Arndano:Pese a que nuestro pas es el mayor productor de arndanos del Hemisferio Sur, los chilenos no somos muy aficionados a esta pequea fruta, capaz de aportar a nuestro organismo ms vitamina C que las naranjas.Las pasas:Las pasas de uva, a pesar de su aspecto poco atractivo, tienen mltiples propiedades para la salud. Si comemos algunas cada da ser bueno para nuestro sistema digestivo, ya que contienen fibra. Esto ayuda a aliviar el estreimiento y permite regularizar la digestin. Tienen un alto contenido de magnesio y potasio, lo que ayuda a reducir la acidez y eliminar las toxinas del organismo, previniendo enfermedades como la artritis, la gota, las piedras en los riones y las enfermedades del corazn. Si tienes anemia, no dudes en incluir las pasas de uva en tu dieta, ya que tienen alto contenido de hierro y vitamina B, que ayudan a luchar contra la enfermedad. Adems, el cobre ayuda a aumentar la produccin de clulas rojas.La pera:La pera es una fruta refrescante, dulce, muy sabrosa y sobre todo fuente de numerosos nutrientes, lo que la hace de especial inters para un gran abanico de dolencias.Es una fruta con una gran riqueza en agua lo que la hace ser un alimento pobre energticamente, por ello los especialistas en nutricin las recomiendan en dietas de adelgazamiento al ser muy til para mantener la lnea.Es pobre en lpidos y protenas, pero esto no plantea mucho problema ya que la dieta alimentaria espaola, hoy en da se caracteriza por ser excesiva en ambos nutrientes, con lo que la pera ayuda a equilibrar dicho exceso.Su casi 12% de carbohidratos en forma de azcares sencillos, fundamentalmente fructosa, la hace muy recomendable para deportistas en pleno ejercicio fsico.Esto, junto con su contenido en levulosa la hacen que sea muy bien tolerada por los diabticos.La fibra insoluble y soluble tambin est presente dentro de las propiedades de la pera, favoreciendo la eliminacin del colesterol y regulando la funcin intestinal.La pera es la fruta que muestra una mayor concentracin de pectina, por lo que esta fruta se convierte en un elemento excelente para evitar el estreimiento, mejorar la intolerancia a la glucosa, as como por tener efectos hipocolesterolmicos. Pero sin duda alguna, la pectina la podemos considerar como una sustancia ideal para desintoxicar el organismo y estimular el intestino. Contiene cantidades moderadas de vitaminas, que ayudan a cumplir la ingesta diaria recomendada. As, dos peras de tamao medio (300 g) en el postre cubren el 20% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, cerca del 10% de la de cido flico y una buena dosis de vitamina del complejo B (B1, B2 y en menor proporcin B3 y B6) y vitamina E.Por todo ello el zumo de pera se puede considerar como una bebida imprescindible para proteger el aparato cardiovascular, evitando as afecciones de tipo cardiaco.Es una fruta ideal para suministrar a los nios por su alto contenido en calcio que ayuda a estos a crecer fuertes y sanos, fortaleciendo sus huesos.Tambin es fuente de hierro, por lo que esta fruta constituye una gran fuente de fortalecimiento para los glbulos rojos.Es recomendada por los terapeutas naturales para las personas que padecen de bocio al ser fuente de yodo. Por su alto contenido en potasio es buena para las personas que toman diurticos, que eliminan dicho mineral con el fin de suplir prdidas; pero por otro lado, esto deben tenerlo en cuenta las individuos con insuficiencia renal o que requieren dietas controladas de potasio.Por su bajo contenido en sodio e hidratos de carbono, alto en potasio, las peras resultan muy recomendables para la diabetes, hipertensin arterial o afecciones cardiovasculares.Por poseer taninos, las peras bien maduras resultan eficaces en caso de diarrea y otros trastornos digestivos (lcera, gastritis y estmago delicado). La pera tambin contiene cidos orgnicos que le dan sabor cido y efecto alcalinizante . As, el cido ctrico alivia los dolores de estmago, incentiva la secrecin de jugos gstricos para digerir los alimentos. Este efecto depurador no slo se produce en el mbito gastrointestinal sino tambin en el pncreas e hgado.

Pepino:

Posiblemente el pepino es nativo de India, no se tiene una certeza de ello. Lo que es un hecho es que el pepino ha sido cultivado desde hace aproximadamente 3000 aos en el oeste asitico. El pepino contiene una variedad de fitonutrientes que pueden ser aprovechados por el cuerpo humano.El pepino contiene flavonoides como quercetina, apigenina, luteolina, y kaempferol.Es una excelente fuente de vitamina K, la cual sirve como antiinflamatorio y antihemorrgico.Entre las propiedades del pepino se encuentra la vitamina C, un antioxidante muy efectivo.Los beneficios del pepino no dejan de lado a la salud del corazn, con minerales como potasio y magnesio, el sistema cardiovascular se ve beneficiado. El manganeso presente en el pepino ayuda a desarrollar los huesos. El pepino tambin contiene slice, un mineral muy til para la salud de las uas, los huesos y varios tejidos corporales.

Perejil:

El perejil contiene minerales como el calcio, hierro , fsforo y azufre. Por su alto contenido de hierro se le recomienda su consumo a las personas que padecen o son propensas a padecer de anemia y/o anorexia, y tambin a aquellas que sufren de debilidad, fatiga o cansancio fsico. El perejil se puede consumir crudo en ensaladas, o beberlo en infusiones. Es muy rico en vitamina C, por lo tanto tambin es til en los tratamientos o regmenes alimenticios que se puedan seguir para prevenir la aparicin de cncer, problemas cardacos, las cataratas, y las infecciones. Fortalece en gran medida el sistema inmune al aumentar las defensas.

Pimentn:

El pimentn es un alimento rico en vitamina K ya que 100 g. de este condimento contienen 80,30 ug. de vitamina K. Este alimento tambin tiene una alta cantidad de vitamina B6. La cantidad de vitamina B6 que tiene es de 4,02 mg por cada 100 g. Con una cantidad de 1,78 ug por cada 100 gramos, el pimentn tambin es tambin uno de los alimentos con ms vitamina B5. Este condimento es muy alto en nutrientes. Adems de los mencionados anteriormente, el pimentn es tambin un alimento muy rico en vitamina B3 (18,40 mg. cada 100 g.) y vitamina B2 (1,74 mg. cada 100 g.) y vitamina B1 (0,65 mg. cada 100 g.) y vitamina A (6041,67 ug. cada 100 g.) y magnesio (190 mg. cada 100 g.) y zinc (4,10 mg. cada 100 g.) y potasio (2340 mg. cada 100 g.), fibra (20,90 g. cada 100 g.) y hierro (23,60 mg. cada 100 g.). Entre las propiedades nutricionales del pimentn cabe tambin destacarEn Espaa se denominaba pimienta a todas las especias picantes. As pues, para distinguir lo que hoy en da se llama chili (Capsicum) de la pimienta negra (Piper nigrum), llamaron a los primeros pimienta de Chili. Posteriormente, Linneo asign a estas plantas el nombre genrico de Capsicum, que abarca las mltiples clases de chili que se han ido descubriendo, que se usan tanto como verduras como a modo de especias para sazonar platos. Tomate:

Es una planta herbcea anual, a veces bienal, erecta o decumbente, de tamao muy variable segn las variedades (las precoces suelen alcanzar una longitud de 1,2 m; las tardas, son casi siempre ms grandes y pueden llegar al doble de longitud). Tiene tallos ramificado, a veces volubles, densamente glanduloso-pubescentes, con pelos cortos con o sin glndulas y pelos largos, blancos y pluricelulares.El tomate es un alimento con escasa cantidad de caloras. De hecho, 100 gramos de tomate aportan solamente 18 kcal. La mayor parte de su peso es agua y el segundo constituyente en importancia son los hidratos de carbono. Contiene azcares simples que le confieren un ligero sabor dulce y algunos cidos orgnicos que le otorgan el sabor cido caracterstico. El tomate es una fuente importante de ciertos minerales (como el potasio y el magnesio). De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la C. Presenta tambin carotenoides como el licopeno (pigmento que da el color rojo caracterstico al tomate). La vitamina C y el licopeno son antioxidantes con una funcin protectora del organismo humano. Durante los meses de verano, el tomate es una de las fuentes principales de vitamina C. En la tabla de la derecha se provee informacin sobre los principales constituyentes nutritivos del tomate.

Zanahoria:

Daucus carota subespecie sativus, llamada popularmente zanahoria, es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelferas, tambin denominadas apiceas, y considerada la especie ms importante y de mayor consumo dentro de esta familia. Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Se cultiva por su raz mucho ms grande, sabrosa y de textura menos fibrosa, pero contina siendo la misma especie. Las zanahorias se pueden consumir de muy diversas formas. Se suelen trocear, y se consumen crudas, cocidas, fritas o al vapor y se cocinan en sopas, guisos, ensaladas, pasteles, as como en comidas preparadas para bebs y animales domsticos.

Zanahorias de diferentes tipos y colores.Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componente ms abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energa. La zanahoria presenta un contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas. Al tratarse de una raz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azcares. El contenido de dichos azcares disminuye tras la coccin y aumenta con la maduracin. Su caracterstico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A la cual sirve para la vista una vez que entra en nuestro organismo. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fsforo, magnesio, yodo y calcio.

Zapallo:

Es originaria de Amrica, donde se desarrolla de forma silvestre en el Cono Sur y Mesoamrica. Los registros ms antiguos de su cultivo se encuentran en la cultura Las Vegas, en la pennsula de Santa Elena (Ecuador). Estos vestigios fueron estudiados en los aos setenta y ochenta por la arqueloga estadounidense Karen Stother. Los restos ms antiguos hallados en la costa de Per datan de ms de 6000 a. C.1 Hace dos mil aos ya era domesticada por la cultura mochica, en el Per. Fue introducida en poca temprana a Europa (finales del siglo XVI), donde por el parecido de plantas y frutos se la confundi inicialmente con las calabazas de peregrino (Lagenaria siceraria) (Cucurbita tiene flores amarillas y Lagenaria blancas, los dos gneros no hibridan). Hoy se cultiva extensamente en regiones templadas y subtropicales de todo el mundo. La flor y el fruto de C. maxima se consumen como verdura; el fruto se conserva, en condiciones adecuadas de luz, temperatura y humedad o CNPT (condiciones normales de presin y temperatura) hasta seis meses en buenas condiciones. Es rica en betacaroteno y glucosa. Tambin contiene cantidades significativas de cido hialurnico, cido pteroil-L-glutmico, cianopramina, dihidrocodena, fenilalanina, retinol y riboflavina (vitamina B2).

Zapallo italiano:

Si usted est mirando adelante para bajar de peso en un estilo saludable, es hora de que usted debe aprender acerca de los beneficios para la salud de zapallo italiano. zapallo italiano es bien conocida por reducir el peso, pero manteniendo el valor nutricional de su dieta. Por otra parte, ayuda a promover la salud ocular y prevenir todas las enfermedades que se producen por deficiencia de vitamina C como la esclerosis escorbuto, hematomas, etc Ayuda a curar el asma y tiene alto contenido de vitamina C, hidratos de carbono, protenas y fibra. zapallo italiano contiene cantidades dignas de potasio, cido flico y vitamina A - que son importantes para una buena salud general. zapallo italiano con eficacia cuando se toma regularmente puede reducir los niveles de los niveles de homocistena.

Origen de zapallo italiano -Tambin se llama calabacn, calabacita, tiene su origen en los Estados Unidos y est disponible en el mercado de color amarillo, verde claro o verde. La forma de esta pequea calabaza de verano se asemeja a la de un pepino de camellones y cuenta con numerosas semillas. Algunos cultivadores tambin producen calabacines redondos o en forma de botella. Hoy en da, los mayores productores de esta calabaza se encuentran Japn, China, Rumania, Italia, Turqua, Egipto y Argentina. Zucchini se cultiva durante todo el ao y se pueden comer crudas, o en rodajas formulario. Tambin puede ser desmenuzado en una ensalada fra y, a veces simplemente cocidos en ensaladas calientes.A pesar de que el zapallo italiano es una fruta, pero por lo general es cocinada como verdura porque es lo mejor devorado en platos cocinados. Cuando el calabacn se utiliza para alimentos que se cosechan cuando est por debajo 8in/20cm de largo y las semillas son suaves y jvenes. El calabacn plenamente desarrollados son generalmente de tres pies de largo, sin embargo a menudo son demasiado fibroso y no lo suficiente para comer. El calabacn joven tiene un sabor sutil, revestimiento flexible y pulpa blanca mantecosa. Ellos estn en su mejor forma durante mayo y julio. Casi todas las partes de xucchini son comestibles, carne, semillas e incluso la piel.