ALGARROBAS

Bizcocho sin gluten con harina de algarroba(41,2pp)/10=4,2pp

Ingredientes:1 huevos peq. y dos claras (1,7pp)1 yogur natural (tomaremos el envase del yogur como medidor). 100 gr (0,9pp)1/2 medidor de aceite de oliva (tambin puede ser aceite de girasol=13pp)2 medidores de maicena (10,8pp)1 medidor de harina de algarroba (0,0pp)2 medidores de azcar (14,5pp)1 sobre de levadura

Preparacin:He elaborado la masa como la de cualquierbizcocho, primero mezclamos los huevos con el azcar. A continuacin aadimos el yogur y el aceite y por ltimo las harinas y la levadura tamizadas. Mezclamos bien la masa hasta conseguir una mezcla homognea. Precalentamos el horno a 180 y untamos el molde en el que lo vamos a hornear con mantequilla o aceite en aerosol y un poco de maizena. Horneamos a 180 durante 45 minutos, calor arriba y abajo. El tiempo de horneado depende de cada horno, si tenis dudas por si est cocido, lo mejor es pinchar con un palillo y comprobar que el bizcocho est cocido.BIZCOCHO DE HARINA DE ALGARROBA

Ingredientes:2 huevos (3,4pp)1 vaso de harina de repostera (100 gr. 6,8pp)Medio vaso de harina de algarroba (0pp)Medio vaso de buttermilk (en su origen lleva una cuajada//Queso bartido 0%)1/4 de vaso de aceite de girasol (6,5pp)1 sobre de levadura1/4 de vaso de azcar (1,9pp)Nueces molidas (7 nueces= 4,8pp)Almendras molidas (7= 1,2pp) Preparacin:Preparamos todos los ingredientes y ponemos en la thermomix la mariposa, ponemos en velocidad 3 y aadimos los huevos, yo no he parado la mquina en ningn momento, aadimos el azcar y la pizca de sal..... he aadido el aceite.....y batimos.....aadimos la butermil (en un vaso de leche, se aade una cucharada de limn, se deja 10 minutos, se remueve y s, tiene grumos, pero es as, es como leche cortada, esto hace que el bizcocho salga hmedo y denso, muy agradable de comer)......y a continuacin la harina de trigo y la harina de algarroba...y el sobre de levadura...batimos unos segundos ms y paramos, ahora se ponen los frutos secos, la cantidad es al gusto.Terminamos de hacer la masa con ayuda de una lengua pastelera con movimientos envolventes.

Engrasamos un molde y vertemos la mezcla, precalentamos el horno y hacemos 30 minutos a 180, pinchamos para ver si est hecho y sacamos, cuando podamos manipularlo lo sacamos del molde y terminamos de enfriar sobre una rejilla.CMO HACER HARINA DE ALGARROBA

Necesitamos:AlgarrobasPreparacin:Lavamos bien las algarrobas y dejamos escurrir.Las ponemos al sol durante 4 das, bien extendida, de noche las metemos dentro de la casa para que no se humedezcan.

Las tostamos en el horno, durante una hora, a 150, calor arriba y abajo. Cuando se enfren, las partimos a trozos, estn duras, yo us tijeras. Molerlas en la thermomix a mxima potencia, dos minutos. Despus tamizamos para que nos quede lo ms fina posible la harina. Lista para usar.Bizcocho al Aroma de Vainilla y Algarroba (42,94+4,54=47,5pp)/2=23,74/6=4pp

Ingredientes:10gr. Harina de Algarroba o Garrofn2 huevos 3,4pp180gr. Azcar Moreno.13,9pp250gr. Harina intergral. 11,2pp200ml Leche. 1,44pp50ml aceite. 13pp2 Gaseosas.//42,94 pp total

Con esta cantidad nos salen 2 bizcochos largos. En ThermomixPrimero batimos los nuevos como para tortilla hasta que blanqueen o doblen su volumen.Aadimos el azcar y mezclamos, aadimos el aceite y mezclamos, aadimos la leche y mezclamos un poco ms.Incorporamos toda la harina e integramos todo muy bien, aadimos la vainilla y la algarroba en polvo, usando un colador para eliminar grumos y por ultimo ponemos los papelitos de las gaseosas, mezclamos bien y dejamos reposar.

Mientras tanto encendemos el horno, pre-calentamos a 200 y mientras se calienta forramos nuestros moldes con papel de horno. Para que el papel coja la forma podemos ayudarnos de tazas, o latas de conserva.Pasamos nuestra masa de bizcocho a los moldes y esparcimos un poco de azcar por encima e introducimos en el horno, bajamos temperatura a 180, esperamos unos 25?-30?, como siempre para comprobar la coccin introducimos una pincho en el centro del bizcocho, si sale seco entonces apagamos el horno y sacamos los moldes del horno. Esperamos unos minutos y con cuidado, tirando del papel de horno sacamos los bizcochos del molde, los pasamos a una rejilla, despegando el papel de horno de los laterales para que se enfre sin generar demasiada humedad.Una vez fro, es ideal para comer sin ms, pero vamos a darle un toque especial rellenndolo con una crema ligera, que se puede hacer ms densa mantenindola ms tiempo al fuego.

Crema de vainilla.(4,54PP total)1 taza de leche. (1,44pp)3 Cdas. de Azucar glass (0,6*3= 1,8pp)2 Ctds. de Maizena. (3gr*2/=0,3pp))1 Ctda. de Algarroba en polvo.1 Nuez de Margarina. (10 gr.=1pp)

1 Pizca de Vainilla. Ponemos la leche a calentar en un cazo y en otro recipiente ponemos la Maizena y la algarroba, aadimos dos cucharadas de leche tibia y disolvemos bien, para despus incorporarlo todo a la leche tibia del cazo, mezclamos, aadimos el azcar glass y sin dejar de remover esperamos a que espese segn el gusto.Una vez tibia aadimos la nuez de margarina o mantequilla, mezclamos y esperamos a que se enfre para rellenar el bizcocho. Rellenamos y tapamos.MANZANAS RELLENAS DE CREMA DEALGARROBA

4 personasIngredientes4 manzanas verdes (maduras, pero de color verde)Harina de algarroba, la necesariaEdulcorante1 barra de queso cremaDos cucharaditas de vainilla

Procedimiento1.Lavar las manzanas con cscara, ahuecar hasta sacarles el corazn y colocar en un recipiente para horno con un poco de agua (la suficiente como para que no se evapore en pocos minutos). Dejamos que se cocinen a temperatura moderada unos 40 minutos.2.Para elaborar la crema de algarroba los pasos son sencillos: tomamos un bowl y colocamos el queso crema all. Agregamos el edulcorante a gusto y batimos hasta tener una crema consistente. Incorporamos la harina de algarroba como si se tratara de cacao en polvo, un poco de esencia de vainilla y seguimos mezclando hasta homogeneizar, tiene que quedar como una crema no muy liquida, ms bien cremosa. Con esta crema rellenar el corazn de las manzanas y servimos.TRUFAS DE ALGARROBA

Ingredientes3/4 de taza de avena en copos 3,6pp taza de azcar morena 3pp6 cucharadas deaceite de oliva 21pp2 cucharadas de harina dealgarroba3 cucharadas de aguaLicor de naranja si gustas Procedimiento1.Mezclar y cocinar por 5 minutos la avena, el azcar, el aceite de oliva, la algarroba y el agua. Una vez tibia la mezcla, formar bolitas (las trufas) y guardar en heladera. Si la mezcla est muy ligera, agregar un poquitn ms harina de algarroba o avena, hasta que quede compacta.

Ingredientes: taza de harina de algarroba taza de almendras picada 6,7pp1 taza de vainillas trituradas 1,1pp taza de miel 5,1pp1 cucharada de aceite de oliva 3,5pp taza de algn licor al caf, o ron. (Si es para nios lo obviamos)Leche descremada en cantidad necesaria para hidratar 1pp

Comenzar picando las almendras y triturando las vainillas con ayuda de un procesadora o sin o directamente con las manos. Colocar en un bols todos los ingredientes e integrar hasta que queden bien homogneos, de ser necesario ir agregando un poco de leche tibia para hidratar. Luego formamos las bolitas con las manos y llevamos a la heladera hasta que estn bien fras.

Crema de Algarroba CaseraEnlace:http://garrollana.wordpress.com/

Esta es una receta bsica que nos da una idea de cmo hacer una crema de algarroba natural y casera para consumir inmediatamente en los siguientes das a su elaboracin. La harina de algarroba es mejor consumirla sin cocinarla para que no pierda parte de sus propiedades. Ingredientes:3 Cucharadas de algarroba en polvoAceite de girasol 1 Presin en frio3 o 4 cucharadas de miel o de sirope de agave50 ml de leche de arroz200 gramos de avellanas tostadas y molidasUna pizca de sal marinaElaboracinEn el vaso de la batidora ponemos la leche de arroz, la algarroba en polvo y la miel o el sirope mezclando todo muy bien. Puede ser necesario dependiendo de la maquina utilizada desler primero la harina de algarroba aadindole el lquido poco a poco. Esto es mucho mejor si se hace la crema a mano.Aadimos las avellanas molidas y mezclamos de nuevo con una pizca de sal marina y opcionalmente un poco de vainilla o canela en polvo.Batimos todo bien aadiendo despacio el aceite de girasol y batiendo al mismo tiempo, as hasta que quede una crema fina y untuosaIr a, recetas con crema de algarroba:http://www.nutribiota.net/blog/index.php/recetario/2011/06/30/algarroba-recetas