AGENDA MENSUAL DE ACTIVIDADES Febrero 2019 · 07.02.2019 Documentacion Vector de Xylella en Olivar...
15
facebook.com/infaoliva @Infaoliva RESUMEN DE PRENSA Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected] Página 1 LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Reunión Patronato PCO 11 12 13 14 15 16 17 FORO Internacional Empresas Vinculadas Cultivo Olivar SEVILLA Sesion Inaugural VISION GLOBAL DEL SECTOR OLEICOLA UNIA 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 AGENDA MENSUAL DE ACTIVIDADES Febrero 2019
Transcript of AGENDA MENSUAL DE ACTIVIDADES Febrero 2019 · 07.02.2019 Documentacion Vector de Xylella en Olivar...
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 1
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
1 2 3
k
4 5 6 7 8 9 10
Reunión Patronato PCO
11 12 13 14 15 16 17
FORO Internacional Empresas Vinculadas Cultivo Olivar SEVILLA
Sesion Inaugural VISION GLOBAL DEL SECTOR OLEICOLA UNIA
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28
AGENDA MENSUAL DE ACTIVIDADES
Febrero 2019
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 2
01.02.2019 MAPAMA Informe de Coyuntura AO Semana 30.01.2019
01.02.2019 J.Andalucia Informe Seguimiento Precios AO Semana 4
01.02.2019 J.Andalucia Informe Seguimiento Precios AO Semana 03-05
06.02.2019 MAPAMA Precios Semanal AO Semana 4.2019
07.02.2019 Documentacion Vector de Xylella en Olivar Sevilla
08.02.2019 MAPAMA Informe de Coyuntura AO Semana 06.02.2019
09.02.2019 J.Andalucia Informe Seguimiento Precios AO Semana 5
11.02.2019 MAPAMA Precios Semanal AO Semana 5.2019
11.02.2019 Documentacion Xylella Fastidiosa Mitos y Realidad
Documentos Enviados a las Almazaras Asociadas a través de la Intranet
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 3
Los agricultores aseguran una gran cosecha de aceite Las almazaras jiennenses alcanzan las 541.420 toneladas para disipar las dudas Jaén tendrá una gran cosecha de aceite de oliva. La Agencia de Información y Control Alimentario del Ministerio de Agricultura acaba de publicar las cifras oficiales de producción oleícola —hasta el 1 de febrero—, que sirven para disipar todas las dudas que se habían generado después de que las almazaras sorprendieran con menos producto del esperado durante el mes de diciembre. Ahora, las fábricas jiennenses aseguran que han molturado 541.420 toneladas, lo que constituye una producción que está por encima de lo que es normal en Jaén y que se acerca a las campañas consideradas históricas. El Aforo Oficial de Aceite de Oliva de la Consejería de Agricultura pronosticó 685.000 toneladas, aunque, después de los bajos rendimientos, se puso en duda. Ahora, existe división de opiniones al respecto. Hay quienes creen que se alcanzará, lo que hará que Jaén tenga la segunda mayor cosecha de su historia. En cambio, otros sí que lo ponen en duda. Además, las cifras de producción indican que la cosecha estaba en el campo, pero los bajos rendimientos hicieron que se demorara la recogida. Queda por ver si el menor rendimiento del fruto se compensará con más toneladas de aceituna, lo que haría que se alcanzara la cifra del aforo. La organización agraria COAG de Jaén considera que los últimos datos de la Agencia de Información y Control Alimentaria (AICA) referidos al pasado mes de enero ponen de manifiesto y confirman que la producción de aceite no llegará a las 685.000 toneladas de aceite aforadas para la provincia de Jaén por la Consejería de Agricultura. Hasta el 31 de enero se habrían producido en la provincia de Jaén un total de 541.420 toneladas de aceite, 143.580 toneladas menos que el aceite previsto en el aforo oficial, cifra que será difícil alcanzar, según COAG, teniendo en cuenta que “en la mayoría de la provincia se ha finalizado la recogida de la aceituna”. El secretario general de COAG Jaén, Juan Luis Ávila, mantiene en un comunicado que la producción final de aceite en la provincia de Jaén se mantendría en torno a las 600.000 toneladas de aceite de oliva, unas 85.000 toneladas menos de las previstas. Por otro lado, Asaja-Jaén indica que, teniendo en cuenta que al menos las primeras semanas de febrero están siendo muy activas en lo que a la recolección se refiere, la producción final estará por encima de los aforos. “Es lo que decimos desde que comenzó la campaña, a que los bajos rendimientos del principio y las evaluaciones equivocadas de parte de algunos representantes del sector hicieran prever menos cosecha”, dice la organización en un comunicado. Por otro lado, Asaja valora el ritmo de venta. “Es una cifra mayor que en los meses anteriores, pero no crece al mismo ritmo que la producción de aceite, dice Luis Carlos Valero, gerente de Asaja Jaén. “Quedan ocho meses para vender toda esta cantidad. Como ya apuntábamos el mismo día que se facilitó el aforo por parte del anterior consejero de Agricultura, desde nuestra organización insistimos de la necesidad de que se pongan en marcha con urgencia todos los mecanismos que puedan facilitar la autorregulación de la producción por parte de los agricultores”, concluye Luis Carlos Valero. Por otro lado, el secretario general de UPA Andalucía, Miguel Cobos, se muestra sumamente crítico con la situación de bajos precios del sector: “Es cierto que se están obteniendo unos buenos resultados de cosecha, y también es innegable que los datos de salidas al mercado están alcanzando cifras récord”. De ahí que argumente: “España no deja de ser un país de oleoespeculadores que, campaña tras campaña, buscan hacer su agosto a costa del sector primario. La industria y la comercialización exprimen sin escrúpulos los cimientos del sector del olivar, y como no, esta campaña no iba a ser menos”. Por último, el vicepresidente de Infaoliva en España, Francisco García, señala: “Tenemos el mes récord de producción en enero. Nunca hemos tenido un mes tan productivo como este unido a todo lo de noviembre y diciembre que da una cosecha 1.413.000, por lo que pensamos que se puede cumplir el aforo previsto. Hay un incremento
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 4
de las existencias de los envasadores. No obstante, hay que tener presente que llevamos tiempo sin precipitaciones. Los operadores ya piensan en el año próximo. Italia no tiene cosecha, al igual que Grecia. Confío en una subida de precio a medio plazo. http://www.diariojaen.es/provincia/los-agricultores-aseguran-una-gran-cosecha-de-aceite-XI5183167
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 5
Datos de COAG y el IPOD de enero manifiestan que el precio entre origen y destino en los productos agrícolas se multiplicó por 4,64
La reducción de producción de aceite de oliva en el resto del mundo, por la vecería del olivar y los temporales, no ha repercutido hasta el momento en una subida de precios en España.
COAG hace un llamamiento a los profesionales para que sean responsables y no se dejen llevar por “estrategias comerciales especulativas e injustificadas”.
La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) denuncia que los precios en origen del aceite de oliva virgen extra en España se han situado durante la primera semana de febrero un 58% por debajo de los registrados en Italia. Los últimos datos ponen de manifiesto que en la semana del 1 al 7 de febrero el precio medio del aceite de oliva en origen se pagaba a 2,46 €/kg y a 2,62 €/kg el virgen extra. Son precios que se encuentran por debajo de los umbrales de rentabilidad, tal y como ya alertaba el mes pasado la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), que en un estudio de 2012 fijaba en 2,73 euros el coste medio para producir un kilo de aceite. Estos precios llaman aún más la atención si los comparamos con los registrados en Italia, donde el virgen extra se situaba en la misma semana (5 de febrero) entre 6,10 y 6,20 euros el kilo, según los datos de la Cámara de Comercio de Bari. La reducción de producción de aceite de oliva en el resto del mundo, debido a la vecería del olivar y a los temporales, no ha repercutido hasta el momento en una subida de precios en España. Y según ponía de manifiesto el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación durante la celebración de la 36ª Mesa Sectorial del Aceite de Oliva y la Aceituna de Mesa, las cotizaciones de la categoría virgen extra en todos los mercados internacionales son superiores a las existentes en España. Y es que, tras los buenos precios registrados en la campaña 2016/2017, la campaña pasada (2017/18) destacó por una bajada de alrededor de un 24% de media. Y este año la situación no parece que mejore. El año 2019 comenzó, según el POOLred, con un precio medio del aceite de oliva de 2,51 euros el kilo en origen y de 2,65 euros por kilo el virgen extra, lo que significa aproximadamente un euro menos que un año antes, cuando el precio medio del aceite de oliva era de 3,56 €/kg y el del virgen extra, de 3,62 €/kg. Por eso, COAG vuelve a hacer un llamamiento al sector y a la venta ordinaria de aceite por las cooperativas, para que no se venda el aceite de oliva a precios por debajo de la rentabilidad.
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 6
Especialmente, porque no se dan las circunstancias para ello. Por un lado, la producción será menor a la prevista, debido al bajo rendimiento del fruto (en la provincia de Jaén, por ejemplo, se espera una producción de alrededor de 600.000 toneladas, frente a las 680.000 previstas en el aforo) y, por otro, el menor volumen de aceite que se espera a nivel internacional, con cosechas incluso un 50% menores en países como Italia. El representante de COAG en la Interprofesional del Aceite de Oliva, Juan Luis Ávila, insiste que, “en la actual coyuntura, la ley oferta-demanda nos indica que los precios tendrían que mantenerse por encima de los costes de producción, ya que el incremento de aceite de oliva previsto en España no conseguirá compensar la caída de producción en el resto de los principales países productores. Estaremos vigilantes ante las previsiones interesadas al alza que suelen surgir desde distintos agentes del sector, con una finalidad claramente especulativa”, ha apostillado Ávila………sigue https://www.tercerainformacion.es/articulo/actualidad/2019/02/13/datos-de-coag-y-el-ipod-de-enero-manifiestan-que-el-precio-entre-origen-y-destino-en-los-productos-agricolas-se-multiplico-por-464
El AOVE de la DOP Montes de Toledo se abre hueco en los hogares de los consumidores madrileños El Consejo Regulador de la DOP Montes de Toledo continúa con su campaña de divulgación y fomento del consumo del AOVE en distintas regiones del país, en este caso, con una cata comentada para la Asociación de Amas de Casa y Consumidores-Usuarios de Madrid La Comarca Una treintena de mujeres de la Asociación de Amas de Casa y Consumidores-Usuarios de Madrid (AACCU), ha conocido mejor las propiedades saludables y las óptimas cualidades organolépticas del aceite de oliva virgen extra certificado por la DOP Montes de Toledo, durante una cata comentada, celebrada en la Oficina de Turismo de Castilla-La Mancha en Madrid. Conducida por el director de la DOP, Enrique García-Tenorio, la cata ha servido para que los participantes puedan comparar el sabor del AOVE elaborado con aceituna de la variedad cornicabra al 100% con otros aceites, descubriendo los matices “de un sabor muy reconocible, con un intenso frutado propio de la variedad, en el que destaca una sensación de gran frescura y la ausencia total de
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 7
defectos, en la que sobresalen las notas verdes propias los aceites de primera cosecha”, como ha resaltado el propio García-Tenorio. Con iniciativas como ésta, el Consejo Regulador de la DOP Montes de Toledo continúa con su campaña de divulgación y fomento del consumo del AOVE en distintas regiones del país. “Nuestra voluntad es que cada vez más personas, especialmente aquellas que deciden en cada hogar qué alimentos conforman la dieta de una familia, descubran por qué el aceite de oliva virgen extra puede aportarles muchos más beneficios que cualquier otro, con un sabor que realza todos sus platos”, ha señalado del director de la DOP, quien ha avanzado que esta labor continuará con distintos colectivos en distintas regiones del país, durante este año 2019. Por su parte, la presidenta de AACCU, Ascensión Cerezo, se ha mostrado muy satisfecha, tras la cata, por los conocimientos adquiridos durante la misma. Como ha resaltado, “siempre es positivo conocer nuevos sabores y aromas tan especiales como los del aceite que hemos probado hoy”. En esta línea, ha resaltado que, desde la Asociación de Amas de Casa y Consumidores-Usuarios de Madrid, “hacemos una apuesta constante por el consumo de productos alimentarios de calidad y, como en este caso, que sean de una Denominación de Origen Protegida es una garantía de que estamos ante un producto de cualidades excepcionales y muy controlado”. De hecho, varias de las asociadas se han interesado por la manera más sencilla de adquirir el aceite certificado por la DOP, producido y embotellado en alguna de las 34 almazaras de Ciudad Real y Toledo que se integran en ella, de modo que puedan utilizarlo en sus hogares. Fundación DOP Montes de Toledo El Consejo Regulador del aceite Montes de Toledo es el primero español que ha obtenido la acreditación de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) para la certificación del producto amparado, pudiendo garantizar gracias a ello la competencia técnica, independencia e imparcialidad requeridas por la norma. En esta DOP se integran un total de 34 almazaras de las provincias de Ciudad Real y Toledo, estando incluidos dentro de la zona de su zona de influencia 106 municipios de la provincia de Toledo y 22 de la provincia de Ciudad Real. http://www.lacomarcadepuertollano.com/diario/noticia/2019_02_14/47
Diputación transforma Uleila del Campo con más de 2 millones
en obras
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 8
El presidente visita el municipio para conocer el resultado de los proyectos ejecutados tras un
millón en obras en el casco urbano, en materia hídrica y otro en caminos rurales
La Diputación Provincial de Almería está transformando el municipio de Uleila del Campo con los más
de dos millones de euros que ha invertido y tramitado desde el año 2011 a través de los Planes
Provinciales y el Plan de Fomento de Empleo Agrario. El presidente de la Institución Provincial, Javier
A. García, ha visitado el municipio para conocer el resultado de los proyectos ejecutados y conocer
las inquietudes del alcalde, Juan José Fuentes. Ambos estuvieron acompañados por los ediles y los
diputados provinciales Óscar Liria, Manuel Alías y José Fernández.
Durante el recorrido por el municipio, el alcalde mostró el nuevo aspecto que muestran las calles en
las que los Planes Provinciales han mejorado el abastecimiento, saneamiento y el pavimento con
774.000 €. Del mismo modo, le ha explicado cuáles van a ser las mejora que se van a realizar en la
Calle Frontón y Juan Soledad.
El presidente y el alcalde han abordado la importancia del Plan de Fomento de Empleo Agrario para
el asentamiento de la población de este municipio. El PFEA ha generado más de 10.000 jornales en
este municipio desde al año 2011 y ha atraído inversiones por más de 1 millón de euros para la mejora
de sus calles y espacios públicos.
Del mismo modo, han analizado los proyectos que están a punto de iniciarse como son la mejora de
caminos rurales, o las mejoras hídricas en el Sondeo y otras inquietudes municipales. El presidente
ha destacado que “Uleila del Campo es un referente en la comarca por el empeño del alcalde en
generar nuevas oportunidades y en mejorar la calidad de vida de sus vecinos. Desde Diputación
trabajamos por igualar los servicios y las infraestructuras en los 103 municipios de la provincia de
Almería con obras e inversiones en materia deportiva, cultural y social”, ha detallado.
Por su parte, el alcalde ha puesto en valor el apoyo de la Diputación: “Sin sus inversiones hubiera
sido muy difícil acometer importantes obras para el municipio como la Mejora de Eficiencia
Energética y la pavimentación del camino del Oyero y Los Morales o el Sondeo de La Canal. Estamos
muy cotnentos de que la Diputación apoye a Uleila y de que el presidente escuche nuestras
inquietudes”, ha asegurado.
La visita al municipio de Uleila del Campo ha culminado en la empresa que lidera la exportación en el
municipio y que forma parte de ‘Sabores Almería’. Se trata de la Almazara ‘Campos de Uleila’, que
en la actualidad comercializa dos marcas: ‘Campos de Uleila’ y ‘Villadorada’.
El presidente ha felicitado a la gerente, Mariola Hidalgo, por la importante labor de promoción que
realiza de este pequeño municipio y por ser un foco de creación de empleo y riqueza. En este sentido,
la almazara procesa anualmente entre 1 y 1,6 millones de kilos de aceitunas.
Su marca ‘Campos de Uleila’ comercializa 50.000 litros al año de virgen extra para tiendas
gourmet y el canal HORECA en siete países: España, Alemania, Polonia Dinamarca, Reino Unido,
Estonia y Bélgica. ‘Villadorada’ comercializa 220.000 litros de aceite elaborado con aceitunas de
agricultores de la comarca y está destinado a la hostelería de los mercados nacional y alemán.
Javier A. García ha destacado que con cada gota de aceite que exporta esta empresa lo que está
haciendo es “vender salud”. En este sentido, ha destacado que los productos que conforman ‘Sabores
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 9
Almería’ son un motivo más para sentirse orgulloso de ser almeriense. En este sentido, ha destacado
que los productos de Almería destacan por su calidad, su artesanía y por su carácter saludable.
https://www.diariodealmeria.es/provincia/Diputacion-Uleila-PFEA-inversiones_0_1327967436.html
El Congreso insta al Gobierno a apoyar la declaración de
paisaje del olivar como Patrimonio de la Humanidad La Comisión de Cultura del Congreso de los Diputados aprobó ayer por unanimidad la Proposición no
de Ley presentada por el PSOE para instar al Gobierno de España apoyar la declaración del Paisaje
del Olivar de Andalucía como Patrimonio de la Humanidad y a colaborar con la Diputación Provincial
de Jaén, impulsora de esta iniciativa, para conseguirlo.
El diputado socialista Felipe Sicilia mostró su satisfacción por este acuerdo y recordó que tanto el
olivar como la cultura del aceite “hacen única a la provincia de Jaén”. “Esta provincia no se entendería
sin su cultura del olivar, que está en la raíz de lo que fuimos, somos y seremos”, afirmó.
Sicilia argumentó que el olivar es un sustento importante para la economía de la provincia y recordó
de hecho que Jaén es la mayor productora de aceite de oliva del mundo. “La vinculación de Jaén con
el olivar impregna una forma de vida heredada de generaciones pasadas, con unos bosques de más
de 60 millones de olivos que hacen un paisaje único en el mundo, y que ofrecen unas estampas
impresionantes de grandísima belleza, reflejada por poetas universales como Antonio Machado y
Miguel Hernández”, explicó.
Sicilia apuntó que la elaboración y presentación de los expedientes ante al Consejo de Patrimonio
Histórico “es un trabajo que le corresponde hacer a la comunidad autónoma”, si bien valoró la
importancia de que el Gobierno de España brinde su respaldo y colaboración con esta iniciativa
impulsada por la Diputación de Jaén.
https://www.horajaen.com/2019/02/14/el-congreso-insta-al-gobierno-a-apoyar-la-declaracion-de-
paisaje-del-olivar-como-patrimonio-de-la-humanidad/
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 10
Cómo vender nuestro mejor aceite, eje principal de la III Tertulia Business Agro sobre Olivar y AOVE 13 febrero, 2019/en *Gran slider inicio, Olivar - Aceite /por Redacción ECA Ya está disponible en su versión digital y descargable en PDF el cuadernillo de la tercera edición de la Tertulia del Olivar y el AOVE, organizada por Siete Agromarketing, eComercio Agrario y la organización agraria ASAJA, con todas las declaraciones de los expertos del sector. Bajo el título ‘Claves para una producción óptima e impulso a la comercialización’, la jornada abordó las principales estrategias de producción y comercialización en el sector oleícola, y que están disponible en este cuadernillo resumen, así como los momentos más destacados del evento y sus principales conclusiones: “Cultivamos bien, recolectamos mejor, y transformamos de forma excelente, consiguiendo un producto de enorme calidad, pero hay que venderse mejor, y sobre todo ser capaces de llegar a nuevos mercados y consumidores”. Descarga aquí el Cuadernillo y no te pierdas ni un detalle de las principales ideas de las autoridades y ponentes de primer nivel Sieteagromarketing es una agencia de comunicación y consultoría líder en el sector agroalimentario. Su objetivo es aportar valor dentro de la agroalimentación, la gastronomía y la cultura, desde un plano informativo, de cara a la internacionalización de la marca y sus productos, en empresas nacionales e internacionales. Presta servicios en consultoría estratégica orientada a que sus clientes se introduzcan con éxito y crezcan en resultados, a través de la organización de eventos, actividades de formación, presentación de productos, acciones de comunicación, desayunos de trabajo, workshops, almuerzos-coloquios privados con clientes (Business Agro), etc.
Etiquetas: III tertulia olivar, olivar, sieteagromarketing http://ecomercioagrario.com/la-mejora-de-la-competitividad-y-la-internacionalizacion-ejes-principales-de-la-iii-tertulia-business-agro-sobre-olivar-y-aove/
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 11
Los aceites Jaén Selección empiezan a comercializarse en la tienda oficial de la UJA Los aceites de oliva virgen extra que cuentan con el distintivo Jaén Selección 2019 han empezado a comercializarse este jueves en la tienda oficial de la Universidad de Jaén en el marco de la nueva colección 'UJA.AOVE', que incluye también artículos de menaje para cata de la empresa Elaia Zait. Los aceites de oliva virgen extra que cuentan con el distintivo Jaén Selección 2019 han empezado a comercializarse este jueves en la tienda oficial de la Universidad de Jaén en el marco de la nueva colección 'UJA.AOVE', que incluye también artículos de menaje para cata de la empresa Elaia Zait. El presidente de la Diputación, Francisco Reyes, y el rector, Juan Gómez, han visitado este establecimiento, ubicado en el edificio de Usos Múltiples del Campus de las Lagunillas, donde estudiantes, profesores, personal universitario y visitantes podrán adquirirlos personalizados con la imagen de la institución académica. Además, se ofrecen vía 'online' en tiendauja.es Reyes ha destacado que es "un buen escenario para esta promoción". "No solo por el número tan importante de alumnos que pasan por allí, que es bueno que conozcan qué se hace en nuestra provincia en un sector tan relevante como el del aceite de oliva, sino también por los profesionales de la educación, los estudiantes que vienen de fuera, profesores de otras universidades y familiares, y que vean en este escaparate estos aceites", ha comentado. Reyes, que ha dado las gracias al rector y a la UJA "por su esfuerzo, compromiso y por defender siempre los intereses de la provincia de Jaén", ha recordado que esta institución académica "ha jugado un papel importante en la evolución que el sector del aceite de oliva ha tenido en los últimos 20 años". Al respecto, ha citado a "profesores como Manuel Parras, José Juan Gaforio o Juan Ramón Lanzas, en su doble faceta como presidente de una cooperativa Sierra Mágina que fue en su día, que han hecho un gran esfuerzo, como otros hombres y mujeres de la UJA, de insistir en la necesidad de la comercialización y la apuesta por la calidad". Esta iniciativa, según ha añadido, complementa el elevado número de acciones que la Diputación impulsa con los Jaén Selección, desde Fitur al Salón del Gourmet, Alimentaria, Madrid Fusión, las galas de la Guía Michelín o el envío de estos vírgenes extra a los restaurantes con estrellas Michelín que hay en el planeta.
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 12
"Son muchas las acciones que hacemos, pero esta en la UJA es importante para dar a conocer lo mucho y bueno que el sector está haciendo en la provincia de Jaén", ha destacado el presidente de la Administración provincial. Por su parte, el rector de la Universidad de Jaén ha asegurado que el objetivo es, en el marco del compromiso con la provincia, incorporar al catálogo de artículos institucionales de esta tienda productos singulares de Jaén, comenzando en este caso por el aceite de oliva. OCHO NOMBRES Así, la colección 'UJA.AOVE' la van a componer los Jaén Selección, distintivo creado en 2003 por la Diputación que engloba a los mejores virgen extra jiennenses de cada cosecha. Un sello que en 2019 se ha otorgado Bravoleum Selección Especial Picual, Castillo de Canena Reserva Familiar Picual, Dominus Cosecha Temprana, Maquiz, Oro Bailén Picual, Picualia Premium Reserva, Pradolivo Cosecha Temprana y Unolivo Ecológico. Estos productos podrán adquirirse tanto en formato estuche, como en envases individuales de 500, 250 y 100 mililitros. "Quisiera aprovechar para felicitar a sus responsables por la obtención de este distintivo y reconocer a la Diputación lo acertado de esta iniciativa, gracias a la cual nuestros mejores aceites tienen la oportunidad de estar presentes en todas las acciones de promoción turística y alimentaria que impulsa el ente provincial, ocupando un papel protagonista en la estrategia de Oleotour Jaén", ha dicho Gómez. Junto a estos aceites, y también relacionado con el sector oleícola, se incorporan a 'UJA.AOVE' los artículos de menaje para la cata de aceites dirigidos al consumidor de la empresa Elaia Zait. En su proyecto de diseño estuvo al frente la Universidad de Jaén con la participación de los investigadores José Juan Gaforio, Miguel Ángel Rubio y Alfonso Martínez. Éstos podrán adquirirse en diferentes packs, con la marca UJA. El rector ha incidido en que al igual que el resto de productos, se pueden adquirir utilizando dos canales: en la tienda física, con horario de atención al público de lunes a viernes, de 9,00 a 13,30 horas y de 16,30 horas a 19,00 horas, y a través de la plataforma de la web tiendauja.es. Ello permite atender todas las peticiones que se realicen desde los dos campus universitarios, Jaén y Linares, según Gómez, quien ha señalado que "éste es sólo un primer paso. "Queremos incluir nuevas colecciones de productos que también sean identitarios de la provincia y modestamente echar una mano para visibilizar el magnífico potencial que tenemos en nuestra tierra", ha aseguraado. https://www.lavanguardia.com/local/sevilla/20190214/46466312451/masjaen--los-aceites-jaen-seleccion-empiezan-a-comercializarse-en-la-tienda-oficial-de-la-uja.html
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 13
Juan Miguel Retamar (Aceite Retamar): “El uso de ultrasonidos permite un proceso más rápido y mejores propiedades fenólicas y organolépticas del aceite”
Publicado Revista Almaceite
Entrevista conJuan Miguel Retamar Gerente de Aceite Retamar
Esta almazara extremeña, ubicada en Guareña (Badajoz) se ha convertido con el cambio generacional en una de las más innovadoras del olivar extremeño. ¿Cuál ha sido la trayectoria de la Almazara Retamar desde sus orígenes y el cambio de una nueva generación en la gestión? Se trata, sin duda, de una larga trayectoria. La elaboración de aceite de oliva ha formado siempre parte de nuestra familia. Y como toda dedicación que trasciende generaciones, no puede dejar de estar condicionada por las particularidades socioeconómicas de cada momento. Por esta razón, se podrían identificar claramente varias etapas, siendo la última la que inició mi padre, hace ya sesenta años, con la apertura del molino para el que mi hermana y yo tomamos el relevo, hace ya diez años. La rapidez con que los cambios se suceden a todos los niveles, tecnológico, económico y social, eleva el nivel de exigencia y competitividad hacia cotas cada vez más altas. Pretender evolucionar y crecer en un entorno así es, para nosotros, un reto apasionante y a él nos empeñamos. Éstos son, desde luego, el espíritu y la visión con los que mi padre inició esta etapa, y con los que nosotros quisimos continuar en el cambio generacional. ¿Qué tipo de AOVEs elaboráis y de que modelo de olivar y variedades proceden los aceites que envasáis? Los AOVEs que elaboramos son fundamentalmente dos, de cultivo de producción ecológica y convencional. La calidad que buscamos para ambos es la máxima cada año, estableciéndonos un exigente listón que vamos subiendo cada campaña. Creo que esto sólo es posible revisando y mejorando cada una de las actividades que componen todo el proceso. Nuestro AOVE de cultivo convencional es un coupage de partidas seleccionadas, recolectadas en su primer envero y de variedades verdial, cornezuelo y picual. Su procedencia es fundamentalmente, de olivares de secano y marco tradicional. También se incluyen, aunque en menor medida, partidas procedentes de olivares de regadío y de marco más intensivo. No procesamos ninguna partida de marco superintensivo. Nuestro AOVE Ecológico lo elaboramos con aceitunas cosechadas exclusivamente de nuestra finca familiar, de olivar tradicional, centenario y de secano. Las variedades son la verdial y cornezuelo, exclusivamente, siendo quizás esta segunda la más predominante. Elaboramos este aceite a partir de una cosecha temprana, sin demora alguna desde su recolección y mediante el proceso de extracción que aplicamos para todos nuestros aceites, con el máximo control del mismo y totalmente en frío. El sector oleícola ha sido tradicionalmente muy tradicional y rutinario en su forma de trabajar ¿Qué innovaciones y nuevas formas de gestión estáis introduciendo en la almazara? Creo que la evolución necesaria del sector es, fundamentalmente, de enfoque estratégico. Y creo que es una evolución totalmente en línea con la que el resto de sectores que conforman el tejido económico e industrial están ya sufriendo desde hace décadas. En esta necesidad, nuestro sector no es, ni debe ser, una excepción. De hecho, hay importantes señales de que esta evolución ha empezado pero aún creo que debe extenderse más.
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 14
En mi opinión, esta evolución debe ser desde una gestión tradicional, que centra su atención exclusiva en la estructura interna de la empresa y en maximizar el valor añadido entre compras y ventas, hacia una en la que prevalece una perspectiva más externa. En ésta, debe concentrarse más ampliamente todo el conjunto de actividades de creación de valor, desde el cultivo del fruto hasta el producto acabado que recibe el consumidor final. Posibilitando así el poder poner en valor las enormes oportunidades que surgen de los vínculos con los agricultores y, por supuesto, con los clientes. El enfoque tradicional, en mi opinión, empieza demasiado tarde y termina demasiado pronto, dejando sin explotar oportunidades. Nuestra manera de entender el cambio y la innovación es desde esta perspectiva. En mi opinión es lo que nos habilita a alcanzar las cada vez más exigentes cotas de competitividad y eficiencia de forma sostenible. Actuar así sobre cada una de las actividades que conforman nuestra cadena de valor requiere de cualificación y especialización. Esto nos permite incrementar nuestra oferta de valor a un cliente cada días más cualificado y exigente. Por nuestra parte nos entregamos a este principio desde nuestros comienzos. Para todas las variables que conforman nuestro modelo de negocio, la innovación pasa por plantearlas como actividades de valor competitivas y eficientes, alienadas en la obtención de una calidad máxima y consolidar la confianza del cliente. Requiere asimismo tener claras y definidas nuestra misión, visión y valores; conocer nuestros recursos, nuestros clientes y utilizar para ese fin todos los medios disponibles. Entre nuestros valores está el apostar por la sostenibilidad y respeto por el medio ambiente. En línea con este compromiso, diseñamos nuestra nueva almazara, hace ya 10 años, de acuerdo al estándar Passivhaus, construyendo un edificio de altísima eficiencia energética, de madera y con una huella de carbono muy reducida. En unas recientes jornadas del sector hablaste de las posibilidades del hueso de ultrasonidos en el batido de la pasta, algo que desde la Universidad de Jaén también están trabajando con buenos resultados ¿El futuro de la elaboración de AOVEs de calidad debe ir cambiando? Sin lugar a dudas. De hecho, el futuro está, y ha estado siempre, en permanente cambio. Si echamos la vista atrás, lo que vemos también eso, el uso de técnicas y medios que eran continua evolución e innovación de los que les precedieron. Debemos pensar que lo que ahora mismo estamos considerando no es más que una fase hacia otra más evolucionada y mejor. Por eso es preciso cuestionarse el presente constantemente y mirar hacia los avances y desarrollos que se suceden desde todos los campos con interés y dedicación. El cambio no sólo debemos considerarlo desde un enfoque tecnológico, es preciso abordarlo también desde la gestión, como indiqué antes, y la cualificación, que debe ser una exigencia continua. Como ya indiqué, ésta debe ponderarse en todas las actividades que se integran en nuestra cadena de valor para hacerla más competitiva y eficiente. Este espíritu es la médula de la cultura de nuestra empresa. Afrontar el cambio con ilusión, proactividad y entusiasmo es la actitud con la que mi padre inició esta etapa y de la que nosotros nos sentimos herederos y portadores de su testigo. Y nos ilusiona mucho ponerla en práctica cada día. En lo que se refiere a la aplicación de la tecnología de ultrasonidos de alta frecuencia en el proceso de extracción de aceite de oliva virgen extra, han sido, efectivamente, varios los experimentos y estudios realizados. En todos ellos las bondades que se ponen de manifiesto son claras. Por el efecto que tiene la sonocavitación en la destrucción de tejidos, su uso en la preparación de la pasta es bastante prometedor, permitiendo un proceso más rápido, eficiente y logrando mejorar las propiedades fenólicas y organolépticas del aceite. Por nuestra parte, estamos desarrollando un proyecto que pasaría por la utilización de esta tecnología a escala industrial en nuestra almazara. Hemos trabajado en consolidar una sólida alianza con los desarrolladores de esta tecnología en Alemania y espero que
facebook.com/infaoliva
@Infaoliva
RESUMEN DE PRENSA
Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]
Página 15
podamos ponerla en práctica ya para la campaña que viene. Por mi parte, creo que puede ser éste un cambio tecnológico importante a tener en cuenta en el futuro del proceso de extracción del aceite de oliva. La comercialización de AOVEs de calidad, y sobre todo ecológicos, está muy limitada en el mercado nacional por el fuerte peso de las marcas blancas, los bajos precios y la desinformación en general del consumidor medio ¿Cómo enfocáis vuestra comercialización envasada y si estáis presente o lo pretendéis en los mercados exteriores? Es cierto que cada vez es más difícil abrirse camino en el sector debido a las marcas blancas y a las grandes cadenas de distribución. En nuestro caso concreto, el canal para llegar al cliente final no pasa por la gran distribución y es mucho más directo. Para ello estamos desarrollando una sólida política de comunicación, procurando sacar todo el partido posible a los medios y redes sociales, aprovechando la oportunidad que la tecnología de la comunicación hoy nos ofrece para extender las cualidades de nuestra oferta hacia el máximo número de consumidores a través de las opiniones de otros clientes que nos conocen. Con estos medios, actualmente tenemos presencia a nivel nacional en todas las provincias de España, y en Europa en Italia, Reino Unido, Alemania y Austria. En América, estamos trabajando nuestra presencia en Florida y República Dominicana mediante el desarrollo de vínculos locales para llegar al cliente. En el pasado tuvimos también presencia en China, con un importante volumen de operaciones, pero hace dos años que decidimos abrir un paréntesis para centrarnos más en otro tipo de posicionamiento. Extremadura ha crecido en producción en las últimas campañas gracias al empuje del olivar superintensivo pero cuesta aún ver AOVEs extremeños en los lineales de las tiendas con origen extremeño ¿Qué claves debe mejorar el sector regional para ganar en presencia y valor añadido? Creo que es necesario consolidar la evolución hacia modelos de gestión estratégica y de negocio que he comentado antes. Estamos firmemente convencidos que la mejor forma de poner en valor le aceite elaborado en nuestra tierra es mediante la diferenciación por la Calidad. La exigencia en la búsqueda de esa diferenciación, y el desarrollo de contundentes y sólidas campañas de comunicación, deben constituir la base para que se al consumidor final le lleguen de manera clara y nítida la propuesta de valor que ofrecen nuestros productos. https://revistaalmaceite.com/2019/02/14/juan-miguel-retamar-aceite-retamar-el-uso-de-ultrasonidos-permite-un-proceso-mas-rapido-y-mejores-propiedades-fenolicas-y-organolepticas-del-aceite/
