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Manual deBUENAS PRCTICASAMBIENTALESEN LA FAMILIAPROFESIONAL:

Agraria

Fondo Social Europeo

MINISTERIODE TRABAJOY ASUNTOS SOCIALES

MINISTERIODE MEDIO AMBIENTE

PRESENTACIN

La Unin Europea viene propugnando a travs de distintas normas la proteccin del medio ambiente como parte integrante de sus actividades y polticas, a fin de conseguir un desarrollo equilibrado y sostenible desde el punto de vista econmico, social y ambiental.

Asimismo, en el marco del Fondo Social Europeo se establece como uno de sus objetivos horizontales prioritarios la proteccin y mejora del medio ambiente, con la finalidad de integrarlo en el conjunto de las actividades de los Estado miembros.

En este sentido, el Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales, a travs de la Unidad Administradora del Fondo Social Europeo y el Instituto Nacional del Empleo, en colaboracin con la Red de Autoridades Ambientales ha elaborado estos Manuales de Buenas Prcticas Ambientalespara las diferentes Familias Profesionales en que se organiza la Formacin Ocupacional.

Estos Manuales de Buenas Prcticas surgen como complemento necesario al Mdulo de Sensibilizacin Ambiental, dndole continuidad a una idea que, con carcter general y bsico, integra consideraciones ambientales transversales en los cursos de formacin ocupacional.

Los contenidos que se recogen en estos Manuales adoptan un enfoque integrador y divulgativo, manteniendo un gran rigor cientfico y normativo y apoyndose al mismo tiempo en otros manuales y documentos elaborados por distintas Comunidades Autnomas. Es as como se consigue profundizar de una manera general en los comportamientos ambientales que deben observar los trabajadores, propiciando un cambio de actitudes en el desempeo de sus actividades profesionales.

Las Buenas Prcticas que se exponen en este manual son muy tiles y sencillas de aplicar,tanto por su simplicidad como por los sorprendentes resultados que se obtienen, contribuyendo de esta manera a conseguir entre todos un objetivo fundamental: el Desarrollo Sostenible.

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DEFINICIONES AMBIENTALES

Abono fosfatado, nitrogenado o potsico:

Agricultura ecolgica:

Contaminacin:

Compost:

Erosin:Escorrenta:Fungicida:

Herbicida:

Impacto ambiental:Plaguicida o pesticida:Productos fitosanitarios:

Residuo agrario:

La familia profesional AGRARIA

Cultivos extensivos. Fruticultura.Horticultura. Ornamentales y jardinera. Explotacin de ganado vacuno, ovino y caprino. Explotacin de ganado equino. Explotacin de ganado porcino. Ganaderas menores. Explotacin forestal. Mecanizacin agraria.

Sustancias, minerales u orgnicas, con fsforo, nitrgeno o potasio, que se aaden a la tierra para fertilizarla.

Compendio de prcticas agrarias que excluyen normalmente el uso de productos qumicos de sntesis, como fertilizantes, plaguicidas y antibiticos, con el objetivo de preservar el medioambiente, mantener la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales.

Agricultura cuidadosa con los impactos ambientales indeseables y con los recursos naturales.

Accin y efecto de introducir cualquier tipo de impureza, materia o influencias fsicas (ruido, radiacin, calor, vibraciones, etc.), en un determinado medio y en niveles ms altos de lo normal, que puede ocasionar un dao en el sistema ecolgico, apartndolo de su equilibrio.

Producto que se obtiene al someter a un proceso de fermentacin la fraccin de materia orgnica de residuos slidos urbanos, como desperdicios hortofrutcolas, de cosechas, de jardinera, de comida, etc. y que sirve como enmienda agrcola.

Desgaste de la superficie terrestre por agentes externos, como el agua y el viento. Agua de lluvia que discurre sobre un terreno y que puede provocar su erosin.

Producto empleado en labores agrarias que sirve para destruir los hongos parsitos, dainos o intiles.

Producto qumico que se emplea para destruir o impedir el desarrollo de las hierbas nocivas en los cultivos.

Efectos que una accin humana produce en el medio ambiente. Producto destinado a combatir plagas en los cultivos.

Productos de origen natural o qumico utilizados para la prevencin y curacin de las enfermedades de las plantas.

Sustancia de desecho de la actividad agraria de la que el agricultor se desprende.

El siguiente Manual de Buenas Prcticas va destinado a profesionales, formadores y alumnos que desarrollan sus actividades en tierras de cultivo, incluyendo aquellas que ofrecen una alternativa de ocio y turismo, y a aquellos que se dedican a la cra y mantenimiento de cualquier tipo de ganadera de animales domesticados.

La Familia Profesional Agraria tiene una importancia indiscutible dentro de cualquier economa nacional, no slo en la produccin de alimentos, sino tambin de empleo y fijacin de la poblacin rural. La componen reas profesionales que pueden tener un gran impacto en el medio ambiente, sobre todo como espacio ocupado, por lo que es imprescindible que el usuario de estas Buenas Prcticas profundice en funcin de su ocupacin concreta.

Las reas que componen esta Familia Profesional son:

Agricultura sostenible:

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LA FAMILIA PROFESIONALRECURSOS MATERIALES UTILIZADOS

Herramientas y Utillajes Azadones, motosierras, hachas de corchero, rastrillos, palas, abrevaderos para ganado, guarniciones para caballos, herraduras, cubos, segadoras manuales, mochilas de aplicacin de herbicidas, canastas para fruta, mangueras, cuchillas metlicas, mallas, separadores, etc.

Maquinaria y EquiposTractores, subsoladoras, trilladoras, empacadoras, arados de disco, equipos de aplicacin de abonos, cosechadoras, mquinas de ordeo automtico, vehculos, aserradoras mviles, camiones de transporte, desbrozadoras, equipos de riego, generadores de corriente, bombas de agua, cintas transportadoras, cmaras frigorficas, vehculos de carga y descarga, etc.

Materias Primas y de ConsumoAgua, energa elctrica, combustibles derivados del petrleo (gasleo agrcola), semillas, suelo, sustratos, enmiendas, abonos qumicos y naturales, herbicidas, funguicidas, piensos, plantas forrajeras, papel, plstico, metal, productos farmacuticos para animales, etc.

Instalaciones y Otros Graneros, granjas, establos, almacenes, cocheras, suelo cultivable, viveros de plstico, cristal u otros materiales, que necesitan instalaciones de iluminacin, calefaccin, bombeo de agua, cintas de transporte, vallado, muelles de carga, sistemas de refrigeracin y cmaras de conservacin, etc.

Orgnicos: Son los producidos en mayor cantidad, sobre todo en explotaciones ganaderas (purines, gallinaza, estircol, etc.) y restos vegetales del laboreo agrcola.

Plstico: Es uno de los residuos ms problemticos en agricultura, puesto que se produce en gran cantidad en los cultivos bajo plstico. Se estn estudiando frmulas para una gestin econ-micamente viable. Actualmente se entregan a gestores autorizados para su procesado y valoriza-cin.

Residuos urbanos: Residuos propios de la actividad pero que presentan escasa importancia en cuanto a volumen producido, como vidrios, envases ligeros, latas, etc.

Residuos urbanos de tipo voluminoso: No son frecuentes, aunque podemos encontrar restos de maquinaria y aperos agrcolas viejos. Los residuos ms peligrosos dentro de este grupo son los cadveres de animales, que necesitan una gestin especial.

Residuos peligrosos: Son todos aquellos residuos, as como los envases que los contienen, que cumplen alguno de stos criterios: inflamabilidad, reactividad, corrosividad o toxicidad. Son restos de aceites de motor usados, de plaguicidas y funguicidas, grasas para mecanismos hidrulicos, restos de productos farmacuticos para animales, etc. Se gestionan obligatoriamente a travs de entidades autorizadas.

Vertidos: Uno de los principales impactos que produce esta familia profesional son los derivados de los productos qumicos utilizados, como abonos, fungicidas, herbicidas y pesticidas, que se acumulan y, mediante infiltracin, contaminan el suelo y las aguas subterrneas.

RESIDUOS Y VERTIDOS QUE SE GENERAN

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PRCTICASINCORRECTASLos impactos ambientales de cualquier actividad productiva se clasifican en funcin de si se producen como consecuencia del proceso de entrada de recursos (consumo, ya sea de productos, agua, energa, etc.), del proceso de salida (contaminacin y residuos) o se deben directamente a la accin de la actividad sobre el territorio en que se realiza (impactos sobre el espacio).A continuacin se relacionan una serie de prcticas incorrectas.

-Abusar de cultivos no adaptados a las condiciones climticas de la zona.-Aplicar de forma inadecuada los fertilizantes y los productos fitosanitarios.-Elegir especies ganaderas con problemas de adaptacin al medio.-Utilizar variedades transgnicas no autorizadas de cultivo. -Regar en horas de mxima insolacin.-Utilizar dosis de riego por encima de las necesidades de los cultivos.-No realizar una buena gestin en las cortas forestales.-Llevar a cabo el sobrepastoreo.

-Incumplir la normativa especfica para contaminacin y residuos de origen agrcola y ganadero.-Gestionar de forma inadecuada los residuos de cultivo bajo plstico e invernadero.-Utilizar aguas cuya calidad no cumpla lo establecido en los reglamentos especficos.-No reciclar los restos vegetales verdes para la realizacin de compost natural.-Manejar sin control cadveres de animales.-Gestionar de forma incorrecta los residuos peligrosos, sobre todo los aceites de motor usados.-Quemar rastrojos y pastos sin autorizacin expresa.-Incinerar de forma descontrolada los residuos plsticos, vegetales, txicos y peligrosos.-No controlar los olores de las explotaciones ganaderas cercanas a ncleos urbanos.-Producir una elevada contaminacin sonora por el uso de maquinaria agrcola.-Verter de forma incontrolada los residuos de origen animal de explotaciones ganaderas.-No disponer de instalaciones de almacenamiento y evacuacin de residuos en las estabulaciones de ganado intensivo.

-Roturar nuevos espacios para el aprovechamiento agrcola.-No adecuar bien las condiciones de suelo y de pendiente al tipo de cultivo.-Transformar en regados zonas no aptas para este tipo de cultivo. -Realizar rutas tursticas por lugares con valor ecolgico.-Alterar el paisaje y las tradiciones culturales rurales.-No proteger la flora y fauna autctona.-Fomentar especies forestales de rpido crecimiento que empobrezcan los suelos.-Plantar especies exticas para explotaciones forestales.

GESTIN DE LOS RECURSOS

GESTIN DE LA CONTAMINACIN Y LOS RESIDUOS

GESTIN DEL ESPACIO OCUPADO

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BUENAS PRCTICASAMBIENTALES

Realizar campaas de informacin y formacin Realizar campaas de informacin y formacin entre los empleados para el ahorro energtico. entre los empleados para el ahorro de agua.

Utilizar equipos de potencia adecuada para Reutilizar el agua excedente mediante cana-ahorrar energa. lizaciones.

Utilizar sistemas energticos alternativos, co- Mantener las zonas de canalizacin fijadas mo sistemas de energa solar, elica, etc. mediante el mantenimiento de hierba, rboles

y setos.Programar las actividades para evitar el con-sumo excesivo de electricidad. Realizar una gestin y un mantenimiento

adecuados de las canalizaciones para riego.

Revisar los sistemas de riego para evitar las fugas.

Regar en horas de baja insolacin para evitar una evaporacin excesiva.

Emplear mtodos de riego adecuados a las necesidades y caractersticas de los cultivos y el terreno.

Realizar un buen mantenimiento de la maqui-naria para evitar el consumo excesivo de No utilizar aguas sucias descontroladas paracombustible. riego, ya que se producen obturaciones de los

sistemas de salida y pueden contener sustan-Sustituir la maquinaria antigua por otra ms cias contaminantes.moderna de bajo consumo.

Instalar sistemas de recuperacin por depu-Disear las nuevas instalaciones con la mejor racin de aguas de lavado de animales para orientacin para aprovechar la luz solar de evitar la contaminacin de las aguas.forma ptima.

Utilizar abrevaderos animales de mxima efica-Aprovechar al mximo la luz natural. cia hdrica.

Utilizar sistemas compactos de bajo consumo en iluminacin.

Aprovechar las corrientes de aire para la refrigeracin de las instalaciones ganaderas.

Utilizar el biogs de los residuos de explota-ciones ganaderas para la produccin de energa de autoabastecimiento.

GESTIN DE LOS RECURSOSEnerga Agua

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BUENAS PRCTICASAMBIENTALESGESTIN DE LOS RECURSOSConsumo de ProductosNo consumir productos y subproductos de pro- Seleccionar, en la medida de lo posible,cedencia ilegal. Pueden ser peligrosos para la sistemas de abonado orgnico.salud y el medio ambiente.

Combinar adecuadamente los sistemas de Atender al criterio ambiental en el aprovisio- abonado para reducir el consumo denamiento, mediante la eleccin de materiales, fertilizantes y optimizar su efecto.productos y suministradores con certificacin ambiental. Aplicar sistemas de control de plagas alter-

nativos mediante especies vegetales ade-Utilizar tipos de cultivo adaptados al medio. cuadas, productos biolgicos y sistemas biotc-

nicos.Realizar prcticas de agricultura y ganadera ecolgica, que ayudan a establecer un mejor Conocer el significado de los smbolos deequilibrio con el medio y proporcionan produc- peligrosidad y toxicidad.tos de mejor calidad.

Seguir las instrucciones tcnicas incluidas en las Aprovechar los restos vegetales verdes y secos etiquetas de los productos peligrosos.para alimentacin animal y para su incorpora-cin al suelo como materia orgnica. Conocer el significado de los smbolos o etique-

tas de producciones ecolgicas y otras de Utilizar preferentemente sistemas extensivos calidad certificada.en ganadera.

Realizar un laboreo adecuado a las caracte-Realizar un abonado racional de la explotacin rsticas del suelo.agrcola.

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BUENAS PRCTICASAMBIENTALES

GESTIN DE LA CONTAMINACINY LOS RESIDUOSRealizar campaas de informacin entre los No utilizar sistemas ilegales de engorde animal. empleados para la minimizacin y correcta Son peligrosos para la salud del animal y del gestin de los residuos y la contaminacin. consumidor.

Utilizar productos reciclados o que sean aptos Mantener las explotaciones ganaderas en per-para el reciclaje. fectas condiciones de limpieza para evitar

malos olores.Rechazar el uso de productos que se transfor-man en residuos peligrosos al final de su vida Instalar sistemas de depuracin de los purinestil. ganaderos mediante balsas de decantacin y

sistemas de lagunaje.Seleccionar en origen los distintos tipos de residuos.

Entregar a un gestor autorizado los residuos peligrosos y sus envases.

No abusar de los pesticidas, fungicidas y plaguicidas, para evitar la contaminacin de suelos y acuferos.

Utilizar los pesticidas y sus variantes en las cantidades indicadas por el fabricante.

Aislar los plaguicidas, herbicidas y pesticidas del suelo para evitar infiltraciones.

No incinerar los plsticos agrcolas. Existen gestores autorizados que los reciclan.

Enterrar los residuos de las cosechas y no incinerarlos.

Gestionar correctamente los aceites usados de motor y las grasas hidrulicas de maquinaria.

Reciclar las restos orgnicos de las deyecciones animales para la fabricacin de compost.

Gestionar de acuerdo con la legislacin aplicable los cadveres animales.

No comprar productos farmacuticos de proce-dencia ilegal.

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BUENAS PRCTICASAMBIENTALESGESTIN DEL ESPACIO OCUPADOEvaluar la vocacin del suelo antes de Utilizar sistemas de explotacin agrcola quecomenzar un nuevo cultivo. eviten el aumento de la desertificacin del te-

rreno.Evitar la roturacin de zonas con pendientes elevadas y adecuar de forma correcta el tipo de Real iz ar ob ra s de ac on di ci on am ie nt ocultivo a las condiciones del suelo. topogrfico que eviten la erosin del suelo en

las zonas cultivadas .Realizar acondicionamientos topogrficos de las zonas cultivadas en pendiente. Utilizar setos vivos en lugar de vallas como

separacin de explotaciones agrcolas.Reducir la superficie de suelo desnudo para evitar la erosin. Utilizar variedades de especies agrcolas

adecuadas a las condiciones climticas de la Evitar el uso de sistemas de arado de profun- zona.didad, ya que remueven las capas ms bajas del suelo.

Utilizar tcnicas de laboreo de conservacin segn las caractersticas del terreno.

Recuperar los suelos agotados mediante la adicin de sustratos nuevos.

Enterrar los rastrojos de anteriores cultivos en lugar de incinerarlos.

Evitar el ramoneo excesivo en zonas de pen-diente.

Realizar barreras de seguridad en las zonas Realizar cambios peridicos del ganado de una cultivadas para evitar la propagacin del fuego.zona a otra para evitar la compactacin del suelo por el pisoteo. Utilizar para regado aquellas zonas que

cumplan las condiciones para ello.Permitir el crecimiento de hierbas entre lneas en explotaciones leosas. Realizar prcticas agrcolas y ganaderas que

sean respetuosas con el paisaje.No utilizar maquinaria con propulsin a travs de orugas en explotaciones forestales para no Ut il iz ar es pe ci es au t ct on as en la sdaar arbustos y hierbas. repoblaciones forestales, ya que consiguen un

mejor equilibrio con el medio.Limpiar peridicamente la vegetacin seca de las explotaciones forestales para evitar los No sobrepasar la carga ganadera que soporta el incendios. espacio de explotacin.

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1 Reduce, reutiliza y recicla lo mximo posible.

2 Consume la energa necesaria sin despilfarrar.

3 Separa tus residuos y llvalos al contenedor o Punto Limpio adecuado.

4 No utilices el automvil cuando no sea necesario.

5 No emplees los electrodomsticos a media carga.

6 No uses indiscriminadamente el desage para deshacerte de tus desperdicios.

7 El ruido tambin es una forma de contaminacin. Procura producir el mnimo posible.

8 Practica medidas de ahorro de agua.

9 No utilices productos agresivos con el medio ambiente.

10 Tus residuos peligrosos deben ser gestionados por una entidad autorizada.

DECLOGO DEBUENAS PRCTICAS EN LA VIDA DIARIA

AUTOEVALUACIN1 Es necesario hacer un inventario inicial de consumos y generacin de residuos en tu

explotacin agropecuaria? Reflexiona sobre ello y haz una valoracin razonada.

2 Gestionas los residuos peligrosos a travs de los cauces establecidos? Describe el ciclo de vida de uno de estos residuos y averigua su destino final.

3 Qu accin dentro de tu actividad agraria produce ms impacto ambiental? Enumera las 3 primeras por orden de importancia.

4 Enumera los distintos tipos de residuos que produce tu actividad agropecuaria. Pon ejemplos de cada uno.

5 Distribuye las diferentes actividades que realizas diariamente para conseguir un menor consumo de energa.

6 Qu sistema de riego reduce al mximo el consumo de agua?

7 Conoces el significado de los smbolos de peligrosidad y toxicidad?

8 Qu medidas realizaras para mejorar la capacidad agrcola del suelo?

9 Qu tipo de abono utilizas normalmente? Es el ms adecuado para el tipo de suelo y poca del ao?.

10 Qu debemos hacer con los residuos plsticos?

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SMBOLOS DEL RECICLADO

Crculo de Mobius - Es el ms usado. Identifica la reutilizacin y el reciclaje de los materiales. Las flechas representan los tres estados del reciclaje:recogida, conversin en nuevo producto reciclado y embalaje. Se usa slo en productos que son "reciclables" o incluyen "contenido reciclado".

Etiqueta Ecolgica Europea - Creada para evitar la proliferacin de seales distintas en cada pas. Se adjunta a los productos que cumplen con "rigurosos criterios medioambientales y estn en perfecto estado para el consumo".

Punto Verde - Indica que el embalaje es recogido y reciclado por un sistema integral de gestin. Implica una garanta de recuperacin e informaque el fabricante ha pagado para que el envase de ese producto se recicle y no contamine.

SMBOLOS DE PELIGROSIDAD

WEBs DE INTERSMinisterio de Medio Ambiente: Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales: Instituto Nacional de Empleo: Unidad Administradora del Fondo Social Europeo:

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin:

Enlaces de administraciones ambientales autonmicas:

Junta de Andaluca: Gobierno de Aragn: Gobierno del Principado de Asturias:

Govern de les Illes Balears: Gobierno de Canarias: Gobierno de Cantabria: JCCM. Gobierno de Castilla-La Mancha:

Junta de Castilla y Len: Generalitat de Catalunya: Ciudad Autnoma de Ceuta:

Junta de Extremadura: Xunta de Galicia: Comunidad de Madrid: Comunidad Autnoma de la Regin de Murcia: Ciudad Autnoma de Melilla: Gobierno de Navarra: Comunidad Autnoma de La Rioja: Gobierno Vasco: Generalitat Valenciana:

Enlaces sectoriales:

Sociedad Espaola de Agricultura Ecolgica (SEAE):

Agricultura y Medio Ambiente (UE):

Federacin Europea de Agricultura de Conservacin:

-Directiva 91/676/CEE, del Consejo, de 12 de diciembre de 1991, relativa a la proteccin de las aguas contra la contaminacin producida por nitratos utilizados en la agricultura.- Reglamento (CE) 1980/2000 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de julio de 2000, relativo a un sistema comunitario revisado de concesin de etiqueta ecolgica.- Ley 6/2001, de 8 de mayo, de modificacin del Real Decreto Legislativo 1302/1986, de 28 de junio, de Evaluacin de Impacto Ambiental.- Ley 10/1998, de 21 de abril, de Residuos.- Ley 3/1995, de 23 de marzo, de Vas Pecuarias.- Ley 15/1994, de 3 de junio, por la que se establece el rgimen jurdico de la utilizacin confinada, liberacin voluntaria y comercializacin de organismos modificados genticamente, a fin de prevenir los riesgos para la salud humana y para el medio ambiente.- Real Decreto Legislativo 1/2001, de 20 de julio, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley de Aguas.- Real Decreto 1322/2002, de 13 de diciembre, sobre requisitos agroambientales en relacin con las ayudas directas en el marco de la Poltica Agraria Comn.

El manual de Buenas Prcticas para la familia profesional agraria se ha realizado a partir de las distintas publicaciones tcnicas y divulgativas proporcionadas por las administraciones ambientales de la Generalitat Valenciana, Gobierno de Navarra, Comunidad de Madrid, Generalitat de Catalunya, Xunta de Galicia, Gobierno de La Rioja y Regin de Murcia y la colaboracin de la Direccin General de Desarrollo Rural del Ministerio

www.mma.eswww.mtas.es

www.inem.es

www.mtas.es/uafse/www.mapya.es

www.cma.junta-andalucia.eswww.aragob.es/ambiente/index.htm

www.princast.es/mediambi/siapa/http://mediambient.caib.es

www.gobcan.es/medioambiente/www.medioambientecantabria.org

www.jccm.es/agricul/medioambientewww.jcyl.es/jcyl-client/jcyl/cmaotwww.gencat.es/mediamb

www.ciceuta.es/consejerias/csj-medioambien/medioambiente.htm

www.juntaex.es/consejerias/aymwww.xunta.es/conselle/cma

http://medioambiente.madrid.orgwww.carm.es/cagr/

www.camelilla.eswww.cfnavarra.es/medioambiente

www.larioja.org/mawww.euskadi.net/medio_ambiente

www.cma.gva.es

Www.agroecologia.net/

www.europa.eu.int/comm/environment/agriculture/

www.ecaf.org/Espana/espana.htm

LEGISLACIN DE REFERENCIA

AGRADECIMIENTOS

E-Explosivo O-Comburente

T-Txico

C-Corrosivo

T+-Muy Txico

F-FcilmenteInflamable

F+-ExtremadamanteInflamable

N-Peligroso parael Medio Ambiente

Xn, Xi-Nocivo,Irritante

analiter

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www.analiter.net