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DE0024 – BIOQUIMICA
Aula 02: BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DASPROTEÍNAS
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
D!"i#$o % ami"o&ci%o'
• São moléculas orgâncas !orma"as #or C$ O$ % & N$ a
#ossu&m S'• Som&n(& )* são normalm&n(& &ncon(ra"os &m #ro(&
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Nota, As a-r&.a(uras "& umal&(ra ncam com a m&sma l&(ra"o r&s#&c(.o amno/c"o'Quan"o os nom&s "& ./rosamno/c"os ncam0s& com a
m&sma l&(ra$ u(l1am0s& osnom&s !oné(cos 2ocasonalm&n(&&m ou(ras l+nguas3 "& c&r(osamno/c"os'
BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
D!"i#$o % ami"o&ci%o'Ta(la )*+
Nom' A(,-ia.u,a' %o' AmiComu"'
Amno/c"oA-r&.a(ura "& (r4s5&(ras
A-r&.a(u5&(ra
Alanna Ala A
Argnna Arg R
As#aragna Asn N
Ác"oas#/r(co
As# D
Cs(&+na C6s C
Ác"o7lu(âmco
7lu E
7lu(amna 7ln Q
7lcna 7l6 7
%s("na %s %
Isol&ucna Il& I5&ucna 5&u 5
5sna 56s 8
M&(onna M&( M
9&nlalanna P:& 9
Prolna Pro P
S&rna S&r S
Tr&onna T:r T
Tr#(o!ano Tr# ;
Trosna T6r
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
E'.,u.u,a (&'ica
/ Ca,(o"o : o #rm&ro "os "o gru#o car-o>la
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5/83 BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
E'.,u.u,a .,i%im"'io"al
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6/83 BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca,(o"o qui,al
Ác"o l/c(co não é um
aa'
Ess& !&n?m&no ocorr& &m (o"os os
glcna'
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7/83 BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
E'.,oi'1m,o'
@ O car-ono "/ org&m a"uas !ormas "& mag&m&s#&cular não0su#&r#os(as,&s(&r&os?m&ros'
O' %oi''.,oi'1m,o':0 5,la&.us &su&r"a0 D,"&>(&r "r&(a
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8/83 BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
E'.,oi'1m,o'
PO5ARIDADE DA CADEIA 5ATERA5
BASICIDADEA5CA5INIDADE DA CADEIA5ATERA5
ESSENCIA5IDADE
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Pola,i%a% %a ca%ia la.,al
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia' la.,ai' a3ola,'
@ Essa ca"&a não a#r&s&n(a ca#ac"a"& "& "oar our&c&-&r &0'@ 9orma, lgaão co.al&n(&'@ Não !orma , lgaF&s ?ncas & #on(&s "& :"rog4n
@ AA, alanna$ .alna$ l&ucna$sol&ucna$ #rolna$!&nlalanna$ (r#(o!ano & m&(onna'
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia' la.,ai' a3ola,'
5&ucna25&u$ 53
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia' la.,ai' a3ola,'
Prolna 2Pro$P3
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia' la.,ai' a3ola,'
Alanna2Ala$ A3
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia' la.,ai' a3ola,'
=alna 2=al$=3
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia' la.,ai' a3ola,'
M&(onna 2M&l$ M3
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia' la.,ai' a3ola,'
Tr#(o!ano 2Tr#$ ;3
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia' la.,ai' a3ola,'
9&nlalanna 2P:&$ 93
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia' la.,ai' a3ola,'
Isol&ucna 2Il&$ I3
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia' la.,ai' a3ola,'
Tr&onna 2T:r$ T3
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia' la.,ai' a3ola,'
Cs(&na 2C6s$ C3
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia' la.,ai' a3ola,'
Trosna 2T6r$
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia' la.,ai' a3ola,'
%s("na 2%s$ %3
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia' la.,ai' 3ola,' l.,icam". "u.,a'
@ Não a#r&s&n(am carga &m #% n&u(ro'
@ Po"&m #ar(c#ar "a !ormaão "& #on(&s "& :"rog& "ssul!&(o'@ AA, s&rna$ (r&onna$ (rosna$cs(&+na$glu(amna &as#aragna'
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Bioquímica
Ca%ia' la.,ai' 3ola,' l.,icam". "u.,a'
BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
7lcna 27l6$ 73
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Bioquímica
Ca%ia' la.,ai' 3ola,' l.,icam". "u.,a'
BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
S&rna 2S&r$ S3
i í i
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Bioquímica
Ca%ia' la.,ai' 3ola,' l.,icam". "u.,a'
BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
As#aragna 2Asn$ N3
Bi í i
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Bioquímica
Ca%ia' la.,ai' 3ola,' l.,icam". "u.,a'
BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
7lu(amna 27ln$ Q3
Bi í i
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ba'ici%a%4alcali"i%a% %a ca%ia la.,al
Bioquímica
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia la.,al &ci%a
@ Pr&s&na "& car-o>la na ca"&a la(&ral'
@ São "oa"or&s "& #rG(ons'@ Possu&m gru#o car-o>la carr&ga"o n&ga(.am&n(&, &m #% n&u(ro'@ AA, /c"o glu(âmco & /c"o as#/r(co'
Bioquímica
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia la.,al &ci%a
Ác"o As#/r(co 2As#$D3
@ Quan#rG(ons ânons As#ar(a
Bioquímica
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia la.,al &ci%a
Ác"o 7lu(âmco 27lu$E3
@ Quan#rG(ons ânons As#ar(a
Bioquímica
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia la.,al (&'ica
@ São ac(or&s "& #rG(ons'
@ Em #% HsolGgco2n&u(ro3 as ca"&as la(&ras&ncon(ram0s& com#l&(am&n(& on1a"as$ com carg#os(.a'@ AA, :s("na$ lsna & argnna'
Bioquímica
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia la.,al (&'ica
5sna 256s$ 83
Bioquímica
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Ca%ia la.,al (&'ica
Argnna 2Arg$ R3
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R'umi"%o
Bioquímica
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
Bioquímica
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
q
E''"ciali%a%
Bioquímica
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
q
E''"ciali%a%
• T:r$ P:&$ 56s$ Tr#$ =al$ M&($ 5&u$ Il&$ %s
ESSENCIAIS
• T6r & C6s
CONDICIONA5MENTE ESSENCIAIS
• 7l6$ Ala$ Pro$ S&r$ Asn$ 7ln$ Arg$ As#$ 7lu
NO ESSENCIAIS
Bioquímica
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
P,o3,i%a%'
5ÍSICO6QUÍMICAS
@ Maora é solJ.&l &m /gua'@ Pon(os "& !usão &l&.a"os, c&rca "& K**LC@ Car/(&r an!G(&ro'
Bioquímica
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
P,o3,i%a%'
IONI7A89O:@ Em #% HsolGgco$ os aa &>s(&m com +on "#olar$
"&nomna"o ((&ron 2"o al&mão +on :+-r"o3'@ A#r&s&n(a car/(&r /c"o & -/sco ao m&smo (&m#2an!G(&ro3'
Bioquímica
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Io"ia#$o
Cons(an(& "& "ssocaão /c"a'
Bioquímica
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Tam3o"am".o
• Ca#ac"a"& "& uma soluão r&ss(r a .araF&s "& #
Bioquímica
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
D!"i#$o % 3,o.í"a'
• São #ol+m&ros "& amno/c"os'
Bioquímica
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Li;a#$o 33.í%ica
S+n(&s&#or"&s"ra(aão
Bioquímica
í
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Li;a#$o 33.í%ica
@ A unão "& a(é * aa , oli;o33.í%o'@ S& su#&ror a * aa, 3oli33.í%o'
@ S& o n !or su#&ror a * aa: 3,o.í"a'
Bioquímica
Li $ í%i
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Li;a#$o 33.í%ica
Bioquímica
E . . % . í
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
E'.,u.u,a %a' 3,o.í"a'
@ A#r&s&n(am n+.&s "& organ1aão'
Bioquímica
P i & i
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
P,im&,ia
No' i"%ica: T#o "& aa'
NJm&ro "& aa'Or"&m "os aa u& #ar(c#am "& uma #ro(&+na'
Bioquímica
Scu"%&,ia
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Scu"%&,ia
Carac(&r1a"a #or n(&raF&s "&n(ro "a H(a$ &n(r&"a m&sma ca"&a$ !a1&n"o com u& a &s(ru(ura s&
"o-r&'Arranos r&sul(an(&s "& lgaF&s #on(&s "& :"rog4n
Bioquímica
Scu"%&,ia
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Scu"%&,ia
E>s(&m "os (#os #rnc#as "& arranoss&cun"/ros, α 0:élc& & β 0 !ol:a'
Bioquímica
Scu"%&,ia
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Scu"%&,ia
Bioquímica
Scu"%&,ia
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Scu"%&,ia
Um #ol#(+"&o ou #ro(&+na #o"& con(&r as "ua!ormas'
Bioquímica
T,ci&,ia
-
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
T,ci&,ia
o arrano (r"m&nsonal "& /(omos #or m&o "lgaF&s "ssul!&(o'
@ Conss(& no &m#aco(am&n(o "& ./ras r&gF&s "a&s(ru(ura s&cun"/ra$ r&sul(an"o &m !ormas como-arrl'@ Ocorr& &n(r& os R'
Bioquímica
T,ci&,ia
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
T,ci&,ia
5gaF&s "ssul!&(o, !orma"as #&la o>"aão "& "gru#os (ol 2S%3 !orman"o a lgaão S 0 S'
Bioquímica
Po".' % %i''ul
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Po".' % %i''ul
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Po".' % %i''ul
-
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Po".' % %i''ul
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Rr&s&n(a a com-naão "os aa &m uma s&u4nc#or m&o "& lgaF&s #(+"cas'
@ %a.&n"o uma &>(r&m"a"& amno(&rmnal & ou(racar-o> (&rmnal'@ Essa s&u4nca é "&(&rmna"a g&n&(cam&n(&'
Bioquímica
Qua.,"&,ia
-
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Q
Pr&s&n(& uan"o :/ mas "& uma ca"&a #ol#(+" Ocorr& &n(r& "!&r&n(&s ca"&as & não numa m&sma
ca"&a'
Bioquímica
Qua.,"&,ia
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
R'umi"%o
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
5u"#=' %a' 3,o.í"a'
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Bioquímica
Ca.&li' "im&.ica
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Ca(alsa"or&s -olGgcos u& ac&l&ram a .&loc"a"r&aF&s'
=E5OCIDADE
ENER7IA DE
ATI=AO
Bioquímica
T,a"'3o,. a,ma"am".o % 3qu"a' mol>cula' í
-
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
ío"'
Pro(&+nas (rans#or(a"oras,@ Trans#or(& "& O),
@ %&moglo-na, &r(rGc(os@ Moglo-na, células "o mm
Bioquímica
A"mia
-
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
%&moglo-na so!r& mu(aão, na &s(ru(ura β 0 !ol:a2 7lu(ama(o V 7lu é su-s((u+"o #&la =alna V =al3'
Bioquímica
A"mia
-
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Bioquímica
T,a"'3o,. a,ma"am".o % 3qu"a' mol>cula' í
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
ío"'
Bioquímica
Mo-im".o' coo,%"a%o'
-
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
MacroscG#co, con(raãomm'
McroscG#co, #ro"o &s#&rma #&los Wa2(u-ulna3'
Bioquímica
A3oio mc?"ico
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
Col/g&no, r&s#ons/.&l #&la al(a (&nsão "an"o r&ss(4nc#&l& & ar(culaF&s'
Bioquímica
P,o.#$o imu"ol@;ica
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
@ Imunoglo-ulnas
Bioquímica
,a#$o .,a"'mi''$o % im3ul'o' ",-o'o'
-
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
@ Pro(&+nas r&c(oras3 9o(or&c(oras , ro"o#sna
0 Pro(&+na #r&s&n(& nas células -as(on&(&s "a .são$ s&nlu1 2!o(osom&r1aão3'
cs r&(nal (rans r&(nal
Bioquímica
,a#$o .,a"'mi''$o % im3ul'o' ",-o'o'
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
@ Pro(&+nas r&c(oras)3 R&c(or&s "& #&u&nas moléculas, ac&(lcolna
0 Su-s(ânca r&s#ons/.&l #&la (ransmssão "& m#ulsosn&r.osos nas sna#s&s'
Bioquímica
Co".,ol %o c,'cim".o %i
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
@ Bac(éras, #ro(&+nas rr&ssoras'@ Organsmos mul(c&lular&s, !a(or&s "& cr&scm&n(o'
Bioquímica
5u"#=' '.,u.u,a 3,o.>ica
-
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
A5BUMINA %EMO75OBINA
Bioquímica
D'"a.u,a#$o
-
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
@ Al(&raão ou "&s(ruão "a &s(ru(ura &s#acal "as #ro(man(&n"o som&n(& a &s(ru(ura #rm/ra'
BioquímicaD'"a.u,a#$o
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
@ 9ATORES,@ T&m#&ra(ura'@ #%'@ Aão "& sol.&n(&s orgâncos'@ Ag&n(&s o>"an(&s & r&"u(or&s'@ Ag(aão n(&nsa'
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BioquímicaEm3lo' % %'"a.u,a#$o
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BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS E DAS PROTEÍNAS
@ Ao co1n:ar um o.o, o calor mo"Hca rr&.&rs.&lm&n(& a clara$ u& é !orma"
#ro(&+na al-umna & /gua'
BioquímicaIm3o,.a".
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