Instituto Politcnico Nacional Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnologa Tpicos Selectos de Biotecnologa I Diseo de Cuartos Limpios Profesor: Adrian Morales G Soluciones Limpiadoras

Instituto Politcnico NacionalUnidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnologa

Tpicos Selectos de Diseo I Diseo de Cuartos LimpiosProfesor: Adrin Morales G

Soluciones LimpiadorasEQUIPO 1Morales Pacheco MarielaNogueron silva jorge alfredoSanabria Valle LeonelVelo Silvestre Jazmn ElizabethZarza Crdenas Oscar KennetH

DefinicinLas soluciones limpiadoras son aquellas soluciones que sirven para limpiar debido a su buena capacidad de humectacin y emulsificacin y ser capaces de remover el tipo de suciedad presente sin dejar ningn tipo de residuo.

Las soluciones limpiadoras generalmente contienen agentes alcalinos o cidos, con o sin detergentes, por ejemplo, agentes tensoactivos no inicos. stas deben ser compatibles con la superficie que va a ser limpiada, tener buena capacidad de humectacin y emulsificacin y ser capaces de remover el tipo de sucio presente sin dejar ningn tipo de residuo.

2Objetivo de UsoEl objeto de aplicar la solucin detergente es el de desprender la capa de suciedad y microorganismos y mantenerlos en suspensin. Y el objeto del enjuague es el de eliminar la suciedad desprendida y los residuos de detergentes.

Propiedades*Completa y rpida solubilidad.*No ser corrosivo a superficies metlicas.*Brindar completo ablandamiento del agua, o tener capacidad para acondicionar la misma.*Excelente accin humectante.*Excelente accin emulsionante de la grasa.

Ms propiedades*Excelente accin disolvente de los slidos que se desean limpiar.*Excelente dispersin o suspensin.*Excelentes propiedades de enjuague.*Accin germicida.*Bajo precio.*No txico.

Rombo de SeguridadCdigo NFPA/ Norma 704NFPA(National Fire Protection Association)Encargada de crear y mantener las normas junto con los requisitos mnimos para la prevencin contra incendios, capacitacin, instalacin y uso de medios de proteccin contra incendio, utilizados tanto por bomberos, como por el personal encargado de la seguridad e higiene.

Detergentes AlcalinosUn indicador importante de su utilidad es la alcalinidad activa. Una porcin de la alcalinidad activa puede reaccionar para la saponificacin de las grasas y otra porcin puede reaccionar con los constituyentes cidos de los productos y neutralizarlos, de tal forma que se mantenga la concentracin de los iones hidrgeno (pH) de la solucin a un nivel adecuado para la remocin efectiva de la suciedad y proteccin del equipo contra la corrosin.

Sosa Caustica

Sesquisilicato de sodioFosfato Trisodico

Remocin de suciedad, saponificacin de grasas, germicida de botellas.No se recomienda lavado de utensilios y equipo por su gran accin corrosiva.Remocin de materia saponificada. Es mas efectivo cuando el agua tiene un alto contenido de bicarbonato.No usarse con agua caliente cuando se limpia Aluminio y Estao, ya que puede daarlos.Debe enjuagarse perfectamente con abundante agua.Carbonato de Sodio y Bicarbonato de Sodio

Tetraborato de Sodio (BORAX)

Sesquicarbonato de SodioCarbonato de Sodio: No es un buen agente limpiador cuando se usa solo, tiene una actividad germicida limitada adems de formar escamas en aguas duras.Bicarbonato de Sodio: Se usa con limpiadores mas fuertes por su actividad neutralizante de acidez.Excelente propiedad ablandadora de agua.No es irritante a la piel.Su uso se limita al lavado de manos.Utilizados en:

La limpieza de tanques de almacenamiento.

DETERGENTES CIDOSClarificadores

cido Glucnicocido Ntricocido Fosfricocido Ctrico

Corroe el estao y el hierro menos que el cido ctrico, tartrico y fosfrico.DETERGENTES A BASE DE POLIFOSFATOS.Frecuentementeusadosen los detergentescomo los inhibidores de corrosinenmateriales no inoxidables.Tienenunefectolimpiadorlimitado, peroseusantambin como agentes complejantes.

Estos compuestos abrasivos deben usarse solamente cuando son de ayuda suplementaria en la remocin extrema de suciedad, y se usan aunados a un cepillado adecuado y enjuague con agua a presin.

AGENTES ABRASIVOS

Se recomiendan polvos o pastas conjuntamente con los agentes que actan en las superficies.No se recomienda el uso de ayuda mecnica como lana o fibra de acero, ya que ste material no debe usarse en equipo y utensilios de acero inoxidable o cualquier otra superficie de contacto con el producto, puesto que partculas pequeas de est material al desprenderse y quedarse en las superficies metlicas, forman reas susceptibles a la corrosin. Tambin stas partculas pueden ser integradas a los productos y ser encontradas por el consumidor dentro del producto.

Los agentes tensioactivos aninicos tradicionales son los jabones, que se forman con resultado de la reaccin en caliente entre grasa y la sosa o la potasa. Por lo tanto son sales solubles sdicas y potsicas (y de amonio) de cidos grasos (lurico, esterico, palmtico y oleico).A continuacin se representa la reaccin que se lleva a cabo para la saponificacin de grasas que da como resultado Glicerina y Jabones:

AGENTES ANIONICOS

Dodecil Sulfato de sodio (SDS)Toxicidad del SDSNo es carcingeno.Irrita la piel de la cara con la exposicin prolongada

Trihidroximetil aminometano (Tris)Solucin buffer biolgica comn que se utiliza en todo el proceso de extraccin de ADN.sensible al pH.

Trihidroximetil aminometano (Tris)

M. en C. Flores Luna Jos Luis, M.V.Z. Martnez Fuentes Juan Carlos, Q.F.B. Casillas Francisco Javier. Manual de buenas practicas, Capitulo 8: Limpieza [en lnea] Mxico D.F.: Agosto de 1999[Fecha de consulta: 31 Marzo 2015] Disponible en: DOCSETOOLS, [en lnea]: Docetil sulfato de sodio.2015 [fecha de consulta: 4 Abril 2015]. Disponible en: Sigma, [en lnea]: Trihidroximetil aminometano.2015 [fecha de consulta: 4 Abril 2015]. Disponible en: http://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/sigma/t1378?lang=es&region=MXMoreno Garca Benito. Higiene e Inspeccin de Carnes. Espaa: Daz de Santos, 2006. [Fecha de consulta: 1 Abril 2015]

Referencias