Arnulfo Taron DunoyerC.PhD. MSc. Q.F

ALIMENTOS TRANSGENICOS

Los alimentos genéticamente modificados y la tecnología del ADN recombinante.

Los alimentos genéticamente modificados o transgénicos son aquellos que se derivan de organismos transformados genéticamente mediante técnicas de ADN recombinante.

Los alimentos genéticamente modificados y la tecnología del ADN recombinante.

El objetivo general es mejorar los rasgos o propiedades de los organismos vivos, tales como la producción de enzimas para los detergentes en bacterias, la calidad nutricional en alimentos(mejores proteínas, vitaminas o minerales) o características de importancia agronómica como la resistencia a plagas, la tolerancia a heladas o la salinidad de los cultivos.

Mas de una década de cultivos genéticamente modificados y consumo de los alimento

derivados de ellos.

1996 - Primeros cultivos GM en el mundo.

1997 - 2008 - 125 millones de hectáreas- 13.3 millones de agricultores de 25 países ( soya, maíz, algodón, canola y remolacha azucarera).

Colombia: 2002-2003. Clavel azul, algodón.

A nivel mundial: soya, maíz, papaya, remolacha azucarera, alfalfa.

Brasil, Uruguay, España, Colombia, Estados unidos, China, Sur áfrica, Argentina, México, Bolivia

LAS PLANTAS TRANSGÉNICAS SON SOLO UNA PARTE DE LA RESPUESTA.

Los cultivos transgénicos no representan la solución mágica para alimentar a la humanidad, pero no podemos permitirnos rechazar esta tecnología como muchos pretenden.

POR QUÉ?Necesitamos una resistencia mas

perdurable a las enfermedades y plagas,

Sistemas de irrigación que consuman menos aguas estrategias de cultivo que reduzcan la erosión del suelo.

Optimizar la aplicación de fertilizantes

Rotación de cultivos para producir los mejores suelos posibles con los microorganismos mas adecuados

LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS INFLUYEN EN NUESTRAS VIDAS ALGUNAS COSAS QUE DEBERIAS SABER….

TE PREOCUPA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA ?

Los alimentos transgénicos son tan seguros como los demás y provienen de cultivos tratados con menos plaguicidas que los tradicionales.

La ingeniería genética puede eliminar los compuestos alergénicos de los alimentos, además las plantas transgénicas son sometidas a controles rigurosos para evitar la aparición de nuevas alergias.

El 99.99% de los compuestos cancerígenos presentes en los alimentos son productos químicos naturales que el ser humano ha estado ingiriendo desde hace milenios.

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Te gustará saber que la manipulación genética permite aumentar la cantidad de hierro asimilable que contienen los cereales, así como eliminar algunos compuestos (como el ácido fítico) que impiden su absorción.

Deberías saber que la introducción de un producto transgénico en el mercado viene precedida por numerosos controles y un proceso legal.

Te conviene saber que los cultivos transgénicos pueden aminorar el impacto negativo que tiene la agricultura sobre nuestro medio ambiente.

TE PREOCUPA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?

Y la legislación……?

La introducción de producto transgénico en el mercado viene precedida por numerosos controles y un largo proceso legal.

Como se obtiene una planta transgénica?

Proyectiles microscópicos recubiertos de DNA, que penetran en algunas células de la planta sin causarle daño. (Biobalística)

Deberías saber que……¡

En un plato de comida convencional (un guiso de carne con papas, cebolla, zanahorias y tomate) hay millones y millones de copias de mas de doscientos cincuenta mil (250000) genes diferentes.

Hay genes con un gran potencial para mejorar nuestras condiciones de vida, sus efectos se traducirán en alimentos mas nutritivos y abundante, sin que sea necesario incrementar la superficie de suelo cultivable, los científicos identifican cada vez mas genes de este tipo.

¿ Cuánto tiempo podrá desdeñar la humanidad los frutos de esta tecnología única?

¿No seria preferible hacer uso racional de la misma en beneficio de todos?

Las nuevas técnicas biotecnológicas abren grandes posibilidades para mejorar la cantidad de alimentos disponibles y su calidad.

Los productos obtenidos mediante el uso de estas técnicas no son menos seguros que los obtenidos con técnicas convencionales. (OMS)

Los alimentos transgénicos ofrecen tanta seguridad como los demás…….

No hay ninguna evidencia de que sean menos seguro, ellos son sometidos a múltiples pruebas y controles antes de llegar al mercado.

El proceso actual para legalizar un cultivo transgénico puede durar hasta seis años, los cultivos obtenidos por técnicas tradicionales de mejora (incluida la irradiación) no tiene que superar tantos controles.

¡ Las aflatoxinas no saben a nada ¡

La ingeniería genética ofrece la posibilidad de eliminar la peligrosidad de la aflatoxinas, equipando a las semillas con una proteína que causa su inactivación.

¿ Su bebe es alérgico a la soya?

Científicos del USDA (ministerio de agricultura de los EEUU) han identificado el principal alérgeno de la soya y han conseguido eliminarlo mediante ingeniería genética, mientras tanto, muchos fabricantes de comida infantil han expresado su rechazo a la soya transgénica.

Dentro de unos años los consumidores podrán elegir entre soya natural pero alergénica o soya transgénica que no produce alergias.

Ellos tendrán la ultima palabra ¡

Papá, ¿ hay genes en mi plato de comida ?

Los Alimentos GM y La Seguridad Alimentaria

Para la evaluación de los alimentos GM se realizan pruebas exhaustivas y rigurosas de toxicidad, alergenicidad y contenido nutricional que garanticen la seguridad de estos alimentos.

Para realizar estas evaluaciones se utilizan los criterios establecidos por la organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura (FAO) y la organización mundial de la salud (OMS). www.who.int/es.

Seguridad para la salud humana y animal y para el ambiente de los alimentos y

los cultivos GM en Colombia.

El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural a través del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA).

El Ministerio de Protección Social a través del INVIMA.

El Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial

El Futuro de los Alimentos GM

Tomate con mas licopeno. Antioxidante que ayuda a prevenir el cáncer y problemas de corazón.

Arroz con pro- vitamina A en el grano. Arroz, trigo y frijol con mas hierro . Café sin cafeína. Papas que absorben menos aceites al freírse. Granos con mas vitamina E que fortalecen el

sistema inmunológico. Soya con mas ácido oleico para generar aceites

mas saludables.

En Colombia, qué estamos haciendo?

Papas resistentes a insectos.

Caña e azúcar resistente a virus

Yuca con mayor contenido de pro – vitamina A.

Yuca con floración temprana (para acelerar el

mejoramiento)

Yuca con almidón de diferente calidad.

Crisantemo resistente a hongos.

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