Jorge Eseberri (Vet.Albaikide)

Miguel A. Zorraquino (Veterinario)

Juanma Loste (Vet.Albaikide)

Joxe Etxezurieta

Entrevista aPaul Baillargeon

Nº 17. Zkia. - Martxoa/Marzo 2003 Edita:ALBAITARITZA, S.A.-k argitaratua ● Tel.: 948 500 343 ● Fax: 948 500 052 ● E-mail: info@albaitaritza.com DL:NA70/1999

Entrevista aPaul BaillargeonEmbryobec-Quebec

“Reproducción en vacuno de carne”Jorge Eseberri (Vet.Albaikide)

“Delvotest®: buscando residuos en leche”Miguel A. Zorraquino (Veterinario)

“Coccidiosis en rumiantes”Juanma Loste (Vet.Albaikide)

“Genética”Joxe Etxezurieta

“Albaitaritza euskaraz XVI. mendean”

2 Marzo de 2003ko Martxoa

e n t r e v i s t a

CAMBIO DEL TAMAÑO MEDIO DE LAS EXPLOTACIONES EN CANADÁ2000/20011970/1971 % CAMBIO

Número de explotaciones 19,363122,194 -84%

Número de cabezas (miles) 1,1402,390 -52%

Volumen de leche producida (millones de hectolitros) 75,10076,950 -2%

Volumen de producción lechera por explotación (HL) 3,878631 +515%

Vacas por explotación 5920 +195%Fuente: Statistics Canada y Canadian Dairy Commission

PaulBaillarge

Entrevista

¿¿Cuál es la historia, a grandesrasgos, de la formación de suclínica veterinaria y de la em-presa de servicios de gestión?

Iniciamos nuestras actividadesveterinarias en 1978. Dos vete-rinarios, Roger Sauvé y yo mis-mo (Paul Baillargeon) pusimosen común nuestro trabajo y laexperiencia acumulada indivi-dualmente. Comenzamos con lapráctica veterinaria a nivel glo-bal, en todos sus aspectos (ani-males de producción y animalesde compañía). En muy pocotiempo nos vimos sumergidosabsolutamente en el servicio ve-terinario al ganado bovino. Apartir de 1980 únicamente nosdedicamos a esta especie.Sin embargo, en lo que a la acti-vidad de transplante embriona-rio se refiere, ya habíamosiniciado el servicio en 1979. Ennueve años, entre 1981 y 1990,el equipo crece espectacular-mente, y de ser 2 veterinariospasamos a ser 9. Hoy en día 8veterinarios formamos el equi-po de Embryobec.

¿Cuántos años pasaron desdeel inicio de las actividades co-mo veterinarios hasta que co-menzaron a realizar serviciosde gestión a las explotaciones?

Orientamos nuestra labor haciaeste ámbito de la gestión en1985. En realidad teníamos inte-rés por la gestión desde el prin-cipio. De hecho estábamosfuertemente influenciados eneste sentido por las lecturas deliteratura veterinaria americanaque, no olvidemos, hizo una

apuesta muy fuerte por este ti-po de sevicio ya a finales de ladécada de los 70.En 1985, en Quebec, el ministe-rio de Agricultura promocionaeste tipo de servicio permitien-do ofertar unas tarifas ventajo-sas en base al programa ASAQ,que subvenciona a los produc-tores por el servicio veterina-rio. Ese fue el inicio real de losprogramas desalud animal en lasgranjas de Quebec.

¿Cómo explicaría usted a unganadero la importancia delcontrol de la gestión de la ex-plotación?

Probablemente utilizaría unaanalogía con la gestión financie-ra de su propia empresa.Todoslos productores tienen hoy endía un plan de seguimiento ycontrol financiero de su empre-sa de servicios con un informepreviamente redactado, accesoa los consultores, análisis y pla-nificación. Estas estrategiasestán hoy unánimemente reco-nocidas como imprescindibles einevitables en aras a la supervi-vencia de la explotación.

La gestión de la salud de los ani-males de la explotación se basaexactamente en la misma filoso-fía. Permite mejorar la “Salud”de la empresa posibilitando alos gestores tomar las decisio-nes más acertadas gracias alanálisis de las mejoras en el pro-pio ganado, que deben estar do-cumentadas como grupo. Elveterinario es en este caso elconsultor, cuya responsabilidadabarca:

● que las estrategias puestas enpráctica sean adecuadas y fun-cionales.

● que los informes sobre el re-baño documentan fielmente losacontecimientos y las accionesemprendidas.

● que los análisis de las mejorasglobales y las recomendacionesque establece estén disponiblesy sean aplicables.

¿Cuáles son los datos de unaexplotación media en Que-bec? Número de vacas, pro-ductividad, precio de laleche...

La explotación lechera media enQuebec tiene 50 vacas en pro-ducción y otras 40 cabezas dereemplazo. La producción mediapor lactación a 305 días es de8.700 kg., que varía entre los6.500 kg de los más bajos y los12.000 de los mejores. El preciode la leche por hectolitro oscilahoy en día en torno a los 60$canadienses (0,378 el litro deleche). Hay un contingente es-pecífico de producción lecheraen Canadá y toda la producciónse vende a los transformadorespor medio de la Federación deProductores de Leche de cadaprovincia.

¿Qué reflexión le merecen losniveles de fertilidad y su rela-ción con la productividad?

Es una cuestión difícil de resumiren unas pocas frases. Efectiva-mente, la fertilidad individual delas vacas parece retroceder añotras año, a la vez que se produceun aumento de la propia capaci-

Vacuno lechero en Quebec.La gestión de las explotaciones desde el seguimien

dad productiva individual. La tasade éxito en la inseminación hapasado en Quebec del 43% al39% entre 1992 y 2002 según labase de datos de nuestra socie-dad, ASTLQ (Asociación para laMejora de la Salud de las Explo-taciones Lecheras de Quebec),de la Escuela de Medicina Veteri-naria de Saint Hyacinthe. Podría-mos especular sobre las causasde esta situación.El hecho es que lo que en reali-dad nos debería preocupar máses el nivel de fertilidad del reba-ño o la explotación en su con-junto. En ese ámbito, en cambio,la tasa de gestación es el índicemás representativo como con-secuencia de su relación más di-recta con la producción diariadel rebaño. La tasa de éxito dela inseminación es uno de loselementos de la tasa de gesta-ción junto con la tasa de vacaselegibles potencialmente inse-minables. En Quebec utilizamoscada vez más los programas desincronización en la reproduc-ción. La experiencia nos ha de-mostrado claramente que esposible obtener resultados inte-resantes (tasa de gestación su-periores al 25%, e intervalos departo-preñez inferiores a 110

días), con esta técnica. Algunosdatos científicos recientes sobrelos ácidos grasos esenciales per-miten augurar que los rebañosde alta producción podrán ob-tener tasas de éxito en la inse-minación más elevadas en elfuturo. Mientras tanto, lo quemás cuenta en la gestión de laproducción es mantener la tasade gestación o “la previsión degestación para una vaca elegi-ble” más allá del 25%.

¿Qué relación estableceríausted entre productividad ylos costes en genética.

Creo que a lo largo de los últi-mos 25 años los genetistas hanrealizado el mejor de los traba-jos en comparación con el restode los agentes que intervienenen la industria de la producciónlechera (incluyendo a los pro-pios productores).Como consultores veterinariosestamos escasamente implica-dos en el ámbito de la mejoragenética de las explotaciones alas que damos servicios. Los ga-naderos están cada vez más pre-ocupados por la relación entrela salud de los animales y la ge-nética. En Canadá cada vez sehabla más de evaluar a los se-

3Marzo de 2003ko Martxoa

P a u l B a i l

En Quebec cada vez utilizamosmás los programas de sincroni-zación en reproducción.

“”

onnto veterinario

Dos ganaderos con Paul Baillargeon.

mentales en función de ciertasmejoras sanitarias de sus des-cendientes. Los informes de sa-lud animal informatizados se vana poner al servicio de este obje-tivo. Gracias al programa infor-mático veterinario DSA losveterinarios de Quebec estánen disposición de intervenir eneste ámbito.

¿Y qué hay de la relación en-tre el bienestar de las vacas el« cowconfort », los equipa-mientos al respecto y la pro-ductividad?

La relación entre el confort delas vacas y su productividad estámás que demostrado. Es una delas cuestiones sobre la que másatención hemos puesto durantelos últimos años en nuestrosprogramas de salud del rebaño.Es probablemente en la prácticadiaria donde el nivel de satisfac-ción de los productores es másfácil de demostrar. De hecho losresultados son inmediatos. En lamayor parte de las cuadras delQuebec las vacas están en esta-bulación fija todo el año. Los re-vestimientos con diverso tipode acolchados, la dimensión delos cubículos y los sistemas deventilación se convierten encuestiones de gran importanciaen este contexto. El veterinariopuede jugar un papel importan-te motivando y como consultortécnico al respecto.

¿En qué medida se implicanlos servicios veterinarios enQuebec con la alimentación?

En quebec hay muy pocos veteri-narios que se impliquen activa-mente en la formulación de lasraciones. Existe una red de con-

sejeros que son independientescon respecto a la industria de laproducción y distribución de ali-mentos y también del control dela producción. Esa red es la quese encarga de responder la mayorparte de las consultas “indepen-dientes” en la materia. Los veteri-narios, sin embargo, sí se implicanen el análisis de las mejoras de laproducción y de la salud.

4 Marzo de 2003ko Martxoa

ANÁLISIS COSTES DE EXPLOTACIÓN EN QUEBEC

VACAS ENPRODUCCION

Alimentocomprado

ACTIVO TOTAL DE LA EXPLOTA-CIÓN POR LITRO PRODUCIDO

DEUDAS TOTALESPOR LITRO PRODUCIDO

HABER TOTALPOR LITRO PRODUCIDO

2,528 0,748 1,779

Intereses sobreinversiones

Amortizacio-nes Mantenimiento Compra

animalesFertilizantes

y semillas Otros

21% 18,6% 17,2% 12,5% 7,5% 6,7% 16,5%

PRODUCCIÓNEXPLOTACIÓN

PRODUCCIÓNPOR VACA

TASAGRASA

TASAPROTEÍNA

TASAREEMPLAZO

48,71 371600 litros 7628 litros 3,99 3,37 35,5

CONCEPTO COSTE POR LITRO EN 2001(en euros)

Coste por litrode explotación

Gama Alta (2001)

Coste por litrode explotación

Gama Baja (2001)

Alimentacióncon silo de maiz sin silo de maiz

0,0908

Gastos Veterinarios* 0,015 0,020*Incluidos costes de arreglos de pezuñas

EXPLOTACIÓN QUÉBECOIS MEDIA

COSTE REAL POR LITRO: 0,235 repartido como sigue

e n t r e v i s t a

0,0937

■

Evitar las penalizaciones ymejorar el control de lacontaminación...

Miles de ganaderos españoles y tam-bién de otros países son duramente pe-nalizados cada año por la presencia deinhibidores (antibióticos) en la lecheque entregan a las industrias. El Delvo-test® SP Mini que distribuye en ex-clusiva ALBAITARITZA* puede evitarestas penalizaciones y mejorar muchoel control de la contaminación de la le-che con residuos de antibióticos.

Así, con su uso salen beneficiados ga-naderos, industriales y consumidores:

● por una parte se beneficia el ganaderoque evita el riesgo de contaminación yde este modo las penalizaciones,

● por otra parte, se beneficia la indus-tria al recibir una leche sin riesgos pa-ra la fabricación de productosfermentados;

● y finalmente el consumidor sale tam-bién beneficiado al consumir produc-tos lácteos sin riesgos para su salud.

Buenas Prácticas y Auto-control en la granja...

Desde hace tiempo se considera unaBuena Práctica Ganadera para el controlde la contaminación de la leche en lagranja la realización de análisis en la pro-pia granja para saber si una leche con-tiene restos de los antibióticosutilizados en los tratamientos de los ani-males lactantes. Pero las posibilidadesprácticas de realizar este análisis en lagranja estaban limitadas porque no exis-tía una presentación de fácil realización.

Ahora con el Delvotest® SP Minilas cosas han cambiado. Esta prueba(test) incluye una incubación sin agua,es decir “en seco”, utilizando un peque-ño incubador, lo que facilita su utiliza-ción práctica en la granja.

El ganadero, tiene ahora, una herra-mienta muy útil para comprobar si laleche de un animal tratado (“y du-doso en cuanto a posible contamina-ción”) contiene antibióticos detectablesantes de mezclar su leche con la lechedel resto del rebaño y contaminar de

este modo toda la leche del tanque. Otambién puede realizar un análisis dela leche del tanque antes de que semezcle esta con la de otros ganaderosdurante la recogida de la leche y conta-minar de este modo toda la leche de lacisterna. Esta posibilidad permite un au-tocontrol en dos momentos críticosdonde se “extiende” la contaminación,cortando la cadena de la contaminación.

Las penalizaciones por la presenciade residuos inhibidores (antibióticos)son, hoy día, muy elevadas y van a seguircada vez empeorando más. Ahora lanueva normativa europea responsabili-za al ganadero de la leche que entrega,y por lo tanto de la presencia de re-siduos de medicamentos veterina-rios en la leche y/o en la carne. Estanueva normativa europea le exige al ga-nadero al establecimiento de BuenasPrácticas y demostrar que realiza algúntipo de Autocontrol en la granja paraevitar que las contaminaciones en la le-che puedan llegar hasta el consumidor.Este análisis sitúa al ganadero en líneacon esta normativa.

5Marzo de 2003ko Martxoa

Análisis de la leche en la Granjapara detectar antibióticos

Mig

uel A

.Zor

raqu

ino EEl análisis de la leche realizado en la granja

para detectar la presencia de antibióticos:una herramienta eficaz para un verdaderocontrol de los residuos de medicamentos ve-terinarios en la granja.

Hay que tener en cuenta que la pre-sencia de antibióticos en la leche puedellegar a juzgarse como un delito contrala Salud Pública con penas económicascuantiosas y hasta penales. También sepuede llegar hasta el cierre de la explo-tación. El análisis de residuos de medi-camentos en la leche en la granja puedeevitar estas sanciones, mejorar el con-trol de la contaminación y ser una he-rramienta de defensa para el ganaderoante las autoridades sanitarias.

Un análisis para utilizaren la granja indicado endiferentes situaciones...

Este análisis está siendo muy utiliza-do por los granjeros lecheros america-nos e ingleses. Hace ya más de 5 añosque se introdujo en las granjas de Esta-dos Unidos e Inglaterra. Su experiencianos es muy útil para ver las situacionesdónde estaría recomendado la realiza-ción de la prueba de antibióticos (Del-votest® SP Mini) en la granja.

Veamos una recopilación sobre eluso que hacen los ganaderos america-nos de este análisis:

¿Por qué debería un ganaderousar Delvotest® individual-mente en vacas y también enel tanque de leche?

Estos son los motivos, por orden defrecuencia, por los que los ganaderosamericanos tienen fallos y penalizacio-nes por presencia de antibióticos en laleche de sus entregas. En todos ellos, aparte de una mejora en la utilización delos medicamentos, estaría indicado elanálisis con el Delvotest® como me-dida complementaria o única para evi-tar la contaminación de la leche y supenalización.

Utilización de medicamentosa dosis excesivas. Si a una vaca sele administra una dosis de antibióticosuperior a la recomendada, ésta se eli-minará más lentamente de lo que indi-ca la etiqueta del fabricante. Sólopodemos estar seguros si analizamos laleche en la granja o en el laboratorio.

Pérdida del seguimiento deun tratamiento. El ganadero debeestar seguro de qué vaca es la trataday en la que hay que seguir su trata-miento. La fecha de inicio del mismo, elmedicamento usado, y cuanto tiempopasará hasta que la leche esté limpia deresiduos (período de seguridad osupresión).Todo esto debe estar regis-trado en el libro de registro de trata-mientos y a la vista de los ordeñado-res. Si se produce una pérdida delseguimiento de una vaca no tendre-mos otro recurso para evitar la conta-minación del tanque que analizar laleche de la vaca sospechosa y a la vezdel tanque.

Acortamiento de los tiemposde retirada de la leche. La lechees descartada de acuerdo con lasrecomendaciones de los fabricantes.Nuestra experiencia es que estasrecomendaciones son cautelosas,especialmente conservadoras en Euro-pa. Si una vaca joven que da muchaleche es tratada con antibióticos, éstosson eliminados más rápidamente que sitratamos una vaca de baja producción,por lo que puede estar limpia al menos2 ordeños antes de lo recomendado.Un ganadero utilizando Delvotest®,podría evitar la pérdida de estos dosordeños.

Los animales tratados no sonidentificados correctamente.Los ganaderos deberían utilizar algún

sistema de identificación que funcione,como pulseras para las patas, cadenaspara el cuello, marcas adhesivas en lacola, etc... La pérdida de la identifica-ción hace necesario el análisis ante laduda.

Equipo de ordeño contamina-do. Los ganaderos deben ordeñar a lasvacas en tratamiento al final. Una canti-dad tan pequeña como un dedal de le-che de una vaca en tratamiento puedecontaminar la leche de muchas vacassanas.Ante las dudas se hace necesarioanalizar el tanque.

Tratamiento con múltiplesmedicamentos. Cuando se usauna combinación de medicamentos, elperíodo de retención de la leche siem-pre será mayor que el indicado encualquiera de ellos. Por ejemplo, cuan-do se usan Penicilinas para curar unamamitis y Sulfamidas al mismo tiempopara problemas en las pezuñas o pro-blemas respiratorios, los periodos deseguridad se amplían. Sólo podemossaber el período exacto si analizamosla leche con el Delvotest®.

Transferencia accidental de le-che contaminada al tanque. Analizar sise ha producido para descartar un “po-sitivo” y su correspondiente penaliza-ción.

Período de retirada de la le-che desconocido. Sucede cuandolos medicamentos que se usan dediferente manera a la indicada enel prospecto. Por ejemplo, cuando unmedicamento que es recomendado porvía intramuscular se usa intra-mamario,o a dosis diferentes de las recomenda-das. El análisis de la leche con el Delvo-test®, en estos casos, es la únicafórmula para determinar el tiempo deretirada.

6 Marzo de 2003ko Martxoa

1Corta el número de tubos quenecesites.

¡TEN CUIDADO EN NO ROMPERLA TAPA DE LOS QUE NO VAS AUSAR!

2Abre los tubos agujereando latapa de aluminio con la puntade la jeringuilla.

¡SI VAS A USAR MÁS DE UN TUBOMÁRCALOS PARA NO EQUIVO-CARTE!

3Añade una pastilla nutritiva encada tubo usando las pinzas.

¡NO TOCAR LAS PASTILLASCON LOS DEDOS!

4Coloca una punta nueva en lajeringuilla.

¡NO TOCAR LA PARTE DE LAPUNTA QUE SE VA A INTRODU-CIR (MOJAR) EN LA LECHE!

Instrucciones Delvotest® (Forma de realizar el análisis) Instrucciones Delvotest

No separar la leche de loscuartos no tratados.Aunque sólose traten uno o dos cuartos de la ubrede una vaca, el ganadero debería des-cartar también la leche de los cuartosque no están en tratamiento, perousando Delvotest® podemos controlarla contaminación del conjunto de lavaca.

Parto adelantado o un perío-do de secado demasiado cor-to. Esto puede ser la causa de quetodavía queden residuos de antibióticosde secado al parto. Con el análisis po-demos comprobar esto.

Compra de vacas en trata-miento. Compra de vacas que han si-do tratadas justo antes de la compra.Los ganaderos deben siempre analizar alas vacas recién adquiridas.

Uso por error de tratamien-tos de secado en vacas enlactación. Los períodos de retirada

son extremadamente largos en estecaso. Con el análisis podemos sabercuándo podemos liberar la leche altanque.

Un test concebidopara su utilizaciónen la granja...El Delvotest® SP Mini ha sido con-cebido para su utilización en la granja.La facilidad de utilización ha sido priori-taria. El Delvotest® SP Mini deman-da pocas manipulaciones.Y la lectura esun simple cambio de color que nos in-dica si la leche es conforme (y puedeser entregada) o no conforme (debeser desechada).

El Delvotest® SP Mini ha sido utili-zado como rutina desde hace años porlos ganaderos de los Estados Unidos yde diferentes países europeos.Tambiénes utilizado por diferentes estamentosdel sector lácteo: Industrias o Labora-

torios, e integrado en sus planes de lu-cha contra los inhibidores.

Su utilización racional por los ganade-ros y veterinarios ha permitido probarsu eficacia para el control de la calidadde la leche en la granja.

Miguel A. Zorraquino

7Marzo de 2003ko Martxoa

5Toma la cantidad de lecheexacta apretando el émbolo de lajeringuilla completamente. Introdu-ce la punta en la leche y permiteque retorne lentamente.

6Vacía la leche de la jeringuillaen el tubo correspondiente pre-sionando suavemente el émbolo.

¡USAR UNA PUNTA NUEVA PA-RA CADA MUESTRA DE LECHE!

7Comprobar la temperatura delincubador (64°C). Colocar lostubos en el incubador, e incu-bar durante 3 horas exactas.

¡CONTROLAR EL TIEMPO MEI-DIANTE UN RELOJ ALARMA!

8Leer el cambio de color de laparte inferior del reactivo delos tubos una vez haya pasado eltiempo de incubación.

¡UTILIZAR LA CARTA DE COLO-RES ABAJO INDICADA!

t® (Forma de realizar el análisis) Instrucciones Delvotest® (Forma de realizar el análisis)

Rosellón, 205, ático - 08008 BarcelonaTelf. 93 292 06 60 / 63 Fax 93 292 06 69

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* ALBAITARITZA comercializa, en exclusi-va, por primera vez en España un test para ladetección de inhibidores de fácil uso para surealización en la granja. Además cuenta con elasesoramiento y el apoyo del veterinarioMiguel Angel Zorraquino, director durante 12años del primer laboratorio interprofesionallechero de España (Lekunberri-Navarra) yespecialista en el tema (miembro del ComitéPermanente en Residuos de Antibióticos yMedicamentos Veterinarios en la leche de laFederación Internacional Lecherías) para unacorrecta utilización del mismo.

n la rentabilidad de una ex-plotación de vacuno de carneinfluyen tres aspectos:

● La eficiencia reproductiva.● La tasa de crecimiento de los terneros● La calidad de la canal de los terneros

La eficiencia reproductiva se consi-dera 5 veces más importante que la ta-sa de crecimiento y 10 veces más quela calidad de la canal. Por tanto, si loque nos interesa es llegar a destetar elmáximo numero de terneros con elmáximo de kilos posibles, lo más ren-table es aumentar el nº de terneros quelleguen a destetar y no tanto el creci-miento de estos durante la lactación.Para hacer máximo el nº de ternerosque lleguen al destete tenemos que op-timizar dos puntos:

● Que el número de vacas que quedenvacías un año sea el mínimo.● Minimizar las bajas, fundamental-mente alrededor del parto y en los pri-meros días de vida, que es cuando seproducen el mayor porcentaje demuertes en los terneros.

El servicio reproductivo en vacunode carne no se debería limitar al diag-nostico de gestación como ocurreahora en muchas explotaciones.Deberíamos controlar de forma perió-dica estos puntos:

● Control postparto● Control de la condición corporal alparto y postparto● Control de la actividad ovárica● Diagnostico de gestación

Control postpartoLa involución uterina se produce

entre los 25 y 40 días postparto si todoes normal. Conviene confirmar que hasido así para descartar posibles metritisy aplicar tratamientos precisos.

Condición corporalDe todos los factores que influyen

en la fertilidad de las vacas este es unode los más importantes y uno en el quepodemos influir. La vaca tiene que lle-gar al parto en buena condición corpo-ral (ni muy gorda, ni muy flaca) des-pués evitaremos que durante la lacta-ción pierda muchos kilos. No debemosolvidar que el final de gestación y lalactación es el momento de mayornecesidad de vitaminas y minerales.

Control de laactividad ovárica

Si nuestro objetivo es conseguir unternero por vaca y año, siendo la ges-tación de entre 280 y 285 días, nosquedan más o menos 85 días para vol-ver a preñar esa vaca. Tras el parto hayque esperar que la vaca se recupere,no sólo físicamente (involución uteri-

8 Marzo de 2003ko Martxoa

Reproductivvacuno de cJorge Eseberri

Veterinariode Albaikide

E

na) sino también fisiológicamente (quevuelva a estar activa y salga a celo). Envacuno de carne hay cuatro puntoscríticos que limitan esta vuelta al celo:

● Condición corporal

● Anoestro de lactación: Vacas para-das sin actividad cíclica durante laépoca que amamantan a los terneros.Pasado un período conviene provocar-les el celo por medio de espirales o im-plantes.

● Detección de celos: Esto es un pro-blema en explotaciones que tiene lasvacas atadas por lo que es necesariorealizar un control reproductivo tras50-60 días postparto y ver si se ha ini-ciado el ciclo. En caso de que sea unproblema grave conviene sincronizarlos ciclos con prostaglandinas o espi-rales y así poder cubrir o inseminar dí-as fijos.

● Anoestro estacional: Durante los me-ses de invierno e inicios de la primave-ra, concidiendo con la estabulación,observamos un anoestro, que si bien nose puede generalizar, si aparece en va-cas y que puede estar causado por el ti-po de alimentación durante estosmeses, las pocas horas de luz en invier-no y el escaso movimiento o ejerciciofísico. Son vacas que estan en una con-dición corporal buena y que no tienen

ternero amamantando. En muchos ca-sos deberíamos hablar de celos pocomanifiestos en lugar de anoestro (celossilentes). En estas vacas está recomen-dado estimular el inicio de la actividadovárica con espirales o implantes.

Diagnósticode gestación

Este punto es al que se limitan mu-chos controles reproductivos y muchasveces nos encontramos con “sorpre-sas” que se podían haber evitado. Es elcaso de vacas que se suponían preña-das y salen vacías después de variosmeses o de novillas que sin tener ni laedad ni el desarrollo suficiente estanpara parir. Un diagnostico de gesta-ción en las primeras etapa de gesta-ción nos permite realizar tratamientosoportunos en las vacas repetidoras pa-ra mejorar su fertilidad o en el caso de

novillas demasiado jóvenes hacerlesabortar sin que sufran graves conse-cuencias.

Nuestra intención en este articulo esque poco a poco el ganadero de vacu-no de carne demande un servicio re-productivo completo, puesto queaporta una gran cantidad de informa-ción sobre la explotación (condicióncorporal, fertilidad, detección de celos,retención de placenta, quistes,...) queserá valorada para tomar las decisionesmás oportunas según cada caso.

9Marzo de 2003ko Martxoa

vo encarne

■

L

10 Marzo de 2003ko Martxoa

La coccidiosis es una enfermedad parasi-taria que afecta a bovinos, ovinos, capri-nos, porcinos, aves de corral, conejos y enmenor medida a perros, gatos y caballos.Aunque afectan a muchas especies, loscoccidios son específicos para cada espe-cie animal. Así pues, los coccidios de loscorderos no pueden afectar a los terne-ros y viceversa.

Se trata de unos parásitos microscópi-cos que viven y se multiplican en el inte-rior de las células del tubo digestivo a lasque destruyen. En la mayoría de los ani-

males afectados por esta enfermedad nose observan signos clínicos, aunque sí seproducen importantes pérdidas económi-cas por mala asimilación de nutrientes. Enlos clínicamente afectados aparece dia-rrea, normalmente oscura, que en muchasocasiones se acompaña de sangre, fiebre,pérdida de apetito, adelgazamiento y enalgunos casos la muerte.

Los animales no afectados clínicamentepueden ser portadores (principalmenteadultos) y eliminan quistes por las heces.Estos ooquistes son muy resistentes en el

medio exterior, pudiendo sobrevivir hastavarios años, contaminando rápidamentelos establos, y en particular a los animalesjóvenes que son los más sensibles.

La infección se produce por la ingestiónde estos quistes unas tres o cuatro sema-nas después de su eliminación (tras laesporulación).Tras la ingestión el parásitopenetra en las células intestinales dondese multiplica y produce las lesiones típi-cas. Los terneros y corderos no suelenpresentar clínica hasta las tres o cuatrosemanas de vida y normalmente coincidecon épocas de humedad y periodos deestrés (destete). Poco a poco los animalesadquieren inmunidad, por lo cual es muydifícil ver ovejas o vacas adultas clínica-mente enfermas, aunque, casi con todaseguridad, sean portadoras.

En las formas subclínicas aparecenretrasos en el crecimiento, peor índice deconversión, mal aspecto general del ani-mal y disminución de las defensas delorganismo favoreciendo el resurgimientode otras enfermedades.

En los lotes de terneros afectados apa-recen animales con la zona perianal man-chada con heces oscuras, mal pelo o malaspecto general, apareciendo esporádica-mente algún animal con una diarrea pro-fusa sanguinolenta que le puede llevar a lamuerte. En ganado ovino suele afectar acorderos recién destetados, aunquepuede aparecer antes y en corderas de

La coccidiosis eJuan Manuel Loste

Veterinario Dep. Ovinode Albaikide

reposición. La clínica no difiere de la delganado vacuno, con una gran morbilidad y,normalmente, baja mortalidad.

Respecto al diagnóstico, en la mayoríade los casos basta con la sintomatología,edad de los animales, estado de los esta-blos e historial de la explotación. Paraconfirmar una coccidiosis se toman mues-tras de heces, donde se observarán losooquistes. Es necesario coger muestrasde varios animales (incluso de alguno apa-rentemente sano), pues nos podemosencontrar con terneros o corderos muyafectados que no eliminen quistes o quelo hagan en cantidades muy bajas. En ellaboratorio es importante que nos identi-fiquen la especie de coccidio, pues notodas son igual de patógenas, habiendoalgunas inocuas. Por eso es importanteconocer la especie y la tasa de parasita-ción.

Respecto al tratamiento cada vez con-tamos con menos sustancias en el merca-do registradas para su uso en rumiantes.En la actualidad, principalmente se emple-an sulfamidas y diclazuril.

Cuando en un lote aparece un animalafectado se recomienda tratar a todoslos del grupo, ya que todos ellos estaránafectados en mayor o menor medida.Incluso antes de que aparezca la enfer-medad, se recomienda hacer tratamien-tos preventivos en situaciones o explota-ciones en las que sospechemos que

podamos tener problemas. En algunospaises europeos se está utilizando deco-quinato para prevenir coccidiosis (tratan-do a los corderos, terneros o a las ove-jas, para así reducir la contaminación delos corrales), aunque aquí no esté regis-trado.

El gran problema de los coccidiostáti-cos (medicamentos eficaces frente a estosparásitos) es la resistencia que puede apa-recer, por lo que en algunas especies(principalmente aves de corral) se reco-mienda la rotación de productos.

Las nuevas líneas de investigación eneste campo van dirigidas al desarrollo devacunas, para evitar resistencias y resi-duos en los alimentos. Los primerosresultados ya se han obtenido en aves decorral, para las cuales ya hay en el merca-do biológicos de este tipo.

En lo que se refiere a rumiantes, por aho-ra no contamos con estas vacunas, por loque debemos esmerarnos en la higiene y de-sinfección de las zonas de partos y de cebo,además de en el uso racional y adecuado delos medicamentos de los que disponemos.

11Marzo de 2003ko Martxoa

en rumiantes

■

12 Marzo de 2003ko Martxoa

u primera aparición fue en Agosto del 2002, ocu-pando el segundo puesto del disputado ranking deCanadá.

Muchos no creían o no querían creer en él, pero a nivelmundial ya se empezaba a apostar fuerte por CHAMPION.Los centros de inseminación empezaban a incorporar a estetoro en sus programas de mejora genética.

En Noviembre del 2002 pasa a encabezar la lista del LPI.Entonces sí, ya no había dudas, era indiscutiblemente untoro a utilizar por todo aquel ganadero que quiera tener lamejor genética.

La confirmación llega en Febrero del 2003. Sigue siendoel nº1 en el LPI canadiense y a nivel mundial empieza asobresalir en los listados de Interbull. A partir de aquí lademanda de CHAMPION se dispara ante la confirmación anivel mundial de un toro que es llamado a ser una referen-cia obligada de la genética actual.

LAS HIJAS DE CHAMPIONSi por algún motivo CHAMPION llamó la atención de los

ganaderos canadienses antes de que aparecieran las pri-meras pruebas fue la extraordinaria conformación de lasnovillas. Las hijas de CHAMPION marcaban un magní-

fico costillar conformando un profundo tercio anterior, defi-nido por un carácter lechero muy pronunciado y constanteen todas sus hijas.

Estas características marcan a la mayoría de las hijas deCHAMPION lo que hace que haya una altísima proporciónde animales clasificados como B o MB.

Además, en contra de lo que algunos decían, la dispersiónde la prueba era muy amplia, ya que el semen se había dis-tribuido en cuatro provincias de Canadá evitando así posi-bles efectos no deseados en la prueba del toro.

CHAMPION EN U.S.ATambién en U.S.A. empezó a utilizarse muy pronto, y en

las pruebas empiezan a aparecer algo más tarde que enCanadá.

Hoy en día CHAMPION aparece en el listado de torosjóvenes a la espera de dar el salto al ranking de los prime-ros del TPI.

Las hijas ya empiezan a destacar también con mag-níficas calificaciones y buenas producciones

abriendose paso en el difícil y competidomercado americano.

CHAMPION COMOPADRE DE TOROS

Uno de los aspectos que mejor nospuede indicar el interés de un toro es su

demanda como padre de futuros sementales.

En la actualidad CHAMPION es considerado el2º toro por el número de hijos destinados a los pro-

gramas de mejora genética.

Destaca entre los más utilizados en los flushing delas mejores vacas del mundo y sus embriones baten

Joxe EtxezurietaEspecialistaen Genética

Windsor Vallee Fitnesse (VG): Vendida recientemente a un ganadero deCalifornia por 15.000 $ USA (15.000 euros), se trata de un magníficoejemplar que acudirá en Abril al Western National Spring Show.

CHAMLa irresistibleascensión de

S

records en las subastas mas cotizadas. Cabe destacar que lareciente campeona del Royal 2.002 -Idee Lustre- también hasido inseminada con CHAMPION en su reciente flushing.

Los embriones con CHAMPION acaparan las ofertas delas casas comerciales de todo el mundo y, hoy en día, sepuede decir que todos los centros ya cuentan con genéticade CHAMPION.

CHAMPION ENTRE NOSOTROSTambién entre nosotros la distribución de este toro va

creciendo de forma progresiva. Las mejores ganaderías lodemandan y se puede afirmar que todos los centros de inse-minación estatales cuentan ya con genética de CHAMPION.

En la mayor parte de las ofertas públicas de las distintasComunidades Autónomas es un toro de elección y una granoportunidad de hacer llegar la mejor genética a todo elmundo.

CONCLUSIÓNLa trayectoria de CHAMPION y las expectativas creadas

y confirmadas, nos hacen pensar que la solidez de su prue-ba es ya una realidad contrastada.

CHAMPION es ya una referencia obligada en el mundode la genética actual y, a nuestro entender, marcará unaépoca en la industria lechera actual. ¡¡UNA GRAN OPOR-TUNIDAD A NUESTRO ALCANCE!!

13Marzo de 2003ko Martxoa

Desbuttes CHAMPION Miliza: vendida en Quebec en 5.100 euros.

PI N

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Albaitari euskaldunaren beh14 Marzo de 2003ko Martxoa

mendean gerta-tu zen epaiketa baten berriematen dugu hemen.Testuingu-ru historikoa aipatuko dugu etagero garai hartako agiriek era-kusten diguten informazio azpi-marragarria: Tuteran albaitarieuskalduna behar zen bertako-ekin ulertzeko. Gure Erriberaneuskara sekula izan ez delaerraten dutenek ezer gehiagoirakurri beharko lukete.

Testuingurua1535. urtea. Gaztelak militar

konkista odoltsu eta ikaragarribortitza burutu ondoren, Nafa-rroa gehiena menperaturik dago,okupazioko armada indartsua-ren botapean (irakur Mari PuyUitzi edo Pedro Mari Esarterenlan argigarriak). Erresuma zaha-rrak, mende bat baino denbora

luzeagoz pairatu behar izan zuenegoera tamalgarri hura. 1512kogertaerak, Noain eta Amaiurkoerresistentzia jadanik aspaldikokontuak zirela oroitaraz deza-gun, gudak eraginiko zauriakinoiz sendatuko ez ziren arren.Nafar independentziak, Garazieta Pabe alderdiak salbu, histo-riako liburuetan erdietsi zuenhondarreko aterpea.Aleson kro-nikalari bianarrak ia berrehunurte beranduago idatzi zuenez,“Navarra desapareció del catá-logo de las naciones”.

Pedro Lopiz albaitarigaztelarraren auzia

Pedro Lopiz Tuteran hamarurtez bizi izan den Gaztelakoetorkina dugu, hau da, bera gu-regana iritsi zelarik guda amai-turik zegoen. Albaitari ogibidez(marexala), garrantzi handikolanpostua betetzen zuen, zereneta garai hartan, militar betebe-harrez landa, garraioak zaldi eta,batez ere, mandoen bitartezegiten baitziren. Pedro, gaztelaragintarien artean lagun botere-tsuak zituen honek, Nafarroanalbaitari batek eskuratzen ahal

zuen kargurik preziatuena bere-ganatzeko oposaketa egin zuen.Baita irabazi ere, Carlos espai-niar enperadorearen babespe-an, nafar Gorteak eta bertokokofradiek (lanbideei loturikobatzarreek) bertze hautagaianahi izan arren. Eta auzitarateraman zuten, kargua merezi ezzuelakoan.

Nafar Artxibategi Orokorreangorderik dagoen paper zaharanitzen artean epaiketan gertatu-rikoa erdaraz irakurtzen ahal da.

Pedro Lopiz zenak bere aur-ka mintzatu zen lekuko anitzezdefendatu behar izan zuen bereburua. Hauek dira, lanpostu har-tan ari zedin inongo gaitasunikez zuela argudiatzeko erabilizen hainbat arrazoin: “albaitarigisa txarra baino txarragoa da”“gonazale likitsa”,“karta jokalariamorratua” eta “ez daki euska-raz”. Testigantzak zin egin zireneta lekukoek izenpetu zituztenedota, eskolatuak ez zirenen ka-suetan, eskribauek haien izene-tan sinatu zituzten.

Lekuko horiekPedro Lopizalbaitari gi-

sa desastre hutsa zela behin etaberriz errepikatu zuten, hamai-ka maitale bazuela, zorrak no-nahi, kartetan (“naipes”)dirutzak xahutzen zituela... Edo-nola ere, orain eta hemen axolazaiguna da urte horietan eta Tu-teran euskarak zuen garrantziabaieztatu zuten lau lekukoenhitza. Haien irudiz Pedro Lopizzenak ezin zuen oposaketarenkargu hura eskuratu “lingua na-varrorum-a” ezagutzen ez zue-lako.

Eta hor dago koxka. Haienarabera Zamorakoak ezin zuenlanpostu hura bete Tuteran,1535. urtean, euskara ezagutzeabehar-beharrezkoa zelako, etaPedrok “ni lo habla ni lo entien-de”. Labur erranda, auzi horre-tako paperen bitartez kausituduguna da Tuteran, gaztelarkonkista ondoren, erdaldunelebakarrak, mota guzietako

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XVI.

harra, Tuteran, 1535. urtean15Marzo de 2003ko Martxoa

elebidunak eta euskaldun ele-bakarrak bizi zirela, azkenhauek gaztelania ikastearenbeharrik ez zutela.

Lekukoen testigantzakEgungo ikuspegitik harriga-

rriena zaiguna da Tuteran bizi zi-ren euskaldun elebakarrak ezzeudela kezkaturik gaztelaniazez jakiteagatik. Haatik, PedroLopiz Zamorakoak bazuen ara-zo bat: ez zekien euskaraz. Etaarazo hori gaztelar etorkinek,oro har, bizi zuten. Izan ere, le-kuko elebidunen irudiz honela-ko arazoak zuen konponbidebakarra euskara ikastea zen.

“Johan Guerrero, vecino de laciudad de Tudela, de unos 55años, tiene por cierto que Pe-dro Lopiz ni sabe ni entiendevascuence, porque aunque mu-chas veces ha hablado con élnunca le ha visto hablar ni decirpalabra alguna en vascuence y

que por ser castellano no sabrávascuence porque no es dado elvascuence a los castellanos”.

“Pedro delizondo, veterinariovecino de la ciudad de Tudela,de unos 36 años, dice que Pe-dro Lopiz no sabe hablar ni en-tiende el vascuence y que porno saberlo ni entenderlo al ha-blar con bascongados le ha vis-to persona que le declarara enromance lo que el bascongadole decía por no entender deotra manera”.

“Pedro de Petillas (“Pitillas”sinaduraren arabera, ikasia zen),labrador vecino de Tudela, deunos 28 años, dice que PedroLopiz no sabe hablar ni entien-de vascuence porque es naturalcastellano y también porque alpropio Pedro Lopiz se lo haoído decir, al explicarle quecuando algunos bascongados levan a casa para curar sus ani-males tiene mucho trabajo por

no entenderles y que paraentenderles suele buscar unintérprete y que en ello pasatrabajo y que por ello le vendríamuy bien saber hablar vascuen-ce para recibir a los que van asu casa”.

Gogoeta egin dezagunJohan Guerrero, Tuterako

bizilaguna 1535. urtean, aukeraneuskaraz egitea nahiago zuenelebiduna? Izan ere, bere ustez,Pedro Lopiz ez zen euskalduna,inoiz ez zelakotz berarekin eus-karaz mintzatu. Pedro delizon-do elebidunak Pedro Lopizerdaldunari erdaraz egiten zion,baina solas taldean euskaldunelebakarrak zeudenean PedroLopizek itzultzaile baten beha-rra zuen. Solas talde horretan,bistan da, euskaldun elebaka-rrak, elebidunak eta PedroLopiz zeuden. Euskaldun eleba-karrek ez zuten arazorik, erdara

ez baitzen nagusitzen, hots, ara-zoa erdaldunarena zen.

Pedro de Petillas nekazarigazteak bazekien sinatzen, hauda, ikasia zen. Egun batean,Pedro Lopiz zamorarrak berekezka adierazi zion: ez zekieneuskaraz eta hori, lanerako, txa-rra zen. Euskaldun elebakarrakez ziren joaten Lopizenganaitzultzaile batekin, elebidunbatekin, kia, arazoa Lopizenazen. Suposatzen zen euskarazjakin behar zuela, eta hori da,hain zuzen ere, Pedro de Petillastuterar gazte ikasiaren aholkua:Lopizek euskara ikastea.Logikotzat harturiko hizkuntzaeskakizuna agerian, XVI. mende-ko Tuteran.

Nolakoa zen 1535ean Tutera-ko hizkuntza egoera? Zergatikazpimarratzen da ohiko historialiburuetan Tuteran eta Nafarro-ako Erriberan euskara betiarrotza izan dela?

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Argazkia: Xabi Otero.“Euskal Herria esentziak”.

Edit.Txoria Errekan.

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La elegida del B

oletín“Lengusuek Im

age Behiona”

EXPLO

TAC

IÓN

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SUEK

.Iraizotz (Nafarroa-N

avarra) ●

SOC

IOS:Ferm

ín Arbilla,Javier Ezkurra

Nacida el 25 de Junio de 1998

●Parida el 1 de D

iciembre de 2002.

3ª lactación ●

Calificación:M

B ●

Producción en 102 días:5.884 kg ●

Proyección a 305 días:14.749 kg - Grasa:504 kg - Proteína:456 kg