Alimentos acidificantes y basificantes o alcalinos

Qu es un alimento cido o bsico/alcalinizante?

La condicin acidificante o alcalinizante/ basificante de un alimento se debe a su contenido en minerales y en cmo estos alteran el pH del cuerpo.

El cuerpo humano tiene un pH neutro, ligeramente alcalino (bsico), de valor entre 7,4 y 7,45. Hay minerales que disminuyen el pH del medio en el cuerpo (acidificantes) y otros que lo aumentan (basificantes o alcalinizantes).

Como el organismo siempre busca su pH ptimo para trabajar (entre 7,4 y 7,45), cualquier cambio en el medio de acidez desencadenar procesos metablicos (reacciones) especficas para contrarrestarlo.

Alcalino y bsico significa lo mismo.

Efectos de los alimentos cidos y alcalinos en el cuerpo

En general, comer en exceso y la actividad fsica y mental producen sustancias ligeramente acidificantes del organismo, por lo que los alimentos basificantes no pueden faltar en nuestra dieta.

Como la naturaleza es sabia, el cuerpo tiene una reserva gigante de minerales basificantes: los huesos. Una dieta acidificante desequilibrada (con escaso aporte de alimentos basificantes), provoca acidosis metablica, lo que a la vez colabora al envejecimiento prematuro. Adems, el cuerpo debe retirar (o dejar de absorber) calcio de los huesos para contrarrestar esta acidez, con lo cual se consigue una prdida de masa sea.