A LT O S D E

Altos de San Esteban es un proyecto vinícola pequeño, que nace en torno a un grupo de amigos formado en la

universidad. Hoy en día, todos ellos profesionales liberales de sectores cómo la medicina y las leyes, deciden acometer la plantación de un viñedo, con el único fin de reunirse y elaborar un vino artesano, con el que disfrutar y divertirse. Todos ellos son grandes aficionados al vino. Manolo Marqués, el artífice de la idea, es Diplomado Universitario en Enfermería y en la actualidad trabaja en el HUCA (Hospital Universitario Central de Asturias). Berciano de nacimiento e hijo de viticultores. De su padre, conocido como “Patarita”, se obtuvo nuestro mejor viñedo –La Mendañona-, con el que elaboramos un vino del mismo nombre y dedicado a él. Gregorio Clavero, cuñado de Manolo Marqués, es Licenciado en Derecho y ejerce como abogado con despacho propio, en Madrid. José Ramón Álvarez-Bairrada es notario en Villaviciosa (Asturias) y Pedro García es Doctor en Medicina especialista en Radiodiagnóstico con ejercicio como Director Médico en la Clínica de Radiodiágnostico Avanzado en El Molinón en Gijón. Todos ellos son grandes aficionados a la gastronomía, el vino, los

espirituosos....

2018

LA CREACIÓN DEL VINO

Se plantan 3 Ha. repartidas casi a partes iguales entre Cabernet-Sauvignon y Merlot y se toma prestada “la viña de Patarita” (el padre del socio berciano), de nombre la Mendañona (1,8 Ha.).

También se compra un tractor y lo que empezó como un vino para amigos va cogiendo la forma de una pequeñísima bodega, pero bodega al fin y al cabo.

Se incorpora al proyecto el enólogo asturiano Germán R. Blanco (2007) y coge las riendas de los viñedos y los futuros vinos.

Se compra una antigua serrería en el municipio de Matachana, a las afueras de Bembibre con el fin de construir una pequeña bodega.

(la primera fué en 2008) se elaboran y crían en las instalaciones de una bodega de la zona, mediante un contrato de alquiler. Las viñas están situadas a las afueras del pueblo berciano de San Esteban del Toral, auténticas viñas de monte, situadas en una antigua zona de viñedos algo marginal y hoy en día dominada de arbustos, árboles, matas y escobas que acompañan nuestro viñedo y dotan al paisaje de una belleza singular y agreste. La otra viña, la

que cogimos prestada a ´Patarita` está plantada a las afueras del pueblo de Albares de la Ribera (780 m.) y tenía ya fama entre los viejos de la zona, de dar Mencías de buen grado`. Es una viña de suelos de arcilla roja, suelos bastante habituales en nuestra zona y desconocidos en el resto del Bierzo. Son viñedos de altura (800 m.), bien expuestos y ventilados que maduran muy lentamente (somos una de las últimas bodegas en vendimiar de todo el Bierzo).

Las primeras añadas

El trabajo en el viñedo

y bodega sobre todo tradicional

y poco intervencionista.

El trabajo en el viñedo

y bodega sobre todo tradicional

y poco intervencionista.

Es una zona que da unos vinos con una personalidad muy marcada que pretendemos

destacar. En el viñedo se utilizan puntualmente algo de azufre e infusiones de cola de caballo y ortiga. Absolutamente nada más. No se utilizan

herbicidas, ni sistémicos.

En bodega se trabaja de manera natural y tradicional. Nada intervencionista, se busca la máxima expresión

de un paisaje, sus suelos y los viñedos que tenemos plantados en ellos.

La crianza se realiza en una mezcla juiciosa de barricas

de roble francés usadas. Diferentes bosques y tonelerías pero siempre con tostados medios y

bajos. Barricas de 500 y 225 l.

El tiempo en barrica y botella lo marcarán siempre los vinos. Estamos dentro del Bierzo pero salimos al mercado únicamente como VINO ¿Por qué? Pues porque algún genio

trazó el límite de la Denominación de Origen Bierzo a menos de 50 metros de nuestro viñedo

de Albares de la Ribera. En fin...

FICHA TÉCNICA

VITICULTURA ORGÁNICA DE MONTAÑA----LA PERRA GORDA2016----

· Embotellado: Agosto 2017

· Viñedo: La Mendañona

· Municipios: Villa de Albares

· Altitud: 870 msnm

· Región: Bierzo Alto

· Suelos: arcilla férrica

· Edad de las cepas: Edad Media 26 años

· Variedad: 100% Mencía

· Estilo de formación y poda: espaldera con doble cordón

· Irrigación: No

· Despampanado: Si

· Desnietado: No

· Deshojado: No

· Aclareo de racimos: No

· Vendimia: manual con selección estricta en la propia viña

· Fecha de vendimia: última semana de Septiembre de 2016

· Despalillado: Si

· Estrujado: No

· Sulfuroso: Dosis mínimas en el embotellado

· Depósitos: acero inoxidable

· Maceración prefermentativa: No

· Fermentación con levaduras indígenas

· Temperatura de fermentación: 25ºC

· Remontados/bazuqueos: remontados

· Fermentación maloláctica: Si. 100% en barricas de

500 l. usadas

· Crianza: 3 meses en barricas francesas de 500 l. y un año

y 5 meses en Huevos Flextank

· Filtración: No

· Estabilización: No

· Clarificación: No

· Producción: 20.000 botellas de 0,75 l.

BODEGA ALTOS DE SAN ESTEBANELABORACIÓN GERMÁN R. BLANCOVITICULTURA GERMÁN R. BLANCONOMBRE DEL VINO LA PERRA GORDACOSECHA 2016CLASIFICACIÓN DE LA COSECHA MUY BUENA

· Embotellado: Febrero 2016

· Viñedo: La Mendañona y San Esteban

· Municipios: Villa de Albares y San Esteban del Toral

· Altitud: 870 y 780 msnm

· Región: Bierzo Alto

· Suelos: arcilla férrica y arcilla con rocas graníticas descompuestas

· Edad de las cepas: Edad Media 26 años

· Variedad: 65% Mencía 30% Merlot 5% Cabernet-Sauvignon

· Estilo de formación y poda: espaldera con doble cordón

· Irrigación: No

· Despampanado: Si

· Desnietado: No

· Deshojado: No

· Aclareo de racimos: No

· Vendimia: manual con selección estricta en la propia viña

· Fecha de vendimia: primera semana de octubre de 2015

· Despalillado: Si

· Estrujado: No

· Sulfuroso: Dosis mínimas en el embotellado

· Depósitos: acero inoxidable

· Maceración prefermentativa: No

· Fermentación con levaduras indígenas

· Temperatura de fermentación: 25ºC

· Remontados/bazuqueos: remontados

· Fermentación maloláctica: Si. 100% en barricas de 500 l. usadas

· Crianza: 16 meses en barricas francesas de 500 l. y 225 l.

· Filtración: No

· Estabilización: No

· Clarificación: No

· Producción: 2500 botellas de 0,75 l.

FICHA TÉCNICA

VITICULTURA ORGÁNICA DE MONTAÑA----SAN ESTEBAN VIÑAS DE MONTE2015----

BODEGA ALTOS DE SAN ESTEBANELABORACIÓN GERMÁN R. BLANCOVITICULTURA GERMÁN R. BLANCONOMBRE DEL VINO VIÑAS DE MONTECOSECHA 2015CLASIFICACIÓN DE LA COSECHA MUY BUENA

· Embotellado: Septiembre de 2014.

· Viñedo: La Mendañona (1,8 Ha.)

· Altitud: entre 700 y 800 m.

· Municipios: Albares de la Ribera.

· Región: Bierzo.

· Suelos: Arcilla roja.

· Variedades de uva: Mencía.

· Patrón: mayoritariamente 110-R.

· Edad de las cepas: 25 años.

· Densidad de Plantación: 3800 cepas/Ha.

· Producción/Cepa: 0,8 Kg.

· Estilo de formación y poda: Espaldera con doble cordón.

Podas cortas.

· Irrigación: No.

· Despampanado: Si.

· Desnietado: Si.

· Despuntado: No.

· Deshojado: Si.

· Aclareo de racimos: No.

· Vendimia: Manual (Selección estricta) y en pequeñas cajas.

· Fecha de vendimia: Segunda semana de Octubre.

· Selección: Si, en viña.

· Despalillado: Si.

· Estrujado: No.

· Sulfuroso: Dosis mínimas.

· Depósitos: Acero inoxidable.

· Maceración Prefermentativa: No.

· Temperatura de fermentación: 25-28º C de media.

· Remontados/Bazuqueos: Remontados.

· Maceración Post-fermentativa: Tres semanas.

· Fermentación maloláctica: 100% en barricas nuevas de

roble francés de 225 l.

· Crianza: El vino se crió en una barrica francesa

y usada de 500 l. durante 14 meses.

· Grado alcohólico: 13,5% Vol.

· Filtración: No.

· Clarificación: No.

· Estabilización: No.

· Producción: 600 botellas de 0,75 l.

FICHA TÉCNICA

VITICULTURA ORGÁNICA

DE MONTAÑA----

LA MENDAÑONA2013

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BODEGAALTOS DE SAN ESTEBANELABORACIÓNGERMÁN R. BLANCOVITICULTURAGERMÁN R. BLANCONOMBRE DEL VINOLA MENDAÑONACOSECHA2013CLASIFICACIÓN DE LA COSECHAMUY BUENA

· Embotellado: Septiembre 2012

· Variedades: Cabernet-Sauvignon (80%),

Mencía (20%)

· Viñedo: San Esteban (3 Ha.)

y La Mendañona (2 Ha.)

· Altitud: 750 msnm

· Municipios: San Esteban del Toral,

Albares de la Ribera

· Región: Bierzo Alto

· Suelos: Arcilla Férrica y arcillo-arenosos

con cascajo en superficie

· Edad de las cepas: 19 años

· Densidad de plantación: 3500 cepas/Ha.

· Estilo de formación y poda: Espaldera

con doble cordón

· Irrigación: No

· Despampanado: Si

· Desnietado: No

· Deshojado: No

· Aclareo de racimos: No

· Vendimia: Manual con selección en viña

y en varias pasadas

· Fecha de vendimia: 2ª semana de Octubre 2010

· Despalillado: Si

· Estrujado: No

· Sulfuroso: Dosis mínimas en el embotellado

· Depósitos: Acero inoxidable

· Maceración prefermentativa: Si

· Temperatura de fermentación: 28ºC

· Remontados/bazuqueos: Remontados

· Fermentación malolactica: 100% en barricas

francesas usadas de 500 y 225 l.

· Crianza: 20 meses en barricas francesas

usadas de 500 y 225 l.

· Grado alcohólico: 14% Vol.

· Filtración: No

· Estabilización: No

· Clarificación: No

· Producción: 5.500 botellas de 0,75 l.

FICHA TÉCNICA

VITICULTURA ORGÁNICA

DE MONTAÑA----

SAN ESTEBANVIÑAS DE MONTE

EDICIÓN ESPECIAL 2010

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BODEGAALTOS DE SAN ESTEBANELABORACIÓNGERMÁN R. BLANCOVITICULTURAGERMÁN R. BLANCOHONORINO GUERRANOMBRE DEL VINOVIÑAS DE MONTE EDICIÓN ESPECIALCOSECHA2010CLASIFICACIÓN DE LA COSECHAMUY BUENA

CONTACTOGermán R. Blanco

661 328 504

C/ Los Olivos, S/N. 24310Albares de la Ribera, León

España