ALIMENTS DESACONSELLABLES PELS AFECTATS PER LA INTOLERANCIA A LA HISTAMINA- Taronja, llimona, mandarina, pomelo, kiwi, pinya, papaia, gerds, alvocat, pltan, maduixa, prunes. - Xocolata i derivats ( nocilla, cola-cao, bombons...) - Vaca: Llet i derivats (formatge,iogurt, actimel, cacaolat, natilles, nata, xocolata de llet, pur de patata arti!cial, gelats, "am, crema catalana...). - Soja: Llet de soja i derivats, ( miso, tempe, tamari, tofu, lecitina de soja, brots de soja, iogurt de soja, salsa de soja...). - Caf, te, alcohol, cervesa, vi, vinagre i con!tats. - Peix blau i marisc. - Fruits secs (nous, cacauets, ametlles). - Porc i embotits, carn de la nevera de ms de 48 hores. - Blat i derivats ( pa, pasta, cereals, pizzes, pastisseria, bolleries, farines, arrebossats...) - Tomquet, pebrot, albergnia, patata, espinacs i bledes. I verdures fermentades com el xucrut. - Sucre blanc i additius ( glutamat o E-621, aspartam, gelats, pastissos, xuxes...) - Envasats en extracte, fumats, conserves o fermentats. - En menys quantitat tamb nhi ha a la clara de lou, alguns llegums com els cigrons.- Tamb elsbolets si no sn frescs... i olives... srecomanableevitarelsalimentsqueportengluten:blat(seit,cuscs, bulgur...), ordi, kamut, espelta, sgol, malta. I valorar si lavena est contaminada o no. www.xeviverdaguer.com ALIMENTS SANS PELS AFECTATSPER LA INTOLERANCIA A LA HISTAMINA - Poma, pera, mango, coco, litxis, magrana, ram, mel (si s molt madur no saconsella), sndria, fruites del bosc, !gues, prssec, cireres, albercoc, nacterines - Llet darrs, de mill, de quinoa, de sesam, de coco, davena (*), llet deuga, llet de cabra o dovella - Formatge dovella o de cabra FRESC (les persones sensibles han de vigilar perqu s un fermentat i, per tant, t histamina, com ms fermentat ms histamina porta) - Iogurt dovella o de cabra (vigilar les persones sensibles perqu tamb s un fermentat i, per tant, t histamina) - Garrofa. - Pa despelta, pasta despelta, farina despelta (*) - Sucre integral, estevia, sucre de coco o mel. - Infusions dherbes que no portin tena. - Peix blanc: llenguado, palaia, rap, llu, halibut, bacall, perca, calamars, pop, spia, congre, turbot, gall, truita de riu, llobarro, mero, orada, rajada, cap-roig...Vigilar la conservaci del peix. - Enciam, endvies, escarola, crixens, canonges, rcula, cols de bruselles, coli"or, col lombarda, brcoli, brquil blanc, carxofes, pastanaga, moniato, cogombre, all, ceba, porro, carbass, carbassa, esprrecs, remolatxa, mongeta, naps, ravenets, pit...- Xai, vedella, conill, senglar, pollastre, indiot... - Rovell de lou ( vigilar amb la clara de lou ) - Algues - Llegums: psols, llenties, faves, mongeta seca, azukis. - Llavors: lli, ssam (tahine...), cnem, ... (*) Cal tenir en compte que els aliments que porten gluten (com lespelta...) no snelsmsrecomanablespercapintesti,pertant,smillorquelespersones mssensiblessegueixinunadietasensegluten:mill,quinoa,fajol(sarra), tapioca,amarant,te!,sorgo,arrsoblatdemoro.Lavenasuncerealque alguns productors ens la garanteixen lliure de gluten. Cal mirar letiqueta.www.xeviverdaguer.com