PROFESORA: Dra. Cardenas Quintana Gladys Cajaleon Cerin Frank Edward

ALGAS MACROSCÓPICAS

INTRODUCCION

Las algas se caracterizan por su gran riqueza en proteínas, mucílagos, oligoelementos y vitaminas, hecho que ha propiciado el aprovechamiento de las algas en la alimentación humana. Son de interés, dado su importante contenido en vitaminas y principios activos de importancia vital, tales como el yodo, fósforo, potasio, cloro, azufre, etc. y oligoelementos en dosis pequeña que no suelen ser tan frecuentes en otros alimentos más comunes.

Además las algas forman parte de nuestra vida cotidiana. Aunque es muy difícil sobrevivir sin ellas, estas y sus diversos derivados, nuestra vida sería muy distinta sin faltaran. Sin darnos cuenta, todo el tiempo estamos en contacto con algún derivado de las algas.

Forman parte de nuestra vida en alimentos, fármacos y a hasta en pintura y en nuestra ropa. Las algas son fuente de muchos productos útiles. Tal es el caso de los ficoloides o hidrocoloides polisacáridos, que son unos polisacáridos complejos obtenidos de las algas de las divisiones Phaeophyceae (feofitas) y Rhodophyceae (rodófitas), que forman sustancias coloidales cuando son dispersados en agua. Los polisacáridos recuperados de algas, más importantes son: los alginatos, el agar, la laminarina, fucoidina, galactanos, y la carragenina, que tienen diversos usos. Pero entre estos polisacáridos destacan los alginatos y el agar.

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1. OBJETIVO . Explicar la importancia y su clasificación de las algas macroscópicas.

. Usaremos el método observación para identificar diferentes clases de

Algas en el laboratorio.

2. MATERIALES PARA LABORATORIOi) Imágenes de las diferentes tipos de algas macroscópicas

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3. FUNDAMENTO3.1 ALGAS MACROSCOPICAS

Las algas son organismos pertenecientes al Reino Protoctistas. Están formadas por células eucariotas y podemos encontrar individuos unicelulares o pluricelulares. Todas son autótrofas, esto es, forman materia orgánica a partir de materia inorgánica, utilizando la luz como fuente de energía. Este proceso se llama fotosíntesis.

Las algas se utilizan en la industria alimentaria como espesantes de mermeladas y salsas. En medicina se utilizan para hacer los medios de cultivo de las bacterias. También se extraen de ellas sustancias para producir medicamentos.

Partes generales de un alga macroscópica:

Se dividen en:

3.1.1.- DIVISION CHLOROFHYTAS (“algas verdes”)

Los clorófitos o Clorofitas (Chlorophyta) son una división de algas verdes que incluye alrededor de 8.200 especies de organismos eucariotas en su mayoría acuáticos fotosintéticos. Están relacionadas con Charophyta (la otra división de algas verdes) y con Embryophyta (plantas terrestres) constituyendo estos tres grupos el clado Viridiplantae. Todos los grupos de este clado contienen clorofilas a y b, y almacenan las sustancias de reserva como almidón en sus plastos.

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3.1.2.- DIVISION PHAEPHITAS (“algas pardas”)

Las algas pardas fundamentalmente son marinas, pocas representantes en agua dulce y son todas pluricelulares. El tamaño de su cuerpo oscila entre los pocos mm hasta estructuras que llegan a ser tan grandes o más que las plantas superiores (más de 60m, incluso 100). Tienen preferencias por situarse en zonas intermareales, que son zonas de flujo y reflujo. No han llegado a colonizar el ambiente terrestre ya que no se conoce ningún vegetal terrestre que se haya organizado a partir de ellas.

3.1.3.- DIVISIÓN RHODOPHITAS (“algas pardas”)

Estas algas, que pertenecen al Phylum Rhodophyta, se caracterizan por tener un color rojizo resultante de la dominancia de los pigmentos ficoeritrina y ficocianina, que enmascaran la clorofila a, el beta caroteno y otras xantofilas. Las principales sustancia de reserva son el almidón de florídeas y un polisacárido llamado floridósido. Las paredes celulares están compuestas de celulosa, agar y carraginatos, los dos últimos con importante uso comercial como veremos en el apartado correspondiente; algunas son capaces de producir depósitos de carbonato cálcico. Son raras las formas unicelulares, pero abundan las pluricelulares, originadas por la unión de numerosos filamentos, que pueden formar láminas de hasta 1 m de longitud, pero que nunca alcanzan la complejidad que tienen las algas pardas.

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Según lo descrito en la parte de fundamento nos servirá para poder identificar las diferentes especies en el laboratorio usando el método de observación, para luego nombrarlas y dividirlas según su clasificación:

a. DIVISIÓN CHLOROPHYTA

Cladophora Chaetomorpha

Codium Ulva fasciata

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Bryopsis Ulva papenfussi (lechuga de mar)

b. DIVISIÓN PHAEOPHYTAS

Macrocystis pyrífera Petalonia

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c. DIVISIÓN RHODOPHYTAS

Ampheltia Gracilariopsis

Corallina Polysiphonia

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Grateloupia Rhodymenia

Chondracanthus chamissoi (“yuyo”)

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