Aguacayo y los dulces de colacin (breve ensayo).Hablar de los dulces de colacin es hablar de una tradicin que nos remonta a tiempos de la colonia despus de la conquista la cual fue adoptada por este pequeo poblado de origen nhuatl cuyo nombre significa: corazn de aguacate.Su importancia se debe a que en aguacayo se conforma un grupo de obreras que se de dedican de lleno a la elaboracin de estos dulces que adoptan esta industria artesanal y que las lleva a ser quizs el lugar mas famoso que se dedico a su fabricacin y venta de ellos en las fiestas patronales de cada municipio cercano.Esta gente fue muy laboriosa se levantaban desde las tres de la maana a elaborar sus dulces que es un proceso muy delicado y al cual le dedicaban todo su esfuerzo y tenacidad, esto al final renda sus frutos al sacar una serie de los famosos dulces que eran de los mas gustados por los poblados en los que los vendan.Todo ello transcurri sin ningn problema hasta que el poblado se vio afectado por los problemas del conflicto armado que dio un giro de 90 grados a el diario vivir de su gente.Esto dio origen a que san Luis aguacayo despus de ser un lugar que hasta tenia establecida su propia feria del dulce quedara reducida a unos escombros y matorrales eso fue lo que encontr cuando regrese cuatro aos despus a ver lo que haba quedado de mi humilde pueblito.La historia es muy triste pero es necesario contarla por que un pueblo sin historia es un pueblo sin memoria dice un dicho Y aguacayo fue aplastado por una guerra injusta que al final nos dejo un futuro incierto y lleno de amargos recuerdos que solo son eso un triste recuerdo, quien no querr que el tiempo se detenga y aguacayo vuelva a ser el pueblo trabajador que fue en el pasado?.Aun esta en mi mente aquel recuerdo de cuando se celebro una feria del dulce y les filmaron una pelcula a las dulceras.Esto fue en los aos aos 70tas. El fruto de este negocio produca ya un avance en el pueblito y poco a poco fueron saliendo profesionales y otros negocios que hacan ms grande el desarrollo de este lugar al cual cada vez era mas grande la cantidad de obreras que haban en los talleres de dulce blanco (colacin). La dispora.Como todo lo bueno tiene un final esto se produce cuando se genera el desenlace del conflicto armado comienzos de los aos 80tas es cuando llegan los soldados del ejercito salvadoreo atacan el pueblito matan gente y se da el xodo a diferentes lugares del la tierra los de aguacayo estn regados los hay hasta en Australia y otros sitios del mundo.Fue triste tener que alejarse de nuestro lugar de origen saber que nuca mas se volver a ver ese pueblo que su nombre esta escrito en revista, tesis, ensayos, peridicos y obras literarias.Esto por su importancia que obtuvo al adoptar la industria del dulce de colacin del cual aun quedan algunas personas que de vez en cuando hacen el tiempo para elaborar estos sabrosos dulces que degustan con sus amigos y visitas esta es nuestra historia que no me canso de contar donde quiera que vaya.