo francés para identificar a las bacterias.

• Gram obtuvo como resultado las bacterias gram positivas y las bacterias gram negativas.

• Primero a las bacterias se les aplica un colorante catiónico (un cristal violeta) que penetra tanto en la pared bacteriana gram positiva como en la gram negativa. Luego se le agrega lugol, compuesto que sirve para fijar el cristal violeta a la pared bacteriana. Después se le aplica una decoloración con una mezcla de alcohol y acetona, que dependiendo de la estructura química de la cápside, ésta hará efecto o no.

• Gram Positivas: son aquellas bacterias que se visualizaban de color moradas, es decir, las cuales no reaccionaron a la decoloración.

• Gram Negativas: aquellas bacterias que sí reaccionaron a la decoloración, tornándose color rojizo.

Según su forma1. Cocos: tienen forma esférica u ovalada.

Por ejemplo: Estractococo (en cadena), Diplococos (dobles).

2. Bacilos: tienen forma de bastón.3. Espirilos: tienen forma de espiral.

Estractococo

Espirilos

Curva del Crecimiento bacteriano•El término crecimiento bacteriano se refiere a cambios en la cosecha de células (aumento en la masa total de ellas)

•El tiempo de generación es el intervalo de tiempo requerido para que la célula bacteriana se divida o para que la población se duplique. Este tiempo es específico para la bacteria y depende de la idoneidad de nutrientes que hay en el medio y de las condiciones físico – químicas.

Fases:

A. Fase de Latencia: el crecimiento de las bacterias es lento ya que comienzan a adaptarse al ambiente, pues hay producción de enzimas y otros compuestos que activan su metabolismo.

B. Fase Exponencial: las bacterias ya tiene un medio óptimo y están adaptadas a él, lo que permite que se reproduzcan exponencialmente, esto quiere decir hasta que sus condiciones dejen de ser ideales.

C. Fase Estacionaria: el medio deja de ser ideal, comienza a haber una resistencia ambiental, es decir hay más toxinas, menos alimentos, menos espacio, etc. En esta etapa muere la misma cantidad de bacterias de las que nacen.

D. Fase de Declinación o Muerte: en esta fase mueren más cantidad de bacterias de las que nacen, por ende la población comienza a disminuir ya que el medio es hostil.

Conjugación Bacteriana Es cómo logran las bacterias intercambiar plásmidos para cambiar su información

hereditaria.

• Conjugación Plasmidial: las bacterias tienen el plásmido separado del cromosoma, por lo que la célula no cambia esencialmente, pues éste último es el que la determina.

Existe una bacteria donante, es decir, que puede compartir el plásmido (F+) y otra receptora, que no tiene plásmido para compartir (F-).

F+ y F- unen sus pillis (puentes), luego una hebra del ADN donante (del plásmido) se transfiere a la receptora y ahí se replica para tener el ADN completo. La bacteria receptora se transforma en donante.

http://www.youtube.com/watch?v=O-EdX4MaMFE&NR=1

• Conjugación Cromosomal: el plásmido está incorporado en el cromosoma. Una hebra del ADN de F+ se abre (se desdobla) y una de las hebras es transferida a la bacteria receptora. Pasa al citoplasma y ahí se duplica para completar el ADN.

• Dependiendo de la bacteria este ADN puede quedarse en el citoplasma o integrarse al nucleoide. Pueden ocurrir pérdidas de genes en la transferencia y no llegar a cumplir cierta función.

• La transformación bacteriana también puede ocurrir a través de otros mecanismos más espontáneos, por ejemplo la resistencia ambiental, es decir, cuando una bacteria es sometida a un antibiótico y ésta genera una resistencia a él, mutando sus genes yproduciendo enzimas y proteínas que degradan al antibiótico o que le provocan lisis.

Bacterias Patógenas• Es un agente infeccioso que se

multiplica y que produce toxinas (desechos metabólicos) que envenenan al cuerpo, provocando enfermedades.

• Las bacterias no patógenas pueden llegar a convertirse en patógenas si se ubican en lugares propicios que las hacen proliferar (crecer) exuberantemente. Estas bacterias son denominadas bacterias oportunistas.

Ejemplo bacteria oportunista: Bacteroides,forman parte de la flora bacteriana intestinal y en caso de lesiones en el intestino grueso pueden producir peritonitis.

Algunos Ejemplos

Las bacterias patógenas suelen ser altamente específicas, pues un tipo de bacteria origina un tipo de enfermedad.•Neisseria gonorrhoeae produce la gonorrea•Neisseria meningitidis , la meningitis.

Antibióticos• Sustancias químicas que inhiben el

crecimiento bacteriano o que destruyen estos microbios .

• Interfieren en la producción de los componentes que son necesarios para el funcionamiento bacteriano

• El primer antibiótico fue descubierto por Alexander Fleming , en 1928. Fleming observó que en una cápsula de Petri que contenía un cultivo de bacterias, existía un moho (Penicillium notatum) en torno al cual no crecían las bacterias.

• El moho liberaba una sustancia que afectaba al crecimiento bacteriano, esa sustancia era la penicilina.

Bacterias BeneficiosasExisten bacterias que son esenciales para nuestro organismo, como por ejemplo las de la flora intestinal, en donde habitan mas de 100 billones de bacterias. Funciones

•Tróficas y de protección: -Intervienen en la proliferación y diferenciación de las células epiteliales de la mucosa. -Influyen en la producción de mucosas y otras sustancias de carácter defensivo. -Inducen y regulan el sistema inmunitario.•Nutrición y metabolismo: -Favorecen la absorción de nutrientes de la dieta. -Metabolizan los residuos de la dieta no digeribles. -Favorecen la absorción de iones. -Intervienen en la producción de vitaminas y la síntesis de aminoácidos.

Las bacterias beneficiosas también colonizan el alimento y previenen que las patógenas crezcan

• Algunas bacterias producen sustancias químicas que ayudan a preservar el alimento. Por ejemplo Lactobacillus produce ácido láctico.

• El ácido láctico hace que la leche se corte, primer paso para la producción del queso.