AGROINDUSTRIAS DEL RIOFRIO S.A.S.docx

7/23/2019 AGROINDUSTRIAS DEL RIOFRIO S.A.S.docx

1/259

Agroindustria delRiofro S.A.S.Logstica II

23/09/2011


2/259

AGROINDUSTRIA DEL RIOFRO S.A.S.

CRISTIAN CAMILO MONTAO PREZ 20081015005CLAUDIA PAOLA MARTN BERNAL 20081015046ESTEBAN CIFUENTES ALVAREZ 20081015110

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOS DE CALDASFACULTAD DE INGENIERAINGENIERA INDUSTRIALLOGSTICA INDUSTRIAL II

BOGOT2011


3/259

CONTENIDO

0. CARACTERIZACIN

a. Del sector econmico

b. De la empresa

i. Historia

ii. Organigrama

iii. Fichas tcnicas

iv. Diagrama de Proceso

v. Plano de techo

vi. Diagrama de recorrido

1. DESARROLLO

a. Pronsticos

b. Anlisis de capacidad

c. Distribucin en planta

2. PROPUESTAa. CPM

b. Propuestas


4/259

GLOSARIO

Alistamiento de los materiales: Es preparar los materiales en las cantidadesnecesarias para poder realizar el proceso.

Bouquet: Agrupacin de diferentes flores para realizar un ramo.

Bouquetera: Persona encargada de realizar los ramos.

Capuchones: Bolsa plstica en la cual se colocan las flores para la venta.

Clula: Unin de personas que laboran como un equipo de trabajo, donde todos

cumplen una misma funcin y son regidos por un control.Control: Persona encargada de coordinar una clula.

Flor focales: Son aquellas flores que sobresalen en el bouquet como florprincipal, las flores focales son: clavel, grbera, rosa, snap.

Follaje: Son las hojas que se encuentran en el tallo de la flor.

Orden de trabajo: Es un papel que informa qu se va a realizar y en qucantidades.

Patinador: Persona encargada de acercar la materia prima desde el alistamientohasta los puestos de trabajo de las bouqueteras.

Receta: Documento informativo que indica cmo se deben realizar el bouquet,que cantidad y de qu tipo de flor.

Ruanas: Son los adornos en diversos materiales que se colocan entre la flor y elcapuchn para darle una mejor presentacin al bouquet.


5/259

CARACTERIZACIN

DEL SECTOR ECONMICO

Slo el ao pasado las exportaciones de flores crecieron un 18 por ciento,

alcanzando los 1.240 millones de dlares, lo que ha logrado posicionar a estesector en el primer rengln de exportaciones agrcolas no tradicionales deColombia.

1

El honorable presidente Juan Manuel Santos afirmo: Despus de Estados Unidos,

que sigue siendo el principal destino, nuestras flores han tomado un nuevo rumbohacia Rusia, pas al que en el 2010 vendimos 60 millones de dlares,consolidndose como el segundo destino de nuestras flores.

Y tambin hacia Japn, que nos compr flores por 47 millones de dlares, unmercado que hoy por razones obvias- atraviesa por dificultades que esperamosse superen pronto, explic el Jefe de Estado2

COMPORTAMIENTO GENERAL DE LAS EXPORTACIONES

Enero - julio 2011

De acuerdo con las declaraciones de exportacin procesadas por el DANE y la

DIAN, durante los siete primeros meses de 2011 las

Ventas externas del pas crecieron 41,4% con relacin a igual perodo de 2010, alpasar de US$22.404,3 millones FOB a US$31.690,7

1http://wsp.presidencia.gov.co/Prensa/2011/Marzo/Paginas/20110331_04.aspxArticulo sistema

informativo del gobierno, presidencia de la repblica de Colombia Bogot 31/ marzo / 20112

Presidencia de la republica noticias marzo de 2011
http://wsp.presidencia.gov.co/Prensa/2011/Marzo/Paginas/20110331_04.aspxhttp://wsp.presidencia.gov.co/Prensa/2011/Marzo/Paginas/20110331_04.aspxhttp://wsp.presidencia.gov.co/Prensa/2011/Marzo/Paginas/20110331_04.aspxhttp://wsp.presidencia.gov.co/Prensa/2011/Marzo/Paginas/20110331_04.aspx


6/259

Este resultado obedeci al crecimiento de 56,9% en las exportaciones deproductos tradicionales y de 14,8% en las no tradicionales. El Comportamiento de

las ventas de productos tradicionales se debi principalmente al aumento de lasventas de petrleo y sus derivados que crecieron 72,8% en valor y 25,0% envolumen.

Por su parte, el crecimiento de las exportaciones no tradicionales estuvo explicadoen parte por las mayores ventas de oro (24,2%), Alimentos, bebidas y tabaco(17,7%), materias plsticas (21,3%) y plantas y productos de la floricultura(18,2%). (Cuadro 7)

EXPORTACIONES NO TRADICIONALES

Enero julio 2011

Durante los siete primeros meses de 2011, las exportaciones de productos notradicionales crecieron 14,8% con relacin a igual perodo de 2010.


7/259

Las plantas y los productos de la floricultura tienen una representacin del 8.9 %de la exportaciones no tradicionales.

Las exportaciones no tradicionales en julio de 2011 presentaron un aumento de33,2

3

Descripcin del entorno mundialEn el Estudio de Mercado elaborado por el Centro de Promocin de

Importaciones desde Pases en Desarrollo (CBI Holanda),seala que:

La UE mayor importador mundial de flores y follaje La Unin Europea (UE)consume ms del 50% de las flores del mundo. La UE es el mayor importador

3Dane Boletn de prensa Bogot 06/ sept/ 11 Comercio exterior exportaciones 2011

http://www.siap.com.co/Files/BOLETIN%20DE%20PRENSA%20EXPO%20JULIO%2011.pdf
http://www.siap.com.co/Files/BOLETIN%20DE%20PRENSA%20EXPO%20JULIO%2011.pdfhttp://www.siap.com.co/Files/BOLETIN%20DE%20PRENSA%20EXPO%20JULIO%2011.pdfhttp://www.siap.com.co/Files/BOLETIN%20DE%20PRENSA%20EXPO%20JULIO%2011.pdf


8/259

mundial de flores y follaje, con importaciones que alcanzaron los 3.4 mil millonesde en el 2006

El sector floricultor ocupa el segundo rengln en la balanza de las principales

exportaciones de productos no tradicionales, registrando 62 millones de dlares enventas y una participacin del 10.6%. Colombia es el segundo exportador mundialde flores de corte frescas, con una participacin en el mercado mundial del 14%.

El 98% de la produccin nacional de flores tiene como destino el mercado externo.Actualmente Colombia es el primer proveedor de flores de los Estados Unidos,con una participacin del 60% del mercado total y el cuarto proveedor de la UEcon un 4% de participacin sobre el volumen total importado, siendo el Reino

Unido y Holanda los principales destinos para las exportaciones.Colombia es el segundo exportador de flores al Reino Unido con una participacindel 10% y el tercer proveedor a Alemania con una participacin del 2% sobre eltotal importado.

4

PRODUCCIN DE FLORES EN COLOMBIADel rea total en aprovechamiento de las FPF censadas en los 23 municipios de

la sabana de Bogot y 5 municipios de Cundinamarca, el 53,3% se encuentraaprovechada principalmente en cultivos de flores, el 16,6% en otros usosagrcolas, el 13,5% en otros fines y el resto en bosques naturales y/o plantados,

cuerpos de agua, reas pecuarias, cultivos permanentes, entre otros. (Ver cuadroy grfico 1).

4 fuente ASOCOLFLOREShttp://www.corpoica.org.co/sitioweb/Archivos/Publicaciones/folletoFLORIfinal1.pdf


9/259

De 4.905 ha en flores, el 59% corresponde al cultivo de rosas, en los municipiosproductores de estudio, seguido del clavel con 15% y el mini clavel con 7%. Losmunicipios con mayor rea cultivada en rosas son en orden descendente: el Rosalcon 471 ha, seguido de Madrid con 444 ha, Tocancip con 276 ha y Facatativcon 205 ha. En clavel son Madrid con 125 Has, Funza con 109 y el Rosal con 73(Ver cuadro 6 y grfico 9).

5

5Fuente INFORME DE RESULTADOS Censo de Fincas Productoras de Flores En 28 municipios de la Sabana de

Bogot y Cundinamarca 2009


10/259

Existen bastantes municipios participantes en la floricultura, pero gran parte deellos estn agremiados dentro de la asociacin colombiana de exportadores deflores ASOCOLFLORES empresa la cual ha diseado una campaa para imponerla marca Colombia tierra de flores en todo el mundo.

La marca pas de la floricultura surgi en septiembre de 2006 tras la necesidaddel sector de consolidar una identidad propia en los mercados internacionales y enel contexto local.6

Cortesa Asocolflores.org

6http://asocolflores.org/enlace Colombia, tierra de flores
http://asocolflores.org/http://asocolflores.org/http://asocolflores.org/http://asocolflores.org/


11/259

CARACTERIZACIN DE LA EMPRESA

Historia

C.I. Agroindustria del Riofro, se constituye como una de las empresas pioneras enel negocio de la floricultura, llevando bajo su potestad 30 aos de extensaexperiencia, siendo una de las ms representativas y ms seguras fuentes deempleo para la poblacin de Cha, municipio ubicado al norte de Bogot y a 2.7

Km de la capital del pas.

El cultivo C.I. Agroindustria del Riofro Ltda. Inicia susactividades en el ao de 1980, siendo un cultivo con una

extensin de 173410.375 m2, centrando sus actividades alpblico de Estados unidos, el cual representaba su principal

fuente de ingresos. Con el transcurso del tiempo, la empresa ha desarrollado ytecnificado sus procesos hasta llegar a un nivel ms alto dentro de la industria.

Tanto as que la empresa cuenta con una misin clara y alcanzable, quetextualmente cita lo siguiente:

Producir y comercializar flores frescas cortadas de exportacin ASEGURANDO:

calidad, bajos costos, buen servicio a los clientes, compromiso social,

responsabilidad ambiental y bienestar laboral

De esta manera se denota la actitud social que tiene la empresa no solo para suscolaboradores sino tambin extendindose un poco msllegando de esta manera a tener en cuenta losrequerimientos de la poblacin inmediata con la que limita.

Anlogamente, su visin pretende un objetivo claro ymedible, en el cual se comprometen a los siguientesaspectos segn cita la misma:

C.I. Agroindustria del Riofro es un equipo de trabajo proyectado hacia el ao

2020, como una empresa nacional e internacional valorada como la mejor opcin

de socio en la industria de la floricultura a causa de: seriedad en los negocios,

confiabilidad, calidad y competitividad.


12/259

Dicho esto, se puede afirmar que C.I. Agroindustria del Riofro Ltda., enmarca supotencial hacia unos objetivos y unos logros siempre enmarcados dentro de su

filosofa empresarial que cita lo siguiente:

Confiabilidad y consistencia, flexibilidad y velocidad,

eficiencia en costos y gastos, autonoma coherente,

talento humano, responsabilidad social y ambiental

Resaltando nuevamente y de esta manera los valores con los que se trabajadentro de la organizacin, clarificando que el buen desempeo y la adecuadaatencin, no solo se deben demostrar en el rea de trabajo, sino que tambinfuera de esta y con las personas de la regin, dado que C.I. Agroindustria del

Riofro pretende formar talento humano integro.

La comercializadora internacional Agroindustrias del Riofro Ltda., se especializaen la produccin y exportacin de bouquets. Para garantizar un alto nivel decalidad la empresa produce las flores que constituyen los arreglos florales, graciasa ello cuenta con sellos de calidad como los son Flor verde y Bass, que son unrequerimiento necesarios para exportar a nivel internacional.

En aras de lograr este objetivo poseen un plan deproduccin especfico para cada producto, el revisar

semanalmente para evaluar sus metas, hacer un controlpermanente del proceso. El cultivo actualmente tiene cincoreas de produccin entre las cuales se encuentra: Pompn,

ster, Matsumoto, Girasoles y Grbera.

Hay que tener en cuenta que dentro de cada rea se producen diferentesvariedades, que se distinguen por el uso y su importancia en el bouquet, ya queeste comprende flores verdes como las Campnulas de Irlanda, flores secundariascomo el ster o el pompn, y flores focales como la Grbera o el girasol.

En el ao 2009 inici las negociaciones con la comercializadora Queens Flowers,la cual tambin hace parte del grupo (Grupo cha), para la venta de la bouqueterade Agroindustria del Riofro Ltda., el cual concluy en Agosto de 2010.


13/259

La Bouquetera conserv la razn social de la empresa, pormotivo del reconocimiento de la marca o nombre en el

mercado, pero s modific el tipo de sociedad, cambiando deuna sociedad limitada a una sociedad por accionessimplificada quedando Agroindustria del Riofro S.A.S.

Mientras esto, el cultivo de flor cambi su razn social a: Cultivos Casa Blanca

S.A.S. y esta, abri su lnea de exportacin de sus productos.

Actualmente Agroindustrias del Riofro S.A.S se encuentra situada o funcionandoen predios de Cultivos Casa Blanca S.A.S por lo que est pagando un arriendo.

Organigrama

Zoom logstica

Planeacin

Compra deinsumos

Compra de flor

Programa dedespachos

Produccin

Recepcin de

Almacenamientode flor

Despacho

Junta Directiva

Dir. GestionHumana

Aux. de gestionhumana

Todos losoperarios

Dir. Planeacn

Aux. de comprade flor

Aux. deDespacho

Aux. deproduccin

Dir. de Calidad

Supervisor decalidad

Controles decalidad

Jefe de Planta

Supervisor deProduccin

Controles deproducci{on

Areas de servicio

financiera(facturacin)

Coordinador deSuministros

Profesional T.I

Mantenimiento

Gerencia


14/259

Fichas tcnicas

Bouquet:

Vendor Code BQ18-354 BOXES 4

CUSTOMER The Queen's Flowers Corp

Name Product

Order PO #

Customer Final Customer

Pack Payment

Retall Price Length

Slot BoxBoxes to produ Code

Item Pull Date

UPC Units To Produce

Due Date Cot off

Name LIVINGG LIFE| EMOTIONS B Upc Text

House made Chop and drop Repack

40 0 0

40 0 020 0 0

20 0 0

40 0 0

20 0 0

60 0 0

80 0 0

20 0 0

80 0 0

120 0 0

40 0 0

80 0 0

20 0 0

40 0 0

720 0 0

Name Product

34517

The Queen's Flowers Corp

10

02SLG BM18

1

072210022547|0722100225

9/17/2011 12:00:00 AM

BQ-09837

PN8615

QU12601-KRUEGER WHL

BQ18-354

HQBQ-760395

BM18|BM18|

Pompom Daisy Tinted Orange (DATO)

Pompom Novelty Red (NVRD)

Customer And Specifications

Aster (not defined) purple (ASPU)

Bells of ireland green (BDGR)Cremon Yellow(CRYW)

Gerbera (not defined) yellow(GEYW)

Gypsophilia Bulk Tinted Orange (GYTO)

FLOWER SUMMARY Stems/B.Q.M

Rose 50cms Yellow(2RYW)

Snapdragon (not defined) Yellow(SNYW)

Statice Purple (SAPU)

Viburnum Green (GFVB)

Total Stems/B.O.M. Order

Name

Leather Leaf Green (GFLL)

Minicarnation orange (MCOR)

Pompom Cushion bronze (CUBZ)

Pompom Daisy Yellow (DAYW)

BQ18-354 BQ-09837

Customer Product Summary


15/259

UPC name: LIVING LIFE upc:072210022547 PULLDATE:BM18

CODE GRADE COLOR VARIETY STEMS House made Chop and dr Repack

ASPU (NOT DEFINED) PURPLE 2 20

BDGR GREEN 2 20

GEYW (NOT DEFINED) YELLOW 1 10

GFLL GREEN 1 10

DATO TINTED ORANGE 4 40

NVRD RED 3 30

2RYW 50 cms YELLOW 2 20

SNYW (NOT DEFINED) YELLOW 2 20

SAPU PURPLE 1 10

18 180

UPC name: EMOTIONS BLEND upc:072210022547 PULLDATE:BM18

GRADE COLOR VARIETY STEMS House made Chop and dr Repack

YELLOW 1 10

Bulk TINTED ORANGE 2 20

ORANGE 3 30

BRONZE 4 40

YELLOW 1 10

RED 3 30

(not defined) YELLOW 2 20

GREEN 2 20

18 180

NAME PRODUCT

UPC name: LIVING LIFE upc:072210022547 PULLDATE:BM18

CODE GRADE COLOR VARIETY STEMS House made Chop and dr Repack

ASPU (NOT DEFINED) PURPLE 2 20

BDGR GREEN 2 20GEYW (NOT DEFINED) YELLOW 1 10

GFLL GREEN 1 10

DATO TINTED ORANGE 4 40

NVRD RED 3 30

2RYW 50 cms YELLOW 2 20

SNYW (NOT DEFINED) YELLOW 2 20

SAPU PURPLE 1 10

18 180

UPC name: EMOTIONS BLEND upc:072210022547 PULLDATE:BM18

GRADE COLOR VARIETY STEMS House made Chop and dr Repack

YELLOW 1 10

Bulk TINTED ORANGE 2 20

ORANGE 3 30

BRONZE 4 40

YELLOW 1 10

RED 3 30

(not defined) YELLOW 2 20

GREEN 2 20

18 180

Snapdragon

PRICE Stems/B.Q.M

NAME

Aster

Bells of ireland

Statice

TOTAL:

EMOTIONS BLEND units=5


PRICE Stems/B.Q.M

Gerbera

Leather Leaf

Pompom Daisy

Pompom Novelty

Rose

Name

Cremon

Gypsophila

Minicarnation

Pompom Cushion

Pompom Daisy

Pompom Novelty

Snapdragon

Viburnum


PRICE: $17,99 Ste ms/B.Q.M

NAME

TOTAL:

Aster

Bells of irelandGerbera

Leather Leaf

Pompom Daisy

Pompom Novelty

Minicarnation

Pompom Cushion

Pompom Daisy

Rose

Snapdragon

Statice

TOTAL:


PRICE:$17,99 Stems/B.Q.M

Pompom Novelty

Snapdragon

Viburnum

TOTAL:

BQ18-354 BQ-16297

Name

Cremon

Gypsophila


16/259

Maquinaria:

Cosedora de cajas:


17/259

Sunchadora:


18/259

Sunchadora Transpak:


19/259

Compresor cuarto fro:


20/259

Flower Processing Line:


21/259

Impresoras:


22/259


23/259

Datos tcnicos estantera almacn SECO

Numeroestantera

cantidadinstalada dimensiones total estante cm #

fil#

col

dimensiones de cada puestocm

reapuesto

rea porestante

rea por tipode estante

alto ancho profundo alto ancho profundo m^2 m^2 m^2

l 7 144,00 263,00 100,00 1 1 133,00 261,00 100,00 2,61 2,61 18,27

m.1 1 246,00 1.292,00 81,00 5 10 47,00 129,00 81,00 1,04 52,25 52,25

m,2 1 241,00 686,00 81,00 5 6 46,00 114,00 81,00 0,92 27,70 27,70

m 3 267,00 263,00 84,00 4 3 64,00 87,00 84,00 0,73 8,77 26,31

n 1 199,00 458,00 80,00 4 4 47,00 114,00 80,00 0,91 14,59 14,59

o 1 146,00 494,00 80,00 3 4 45,00 123,00 80,00 0,98 11,81 11,81

p 1 150,00 734,00 81,00 1 4 139,00 183,00 81,00 1,48 5,93 5,93

q 1 199,00 418,00 87,00 4 4 47,00 104,00 87,00 0,90 14,48 14,48

r 1 211,00 510,00 79,00 4 4 50,00 127,00 79,00 1,00 16,05 16,05

s 1 146,00 490,00 80,00 3 4 45,00 122,00 80,00 0,98 11,71 11,71

t 3 152,00 450,00 82,00 3 4 47,00 112,00 82,00 0,92 11,02 33,06

u 1 199,00 450,00 82,00 4 4 47,00 112,00 82,00 0,92 14,69 14,69

x 1 195,00 450,00 80,00 4 4 46,00 112,00 80,00 0,90 14,34 14,34

y 1 3 3


24/259

146,00 365,00 80,00 45,00 121,00 80,00 0,97 8,71 8,71

z 1 191,00 108,00 120,00 3 1 60,00 106,00 120,00 1,27 3,82 3,82

aa 1 195,00 652,00 80,00 4 5 46,00 130,00 80,00 1,04 20,80 20,80

ab 1 248,50 686,00 80,00 5 6 47,50 114,00 80,00 0,91 27,36 27,36

rea estantera instalada almacn 321,8774

Datos tcnicos estantera almacn DE TINTES Y COMIDAS

Numeroestantera


fil#

col


reapuesto

rea porestante



a 1 161,00 125,00 95,00 3 1 50 123 95 1,17 3,51 3,51

b 1 221,00 123,00 111,00 3 1 70 121 111 1,34 4,03 4,03

c 1 191,00 123,00 205,00 3 1 60 121 205 2,48 7,44 7,44

d 1 191,00 123,00 195,00 3 1 60 121 195 2,36 7,08 7,08

e 1 191,00 123,00 205,00 3 1 60 121 205 2,48 7,44 7,44

g 1 271,00 772,00 202,00 2 2 130 385 202 7,78 31,11 31,11

h 4 186,00 94,00 45,00 5 1 35 92 45 0,41 2,07 8,28


25/259

i 1 132,00 135,00 72,00 1 1 121 133 72 0,96 0,96 0,96

k 1 155,00 127,00 95,00 6 1 24 125 95 1,19 7,13 7,13

j 1 171,00 907,00 30,00 5 1 32 905 30 2,72 13,58 13,58

l 1 218,00 123,00 110,00 3 1 69 121 110 1,33 3,99 3,99

m 1 215,00 125,00 85,00 4 1 51 123 85 1,05 4,18 4,18

p 1 221,00 22,00 110,00 3 1 70 20 110 0,22 0,66 0,66

rea estantera instalada almacn 99,38

Datos tcnicos estantera almacn CARTON

Numeroestantera


fil#

col


reapuesto

rea porestante




26/259

Diagrama de operaciones


27/259


28/259

Diagrama de proceso

Inicio

Colocar flor en mesa Quitar capuchn Quitar caucho Se verifica receta Tiene accesorios

Coger flor Se coloca ruana, o

accesorios

Se mide y corta el

talloSe ponen cauchosNecesita comidaSe coloca la comida

Se coloca el

capuchn

Se pone a hidratar Se empaca en cajas Se suncha la caja Se despacha

Si

No

Si

No

Se entrega la flor a

cada operario

Recepcin de flor

Cumple

requisitos de

calidad y

cantidad

Coloca ticket ala

caja

Se almacena la flor

en la estantera del

cuarto frio

Se hace un informe

al proveedor

Si

No

Se verifica la orden

de produccion

Se busca la flor en el

cuarto frio

Flor con mas

tiempo en el

cuarto

Se vuelve a bu

flor

Se saca de la

estanteria

Se coloca en baldes

Si

No

Se alista el material

seco en baldes

Se arma el bouquet


29/259

Plano de techo

Plano general de la empresa:


30/259

Plano general Bouquetera:


31/259

Plano Bouquetera:

La empresa posee un edificio de dos pisos, en donde el primer piso posee unas dimensionesde 100.7 x 59.83 m, mientras el segundo piso tiene unas dimensiones de 4.70 x 7.29 m.

Adems la planta posee 3 reas de almacenamiento externo.

En el segundo piso del edificio central, funcionan todas las reas administrativas: Gerencia,recursos humanos, direccin de planeacin, direccin de calidad, etc. El segundo piso posee15 cubculos, cada uno dotado con su correspondiente computador, silla, y estantera, de lasiguiente manera, una sala de juntas, estantera para documentos, como lo muestra lasiguiente grafica


32/259

Mientras en el primer piso est destinado a todas las reas o funciones de produccin,iniciando con un rea destinada para cuartos fros de dimensiones 31.66 x 40.61, en estarea se combinan funciones de recepcin de flor y control de calidad en 3 puestos de trabajolos cuales ocupan un rea total de dimensiones 173.88 m2 y almacenamiento de materiaprima (Flor) en estanteras como lo muestra se mostr en el plano general de la empresa

La parte de produccin, o ensamble de los bouquets est dividida en dos secciones, por una

parte se encuentran los puestos de trabajo manual los cuales estn divididos en 6 cedulas detrabajo, cada una de las cuales posee 26 puestos de trabajo de ensamble del producto y unalnea de empaque, la cual consta de mesas y una maquina Sunchadora.La segunda seccin del rea de produccin est equipada con 2 mquinas procesadoras deflor. Donde la maquina ms grande mide 25 m x 1.20m. Adems poseen entre ambasmaquinas 9 puestos de trabajo manual, en los cuales se arma el ramo.


33/259

Diagrama de recorrido


34/259


35/259


36/259

DESARROLLO

Cuando la empresa haca parte de Riofro Ltda., se producan tres (3) tipos deproductos: Bulk, Consumer Bunches y Bouquet:

Bulk: Forma en que se arreglan las flores al salir del cultivo. Suscaractersticas principales son:

o Se elaboran con un solo tipo de floro No llevan comidao Longitud 70 cm.o Compuesto por 25 tallos

Consumer Bunches: Forma de arreglo en el cual los ramos son de un solocolor, sin importar el tipo de flor. Entre sus caractersticas tenemos:

o Est compuesto por capuchn, ruana, caucho, comida y los tallos.o Su longitud oscila entre 56 y 65 cm segn el tipo de flor. Por ejemplo:

56 cm. para pompn y solidago, 65 cm. para matsumoto.o Los tallos deben tener un 70% de follaje.

Bouquet: Arreglo de diferentes tipos y colores de flor, los colores seescogen segn pedido, dependiendo de la temporada. Caractersticas:

o Compuesto por capuchn, ruana, caucho, comida y los tallos.o Dependiendo del tipo de flor vara la longitud, porcentaje de deshoje,

y en general las especificaciones del arreglo.o Pueden tinturarse las plantas.

Al momento de la separacin de la empresa, para convertirse en Riofro S.A.S., sededic exclusivamente a la produccin de Consumer Bunches y Bouquets.

Debido a que los productos son realizados segn las especificaciones del pedido,se tomar estos 2 tipos de productos, ms los laminados, uso exclusivo dealgunos bouquets como divisiones generales de la empresa. Luego, los 3 gruposgenerales son:

Consumer Bunche Bouquet Bouquet Laminado.


37/259

Riofro S.A.S., es una empresa que se especializa en la produccin y exportacinde bouquets. Por lo cual, para un periodo considerado, son conocidas en formadetallada:

Nomenclatura Caractersticas tcnico-econmicas de los bouquets Cantidades a fabricar

Su tipo de produccin es masiva o en grandes series, y por lo tanto su forma deproduccin es Detallada o Definitiva. La empresa produce a pedido, con el sistemapull, en el cual los bouquets o productos terminados dependen de orden deproduccin que desee el cliente.

Segn datos proporcionados por la empresa, para el ao 2010 la empresa produjo

122.200 cajas full, teniendo a su disposicin: 2 Impresoras para las etiquetas. 5 Cosedoras de cartn. 172 Trabajadores, incluyendo operarios y personal administrativo.

Trabajando a un solo turno 6 das a la semana y teniendo unporcentaje de ausentismo del 11%

15 Suncha doras, de las cuales 4 son de repuesto. 150 Mesas de trabajo divididas en 6 cedulas. 2 Lneas procesadoras de flor.


38/259

ANLISIS FACTORES DE RICHARD MUTHER

FACTOR 1: MATERIAL

Los materiales que la empresa Agroindustrias del Riofro S.A.S. utiliza son:

Tallos de flor de diferentes cultivos Cajas y grapas Zunchos Capuchones Comida Ruanas Cintas Lminas Tinturas o colorantes Alcohol Cauchos Desinfectante Hidratante Etiquetas

Las consideraciones que afectan el factor material son:

Proyecto y especificaciones del producto:En cuanto al almacenamiento de los tallos, se tiene que tener especial cuidado

con la temperatura para alargar al mximo su tiempo de vida por lo cual sealmacena en cuartos fros de 1C a 3C. Las especificaciones de los materialesdependen de los pedidos que se tengan, detallando el nmero de tallos,tamao de la caja, nmero de ramos por caja, tipo y color de flor, tipo decomida, tipo de capuchn, etc.

Caractersticas fsicas y qumicas:CONSIDERACIONES OBSERVACI N

TAMAO:

Los tallos de flor vienen de los cultivos conciertas especificaciones de longitud y se

almacenan en cajas de cartn de mximo400 tallos por caja. Las cajas tienen 5diferentes tamao: fulles, tabacos, cuartos,etc.


39/259

FORMA Y VOLUMEN

Debido a la forma y volumen del tallo, esms fcil para el operario manipularlo engrandes cantidades, por lo que se dispone

de cajas y baldes para transportar elproducto.

PESO

En general el peso por unidad de los todoslos materiales es relativamente bajo, por locual, el manejo de estos se realiza engrandes cantidades de volumen.

CONDICIN

Los tallos deben estar frescos y libres deenfermedades fitosanitarias.

CARACTERSTICASESPECIALES

En el caso de los tallos de flor requierecondiciones especiales para sualmacenamiento como es la temperatura de1C a 3C, para su conservacin. Las cajasfull, se apilan en el almacn cobre estibas.

Cantidad y variedad de productos o materiales: La empresa maneja 22

diferentes tipos de ramo, agrupados en 3 grandes categoras. Existen 7diferentes tipos de cajas:Tipo Dimensiones

[Altura-Ancho-Largo]Equivale

nciaVolumen[Kilos]

Peso[Kg]

Full Box 20 cm x 52.5 cm x 105 cm 1.0 18,27 16 - 30

Half Box 25 cm x 25 cm x 105 cm 0,5 10,88 8 - 15

Quarter Box 12.1 cm x 25 cm x 105 cm 0,25 5,26 4 - 7,5

Third Box 17 cm x 20.4 cm x 103.4 cm 0,333 5,98 6 - 8

Flat Box 12.5 cm x 55 cm x 115 cm 0,5 13,18 12 - 30

Eight Box 12 cm x 14.5 cm x 104.6 cm 0,125 3,03 2 - 4

Hamper Box 39 cm x 39 cm x 100 cm 1.0 25,35 16 - 28

Las etiquetas pueden ser grandes, normales u ovaladas:


40/259

Materiales componentes y secuencia de operaciones: A continuacin sever la secuencia de entrada de los materiales:

Consumer

Bunches

Bouquets Bouquets

Laminados

Tallos Tallos Tallos

Etiquetas(3)

Etiquetas (3) Etiquetas (3)

Caucho 1 Tintes Caucho 1

Comida Alcohol Caucho 2

Capuchn Caucho 1 Lmina

Cinta Caucho 2 Ruana

Hidratante Ruana Comida


41/259

Cajas Comida Capuchn

Zunchos Capuchn Hidratante

Etiquetas(2)

Hidratante Cajas

Cajas Zunchos

Zunchos Etiquetas (2)

Etiquetas (2)

Posibilidades de mejora:o Mejoras en programacin en cuanto a que den las rdenes a tiempo

para alistar oportunamente los materiales. Sistema de informacin.o Plan de emergencia y salud ocupacionalo Tiempos de llegada de la floro El almacenamiento de material seco, se encuentra alejado de la

planta lo que hace que tiempos y distancias se aumentenconsiderablemente

o Por su proximidad a Casa Blanca (cultivos), su rea demantenimiento se debera encontrar ms alejado debido a losniveles de ruido que producen y al uso de combustibles que puedenser perjudiciales.

FACTOR 2: MQUINA

La caracterizacin de la maquinaria de la bouquetera, es de fundamentalimportancia para la distribucin de su planta en la medida en que limita laorganizacin La informacin sobre la maquinara (incluyendo herramientas yequipo) es fundamental para una ordenacin apropiada de la misma.Las consideraciones para analizar este factor en la empresa son:

o Proceso o mtodoo Maquinaria, utillaje y equipoo Utilizacin de la maquinariao Requerimientos de la maquinaria y del proceso


42/259

Proceso o mtodo

La secuencia de trabajo para las tres gamas de producto para Agroindustrias del

Riofro S.A.S. hace necesario el empleo de equipos de transporte ms no demaquinaria muy especializada en produccin, ya que el sector floricultor sedesarrolla en mayor de medida en puestos de trabajo manual.

Maquinaria, utillaje y equipo

Motores en cuarto fro (9): Para mantener los tallos y ramos ala temperatura indicada para su adecuada conservacin, seusan compresores como los vistos en las fichas tcnicas.

Ventiladores en secado (4): Para los bouquets que usan

tincin por inmersin, se necesita, luego de sumergirlos en latintura, ponerlos a secar, ayudados por

ventiladores.

Grapadoras (5): Para poner las grapas en las cajas, hay 2 3operarios que doblan el cartn y lo cosen para armar las

cajas.

Zunchadoras (9): Al sellar las cajas para su posteriordespacho, se pone un zuncho alrededor, con el fin deproteger y almacenar los grupos de ramos para exportar.

Utilizacin de la maquinaria

La utilizacin de las Zunchadoras y cosedoras depende de la temporada y lademanda que se tenga, y como mximo la utilizacin es del 100%. Los motores decuarto fro se encienden por lapsos. Los ventiladores en secado se utilizan cuandosea necesario, segn el pedido, cuando se requiera tincin por inmersin.

Requerimientos de la maquinaria

Las maquinas utilizadas en la bouquetera requieren y cuentan con el espaciosuficiente para su funcionamiento. Por ejemplo los compresores o motores y lascosedoras tienen una ubicacin fija. Los secadores y Zunchadoras estn


43/259

determinados por sus dimensiones mximas como son: longitud mxima, alturamxima y ancho mximo.Las cosedoras estn ubicadas en un segundo piso, lo cual no afecta ya que su

peso no es considerable. Pero los otros tipos de maquinaria estn en el primerpiso, lo que los mantiene de manera segura ya que los resiste. La energaelctrica permite su funcionamiento, y la planta cuenta con instalacionesadecuadas para ello.

FACTOR 3: HOMBRE

Los procesos cuentan con un alto grado de mano de obra. Se necesita que seanoperarios calificados y especializados, lo que limita el hecho de ser flexible.Directamente relacionados con los ramos, cumplen las siguientes funciones:

1. Preparar materiales2. Colocar etiquetas en capuchones y ruanas3. Transportar material seco cerca a cuarto fro4. Recibir flores5. Escoger las flores con especificaciones de calidad6. Almacenar flores7. Preparar tallos para los pedidos8. Llevar material seco y tallos a mesa de trabajo9. Armar ramo10. Coser cajas, hacer cajas11. Empacar ramos en cajas

12. Despachar13. Entre otras.

Las consideraciones a tomar en cuenta son:

o Condiciones de trabajo y seguridado Necesidades de mano de Obrao Utilizacin del hombreo Otras Consideraciones

Condiciones De Trabajo Y Seguridad

Las condiciones de trabajo buenas son relativamente fciles de obtener. Enmaterial seco, no se tienen muchas especificaciones; en tincin se debe tenercuidado con las sustancias qumicas obtenidas de los colorantes (tapabocas,guantes); en los cuartos fros se debe tener en cuenta que se debe trabajar conropa adecuada (sudadera azul de material indicado, botas) y tener en cuenta quela humedad relativa es de 99%; en las mesas de trabajo se tienen los peligros de


44/259

corte con el cuchillo o con las espinas de las flores. Los niveles de ruido no sonpeligrosos para la salud, y la iluminacin est en buenas condiciones. La empresacuenta con un suelo libre de obstrucciones y adherente lo que evita que los

operarios se deslicen o sufran accidentes. Necesidades De Mano De Obra

Se dispone de personal calificado y dividido por reas en las diferentes actividadesque se desarrolla en el proceso de produccin. Se cuenta con un solo turno detrabajo por da y cada cargo tiene sus especificaciones propias. Se utiliza laestrategia de rotacin de personal, o contratacin y despido, en el cual mientras seest en temporada baja se hacen convocatorias para contratar un alto nmero deoperarios en alta temporada.

Utilizacin Del Hombre

Anteriormente a nuestro estudio, se haba realizado un estudio de mtodos ytiempos, lo que mejor los altos recorridos al trasladar los materiales o productos yla fatiga de los empleados. Se tienen a continuacin algunas de estasespecificaciones:Pegado de Etiquetas:


45/259

Bouquetera:


46/259

Enchuspador:


47/259

Preparador en cuarto fro:


48/259

Otras Consideraciones

Consideraciones psicolgicas o personales:

Se cuenta con el espacio suficiente en cada puesto de trabajo, ubicacinadecuada de las mquinas. Lo que genera facilidad a los operarios al momentode realizar cada una de las actividades encargadas. Existe un buen ambientelaboral, con buenas relaciones entre compaeros.

FACTOR 4: MOVIMIENTOEl movimiento de uno, al menos de los tres elementos bsico de la produccin:material, hombres y maquinaria, es esencial. En la proyeccin de cualquier plantaeste factor no se puede dejar de lado, ya que influye de manera diferente en cada

industria de acuerdo a la produccin que estas generen. Las consideraciones son:

o Patrn de circulacin de flujo o de rutao Reduccin del manejo necesario y antieconmicoo Espacio para el movimientoo Anlisis de los mtodos de manejo

Patrn de circulacin de flujo o de rutaLa recepcin del material se realiza directamente en el cuarto fro para luego seralmacenados hasta que se est listo para preparar la orden. Paralelamente, se

alista el material seco, cuantificado y preparado para alistar los pedidos. Lospatinadores llevan el material seco y los tallos a las mesas de trabajo donde, conun tipo de estructura individual llegan todos los materiales necesarios, y lasbouqueteras alistan el nmero de ramos que les alcance segn el pedido y lostallos recibidos. De este punto se pasa al empaque en cajas en el cual se zunchany pasan al cuarto fro. Donde se procede a despachar los pedidos.

Los materiales secos como ruanas, capuchones, comidas o cauchos seencuentran en un almacn especializado para ello, tal vez un poco alejado de laplanta, empacados debidamente en cajas marcadas segn su tipo, Las flores sealmacenan segn sus requerimientos en el cuarto fro destinado para ello.


49/259

Reduccin del manejo necesario y antieconmico

El transporte de materia genera desplazamientos largos, el flujo de este est

definido, pero permite un recorrido largo por parte de los operarios que manejan lamateria prima.

Los movimientos que se realizan en la empresa son seguros tanto para el hombrecomo para los materiales, el transporte de estos es el adecuado, adems losmateriales son livianos, lo que permite que sean trasladados de un puesto a otropor el mismo operario, ya que este no realiza esfuerzos fsicos indebidos.

Espacio para el movimientoLa empresa cuenta con suficiente espacio disponible, despejado y amplio, lo que

le permite una movilidad fcil y segura a todos los operarios, hace falta marcaciny delineacin de cada espacio ya sea de mquinas o de pasillos, esto permitiraque la empresa de vea ms organizada y segura. Hace falta que los equipos detransporte tengan un recorrido fijo ya que al momento de hacerlos, se puede darque otros operarios se atraviesen o necesiten un espacio para algn requerimientoopcional.

Como se puede observar en los flujos de procesos de los productos, en la plantahace falta una planificacin de transporte ms adecuada, lo que permitiraaprovechar al mximo el espacio y minimizara los recorridos evitandodesplazamientos.

Anlisis de los mtodos de manejoEste anlisis se centra de una forma importante en los recorridos al momento demanipular los materiales, producto en proceso y producto terminado ya que estaoperacin se realiza de manera continua en el desarrollo del proceso. Deberrealizarse basndose en los diagramas flujo de proceso de cada uno de losproductos, y ajustarlos de acuerdo a el mapa vista de techo lo que nos sirve degua al momento de redistribuir la maquinaria, evitando cruces, desplazamientosextensos, y fatiga a los operarios, optimizara ms el tiempo de estos.


50/259

FACTOR 5: ESPERA

En Agroindustrias del Riofro se hace necesaria la espera y almacenamiento tanto

de materia prima como de producto terminado ya que la manipulacin en starea es fundamental en el manejo de las flores.

Situacin de los sitios de almacenaje o esperaLos tallos se almacenan en cajas que se apilan de acuerdo a la estantera que setenga y a la altura del lugar donde se encuentre. Al ser un producto deexportacin, se debe mantener como recin cortadas las flores para que no sedaen en el tiempo de transporte a Estados Unidos. Se debe almacenar de 1C a2C, con una humedad relativa del 99%, lo cual se controla constantemente. Ladisposicin de las cajas se explica en la parte del trabajo llamada almacenes.

Espacio para cada punto de esperaEl espacio est determinado por los estantes, y se apilan segn el tipo de flor ysegn el cliente, dependiendo del cuarto fro. Como es un producto casiperecedero, su rotacin debe ser constante y los inventarios deben ser mnimos.

Mtodo de almacenajeEl material es almacenado en cajas de 7 diferentes tamaos, dependiendo de la

orden o pedido:Tipo Dimensiones

[Altura-Ancho-Largo]

Fulles 20 cm x 52.5 cm x 105 cm

Tabacos 25 cm x 25 cm x 105 cm

Cuartos 12.1 cm x 25 cm x 105 cm

Tercios 17 cm x 20.4 cm x 103.4 cm

Planas 12.5 cm x 55 cm x 115 cm

Octavos 12 cm x 14.5 cm x 104.6 cm

Cestas 39 cm x 39 cm x 100 cm


51/259

Precauciones y equipo para el material en esperaEl material en espera cuenta con una serie de medidas de precaucin contradistintos tipos de riesgos, como el control de la temperatura que debe ser extremo.

Se deben almacenar con extremo cuidado como lo requiere el tratamiento de lostallos ya que se corre el riesgo de daar la flor: con tan solo un poco de maltrato,se descartan y se disponen como abono para los cultivos.

FACTOR 6: SERVICIO

Servicios relativos al personal

Acceso: la empresa cuenta con una entrada principal amplia, y existeotro acceso en la parte de desperdicios, que vienen de las cajas,

cauchos y capuchones en los que vienen los tallos desde los cultivos.Cerca queda los baos los cuales estn en excelentes condicionessiempre. Dadas las dimensiones de la planta, se necesita caminar unpoco para llegar a los baos y el restaurante pero esto es una ventaja encaso de emergencia.

Instalaciones para el uso del personal: la empresa cuenta con unespacio de descanso para los empleados en sus recesos, y cuenta conrestaurante en el que proporcionan almuerzo a los empleados.

Proteccin contra el fuego: se cuenta con extintores y botiquines, hacefalta un estudio de riesgos de incendios, un plan de emergencia, saludocupacional y mayor sealizacin. Hay un consultorio mdico.

Iluminacin: La planta de produccin trabaja con la luz solar debido aque el techo est constituido por tejas de acrlicas transparentes, peroen turnos nocturnos encienden grandes lmparas y lmparasfluorescentes, las oficinas tienen iluminacin incandescente.

Oficinas: las oficinas estn alejadas del rea de produccin, en otro pisoy tienen buena distribucin y espacio suficiente para su uso.

Servicios relativos a los materiales

Calidad: Las inspecciones en el cuarto fro de recepcin soncompletamente estrictas y se tiene personal debidamente entrenado

para mirar si existen enfermedades en las plantas como Botrytis(hongos) o si entran con daos en su manipulacin. Estos ltimos sedescartan de una vez ya que son los que hacen que las flores se daeny daen el resto en el proceso de exportacin.

Control de produccin: Se recomienda emplear software y sistemasinformticos ms adecuados. Cada clula cuenta con una persona


52/259

encargada de la calidad que revisan los ramos antes de empacarlos encajas.

Control de rechazos mermas y desperdicios: las mermas que resultan

de la recepcin se extraen por la esquina noreste de la planta. Servicios relativos a la maquinaria

Mantenimiento: Se cuenta con el supervisor de mantenimiento yservicios en general, Roberto Mayo. El cual se encarga de todas lasposibles reparaciones en la maquinaria de la planta. Tiene acceso a loscompresores y conoce todo su funcionamiento.

Distribucin de lneas de servicios auxiliares: Se cuenta con los serviciosde agua, electricidad (iluminacin), vapor, gas y alcantarillado; lasinstalaciones de estos servicios son adecuadas y no afectan a la planta

de produccin de manera negativa con interrupciones de los procesos uobstruyendo el camino de los carros transportadores y de los operarioscomo tal.

FACTOR 7: EDIFICIO

Edificio especial o de uso generalEl edificio que usa la empresa est ubicado en una zona urbana de Cha, cerca delos cultivos de Casa Blanca y recibe flores de todas las 33 empresas del grupoCha y de otras ms. Se tiene destinado desde el principio los espacios para

cuarto fro y para tincin que son poco flexibles debido a sus exigencias. Lasclulas y puestos de trabajo, se pueden modificar y segn sea la temporada.

Edificio de un solo piso o de variosLa planta cuenta con dos pisos, mas no todo el primer piso tiene segundo piso. Laparte de recepcin est debajo de cajas. Y la parte determinada para oficinas, seencuentra en un segundo piso pero el primer piso no es parte de la bouquetera.Las otras partes de la planta, no tienen segundo piso.


53/259

Forma del edificioLa forma del edificio es irregular debido a que es el espacio destinado para ello,despus de la separacin del cultivo. La forma bsica de estas es rectngula

como se muestra a continuacin:

VentanasLa empresa cuenta con pocas ventanas, existen unas para el ingreso de los tallosa la recepcin, mas no sirven de iluminacin ni ventilacin. En cuarto fro se debetener un constante flujo de aire fro para que las flores bajen su temperatura luegode ser manipuladas y calentadas. Existe un gran espacio en el cual se tiene granventilacin e iluminacin.

SuelosLos suelos en la empresa son: En la parte de produccin de los ramos, encemento. Los suelos de cuarto fro y tincin siempre deben permanecer hmedospara conservar las condiciones de temperatura. Cubiertas y techos

La empresa cuenta con altos techos y cubiertas, lo que da una sensacin de serms grande de lo que es. El segundo piso en la parte de oficinas, tiene techo


54/259

normal y en la parte de armado de cajas, el techo son tejas. Las tejas permitenque la luz atraviese y proporcionen la iluminacin necesaria en las clulas.

Ascensores, montacargas, escalerasLas escaleras no son un gran problema ya que el flujo de material principal nodebe subir ni bajar a otros pisos. El nico material que debe tener undesplazamiento vertical son las cajas, que suben a travs de un ascensor y sebajan por las escaleras con cuidado.

FACTOR 8: CAMBIO

Se debe saber que las condiciones de trabajo cambiarn y que estos cambiosafectarn a la distribucin en mayor o menor grado.

El cambio es una parte bsica de todo concepto de mejora y su frecuencia yrapidez se va haciendo cada da mayor. Por lo tanto tambin se debe revisarconstantemente las que ya hemos establecido, para saber los posibles errores quese tuvieron y se podrn evitar.

Para los proyectos de distribucin se deben incluir las reglas que siguen:

Identificar el factor o lugar inmejorable y admitirlo como tal. Definir los lmites razonables de su influencia o efectos sobre la distribucin. Disear la distribucin con una flexibilidad suficiente para operar dentro de estos

lmites.

Primero identifiquemos cules y cmo van a ser probablemente estos cambios.Veremos que envuelven modificaciones en los elementos bsicos de la produccin(hombres, materiales y maquinaria) y en las actividades auxiliares. Tambinpueden cambiar ciertas condiciones externas de un modo que afecte a ladistribucin. Pero desde el momento en que estos cambios se efectan en loselementos y particularidades fsicas enumeradas en uno o varios de los sietefactores restantes, no identificaremos los elementos o particularidades de cambiocomo tales.

Las diversas consideraciones del factor cambio, incluyen: Cambio en los materiales: Dependiendo de los tipos de flores que se cultiven ylos posibles nuevos tipos que nazcan se pueden crear nuevos pedidos y nuevomercado del producto. Por ejemplo si se quisiera ser ms amigable con elambiente, las bolsas o capuchones podrn ser modificadas a unas


55/259

biodegradables. Nuevos adornos a los ramos y nuevas combinaciones de colores.Un nuevo da especial para regalar flores, tambin sera un cambio en la demandao una nueva moda de regalar flores en fechas ya existentes.

Cambio en la maquinaria: Si se cambian los procesos o mtodos de trabajo, sepodra cambiar o crear una maquinaria ms automatizada con el fin de disminuir lamano de obra y el costo que acarrea, y disminuir tiempos o espacios.

Cambio en el personal: Crear nuevos turnos, tener subcontratacin, requerirnuevas habilidades, trabajar con mano de obra constante, podran ser cambiosque se realizaran en el personal. Su organizacin o supervisin o una nuevaadministracin traeran nuevas o diferentes competencias con el cambio depersonal.

Cambio en las actividades auxiliares: Cambiar la ubicacin de las fuentesenergticas o crear baos o vestuarios ms cercanos al puesto de trabajo. Mstrabajos de mtodos y tiempos cambiaran el manejo del material y su posiblealmacenamiento. La ubicacin del almacn de materias primas podra cambiar yaque est muy lejos.

Cambios externos y limitaciones debidas a la instalacin: El almacn de materiaprima podra cambiarse ms cerca si se aprovechan otras instalaciones cercanascomo las que son propias de Casa Blanca. Las limitaciones se veran en loscuartos fros ya que los compresores son muy costosos de mover y de volver aestructurar.


56/259

PRONSTICOSSegn datos proporcionados por la gerencia de la empresa el nmero de tallossegn el tipo de producto que se produjeron en el ao 2011 y los que ellos

estiman que se producirn en el 2012.

Para calcular el pronstico de ventas para el ao 2013 y 2014, se utilizar elmtodo de Winters, ya que los datos tienen permanencia, tendencia yestacionalidad. La permanencia de los datos es dependiente a la demanda que setenga y como los clientes potenciales en otros pases van a seguir demandando elproducto, tiene permanencia. Los factores de tendencia y estacionalidad seexplican a continuacin.

La produccin de flores, es un sector con estacionalidad. Pero no tiene la mismaestacionalidad de todas las empresas del sector en Colombia, ya que nicamente

tiene como misin, Producir y comercializar flores frescas cortadas deexportacin, y se limita a la estacionalidad del mercado extranjero. En el cual, lastemporadas de mayores ventas son 9:

1. Saint Valentine's Day: 14 de Febrero2. Domingo de pascua3. San patricio: 12 de Marzo4. Da de la madre5. Da de la independencia6. Halloween: 31 de Octubre7. Thanksgiving Day8. Navidad: 25 de Diciembre

9. New Year: 31 de Diciembre

Siendo las ms representativas para el sector floricultor, el nmero 1.Da de SanValentn y el 4.Da de la Madre.

Con la grfica anterior, se muestra con una mirada general que, los datos del 2011al 2012 aumentarn y tienen relativamente la misma estacionalidad en la cual, los

0

2000000

4000000

6000000

8000000

10000000

12000000

14000000

16000000

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Tendencia y Estacionalidad

2011

2012


57/259

meses de mayores ventas estn en enero y abril (coincidentes con las fechasespeciales).

Ahora, aplicando el Modelo de Winters para pronosticar:Se tienen 2 estaciones:

AO MES 2011 AO MES 2012

2011 Enero 9603542,143 2012 Enero 10.545.322

Febrero 3271392,571 Febrero 5.216.245

Marzo 5871515,286 Marzo 8.674.211

Abril 14103807,86 Abril 12.396.211

Mayo 5045480,286 Mayo 3.924.998

Junio 7151013,857 Junio 6.013.606

Julio 4190968,571 Julio 4139255

Agosto 6432278,429 Agosto 4832051

Septiembre 4585864,143 Septiembre 6097858

Octubre 6708210 Octubre 5.094.269

Noviembre 6733778,286 Noviembre 5.940.618

Diciembre 4016740,571 Diciembre 4.853.299

S 1 77.714.592 S 2 77.727.943

S promedio 6476.216 S promedio 6477.328,583

Al comprobar que los datos cumplen con la permanencia, tendencia y estacionalidad, seprocede a calcular el valor de la tendencia:

Tendencia:

Lo cual comprueba que los datos tienen una tendencia positiva y con ello, cada ao quepase, aumentarn las ventas.


58/259

El siguiente paso es calcular el nivel de permanencia:

Nivel de Permanencia:

Por ltimo se calculan los ndices de estacionalidad.

Clculo de estacionalidad:

Se realiza el mismo procedimiento para las dos estaciones, se obtiene el promedio y senormaliza:

CtAO1

CtAO2

Ctmedio

Ctnormalizada

1,4830 1,6282 1,5556 1,5556

0,5052 0,8054 0,6553 0,6553

0,9067 1,3392 1,1230 1,12292,1779 1,9139 2,0459 2,0458

0,7791 0,6060 0,6925 0,6925

1,1042 0,9284 1,0163 1,0163

0,6471 0,6390 0,6431 0,6431

0,9932 0,7460 0,8696 0,8696

0,7081 0,9414 0,8247 0,8247

1,0358 0,7864 0,9111 0,9111

1,0397 0,9171 0,9784 0,9784

0,6202 0,7492 0,6847 0,6847

12,0001 12,0001 12,0001 12


59/259

Luego de normalizar el ndice de estacionalidad, procedemos a pronosticar los siguientesmeses con respecto a ese valor.

Segn el mtodo de Winters, se pronostica, as:

, - , - Entonces, para los siguientes 2 aos, el pronstico es:

AO MES VENTAS AO MES VENTAS

2013 Enero 10.076.903 2014 Enero 10.078.634

Febrero 4.244.793 Febrero 4.245.522

Marzo 7.274.556 Marzo 7.275.805

Abril 13.253.386 Abril 13.255.662

Mayo 4.486.405 Mayo 4.487.176

Junio 6.583.999 Junio 6.585.130

Julio 4.166.152 Julio 4.166.868

Agosto 5.633.637, Agosto 5.634.605

Septiembre 5.343.128 Septiembre 5.344.045

Octubre 5.902.780 Octubre 5.903.793

Noviembre 6.338.812 Noviembre 6.339.900

Diciembre 4.436.089 Diciembre 4.436.851

En la siguiente grfica se aprecian los pronsticos para el ao 2013 y 2014:

0

2000000

4000000

6000000

8000000

10000000

12000000

14000000

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Pronsticos


60/259

ANLISIS DE CAPACIDAD

Empezaremos el anlisis de capacidad, realizando el clculo de los recursos

necesarios para la elaboracin de la produccin proyectada para el ao 2012,2013 y 2014.Este clculo de recursos se har de forma mensual.

TABLAS DE TIEMPO UNITARIO YTIEMPO PREPARATIVO-CONCLUSIVOTeniendo en cuenta los productos existentes en la empresa y los procesos por loscuales atraviesa cada uno, se realizan tablas del tiempo unitario y tiempopreparativo-conclusivo para cada tipo de producto:

Consumer Bunches, tiempos unitarios:

CB02 CB04 CB05 CB06 CB10

1 Recepcin y Control de Calidad 2700 2700 2700 2700 2700

2 Almacenamiento Flor en cuarto fro 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945

3 Etiquetado 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316

4 Alistamiento de Flor 906,607 906,607 906,607 906,607 906,607

5 Tincin Absorcin

6 Tincin Inmersin

7 Elaboracin del Ramo 1,779 5,531 6,916 7,728 11,804

8 Cortar en Guillotina 1,771 1,771 1,771 1,771 1,7719 Colocar Caucho 1 4,124 4,124 4,124 4,124 4,124

10 Colocar Caucho 2

11 Colocar Lmina

12 Colocar Ruana

13 Colocar Comida 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048

14 Colocar Capuchn 3,305 3,305 3,305 3,305 3,305

15 Colocar Cinta 2,082 2,082 2,082 2,082 2,082

16 Subir Caucho 2

17 Amarrar puntas

18 Hidratacin 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437

19 Armado de cajas 371 371 371 371 37120 Empaque 1,2 2,4 3 3,6 6

21 Despacho 1800 1800 1800 1800 1800

1357757 1883500 2067706 2308773 4045363

nj 678878,5 470875,0 413541,2 384795,5 404536,3

TIEMPOS UNITARIO (seg/und)

Consumer Bunches


61/259

Para el tipo de producto: Consumer Bunches, se tiene 5 subproductos: ramosrealizados con 2, 4, 5, 6 o 10 tallos.

1. Recepcin y Control de Calidad:Segn datos proporcionados por la empresa, la recepcin del producto, queincluye tambin la revisin y el control de calidad, se realiza en 45 min, losvalores se ponen en segundos, entonces:

2. Almacenamiento Flor en cuarto fro:Los datos proporcionados por la empresa en cuanto a verificacin delproducto, ir al estante, alcanzar caja y sacar caja dan una sumatoria de

25,945 seg.

3. Etiquetado

Este proceso se lleva a cabo, en el cuartode material seco, se tienen diferentes tiposde etiqueta pero, como referencia se tomla etiqueta normal; Los tiempo se tomaronen milisegundos, por cada 1000 unidades.Para tomar el tiempo de etiquetado por

unidad:


62/259

4. Alistamiento de Flor:Se tiene un estudio previo de mtodos y tiempos en el cual se especificaproducto por producto, el tiempo de alistamiento de la flor:

Dentro de este alistamiento se tiene en cuenta la verificacin del producto,ir al estante, verificar cantidades, alcanzar la caja y colocarla en el carro,quitar la tapa, escoger las flores, colocar en las cajas, entre otros.Independientemente del tipo de producto, se tiene un tiempo total de906.607 seg o 15.110 min.

5. Tincin Absorcin:El proceso de tincin se realiza cuando la flor necesita cambiar de color,pero este tipo de producto Consumer Bunche, no se somete a estetratamiento.


63/259

6. Tincin Inmersin:El proceso de tincin se realiza cuando la flor necesita cambiar de color,pero este tipo de producto Consumer Bunche, no se somete a este

tratamiento.

La siguiente tabla se extrajo del estudio de mtodos y tiempos ya hecho, lacual muestra los tiempos para este, y los siguientes pasos de trabajo:

7. Elaboracin del Ramo:Se extrajo de la anterior tabla.

8. Cortar en GuillotinaSe extrajo de la anterior tabla.

9. Colocar Caucho 1Se extrajo de la anterior tabla.

10. Colocar ComidaSe extrajo de la anterior tabla.

11. Colocar Capuchn

Se extrajo de la anterior tabla.12. Colocar Cinta

Se extrajo de la anterior tabla.13. Hidratacin

Se extrajo de la anterior tabla.14. Armado de cajas


64/259

Se tienen tablas como la siguiente de las cuales se obtuvo un promedio paraobtener el tiempo de armado de cajas.

15. Empaque

Se obtuvo el dato de que empacando cada caja full, se demoran 4 minutos;una caja full puede tener hasta 400 tallos. Como este tipo de producto tiene 2,4, 5, 6 o 10 tallos.

16. DespachoSegn datos proporcionados por la empresa, el despacho del producto, serealiza en 30 min, los valores se ponen en segundos, entonces:


65/259

Consumer Bunches, tiempos preparativo-conclusivos:

En los Consumer Bunches, solo se tiene tiempo preparativo conclusivo en losprocesos de etiquetado, elaboracin del ramo y armado de cajas.

CB02 CB04 CB05 CB06 CB10

1 Recepcin y Control de Calidad

2 Almacenamiento Flor en cuarto fro

3 Etiquetado 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379

4 Alistamiento de Flor

5 Tincin Absorcin

6 Tincin Inmersin

7 Elaboracin del Ramo 7,852 14,435 17,727 19,784 13,694

8 Cortar en Guillotina9 Colocar Caucho 1

10 Colocar Caucho 2

11 Colocar Lmina

12 Colocar Ruana

13 Colocar Comida

14 Colocar Capuchn

15 Colocar Cinta

16 Subir Caucho 2

17 Amarrar puntas

18 Hidratacin19 Armado de cajas 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01

20 Empaque

21 Despacho

Lj 552 552 552 552 552

275,8 137,9 110,3 91,9 55,2

Consumer Bunches

TIEMPOS PREPARATIVO-CONCLUSIVO (seg/lote)


66/259

1. Etiquetado:Los tiempos se tomaron enmilisegundos, por cada 1000

unidades. Los tiempos sumanlos tiempos de alistamiento y dedisposicin final. Para tomar eltiempo de etiquetado por unidad:

2. Elaboracin del Ramo

Con la tabla que se us para obtener lo tiempos del consumer Bunches, setiene el tiempo de alistamiento por unidad.

3. Armado de cajas

Con las tablas que nos proporcionaron acerca de cajas, se obtuvo unpromedio del tiempo de alistamiento y de disposicin final para el armado decajas.


67/259

Bouquets, tiempos unitarios:

Para el tipo de producto: Consumer Bunches, se tiene 5 subproductos: ramosrealizados con 5, 6, 8, 10, 12, 14, 15, 16, 17, 18, 21, 23 o 28 tallos.

BQ05 BQ06 BQ08 BQ10 BQ12 BQ14 BQ15 BQ16 BQ17 BQ18 BQ21 BQ23 BQ28

1 Recepcin y Control de Calidad 2700 2700 2700 2700 2700 2700 2700 2700 2700 2700 2700 2700 2700

2 Al mace nami ento Fl or e n cuarto fro 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945

3 Etiquetado 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316

4 A li st ami ent o de Fl or 906, 607 906,607 906, 607 906, 607 906, 607 906, 607 906, 607 906, 607 906, 607 906, 607 906, 607 906, 607 906, 607

5 Tincin Absorcin 13,675 13,675 13,675 13,675 13,675 13,675 13,675 13,675 13,675 13,675 13,675 13,675 13,675

6 Tincin Inmersin 82,050 82,050 82,050 82,050 82,050 82,050 82,050 82,050 82,050 82,050 82,050 82,050 82,050

7 Elaboracin del Ramo 11,356 19,881 17,657 28,718 28,649 32,829 39,294 36,406 39,88 49,871 55,479 68,677 113,048

8 Cortar en Guillotina 1,771 1,771 1,771 1,753 1,753 1,753 1,753 1,753 1,753 1,753 1,753 1,753 1,753

9 Colocar Caucho 1 4,124 4,124 4,124 2,473 2,473 2,473 2,473 2,473 2,473 2,473 2,473 2,473 2,473

10 Colocar Caucho 2 3,13 3,13 3,13 3,13 3,13 3,13 3,13 3,13 3,13 3,13 3,13 3,13 3,13

11 Colocar Lmina

12 Colocar Ruana 6,514 6,514 6,514 6,514 6,514 6,514 6,514 6,514 6,514 6,514 6,514 6,514 6,514

13 Colocar Comida 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048

14 Colocar Capuchn 4,538 4,538 4,538 4,538 4,538 4,538 4,538 4,538 4,538 4,538 4,538 4,538 4,538

15 Colocar Cinta

16 Subir Caucho 2 1,899 1,899 1,899 1,899 1,899 1,899 1,899 1,899 1,899 1,899 1,899 1,899 1,89917 Amarrar puntas

18 Hidratacin 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437

19 Armado de cajas 371 371 371 371 371 371 371 371 371 371 371 371 371

20 Empaque 3 3,6 4,8 6 7,2 8,4 9 9,6 10,2 10,8 12,6 13,8 16,8

21 Despacho 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800

3148059 3072973 3980045 4270788 4877441 5364891 5205715 5637189 5646726 5369189 5592551 5353250 4606623

nj 629612 512162 497506 427079 406453 383206 347048 352324 332160 298288 266312 232750 164522

Bouquets



68/259

1. Recepcin y Control de Calidad:Segn datos proporcionados por la empresa, la recepcin del producto, queincluye tambin la revisin y el control de calidad, se realiza en 45 min, los

valores se ponen en segundos, entonces:

2. Almacenamiento Flor en cuarto fro:Los datos proporcionados por la empresa en cuanto a verificacin delproducto, ir al estante, alcanzar caja y sacar caja dan una sumatoria de25,945 seg.

3. Etiquetado

Este proceso se lleva a cabo, en el cuartode material seco, se tienen diferentes tiposde etiqueta pero, como referencia se tomla etiqueta normal; Los tiempo se tomaronen milisegundos, por cada 1000 unidades.

Para tomar el tiempo de etiquetado porunidad:


69/259




70/259

4. Tincin Absorcin

Los lotes por bouquets son de 1053, y en el proceso de absorcin se

necesitan 4 horas para que el color se absorba bien en la flor y coja el colordeseado

Este valor est dado para todo el lote por lo que:

5. Tincin Inmersin

Los lotes por bouquets son de 1053, y en el proceso de inmersin se

necesita 1 da o 24 horas para despus de sumergir la flor en el colorante,se complete el proceso de secado


La siguiente tabla se extrajo del estudio de mtodos y tiempos ya hecho, la cualmuestra los tiempos para este, y los siguientes pasos de trabajo:


71/259

6. Elaboracin del RamoSe extrajo de la anterior tabla.

7. Cortar en Guillotina

Se extrajo de la anterior tabla.8. Colocar Caucho 1


Se extrajo de la anterior tabla.10. Colocar Ruana

Se extrajo de la anterior tabla.11. Colocar Comida

Se extrajo de la anterior tabla.12. Colocar Capuchn

Se extrajo de la anterior tabla.13. Subir Caucho 2


Se extrajo de la anterior tabla.

15. Armado de cajas



72/259

16. Empaque

Se obtuvo el dato de que empacando cada caja full, se demoran 4 minutos;

una caja full puede tener hasta 400 tallos. Como este tipo de producto tiene 2,4, 5, 6 o 10 tallos.



73/259

Bouquets, tiempos preparativo-conclusivos:

Los tiempos preparativos-conclusivos en los bouquets se tienen en el alistamientode flor, la tincin, la elaboracin del ramo y el armado de cajas.

1. Etiquetado

Los tiempos se tomaron enmilisegundos, por cada 1000unidades. Los tiempos sumanlos tiempos de alistamiento y dedisposicin final. Para tomar eltiempo de etiquetado por unidad:

BQ05 BQ06 BQ08 BQ10 BQ12 BQ14 BQ15 BQ16 BQ17 BQ18 BQ21 BQ23 BQ28



3 Etiquetado 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379


5 Tincin Absorcin 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698

6 Tincin Inmersin 0,1709 0,1709 0,1709 0,1709 0,1709 0,1709 0,1709 0,1709 0,1709 0,1709 0,1709 0,1709

7 Elaboracin del Ramo 12,35 14,871 18,84 19,5 23,172 23,518 25,299 26,878 28,63 29,006 35,606 38,828 48,492

8 Cortar en Guillotina

9 Colocar Caucho 1

10 Colocar Caucho 2

11 Colocar Lmina

12 Colocar Ruana

13 Colocar Comida

14 Colocar Capuchn

15 Colocar Cinta

16 Subir Caucho 2

17 Amarrar puntas

18 Hidratacin

19 Armado de cajas 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01

20 Empaque

21 Despacho

Lj 1053 1053 1053 1053 1053 1053 1053 1053 1053 1053 1053 1053 1053

TIEMPOS PREPARATIVO-CONCLUSIVO(seg/lote)

Bouquets


74/259

2. Tincin Absorcin

Los lotes por bouquets son de 1053, y en el proceso de preparacin del agua

caliente y el colorante para la inmersin se necesitan 10 minutos:


3. Tincin Inmersin

Los lotes por bouquets son de 1053, y en el proceso de preparacin delcolorante se necesitan 3 minutos:



Con la tabla que se us para obtener lo tiempos del consumer Bunches, se

tiene el tiempo de alistamiento por unidad.


75/259

4. Armado de cajas

Con las tablas que nos proporcionaron acerca de cajas, se obtuvo unpromedio del tiempo de alistamiento y de disposicin final para el armado decajas.


76/259

Laminados, tiempos unitarios:

Para el tipo de producto: Consumer Bunches, se tiene 5 subproductos: ramosrealizados con 13, 18, 23 o 28 tallos.

BQ13 BQ18 BQ23 BQ28

1 Recepcin y Control de Calidad 2700 2700 2700 2700

2 Almacenamiento Flor en cuarto fro 25,945 25,945 25,945 25,945

3 Etiquetado 2,316 2,316 2,316 2,316

4 Alistamiento de Flor 906,607 906,607 906,607 906,607

5 Tincin Absorcin

6 Tincin Inmersin

7 Elaboracin del Ramo 29,582 64,934 84,872 108,282

8 Cortar en Guillotina 1,771 1,771 1,771 1,771

9 Colocar Caucho 1 4,124 4,124 4,124 4,12410 Colocar Caucho 2 3,13 3,13 3,13 3,13

11 Colocar Lmina 19,04 19,04 19,04 19,04

12 Colocar Ruana 6,514 6,514 6,514 6,514

13 Colocar Comida 1,048 1,048 1,048 1,048

14 Colocar Capuchn 3,305 3,305 3,305 3,305

15 Colocar Cinta

16 Subir Caucho 2 1,899 1,899 1,899 1,899

17 Amarrar puntas 14,401 14,401 14,401 14,401

18 Hidratacin 1,437 1,437 1,437 1,437

19 Armado de cajas 371 371 371 37120 Empaque 7,80 10,80 13,8 16,8

21 Despacho 1800 1800 1800 1800

937748 994517 1000825 1032364

nj 72134,4 55251,0 43514,1 36870,1

Laminados



77/259

1. Recepcin y Control de Calidad:Segn datos proporcionados por la empresa, la recepcin del producto, queincluye tambin la revisin y el control de calidad, se realiza en 45 min, los

valores se ponen en segundos, entonces:

2. Almacenamiento Flor en cuarto fro:Los datos proporcionados por la empresa en cuanto a verificacin delproducto, ir al estante, alcanzar caja y sacar caja dan una sumatoria de25,945 seg.

3. Etiquetado

Este proceso se lleva a cabo, en el cuartode material seco, se tienen diferentes tiposde etiqueta pero, como referencia se tomla etiqueta normal; Los tiempo se tomaronen milisegundos, por cada 1000 unidades.Para tomar el tiempo de etiquetado porunidad:


78/259



La siguiente tabla se extrajo del estudio de mtodos y tiempos ya hecho, lacual muestra los tiempos para este, y los siguientes pasos de trabajo:


79/259


Se extrajo de la anterior tabla.6. Cortar en Guillotina



Se extrajo de la anterior tabla.9. Colocar LminaSe extrajo de la anterior tabla.

10. Colocar RuanaSe extrajo de la anterior tabla.

11. Colocar ComidaSe extrajo de la anterior tabla.

12. Colocar CapuchnSe extrajo de la anterior tabla.

13. Subir Caucho 2

Se extrajo de la anterior tabla.14. Amarrar puntas


Se extrajo de la anterior tabla.16. Armado de cajas


80/259


17. Empaque

Se obtuvo el dato de que empacando cada caja full, se demoran 4 minutos;una caja full puede tener hasta 400 tallos. Como este tipo de producto tiene 2,4, 5, 6 o 10 tallos.



81/259

Laminados, tiempos preparativo-conclusivos:

Los tiempos preparativos-conclusivos se dan en el etiquetado, elaboracin delramo y el armado de cajas

BQ13 BQ18 BQ23 BQ28



3 Etiquetado 0,379 0,379 0,379 0,379


5 Tincin Absorcin

6 Tincin Inmersin

7 Elaboracin del Ramo 18,69 15,449 32,389 40,511

8 Cortar en Guillotina

9 Colocar Caucho 110 Colocar Caucho 2

11 Colocar Lmina

12 Colocar Ruana

13 Colocar Comida

14 Colocar Capuchn

15 Colocar Cinta

16 Subir Caucho 2

17 Amarrar puntas

18 Hidratacin

19 Armado de cajas 38,01 38,01 38,01 38,0120 Empaque

21 Despacho

Lj 263 263 263 263

TIEMPOS PREPARATIVO-CONCLUSIVO (seg/und)

Laminados


82/259

1. Etiquetado

Los tiempos se tomaron en

milisegundos, por cada 1000unidades. Los tiempos sumanlos tiempos de alistamiento y dedisposicin final. Para tomar eltiempo de etiquetado por unidad:


Con la tabla que se us para obtener lo tiempos del consumer Bunches, setiene el tiempo de alistamiento por unidad.

5. Armado de cajas

Con las tablas que nos proporcionaron acerca de cajas, se obtuvo unpromedio del tiempo de alistamiento y de disposicin final para el armadode cajas.


83/259

nj: Cantidad a producir:La cantidad a producir se hall, teniendo en cuenta los pronsticosanteriormente hallados, planificados para 3 aos, contados a partir del

2011, por lo que se toma el pronstico del ao 2014. Por ejemplo:

Al hacer la sumatoria de todos los periodos, hallamos el nmero de tallosrequeridos para cada tipo de producto. Las unidades que estamosutilizando son 1 ramo de flores. Por lo tanto, las cantidades a producir setienen que dar segn nmero de ramos.

Segn el tipo de producto, se tienen diferentes nmeros de tallos por ramo.Por ejemplo, el tipo CB06, tiene 6 tallos por cada ramo, y si se demandarn2308.773 tallos. Para encontrar luego, la cantidad a producir as:

Consumer

BunchesCB02 CB04 CB05 CB06 CB10

11,641 16,149 17,729 19,796 34,685

Enero 1.511.795 175.995 244.143 268.020 299.268 524.368

Febrero 636.828 74.136 102.843 112.901 126.064 220.885

Marzo 1.091.371 127.052 176.248 193.485 216.043 378.544

Abril 1.988.349 231.473 321.103 352.507 393.604 689.662

Mayo 673.076 78.356 108.697 119.327 133.239 233.458

Junio 987.770 114.991 159.517 175.118 195.534 342.609

Julio 625.030 72.763 100.938 110.809 123.728 216.793

Agosto 845.191 98.393 136.492 149.841 167.310 293.156Septiembre 801.607 93.319 129.453 142.114 158.682 278.038

Octubre 885.569 103.093 143.013 156.999 175.303 307.161

Noviembre 950.985 110.709 153.577 168.596 188.253 329.851

Diciembre 665.528 77.477 107.478 117.989 131.745 230.839

1.357.757 1.883.500 2.067.706 2.308.773 4.045.363

2014


84/259

Lj: Nmero de corridas de produccin, No. Lotes.Para hallar el nmero de lotes o corridas de produccin, se tiene que teneren cuenta el nmero de tallos por hora y el nmero de tallos demandados,

as:

El nmero de tallos por hora se sacan de la siguiente tabla, proporcionadapor la empresa:

PRODUCTO (Talloshora)

%

CB02 308 11,6415CB04 427 16,1492CB05 469 17,7286CB06 523 19,7955CB10 917 34,6851

SUMA 2643 100

PRODUCTO Tallos/hora

% PRODUCTO Tallos/hora

%

BQ05 374 5,0673 BQ13 446 23,6479

BQ06 365 4,9464 BQ18 473 25,0795BQ08 472 6,4065 BQ23 476 25,2386BQ10 507 6,8745 BQ28 491 26,0339BQ12 579 7,8510 SUMA 1886 100

BQ14 637 8,6356

BQ15 618 8,3794BQ16 669 9,0739BQ17 670 9,0892BQ18 637 8,6425BQ21 664 9,0020

BQ23 635 8,6168BQ28 547 7,4150SUMA 7375 100


85/259

Clculo de Tiempos:Para calcular el tiempo total, se sigue la siguiente frmula:

Se hace la sumatoria del tiempo por proceso y se encontr la siguiente tabla:

Se tiene que tener en cuenta que, para el caso de tincin, se nos proporcion el

porcentaje de los bouquets que se someten a stos procesos, el cual es de6%, por lo cual para ese caso, la frmula cambia as:

Segundos Minutos Horas

1 Recepcin y Control de Cal idad 20.006.511.485 333.441.858 5.557.364

2 Almacenamiento Flor en cuarto fro 192.247.756 3.204.129 53.402

3 Etiquetado 17.167.773 286.130 4.769

4 Alistamiento de Flor 6.717.793.836 111.963.231 1.866.054

5 Tincin Absorcin 3.986.769 66.446 1.1076 Tincin Inmersin 23.876.155 397.936 6.632

7 Elaboracin del Ramo 194.810.568 3.246.843 54.114

8 Cortar en Guillotina 13.065.007 217.750 3.629

9 Colocar Caucho 1 25.258.147 420.969 7.016

10 Colocar Caucho 2 15.829.013 263.817 4.397

11 Colocar Lmina 3.955.934 65.932 1.099

12 Colocar Ruana 32.942.553 549.043 9.151

13 Colocar Comida 7.765.490 129.425 2.157

14 Colocar Capuchn 30.468.791 507.813 8.464

15 Colocar Cinta 4.898.168 81.636 1.36116 Subir Caucho 2 9.603.609 160.060 2.668

17 Amarrar puntas 2.992.091 49.868 831

18 Hidratacin 10.647.910 177.465 2.958

19 Armado de cajas 2.746.714.410 45.778.574 762.976

20 Empaque 44.522.446 742.041 12.367

21 Despacho 13.337.674.323 222.294.572 3.704.910

TOTAL 43.442.732.233 724.045.537 12.067.426

TOTAL


86/259

CLCULO DE LA SECUENCIA PREFERIDA:

Para hacer el clculo de la secuencia preferida, se tendr en cuenta lostiempos por proceso y sacamos el ndice de estructura tecnolgica ni:

El ndice de estructura tecnolgica hace referencia al valor en forma

porcentual que representa qu parte de los gastos de tiempo de trabajototal corresponden a cada paso de trabajo o proceso para la instalacin quese proyecta.

Segundos ni

1 Recepcin y Control de Calidad 20.006.511.485 46,0526

2 Almacenamiento Flor en cuarto fro 192.247.756 0,4425

3 Etiquetado 17.167.773 0,0395

4 Alistamiento de Flor 6.717.793.836 15,4636

5 Tincin Absorcin 3.986.769 0,00926 Tincin Inmersin 23.876.155 0,0550

7 Elaboracin del Ramo 194.810.568 0,4484

8 Cortar en Guillotina 13.065.007 0,0301

9 Colocar Caucho 1 25.258.147 0,0581

10 Colocar Caucho 2 15.829.013 0,0364

11 Colocar Lmina 3.955.934 0,0091

12 Colocar Ruana 32.942.553 0,0758

13 Colocar Comida 7.765.490 0,0179

14 Colocar Capuchn 30.468.791 0,0701

15 Colocar Cinta 4.898.168 0,0113

16 Subir Caucho 2 9.603.609 0,0221

17 Amarrar puntas 2.992.091 0,0069

18 Hidratacin 10.647.910 0,0245

19 Armado de cajas 2.746.714.410 6,3226

20 Empaque 44.522.446 0,1025

21 Despacho 13.337.674.323 30,7017

43.442.732.233TOTAL

TOTAL

Pasos de Trabajo


87/259

Ahora, se realiza la siguiente tabla con base a la secuencia de los productos,teniendo en cuenta que pertenecen a tres grupos de la siguiente manera:

Consumer Bunches: 5 subproductos Bouquets: 13 subproductos

Bouquets Laminados: 4 subproductos

InstanciaCONSUMER

BUNCHESBOUQUETS LAMINADOS

1 1 1 1

2 2 2 2

3 3 3 3

4 4 4 45 7 5 7

6 8 6 8

7 9 7 9

8 13 8 10

9 14 9 11

10 15 10 12

11 18 12 14

12 19 13 16

13 20 14 17

14 21 16 18

15 5 productos 17 19

16 18 20

17 19 21

18 20 4 productos

19 21

13 productos

SECUENCIA


88/259

Despus de saber la secuencia de cada grupo de subproductos (todos lossubproductos tienen la misma secuencia tecnolgica, por lo que se separa porgrupos), se tiene que hacer la contabilizacin de cuntos subproductos llegan en

qu lugar o instancia a los pasos de trabajo.

Paso de

Trabajo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

1 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

2 0 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

3 0 0 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

4 0 0 0 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

5 0 0 0 0 13 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

6 0 0 0 0 0 13 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 07 0 0 0 0 9 0 13 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

8 0 0 0 0 0 9 0 13 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

9 0 0 0 0 0 0 9 0 13 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

10 0 0 0 0 0 0 0 4 0 13 0 0 0 0 0 0 0 0 0

11 0 0 0 0 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

12 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 13 0 0 0 0 0 0 0 0

13 0 0 0 0 0 0 0 5 0 0 0 13 0 0 0 0 0 0 0

14 0 0 0 0 0 0 0 0 5 0 4 0 13 0 0 0 0 0 0

15 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0

16 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 0 13 0 0 0 0 0

17 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 0 13 0 0 0 0

18 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5 0 0 4 0 13 0 0 0

19 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5 0 0 4 0 13 0 0

20 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5 0 0 4 0 13 0

21 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5 0 0 4 0 13

22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 17 17 17 13 13

INSTANCIA


89/259

Para definir la secuencia global de todos los procesos, se tiene en cuenta lafrecuencia de aparicin de cada proceso en cada posicin. Entonces, segn latabla, la secuencia sera:

Pero vemos que los pasos de trabajo 11.colocar lmina y 15.colocar cinta, noestaran dentro del proceso, entonces tenemos que mirar en qu lugar se pondr.

El paso de trabajo 11. Colocar lmina est en 9 instancia, luego, se colocaencima de la novena instancia.

El paso de trabajo 15. Colocar cinta est en 10 instancia, luego, se coloca encima

de la dcima instancia.

Haciendo un zoom:

Luego, la secuencia global del proceso queda de la siguiente manera:


90/259

Pero, tambin se puede calcular las posiciones de los pasos de trabajo con la

siguiente frmula:

Donde:

ej: Nmero de piezas o productos j diferentes, que pasan por el paso de trabajo ipara su elaboracin

ttotal: tiempo estimado para la elaboracin total de productos o piezas j

ni: ndice de estructura tecnolgica correspondiente al paso de trabajo i, enporcentaje.

Se utiliza en caso de tener en la misma instancia, varios productos en diferentesprocesos. Para las instancias de la 1 a la 4, respectivamente se tienen los mismospasos de trabajo.


91/259

Quinta instancia:En quinta instancia, llega el paso de trabajo 5 y 7:

Paso de trabajo 5:En quinta instancia los que llegan al paso de trabajo 5 son los bouquets.

,

-

En quinta instancia, los que llegan al paso de trabajo 7 son los consumer bunchesy los bouquets laminados:

*,

- ,-+

Como la mayor cantidad nos da en el paso de trabajo 7, se elige ese proceso paraubicarlo en el quinto lugar.

Sexta instancia:En sexta instancia, llega el paso de trabajo 6 y 8:

Paso de trabajo 6:

En sexta instancia, los que llegan al paso de trabajo 6 son los bouquets:

,

-


92/259

Paso de trabajo 8:

En sexta instancia, los que llegan al paso de trabajo 8 son los bouquets laminados

y los consumer bunches:

*,- ,-+

En sexta instancia, encontramos entonces el paso de trabajo 6.

Sptima instancia:En sptima instancia, llega el paso de trabajo 7 y 9:

Paso de trabajo 7:

En sptima instancia, los que llegan al paso de trabajo 7 son los bouquets:

,-

Paso de trabajo 9:

En sptima instancia, los que llegan al paso de trabajo 9 son los bouquets

laminados y los consumer bunches:


93/259

*,

- ,-+Se escoge para la sptima instancia, el paso de trabajo 7, pero como el paso detrabajo 7 ya estaba ubicado, se elige el paso de trabajo 9.

Octava instancia:En octava instancia, llega el paso de trabajo 8, 10 y 13.

Paso de trabajo 8:

,

-

Paso de trabajo 10:

,-

Paso de trabajo 13:

,

-


94/259

Se elige el paso de trabajo 8:

Novena instancia:En novena instancia, llega el paso de trabajo 9, 11 y 14.

Como el paso de trabajo 9 ya est asignado, no se toma en cuenta.

Paso de trabajo 11:

,-

Paso de trabajo 14:

,- Se elige el paso de trabajo 14. Luego,


95/259

Dcima instancia:En dcima instancia, llega el paso de trabajo 10, 12 y 15.

Paso de trabajo 10:

,-

Paso de trabajo 12:

,-Paso de trabajo 15:

,

- Se elige el paso de trabajo 12:


96/259

Undcima instancia:En undcima instancia, llega el paso de trabajo 12, 14 y 18.

Los pasos de trabajo 12 y 14 ya estn ubicados en otro lugar, por lo que se utilizael paso de trabajo 18:

Duodcima instancia:En duodcima instancia, llega el paso de trab

AGROINDUSTRIAS DEL RIOFRIO S.A.S.docx

Documents

Transcript of AGROINDUSTRIAS DEL RIOFRIO S.A.S.docx