ART, FOOD & MIXOLOGY · 2020. 8. 25. · José Cuervo Rubio Especial TEQUILA. Precios incluyen...

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ART, FOOD & MIXOLOGY

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A R T , F O O D & M I X O L O G Y

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Precios incluyen impuestos y servicios.

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Capitán Añejo del ArtesanoPisco 1615 Quebranta - Vermouth rosso amargo de naranja

Negroni AmateurAbsolut Elyx - Vermouth bianco infusionado con lima - Campari - caramelo de naranja

Smash de Pepino y RomeroGin Hendrick´s - limón Tahiti - shrub de pepino - romero - agua tónica

24 HorasBeefeater 24 - jarabe de hibiscus - limón - agua tónica - clara de huevo

Otto NegroniGin Amazonian - Campari - Vermouth bianco infusionado con camu camu

COCTELERÍA DE LA CASA

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Tartar de salmón, uva y palta - crocante de zucchini

Ceviche de atún Nikkei, Nori y aceite de ajonjolí

Tabbouleh de quinua con calamares a la parrilla

Langostinos al curry rojo - piña brûlée

Pulpo anticuchero y tubérculos crocantes

Conchas a la parrilla, mantequilla de limón, quinua - ajo crocante

Ensalada de “Stracciatella di bufala”, higo tostado, hojas verdes y texturas de tomates

Tacos de pato chifero

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ENTRADAS

Precios incluyen impuestos y servicios.

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Precios incluyen impuestos y servicios.

Mero a la parrilla con chimichurri de ajo, hierbas y ají limo, papitas nativas y palta - ensalada verde

Atún, spaghettini casero al curry thai - vegetales salteados

Salmón a la parrilla, cous cous verde - ensalada de endivias y manzana verde

Arroz con mariscos - conchas, langostinos, pulpo y calamar

Spaghettini casero al pomodoro con stracciatella

Tortellini de ternera stroganov - mascarpone y hongos de estación

Saltado Tragaluz con arroz y papas fritas

Hamburguesa con queso cajamarquino, hongos de porcón y pepino encurtido de la casa

Arroz con pato a la sartén, crema de ajíes, chalaca tradicional

Entrecorte 500 gr - Angus Pride, USA - con pastel de cebolla

Seco de asado de tira y puré de frejol fresco

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FONDOS

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Precios incluyen impuestos y servicios.

Clásico crème brûlée de vainilla fresca

Suspiro de chirimoya

Pie de limón Tragaluz

Clásico tiramisú

Crumble de manzanas y arándanos, butterscotch y helado de leche

Mini churros rellenos de manjar blanco

Mousse de chocolate especiado

Coulant de chocolate de cacao amazónico y helado de leche

Sorbetes & helados de la casa

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POSTRES

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“El cóctel es un estimulante, compuesto de bebidas espirituosas de cualquier tipo: azúcar, agua y amargo -

conocido vulgarmente como “honda amargada”, siendo una excelente poción electoral: crea un corazón corpulento y

audaz y a su vez, confunde la cabeza.

Se dice que también es de gran utilidad para un candidato demócrata: porque una persona, que bebe un vaso de este,

está dispuesta a beber cualquier otra cosa.”

THE BALANCE & COLUMBIAN REPOSITORY,Hudson, New York13 de Mayo, 1806

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Precios incluyen impuestos y servicios.

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Cholo MulePisco 1615 Quebranta - menta serrana - limón - cerveza de kión

Collins & ToronjaGin - toronja rosada - soda - limón

Gimlet BotánicoGin - limón - kión - romero - pimienta roja

Camila FizzGin - jerez - manzanilla - lima - clara de huevo

Gin & Tonic 01Con unas gotas de cherry brandy y piel de toronja rosada

Gin con Gin 01Gin - kión - ginger ale - amargo de angostura - limón

Gin con Gin 02Gin - ginger ale - Saint Germain - limón - romero

CLÁSICOS TRAGALUZ

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Precios incluyen impuestos y servicios.

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CapitánPisco 1615 Quebranta - Vermouth Rosso - naranja

Pisco PunchPisco - piña - limón - agua sin gas

White LadyGin - Cointreau - limón

Aperol SpritzAperol - espumante - soda - rodaja de naranja

BoulevardierBourbon - vermouth - Campari

Mai Tai - versión original 1934Bacardi Carta Blanca - Appleton Estate - triple sec - horchata de almendras - limón

Dark and StormyHavana 7 años - cerveza de kion

LOS CLÁSICOS NO TAN CONOCIDOS

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Precios incluyen impuestos y servicios.

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Servimos nuestros gin-tónics con agua tónica Britvic a menos que usted solicite algo distinto

Tanqueray - Bombay - Beefeater Pink - Beefeater London

Gin Amazonian - Ginca - La República

Martin Miller´s - Hendrick´s - London No. 1Thomas Dakin - Tanqueray - Bulldog - Beefeater 24

Gin Mare - Ish - Fifty Pounds

Citadelle - William Chase - London to Lima

Brockmans - Monkey 47

OPCIONES DE AGUA TÓNICA

Britvic

Fever Tree Naturally Light / Fever Tree Mediterranean

O DISFRÚTALOS CON GINGER ALE

Britvic

Fever Tree

GINEBRA

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Precios incluyen impuestos y servicios.

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HUAMANÍ, Quebranta

FERREYROS, Quebranta

FONTANA, Quebranta

CAMPO DE ENCANTO, Quebranta

INQUEBRANTABLE, Quebranta

VIÑAS DE ORO, Negra Criolla

BIONDI, Italia

VIÑAS DE ORO, Moscatel

EL SARCAY, Albilla

TRES GENERACIONES, Albilla

CHOLO MATÍAS, Albilla

CEPAS DE LORO, Torontel

CASCAJAL, Uvina

PORTÓN, Mosto Verde Quebranta

CUATRO GALLOS, Mosto Verde Negra Criolla

CUATRO GALLOS, Mosto Verde Mollar

CUATRO GALLOS, Mosto Verde Italia

FONTANA, Mosto Verde Italia

VIÑAS DE ORO, Mosto Verde Italia

CUATRO GALLOS, Mosto Verde Moscatel

FONTANA, Mosto Verde Torontel

CUATRO GALLOS, Mosto Verde Torontel

CASCAJAL, Mosto Verde Uvina

HUAMANÍ, Acholado

TRES GENERACIONES, Acholado

CAMPO DE ENCANTO, Acholado

LA DIABLADA, Acholado

FERREYROS, Acholado

PISCO

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Precios incluyen impuestos y servicios.

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Chivas Regal 12 años

Chivas Regal Extra

Chivas Regal 18 años

Royal Salute 21

Chivas Ultis

Johnnie Walker Black Label

Johnnie Walker Double Black Label

Johnnie Walker Swing

Johnnie Walker Gold Label

Johnnie Walker Blue Label

Grand Old Parr 12

Ballantine´s 17

Ballantine´s 18

J&B

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Bardinet

Cardenal Mendoza

BRANDY

WHISKY

BLENDS 12 A +

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Precios incluyen impuestos y servicios.

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The Glenlivet Founder´s Reserve

The Glenlivet 15 años

The Glenlivet 18 años

Glenfiddich 12 años

Glenfiddich 15 años

Glenfiddich 18 años

Glenfiddich 21 años

The Macallan 12 años

The Macallan 15 años

Glenmorangie 10 años

Glenmorangie 18 años

Glenfarclas 12

Glenfarclas 21

IRLANDA

Jameson

JAPÓN

Iwai

MALTS

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Hennessy VS

Courvoisier VSOP

Rémy Martin VSOP

Martell XO

COGNAC

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Precios incluyen impuestos y servicios.

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Appleton Estate / Appleton Special

Bacardí Superior Blanca

Bacardí Gold

Bacardí 8 años

Brugal

Havana Club añejo 3 años / Havana Club 7

Havana Club Selección de Maestros

Cartavio Solera

Prohibido

Botran Reserva Blanca

Botran 8 años

Botran 15 años

Santa Teresa

Cartavio XO

Flor de Caña 7 años

Flor de Caña 12 años

Flor de Caña 18 años

Zacapa 23

Zacapa XO

Plantation Original Dark

Plantation Santa Lucia

RON

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Precios incluyen impuestos y servicios.

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Aperol

Anís del Mono (Seco/Dulce)

Anís Najar (Seco/Dulce)

Sambuca

Tío Pepe

Cointreau

Pernod

Drambuie

Limoncello

Bénédictine

St. Germain

La Feé absenta

Fernet-Branca

Amaretto Disaronno

Baileys

Tia Maria

Grand Marnier

Campari

Kahlúa

APERITIVOS Y DIGESTIVOS

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Precios incluyen impuestos y servicios.

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Sandeman

Quinta Seara d´Ordens

OPORTO

S/ 28

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Cruz Conde Rojo Reserva

Cruz Conde Artesano Premium

Martini Bianco

Amaro Montenegro

Amaro Luxardo

VERMOUTH

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S/ 70

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S/ 39

S/ 39

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S/ 25

S/ 25

Patrón Silver

Patrón Añejo

Corralejo Reposado

Don Julio

Altos Blanco

Altos Reposado

José Cuervo 1800

José Cuervo Blanco

José Cuervo Rubio Especial

TEQUILA

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Precios incluyen impuestos y servicios.

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S/ 56

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S/ 63

S/ 240

Finlandia

Absolut

Absolut Elyx

Stolichnaya

Stolichnaya Gold

Elit by Stolichnaya

Citadelle 6C

Boker

Belvedere

Cîroc

Grey Goose

Pravda

Beluga

Beluga Gold Line

VODKA

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Precios incluyen impuestos y servicios.

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S/ 13

S/ 20

S/ 13

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S/ 16

San Luis con gas, San Luis sin gas

San Pellegrino, Acqua Panna

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Inca Cola,Inca Cola Zero, Sprite, Sprite Zero, Fanta

Fever Tree Tónica Premium

Britvic Tónica

Fever Tree Ginger Ale

Britvic Ginger Ale

BEBIDAS SIN ALCOHOL

S/ 25

S/ 25

S/ 25

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Virgen ColadaJugo de piña - crema de coco

Shirley TempleSprite - granadina

Mojito VirgenHierba buena - jarabe de goma - agua con gas

Fruit PunchJugo de piña - jugo de naranja - granadina

Suave Jugo de FrutaMaracuyá o fresa - jarabe de goma - zumo de limón - agua con gas

CÓCTELES SIN ALCOHOL

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Precios incluyen impuestos y servicios.

PERELADA, Brut Reserva, DO Cava, Vilafranca del Penedès, España

GALIE, DOC, Prosecco, Treviso, Italia

ZONIN ROSÉ, DOC Prosecco Brut, Valdobbiadene, Italia

MOËT & CHANDON Imperial Brut, AOC Champagne , Francia

Chardonnay MONTES CLASSIC, Valle Central, Chile

TACAMA BLANCO DE BLANCOS, Ica, PerúSauvignon Blanc

Sauvignon Blanc, LA FLOR, Mendoza, Argentina

Sauvignon Blanc, DOMAINE DU PETIT CLOCHER, Francia

Albariño ABALO MÉNDEZ, DO Rias Baixas, España

Chardonnay PULENTA, Mendoza, Argentina

Garnacha Rosé FORTANT DE FRANCE, Sète, Languedoc-Roussillon, Francia

ROSELITO, DO, Ribera del Duero, EspañaTempranillo, Albillo

Tannat DON MANUEL, Ica, Perú

Malbec MANOS NEGRAS, Mendoza, Argentina

Malbec, BACAN, Mendoza, Argentina

Pinot Noir ROBERT MONDAVI, California, USA

MONTES LIMITED SELECTION, Valle de Colchagua, ChileCabernet Sauvignon y Carmenère

Garnacha CAP DE RUC, DO Montsant, España

S/ 31

S/ 31

S/ 33

S/ 119

S/ 26

S/ 34

S/ 34

S/ 42

S/ 40

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S/ 30

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S/ 65

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S/ 49

S/ 49

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DE COPA EN COPA

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Precios incluyen impuestos y servicios.

Para mantener nuestros vinos en condiciones prístinas, usamos un astuto dispositivo llamado Coravin. Nos permite verter el vino de una botella nueva

sin quitar el corcho. Como el vino restante no entra en contacto con el oxígeno, se mantiene perfectamente delicioso hasta la última gota.

UN SORBO PERFECTO CADA VEZ

Chardonnay AMELIA, Valle de Casablanca, Chile

Pinot Noir AMAYNA, Valle de Leyda, Chile

LA PIU BELLE, Valle de Cachapoal, ChileCabernet Sauvignon, Carmenère, Cabernet Franc, Merlot, Syrah

S/ 95

S/ 90

S/ 136

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Precios incluyen impuestos y servicios.

CRUZAT Clásico Extra Brut, Mendoza, ArgentinaChardonnay, Pinot Noir

PERELADA, Brut Reserva, DO Cava, Vilafranca del Penedès, EspañaMacabeo, Parellada, Xarel-lo

Reventós i Blanc, L´HEREU Brut, Conca del Riu Anoia, Catalunia, EspañaParellada, Xarel-lo, Macabeo

Raventos i Blanco, DE NIT Brut Rosé, Conca del Riu Anoia, Catalunia, EspañaParellada, Zarello, Macabeo, Monastrell

STARS TOUCH OF ROSÉ PERELADA, Brut DO Cava, Vilafranca del Penedès, España - Garnatxa, Pinot Noir

GALIE, DOC, Prosecco, Italia

COLLALTO, Brut Prosecco, DOCG Conegliano - Valdobbiadene, Italia

ZONIN ROSÉ, Prosecco Brut, DOC Valdobbiadene, Italia

MOËT & CHANDON, Imperial Brut, AOC Champagne, Reims, FranciaChardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

MOËT & CHANDON ICE Imperial Brut, AOC Champagne, Reims, FranciaChardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

VEUVE CLICQUOT Brut, AOC Champagne, Reims, FranciaChardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

MOËT ET CHANDON ROSÉ Imperial Brut, AOC Champagne, Reims, FranciaChardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

LOUIS ROEDERER Brut, AOC Champagne, Reima, FranciaChardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

DOM PÉRIGNON Brut, AOC Champagne, Epernay, FranciaChardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

KRUG Grande Cuvée, AOC Champagne, Reims, FranciaChardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

CRISTAL Brut, AOC Champagne, Reims, FranciaChardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

S/ 275

S/ 157

S/ 215

S/ 410

S/ 180

S/ 410

S/ 380

S/ 163

S/ 596

S/ 680

S/ 651

S/ 745

S/ 680

S/ 2,500

S/ 2,476

S/ 3,500

BURBUJAS DEL MUNDO

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Precios incluyen impuestos y servicios.

Albariño ABALO MÉNDEZ, DO Rias Baixas, España

Albariño PACO & LOLA, DO Rias Baixas, España

Albariño ABADÍA DE SAN CAMPIO, DO Rias Baixas, España

Abariño TERRAS GAUDA, DO Rias Baixas, España

Chardonnay MONTES CLASSIC, Valle Central, Chile

Chardonnay LAROCHE, Petit Chablis, Borgoña, Francia

Sauvignon Blanc, LA FLOR, Mendoza, Argentina

Garnacha Blanca VIA EDETANA BLANCO, DO Terra Alta, España

Riesling THE STUMP JUMP, McLaren Vale, Australia

Riesling WEINGUT G.H. von MUMM, Rheingau, Alemania

Pinot Grigio ATTEMS RAMATO, Venezia Giulia IGT, Italia

OVEJA NEGRA, Valle del Maule, ChileSauvignon blan, Carmenère

TACAMA BLANCO DE BLANCOS, Ica, PerúSauvignon blanc, Chardonnay, Viognier

AMALAYA BLANCO, Salta, ArgentinaTorrontes, Riesling

S/ 202

S/ 250

S/ 290

S/ 255

S/ 126

S/ 200

S/ 130

S/ 230

S/ 200

S/ 200

S/ 209

S/ 170

S/ 137

S/ 120

BLANCOS FÁCILES Y LIGEROS

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Precios incluyen impuestos y servicios.

Blanc de Malebc, VICENTIN, Mendoza, Argentina

Sauvignon Blanc, DOMAINE DU PETIT CLOCHER, Francia

Chardonnay PULENTA ESTATE VIII, Mendoza, Argentina

Pinot Blanc PRÜM KG, QbA, Mosel, Alemania

Sauvignon Gris CASA MARÍN, Valle de San Antonio Leyda, Chile

Vermentino BOLGHERI, TENUTA GUADO AL TASSO, Toscana, Italia

Vermentino CAVAGINO COLLI DI LUNI DOC, Liguria, Italia

MUGA, DOCa, Rioja, EspañaViura, Malvasia

CASA SILVA 5TA GENERACIÓN, Valle de Colchagua, ChileSauvignon, Chardonnay, Viognier, Sauvignon Gris

S/ 190

S/ 210

S/ 157

S/ 228

S/ 420

S/ 230

S/ 430

S/ 199

S/ 241

BLANCOS UNTUOSOS Y COMPLEJOS

Garnacha RAMÓN BILBAO, DOCa Rioja, España

Garnacha FORTANT DE FRANCE, Sète, Languedoc-Roussillon, Francia

Pinot Noir BOYA ROSÉ, Valle de San Antonio Leyda, Chile

ROSELITO, DO, Ribera del Duero, EspañaViura, Malvasia

MUGA ROSADO, DOCa, Rioja, EspañaGarnacha, Viura, Tempranillo

M DE MANGOT, AOC Burdeos (Bordeaux), FranciaCabernet Sauvignon, Merlot

S/ 200

S/ 150

S/ 200

S/ 190

S/ 250

S/ 276

ROSADOS FRESCOS

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Precios incluyen impuestos y servicios.

Bonarda COLONIA LAS LIEBRES, Mendoza, Argentina

IL PURO, Merlot, DOC, Italia

Carmenère CASA SILVA LOS LINGUES, Valle de Colchagua, Chile

VINS ILLEGENDES, D.O.Q, Priorato, España

Garnacha CAP DE RUC, DO Montsant, España

Malbec MANOS NEGRAS, Mendoza, Argentina

Malbec BACAN, Mendoza, Argentina

Malbec TERRAZAS RESERVA, Mendoza, Argentina

Pinot Noir ROBERT MONDAVI, California, USA

Sangiovese D.C. Colombini ROSSO DI MONTALCINO, DOC, Toscana, Italia

Tempranillo, ANTÍDOTO, DO, Ribera del Duero, España

MONTES LIMITED SELECTION, Valle de Colchagua, ChileCabernet Sauvignon, Carmenère

AMALAYA, Salta, ArgentinaMalbec, Tannat, Petit Verdot

MARCHESE ANTINORI DOCG CHIANTI CLASSICO, Toscana, ItaliaSangiovese, Cabernet Sauvignon

MILLA CALA, Valle de Cachapoal, ChileCabernet Sauvignon, Carmenère, Cabernet Franc, Merlot, Syrah

500 ml.ALMA NEGRA M BLEND, Mendoza, ArgentinaMalbec, Bonarda

S/ 110

S/ 165

S/ 145

S/ 285

S/ 200

S/ 210

S/ 208

S/ 160

S/ 195

S/ 290

S/ 200

S/ 110

S/ 161

S/ 310

S/ 390

S/ 190

TINTOS JÓVENES Y FÁCILES

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Precios incluyen impuestos y servicios.

Cabernet Franc PULENTA ESTATE GRAN CORTE XI, Mendoza, Argentina

Cabernet Sauvignon CASA SILVA LOS LINGUES, Valle de Colchagua, Chile

Cabernet Sauvignon MONTES ALPHA, Valle de Colchagua, Chile

Malbec EL ENEMIGO, Mendoza, Argentina

Malbec MANOS NEGRAS STONE SOIL, Mendoza, Argentina

Malbec COLOME ESTATE, Salta, Argentina

Merlot, MONTES ALPHA, Valle de Colchagua, Chile

Pinot Noir, LUCA, Mendoza, Argentina

Pinot Noir, MIRAS, Río Negro, Argentina

Pinot Noir, AMAYNA, Valle de Leyda, Chile

LA PIU BELLE, Valle de Cachapoal, ChileCabernet Sauvignon, Carmenère, Cabernet Franc, Merlot, Syrah

Tannat, DON MANUEL, Ica, Perú

Tempranillo, BERONIA CRIANZA, DOCa Rioja, España

MUGA RESERVA, DOCa Rioja, España

Tempranillo, SEÑORIO DE CUZCURRITA, DOCa Rioja, España

Tempranillo, MARQUES DE MURRIETA RESERVA, DOCa Rioja, España

Tempranillo, TERMES, DO Toro, España

CASTILLO SAN SIMÓN, DOP, Jumilla, España

S/ 333

S/ 145

S/ 168

S/ 220

S/ 240

S/ 270

S/ 187

S/ 416

S/ 588

S/ 320

S/ 680

S/ 231

S/ 156

S/ 323

S/ 450

S/ 300

S/ 380

S/ 220

TINTOS PROFUNDOS

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Precios incluyen impuestos y servicios.

CALIZA, Dominio de Valdepusa DO, Castilla-La Mancha, EspañaSyrah, Petit Verdot

EDETÀRIA SELECCÍO TINTO, DO Terra Alta, EspañaGarnacha, Syrah, Cariñera

AUXO LUNAE ROSSO COLLI DI LUNI DOC, Liguria, ItaliaSangiovese, Ciliegiolo, Canaiolo

NIPOZZANO CHIANTI RUFINA RISERVA DOCG, Toscana, ItaliaSangiovese, Malvasia Nera, Colorino, Merlot, Cabernet Sauvignon

AMARONE DELLA VALPOLICELLA, DOCG, Toscana, Italia

IL FONDATORE MONTEPULCIANO D´ABRUZZO DOP, Veneto, Italia

LA VITE LUCENTE, Toscana, ItaliaSangiovese, Merlot

TIKAL PATRIOTA, Mendoza, ArgentinaMalbec, Bonarda

CHÂTEU MANGOT SAINT-EMILION GRAND CRU, AOC Burdeos (Bordeux), FranciaMerlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

S/ 274

S/ 420

S/ 255

S/ 288

S/ 375

S/ 310

S/ 390

S/ 595

S/ 430

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Precios incluyen impuestos y servicios.

COBOS, Marchiori Vineyard, Perdriel, Lujan de Cuyo, Mendoza, ArgentinaMalbec - Viña CobosRobert Parker 97 pts.Wine Spectator 94 pts.

S/ 2,576

GRAN ENEMIGO GUALTALLARY SV, Mendoza, ArgentinaCabernet Franc, Malbec - Bodega AleannaRobert Parker 97 pts.Wine Spectator 94 pts.

S/ 1,018

FINCA BELLA VISTA, Perdriel, Lujan de Cuyo, ArgentinaMalbec - Achaval FerrerRobert Parker 96 pts.Wine Spectator 95 pts.

S/ 1,250

NOEMIA, Valle de Río Negro, ArgentinaMalbec - Bodega NoemiaRobert Parker 96 pts.Wine Spectator 95 pts.

S/ 1,500

LA ÉLITE - SUD AMÉRICA

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Precios incluyen impuestos y servicios.

VINOS DE POSTRE

Gewürztraminer MONTES LATE HARVEST, Valle de Curicó, Chile

Monastrell CASTAÑO DULCE, Yecla, España

S/ 130

S/ 250

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A R T , F O O D & M I X O L O G Y