a.) Higiene Personal

b.) Higiene de los Animales

c.) Higiene de la Sala de Ordeño

d.) Higiene del Equipo / Tanque de enfrió

Toda acción que setome en la U.P.A.s.,están determinadasa la limpieza,desinfección omantenimiento debajas cargasBacterianas, tantoen ambientes,animales, personal,producto y subproductos.

Es el proceso mediante el cual, a partir del

empleo correcto de Agentes Desinfectantes,

se aminora o se eliminan cargas

microbiológicas y suciedad pigmentaria de

superficie o área.

Producto o elemento químico que sirve para

desinfectar, limpiar o evitar presencia de

bacterias, virus, protozoos, hongos y otros

microorganismos que pueden atentar contra

la salud o vida útil de un producto.

Físicos Calor

Amonio

Químicos Componente Químicos Iodados

Clorados

Detergentes Tensoactivas

Es una sustancia que tiene la propiedad

química tensoactiva de disolver la suciedad y

la impureza; y emulsionar las Grasas y

Aceites (Solubilizar)

Es la medida de Acidez o Alcalinidad de una solución.

1 – 2 -3 – 4 -5 – 6 – 7 – 8 – 9 – 10 – 11

Acido de color Alcalino de color

ROJO AZUL

Sustancia que disuelve las grasas se una superficie tiene un pH de 7,1 o mas.

7 – 8 – 9 – 10 – 11 – 12 – 13 – 14

Clean Wash Detergente Alcalino

Sustancia que disuelve y evita la acumulación de minerales (piedra de leche) tiene n pH inferior a 6,90 o menos.

1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6– 7

Detergente Acido Desincruster

Es el Conocimiento y

técnicas que se deben

aplicar para el control de

los factores que ejercen o

pueden ejercer los efectos

nocivos o de deterioro de

salud o vida útil de

productos y sub

productos.

Remoción de grasa

Remoción de sales minerales

Remoción de suciedad pigmentaria

Aporte a la desinfección

Propósito:

Desengrasar el equipo.

Ayuda a la desinfección por cambio de pH. del medio.

Paso 1

Enjuagar con agua tibia el sistema 37°.

C.I.PGAS

37 C

Poner dilución usando Clean Wash.

( 5°c Aguas Blandas,7°c Aguas Duras )

5-7 cc CLEAN WASH

1 Litrode

Agua

Hacer Recircular.

Dilución con Clean

Wash

C.I.P

Enjuagar con Agua fría hasta que no queden restos de detergente (Por 5 a 10 minutos).

C.I.P

Propósito:

Evitar Asentamiento de

Cristales de mg. y

ca.(piedra de leche).

Inhibir restos de Na(oh)

de la maquina.

Ayuda a la Desinfección

por Cambio de pH. del

medio.

Paso 1

Enjuagar con agua tibia a 37°c el sistema

C.I.P

GAS

37 C

5-7 cc Desincr

uster

1 Litrode

Agua

Hacer Recircular la dilución por 10 minutos a 80° centígrados inicial y 45° final

Dilución Desincr

uster

C.I.P

Enjuagar con Agua fría hasta que no queden restos de detergente (Por 5 a 10 minutos).

C.I.P

Propósito:

Elimina restos de leche de

ordeño anterior.

Eliminar restos de grasas.

Eliminar suciedad

pigmentaria.

Ayuda a la Desinfección

del medio.

500ccde

Detergente

20 Litrode

Agua

1. Uso exclusivo de utensilios de limpieza.

2. Enjuagar con agua a 37°c.

3. Diluir correctamente el detergente.

4. Restregar eficientemente todo el interior del tanque.

5. dejar actuar por 15 minutos.

6. Enjuagar con agua a 37°c hasta que no queden residuos de detergente.