Alimentos Transgnicos

Alimentos TransgnicosPor: Diego A. Segovia AscencioCiencias encargadasLos alimentos transgnicos son alimentos, que han sido transformados por medio de la biotecnologa; ms especficamente, por la ingeniera gentica.Qu son?Son aquellos alimentos a los que se les han insertado genes exgenos en sus cdigos genticos.

Se conoce porAlimentos transgnicosaqullos que han sido elaborados a partir de especies, generalmente vegetales, en cuyo genoma se ha introducido parte del propio de otra especie.

ObjetivoLos cientficos manejan el ADN de un organismo, para obtener un gen especfico y adherirlo a una planta para as tener resultados positivos. Tales como:* Agilidad para la sntesis de nutrientes.* Mayor capacidad fotosinttica.* Mejor color, sabor y textura del alimento.

Alimentos ms nutritivosAlimentos ms apetitososPlantas resistentes a la sequa y a las enfermedades, que requieren menos recursos ambientalesAumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y con una mayor durabilidad antes de la ventaResistan determinados virus o plagas, mediante sustancias que repelen insectos.Toleren herbicidas, por medio de enzimas que los degradan.Aumente la calidad organolptica

Son seguros?El proceso de aadir nueva informacin gentica a una especie es lo suficientemente costoso como para que nicamente se realice la modificacin buscada y sta ser la nica caracterstica que distinga del resto de la especie.En pases europeos, o como USA y Japn existen organismos del control de lo mismoSon saludables?Hasta el momento, esta rama de la biotecnologa ha sido desarrollada principalmente para bajar los costos de produccin, no para producir alimentos ms saludables. En estos momentos, se est trabajando en alimentos con mayor contenido de hierro y vitaminas, pero el curso de esos proyectos (que se encuentran en distintas fases de investigacin y desarrollo) ha encontrado serios reparos en la comunidad cientfica.RiesgosPlantas y animales modificados que pueden tener cambios genticos inesperados y dainosOrganismos modificados que se pueden cruzar con organismos naturales y los pueden superar, llevando a la extincin del organismo original u otros efectos ambientales impredeciblesPlantas que pueden ser menos resistentes a algunas plagas y ms susceptibles a otras

* El avance de las alergias.*Aparicin de nuevos productos en el mercado.* La resistencia a los antibiticos.*Presencia de compuestos txicos.* Cambio o dao del valor nutricional de los alimentos.* Deterioro de las especies silvestres de plantas.* Aparicin de enfermedades causadas por los qumicos implementados en los alimentos. La alteracin o inestabilidad de los genes puede llevar a la produccin de nuevas toxinas La nueva protena producida por el gen externo puede provocar alergias Nuevos estudios sugieren que el consumo de transgnicos puede alterar la fertilidad de los consumidoresPerspectiva EconomicaLa economa se ve involucrada en estas transformaciones alimenticias, ya que la distribucin de los alimentos, exitosamente transformados es lo que financia los experimentos, aparte de algunas inversiones. Pero al mismo tiempo, la economa tambin se ve afectada por eldescensode la actividad agrcola tradicional; adems, la gente prefiere consumir alimentos naturales, a consumir alimentos transgnicos, por lo que se ha creado una enorme polmica en contra de los alimentos transgnicos, pero que igualmente, no mejora la situacin en el primer sector econmico mundial.

Fuentes AlimenticiasA travs de la biotecnologa, se han alterado genticamente los tomates, las patatas (papas), la ahuyama o calabaza, el maz y la soya (soja). Muchos ms alimentos tienen ingredientes procesados con bioingeniera y se estn desarrollando otros ms.

CULTIVOSPROPIEDADSoja RRTolerancia a herbicidasMaz BtResistencias a insectosAlgodn BtResistencias a insectos

Efectos secundariosLa Administracin de Drogas y Alimentos (FDA) de los Estados Unidos regula la produccin y etiquetado de alimentos transgnicos. Algunas personas han planteado inquietudes con respecto a que los genes de un alimento que se insertan en otro pueden causar unareaccin alrgicaPeligro Mxico En el caso de Mxico, cuna del maz, los maces nativos corren peligro de ser contaminados. De hecho, ya se han presentado diversos casos de contaminacin, debido a la siembra ilegal, deliberada o accidental, de maces transgnicos. Adems, el cultivo de plantas transgnicas implica un uso intensivo de agroqumicos y un modelo estricto de monocultivo que afecta la fertilidad de los suelos y reduce de manera irreversible la biodiversidadMxico est a punto de convertirse en el primer pas del mundo en aceptar que su grano bsico, el maz, sea producido con semillas transgnicas, propiedad de transnacionales como Monsanto. Por qu ningn pas ha hecho esto antes?FDA?LaFDA(Food and Drug Administration:Agencia de Alimentos y MedicamentosoAgencia de Drogas y Alimentos) es la agencia del gobierno de losEstados Unidosresponsable de la regulacin dealimentos(tanto paraseres humanoscomo para animales), suplementos alimenticios, medicamentos (humanos y veterinarios), cosmticos, aparatos mdicos (humanos y animales), productos biolgicos y derivados sanguneos.Experimentos desarrolladosAlgunos ejemplos de experimentos para crear alimentos transgnicos pueden ser tanto exitosos como fallidos.Dentro de los exitosos est el del maz transgnico que se vende hoy en el mercado.

Un ejemplo de un intento de la transformacin de un alimento fallido son los tomates con genes de peces. Los cientficos hicieron esta transformacin porque queran crear tomates que resistieran el fro, evitando su congelacin, as que tomaron los genes de peces del rtico que estn acostumbrados a vivir con bajas temperaturas

EmpresasEn realidad son pocas las empresas las que garantizan que los productos que utilizan no contienen alimentos transgnicos u OGM.La siguiente lista esta hecha por la organizacin Greenpeace.CONFIRMADO!!!!!1) MASECA:Maseca con Vitaminas (Gruma, S.A. de C.V.).2) MINSA:Masa de Nixtamal Instantnea (Grupo Minsa, S.A. de C.V.).3) LA UNICA:Tortilla, Tortillas de masa fresca y Tostada Plana (Grupo Minsa).4) MISION:Tortillas 100% de maz (Gruma).5) MILPA REAL:Tostadas de maz (Bimbo).6) KELLOGGS:Korn Flakes, Corn Pops, Corn Flakes granulados y Froot Lopps (Kelloggs de Mxico, S.A. de C.V.).Qu pues??55 empresas de las mas conocidas en Mxico no garantizan que sus productos estn libres de Alimentos Transgnicos u OGM.Entre ellas:NESTLE:Alimentos para bebs Nido Kinder, Carnation crecimiento, Cerelac, Cerelac infantil, Mom, Beb Men; Jugo Maggi, Sopn de frijol; chocolate Carlos V, Tin Larn y Kit-Kat; Nestea, Nido, Carnation Clavel semidescremada, La Lechera, Helados, Club; cereales Gold, Corn Flakes, Zucosos y Chocapic; alimentos para mascotas Alpo y Friskies (Nestl Mxico, S.A. de C.V.).

HERDEZ:Enlatados de Ensalada de legumbres, Chiles jalapeos, Rajas verdes de jalapeos en escabeche, Nachos de jalapeos en escabeche, Granos de elote tiernos, Ensalada de vegetales y Championes en escabeche (Herdez, S.A. de C.V.).SABRITAS:Doritos y Rufles (Sabritas, S.A. de C.V.).

DANONE:Danette, Danup (Danone de Mxico, S.A. de C.V.).GAMESA:Mamut; galletas Florentinas, Saladitas, Mara Gamesa, Arcoiris, Crackets y Emperador (Grupo Gamesa, S.A. de C.V.).KINDER:Sorpresa y Chocolate (Ferrero de Mxico, S.A. de C.V.).MARINELA:Gansito, Pinguinos, Choco Roles, Rocko, Triki-Trakes, Lors, Barritas y Submarinos (Bimbo).BIMBO:Bimbollos, Medias Noches, Pan Blanco, Pan Multigrano, Pan Integral, Colchones, Conchas, Negrito, y Donas (Bimbo)Ustedes muy bien!!!!1) Red de tortilleras libres de trasngnicos:570 tortilleras en el Distrito Federal y rea metropolitana (Greenpeace, ANEC y molineros y tortilleros de la Ciudad de Mxico).2) LA SIERRA:Alimentos enlatados, Sopa de tortilla, Sopa de fideo con camarn y Sopa de frijol con tortilla (Sabomex, S.A. de C.V.).3) GERBER:Alta Protena, 4 Cereales, Sopa con pollo y Sopa con vegetales y tocino (Productos Gerber, S.A. de C.V.).4) CHASKAFRUTAS:Helados (Frigorizados La Huerta, S.A. de C.V.).5) McDONALDS:comida rpida (McDolands Sistemas de Mxico).6) GIGANTE:marcas propias.7) SORIANA:marcas propias.8) LA HUERTA, NUTRIVERDE y NUTRIFRESCO(Frigorizados La Huerta, S.A. de C.V.).Actualmente, Estados Unidos es el pas que ms alimentos transgnicos produce y donde las pruebas previas a su comercializacin no son obligatorias. Hasta el 70% de la comida procesada en los supermercados de los Estados Unidos contienen productos genticamente modificados, incluyendo refrescos, catsup, papitas, galletas y cereales

En septiembre de este ao (2012) los cientficos y organismos de salud en Europa entraron en un debate debido a que un grupo de cientficos hicieron un experimento alimentando ratas con MAIZ!!! transgnico y despus de un periodo de tiempo estas empezaron a presentar grandes tumores en varias partes del cuerpo.

30Conclusiones

Referencias/Fuentes:*http://www.scielo.cl,SOLEDAD REYES,Mara, ROZOWSKI, Jaime, Alimentos transgnicos, tomado en 19 de Septiembre de 2010, dehttp://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0717-75182003000100003&script=sci_arttext&tlng=es.

*http://www.scielo.br, ARNAIZ, Mabel Gracia,Pensando sobre el riesgo alimentario y su aceptabilidad:el caso de los alimentos transgnicos, tomado en 20 de Septiembre de 2010, dehttp://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1415-52732004000200001&script=sci_abstract&tlng=es.

http://www.saludalia.com/Saludalia/servlets/contenido/jsp/parserurl.jsp?url=web_saludalia/vivir_sano/doc/nutricion/doc/doc_transgenicos.xmlhttp://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002432.htmhttp://www.formarse.com.ar/ecologia/alimentos%20transgenicos.htmhttp://www.greenpeace.org/raw/content/mexico/prensa/reports/copy-of-gu-a-roja-y-verde-de-a.pdfhttp://www.ciepac.org/boletines/chiapasaldia.php?id=239