Aves Nidos Comestibles
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FACULTAD DE RECURSOS NATURALESFACULTAD DE RECURSOS NATURALES
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PRODUCTOS FORESTALES NO MADERABLESPRODUCTOS FORESTALES NO MADERABLES
MARIA BELEN ROMERO
SEXTO SEMESTRE
2013-06-09
RIOBAMBA – ECUADOR
Aves – Nidos comestiblesAves – Nidos comestibles
Los miembros del género Aerodramus utilizan su saliva como el principal material de construcción de sus nidos.
En dos especies la saliva es el único componente de los nidos, y éstos son recolectados por los humanos para preparar el famoso plato de la cocina china «sopa de nido de golondrina».
Los nidos más solicitados son los provenientes de: la salangana nidoblanco (Aerodramus fuciphagus) y la salangana nidonegro (Aerodramus maximus) porque en su construcción estas especies utilizan únicamente su saliva y no usan plumas ni materias vegetales como el resto de sus parientes.
La sobre explotación de nidos en las colonias de estas aves las ha puesto en peligro de extinción en muchos lugares.
Los nidos poseen varios nutrientes orgánicos que incluyen glicoproteínas y aminoácidos. Es un excelente alimento reconstituyente que es beneficioso para cualquier edad o sexo.
El valor nutricional de 100 g de nido seco
incluye 49,9 g de proteína soluble, 30,6 g de
carbohidratos, 4,9 g de hierro, 2,5 g de sales
inorgánicas y 1,4 g de fibra.
La energía contenida en 100 g de nido de salangana es de 345 kcal.
Los nidos son hervidos a fuego lento en caldo de pollo.
La auténtica sopa de nido de salangana es bastante popular por toda Asia y es también extremadamente cara.
Distribución de las aves que elaboran nidos comestibles
El área de distribución se restringe a las zonas tropicales del sur de Asia, Oceanía, hasta el noreste de Australia y el Océano Índico, con la mayor diversidad en el Sureste Asiático, Indonesia y Papúa Nueva Guinea.
Las aves suelen hacer sus nidos en los acantilados altos, así que los trabajadores deben ser capacitados y valientes escaladores.
BENEFICIOS DE CONSUMIR LOS NIDOS
Beneficios para Hombres y Mujeres.• Piel más justa y más radiante (el nido del ave es
rico en colágeno, proteínas y vitaminas).
• Estos tres ingredientes pueden ayudar a rejuvenecer el cutis, suavizar la piel, mantener la juventud y prevenir las arrugas.
• Mejora la función cardíaca y renal y fortalece los pulmones.
Beneficios para las mujeres embarazadasFortalece el cuerpo de la mujer y el feto.
Además, después del parto las mujeres que consumen el nido se recuperarán mucho más rápido en comparación con las mujeres que no lo hacen.
Beneficios para los niños
Ayuda a prevenir los resfriados comunes, gripes y enfermedades más graves.Reduce la fatiga.
El consumo del nido de pájaro durante un largo período de tiempo influye de manera positiva en la condición corporal de los niños a medida que crecen.
Beneficios para Ancianos
El consumo del nido de salanganas ayuda a las personas mayores a mantener su estado general de salud y bienestar. Previene el cáncer. Fortalece los pulmones y los riñones, mejora la calidad del bazo, elimina la flema y aumenta el apetito.
