8/4/2019 Arepas Colombianas

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Un producto de la América indígena que nodesapareció con el tiempo, y que tiene cultopropio

Algunos historiadores dicen que la palabra"arepa" viene del vocablo "erepa", con la quelos Cumanagotas, una tribu de Caribes,nombraba al maíz.

Nuestra, muy nuestra, esta viajera del mundo esuna de las preparaciones más sencillas y ricasen historias.

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Hoy es un símbolo de la cocina colombiana. Ycomo suele suceder, hay un añejo y silencioso

enfrentamiento entre regiones por la autoríade esta delicia de maíz. Pero de aquí o de allá,lo único cierto es que cada región le imprime

un sabor particular, más cuando no es Colombiala única poseedora de la receta de estainfaltable del desayuno. 

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la arepa es una torta de forma circular

aplanada, de diez a veinte centímetros de

diámetro. la arepa es la compañera perfecta de las

comidas. Y además de sola, se come tambiénrellena, bajo la carne, el queso, el huevo, el

tomate, para pasar la sal de las sopas y caldos,y hasta para agregarle a la mazamorra,preparación también de maíz.

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Ingredientes.

Masa precocida para arepas

Mantequilla

Una pizca de salAzúcar

Agua

Queso ralladoRelleno (opcional)

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Preparación

En agua tibia colocar la masa precocida, lamantequilla, la sal y el azúcar, revolver hastaque se forme una pasta uniforme y blanda.

Posteriormente separar pequeños pedazos de lapasta y amasar formando círculos

dimensionados. Que se van a rellenar con elqueso.Después aplanar con la mano o con molde para que

queden con forma redondeada plana.Poner en una sartén o plancha precalentada con

aceite. Dejar fritar por ambos lados.Si se prefiere rellenar, al terminar el proceso de

cocción abrir a la mitad y colocar el rellenopreferido.

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