ANÁLISIS DE TERRITORIOS E IDENTIFICACIÓN DE CADENAS PRODUCTIVAS EN CUSIPATA Y PUEBLO DE DIOS Abril...

ANÁLISIS DE TERRITORIOS E IDENTIFICACIÓN DE CADENAS PRODUCTIVAS EN CUSIPATA Y

PUEBLO DE DIOS

Abril 2009

Objetivo General:

“Elaborar un documento de diagnóstico para el PDA

Cusipata y Pueblo de Dios que permita identificar

las cadenas productivas existentes y potenciales

sobre la base de sus características territoriales en

las zonas de intervención designados por los PDAs.”

Este estudio es parte integral del Proyecto de Seguridad Alimentaria Cusipata y Pueblo de Dios, dentro del cual se consideran también la realización de un análisis de cadenas productivas, Estudios de Mercado y Elaboración de Estudios de línea de base para el proyecto.

Análisis Territorial:

Análisis sobre el cual se considera que el territorio así como el medio ambiente son un sistema que inducen a algún estilo de desarrollo.

Para ello consideraremos en el presente análisis 4 subsistemas básicos:

Medio físico Producción, consumo y relación social Población Institucionalidad

Metodología:

Sobre la base de un análisis positivo* se pretende obtener resultados que permitan decidir las redes a priorizar.

* Se dice que se realiza un análisis positivo cuando se realiza una descripción de lo que sucede en la realidad económica, sin incorporar el juicio del investigador, con el propósito de establecer reglas, leyes, conceptos y categorías. Se analiza lo que es.

Levantamiento de Información en CampoFases y objetivos

• Diagnostico Situacional• Características productivas de la zona• Agentes económicos involucrados• Sistema Organizacional

Formulación de Objetivos

ANALISIS DE ENTORNO:

NACIONAL:

Principales Indicadores

-

50

100

150

200

250

300

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Evolución del PBIIndice (1992=100)

Fuente: Ministerio de Economía* 2009 proyección Apoyo Consultoría

0.50 0.70 0.90 1.10 1.30 1.50 1.70 1.90 2.10

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Evolución del PBI (per capita)Indice (1992=100)


Fuente: Ministerio de Economía* 2009 proyección Apoyo Consultoría


110.0 115.0 120.0 125.0 130.0 135.0 140.0 145.0 150.0

Evolución de Indice de Empleo(Nivel Nacional)

Fuente: Ministerio de Trabajo* proyección sobre la base de datos histórica


Fuente: INEI


75.3

51.3

177.4

108.2

255.7

89.6

58.5

0

272,312

51

19.9

61.4

10.4

0.2

20.5

0.6

47.8

23.6

8.6

210,936

Tasa de asistencia a educación primaria (6-11 años) 89.2

66,830

Tasa de asistencia a educación primaria en el 1er grado 63.2

33,396


143,182

Tasa de asistencia a educación secundaria (12-16años) 61

60

78

Subempleo Visible 9.5

Subempleo Invisible 44.4

Adecuadamente empleados 46.1

Desempleo

43.2

84

55.1

10.2

14.5

38.7

12.5

50.8

67.3

5

54.5

18.2

16.8

39.4

Déficit de Consumo Básico (Millones US$ Anuales)

Déficit de Consumo Alimentario (Millones US$ Anuales)

% Hogares con al menos una NBI

% Hogares con las 5 NBI

Hogares

INDICADORES SOCIALES

Pobreza

Incidencia de la pobreza en la población

Incidencia de la pobreza extrema en la población

Línea de pobreza total (S/. Per cápita mensual)

Línea de pobreza extrema (S/. Per cápita mensual)

Fuente: INEI


75.3

51.3

177.4

108.2

255.7

89.6

58.5

0

272,312

51

19.9

61.4

10.4

0.2

20.5

0.6

47.8

23.6

8.6

210,936


66,830


33,396


143,182


60

78




Desempleo

43.2

84

55.1

10.2

14.5

38.7

12.5

50.8

67.3

5

54.5

18.2

16.8

39.4

Salud

Empleo

% Población en edad de trabajar - PET (15 a más años de edad)

Población económicamente activa - PEA (Como % de la PET)

Fuente: INEI

75.3

51.3

177.4

108.2

255.7

89.6

58.5

0

272,312

51

19.9

61.4

10.4

0.2

20.5

0.6

47.8

23.6

8.6

210,936


66,830


33,396


143,182


60

78




Desempleo

43.2

84

55.1

10.2

14.5

38.7

12.5

50.8

67.3

5

54.5

18.2

16.8

39.4

NBI 5 (%Hogares con alta dependencia económica)

Porcentaje de hogares que acceden al menos a un programa social

Educación

% Hogares con Abastecimiento de agua (red pública dentro de vivienda)

% Hogares con Servicios de desagüe (red pública dentro de vivienda)

% Hogares con Alumbrado eléctrico

% Hogares con Servicios de telefonía (teléf. fijo)

% Hogares con Servicio de Internet

NBI 2 (%Hogares en vivienda con hacinamiento)

Hogares

Total hogares


Fuente: INEI

75.3

51.3

177.4

108.2

255.7

89.6

58.5

0

272,312

51

19.9

61.4

10.4

0.2

20.5

0.6

47.8

23.6

8.6

210,936


66,830


33,396


143,182


60

78




Desempleo

43.2

84

55.1

10.2

14.5

38.7

12.5

50.8

67.3

5

54.5

18.2

16.8

39.4

Población de Niños de 6 y 7 años de edad

Población de Niños de 6 años de edad

Población de 12 a 16 años de edad

Empleo

Educación

Tasa de analfabetismo (15 a más años de edad)

Años promedio de estudio de la población de 15 a más años

Población de Niños de 6 a 11 años de edad

Fuente: INEI


75.3

51.3

177.4

108.2

255.7

89.6

58.5

0

272,312

51

19.9

61.4

10.4

0.2

20.5

0.6

47.8

23.6

8.6

210,936


66,830


33,396


143,182


60

78




Desempleo

43.2

84

55.1

10.2

14.5

38.7

12.5

50.8

67.3

5

54.5

18.2

16.8

39.4

% Niños con EDA (entre niños menores de 5 años) al 2000

% Niños con IRA (entre niños menores de 5 años) al 2000

% Parto Institucional (en servicio de salud) al 2000 1/

1/ Para los nacimientos en los últimos 5 años.

Fuente: MEF-INEI-ENAHO IV trim.2001.ENDES 2000.

Proyecciones departamentales de la población 1995-2015 (1999). Compendio Estadístico Sociodemográfico 2000

% Población con reporte de enfermedad o accidente que consultó un establecimiento de salud del MINSA

% Población con reporte de enfermedad o accidente que consultó algún Establecimiento de Salud

% Población con reporte de enfermedad o accidente que consultó algún Profesional de Salud

Tasa de Uso de Anticonceptivos al 2000

Duración mediana en meses de lactancia exclusiva (menores de 3 años) al 2000

% Niños protegidos (Todas las vacunas entre niños de 18-29 meses) al 2000

Salud

Tasa de Desnutrición Crónica al 2000

Tasa de Mortalidad Infantil al 2000 (por mil)

% Población con reporte de enfermedad o accidente (en últimos 3 meses)

% Población con reporte de enfermedad o accidente que no buscó atención por razones económicas

% Población con reporte de enfermedad o accidente que no buscó atención o se autorrecetó


Fuente: INEI

• Según datos del III Cenagro de 1994, de 35 millones de has de la superficie agropecuaria, el 15.5% son apropiadas para fines agrícolas, el 84.5% son pastizales, bosques, montes y otros tipo de tierras.

• La pobreza mostrada a nivel se general se hace extrema en las zonas rurales (comunidades campesinas), principalmente por la escases de recursos, atraso tecnológico e insuficiencia de políticas adoptadas.

• Existen 5,680 comunidades; ellas controlan el 39.8% del total de tierras en uso agropecuario , siendo la mayor parte de estas tierras pastos naturales. La mayor parte de las comunidades campesinas se encuentran en las regiones montañosas y pobres del país, donde los indicadores de pobreza y analfabetismo son altos.

Análisis Comunal

Criterios para definir cadenas y/o actividades con potencialidades:

De Primer Nivel:

Proximidad a mercados.

Frecuencia de producción.

Costos de producción.

Criterios para definir cadenas y/o actividades con potencialidades:

De Segundo Nivel:

Posibilidad de acortar la cadena comercial.

Acceso a insumos y asistencia técnica.

Presencia de instituciones promotoras.

Mano de obra permanente.

Ancaschaca Checcopercca Humancharpa CollorpujioPromedio

ZonaHabas 80.0% 100.0% 100.0% 50.0% 82.5%Cebada 80.0% 80.0% 75.0% 66.7% 75.4%Hortalizas 20.0% 66.7% 43.3%Papas 20.0% 100.0% 25.0% 100.0% 61.3%Trigo 25.0% 25.0%Gallinas 20.0% 20.0%Ovejas 20.0% 20.0% 20.0%

Actividades Productivas Propias

Analisis Situacional – Comunidades Campesinas

PDA Pueblo de Dios

Ancaschaca Checcopercca Humancharpa Collorpujio Total ZonaHabas 11.00 14.00 6.33 4.00 35.33 Cebada 9.33 8.50 6.63 6.97 31.43 Papas 2.00 17.17 1.50 10.60 31.27 Hortalizas - - - 6.70 6.70 Trigo - - 3.33 - 3.33

108.07

Area cultivada Total (Extrapolación de la muestra) en Has.

Ancaschaca Checcopercca Humancharpa CollorpujioMercado Medrano X X X XMercado de Huancaro X X X X

Donde Vende

Ancaschaca Checcopercca Humancharpa CollorpujioX X X XX X X X

A quien le venden

AlmacenesAmas de casa

Ancaschaca Checcopercca Humancharpa CollorpujioX X X XX XX X

Semilla de papa (Huancaro)Semillas de Hortalizas (agrovet)Remedios para ganado

Adquisicion de Insumos

Ancaschaca Checcopercca Huamancharpa CoyllorpujioPicos 170 110 160 150Chaquitaclla 100 110 150 240Lampas 80 240 220 230Cegadoras 90 50 60 90Kutis 160 120 310 330Mochilas Fumigadoras 20 50Palas 50Allachus 40Rastrillo 60

Equipos y herramientas en usoExtrapolacion sobre base de la muestra

Chillihuani Paucarpata Patacolca Tintinco Promedio Zona

Alpaca 87.5% 87.5%Ovejas 25.0% 11.1% 16.7% 17.6%Vacunos 11.1% 71.4% 33.3% 38.6%Cuyes 42.9% 83.3% 63.1%Gallinas 33.3% 33.3%Papas 87.5% 66.7% 28.6% 16.7% 49.9%Hortalizas 16.7% 16.7%Habas 12.5% 55.6% 100.0% 56.0%Lisas 12.5% 11.1% 11.8%Cebada 12.5% 14.3% 13.4%Trigo 22.2% 71.4% 46.8%Maiz 88.9% 71.4% 66.7% 75.7%Quinua 22.2% 22.2%

Actividades Productivas Propias

PDA Cusipata

Chillihuani Paucarpata Patacolca Tintinco Total ZonaHabas 1.00 25.00 44.16 0.83 70.99 Hortalizas 0.05 0.05 Trigo 7.50 7.50 Maiz 81.66 17.50 14.17 113.33 Quinua 4.17 4.17 Cebada 0.50 0.50 Papas 13.33 0.83 14.17

210.70

Area cultivada Total (Extrapolación de la muestra) en Has.

Chillihuani Paucarpata Patacolca Tintinco Promedio ZonaAlpaca 5.50 5.50 Cuyes 13.00 12.50 12.75 Gallinas 21.00 21.00 Hortalizas 1.50 1.50 Maiz 3.86 2.84 3.48 3.39 Quinua 2.17 2.17 Habas 1.30 1.10 1.20 Papa 0.87 0.87 0.87 Trigo 1.19 1.19

Precios de Venta (en Soles)

Chillihuani Paucarpata Patacolca TintincoX X X X

X XX X XX X X

En campo

Combapata

QuiquijanaCusipata

Donde Vende


A quien le venden

Rescatistas


X X XXX

Adquisicion de Insumos

Agroveterinarias (Sicuani y Combapata)

Compras conjuntasApoyo

Agroveterinarias (Cusipata y Cusco)

Chillihuani Paucarpata Patacolca TintincoCuchillas 10Tijeras 310Yunta 180 100 20Picos 50 320 140 100Pala 140 610 350 110Arado 1Cegadera 30 110 240Chaquitaclla 10 10 20 10Fumigadora 30 10Jaulas 40 10 10

Equipos y Herramientas en uso(Extrapolación sobre base a la muestra)

Recomendaciones y Conclusiones

Cadena productiva con condiciones de

desarrolloVentajas competitivas Mercados destino

Cultivo de Hortalizas

Capacitación recibida en el manejo del cultivo.

Experiencia en la comercialización de productos.

Ciudades aledañas a las comunidades para el caso de Cusipata y la ciudad de Cusco para el caso de las comunidades de Santiago.

Las propias comunidades tal como se ha podido detectar sobre la base de seguridad alimentaria de la zona y oportunidades de mejor negocio

Crianza de cuyes

Actual situación de demanda no satisfecha, que permite oportunidades interesantes.

Preferencia de la crianza de altura, especialmente por parte de los consumidores de localidades de costa y selva.

Cusco, en particular las propias zonas de producción debido a la demanda, lo cual genera economías en la comercialización

Crianza de gallinas

Existencia de nichos de mercado interesantes en la ciudad del Cusco.

Preferencia de las gallinas de chacra vs las producidas de manera “industrial”

Cusco

APVsAPV Las Américas

Actividad En que rubro ¿Quiénes participan? Observaciones

COMERCIO(Vta. golosinas, plásticos, frutas,flores,tostado de habas,verduras (4),leña,ollas de aluminio,comida (2),choclo cocido(3), mate (2), empanada

Esposas

COMERCIO Tienda de abarrotes Esposa, hijosCOMERCIO Collares AmbosARTESANO Fabric de Instrumentos musicales Esposo

¿Cuáles son las actividades independientes que le generan mayores ingresos a la familia?

Producto ¿Dónde lo vende y a quien le vende? Frecuencia ¿Dónde compra sus insumos?

Instrumentos musicales Casa, pedido PedidoCollares Centro Artesanal Diario TiendasMate Público Diario MercadoComida Ferias/Mercado de Huancaro/público Fines de Semana Mercado, tiendasEmpanadas Público Diario PanaderíasChoclo cocido Público Diario MercadoChicha Mercado de San Pedro/Público Diario MercadoCrianza de Cuyes Mercado, revendedor Semanal Veterinaria

Produce algo para vender

¿Quién le brindó la capacitación? ¿Cuándo? ¿En que se capacitó? ¿Durante cuánto tiempo?

Visión Mundial 2007,2008, Crianza de gallinas, cuyes, atención al cliente, higiene1año, 3 veces al año,Escuela de Bellas Artes 2005 Fabricación de instrumentos musicales 3 mesesMunicipalidad de Santiago 2008 Atención al cliente.limpieza 3veces al añoMunicipalidad del Cusco 2008, 2009 Atención al cliente.limpieza 4 veces al año, 2 días

Alguna vez se dedicó o capacitó en alguna de sus actividades principales? SI ( ) NO ( )

Actividad En que rubro ¿Quiénes participan? Observaciones

ARTESANO Elaboración de pulseras EsposasCOMERCIO Tienda de abarrotes Esposa, hijosCOMERCIO Vta. De salchipapas EsposasCOMERCIO Vta. De choclos EsposasCOMERCIO Vta. De cerduras EsposasCOMERCIO Vta. De desayuno EsposasCOMERCIO Vt.a de Menestras Esposas Fines de semanaCOMERCIO Vta. De Comidas EsposasCOMERCIO Vta. De Pastos Esposa, hijosCOMERCIO Vta. De Repuestos AmbosCOMERCIO Vta. De gallinas HijasCOMERCIO Vta. De cuyes Esposa,esposo, hijosCOMERCIO Vta. De chicha Esposa, esposoCOMERCIO Vta. De mates EsposasCOMERCIO Vta. De frutas Esposa, esposo, HijosCOMERCIO Pollería Esposa e Hijos LOCAL ALQUILADO


APV Pueblo de Dios

Producto ¿Dónde lo vende y a quien le vende?

Frecuencia ¿Dónde compra sus insumos?

Elaboración de pulseras Plaza Tupac Amaru Pedido Realizan servicios (Proveedor)Comida/ desayunos PuestoSalchipapa Calle, Hunacaro Lunes - viernes MercadoPollo a la brasa Local Todos los días FrigoríficoChicha de Jora, blanca Vecinos, casa, Huancaro Todos los días MercadoMates Huancaro Sábados MercadoVta. De gallinas Huancaro, Central Sábados MercadoVta. carne de cerdo Mercado, carniceros Una vez al año Mercado


¿Quién le brindó la capacitación?

¿Cuándo? ¿En que se capacitó? ¿Durante cuánto tiempo?

Visión Mundial 2005 Crianza cuyes, corte y confección 1año, 3 veces al año,Cliente 1996, 1997, 1998 Fabricacion de collares


APV Erapata

Actividad En que rubro ¿Quiénes participan?

COMERCIO (Vta. mates (2) EsposaCOMERCIO Vta. De huevos EsposaCOMERCIO Tienda de abarrotes EsposoCOMERCIO Vta. De mates EsposaCOMERCIO Vta. De chicha EsposaCOMERCIO Vta. De choclo EsposaFOTOGRAFO Vta. De Verduras EsposoCOMERCIO Vta. De comida Esposa


Producto¿Dónde lo vende y a

quien le vende?¿Dónde compra sus

insumos?Observaciones Frecuencia

Vta. De huevo cocido Público Mercado Ambulante DiarioCultiva Maíz Ferias Agroveterinaria Se abastece de su chacra Fines de semana, diarioVta. De choclos Público Diario

venta de chichaambulate - transeunte

mercado Diario

venta de mateambulante - transeunte

mercado Diario

crianza de gallinasmercado - consumidor

tienda comercial Fines de semana, diario



¿Cuándo? ¿En que se capacitó? ¿Durante cuánto tiempo?

Visión Mundial 2007,2008, Capacitación crianza de gallinas, atención al cliente,2 añosMinisterio de Agricultura 2007 en cultivo de maiz 3 diasMunicipalidad de Santiago 2007 Atencion al cliente 2 dias


APV Villa Guadalupe

Actividad específica ¿En qué meses? ¿Dónde prestas tu servicio?

Albañil eventual Independiente

Obrero eventual Independiente

Carpintero todo el año CarpinteríaLava ropa EVentual Su casa

Cuáles son las actividades dependientes que le generan mayores ingresos a la familia

Producto ¿Dónde lo vende y a quien le vende?

Frecuencia ¿Dónde compra sus insumos?

Vta. mates Público Diario MercadoVta. De Verduras Público Fines de seman, diarioMercadoCondimentos Distribuye a las tiendas InterdiarioFrutas Público DiarioEscobas Público SemanalHelados Público Diario MercadoCrianza de gallinas, cuyes Mercado, público Semanal Tienda



¿Cuándo? ¿En que se capacitó? ¿Durante cuánto

tiempo?Visión Mundial 2007,2008, Comercialización 2 años

Alguna vez se dedicó o capacitó en alguna de sus actividades principales?

Cadena Productiva Ventajas iniciales Mercados Destinos

Preparación de platos típicos

Experiencia en la preparación de comida para el expendio.

Capacitaciones referidas a atención al público e higiene en el manejo de alimentos

Ferias organizadas por los diferentes municipios u otras insitituciones de la ciudad del Cusco

Artesanía

Trabajo a pedido por parte de empresarios que tercerizan sus actividades.

Capacidad para poder proveer al público local de diseños que normalmente se dirigen al turista.

Ciudad del Cusco

Crianza de cuyes Actual situación de demanda

no satisfecha, que permite oportunidades interesantes.

Cusco, en particular las propias zonas de producción debido a la demanda, lo cual genera economías en la comercialización

Crianza de gallinas

Existencia de nichos de mercado interesantes en la ciudad del Cusco.

Preferencia de las gallinas de chacra vs las producidas de manera “industrial”

Cusco

Conclusiones y Recomendaciones APVs

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