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Gran podernutritivo

Son los frutos del almen-dro, tienen un sabor dulce

y pertenecen a la categoría de las frutas secas oleosas (gra-sas). Poseen de 50 a 60 por ciento de grasas, la mayor parte mono y poliinsaturadas. Son grasas de alta calidad, similares a las que nos da el aceite de oliva. Aportan abun-dante fibra, un aliado perfec-to para eliminar toxinas, y minerales como el cobre, magnesio, fósforo, zinc, pota-sio, calcio, azufre y también hierro, pero de baja absorción. Contiene vitaminas del com-plejo B como la tiamina (B1), niacina (B3), riboflavina (B2) y la vitamina E. Se caracteriza por su gran poder antioxidan-te y sus riquísimos fitoestero-les y fitoquímicos que ayudan a proteger nuestro cuerpo de los efectos del paso del tiem-po. Protegen el corazón y ayu-dan a regular la presión arte-rial. También se destaca su aporte de omegas 6 y 9 que ayudan a elevar el colesterol bueno o HDL y disminuir el colesterol LDL, también lla-m a d o c o l e s t e r o l m a l o . Las almendras representan nutrición y salud con sabor. Podés consumirlas solas o agregarlas a ensaladas de vegetales y frutas, salsas, re-llenos, galletitas, tortas o he-lados. Un dato clave: tosta-das, pierden las sustancias antioxidantes que se encuen-tran en la piel, es mejor con-sumirlas crudas. Para que se mantengan en buen estado, conservalas dentro de un re-cipiente bien cerrado, en un lugar fresco y seco. Su valor calórico es elevado, pero tam-bién sus beneficios. Incluye al menos un puñado al día. ¡Hasta el miércoles!

graciela r. ravazzaniNutricionista

AlmendrAs de otoño