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Angoso CatalinaHermanos
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Autores:Rebeca Hernández García
Raquel Posado FerrerasDaniel J. Bartolomé Rodríguez
Coordinador: Juan José García García
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“Una ganaderíacentenaria de
Santa Coloma”
“Una ganaderíacentenaria de
Santa Coloma”
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Características de la finca:
La finca “Villoria de Buenamadre” se encuentra situada a 61 km. de Salamanca, tieneuna extensión de 575 hectáreas, de ellas unas 40 hectáreas se destinan al cultivo decereal, y forraje para el ganado.
El monte está poblado por encinas centenarias, la presencia del roble es casi testimo-nial y únicamente existe un alcornoque en toda la finca.
Angoso CatalinaHermanos
Fernando Angoso(Propietario)
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El ganado bravo comparte la explotación con Morucho, Charolés y Limusín, porci-no Ibérico, y ovejas de raza Castellana. No faltan en ella, caballos y yeguas, cruzadas,que ayudan a las labores con el ganado bravo.
En esta finca destaca la casa de la familia Angoso, fue construida por encargo deVictoriano Angoso en 1902, en 1921 un incendio deja sólo en pie la estructura ex-terior, base sobre la que se realizará poco después un proyecto de rehabilitación queha dejado como resultado un edificio elegante, sobrio y austero. Destaca un come-dor con una chimenea en la que se emplea la cerámica como material decorativo,los colores son llamativos (azules, amarillos con diversas formas geométricas, moti-vos vegetales, etc.) apoyando la campana sobre dos figuras que están encabezadaspor carneros de color verde brillante, en el centro destaca una escena de campo deestilo goyesco. Fue la madre de Fernando Angoso, de origen andaluz, quien decidióutilizar la cerámica como elemento decorativo en el interior de la casa. La familiaAngoso conserva también una capilla del siglo XIX que se encuentra situada muycerca de la casa y está dedicada a San Marcos.
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La ganadería y su origen:
El origen se remonta a 1908 cuando Victoriano Angoso hace su ganadería con vacasde Veragua y sementales de Eulogio Oñoro. Entre 1910 y 1912 adquiere dos se-mentales del Marqués de Saltillo. Por entonces las figuras de la época como JuanBelmonte, eran los que mataban estos toros. En 1920 fallece Victoriano Angoso yla ganadería pasa a manos de Amador y de su hermano Manuel Cesáreo, ellos com-pran al Conde de Santa Coloma un semental llamado Navajero, que no les da gran-des resultados y dos años después vuelven a comprarle al Conde de Santa Colomaotro semental de nombre Miñoto y otro de Saltillo llamado Ganchón.
En 1930 los hermanos se separan y la ganadería se queda dividida en dos.
Después de la Guerra Civil la parte de Manuel Cesáreo se vendió a la viuda de Mo-lero, que traslada las vacas a la finca “La Granja” en Castrillo de la Guareña, des-pués esa divisa desapareció, la ganadería fue vendida a Alejandro Fernández que porun problema sanitario, tuvo que sacrificar toda la ganadería y el hierro de Los Mo-lero se vendió a Roberto Domínguez.
La parte de Amador Angoso sigue hacia delante conservando sus orígenes, aunquese elimina la procedencia Saltillo. Aproximadamente en los años 50 pasa a manosde Adrián Angoso (hijo de Amador), con él van a tentar a Villoria desde Paco Pa-llarés, Juan José, Julio Robles, hasta Juan Diego, Chaves, Valverde y la Escuela deTauromaquia de Salamanca.
En diciembre de2007 fallece Adrián,pasando a manos desu hermano Fer-nando, su actualpropietario, quelleva la ganaderíajunto a su hija Car-men Angoso. La ga-nadería consta de:60 vacas, 2 semen-tales, 22 erales y 24añojos.
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Entrevista:
¿Cuál ha sido la evolución de su divisa?
Teníamos unas 250 vacas y era complicado vender toda la producción, todos losaños nos quedaban novillos para la temporada siguiente. Por este motivo decidimosretentar la ganadería, quedarnos con las mejores vacas, suprimir cantidad de cabe-zas y ahora tenemos unas 60 vacas, por lo tanto tenemos todos los años unos vein-titantos novillos que los quitamos de erales y nos salen prácticamente todos, aun-que este año quedó uno de sobrero de los que fueron a Zaragoza.
Todos los años nos quedaban dos o tres novilladas que luego eran utreros y al-guno de cuatreño. Por ese motivo, creemos que es mejor disminuir el numero decabezas de bravo y aumentar el ganado manso y así es factible vender todo todos losaños.
La última novillada fue el 18 de octubre en Zaragoza, que aunque fue sin caba-llos salió buena.
¿Qué le lleva a mantener este encaste?
Es el ganado que hemos tenido toda la vida. Hoy día no es el que más le gustaa los toreros. Es importante el tiempo que ha vivido la ganadería en nuestra casa,personalmente siempre me ha gustado este encaste el problema es que se ha venidoabajo, hay muy pocas ganaderías de Santa Coloma que embistan. Eso es lo que nosha hecho cambiar y ser muy estrictos en las tientas porque en cuanto abres la manola ganadería se cae.
¿Como ganadero, qué busca en sus toros?
Intentamos que en el encaste de Santa Coloma, que son relativamente peque-ños y con poca cornamenta, sean lo más grande posible y sobre todo que en las tien-tas las vacas vayan bien al caballo, ya que la becerra que no va al caballo 6 vecescomo poco, queda desechada, aunque para el torero sea buena. Otra característicaque buscamos es que humille, que tenga recorrido, vaya bien por los dos pitones yque sea noble. El problema de Santa Coloma es el genio, alguna vez dejamos al-guna, pero por muy buena que sea, si tiene genio, normalmente la descartamos.
Ha habido años que se han tentado 30 y al final sólo se quedan 4 ó 5, aunqueeste año concretamente han quedado 7. En el tentadero tenemos muy en cuenta ala madre.
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¿Cómo organizan el trabajo en el campo?
Tenemos un mayoral, otra persona que le ayuda y un pastor.
Ellos vienen por la mañana lo primero que hacen es echar de comer al ganado,primero se le echan los tacos, y el forraje, dan una vuelta al ganado, apuntan naci-mientos, asignan crotales, en otros casos se los ponen… hacen lo que haga falta. Semira si están todos sanos, y luego se dedican a otro tipo de labor.
¿Qué caracterís-ticas destacaría de suganadería?
En Santa Co-loma hay que hacerlas cosas muy bien, sino es así no vemos lavaca y quitaríamosmuchas vacas que sonbuenas porque hemosvisto que no hanhecho una buenalidia, por eso es nece-sario que el que tienteaquí tenga experien-cia y por eso habitualmente vienen matadores de toros. Las vacas de aquí son muy“tobilleras”, es decir, si no se las desplaza adecuadamente se quedan en el tobillo conlo cual cogen a la segunda.
Dentro de lo que es Santa Coloma son bastante nobles pero muy listos, tienenmucho sentido. De la fiereza y el genio de Santa Coloma aquí ya hay poco. Su com-portamiento en el campo es muy tranquilo, aunque en la plaza ya es otra cosa.
¿Cómo describiría a su Toro ideal?
El que va al caballo varias veces, empuja, no cabecea en el peto. En la muleta,un toro que se desplaza, humilla, que hace lo que se llama “el avión”, que no abrela boca, y que se torea en el centro de la plaza, ahí es donde está la faena.
Alguna anécdota que recuerde de su ganadería.
El toro que está ahora de semental, vas a ver las vacas y te las agrupa, es comoel toro de lidia clásico, de toda la vida, tiene unos comportamientos muy de torobravo que ahora ya casi no se ve.
¿Qué consejos le daría a un torero para saber torear bien este tipo de toros?
Yo le diría que no se puede torear “encimista”, hay que torear a media distanciay mandar mucho y desplazar mucho al toro, vaca o novillo, bajando mucho la mu-leta.
¿Y hay algún toro que recuerde de manera especial?
Teníamos una familia de vacas que era de lo poco que dejaba mi tío. Era de pelojardo, como consecuencia de las tientas y saneamiento esa familia se ha ido redu-ciendo y sólo quedaba una vaca. Un día cuando estábamos aquí vimos muchos bui-tres, nos acercamos y allí estaba la vaca muerta con su cría recién nacida. Optamospor cogerla y recién nacida nos dio una paliza de brava… tuvimos que criarla a bi-berón. En este momento la tenemos y se va a tentar este año. Me gustaría que sa-liera buena ya que es la única que queda de esa familia. La reata siempre ha sido lamisma y esta es la única representante que queda.
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¿Qué es para usted la ganadería?
Lo ha significado todo, ha sido la ilusión de mi hermano, lo fue de mi padre yde mi tío y es la ilusión de mi hija, por tanto, en principio, hasta que me muera, loconservaré. Este año hace el centenario.
¿Cuáles son los aspectos más positivos y más ingratos de este trabajo?
Positivo son todas las tareas de campo, el herradero y las tientas. En verano tegusta ir a verlos…
Lo más ingrato es que después de todo el trabajo del invierno y lo que cuesta elpienso para mantenerlos no te valoren los novillos cuando los tienes que sacar. Endefinitiva el negocio y el comercio.
¿Qué esperáis de la ganadería, pensáis introducir algún cambio, mantenerla?
Queremos comprar un toro puro Santa Coloma para cambiar sangre. Y aunqueme pese, porque no sean comerciales, quiero que sea Santa Coloma puro para siem-pre.
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¿Qué factor considera más importante en su ganadería: la alimentación, el ma-nejo, la selección, la sanidad?
Las tres cosas. Se tiene muy en cuenta el factor de la nutrición, también es im-portante el sanitario y la selección. De nada sirve que tenga una buena madre y unbuen padre, si luego tiene cualquier enfermedad o la nutrición no es correcta y tieneuna serie de carencias que luego provocan caídas en una plaza. Incluso se ha demos-trado que dependiendo de la nutrición el comportamiento varía de una manera ode otra. Todo tiene que ir relacionado.
¿Qué criterio siguen para seleccionar?
Sobre todo, el comportamiento en el caballo. Hay muchas becerras que salenmuy buenas para el torero, la gente que vienen a la tienta critican que esa becerrase descarte. Tiene que ser extraordinaria para el torero para que como excepción nose tenga en cuenta su deficiente comportamiento ante el caballo.
Para seleccionar un semental, los criterios son los mismos. Lo primero que semira es la madre y luego el caballo, tienen que ir al caballo al menos 8 ó 9 veces.
¿Algún semental que recordéis de manera especial?
• El n.º 4, de nombre Bravito, nacido en el 2006.
• El n.º 9, de nombre Rifero, nacido en el 2005.
Los dos salieron de tentaderos hechos en casa. De Bravito destacar su nobleza,que pone de manifiesto día a día con las vacas y su bravura.
Rifero fue un toro muy bravo y muy completo en el tentadero, aunque para sumanejo es un autentico Santa Coloma, algo incómodo si se queda solo, cuando hayque encerrarle por temas sanitarios o incluso entre las vacas, le gusta poco ver a lagente merodeando por allí.
Este año se tentarán las primeras crías de Bravito y se verán sus resultados. Ri-fero está cubriendo este año, así que habrá que esperar también.
¿Movéis los toros de cara a la lidia?
Creo que es importante. Aquí no lo hacemos porque en invierno tenemos losnovillos en un cercado más pequeño, de manera que es más fácil para las personasque están a su cuidado. Luego en primavera ya se llevan a un cercado grande, aun-que cuando se van a lidiar se vuelven a meter en un cercado pequeño para que coman
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y engorden. En esos cercados pequeños, ellos mismos se desplazan, ya que para lacomida tienen que subir una cuestecita y para beber agua tiene que bajar, es decir,que tienen espacio suficiente para moverse.
¿Y en qué sentido cree que se puede mejorar la Fiesta?
He visto bastantes corridas en las que la ganadería está baja de casta. Aunquehay ganaderías en las que está saliendo buen ganado, la mayoría de los encastes hanperdido fuerza, y esta característica es primordial para que la Fiesta vaya en auge.Por ejemplo, en la Feria del Pilar, nuestra ganadería se ha movido bien en la plaza.
Hoy en día, prácticamente el picador no existe, se da un puyazo y ya, porque sino, se queda sin toro. Hay que mejorar el encaste.
¿Qué opina de la afición española?
La afición se ha venido abajo. Son gente que lleva muchos años abonados y esoslógicamente saben de toros. Pero no se ha cuidado la cantera, es decir, la gente joven.Hay mucho aficionado pero poco entendido.
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La mayoría de la gente que va hoy día es porque puede pagar la entrada y por-que da mucha “categoría social” el tener un abono en Las Ventas o en La Glorieta.
No es como en Francia, allí es distinto. Aquí se va a ver al torero, el ganado noimporta, en cambio allí sí se le da a cada cosa la importancia que tiene.
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