"Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático"

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

TEMA: GALLETAS CON HARINA DE ALGARROBO

CURSO: INGENERIA INDUSTRIAL

CICLO: I

ALUMNOS: CAZORLA COLAN JUDITH CHUMPITAZ ZACARIAS FIORELLA OLIVAS TAQUIRE JHENNY MILE VENTES POLO VALERIE CRISTINA

DOCENTE: RUDY CHAPOÑAN CAMARENA

2014-I

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DEDICATORIA

Nuestro trabajo lo dirigimos

A todas aquellas personas que

Al igual que nosotros están dispuestas

A seguir los pasos de los que se

Atrevieron a ser negocios en el Perú.

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PRESENTACIÓN

Como estudiantes de 1er Ciclo en la escuela de Ingeniería Industrial de la Universidad

Cesar Vallejo, presentamos la formulación del proyecto de inversión “Ake-Perú Sac”, el

cual se basa en la preparación y comercialización de galletas naturales. De esta

manera esperamos ingresar al mercado galletero, caracterizado por consumidores que

se preocupan cada vez más por su salud y su imagen personal tornándose cada vez

más exigentes.

Hemos elaborado el presente trabajo que respeta y analiza cada punto que todo

proyecto debe tener en cuenta para su realización.

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INTRODUCCIÓN

Mediante el presente trabajo, aplicaremos las técnicas que nos permitan saber si la

implementación del proyecto es una decisión acertada. Algo que es de suma

importancia para cualquier inversionista, y a la vez para todo empresario que está

deseoso de poner en marcha una empresa que responda ante un entorno cada vez

más competitivo.

Para su elaboración se han utilizado fuentes de información primaria y secundaria que

permita cubrir todas las expectativas de nuestro mercado meta.

Los productos de nuestra micro-empresa, están dirigidos a los minoristas del distrito

de Los Olivos, y también a su vez a todos los consumidores dispuestos a mejorar su

calidad de vida.

El proyecto consta de capítulos a saber, como: Generalidades, responsables, objetivos

y metas, fundamentación del proyecto, estudio del mercado, estudio de localización.

Esperamos así tener una visión panorámica de lo que significa optar por un proyecto

de inversión, analizar sus riesgos y proyectar sus beneficios.

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INDICE

PRESENTACIÓN………………………………………………………. Pág.3

INTRODUCCIÓN………………………………………………………..Pág.4

CAPITULO I: GENERALIDADES DEL PROYECTO……………….Pág.6

1.1 Denominación del proyecto

CAPITULO II: OBJETIVOS Y METAS………………………………Pág.6

2.1 Objetivos

2.2 Metas

CAPITULO III: FUNDAMENTACION DEL PROYECTO…………..Pág.7

3.1 Antecedentes

3.2 Misión

3.3 Visión

CAPITULO IV: ESTUDIO DEL MERCADO…………………………Pág.8

4.1. Área de influencia del proyecto

4.2 Estudio del Proyecto

4.3 Materias Primas

4.4 Estudio de la Demanda

4.5 Análisis Estadístico

4.6 Estudio de la Oferta

4.7 Análisis de Precios

4.8 Canales de Distribución

CAPITULO V: ESTUDIO DE LA LOCALIZACION………………..Pág.34

5.1 Localización

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CAPITULO I

GENERALIDADES DEL PROYECTO

1.1.-DENOMINACIÓN DEL PROYECTO

El presente trabajo de investigación trata sobre producción y elaboración de galletas

para hogares de limeños.

Productos “ALGO DIET” y “ALGARROBIN”, es un proyecto de inversión para la

elaboración y comercialización de galletas naturales a base de insumos naturales

como la harina de algarroba; ofreciendo así un sabor diferente al público en general.

Es por eso que las Galletas de Algarroba son un producto de consumo, destinado

como suplemento alimenticio en los consumidores que se preocupan por su salud y su

estado físico.

CAPITULO II

OBJETIVOS Y METAS

2.1.- OBJETIVOS

Lograr que los clientes potenciales acepten y se identifiquen con nuestra

marca, y los clientes reales opten por nuestro producto que presentara

ciertas diferencias como la utilización de un nuevo insumo.

Conseguir el reconocimiento dentro del mercado galletero.

Expandir nuestra comercialización hacia el exigente mercado internacional.

2.2.- METAS

Ampliar nuestras líneas de producción en un periodo de un año para asi

lograr minimizar riesgos

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Conseguir en el segundo año un crecimiento en el volumen de nuestras

ventas en un 150% más.

Brindar ofertas y facilidades de pago en los primeros 6 meses.

CAPITULO III

FUNDAMENTACION DEL PROYECTO

3.1.- ANTECEDENTES

Una de las principales preocupaciones de los padres de familia es el bajo consumo

proteico de los principales alimentos que brindan en la ingesta diaria de sus hijos. Peor

aún cuando estos son adolescentes, por ello adquieren diversos complementos

nutritivos, sumándose además que hoy el consumidor es más exigente y se informa

antes de adquirir un producto. Por ello la empresa de producción de galletas “AKE-

PERÚ S.A.C.” incursiona en el mercado ofreciéndole un producto que cumpla con sus

expectativas y las supere.

3.2 MISION

A pesar que la mayoría de madres son las que toman las decisiones en las compras

del hogar cuando tienen hijos en edad escolar y adolescentes, son ellos quienes

solicitan la compra si quieren solicitar un nuevo producto. Así el público objetivo lo

conforman personas entre 9 a24 años que pertenecen a los niveles socioeconómicos

B, C de la población de Ate Vitarte, Los Olivos y Puente Piedra.

Por su parte las madres esperan que el producto cumpla con ser nutritivo y que tenga

un sabor que guste a sus hijos.

La empresa “AKE-PERÚ S.A.C.”. Siempre estará pendiente de sus objetivos de

mantenerse líder en la comercialización de sus productos y sobre todo en la línea de

sus productos, específicamente el sabor para nuestros clientes la cual tenemos la

marca “ALGO DIET” y “ALAGRROBIN”.

Por eso se debe establecer con claridad los resultados de la promoción, las ventas

obtenidas, análisis de la competencia, el comportamiento del consumidor a través de

la lealtad y cambios de preferencia, especialmente de nuestros competidores.

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3.3 VISION

“Ser una empresa con los mejores estándares de calidad en galletas dietéticas y

número uno en el mercado local con enfoque de expansión a nivel nacional”.

CAPITULO IV

ESTUDIO DE MERCADO

4.1 AREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO

El área de la empresa “AKE-PERÚ” abarca el distrito de LOS OLIVOS y los

diferentes distritos de LIMA NORTE.

Los Olivos

Los Olivos es el distrito de Lima Norte con un mayor porcentaje de desarrollo

económico, predominando el NSE B1 y B2.

Croquis de Ubicación

Nuestra planta estará ubicada en la Urb. Los Pinares (Av. Antúnez de Mayolo) del

distrito de Los Olivos, este es un lugar estratégico debido a que tiene salida a la

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Panamericana Norte, este factor nos puede ser de suma importancia para realizar una

efectiva y rápida distribución de nuestra mercadería.

4.2 ESTUDIO DEL PRODUCTO

“AKE-PERÚ S.A.C.” tendrá una presentación no muy comercializada actualmente,

cajitas, que nos servirá para diferenciarnos de la competencia. Nuestro producto está

hecho a base de un producto natural propio del norte de nuestro país que no tendrá

repercusiones en nuestros clientes y/o consumidores.

4.2.1 PRODUCTOS

Deliciosas galletas cracker que cuenta con los siguientes ingredientes: 1/2 taza

de endulzantes, 1 mantequilla, vainilla, huevos, harina cernida con polvo de hornear,

harina de algarroba.

“ ALGODIET”, presenta en una bolsa plástica transparente que contrastara entre sí con

el logo para lograr la máxima atracción al consumidor y facilitar su reconocimiento en

el mercado.

En la parte posterior del empaque se puede encontrar los ingredientes del

producto, su información nutricional, además del código de barra, la fecha de

vencimiento, también se puede encontrar el número telefónico, dirección y la dirección

electrónica para cualquier tipo de opinión o sugerencias que tenga el cliente.

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LINEA 1: GALLETAS SALADAS (Cracker)

X Paquete Precio: S/. 4.25

Deliciosas galletas rellenas de chocolate que cuenta con los siguientes

ingredientes: mantequilla, azúcar, harina cernida, harina de algarroba, cacao en polvo,

canela molida y para el relleno: chocolate negro troceado y nata líquida.

“ALGARROBIN”, presenta en una bolsa plástica transparente que contrastara entre sí

con el logo para lograr la máxima atracción al consumidor y facilitar su reconocimiento

en el mercado.

En la parte posterior del empaque se puede encontrar los ingredientes del

producto, su información nutricional, además del código de barra, la fecha de

vencimiento, también se puede encontrar el número telefónico, dirección y la dirección

electrónica para cualquier tipo de opinión o sugerencias que tenga el cliente.

A continuación se detalla materia prima a utilizar para ambas líneas de producción.

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LINEA 2: GALLETAS DULCES

X Paquete Precio: S/. 4.50

4.3 MATERIAS PRIMAS

Harina de Algarrobo

INFORMACION NUTRICIONAL

Proteínas 9%

Carbohidratos totales 82%

Azúcares 40%

Fibra dietética 35%

Hierro 40 mg / kg

Vitamina B1 2 mg / Kg

Vitamina B2 2 mg / kg

Mantequilla

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La mantequilla se obtiene a partir de la crema de leche entera, y su valor nutritivo se debe casi totalmente a su alto contenido graso (82%), ya que el otro componente importante es el agua.La mantequilla representa la principal fuente de vitamina A y D, y lo mismo puede decirse de la E. Contiene sales minerales como calcio, fósforo, sodio, potasio, magnesio, zinc, manganeso, hierro, cobre, flúor, yodo, cromo y selenio.

Producto derivado de la ALGARROBA. Es un alimento altamente energético, que se obtiene a partir de una rigurosa selección de la ALGARROBA, lavada y secada para luego ser molida y tamizada para obtener una harina fina.La harina de algarrobo mejora la dieta de la población, con un producto de alto contenido energético (azúcares), un significativo aporte de proteínas (8,5%), fibras (11,5%) y sales minerales (en especial calcio y hierro).

Por su alto contenido de azúcares

naturales, proporciona la energía requerida

por niños, jóvenes y adultos con gran

actividad física o intelectual.

Su aporte de fibra dietética contribuye

también al cuidado de la salud, por todos

los beneficios demostrados para este

componente en la alimentación moderna.

Cacao en polvo

Nata líquida

Esencia de Vainilla

Precio:

US$ 1.30

S/. 3.70

Canela molida

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La nata liquida sin azúcar reemplaza con éxito la nata tradicional. No contiene azúcar es un producto especialmente destinado para las personas que no pueden consumir productos con un alto nivel de carbohidratos (contiene < 0.1 g carbohidratos por 100 g de producto).

Concentrado que se obtiene de la vaina de la vainilla y sirve para aromatizar preparaciones, bebidas e infusiones. Debe utilizarse con moderación. El extracto de vainilla, que es el que habitualmente se utiliza, es de menor concentración.

El Cacao en Polvo, es un producto que en su proceso de elaboración, se le ha reemplazado el azúcar común por fructosa, sin que el sabor difiera en absoluto de los productos similares del mercado.Este producto puede ser tolerado por personas que tengan diabetes, y muy adecuado para dietas que tengan como objetivo suprimir el consumo de sacarosa y disminuir el aporte calórico en la dieta

Canela molida se utiliza para darle ese gustito característico a nuestros postres, galletas y pasteles.

Huevo

Polvo de Hornear

Cobertura de chocolate

Azúcar

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Se denomina azúcar a la sacarosa. La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera.En cambio en ámbitos industriales se usa la palabra azúcar o azúcares para designar los diferentes monosacáridos y disacáridos, que generalmente tienen sabor dulce, aunque por extensión se refiere a todos los hidratos de carbono.

Polvo de hornear diseñado para trabajar en doble efecto, el primero funciona cuando está siendo amasado y en frío y el otro efecto termina cuando está en el horno, asegurando de esta manera el crecimiento del producto en forma sostenida y segura, se distribuye muy bien, de tal manera que no forma “huecos” en el producto, provocando densidades bajas del producto final.

Los huevos son una fuente barata y rica de proteínas, y en casi todas sus preparaciones son muy digestivos

Chocolate en barras: estos chocolates hechos de un cacao seleccionado para la producción de nuestros chocolates.

4.4 ESTUDIO DE LA DEMANDA

4.4.1 ANALISIS DE LOS USUARIOS

HOJA TECNICA

a) Característica de la Población

La micro-empresa “AKE-PERÚ S.A.C.” estará ubicada en el distrito de Los OLIVOS-

Covida, la cual cuenta con una población de 80 896 hab. De 6 a 24 años.

Área: 18.25 km²

Fecha de creación: 06/04/1989

b) Segmentación Geográfica

Nuestro producto va ir dirigido a las familias de clase media (b y c), ya que es un

producto para consumo familiar.

c) Universo

En el mercado de La cooperativa en el Distrito de Puente Piedra cuenta con un

promedio de a 120 puestos de venta de los cuales 11 puestos se dedican a la

comercialización de Galletas y golosinas

d) Día Y hora del Estudio

El día domingo 08/06/2014 a las 2:00 PM

e) Punto de recolección de datos

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Los Valores92% prob. A favor8% prob. En contra

Las encuestas se realizaran en el distrito de los OLIVOS y a sus alrededores en donde

encuestamos a 100 personas.

FORMATO DE LA ENCUESTA:

Sexo: _______________________ Edad: __________________

1. ¿Qué tipo de galletas consume con más frecuencia?a) Dulcesb) Saladas

2. ¿Qué factor influye para que Ud. compre su galleta?a) Preciob) Calidadc) Marcad) Sabore) Otros______________________________________¿Por qué?:_____________________________________

3. ¿Con qué frecuencia consumes galletas?a) 1 vez al díab) 1vez a la semanac) 2 veces a la semanad) 3 veces a la semanae) Otros

4. ¿De qué sabor prefiere su galleta?a) Vainillab) Fresac) Chocolated) Otros

5. ¿Conoce usted los beneficios de la algarroba?a) Sib) No

6. ¿Estaría dispuesto a consumir galletas hechas de algarrobina?

a) Sib) No

7. ¿Cómo le gustaría que fue su empaque y cuantas cantidades?

a) Plásticob) Cajitac) Metald) Otros

Cantidad: _______________

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ANÁLISIS ESTADÍSTICO:

1. ¿Qué tipos de galletas consume más?

%

saladas 40 33,33

dulces 80 66,67

total 120 100

2. ¿Qué factor influye para que Ud. consuma galleta?

%

precio 7 5,83

calidad 25 20,83

marca 17 14,17

sabor 69 57,50

otros 2 1,67

total 120 100

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33%

67%

saladas

dulces

2% 7% 5%

19%

1%

2%

7%5%

19%1%

33%5,83 20,83

14,17 57,50

1,67

precio calidad

marca sabor

otros total

El sabor es el factor con mayor influencia en la preferencia con 57.5%, así como la calidad también en relevante con 20% y el precio no es muy influyente.

Los consumidores en su prefieren las galletas dulces 66.67% los cuales en su mayoría son niños y el 33.33% prefieren las galletas saladas.

3. ¿Con qué frecuencia consume galletas?

%

1 al día 22 18,33

1 a la sm 44 36,67

2 a la sm 28 23,33

3 a la sm 17 14,17

4 o más a la sm

9 7,50

total 120 100

4. ¿De qué sabor prefiere su galleta?

%

vainilla 24 20,00

fresa 21 17,50

chocolate

52 43,33

otros 23 19,17

total 120 100

Página | 17

20%

18%

43%

19%

vainilla

fresa

chocolate

otros

18%

37%23%

14%8%

1 al dia

1 a la sm

2 a la sm

3 a la sm

4 o más a la sm

Las galletas con sabor a chocolate son de mayor preferencia de los consumidores con 43.3% y en menor cantidad los de vainilla 20% y fresa 17.5%.

Las personas que consumen galletas regularmente suman 40% y los que consumen 1 a la semana es del 36%.

5. ¿Conoce Ud. los beneficios de la algarroba?

%

si 38 31,67

no 82 68,33

total 120 100

6. ¿Estaría dispuesto a consumir una galleta hecha de algarroba?

%

si 110 91,67

no 10 8,33

total 120 100

7. ¿Cómo le gustaría el empaque de esta galleta y de cuántas unidades?

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92%

8%

si

no

32%

68%

si

no

El 91 % de las personas están dispuestos a consumir las galletas de algarrobina por sus propiedades y que sea de buena calidad.

El 31% de las personas tienen conocen las propiedades y beneficios de la algarroba y el 68% no conoce o tiene un concepto mínimo.

%

plástico 53 44,17

cajita 50 41,67

Emp. de metal

14 11,67

otros 3 2,50

total 120 100

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44%

42%

12% 3%

plastico

cajita

emp. de metal

otros

Los consumidores prefieren un empaque de plástico 44% para poder ver el producto y que contenga la información nutricional del producto, el 41% desea en cajita y que sea con diseño para regalo.

4.4.2 ANALISIS DE LOS CLIENTES

Vamos a realizar un análisis de los demandantes por cada producto que se pretenden

comercializar, debido a que están orientados a públicos distintos, pero cabe mencionar que

nuestro producto será distribuido a puntos específicos de venta como son a las bodegas y

panaderías

MERCADO POTENCIAL

TOTAL PUESTOS

VENTA

PUESTO VTA. GALLETAS

VALOR PORCENTUAL

PUENTE PIEDRA 40 10 27%

ATE VITARTE 45 13 30%

COVIDA 65 27 43%

TOTAL 150 50 100%

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FORMATO DE ENCUESTA DE CLIENTE

Establecimiento: _______________________ Distrito: __________________

1. ¿Cada cuánto tiempo se provee de galletas? ¿y qué cantidad?a) Mes …………………b) Semana …………………c) Quincena …………………d) Otros …………………

2. ¿Quién le provee estos productos? a) Fabricantesb) Mayoristasc) Minoristasd) Otros______________________________________¿Por qué?:_____________________________________

3. ¿Qué facilidad le da su proveedor?a) Crédito Cuánto :________________b) Promoción Cuál :________________c) Descuentos Cuánto :________________d) Ofertas Cuál :________________e) Otros Cuál :________________

4. ¿En qué aspectos le gustaría que mejore su proveedor?a) Frecuencia de visitab) Calidad del productoc) Créditod) Otros _________________________________________¿Porque? __________________________________________

5. ¿Qué marcas son las que se demandan más?

a) Tentaciónb) Oreoc) Morochad) OtrosCual: ______________________________________________Por qué: ___________________________________________

6. Que le parece la idea, muy pronto entraremos al mercado con un nuevo producto que busca de satisfacer sus expectativas y la de sus clientes.

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ANALISIS ESTADISTICO

1.- ¿Cada cuánto tiempo se provee de galletas? ¿Y qué cantidad?

TIEMPO NUMERO CANTIDADMes 6 11% 28Semana 27 50% 7Quincena 11 20% 14

otros 10 19% 6TOTAL 54 100% 34

2.- ¿Quién le provee estos productos?

fabricantes 17 31%mayoristas 31 57%minoristas 6 11%TOTAL 54 100%

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A través de este cuadro podemos ver que las bodegas en su mayoría requieren galletas a la semana lo que representa el 50%.

17%

50%

19%

15%

Mes

Semana

Quincena

otros

En el distrito "los olivos" el 57% de las

bodegas son abastecidas por los mayoristas

y el 17% hacen sus compras directamente a

Los fabricantes.

31%

57%

11%fabricantes

mayoristas

minoristas

3.- ¿Qué facilidad le da su proveedor?

crédito 11 20%promoción 22 41%descuentos 10 19%ofertas 9 17%Contado 2 4%TOTAL 54 100%

4.- ¿En qué aspectos le gustaría que mejore su proveedor?

frecuencia de visita 13 24%calidad del producto

9 17%

crédito 21 39%promociones 8 15%

regalos 3 6%TOTAL 54 100%

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20%

41%

19%

17%crédito

promoción

descuenctos

ofertas

Las empresas proveen las galletas con promoción en un 41%, con la facilidad de crédito en un 20% y solo el 4 % vende al contado.

24%

17%39%

15%6%

frecuencia de visita

calidad del produc-to

crédito

promociones

regalos

Las bodegas prefieren tener una facilidad de pago al crédito 39% y que los proveedores visiten con mayor frecuencia 24%.

5.- ¿Qué marcas son las que se demandan más?

tentación 12 8%oreo 17 12%morocha 28 19%field 14 10%costa 4 3%integral 13 9%casino 18 13%chocochip 4 3%soda 14 10%nutrilight 1 1%glacitas 7 5%animalitos 5 3%todas 7 5%TOTAL 144 100%

tent

ación or

eo

mor

ocha fie

ldco

sta

integ

ral

casin

o

choc

ochip

soda

nutri

light

glacit

as

anim

alito

s0%

5%

10%

15%

20%

6.- Que le parece la idea, muy pronto entraremos al mercado con un nuevo productoque busca de satisfacer sus expectativas y la de sus clientes?

SI 22 40%no 32 60%TOTAL 54 100%

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Las galletas más consumida en el mercado son las morochas con 19%, y las de relleno como: casino, oreo que representan el 25%

70.4%

29.6%SI

no

El 70.4% de las bodegas desean comprar unproducto innovador y de buena calidad para captar nuevos clientes y el 29.6% no requieren de estos productos.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Según el resultado de las encuestas que realizamos pudimos ver en gran medida las necesidades con respecto a su demanda de galletas es porque vamos a orientar nuestra producción en función de lo que requieren nuestros clientes y usuarios. En la primera pregunta a nuestros usuarios vemos que prefieren las galletas por su sabor, precio y variedad.

Por lo cual nosotros produciremos galletas de buen sabor, a buen precio y con una variedad de diseños.

Con respecto a nuestros competidores los principales serian los mayoristas ya que son los proveedores de los puntos de ventas, y la demanda de nuestras galletas seria mayormente semanal entre 7 docenas. Por lo cual orientaríamos nuestra producción semanal según los pedidos de nuestros clientes.

En cuanto a las facilidades de pago que les ofrecen nuestra competencia a nuestros clientes tenemos en mayor medida los descuentos en un promedio de 5 a 8 % y también algunas ofertas promociones y créditos hasta como máximo de 15 días. Por lo cual nosotros también ofreceremos un descuento del 10 % según nuestros costos de producción, además también tendríamos una línea de crédito de 15 días o mas, pero con un descuento adicional por pronto pago, también tendremos un descuento por cantidad y otras promociones adicionales para así poder contrarrestar a nuestros principales competidores, y así obtener las principales ventajas competitivas y comparativas. Según la encuestas tenemos un buen porcentaje de aceptación por lo cual también tendremos que tener una buena publicidad para así poder entrar en la mente de los usuarios y poder obtener un posicionamiento en el mercado.

Para poder cumplir con las exigencias de nuestros clientes entonces tendremos que implementar una infraestructura adecuada, maquinas modernas y tener un proceso de producción para las diferentes líneas que vamos a producir, por lo cual también tendremos que tener un control de calidad, y tratar de utilizar al máximo los recursos para así poder minimizar los costos.

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4.6 ESTUDIO DE LA OFERTA

4.6.1 IDENTIFICACIÒN DE LAS EMPRESAS OFERTANTES

EMPRESA MARCA DATOS GENERALES PRODUCTOS QUE FABRICA

ALICORP S.A.AAv. Argentina 4793 Callao

Galletas dulces y saladasGalletas cracker e integrales.

ARCOR S.A.Panamericana Norte Carretera a Chancay -Lima

Elaboramos deliciosas galletas utilizando saborizantes naturales

PANADERIA SAN JORGE S.A.

Carlos Villarán 1050, La VictoriaGalletas dulces a gratel, saladas

empaquetadas y saladas a gratel.Panetones en caja y en bolsa.

Fideaos empaquetados

COSTAAv. Venezuela 2850, El Cercado - Lima – Lima

Chocolates - Galletas - Bizcochos - Wafers

COOKIE FACTORYC.C. Larcomar Tda. 220 - Miraflores – Lima

Galletas en diversas presentaciones, tortas, pastelería fina.

NUTRI NATUR

Julio C.Tello 1092 Lince-Lima Elaboración de nutri galletas integrales, panetones, panes y rosquillas.

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4.6.2 ANALISIS FODA

Analizaremos el FODA de nuestro principal competidor

FORTALEZAS AMENAZAS

Posicionamiento favorable

Precio más económico comparando

con la competencia.

Mayor tecnología

Mayor capacidad investigativa

Ofertas y promociones constantes de la competencia

Publicidad masiva por distintos medios de comunicación por parte de la competencia.

Aceptación dentro del mercado Productos de necesidad básica

Mano de obra costosa. Escasa publicidad y promociones

Mercado no saturado Escasa distribución del producto Demanda mundial creciente

4.6.4. MIX MARKETING DE LAS 4 “P”

PRODUCTO: Galleta de Algarroba como un producto de consumo, destinado como

suplemento alimenticio en los consumidores que se preocupan por su salud y su estado

físico, para todo tipo de persona. Se trabajaran varios tipos de presentaciones.

Nuestro producto surge como resultado de un estudio de mercado realizado en lugares

públicos del distrito de Los Olivos, cuyo resultados salieron positivos en cuanto a el

reconocimiento que tienen los alumnos y padres de familia con respecto a las

propiedades nutritivas del fruto del algarrobo como un producto energético y de muchas

proteínas que sirven para el desarrollo físico y mental. Así como la disposición de comprar

un producto propio de la región norte de nuestro país.

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OPOTUNIDADES DEBILIDADES

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La marca será claramente identificada en el producto. Las características son:

La marca será “ALGO DIET”(para nuestro sector jóvenes y adultos) y

“ALGARROBÍN”(para nuestro sector infantil)

La producción estará en constante control de calidad.

El yogurt una variedad de sabores.

Las presentaciones serán tanto en envases plásticos como en cajitas.

En la etiqueta estará impresa el fruto que se utiliza en la producción.

Las galletas tendrán forma cuadradas, redondas y figuras, para ser cogidas con gran

facilidad.

PRECIO:

Análisis de costo, características y competencia para encontrar precio que justifique nuestras galletas.

Forma de pago a nuestros clientes: contado (efectivo, cheques, etc.) y crédito (facturas por cobrar).

PLAZA: Los canales de distribución que vamos a usar son dos:

Canales de distribución.a. Canal indirecto: Ya que vamos a promocionar y vender nuestro producto directamente a los consumidores.b. Canal directo: Venderemos nuestros productos a: Bodegas, mercados y supermercados.

Otros: Centros naturistas, spa y gimnasios.

Distribución: norte y sur de la cuidad de Lima.

Frecuencia mayor de consumo: norte

4. PROMOCION:

Promoción a niños y jóvenes en edades 9 a 24 años.

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Publicidad: Nuestra publicidad estará enfocada específicamente a los beneficios del producto tales como: * Ser un producto energético.* Que te da fuerza.* Ser nutritivo.

* Slogan.” ALGO DIET “: para que te des un gusto…sin un susto.* Slogan. “ALGARROBIN”: fuerza y energía para todo el día.

Con este Slogan queremos posicionar un producto nutritivo y energético.

- Publicidad: Colocación de afiches en las principales calles de los distritos. Así también se repartirán volantes a cada puesto de venta, por ejemplo: Bodegas, kioscos, mercados y Supermercados.

- Promoción de ventas: demostraciones de producto, descuentos, muestras gratis, concursos o sorteos, etc.

- Participación en ferias comerciales

4.7 ANALISIS DE PRECIOS

Existe ya un posicionamiento de marcas para el producto galletero en el Perú. Sin embargo, aún no se ofrece al mercado limeño galletas hechas de harina de algarroba, lo cual representa una fortaleza para nosotros. Los precios también nos van a servir como ventaja, ya que se ofertará el producto a un precio menor al de la competencia.

ANALISIS DE LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN EL PRECIO DE LAS GALLETAS

El 75% del costo del materia prima está representado por la Materia Prima (harina

de algarroba) y demás ingredientes.

Nuestro proyecto basa la calidad en el uso de insumos naturales, el contar con un

personal calificado y un riguroso control de calidad.

Existen productores con una gran participación en el mercado de productos

galleteros, como son ALICORP, KRAF FOODS, ARCOR, COSTA, entre otros.

Son competidores que se han posicionado del mercado por su calidad de

producción y prestigio. Este es un factor que tendremos en cuenta para fijar el

precio de nuestras galletas “ALGO DIET” y “ALGARROBÍN” y de esa manera

tener una ventaja comparativa.

El alquiler del local costara US$ 100.00.

El costo de la energía eléctrica S/.300.00.

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4.7.1 VENTAJA COMPARATIVA

Analizando los precios de la competencia, elaboramos el siguiente cuadro:

Arcor Maná Livianas sabor Coco - Pq. x 145 g

S/.1,60

Arcor Maná Rellenas sabor Limón - Pq. x 165 g.

S/.1,90

Galletas Agua Light Costa x 210grs

S/.1.50

Galletas de Salvado Natura

S/. 1.50

Galletas de Maca

S/. 1.60

Galletas Cream Crackers Field 316 grs.

S/. 1.70

Galletas de Kiwicha

S/.1.60

Toscana Galletas de Coco 50grs

S/. 1.90

Página | 32

4.7.2 PRECIOS DEL PROYECTO POR LINEA

Línea 1:

Galletas de algarroba- Pq. x 145 g

S/.1,25 (clientes)

s/1.60(usuarios)

Línea 2:

Galletas de algarroba bañadas en chocolate - Pq. x 165 g.

S/.1.50(cliente)

s/. 1.90(usuario)

Para la fijación de precios, nosotros vamos a aplicar una Estrategia De Penetración para posicionarnos en el precio; esta estrategia consiste en cobrar un precio medio del mercado, esto es, ni más alto ni mas bajo que la mayoría de los competidores. Nos apoyamos en esta estrategia en el hecho de que nuestros clientes preferirán nuestros productos por la calidad de los mismos.

4.8 CANALES DE DISTRIBUCION

4.8.1 OBJETIVOS

Minimizar los costos de distribución

Maximizar las ganancias

Maximizar los servicios

4.8.2 COMPONENTES:

Página | 33

Productor

Canales de comercialización de ALGODIET Y ALGARROBIN en el

mercado local

Para aquellas bodegas que se encuentran lejos de nuestra fábrica, se enviara a los distribuidores que hagan la entrega respectiva de nuestro producto a los minoristas ya que por intermedio de ellos nuestro producto será conocido.

Página | 34

4.8.3 CANALES:

Productor “AKÉ “con la marca de ALGO DIET y ALGARROBÍN.

TOTTUS

METROPLAZA VEA

MAYORISTA

MINORISTA

4.8.4 PUBLICIDAD

4.8.4.1.-Objetivos

Ganar un espacio en el mercado

Dar a conocer el producto y nuestra marca.

Marcar diferencia con respecto a la competencia.

Página | 35

* SLOGAN. “Algo Diet, para que te des un gusto…sin

un susto

* SLOGAN. “Algarrobín, fuerza y energía para todo el

día”.

4.8.5 PLAN DE MEDIOS

A pesar que nuestros clientes directos serán mayoristas y minoristas también nuestro

producto lo deben conocer nuestros clientes indirectos, pues si queremos crecer y llegar a

ocupar un lugar en un mercado tan competitivo es aplicando estrategias que otros no

realizan

Es de suma importancia elegir correctamente los medios que difunden el mensaje de las

ventas al público al que el anunciante quiere llegar, para eso la empresa “AKÉ” eligió el

siguiente medio

PUBLICIDAD RADIAL anunciaremos y regalaremos un SIXPAC de galletas y polo

con nuestra marca por la emisora radial OK Radio, Radio MODA, STUDIO 92 y

Ritmo Romántica.

Alianzas con tiendas y supermercados del norte y sur, centros nutricionales y mayoristas.

Muestras gratuitas y descuentos para la introducción rápida de ALGO DIET y ALGARROBIN.

Página Web: información, inquietudes y preferencias. Folletos y afiches. Sorteos semestrales para inscripciones anuales del gimnasio “Gold`s Gym”.

Página | 36

CAPITULO V

ESTUDIO DE LA LOCALIZACIÓN

5.1 LOCALIZACIÓN

5.1.1 MACROLOCALIZACIÓN

El proyecto de inversión “AKE-PERÚ S.A.C.” se desarrollará en la ciudad de Lima.

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ANALISIS DE LA MACROLOCALIZACION

LOS OLIVOS PUENTE PIEDRA

FACTORES PONDERACIÓN CALIFIC. PONDERAC. CALIFIC. PONDERAC.

1 ZONAS URBANAS 30% 5 1.5 4 1.2

2 ZONAS COMERCIALES 50% 3 1.5 3 1.5

3 AV.PRINCIPALES 20% 4 0.8 4 0.8

TOTAL 100% 3.8 3.5

CONCLUSIÓN:

El resultado obtenido nos muestra como la mejor opción al distrito de Los Olivos.

6.1.2 MICROLOCALIZACIÓN

Para la selección más específica de nuestro proyecto hemos tomado en cuenta los

siguientes factores:

Costo de Transporte

Fácil acceso de los clientes-usuarios

Seguridad de la zona

Cantidad de habitantes por la zona

AV. ANTUNEZ DE MAYOLO AV.LECAROSFACTORES PONDERACIÓN CALIFIC. PONDERAC. CALIFIC. PONDERAC.

1 COSTOS 30% 3 0.9 2 0.6

2 FÁCIL ACCESO 25% 5 1.25 4 1

3 ZONA SEGURA 25% 4 1 3 0.75

4 ZONAS URBANAS 20% 3 0.75 3 0.75

TOTAL 100% 3.9 3.1

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CONCLUSIÓN

Mediante el Ranking de Factores, nos inclinamos por la Av. Antúnez de Mayolo como ubicación de nuestro proyecto.

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Método de Ranking de factores:

Análisis al local ubicado en el distrito de Los Olivos (Calle Los Ángeles 189-Urb Pacifico)

Costos de transporte: El local se ubica a un paso de las Av. Universitaria y de la Panamericana Norte.

Costos de transporte: El Local se ubica en uno de los distritos meta, también colinda con San Martin de Porres y Comas, por lo q el reparto se realizaría ahorrando recursos (Tiempo y dinero en combustibles).

Seguridad: La seguridad de la zona la hace una desventaja, ya que se han perpetuado muchos asaltos últimamente en la zona.

Análisis al local ubicado en el distrito de Puente Piedra (Av. Juan Lecaros)

Costos de transporte: El local se ubica a sólo diez minutos de la Panamericana Norte Zonas Urbanas: Este local también se encuentra en uno de los distritos meta, es uno de los

distritos más poblados de la ciudad de Lima, colinda con Los Olivos y Comas. Fácil acceso: El local se ubica 10 minutos de la Vía Expresa, una ventaja atractiva.

Seguridad: Por ser una zona industrial la seguridad es un aspecto primordial en que ese desarrolla efectivamente en bienestar de todos

CAPITULO VI

INGENIERIA DEL PROYECTO

6.1.- ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO

El producto del estudio es sobre las galletas para todas las edades .La materia prima que utilizaremos

para nuestro proyecto será fruta de la mejor calidad considerándola la mejor para el consumo

humano.

6.2.- DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCCIÓN

Página | 40

La descripción del proceso es igual tanto para galletas saladas (cracker), como para las galletas

dulces lo único que varia son los insumos adicionales que distinguirán su sabor dulce.

He aquí nuestra receta de galletas caseras. Lleva su tiempo (unos 45 minutos), pero salen muy buenas. Para nosotros, mucho mejor que las que venden en el supermercado.

Con esta cantidad de ingredientes te salen como 400 galletas.

1. Traer harina, la mantequilla, polvo para hornear, sal, huevos, y vainilla de la bodega hacia la mesa de trabajo. (2minutos)2. Mezclar todos los ingredientes. (1 minuto): Amasa la mezcla. (5 minutos) hasta conseguir una masa compacta, fina y sin grumos.

Nosotros usamos la amasadora de la foto de arriba pero las galletas se pueden hacer a mano tranquilamente.

3. Después con el rodillo extiende la masa y da forma a las galletas. (5 minutos): A plana la masa (no toda de golpe, sino la mitad o 1/3) y con un vaso o un objeto ad hoc perfora la masa de forma que te queden marcadas las galletas. Luego tendrás que retirar la masa sobrante (la que no tiene forma todavía) tirando de ella y volver a empezar el proceso.

4. Intenta que las galletas tengas todas un grosor parecido, o te quedarán unas más tostadas que otras.

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PRIMERA LINEA 1: GALLETAS SALADAS (cracker)

5. Colocar las galletas en los moldes. (5 minutos): Debes poner las galletas en bandejas previamente untadas con un poco de margarina o mantequilla, para que no se peguen y las puedas retirar con facilidad una vez horneadas.

6. Llevar las galletas al horno. (30 segundos): Baja la temperatura del horno a 190º y pon las galletas dentro. Deben hornearse tanto por arriba como por abajo.

Si pones una sola bandeja tardará unos 10 minutos. Si pones dos o más tardará un poco más y puedes tener dificultades para que se hagan igual por arriba y por abajo. El primer día no les quites ojo y no te fíes de los tiempos. Ten en cuenta que el grosor de las galletas y la potencia de tu horno influyen en el resultado y afectan el tiempo de horneado.

7. Llevar las galletas a la mesa de trabajo para enfriamiento. (30 segundos)

8. Enfriamiento de galletas. (10 minutos)

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9. Empacar galletas. (5 minutos)

10. Almacenar galletas.

Tiempo total de elaboración 44 minutos con 30 segundos.

Ingredientes para unas 12 unidades.

Para las galletas: 125 gr de mantequilla en pomada, 75 gr de azúcar, 125 gr de harina, 40 gr de cacao en polvo, 1/2 cucharadita de canela molida.

Para el relleno: 125 gr de chocolate negro troceado y 50 ml de nata líquida (35% m.g.)

Elaboración.

Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que quede una masa ligera y esponjosa.

Ponemos la bola entre dos papeles sanforizados (de horno) y la extendemos hasta obtener una lámina de unos 3 mm. Con una corta pastas de 6 cm hacemos las galletas y las ponemos en una bandeja de horno con papel.

Introducimos en el horno precalentado a 160 ºC y cocemos durante unos 15 minutos como máximo.

Mientras hacemos el relleno, calentando la nata el chocolate troceado. Removemos hasta obtener una crema suave y dejamos enfriar durante media hora en la nevera.

En el momento de servir untamos las galletas y las juntamos.

Tiempo de elaboración | 25 minutos más una hora de reposo

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SEGUNDA LINEA 2: GALLETAS DULCES

6.3.- TECNOLOGIA DEL PROYECTO

6.3.1 Plan De Producción Mensual

PRODUCTO

TIEMPO DE TRABAJO TERMINADO

mes 26 díashoras

laborables312

horas

LINEA 1

12 horas60 minutos

720 semanal PRODUCCIÓN MENSUAL

MES(PAQ)Docenas (PAQ.)

312 mensual 9244 770

LINEA2

12 horas60 minutos

720 semanal PRODUCCIÓN MENSUAL

MES(PAQ)Docenas (PAQ.)

312 mensual 4894 408

6.3.2 Equipos – Especificaciones

EQUIPO Y MAQUINARIAS REQUERIDAS

Página | 44

1. HORNO SEMI INDUSTRIAL

2. BATIDORA Y AMASADORA SEMI INDUSTRIAL

3. BALANZA ELECTRONICA

Página | 45

Horno industrial a gas

Fabricado con planchas de Acero Inoxidable calidad AISI 304 2B.

Con aislamiento de fibra de vidrio por sus 5 lados, lo cual permite retener el calor y reducir la temperatura en la superficie exterior.

De una cámara con puerta de doble vidrio térmico visor

Equipado con termostato para control de temperatura y ahorro de energía

Equipado con una parrilla de altura regulable

Dispone de carriles donde se pueden colocar parrillas adicionales, usualmente dos más, según lo que elabore, con lo cual duplica o triplica su área de trabajo y producción.

Estos equipos son bastante útiles para mezclar y amasar el pan, para obtener una mezcla uniforme y totalmente elástica. Es muy importante tener presente que se debe amasar con bajas velocidades para no recalentar la masa.

4. REFRIGERADORA

5. CARRITO PORTA BANDEJA

6. BANDEJA 7. MESA DE TRABAJO

Página | 46

Imprescindible pesar los ingredientes con medidas exactas y en pequeñas cantidades

* Parrillas anticorrosivas * Balcones transparentes * Legumbrera transparente

Útil para el transporte de las bandejas con las galletas. Este equipo nos permitirá trasladar las bandejas en un número mayor a una sola, lo que me permitirá optimizar el tiempo.

8. MOLDES PARA GALLETAS

EQUIPO AUXILIAR/HERRAMIENTAS/ACCESORIOS

CANTIDAD EQUIPOS Y MATERIALES CARACTERÍSTICAS

Página | 47

2 Medidor de litro Para  la materia prima3 Medidor de cucharas Exactos

A gusto Recipientes varios Para envasar,   limpios2 Agitador De plástico  ó  acero inoxidable3 Ollas Aluminio con tapa, para contener 10  

litros de leche fresca1 Cedazo para  colar Limpio, grande

6.3.3 Requerimiento De Materiales

La cantidad necesaria de ingredientes para producir Doc. Galletas

MATERIA PRIMA CANTIDADES UNIDADES

Mantequilla 125 kilogramosVainilla 1 onzaAzúcar 75 kilogramos

Harina cernida 125 kilogramosHarina de algarroba 75 kilogramos

Huevo 2 unidadesPolvo de hornear 1 sobrePolvo de cacao 40 Kilogramos

Chocolate 125 KilogramosCanela en polvo 0.5 Cucharita

Nata líquida 50 Mililitros

6.4 REQUERIMIENTO DE SERVICIOS ENERGIA ELECTRICA

Utilizaremos la energía para la fabricación de nuestros productos y también para la iluminación de

nuestra fabrica

SERVICIO DE AGUA

Igualmente utilizaremos este servicio para la fabricación de nuestros productos y servicio higiénicos

SERVICIO TELEFÓNICO

Contaremos con una línea telefónica fija para que los clientes puedan hacer sus pedidos y ser

atendidos con mayor rapidez, también tendremos celulares móviles para los vendedores, para que

así se mantengan comunicados en todo momento.

Página | 48

6.5 DISTRIBUCION DEL AREA

CAPÍTULO VII

ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO

Página | 49

7.1. TAMAÑO DEL PROYECTO

7.1.1. CAPACIDAD INSTALADA

Tiempo(DOP)

horas minutos Prod-dÍa unid(LOTE)

unid-día

LINEA 1 45 12 720 16 400 6400

LINEA 2 85 12 720 8.5 400 3388

Demanda por línea

UNID*PAQUE DIARIOS MES(PAQ) Docenas (PAQ.)

paquetes 26 12

33.33% 2133 6 356 9244 770

66.67% 1129 6 188 4894 408

1178

El cuadro nos muestra el tiempo de preparación de cada línea, así como la cantidad que se podría preparar en un mes, teniendo en cuanta un día de trabajo de 12 horas. La contribución de cada línea fue asignada según la encuesta de usuario realizada (Pregunta Nº 1)

7.1.2 CAPACIDAD DE DEMANDA

Página | 50

PUNTOS DE VENTA

CANTIDAD(DOC)

DOC-SEMANAL MENSUAL DOCEN/LINEA

30

54 7 378 1620 LINEA 1 540

LINEA 2 1080

1620

ACEPTACION DE LA

DEMANDA

PRODUCCIÓN

MENSUAL

BIMESTRAL

2

40% LINEA 1 216 432

LINEA 2 432 864

648 1296

CAPACIDAD INSTALADA POR

DEMANDA

55.00%

Página | 51

La producción mensual a plena capacidad es de 1,620 doc. De galletas, sumando las dos líneas, teniendo en cuenta el tiempo de peparación de cada línea (ver DOP)

7.1.3 SERVICIOS

SERVICIOS

ALQUILER S/. 600.00

ELECTRICIDAD S/. 200.00

AGUA S/. 100.00

TELEFONO S/. 80.00

INTERNET S/. 200.00

PUBLICIDAD * S/. 180.00

TOTAL S/. 1,360.00

GASTOS DE ADMINISTRACION Y DE VENTA MENSUAL

UTILES DE OFICINA 40

GASTOS DE DISTRIBUCION 240

Al MES 4 veces

AUTO 20 diario

COMBUSTIBLE 20 diario

CONDUCTOR 15 diario

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Los gastos de administración y ventas en que incurrirá la empresa, es en útiles oficina, gastos de administración; y la distribución se tiene que hacer es de 4 veces al mes, necesitando un auto que cobra S/ 20.00 diario y un conductor es de S/ 15.00 y el costo en combustible de S/ 20.00

7.1.4 MATERIA PRIMA

COSTO DE PRODUCCION POR 1 DOC( 12 paquetes)LINEA 1

INSUMOS CANTIDAD MEDIDA 1 doc.

Mantequilla 125 gr. S/. 0.34Vainilla 1 onza S/. 0.04Azúcar 75 gr. S/. 0.07

Harina cernida 125 gr. S/. 0.15Harina de algarroba 75 gr. S/. 0.50

Huevo 2 unid S/. 0.10Polvo de Hornear 1 sobre S/. 0.03

TOTAL S/. 1.23

COSTO DE PRODUCCION POR 1 DOC( 12 paquetes)LINEA 1

INSUMOS CANTIDAD MEDIDA 1 doc.

Mantequilla 125 gr. S/. 0.38Polvo de cacao 40 Gr. S/. 0.03

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Azúcar 75 gr. S/. 0.07Harina cernida 125 gr. S/. 0.28

Harina de algarroba 75 gr. S/. 1.03Canela molida 0.5 cucharadita S/. 0.01

Chocolate 125 gr. S/. 0.25 Nata líquida 50 ml. S/.0.19

TOTAL S/. 2.24

7.1.5 MANO DE OBRA

SUELDOS Y SALARIOS BÁSICO COSTO REAL ESSALUD TOTAL(mensual)

TOTAL( bimestral)

9% 2

Administrador/Secretaria

350 1000 84 1084 1718

Asistente/operario 550 687.5 57.75 745.25 1490.5

Vendedor 750 875 73.5 948.5 1947

Operario1 S/. 600.0

0

750 63 813 1626

3312.5 278.25 3590.75 6783.5

Página | 54

La planilla de remuneraciones comprende de un Administrador, un Asistente, un vendedor y 1

operario que necesitan para empezar la producción de las galletas, llegando a un total de

S/.3 590.75.

7.1.6 INVERSION

INVERSION FIJA

TANGIBLET.c. S/.

2.88MOBILIARIO

$ 100.00

S/. 489.60

Escritorios 2 $ 50.00

S/. 144.00 S/. 288.00

Sillas para oficina

2 $ 20.00

S/. 57.60 S/. 115.20

Estantes 1 $ 30.00

S/. 86.40 S/. 86.40

EQUIPOS $

599.00 S/. 1,725.12

Computadoras 1 $ 500.00

S/. 1,440.00 S/. 1,440.00

Impresora Multifuncional

1 $ 99.00

S/. 285.12 S/. 285.12

MAQUINARIAS$ 1,641.00 S/.

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4,780.80Batidora semi industrial

1 $ 300.00

S/. 864.00 S/. 864

Amasadora doble rodillo

1 $ 300.00

S/. 864.00 S/. 864

Mesa de trabajo acero inox.

1 $ 250.00

S/. 720.00 S/. 720

Carro prta bandejas

1 $ 100.00

S/. 288.00 S/. 288

Bandejas 18" * 26"

4 $ 6.00

S/. 17.28 S/. 69

Horno semi industrial

1 $ 414.00

S/. 1,192.32 S/. 1,192

Molde para galletas

2 $ 1.00

S/. 2.88 S/. 6

Refrigerador 1 $ 250.00

S/. 720.00 S/. 720

Balanza 1 $ 20.00

S/. 57.60 S/. 58

TOTALS/.

6,995.52

Página | 56

7.1.7 FINANCIAMIENTO

TOTAL INVERSION 14052 100%FINANCIAMIENTO DE ACCIONISTAS S/. 3,000.00 21%FINANCIAMIENTO BANCARIO S/. 11,052.39 nuevos soles 79%PLAZO 24 mesesTASA 21% anual

PERIODO SALDO INTERESES AMORTIZACION CUOTA

1 S/. 11,052.39 S/. 192.32 S/. 374.97 S/. 567.29

2 S/. 10,677.43 S/. 185.80 S/. 381.49 S/. 567.29

3 S/. 10,296 S/. 179.16 S/. 388.13 S/. 567.29

4 S/. 9,908 S/. 172.40 S/. 394.88 S/. 567.29

5 S/. 9,513 S/. 165.53 S/. 401.76 S/. 567.29

6 S/. 9,111 S/. 158.54 S/. 408.75 S/. 567.29

7 S/. 8,702 S/. 151.43 S/. 415.86 S/. 567.29

8 S/. 8,287 S/. 144.19 S/. 423.10 S/. 567.29

9 S/. 7,863 S/. 136.83 S/. 430.46 S/. 567.29

10 S/. 7,433 S/. 129.34 S/. 437.95 S/. 567.29

11 S/. 6,995 S/. 121.72 S/. 445.57 S/. 567.29

12 S/. 6,549 S/. 113.97 S/. 453.32 S/. 567.29

13 S/. 6,096 S/. 106.08 S/. 461.21 S/. 567.29

14 S/. 5,635 S/. 98.05 S/. 469.24 S/. 567.29

15 S/. 5,166 S/. 89.89 S/. 477.40 S/. 567.29

16 S/. 4,688 S/. 81.58 S/. 485.71 S/. 567.29

17 S/. 4,203 S/. 73.13 S/. 494.16 S/. 567.29

18 S/. 3,708 S/. 64.53 S/. 502.76 S/. 567.29

19 S/. 3,206 S/. 55.78 S/. 511.51 S/. 567.29

20 S/. 2,694 S/. 46.88 S/. 520.41 S/. 567.29

21 S/. 2,174 S/. 37.83 S/. 529.46 S/. 567.29

22 S/. 1,644 S/. 28.61 S/. 538.68 S/. 567.29

23 S/. 1,106 S/. 19.24 S/. 548.05 S/. 567.29

24 S/. 558 S/. 9.70 S/. 557.59 S/. 567.29

TOTAL S/. 2,562.53 S/. 11,052.39

7.1.8 COSTOS

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1ER BIM 2do BIM 3er BIM 4to BIM 5to BIM 6to BIMCOSTO FIJOS

SUELDOS Y SALARIOS

S/. 7,183.50

S/. 7,183.50

S/. 7,183.50

S/. 7,183.50

S/. 7,183.50

S/. 7,183.50

SERVICIOS S/. 1,180.00

S/. 1,180.00

S/. 1,180.00

S/. 1,180.00

S/. 1,180.00

S/. 1,180.00

PUBLICIDAD S/. 180.00 S/. 180.00 S/. 180.00

S/. 180.00

S/. 180.00 S/. 180.00

DEPRECIACION 236.04 236.04 236.04 236.04 236.04 236.04TOTAL COSTO FIJO

S/. 8,779.54

S/. 8,779.54

S/. 8,779.54

S/. 8,779.54

S/. 8,779.54

S/. 8,779.54

COSTO VARIABLES

MATERIA PRIMALINEA 1 529.26 569.97 610.68 651.39 692.10 732.81LINEA 2 1255.24 1351.80 1448.35 1544.91 1641.47 1738.02TOTAL COSTO VARIABLE

S/. 1,784.49

S/. 1,921.76

S/.2,059.03

S/.2,196.30

S/. 2,333.57

S/. 2,470.84

COSTO TOTALES

S/.10,564.03

S/.10,701.30

S/. 10,838.5

7

S/. 10,975.8

4

S/.11,113.11

S/.11,250.37

GTS DE ADM Y VTS

S/. 280.00 S/. 280.00 S/. 280.00

S/. 280.00

S/. 280.00 S/. 280.00

En los cuadros de texto se muestra los costos fijos y variables trimestrales, en los cuales incurre la empresa para la venta de las 2 líneas .En estos comprende el sueldo del asistente, materia prima, servicios, publicidad, alquileres y gastos de administración y ventas.

FLUJO DE CAJA FINANCIERO

Página | 58

INGRESOS 1ER BIM 2do BIM 3er BIM 4to BIM 5to BIM 6to BIMSALDO INICIAL S/.

500.00 S/. 500.00

S/. 500.00

S/. 500.00

S/. 500.00

S/. 500.00

VENTAS S/. 14,320.88

S/. 15,422.49

S/. 16,524.10

S/. 17,625.70

S/. 18,727.31

S/. 19,828.92

TOTAL INGRESOS

S/. 14,820.88

S/. 15,922.49

S/. 17,024.10

S/. 18,125.70

S/. 19,227.31

S/. 20,328.92

EGRESOS

COSTO DE VTA - DEPREC

S/. 10,800.07

S/. 10,937.34

S/. 11,074.61

S/. 11,211.87

S/. 11,349.14

S/. 11,486.41

GASTOS FINAC S/. 378.12

S/. 351.56

S/. 324.07

S/. 295.62

S/. 266.17

S/. 235.69

GASTOS DE AD Y VTAS

S/. 280.00

S/. 280.00

S/. 280.00

S/. 280.00

S/. 280.00

S/. 280.00

AMORTIZACION S/. 756.46

S/. 783.02

S/. 810.50

S/. 838.95

S/. 1,134.58

S/. 1,134.58

IMPUESTOS S/. 929.62

S/. 1,226.89

S/. 1,524.44

S/. 1,822.27

S/. 2,120.41

S/. 2,418.86

TOTAL EGRESOS

S/. 13,144.27

S/. 13,578.80

S/. 14,013.62

S/. 14,448.72

S/. 15,150.30

S/. 15,555.53

SALDO FINAL 1676.62 2343.69 3010.48 3676.98 4077.01 4773.38

FLUJO DE CAJA ECONOMICO

INGRESOS 1ER BIM 2do BIM 3er BIM 4to BIM 5to BIM 6to BIMSALDO INICIAL S/.

500.00 S/. 500.00

S/. 500.00

S/. 500.00

S/. 500.00

S/. 500.00

VENTAS S/. 14,320.88

S/. 15,422.49

S/. 16,524.10

S/. 17,625.70

S/. 18,727.31

S/. 19,828.92

TOTAL INGRESOS S/. 14,820.88

S/. 15,922.49

S/. 17,024.10

S/. 18,125.70

S/. 19,227.31

S/. 20,328.92

EGRESOS

COSTO DE VTA - DEPREC

S/. 10,800.07

S/. 10,937.34

S/. 11,074.61

S/. 11,211.87

S/. 11,349.14

S/. 11,486.41

GASTOS FINACGASTOS DE AD Y VTAS

S/. 280.00

S/. 280.00

S/. 280.00

S/. 280.00

S/. 280.00

S/. 280.00

AMORTIZACIONIMPUESTOS S/.

1,043.06 S/. 1,332.36

S/. 1,621.66

S/. 1,910.96

S/. 2,200.26

S/. 2,489.56

TOTAL EGRESOS S/. 12,123.12

S/. 12,549.69

S/. 12,976.26

S/. 13,402.83

S/. 13,829.40

S/. 14,255.97

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SALDO FINAL S/. 2,697.76

S/. 3,372.80

S/. 4,047.83

S/. 4,722.87

S/. 5,397.91

S/. 6,072.94

CAPITULO IX

ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

9.1 ORGANIZACIÓN LEGAL

Para nuestro caso, hemos decidido constituirnos como persona jurídica, constituyendo una organización con finalidades económicas.

La forma legal adoptada es de SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA (S.A.C.), debido a que es la forma societaria que más se adecua a las características de nuestra organización, considerada como una estructura dinámica y ágil para iniciarse con el ámbito empresarial y su estructura es más simple.

Según La Ley General de Sociedades 26887, las “S.A.C” deben de tener una junta

general de socios y una gerencia para su administración, un mínimo de dos y un máximo

de 20 socios, el capital social está integrado por las aportaciones de los socios. Estas

participaciones no podrán ser incorporadas en títulos valores ni denominarse acciones.

Al constituirse la sociedad el capital debe estar pagado en no menos del 25% de cada

participación y depositado en una entidad bancaria a nombre de la sociedad. De la

administración de la sociedad se encargará un socio, quien la representará en todos los

asuntos relativos a su objetivo. Para efectos del presente estudio se eligió la razón social

“AkéPerú S.A.C.”.

REGIMEN TRIBUTARIO.

En lo que se refiere al régimen tributario aplicable a las micro y pequeñas empresas, los

ingresos provenientes de la realización de actividades de producción y comercialización,

son considerados como ingresos afectos al Impuesto General a las Ventas, debiendo

cumplir con las obligaciones tributarias respectivas. Nuestro negocio estará bajo el

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Régime General a las Ventas.

La Sociedad Anónima Cerrada se rige bajo las normas contempladas en la Ley General

de Sociedades Nº 26887 – Art. 234. La empresa “AkePerú SAC” tendrá como partida

original e inscrita como REGIMEN GENERAL (RG) por que este tipo de régimen cuenta

con todo los requisitos que una empresa industrial formal requiere.

9.2 ACTOS PRELIMINARES PARA CONSTITUIR UNA SOCIEDAD

PASOS Y REQUISITOS PARA LA CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA

1. Reunión (de los Socios o Personas Jurídicas)Para elegir la figura empresarial de acuerdo a normas legales (Ley General de Sociedades): S.A.C.

2. Identificación de la Razón SocialEl nombre de nuestra empresa se llamará: “AkePerú S.A.C.

3. Elaboración de MinutaLa Minuta es el documento en el cual se determinan los fines, objetivos, actividades y estatutos de la Empresa. La Minuta debe estar autorizada por un abogado colegiado y ante un Notario Público, requisito indispensable para poder ser inscrita en los Registro Públicos.Previamente se deberá haber acreditado el pago de los aportes, los que generalmente se suelen depositar en una entidad del Sistema Financiero

4. Testimonio de Constitución Notarial (Escritura Pública)Una vez firmada la Minuta el Notario lleva la Minuta a Escritura Pública y expide las partes Notariales que son los documentos que permiten la inscripción en Registro Públicos.

5. Inscripción En Registros PúblicosPresentar la Escritura Pública ante Registro Públicos, para que lo registren y se pueda obtener la Inscripción como Persona Jurídica.Pagar en Registro Públicos:• Derecho de Trámite S/. 32.00• Inscripción S/. 7.00• Nombramiento de Gerente S/. 17.00

6. Inscripción SUNAT (RUC)La inscripción en el Registro Único de Contribuyentes, en donde se asigna el RUC, que es el número que lo identifica como contribuyente. Para obtenerlo hay que acercarse a las Oficinas de SUNAT, con original y copia de la Escritura de Constitución de Sociedad Registrada en Registros Públicos; original y copia

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del D.N.I. del Representante Legal: Sr. Julio Manrique Céspedes profesor asesor de nuestro proyecto ya que tiene la mayoría de edad para que pueda ser el representante legal.Llenar Formularios:• 2119 (Inscripción de la Empresa)• 2054 (Identificación de Representante Legal)

7. Autorización de Impresión de Comprobantes de PagoUna vez obtenido el RUC se solicita el Formulario 806 para autorización de Impresión de Boletas, Facturas:• Régimen General ya que tenemos que emitir facturas debido a que nuestros clientes van a ser intermediarios y no clientes finales, como kioscos, tiendas y bodegas.

8. Licencia de Funcionamiento MunicipalLos pagos correspondientes se efectuarán en la Municipalidad Distrital de Olivos

9. Adquisición de Registros Contables de acuerdo a su forma de constitución con efecto tributarioRG: Contabilidad Completa.

10. Legalización de los Libros ContablesEstos deben ser legalizados por un Notario Público (Leg. Nº 26002).

LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO MUNICIPAL

Constituyen la autorización de la Municipalidad del Distrito que permitirá que se ponga en marcha el negocio, debiendo realizarse los trámites correspondientes en la misma.

AUTORIZACIÓN MUNICIPAL DE FUNCIONAMIENTO

Presentarse a la Municipalidad de los Olivos:1. En la ventanilla Nº 11 de Caja comprar los siguientes formularios:* Declaración Jurada de Actividad Comercial.- Valor S/. 15.00 - Área Tributaria.* Solicitud de Conformidad de Uso de Local- Valor S/. 35.00 - A mesa de partes.Se inicia el trámite con el formulario de S/. 35.00 el cual una vez llenado se presenta en la Oficina de Mesa de Partes de la Municipalidad

2. En la Oficina de Licencias, solicitar un Giro para el pago de la Autorización Municipal según escala aprobada por la Ordenanza Municipal Nº 003-98 MPCH/A.Presentará el Formulario de S/. 15.00 en la Oficina de Tributación.

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3. Para la obtención de la licencia definida se hará el pago correspondiente previa verificación del local por la persona designada de la Municipalidad (oscila entre S/. 300.00 – S/. 480.00).Otros pagos:- Solicitud de Conformidad de Uso del Local S/. 35.00- Tasa de Licencia de Funcionamiento S/. 15.00- Certificado de Saneamiento Ambiental S/. 50.00 (Dependiendo del Giro del Negocio)- Solicitud de Declaración Jurada para la instalación de Anuncios (Opcional) S/. 145.00Acercarse al área de tributación a recoger el Memorándum de Licencia, dando la conformidad del Uso del Local, después que lo han medido y visto. Luego ir al Área de Licencias y recoger la orden de pago.Una vez efectuado el pago se deberá presentar una copia de recibo de arrendamiento, presentada a tributación; todo esto en fólder en mesa de partes y se espera que se emita la resolución respectiva.

REGISTRO DE MARCAS

Las marcas son los nombres o dibujos que usan los proveedores para diferenciar sus productos. El Registro de Marcas es un trámite que se lleva a cabo ante las oficinas de Signos Distintivos de INDECOPI.Para asociar la denominación o razón social a determinado producto o servicio, se tiene que realizar los siguientes pasos:• Efectuar una búsqueda adicional en el Indecopi, del nombre comercial o marca del producto o servicio; cuyo costo es de S/.37.50, denominación y figura S/. 48.50.

• Una vez que este seguro que no existe un nombre un nombre comercial o marca del producto o servicio igual o similar a la competencia, hacer el registro que lo convertirá en propietario de la marca por 10 años, el monto es de S/.411.00 Para registro se tiene que presentar una solicitud y efectuar el pago.• A los 15 días se nos otorga la orden de publicación de aviso que tendrá que hacerse efectiva en el Diario “El Peruano”.• El costo del aviso en el caso de nuestro producto, fluctúan entre S/.200.00 – S/. 300.00, ya que contiene la denominación y el logotipo de nuestra marca.• Dentro de los 30 días hábiles siguientes a la publicación, cualquier persona que tenga legítimo interés, podrá presentar oposición, al registro de la marca solicitada, vencido el plazo, antes mencionado, sin que se hubiesen presentado oposiciones, la oficina procederá a realizar el examen de registrabilidad y a otorgar el Registro de la Marca. Este hecho será comunicado al interesado mediante resolución.

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VIABILIDAD LEGAL

El estudio de Factibilidad para la elaboración de galletas, recibe el respaldo de las leyes: Nueva Ley General de Pequeña y Micro Empresa Ley Nº 27268, Ley General de Sociedades 26887

- GASTOS DE CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA “A K E-PERÚ S.A.C” (Soles)

INSCRIPCIÓN EN REGISTROS PÚBLICOS (Pago a Notario, derecho a trámite, inscripción y nombramiento de Gerente) 106.00

SUNAT - Impresión de Comprobantes de Pago (Facturas y boletas) 40.00

AUTORIZACIÓN MUNICIPALDeclaración Jurada de Actividad Comercial, Solicitud de Conformidad de Uso de Local)-50.00- Verificación del local por la persona designada de la Municipalidad - 300.00Otros pagos:- Solicitud de Conformidad de Uso del Local-35.00 - Tasa de Licencia de Funcionamiento-15.00 - Certificado de Saneamiento Ambiental - 50.00 REGISTRO DE MARCAS- Búsqueda de Nombre - 37.50- Registro de Marca - 300.00

Total S/. 933.50

Por lo pronto a corto plazo no haremos un Registro de Marca en Indecopi por razones financieras es por eso que lo que tendremos que gastar el monto de S/. 633.50 nuevos soles.

9.3 ESTRUCTURA DE ORGANIZACIÓN

MANUAL Y ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES (MOF

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1. LA JUNTA DE ACCCIONISTAS

Está representada por todos los accionistas de la Empresa, dividirán los asuntos propios de la competencia de ella.

Los acuerdos serán por los socios que presenten la mayoría de capital. El estatuto regula la vida de la sociedad.

Se podrá convocar a la junta si lo solicita, no menos de la quinta parte de capital.

Funciones:

Elegir al gerente general

Reglamentar su funcionamiento

Encomendar diversos asuntos a uno de los socios

Determinar obligaciones y funciones de los empleados

Ejercer las atribuciones señaladas por la ley

Planeación de las políticas de la empresa

Fijación de los Objetivos

2.GERENCIA GENERAL

La Gerencia General es el órgano ejecutivo encargado de dirigir la estructura orgánica tanto administrativa como operativa de la institución.

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3.ÁREA DE ADMINISTRACIÓN

Órgano encargado de diseñar y dirigir y ejecutar los planes y proyectos institucionales en materia de desarrollo, planificación, racionalización administrativa, estadística e informática.

El área de administración es responsable de programar, conducir, y controlar los servicios administrativos de presupuesto, personal, logística y contabilidad

4.ÁREA DE COMERCIALIZACIÓN

Funciones

Elaboración del Plan de Marketing. Responsable de campañas promocionales a clientes Responsable de preparar, implementar y organizar el Área de marketing Responsable de la gestión comercial. Análisis de reportes de ventas. Mejora de procesos internos orientados a la calidad de servicio Desarrollo y elaboración de diseños publicitarios. Coordinación con proveedores Controlar que los pedidos cumplan con los estándares de la empresa. Informar a gerencia de cualquier falla de los productos

5.ÁREA DE PRODUCCIÓN

a) Jefe de producción: Supervisor de procesos de producción, encargado de inventario y distribución a transporte.

b) Mezclador/hornero: Encargado de la bodega y de mezclar todos los ingredientes y limpieza. Chequeo del leudado y horneado.

c) Amasadores/formadores: Pasar la mezcla por la amasadora. Dar la masa la forma de galleta. Limpieza.

d) Empaquetadores y despachadores: Empaquetar y sellar la galleta. Encargado de la logística de producción y de ventas. Limpieza.

9.4. IMPACTO AMBIENTAL.

Por lo descrito en el proceso productivo, se puede apreciar que el impacto ambiental es leve. Sin embargo trataremos de cumplir con las recomendaciones HACCP en lo concerniente al tratamiento de harinas.

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La implantación y desarrollo del sistema de HACCP en la industria alimentaria requiere que se respeten unas correctas prácticas de higiene a lo largo de todo el proceso industrial y comercial, concretamente:

Por parte de los manipuladores de alimentos y, en su conjunto, por todos los trabajadores de la industria panificadora, quienes deben conocer y cumplir los principios básicos de unas buenas practicas de manipulación.

En los locales donde tienen lugar los procesos de fabricación y almacenaje, asi como en sus inmediaciones.

En los equipos utilizados para el tratamiento y manipulación de los productos (maquinaria, medios de almacenamiento, medios de transporte, así como útiles y utensilios).

Para resulta importante tomar en consideración las siguientes recomendaciones higiénicas a la hora de implantar un sistema HACCP.

a) Hábitos higiénicos de los trabajadores.Todos los trabajadores de la industria panificadora deberán: Mantener la higiene en su aseo personal y utilizar en estado de limpieza adecuado,

la indumentaria y los utensilios propios de la actividad que desempeña y de su uso exclusivo para e trabajo.

Lavarse las manos con agua caliente y jabón o detergente adecuado, tantas veces como lo requieran las condiciones de trabajo y siempre antes de incorporarse a su puesto, después de una ausencia o hacer realizado actividades ajenas a su cometido específico.

El manipulador aquejado de enfermedad de transmisión por vía digestiva o que sea portador de gérmenes, deberá ser excluido de toda actividad directamente relacionada con los alimentos hasta su curación clínica y bacteriológica o desaparición de su condición de portador. En los casos que existan lesión cutánea que pueda estar o ponerse en contacto directa o indirectamente con los alimentos, al manipulador afectado se le facilitará el oportuno tratamiento y una protección con vendaje impermeable en su caso.

El personal manipulador no podrá: fumar y masticar goma de mascar, comer en el puesto de trabajo, utilizar prendas de trabajo distintas a las reglamentarias, estornudar o toser sobre los alimentos.

b) Higiene de los equipos y utensilios

Los locales de la industria panificadora y harinera, y sus alrededores deberán estar limpios y en buen estado.Entre los requisitos que resultan convenientes respetar se encuentran.

El diseño y construcción de la planta permitirá una limpieza y desinfección adecuada tanto en sus edificios como de sus alrededores. Los perímetros de desplazamiento .Este terreno

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circulante se mantendrá libre se basura o desperdicios. Los roedores, pájaros e insectos anidan con facilidad en estas zonas.Los materiales usados en el interior de la industria deben ser duraderos y fáciles de limpiar y mantener. En general las superficies deberán ser lisas, impermeables y no tóxicas, especialmente en las áreas donde se elaborar la galletas y se almacena las materia primas y el producto final.Las puertas permanecerán cerradas siempre que sea posible. Se podrán cubrir en su parte interior con planchas metálicas que dificulten el paso de los roedores.Se evitara la acumulación de suciedad y polvo en las paredes, techos y suelos de los locales. Se mantendrán as condiciones adecuadas para impedir la formación de condensaciones, dado que las superficies húmedas favorecen el desarrollo de los mohos.En el diseño de la industria debería propiciarse, siempre que resulte posible, una adecuada separación entre las zonas de recepción y descarga y las zonas de almacén de productos terminados y expedición, con el objetivo de evitar posible contaminaciones cruzadas.Las gritas y agujeros que pudieran aparecer se repararán inmediatamente para mantener el aislamiento con el exterior. Deberá presentarse una especial atención a los espacios muertos existentes (por ejemplo cavidades en los suelos o huecos cubiertos por falsos pisos o techos), y el supuesto de no poder ser eliminados, deberá resultar accesibles para realizar una limpieza regular y/o fumigación.

c) Higiene los equipos y utensilios

Los equipos deberán estar limpios, ser accesibles, de modo que se puedan limpiar perfectamente,De acuerdo con los establecido en el programa correspondiente, y cuando sea necesario, que se desinfecten para fines perseguidos. También deberán permitir una limpieza adecuada de la zona de circulación.Los equipos, que incluye toda maquinaria empleada en la fabricación, deben mantenerse en un buen estado de conservación y limpieza por estar en contacto directo con el producto.No permitirá normalizar las actividades de limpieza y desinfección de tal forma que siempre se realizarán del mismo modo y siguiendo unas instrucciones dadas por los responsables correspondientes.En la industria debe asegurarse que se realiza la correcta limpieza y desinfección de aquellos elementos, máquinas, útiles, medios de transporte interno y externos, locales y almacenes que intervienen en el proceso de fabricación. Para ello las empresas establecerán instrucciones de trabajo necesarias.

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Nosotros contribuimos a la preservación del medio ambiente:

Reduciendo su consumo innecesario. Reduciendo la contaminación generada Mejorando la eficiencia energética en el puesto de trabajo (aprovechamiento de los

recursos energéticos). Fomentando su reutilización y reciclaje.

Nuestra empresa va a facilitar el cumplimiento de los objetivos empresariales en materia de gestión medioambiental y con ello mejorar la imagen de la empresa ante la sociedad en su conjunto.

A continuación detallamos los medios con los que vamos a contar para que nuestra empresa contribuya de manera eficaz en la preservación del medio ambiente:

CONSUMO DE PAPEL

Disponer de la información en soportes informáticos permite compartirla y gestionarla de forma eficaz. Su uso adecuado supone un considerable ahorro de papel y evita transportes, de manera que se reduce la contaminación y un gasto energético innecesario. Desde nuestros puestos de trabajo podemos contribuir a economizar el gasto en papel siguiendo unas sencillas recomendaciones.

Fotocopiar e imprimir a doble cara, ya que reduce a la mitad el papel usado.

Imprimir utilizando la opción “2 páginas por hoja”.

Trabajar en soporte informático: fomentar entre el personal trabajador el uso de correo electrónico para comunicaciones internas y externas. Las redes informáticas de comunicación interna (intranet) y el correo electrónico facilitan el envío y recepción de información, sin necesitad de utilizar el papel.

Revisar los textos en el PC, a través de la vista previa o a través del corrector ortográfico, antes de dar la orden de impresión, para evitar imprimir documentos con errores.

Utilizar papel reciclado (blanqueado, sin compuestos clorados, y con un 50% de fibras

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reciclada), tanto para el uso interno, como para folletos publicitarios o informativos. Se puede utilizar una de las bandejas de la impresora para este uso.

Separar el papel del resto de la basura, desechándolo en papeleras específicas para el papel usado, ubicadas al lado de la impresora, y utilizando a continuación, los canales de recogida habituales para reciclado.

No usar cubierta de fax, ya que así, se ahorra papel y tiempo de transmisión.

Las caras en blanco de hojas ya impresas pueden usarse para faxes, imprimir un borrador, etc.

USO EFICIENTE DE EQUIPOS OFIMÁTICOS

Nuestra empresa puede sacar el máximo provecho en el uso de sus equipos ofimáticos a la vez que contribuye a conservar el medio ambiente, si pone en práctica estas sencillas pautas.

Apagar el ordenador en los siguientes casos:

· Horas de la comida.

· Reuniones.

· Fin de jornada laboral

· Fines de semana o días de ausencia al trabajo.

Adquirir ordenadores o monitores con el logotipo “Energy Star”, que implica que el ordenador, con una configuración correcta, disminuye el consumo durante los periodos de inactividad.

Es útil disponer de equipos con apagado “bookmark” o marcador, ya que este sistema permite, mediante la secuencia de teclas adecuada, desconectar el equipo, grabando la posición última en la que se ha apagado. Ello posibilita que, al

volver a encender el equipo, éste lo haga en la posición de trabajo en la que lo habíamos dejado al apagar.

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El único modo de salvapantallas que ahorra energía es el que deja la pantalla en negro, por lo que se recomienda configurar el salvapantallas en modo “Black Screen”.

Impresora, fotocopiadoras y demás equipos activar el modo “ahorro de tóner” al imprimir o fotocopiar, en caso que exista esta opción.

Intentar imprimir siempre que sea posible en blanco y negro. Adquirir equipos que dispongan del modo “ahorro de energía” (Energy Star, Powersave), mediante el cual el consumo se reduce a un mínimo en los tiempos de inactividad o de espera

Agitar el cartucho de tóner cuando empieza a avisar de que se está agotando; se pueden hacer muchas copias aún.

CONSUMO ENERGÉTICO: ILUMINACIÓN

Colocar reguladores de intensidad luminosa de tipo electrónico (no de reóstato).

En salas de uso continuo o de iluminación permanente se recomiendan los tubos fluorescentes o lámparas compactas de bajo consumo, en cambio, para zonas de uso periódico (garajes, vestíbulos, zonas comunes, etc.), utilice lámparas que iluminen de forma adecuada el lugar, pero con temporizadores o sistemas de apagados de luz automáticos.

RECICLADO DE RESIDUOS PELIGROSOS

Cada uno de los residuos catalogados como peligrosos debe almacenarse en contenedores sólidos, resistentes y claramente identificados, para evitar que se mezclen con otros de diferente tipo. Allí pueden permanecer durante un máximo de seis meses. Pasado ese periodo, tendrán que entregarse a la entidad gestora autorizada por la Comunidad Autónoma.

Utilizar cartuchos de tinta y/o tóner reciclados.

Situar los cartuchos usados en un contenedor para facilitar la recogida.

Aparatos eléctricos y electrónicos (ordenadores, impresoras, etc.)

Entregarlos a los distribuidores cuando queramos deshacernos de ellos. Tubos fluorescentes con mercurio Situar los tubos desechados en un contenedor para facilitar la recogida.

De igual manera los residuos de embalajes e insumos en mal estado que tendrán un tratamiento especial de acuerdo a as normas ISO.

Papeles y cortones:

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Residuos orgánicos:

Envases de plástico y metal:

9.5. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO.

MATRIZ FODA

Este análisis permite explicar la relación de la organización a implementar con la forma

como la empresa va a competir en el mercado.

Fortalezas

Innovación en galletas de algarroba en mercado limeño.

Precio accesible a nuestro mercado meta.

ALGO DIET y ALGARROBIN está elaborado con materias prima nutricionales y

alimenticias.

El sistema de distribución en alianza a pequeños comercializadores y el uso de

envases de cajita nos permiten innovar y estar en puntos en los que sus

principales competidores no están.

Productos bien posicionados en los segmentos C, D y E que representan el 85%

del mercado peruano.

Oportunidades

El mercado no está saturado ni existe monopolio con esta clase de producto.

Existe gran aceptación en el mercado local por productos naturales y

nutricionales.

Posibilidad de desarrollar y diferenciar ALGO DIET y ALGARROBÍN para

mercados nacionales y exportación.

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Factibilidad de crear una cultura nutricional en los consumidores mediante

publicidad y promociones.

Debilidades

Producto innovador, lento crecimiento en las ventas.

Los costos materia prima principal son altos.

Falta de información acerca de este producto.

Facilidad de imitación de sabores.

Amenazas

Negativa percepción hacia los productos de algarroba por su falta de

conocimiento sobre ella.

Alza de precio de la harina de algarroba (materia prima).

Introducción de una nueva galleta de algarroba.

Sustitutos con un buen desempeño nutricional.

Reducción del consumo (como variable macroeconómica).

Incremento en los costos de producción y comercialización por depender de un

insumo principal.

LOGO Y ESLOGAN

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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES FINALES

AkePerú S.A.C cuenta con el apoyo gerencial y disposición del personal. Los costos de de los insumos de fabricación y de mano de obra son mínimos, lo

que hace del producto pueda ser comercializado a un precio similar o menor al de la competencia.

El mercado de galletas en el Perú está en ascenso, y aunque en consumo per-cápita es menor en otros países, la producción en volumen de galletas de toneladas métricas es en constante crecimiento al igual que las ventas de as principales galleteras.

El mercado galletero en Perú, representa para AkePerú un mercado atractivo y de crecimiento sostenible en el tiempo, ya que solo Lima representa la población entera de Bolivia, además de las clases sociales C y D son los que tienen mayor crecimiento y aceptación para el tipo de galleta que se quiere introducir y otros potenciales productos en el largo plazo.

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* SLOGAN. “Algo Diet, para que te des un gusto…sin un susto

* SLOGAN. “Algarrobín, te da fuerza y energía para todo el día”

Los consumidores sobre todo los Jóvenes y los niños no son los consumidores fieles a una sola marca o tipo de galleta, la mayoría decide la compra en el mismo punto de venta.

Hay una tendencia al cuidado del organismo a través del ejercicio y una buena alimentación, muchas personas adoptan la necesidad de consumir productos sanos y bajos en grasas para evitar problemas cardiacos o de obesidad.

El mercado peruano experimenta un crecimiento en la densidad poblacional haciendo necesaria la creación de más bodegas, mercados, supermercados y grifos donde las personas puedan abastecerse. Al igual que servicios de intermediarios de mayoristas y detallistas cada vez están a la busca de oportunidades de comercializar productos de consumo de rápida venta como las golosinas, bebidas y galletas.

A pesar de ser pueblos y gentes similares los gustos y preferencias de los consumidores peruanos y bolivianos difieren en algunos aspectos.

AkePerú S.A.C. tiene que trabajar en la consistencia de la galleta para lograr una textura más firme y crocante, además de utilizar un chocolate que cubra por completo la galleta y pueda mantener ese estado por más tiempo.

Los sabores dulces en combinación con las galletas integrales son las de mejor acogida por el mercado peruano y no asi los sabores amargos.

Los nombres productos tiene que mejorar, para evitar la comparación con otras marcas o confundir al consumidor.

Los empaques que se tienen que utilizar para los productos tienen que tener la totalidad o la mayor parte del producto cubierta por la incidencias del sol, además que tiene que ser mejor selladas para evitar la humedad que es característica de esta región.

BIBLIOGRAFIA

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http://agrodataperu.blogspot.com/search/label/Galletas%20Per%C3%BA http://google.com http://monografias.com ren_productos_naturales_del_peru.pdf prompex.gestionde negocios.pdf http://es.answer.yahoo.com http://delicatessen-worl,blogspot.com http://www.estarguapa.com/edicion/noticia/0,2458,98811,00.html

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http://www.youtube.com/watch?v=xHhS5fObahYo para hornear, sal, huevos, y http://www.youtube.com/watch?v=aPc93CPKjskbodega hacia

http://www.olx.com.pe http://www.cedel.org.pe http://www.municipalidaddelosolivos.com.pe http://www.nutrinatur.net http://www.macalit.es http://www.pallomaro.com

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