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AMPLIACION PLAZA DE MERCADO DE ZIPAQUIRÁ ENCUENTRO DE SABERES ENTRE LO URBANO Y LO RURAL

ANGÉLICA BERNAL MALDONADO

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA FACULTAD DE ARQUITECTURA Y DISEÑO

CARRERA DE ARQUITECTURA Bogotá D.C.

2013

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AMPLIACION PLAZA DE MERCADO ZIPAQUIRA ENCUENTRO DE SABERES ENTRE LO URBANO Y LO RURAL

ANGÉLICA BERNAL MALDONADO

Presentado para optar al título de Arquitecto

DIRECTOR NATALIA TRIANA

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

FACULTAD DE ARQUITECTURA Y DISEÑO CARRERA DE ARQUITECTURA

Bogotá D.C. 2013

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NOTA DE ADVERTENCIA Articulo 23 de la Resolución N. 13 de Julio de 1946 “ La Universidad no se hace responsable por los conceptos emitidos por sus alumnos en sus trabajos de tesis. Solo velará por que no se publique nada contrario al dogma y a la moral católica y por que las tesis no contengan ataques personales contra persona alguna, antes bien se vea en ellas el anhelo de buscar la verdad y justicia”.

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TABLA DE CONTENIDO

1. Introducción--------------------------------------------------------------------------13

2. Planteamiento ----------------------------------------------------------------------13

3. Definición plaza de mercado --------------------------------------------------- 14

4. Generalidades ---------------------------------------------------------------------- 14

5. Propuesta conceptual ------------------------------------------------------------ 16

6. Análisis ------------------------------------------------------------------------------- 17

7. La plaza de mercado hoy ------------------------------------------------------- 18

8. Propuesta arquitectónica ------------------------------------------------------- 19

9. Resultado ---------------------------------------------------------------------------- 23

10. Bibliografía -------------------------------------------------------------------------- 26

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1. INTRODUCCION Los paisajes, las actividades tradicionales y el estilo de vida característico de los

territorios considerados rurales están siendo desplazados por nuevas necesidades,

infraestructuras y es cuando los hábitos del espacio urbano se implantan

progresivamente en el territorio.

Este proyecto surge de una inquietud personal: ¿Cómo puede aportar la arquitectura a

un cambio de estilo de vida tanto individual como colectivo?

2. PLANTEAMIENTO

Por lo anterior, propongo recuperar la memoria colectiva de la plaza de mercado,

teniendo en cuenta a los dos usuarios principales: el ser campesino y el ser urbano,

que a pesar de tener necesidades diferentes comparten el ícono arquitectónico

popular que es la plaza de mercado en el contexto actual.

El objetivo principal del trabajo es la ampliación y reconfiguración del mercado de

Zipaquirá, transformándolo en un prototipo de transición que impulse el desarrollo del

municipio como ciudad-plaza, logrando la inclusión del campesino en el mercadeo de

sus productos, brindándole la oportunidad de encontrar alimentos procesados y

generando espacios de convivencia y educación. Asimismo, garantizarle al municipio

un espacio de comercialización, educación y convivencia con dinámicas sostenibles en

un contexto urbano y una rápida pérdida de lo natural.

El alcance del trabajo es el diseño de un nuevo concepto de plaza de mercado en el

municipio de Zipaquirá a través de dinámicas sostenibles.

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3. Definición plaza de mercado La plaza de mercado se entiende como el lugar de encuentro entre vecinos.

Conservando una memoria cultural alimentaria, rica en tradiciones locales y

regionales, es la base para fortalecer la identidad en una ciudad plural e incluyente.

Hoy en día, las plazas de mercado se constituyen como espacios populares para

intercambiar sabiduría tradicional, fomentar prácticas culturales, incrementar el

sentido de pertenencia de comerciantes y vecinos, y garantizar la seguridad

alimentaria a precio justo.

Conclusiones después de haber estudiado casos de plazas de mercado nacionales e

internacionales

- Hoy hacen parte del sistemas económico del centro de las ciudades

- La revalorización de los edificios arquitectónicos y sus entornos urbanos

- En realidad las plazas de mercado deben hacer parte de la cadena alimenticia

regional, contribuyen a la regularización de precios, están constituidas

generalmente por pequeños agricultores y comerciantes las cuales son fuente

de empleo.

- El mercado siempre es una pieza clave dentro de la trama urbana, punto de

unión entre la escala de barrio y escala regional, cruce de caminos y lugar de

encuentro e intercambio

- En su gran mayoría el intermediario es más beneficiado que los productores.

- El manejo sostenible de recursos y residuos no hace parte de las relaciones de

las plazas.

- El espacio público como integración arquitectónica es poco usual en su

entorno.

- A nivel nacional su uso empieza a cambiar y se empieza a fomentar la

economía mayorista, perdiendo el contacto social y el intercambio de

conocimientos en los productos.

- A nivel internacional la plaza de mercado empieza a recobrar su valor social,

económico y arquitectónico, teniendo algunas variaciones en la manera como

se habita el espacio.

- Se busca establecer un diálogo entre el mundo urbano y el mundo rural, para

disminuir los desequilibrios territoriales, sociales y ambientales.

4. Generalidades

La plaza de mercado en el tiempo

Es importante tomar como referente el cambio histórico al que se ha sometido la plaza

de mercado teniendo como consecuencia principal el desequilibrio social en el que se

encuentra el mundo actualmente.

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Es en esta grafica como nos podemos dar cuenta del desplazamiento físico que esta ha

tenido, el cambio de usos y la aparición de nuevas plataformas de mercado, en las que

se omite la interacción de comprador con el productor.

Y es cuando se toma como referente el modelo que existía de feria, mercado diario,

mercado semanal y mercado formal.

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5. Propuesta conceptual

Decido, entonces, basar mi proyecto en la teoría de transición: propuesta de “acciones

positivas” que se enfoca en generar otras dinámicas (de consumo, intercambio,

empleo de recursos, convivencia, etc.) desde el lugar propio, la tierra que se habita o el

espacio que cada quien tiene para construir, y fomenta el cuidado y la reorganización

del mundo desde allí. Es una propuesta que le devuelve el poder de cambio al

individuo sobre su propia vida y su entorno: no se trata de esperar que "alguien"

arregle las cosas, sino de obtenerlas por sí mismo. Además, esta busca enfrentar los

problemas que afectan la vida en la tierra, como el agotamiento de los recursos y el

calentamiento global.

Por lo tanto, al reconocer que la alimentación es principio básico de vida y su

importancia en la economía mundial, a nivel familiar y local, y al considerarla como

factor de desigualdad en el mundo, la idea es promover tanto los alimentos sanos y de

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cosecha como el desarrollo agrícola local —que, aunque no provea al territorio de gran

variedad de productos, garantiza alimentos más nutritivos y seguros—. Porque, si se

realiza con la organización y las técnicas (no tecnologías) apropiadas, siempre habrá

alimentación para los integrantes de cada comunidad.

6. Análisis

Oportunidad

El proyecto se fundamenta en la problemática del desuso de la arquitectura popular,

en este caso, vista desde la plaza de mercado y como oportunidad de elemento

generador de transición. El lugar de intervención está ubicado en el municipio de

Zipaquirá, que es el primer anillo de abastecimiento de Bogotá y produce 582.700

toneladas anuales de alimentos que ingresan a la capital. Como tercera ciudad más

importante y de mayor la infraestructura y las maneras de vivir de lo urbano se

implantan paulatinamente en el territorio rural.

Relación Bogotá - Zipaquirá

Siendo Zipaquirá el primer anillo de abastecimiento de alimentos a la capital y a su vez este es abastecido por el un segundo anillo sabana centro, el cual tiene una relación directa con la capital y a causa de esta relación, empiezan a desaparecer dinámicas económicas, sociales de tradición y a aparecer problemas ambientales.

Análisis regional

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Análisis del municipio de Zipaquirá

7. La plaza de mercado hoy

La plaza de mercado en Zipaquirá ha sido un icono en constante cambio, no solo espacial sino de usos, usuarios y formas de interactuar de las nuevas generaciones, esta ha sido desplazada de lugar cada vez más cerca al límite urbano, perdiendo el valor histórico de la arquitectura popular. Es por eso que tomo la decisión de ampliar y mejorar la plaza de mercado en el lugar existente para así lograr de esta un icono turístico en Cundinamarca.

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- Ausencia de espacio publico. - La plaza de mercado se convierte en un espacio arquitectónico totalmente

aislado de su contexto. - Deterioro y cambio de usos en el sector. - Caos en las vías de acceso. - Contaminación ambiental, causada por los camiones y por ausencia de

recolección de basuras. - El uso de la plaza de mercado se limita al mercado semanal. - Espacio reducido para los campesinos. - Poca iluminación en las zonas comerciales. - Perdida de la memoria colectiva. - No existe ningún orden en la ubicación en los puestos de mercado. - Aparición de locales formales en las plazas de mercado. - Zonificación de productos. - Existencia de una estructura metálica en la cubierta.

8. Propuesta arquitectónica Planteamiento arquitectónico

A partir del concepto de cestería se propone el diseño de la nueva plaza de mercado logrando así tejido social entre lo urbano y lo rural a través de recursos, espacios y actividades. Idea generadora: Cestería La cestería es una de las artes más antigua de la humanidad, practicada a partir de tiras o fibras de origen vegetal.

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A pesar de la antigüedad de la cestería, nunca ha dejado de interesarle al público y en todo el mundo se comercia con canastos al lado de los mercados, en las carreteras, en sitios turísticos y mercados campesinos. La popularidad de la cestería contrasta también con su carácter manual, ya que es una de las pocas actividades que no ha sido mecanizada. Los canastos tuvieron como principal objetivo cargar, almacenar, aunque hoy para muchos tengan un propósito decorativo.

El proyecto está compuesto por tres elementos el primero la cubierta existente, que se mantiene como icono o generador de memoria colectiva, el segundo elemento son los volúmenes que representan un circuito y a su vez un tejido en 3d y por último las fachadas propuestas las cuales representan el tejido de los canastos en 2d. El proyecto está dirigido a:

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Dinámicas propuestas

- Se incrementa el espacio público, dándole también un carácter educativo y de estimulación social. - El proyecto se encarga de tejer la plaza, sus dinámicas y el entorno inmediato. - Se abre la plaza a la comunidad; se apuesta por la apropiación en el espacio público de la plaza. - Se genera un circuito de acceso vehicular y otro de aparcamiento para la carga y descarga. - Se propuso un paisajismo en la plaza, se plantean dinámicas sostenibles y un sistema de compostaje. - La plaza de mercado se vuelve de uso diario debido a la cooperativa, el programa de educación y las ferias. - La plaza de mercado es de y para los campesinos. Las dinámicas y los usos de ésta rompen con la exclusión social. - Se mejora la iluminación en la plaza con el vano en cubierta y con el tejido en las fachadas. - El uso diario, las dinámicas constantes y la apropiación por la plaza harán de esta un hito en Zipaquirá. - Se reorganiza el concepto de mercado zonificando los usos y los productos en la plaza y creando locales formales e informales. - La cubierta que ya está en la memoria de la población se teje con la nueva plaza.

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El área de intervención es el lugar donde se encuentra la economía, el ser urbano, el ser rural, las tradiciones, cercano al lugar donde empieza y termina un recorrido (terminal de transporte) con el fin de lograr una nueva relación social generada por la recuperación de espacios de arquitectura popular posibilitando una transición desde una propuesta arquitectónica. Partiendo de la intensión de aprovechar el potencial la plaza de mercado y generar una memoria colectiva en la comunidad, se toma la actual plaza de mercado y para hacer la ampliación se toma la manzana que está en deterioro a causa de usos que complementan la plaza de mercado, como restaurantes, carnicerías y bodegas. De esta manera se empieza a generar un eje longitudinal entre el terminal de transporte y los usos propuestos. Se define el área de intervención, lugar de interacción y permeabilidad social.

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Cortes

Fachadas

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9. Resultado

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No es posible que hayan buenos seres humanos en un planeta enfermo. (Thomas Berry)

La plaza de mercado es más que abastecimiento de alimento. Es también fuente de desarrollo social y cultural.

Que la innovación y tradición se complementan en favor del medio ambiente.

Que nuestra era sea recordada como la era del respeto a la vida, la era de la vida sostenible, la era de la victoria de la justicia y la paz y de la celebración de la vida. (The Earth Chart 2001)

Es muy difícil inventar prácticas sostenibles para apoyar nuestro estilo de vida insostenible. (Charles Wayman)

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10. Bibliografia

Lecturas

• Rob Hopkins “The Transition Handbook” • Revista Namaste agosto 2011 • Bill Mollison, 12 principios de pemacultura • Richard Rogers, Cities for a small planet, 2000 • Pot de Zipaquirá • Los ecosistemas secos del municipio de Zipaquirá • Agenda cultural Zipaquirá • Vicente Guallart, Geologics, geography, bits and architecture

Páginas/blog

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