Caso de éxitoSuper Farmacias Esquivar

Agua, mujery medio

ambiente

Perfil del líderConstancio Narváez

Ciudadanía 2030

El Consejo ConsultivoCiudadano de

Tuxtla Gutiérrez

Batalla de Puebla5 de mayo

Copainalá“Lugar de las culebras

que corrieron”

Año 2. Número 9.Edición BimestralJunio-Julio 2012

Inserción pagada

Año 2. Edición 9. Junio-Julio 2012Edición bimestral

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AenE, Publicación con Sentido año 2, No. 9, Junio-Julio, es una publicación bimestral editada por el Editorial AenE. 3ª. Calle Norte Poniente No. 1460 Col. Moctezuma, C.P. 29030, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Tel: (961) 61-29555 ext. 108, www.aene.mx, contaco@aene.mx Editor responsable: Francisco Javier Alvarado Nazar. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2011-092113160000, ISSN: En trámite. ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor, Licitud de Título y contenido: Pendiente. Permiso SEPOMEX: En trámite. Impresa por Digitalización Publicitaria, S.A. de C.V. Calle 39 No. 501, Col. Centro, C.P. 97000, Mérida, Yucatán. Este número se terminó de imprimir el 15 de junio del 2012 con un tiraje de 5,000 ejemplares.

empleo

Monitor Financiero

HumanDraftModernizando la selección de personal

Sector público vs. sector privado10

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4414

Caso de Éxito

42Super Farmacias Esquivar

Visiones

48La gastronomía chiapaneca

Investigación

Tecnología

Agua, mujer y medio ambiente

Reportaje

24Mariauxilio Ballinas

En esta edición escriben:

Monitor FinancieroExperto Nacional en FinanzasLa gastronomía chiapaneca

Oscar Vázquez MenaInvestigador Universidad de CaliforniaHidrógeno:

El combustible del futuro

Luis Luna leónCatedrático UniversitarioLa abuela Tita

Ma. Antonieta Vázquez SánchezSubsecretaria de Medio Ambiente

Agua, mujer y medio ambiente

Manuel Nájera RodríguezEmbajador de la Cocina Chiapaneca La gastronomía chiapaneca

Jarim Alvarado NazarLicenciado en Ciencias PolíticasLa Batalla de Puebla

Ing. Francisco Alvarado NazarMaestro en Calidad y Productividad, Catedrático y Director General de A&NconsultoresGPS / Ciudadanía 2030 / Diario de un Directivo

Roberto Mancilla MendozaPresidente Consejo Editorial AenE Publicación con SentidoCultura / Perfil del Líder

Gaby RuizEspecialista en NutriciónLa comida rápida y chatarra

ÍndicePerfil del líder

38Constancio Antonio Narváez Rincón

Municipios

28Copainalá:“Lugar de las culebras que corrieron”

34Gps: Crónica de una aventura en Chiapas

La comida rápida y chatarra

Salud

22Hidrógeno:El combustible del futuro

“Ellos son el futuro”

Editorial

La infancia es una etapa de desarrollo, un período de inocencia, aprendizaje y vulnerabilidad, la psicología nos enseña que es fundamental en la formación del indivi-

duo, y estamos todos de acuerdo en que necesita protección y cuidado. Pero la infancia es también rehén de las causas humanas. El instinto protector de las personas convierte a los niños en el medio de presión favorito para quien tiene alguna causa que defender. Tan formidable es éste sentimien-to de protección que la manipulación se extiende a casi to-dos los movimientos de la sociedad, “que alguien piense en los niños”, “algo debe hacerse para proteger a los pequeños”, “nuestro compromiso es con la niñez”, “los niños son el futu-ro”. Es común ver causas cuyo principal argumento se resume a mostrar el peligro a la niñez. Es un argumento persuasivo, todos queremos el bien y lo mejor para nuestros niños. Pero no todas las posturas nacen iguales, sabemos que en el mundo hay verdaderas amenazas, pero distinguir las reales e inmediatas de las demás no es fácil. Quienes utili-zan el miedo y la ignorancia para promover sus objetivos son los peores, aquellos que lucran con la promesa del infortunio; otros son menos perversos, no fomentan el miedo, en su lugar, utilizan la demagogia apelando siempre a los deseos de las personas; y otros más no tienen malicia en su actuar, sus posturas obedecen a las mejores intenciones, con auténtica preocupación por ayudar y proteger. En todos los casos el daño que causan no se reduce a la manipulación, sino que tiene efectos profundos en quienes dicen proteger. Al utilizar a los niños como rehenes de sus causas, lo perversos, los demagogos y los bien intencionados corrom-pen la más básica de las relaciones que tenemos con nuestros

hijos: la confianza. Tenemos la obligación de no sólo proteger a la infancia sino de nutrirla y formarla. Como miembros de la sociedad, no como adultos, es nuestro deber utilizar la razón, la evidencia, la mesura, el diálogo y la empatía para evaluar las alternativas de solución a nuestros problemas. Instruir con el ejemplo y con guía a nuestros niños en ésta forma de ver el mundo y a los demás es una de las mayores responsabilidades sociales. Si fallamos o huimos a este deber sembramos igno-rancia, intolerancia y discordia; al final cosecharemos mani-pulación, cinismo y, peor que todo, apatía. Hoy, jóvenes de todo México manifiestan en las ca-lles su apetito social y político, demuestran con vehemencia su intención de labrar su lugar en la dinámica social. Mar-chan y protestan mientras nosotros asentimos con la mirada, aplaudimos sus acciones y algunos cínicos dicen “¡Por fin!”. Los celebramos y festejamos pero olvidamos que nosotros so-mos los responsables del ambiente que protestan, que somos los responsables de la apatía que los envuelve, los miramos con complacencia y no logramos entender que los jóvenes no se activan con nosotros, lo hacen a pesar de nosotros. Por generaciones hemos repetido el patrón de complacencia y apatía, el mismo patrón que nuestros padres nos legaron. Hoy, nos recuerdan que debe ser diferente, que nosotros de-bemos ser mejores. La situación nacional nos demanda nuestro deber de nutrir y formar, a los niños, a los jóvenes, a nosotros mismos. Cuando pienso en esta idea recuerdo a quienes preguntan “¿qué mundo le vamos a dejar a nuestros hijos?”, yo coincido con aquellos que piensan que la pregunta correcta es “¿qué hijos le vamos a dejar al mundo?”.

Stan-Lee Public

En mi opinión la revista Aene es la mejor del esta-do de Chiapas. Tiene buena calidad de materiales, aceptable calidad fotográfica y los contenidos -a mi gusto- están bien balanceados. Lo único que no me ha gustado es cuando dejan de ser objetivos en sus artículos apoyando políticamente a “X” candidato, esto no es bueno si lo que buscan es una publica-ción con “buen” sentido. Espero mi opinión sea tomada como una crítica constructiva.

Julio César Castillo OrdóñezTapachula, Chiapas

Con sinceridad, considero que esta revista contiene temas de interés para todo tipo de personas. La información es completa, sin exageraciones. Sugiero respetuosamente se incluya alguna reflexión positiva de vez en cuando.

Blanca Estela Gómez de la RosaTuxtla Gutiérrez, Chiapas

Soy lector internauta de su revista y la verdad es que la encuentro muy práctica, útil y divertida. Hace ya tiempo que me mudé del estado de Chiapas y es muy gra-to mantenerme al tanto de temas como la cultura y el tu-rismo, aún cuando no estoy por esas tierras maravillosas. La elección de los temas me parece muy buena, aunque me gustaría leer más artículos sobre tecnología dentro del estado.

Estaría genial si hubiese una sección de persona-jes. Como yo estuve viviendo en Tuxtla, la verdad es que también localmente es muy conocida por sus personajes y rostros. También una sección donde pudiesen darle al turista nacional e internacional la oportunidad de ubicar lugares como restaurantes, bares ,museos, para visitar en fin de semana. Sin duda es un proyecto novedoso y les deseo la mejor de las suertes.

Francisco Javier Aguirre CeballosPachuca, Hidalgo

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Opiniónlector

Título: Cruz ColetaAutor: Francisco Fernando Castro LópezLugar y fecha: San Cristóbal de Las Casas, Chiapas. 2011

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Foto del mes

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Limpieza en General. Limpieza Profunda. Lavado de Alfombras.Lavado de Muebles. Desinfección de Instalaciones.

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Chiapaneco en el mundo

¿En qué parte del mundo vives? Actualmente radico en Limerick, Irlanda.

¿A qué te dedicas? Soy Maestra en Relaciones Internacionales. He labo-rado en Embajadas y Consulados de México en varios países de Europa, desempeñando cargos en diversos asuntos consu-lares. Tuve a mi cargo la Oficina de Turismo en la Embajada de México en Suecia, la cual se encarga de organizar la presencia de México en el Turism ssan (la Feria de Turismo más impor-tante de los países nórdicos), en coordinación con el Consejo de Promoción Turística de México.

¿Qué recomendarías visitar del lugardonde vives? Los acantilados de Moher, el Castillo de Bunratty, The Temple Bar en Dublin (bares y restaurantes donde puedes escuchar música irlandesa y disfrutar de una buena cerveza Guinness).

Liliana Weiner

¿Qué es lo que más valoras de Chiapas? Su gastronomía, las bellezas naturales con las que cuenta, ese cielo tan azul de San Cristóbal de las Casas y obviamente, mi familia y amigos.

¿Cuánto tiempo tienes residiendofuera del estado? 19 años. Prácticamente mi base educativa la for-mé en Chiapas y cuando terminé la universidad vine a Europa y comencé mi etapa profesional.

¿Qué diferencias encuentras entreChiapas y el lugar donde vives? Son muchas, pero creo que la más grande es cli-ma, aquí es lluvioso y frío la mayor parte del año. Si con-tamos con 3 semanas de altas temperaturas (alrededor de 20-25 grados) durante el verano somos afortunados. La manera de conducir de los irlandeses, son edu-cados y respetuosos con las leyes de tránsito.

Limerick, Irlanda.

La gastronomía chiapaneca es variada y exquisita a diferencia de la comida irlandesa que es simple.

¿Regresarías a Chiapas? ¿por qué? Por el momento no lo tengo contemplado, pero uno nunca sabe. Viajo a Chiapas cada año a visitar a mi familia y suelo quedarme todo el verano. Quiero que mis hijas conozcan la otra mitad de su origen, presencien las costumbres y convivan con sus primos, tíos y abuela. De igual forma cada año regreso a Europa con el corazón partido al haber dejado a mi gente tan querida.

¿Existe alguna comunidad chiapaneca en el lugar donde habitas? No, pero sé de algunos chiapanecos que están temporalmente aquí.

¿Por qué decidiste irte? Partí a Francia en el año 93 con la idea de estudiar francés por un año y posteriormente regresar a Chiapas para comenzar mi carrera profesional en Turismo, pero el destino fue otro y heme aquí casi 20 años después.

¿Si un chiapaneco visita tu ciudad podría contactarte? Mi email es weiner.liliana@gmail.com

Fotografías cortesía Liliana Weiner

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Monitorfinanciero

ma ofreciendo a los negocios anunciarse en esa platafor-ma, a modo de dar un lugar preferente en la lista de -por ejemplo- “talleres de bicicletas en Puebla” a la empresa que estuviera dispuesta a anunciarse. Ya Google (al igual que Yahoo o Facebook) se han encargado de revolucionar el esquema de publicidad, con-venciendo incluso a gigantes de la mercadotecnia como Coca Cola a usar un porcentaje cada vez mayor de sus pre-supuestos publicitarios a anuncios en línea. Coca Cola sabe que será más efectivo promoviendo la Coca Light entre la gente que busca cosas relacionadas con “diabetes” o “pro-ductos sin azúcar” que pasando comerciales en la televisión abierta, donde probablemente más de la mitad de los es-pectadores no son público objetivo de su producto. Google Maps no sería un éxito -a pesar de su ex-celente plataforma- si constantemente perdiera dinero. El producto está en constante evolución, incorpora a una gran velocidad nuevos negocios, colonias; se actualiza con cambios de sentido de calles y en muchos casos informa de nombres actuales, anteriores y tradicionales de algunas vialidades. Es necesario invertir en el mantenimiento de la información, hacerlo más amigable, corregir los inevitables errores, tener una oferta de valor para los anunciantes, además, no es el único desarrollo tecnológico de Google. A pesar de que podría parecer que no es rentable para una empresa desarrollar un sistema que me ayude a ir de una casa a otra (no necesariamente tiene que estar invo-lucrado un negocio patrocinador para obtener el servicio),

Sector público vs.sector privado

Si usted hace algún viaje de placer o negocios por una ciudad que no conoce bien, cuenta ahora con una herramienta muy poderosa llamada Google Maps. Gra-

cias a la tecnología GPS, la aplicación “entiende” dónde está usted, por lo que si está extraviado, no necesita ni leer el nombre de la calle en la que se encuentra, puede pedirle indicaciones para llegar a su siguiente cita, ver qué restau-rantes hay cerca de su hotel, indicarle vías alternas por si alguna se encuentra cerrada, darle instrucciones detalladas para llegar caminando, en carro o transporte público a su destino. El servicio es completamente gratuito, y es com-patible con casi cualquier browser o smartphone. Google es una empresa privada. Tiene 21,000 em-pleados a nivel mundial, lo que implica que hay más de 150 burócratas en México por cada empleado de Google en el orbe. ¿Se imagina usted al gobierno mexicano, inde-pendientemente del partido político, realizando una tarea similar? Una referencia podría ser el INEGI, que se encar-ga de recopilar datos estadísticos y geográficos. Tiene más empleados que Google, que tiene un alcance mundial y una oferta de productos mucho mayor. Google logró lo anterior con una mezcla de sentido emprendedor, desarrollo y adquisición de tecnología, gen-te muy talentosa, visión de negocios y trabajo en equipo dentro del marco de un plan de negocios claro y sistema-tizado. En vez de cobrarle a los usuarios -acostumbrados a usar aplicaciones gratuitas en la red- decidieron idear la manera de hacer rentable el producto y encontraron la for-

mfa@aene.mxMonitor Financiero

El caso de Google Maps

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AenEJULIO 2012

Monitorfinanciero

Google es una empresa privada. Tiene 21,000 empleados a nivel mundial -100 de ellos en México- lo que implica que hay más de 150 burócratas en México por cada empleado de Google en el orbe.

Google se las arregla para volverlo rentable y generar utilidades cada año por varios billones de dólares.

CONTRASTE CON EL SECTORPÚBLICO En el tiempo en el que Google anunció que estaba trabajando en la creación de Google Maps, en Méxi-co llevábamos varios años hablando de las reformas estruc-turales que se necesitan para incrementar el crecimiento económico y la creación de empleos. Decenas de países latinoamericanos, asiáticos, de Europa del Este y africanos han tenido crecimientos del PIB superiores a los nuestros, debido en gran parte a que el sector público está estor-bando menos al privado, enfocándose más a la creación de instituciones, marcos legales, generación de infraestruc-tura básica, programas para la población más vulnerable y encargándose de la seguridad pública. Hoy Google Maps es una realidad que usted puede probar gratuitamente desde su computadora, su smartphone o tableta. Las reformas estructurales que an-tes eran necesarias, hoy se están convirtiendo en necesa-rias y urgentes. Lo preocupante es que a pesar de tener eviden-cias de que países como Brasil (cuya economía era más pequeña que la nuestra hace pocos lustros y que ahora luce casi inalcanzable, compitiendo en tamaño de PIB con los países europeos más grandes) lograron despe-gar al progreso a partir de aplicar reformas que aunque abrían el sector energético a la iniciativa privada no im-plicaban pérdida de soberanía, argumento de moda entre los políticos mexicanos, en México seguimos con atavis-mos ideológicos.

La ideología antiliberal está tan extendida que in-cluso se ha dado el caso de un político poblano (Manuel Bartlett) que será candidato a Senador principalmente por su oposición a cualquier cambio en PEMEX que implique que esa ineficiente empresa se despegue un centímetro de la estructura derivada de la expropiación petrolera de 1938.

A PESAR DE LA EVIDENCIA, SIGUE LACONTROVERSIA Es cierto que hay empresas privadas que han que-brado. También se ha dado el caso de empresarios con poca ética, que han hecho fortunas medrando con contratos pú-blicos asignados corruptamente, ofreciendo cosas que no se podían cumplir, que han falsificado sus registros contables, que dan un trato indigno a su personal, etc. El objetivo de esta columna no es hacer una defensa a ultranza de la ini-ciativa privada. La experiencia nacional e internacional nos demuestra que el Estado debe tener un marco regulatorio fuerte que fomente la competencia y castigue abusos. También es evidente que hay muchas pruebas de que la eficiencia en el sector privado es muy superior a la del sector público. Cuando la alta dirección de Google decide

emprender un proyecto tan importante como Google Maps, sabe que está arries-gando el dinero de los accionistas de la empresa, que cada año se reúnen en una Asamblea para decidir si ratifican o cambian al Consejo de Administración, res-ponsable de seleccionar al Director General. Si los accionistas encuentran que la administración de la empresa es demasiado conservadora y no emprende nuevos proyectos, seguramente será reemplazada. De la misma manera, si empiezan a generar centenares de proyectos sin una clara visión de negocios y una adecuada administración de los riesgos, también serán relevados de sus puestos. No hay un manual escrito sobre cuál es el balance exacto entre ser conservador y agresivo, y menos en una empresa tecnológica que no depende de fábricas o materias primas para realizar su trabajo, sin embargo en ese entorno muchas empresas tecnoló-gicas han innovado constantemente, dejando satisfechos tanto a los clientes que usan sus productos como a los accionistas que ven grandes retornos en sus inversiones. Esta rendición de cuentas (llamada tradicionalmente en la literatura de negocios “accountability”) es una de las diferencias entre el sector público y el pri-vado. Imagine usted que Google Maps hubiera sido un rotundo fracaso; el empleo del director del proyecto estaría seguramente en entredicho, pero cuando en el gobierno hay obras que no están bien hechas (no estamos hablando del grave problema de la corrupción, sino el de la ineficiencia), ¿a quién culpar? Si las calles en Tuxtla Gutiérrez están mal asfaltadas o la carretera de Coita a Cosoleacaque nunca ha estado en condiciones óptimas desde que fue inaugurada, ¿ha escu-chado usted que algún funcionario público haya sido cesado de su cargo, o esté sujeto a alguna investigación? Por eso el caso de Google Maps nos pareció interesante como figura cen-tral de esta columna. Ahí tenemos el ejemplo de la creación de un bien público, gratuito, eficiente, en tiempo real, que al contribuyente no le costó un centavo, y del que recibirá (en teoría) un beneficio del gasto que el gobierno haga con el pro-ducto de los impuestos sobre la renta que la empresa le pagará. No fue necesario cambiar las leyes, poner de acuerdo a partidos políticos, negociar con sindicatos ni esperar a que pasaran los tiempos electorales. Simplemente vimos en marcha a la economía liberal: empresarios buscando brindarnos productos y servicios dentro del marco de la ley, sin el gobierno estorbando.

Reitero la pregunta para su reflexión:¿Se imagina lo que hubiera pasado si es el

gobierno mexicano el que se propone hacer algoequivalente a Google Maps?

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Tecnología

Hidrógeno:

El hidrógeno podría convertirse en el combustible del futuro dentro de algunas décadas. Es el elemento quí-mico más ligero de todo el universo y puede ser usado

como combustible en vehículos sustituyendo a los derivados del petróleo, así como para abastecer de energía a edificios, aparatos eléctricos y electrónicos. Existen dos razones sumamente atractivas para usar el hidrógeno: 1) El único gas que se produce por la combustión del hidrógeno es el vapor de agua, sin ninguna generación de gases dañinos como dióxido o monóxido de carbono. Esto se traduce en una forma limpia de utilizar energía con un daño minúsculo al ecosistema por emisión de gases. 2) En segundo lugar, el hidrógeno puede producirse a partir de agua usando energía solar. De esta forma, pode-mos visualizar un ciclo energético en el cual se usa luz solar para producir hidrógeno a partir del agua. Después, cuando el hidrógeno se combina con el oxígeno para generar energía, el residuo es solamente agua que puede volver a usarse para generar hidrógeno de nuevo con energía solar, cerrando el ciclo energético sin mayor daño al ecosistema. Para impulsar el uso de hidrógeno, compañías como General Motors, Honda y BMW entre otras, han lanzado al mercado en forma limitada carros que funcionan con hidrógeno, sin embargo, la utiliza-ción masiva del hidrógeno aun tiene muchos retos y años por delante. Se requiere un método eficiente para producirlo a partir de agua y energía solar, su transporte requiere mucho cuidado ya que es altamente explosivo y su almacenamiento también debe ser eficiente para poder acumular la mayor can-tidad de hidrógeno en el menor espacio posible.

Hidrógeno solar El agua (H2O) es un elemento esencial en nuestro planeta, no solamente para la vida sino para procesos geológi-cos y meteorológicos. Aunque el agua es sumamente estable,

Oscar Vázquez Mena

es posible separarla en sus dos compuestos: hidrógeno (H2) y oxígeno (O2). El oxígeno se encuentra en la atmósfera en abundancia (21%) y es esencial para la combustión en cual-quier vehículo. Sin embargo, el hidrógeno es sumamente es-caso, siendo solo el 0.000055% de la atmósfera. Para separar el agua en oxígeno e hidrógeno basta recordar un experimento típico en el laboratorio de química en la secundaria. Al aplicar una corriente eléctrica a través de agua, es posible observar como se generan burbujas en el líquido, lo que corresponde a la generación de oxígeno e hidrógeno gaseosos (2H2O ↔ 2H2+O2). Es decir, para producir hidrógeno a partir de agua, es necesario aplicar energía y la forma ideal es usando la luz solar. La energía solar puede su-ministrar suficiente para separar el agua y obtener hidrógeno. Sin embargo, es necesario encontrar los materiales necesarios para hacer la conversión de agua a hidrógeno altamente efi-ciente. La luz solar es la mayor fuente de energía y su uso para producir hidrógeno podría solucionar gran parte de los problemas energéticos actuales.

Hidrógeno como combustible Cuando la gasolina o el gas metano son quemados en un automóvil, los gases emitidos contienen dióxido de carbono y otros gases tóxicos. Sin embargo, si usáramos hi-drógeno, el único gas emitido sería el vapor de agua. Actual-mente compañías como Honda, General Motors y BMW han producido prototipos de autos basados en celdas de combus-tible (fuel cells) donde la energía del hidrógeno es convertida en electricidad, la cual a su vez es usada para el vehículo. La eficiencia de vehículos basados en celdas de combustible con hidrógeno también es mayor que la de autos convencionales basados en combustión interna usando gasolina o diesel. Un auto que usa hidrógeno puede alcanzar el 60% de eficiencia mientras que los de combustión interna alcanzan solamente un 20%, desperdiciando mucha energía.

El combustible del futuro

NombreHidrógeno

No. Atómico1

Masa Atómica1,00794

Propiedades·Incoloro·Inodoro·Insípido·No metálico ·Inflamable

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AenEMAYO 2012

Tecnología

Principales retos El uso masivo de hidrógeno como combustible aún requiere algunas dé-cadas de investigación y desarrollo. La producción de hidrógeno usando energía solar es un requerimiento esencial, ya que los métodos actuales de producción de hidrógeno también generan gases contaminantes a la atmósfera. Asimismo, el transporte y almacenamiento de hidrógeno presenta grandes obstáculos. El hidró-geno normalmente se encuentra en estado gaseoso y es muy costoso comprimirlo para su transporte. Sin embargo, existen materiales que pueden absorber hidrógeno para su almacenamiento y transporte. Sin duda alguna, el uso de hidrógeno como combustible presenta enor-mes ventajas pero al mismo tiempo retos muy difíciles para su implementación. Probablemente otras tecnologías energéticas como el biodiesel o los paneles solares tengan un impacto mayor en el corto plazo, sin embargo, en el largo plazo el hi-drógeno podría revolucionar la forma en que usamos la energía para un desarrollo y crecimiento sustentable.

Agua Sol Energíaportadora

Células decombustible

Agua

Electricidad

ciclo del hidrógeno solar

Agua Sol Energíaportadora

Células decombustible

Agua

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ciclo del hidrógeno solar

1 kilogramo de hidrógeno produce 140 megajoules de energía, mientras que la gasolina solo produce 46 megajoules por kilogramo.

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En volumen el hidrógeno pierde toda su ventaja. La gasolina produce 34 megajoules de energía por litro, pero el hidrógeno solamente 0.01 megajoules por litro.

gasolina hidrógeno

gasolinahidrógeno

la paradoja del hidrógeno

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Visiones

La abuela Tita

Estaba ahí, ubicado en la mesa de una cafetería. Ansiaba un buen café, y el reunirme con un amigo fue el pretex-to perfecto para tomármelo.

Las mesas ocupadas, y aunque estábamos en un mismo lugar, cada uno de los comensales tenía su propio mundo. Todos sentados, platicando anécdotas con la sonrisa en los labios, pero quizá, cada uno en su interior, viviendo el infierno, el purgatorio y el paraíso, ese que describe Dante Alighieri en su libro La Divina Comedia. A mi lado, se encontraba una mesa en donde sólo aguardaba una señora de entrada edad. Zapatos de tacón ba-jito, pómulos con mucho “colorete” y bolso pequeño. Así es-taba ella, modosita y con el largo de la falda apenas levantada hasta la altura de sus talones, dejando ver sus pantimedias, aquellas que cortan las abuelitas a mitad de pantorrilla. Unos niños iban, venían y le llamaban “abuela Tita”. Era notoria la felicidad que esos pequeños daban a esa seño-ra de blusa color beige, falda café y zapatos miel. Toda ella combinada; su rostro reflejaba felicidad, pero era una de esas sonrisas con techo triste. Sus ojos reflejaban melancolía. De pronto, una mujer llegó a esa mesa. Por más que quise fallar no lo logré. El parecido era impresionante. Sin duda alguna era su hija y la plática me lo corroboró. Yo no entiendo como muchas veces conversamos en las cafeterías con tanta confianza. Esa tarde pude darme cuenta que cada palabra pronunciada por ellas podía ser cap-tada por las meseras y por los parroquianos del lugar. Los niños reconocieron a la joven mujer y corrieron a su encuentro. Todo indicaba que la abuela había llevado a los niños a la cafetería para que estuvieran en el área de juegos mientras ella conversaba con sus amigas. Pero eso es lo que se dice en sociedad. La realidad era otra. Lo cierto es que no había quien cuidara de ellos y la abuela, una vez más, se ofreció para ello. La hija tenía que trabajar esa tarde y el marido no daba señas de su presencia. Quizá estaba en una “reunión” de trabajo.

Luis Luna León

La abuela comenzó a platicar con su hija y el llanto inundó su rostro. Estaban las dos solas en la mesa y era el momento de platicar sus cosas. Algo atormentaba a la abuela y se lo compartía a su hija, quien escuchaba atenta, pero su rostro se empezaba a transformar. El coraje y el odio ya le irrigaban en la sangre. De pronto, algo pasó. En esa mesa empezaron los manoteos por parte de la hija hacia la abuela Tita, misma que buscaba los argumentos más valiosos para calmar a la encole-rizada hija. Todo mundo en esa cafetería se percató del tono de voz que la hija utilizaba para con su madre. La abuela Tita, más prudente, se calló con los ojos inflamados por las lágrimas y con un rictus de desesperación. La manera en la que la hija le reclamaba a su madre no poseía formato ni molde. Ella se burlaba por haber aguan-tado a su padre alcohólico. Por dejarse sobajar. Le reclamaba el hecho de que no hubiera abandonado a su padre infiel. La llamó débil, fracasada. Le hizo ver que todos sus sueños de mujer no los logró por haber estado unida a ese hombre que ella decía amar, pero que para su hija, era más costumbre que ese sentimiento llamado amor. Y así transcurrieron muchos minutos. Con una hija vomitando reclamos y calificativos a una madre que sólo la escuchaba y que por más que le pedía callarse, incendiaba con cada súplica de silencio. La abuela siguió llorando. Y sí, lo acepto. Nunca voy a olvidar ese gesto de la hija con aire triunfalista. Así la vi, como cuando le haces ver a alguien que posees la razón y el otro se queda callado. El gesto nos cambia cuando ganamos la batalla. El triunfo lo transpiramos. Ellas pidieron la cuenta y se retiraron. Yo me quedé atónito, sentado y sin comprender muchas cosas en esa mesa de al lado. Y es que sólo apenas unos cuartos de hora atrás, sólo breves momentos antes, la postal era otra, la escena era diferente. Si recorriéramos el minutero en sentido inverso,

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AenEJULIO 2012

Visiones

esa mesa estaba integrada por la abuela Tita y por otras abue-las más, todas ellas señoras de sociedad. Todas presumiendo los logros de los hijos y el caris-ma de los nietos. La abuela Tita se veía radiante acompañada de sus nietos y ellas, las demás abuelas, compitiendo con las calificaciones obtenidas en la escuela de sus propios nietos. Cada una platicando sobre la estabilidad familiar, la unión y la comunicación que en casa había. La felicidad des-bordante de cada uno de los hijos de esas abuelas era el tema de conversación en esa mesa que revisó la cuenta al pagar como revisan la lista del mandado. Cada café y cada pastelillo fueron identificados para no pagar de más. Y ahí pude darme cuenta que cuando se fueron, cuando cada una regresa a su casa, también regresan a su realidad. A vivir su propia Divina Comedia. Y la abuela Tita es un claro ejemplo de ello. Viviendo su propio infierno y su propio purgatorio. Con una hija que le reprochó la falta de decisión para separarse de un padre que ahora, ella odia. “Aguanté todo por ti, hija” argumentaba la abuela Tita con las lágrimas resbalando por sus arrugadas mejillas ante su fúrica hija. “Yo no te pedí nacer” fue el marrazo asestado en el rostro a una abuela Tita que lloraba viendo a su hija sin dar crédito a lo que escuchaba. Ahí estaba esa mujer que abrazaba a sus nie-tos deseando que le dieran fuerza para seguir ahí, sentada, recibiendo las bofetadas verba-

les de la persona por la que daría la vida, deseando que ese momento se apagara como lo hicieran las velitas que en cada pastel de cumpleaños ella colocó para su hija siendo niña. Deseando con todas las fuerzas de su corazón que ese momento terminara como cuando deseaba que la en-fermedad de su hija terminase mientras la cuidaba noche a noche siendo una niña. Pero la pesadilla seguía. Todavía recuerdo cada ma-notazo asestado en la mesa, tratando de demostrar su valen-tía y su arrojo. Vendiendo la imagen de mujer de carácter. Confieso que no logro encontrar las respuestas al actuar de esa mujer reclamándole a la madre. No puedo descifrar el lugar en donde esa hija escondió todo lo que su madre hizo por ella. Preguntándome en qué ropero ha-brá dejado guardado cada sacrifício que hacen las madres por los hijos. Ignoro que habrá encolerizado a la hija. Lo que sí puedo asegurar es el por qué la abuela calló. Fue por amor. Y es que la madre del ayer hacía todo por los hijos; se en-tregaba de tal forma a ellos que no importara dejar de comer con tal de que sus hijos comieran. Todo era para los hijos, hasta la felicidad. No importaba que las madres

sufrieran, con tal de que sus hijos pudieran tener un hogar. La figura paterna para las madres del ayer era quizá la más importante en una familia. El poco dinero que llegaba a casa era para los hijos. Mujeres que no se doblaban ante el sufrimiento, que soporta-ban todo, las humillaciones, las vejaciones, las faltas de respe-to, los golpes y hasta el tener sexo cuando el marido llegaba ebrio, aún y a pesar de no desear tenerlo. Yo no sé si las mujeres del ayer toleraban todo por su formación, por no ser señaladas como “divorciada” por la sociedad, por evitar que los hijos crecieran sin padre, por tener en la mente que “el matrimonio es hasta la muerte”. No lo sé y sea cual fuere el motivo yo lo respeto. De lo que sí estoy seguro es que es tan grande el amor de una mujer que es capaz de amar a todos: a su fami-lia, a sus hijos y hasta a su esposo. Ama de tal forma que se olvida de amarse a sí misma. Y seguirán amando a pesar de tener una hija como

El 21,4 % de la población general chiapaneca de 15 años o más no sabe leer ni

escribir. El 39,2% de la población indígena que tiene 15 años o más es analfabeta.

El 14,1% de la

población de 6 a 14 años no asiste a la escuela actualmente.

El 24,9% de la población chiapaneca no habla español.

El 27,9% de todos los hombres de la población indígena son analfabetas y el

50,1% de todas las mujeres.

Según el CONAPO, el

42,76% de la población chiapaneca de quince años o más no tiene primaria completa y el

20,4% no ha recibido ninguna forma de instrucción formal.

El 9,6% de la población general

chiapaneca de 8 a 14 años no sabe leer ni escribir (promedio

nacional: 3,3%).

INEGI

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Letras ynúmeros

la tiene la abuela Tita. Hijos que señalan imperfecciones en la madre olvidándose de sus propias imperfecciones, enjuician-do como el más tenebroso juez y cortándole la cabeza de la madre, como el más cruel verdugo, pero ese hijo cuidando de que con el hachazo no pasen a lastimar su larga cola y su propia piel. Las mujeres del ayer se asemejan a las elefantes hembra. Es tan inmenso su amor que pueden tirar un árbol con su poderío, pero tan tierno que con una simple rosa les arrancamos una lagrima de felicidad. Elefantes hembra dormidas, y así están hasta que deciden despertar y romper el mecate que las tiene atadas a la estaca de madera sembrada en la tierra. Un día despiertan y se liberan de todo. Pero muchas mueren así, dormidas pero sonriendo, no importando sufrir y sacrificarse, aceptando estar condena-das a vivir el infierno y el purgatorio, sabiendo que nosotros, sus hijos, viviremos siempre en un eterno paraíso.

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AenEJULIO 2012

Investigación

Plaza Cedros Las Arboledas 16 Pte. Norte local 10Tel. (961) 12 1 55 55

Lunes a Viernes 10 am a 8 pm Sábados 10 am a 2 pm

Depilación IPL (Luz Pulsada) Rejuvenecimiento de pielEliminación de telagentaseas(venitas en forma de telaraña)Eliminación de celulitisMoldeo corporalEliminación de manchas en la pielReducción de arrugas y papadaReafirmación de busto, glúteo y pielCavitación para reducción de tallas

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Visiones

Plaza Cedros Las Arboledas 16 Pte. Norte local 10Tel. (961) 12 1 55 55

Lunes a Viernes 10 am a 8 pm Sábados 10 am a 2 pm

Depilación IPL (Luz Pulsada) Rejuvenecimiento de pielEliminación de telagentaseas(venitas en forma de telaraña)Eliminación de celulitisMoldeo corporalEliminación de manchas en la pielReducción de arrugas y papadaReafirmación de busto, glúteo y pielCavitación para reducción de tallas

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Investigación

Agua, mujer ymedio ambiente

La relación entre la mujer, agua y medio ambiente ha existido desde los orígenes de la humanidad y ha ve-nido evolucionando con el paso de los años hasta con-

solidarse como una política pública obligada de atender por su importancia en el desarrollo de los pueblos de América Latina, África y Asia, específicamente, debido a su vulnera-bilidad, su diversidad de etnias, a los niveles de marginación que predominan, a la pobreza por su carente acceso a la administración y consumo de los recursos que los rodean y al gran número de mujeres que componen a la población en general.

Problemáticas Todos los seres humanos, sin distinción de género, dependemos de la disponibilidad y calidad del agua, no sólo para el consumo doméstico, sino para el funcionamiento y la continuidad de las diversas actividades agrícolas e indus-triales, para la generación de alimentos, bienes y servicios de los que todos hacemos uso. En México -considerando a una población estima-da para 2007 (106.23 millones de personas en el país)- la disponibilidad natural del agua por habitante para satisfacer sus necesidades básicas fue de 4 mil 312 metros cúbicos anuales, un volumen que, de acuerdo con el World Resources Institute (WRI), se considera como de disponibilidad baja-inferior comparada con la de países como Canadá, Brasil o Estados Unidos, pero ligeramente superior al promedio de los países europeos. Si se tiene una disponibilidad inferior a mil 700 metros cúbicos por habitante por año, se considera entonces como una situación de estrés hídrico. Cuando la disponibilidad es inferior a los mil metros cúbicos por habi-tante por año, las consecuencias pueden ser más severas y comprometen seriamente la seguridad alimentaria, el desa-

Ma. Antonieta Vázquez Sánchez

rrollo económico del país y la protección de los ecosistemas (SEMARNAT, 2008). El problema fundamental con la disponibilidad del agua es que la cantidad de líquido es prácticamente invaria-ble, así como la demanda de una población creciente que requiere mayor cantidad de alimentos, productos manufac-turados y energía. El tema de la escasez es por tanto uno de los más importantes en la agenda ambiental global. Para el caso específico de Chiapas existen 4 millo-nes 796 mil 580 habitantes, de los cuales el 51 % son mu-jeres (2 millones 443 mil 773, siendo en su mayoría mujeres de entre 5 y 19 años), con estos números el Estado ocupa el séptimo lugar a nivel nacional en población (INEGI, 2010). Las localidades más pobladas son Tuxtla Gutiérrez, Tapa-chula, San Cristóbal de Las Casas, Comitán de Domínguez, Chiapa de Corzo, Palenque, Cintalapa, Ocosingo, Ocozo-coautla de Espinosa y Villaflores. (SEMARNAT, 2008).

Acciones verdes para el agua Derivado de lo anterior y considerando a la mujer como factor importante en el crecimiento de la población, así como su representatividad en la población mundial (ya que la población femenina es mayor que la masculina), es imprescindible el empoderamiento de ésta para la toma de decisiones y ejecución de acciones para la conservación del recurso hídrico en el mundo. Por ello, y con la finalidad de atender este trino-mio y temas relacionados como la paz, la no violencia, en-tre otros, la Asamblea General de las Naciones Unidas creó ONU Mujeres, la cual dedica sus esfuerzos a la igualdad de género y empoderamiento de la mujer, al reunir los recursos y mandatos para obtener un mayor impacto, dando apo-yo a las entidades intergubernamentales en su formulación

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Investigación

el vínculo género–agua, analizando la evolución de los plan-teamientos de equidad de género en los foros internacio-nales y argumentando acerca de la necesidad de promover una Agenda Azul de las Mujeres en México. Abarca un estu-dio sobre: a) Agua para consumo doméstico y saneamiento; b) Agricultura y otras actividades productivas y reproducti-vas; c) Agua y medio ambiente; d) Participación, gestión y conflictos. Además recoge la visión de las mujeres de las comunidades de varios estados de la República Mexicana vertida en siete talleres regionales. Los resultados son un resumen de los problemas y propuestas formulados por las mujeres mediante técnicas participativas. En Chiapas, el Gobierno del Estado, impulsa esta Agenda Azul de las Mujeres a través de del Instituto Es-tatal del Agua el cual establece los mecanismos, métodos y sistemas de planeación, programación, financiamiento y operación, que propicien y logren la mayor racionalidad en el aprovechamiento sustentable del agua en el Estado, para consumo humano, industrial y agropecuario. La SEMAHN, ha impulsado el ordenamiento eco-lógico del territorio y los ordenamientos de cuenca del Río Coapa (Pijijiapan), del Río Zanatenco (Tonalá), el del Río Sa-binal (Tuxtla Gutiérrez, San Fernando, Berriozabal y Ocozo-coautla ), de la Subcuenca del Río Lagartero (Arriaga) y de Playas de Catazajá, con la finalidad de definir las actividades permitidas dependiendo de la aptitud de la tierra y las loca-lidades humanas que en el territorio se encuentran.

1950

disponibilidad del aguaper cápita en méxico

17 mil 742 m3

196011 mil m3

1970menos de 8 mil m3

20104 mil 210 m3

20303 mil 783 m3

20074 mil 312 m3

*m3 por habitante

Fuente: INEGI

Valle de México:143 m3 por habitante por año.

Frontera Sur: 24 mil 270 m3 por habitante por año.

zonas norte, centro y noroeste ·77% de la población·87% del PIB·31% del agua renovable

zona sur-sureste ·23% de la población·13% del PIB ·69% del agua renovable

En Chiapas existen: 4 millones 796 mil 580 habitantes51 % son mujeres (2 millones 443 mil 773, siendo en su mayoríamujeres de entre 5 y 19 años)

de políticas, estándares y normas mundiales, la cuales da-rán asistencia a los estados miembros para implementarlos -cuando sea necesario- con el apoyo técnico y financiero adecuado para ayudar a los países que lo soliciten. En base a la visión de igualdad de la Carta de las Naciones Unidas, ONU Mujeres se consagrará, entre otras cosas, a trabajar en pro de: 1. La eliminación de la discri-minación en contra de las mujeres y las niñas; 2. El empo-deramiento de la mujer; 3. El logro de la igualdad entre las mujeres y los hombres, socios y beneficiarios del desarrollo; 4. Los derechos humanos, las acciones humanitarias, la paz y la seguridad (www.unifemweb.org.mx). De la mano se ha trabajado en México y sus enti-dades, la elaboración y ejecución de la Agenda Azul de las Mujeres a través de la Red de Género y Medio Ambiente (RGEMA), la cual buscó incidir en la política ambiental para incorporar el enfoque de género, buscando visibilizar la for-ma en que las relaciones de género influyen en los procesos de gestión y manejo del agua. Esta Agenda tiene el objetivo de identificar las necesidades y problemáticas de las mujeres en el manejo del agua en México. La Agenda Azul de las Mujeres invita a una re-flexión más profunda sobre la relación de las sociedades con el agua, con énfasis en la problemática específica de las mujeres a través de discusión general sobre los principales temas que han ido conformando una agenda sobre agua y género, considerando la problemática del agua en México y

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Reportaje

Mariauxilio Ballinas

Mariauxilio Ballinas es fotógrafa profesional. Más de 20 años de experiencia en el oficio y vivir para hacer la fotografía que le gusta, bajo ninguna cir-

cunstancia, hace fotografía con la que no se siente cómo-da, avala un trabajo enfocado en dos líneas: la fotografía en el ámbito editorial, para libros, revistas, publicaciones y el trabajo de autor, su obra personal, que son proyectos que desarrolla, poco a poco, de los temas que le interesan. En los últimos años, se ha dedicado a la conserva-ción y restauración fotográfica, así como a la creación de fondos de fotos antiguas, labor que considera apasionante. Su interés por el arte en general le permitió asimi-lar su vocación después de descubrir la lectura y, gradual-mente, el teatro, el cine y la fotografía, disciplina en la que se interesó hace más de 20 años. Decidió ser fotógrafa y después compró su primera cámara, una Canon manual, de segunda mano, que le permitió, como a todos iniciar de manera empírica, hasta que llegó el momento de estudiar profesionalmente, siendo congruente con su idea de la ne-cesidad humana de capacitarse. Reconoce que la profesión como todas, a cada momento presenta desafíos, desde la concepción previa para abordar un tema y trabajarlo hasta la elaboración de cada proyecto. Ella ha explotado su gran capacidad en las relacio-nes humanas para lograr una amplia colección de retratos capturados en sus viajes por el mundo, pero le concede especial importancia al trabajo más depurado y conceptual de armar proyectos y trabajar la naturaleza muerta, otro de los temas que la apasionan. Su trabajo tiene que ver con la personalidad y está encaminado a hacer las cosas a un ritmo propio para lograr su sello, lo que hoy le permite to-mar menos, pero mejores fotografías, seleccionadas desde el momento de la toma. Mariauxilio dice que la fotografía es una actividad que abarca muchos ámbitos: es un arte, una profesión, un oficio, un medio de comunicación. Cualquiera puede tener

una cámara y estar en el momento justo para captar una buena imagen pero, particularmente, tiene que ver con la ética y la formación de cada persona, ya que en el arte es sencillo caer en lo que llama “facilismo”, es decir que cual-quiera puede hacer cualquier cosa y hacerlo pasar por arte en función de la apreciación subjetiva que al respecto se da. De acuerdo a sus palabras la tecnología digital ha facilitado el acceso a la toma fotográfica, pero un ojo en-

Roberto Mancilla Mendoza

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Reportaje

fotos aisladas. Reconoce que cuando trabaja en una serie, se convierte en parte del ser al que fotografía. El ejemplo reciente de esto es su último trabajo en Timor, país al que viajó a realizar un proyecto llamado “El árbol de la vida de Timor Leste” y terminó haciendo otro, más personal, en el que se incluyó a sí misma, para retratar la “soledad no elegi-da”, es decir, la soledad no escogida de extranjeros viviendo en una isla remota en Asia. Esto le permitió incluir a 15 per-sonas, con quienes pudo tener una plática íntima acerca de su estado emocional, su visión y percepción de la soledad en una isla; estos personajes anotaban en un cuaderno de viaje su propia experiencia al respecto, demostrando que en cada idioma, cada nacionalidad, tienen en común la misma sensación de soledad. En resumen, un proyecto que no estaba planeado y que surge por este proceso de trabajo en donde capta todo lo que siente y lo que ve. Después de meses de haber regresado a Chiapas, reconoce que no ha leído cada uno de los textos, pero ya trabajó con las fotos incluyendo sus autorretratos; porque finalmente hablan de los temas que le interesa plasmar. Con dos proyectos en pocos meses, calcula que puede tardar un año en presentar la exposición al público. De acuerdo a Ballinas, un fotógrafo puede nacer, pero debe educarse y, en gran medida, su formación depen-de de las decisiones que toma en su vida, de sus hábitos; lo que le permite construir su nombre para explotarlo de manera comercial y su arte para expresarse. Como chiapaneca, está orgullosa de la riqueza cultural del Estado. Reconoce los rezagos y problemas, pero definitivamente entiende que la increíble diversidad de lugares, paisajes, gastronomía, fiestas y personas de Chiapas es lo que la hace regresar después de un viaje a su tierra natal.

trenado puede ver la diferencia entre una fotografía profe-sional o una de amateur. Hay trabajo en la fotografía muy especializado que requiere un gran conocimiento y manejo técnico de la luz que no permite el error. Técnicas como la reprografía, que es la reproducción de obras de arte, nece-sitan un amplio conocimiento del tema y un gran equipo; en la fotografía arquitectónica, de comida, la científica, un fotógrafo aficionado no tiene nada que hacer, de igual for-ma que hay áreas que sí puede cubrir, como la foto turística o de arte. En este sentido, cabe señalar que el tema que permite más errores técnicos es el periodístico.* Mariauxilio admira a muchos de los fotógrafos más influyentes de la historia. Le gusta la fotografía clásica americana, la francesa y la de Europa del Este, así como el cine asiático. Tiene especial predilección por el trabajo experimental, la fotografía que causa polémica y permite a cada espectador dar su propia opinión de las cosas, como el caso de Gregory Colbert que trabajó con animales. Ha tenido la oportunidad de ver las fotos originales y expuestas de Cyndi Sherman, una experiencia que hace, de acuerdo a sus palabras, “que veas las cosas de diferente manera”. De los fotógrafos mexicanos, prefiere a clásicos como Manuel Álvarez Bravo y de Chiapas, a José Ángel Rodríguez o Carlos Jurado, personas de quienes ves su trabajo, lo vuelves a ver y te sigue gustando y lo disfrutas. Como influencia reconoce a Sophie Calle, con una fotografía narrativa y discursiva que tiene que ver con cier-tos temas que ella ha asumido en su trabajo de autor. A partir de su exposición “La Diáspora”, una serie de fotografías que realizó en Europa, empezó a entender el proceso de la narrativa y lo considera un parteaguas, en donde unió su gusto por viajar con su pasión por su pro-fesión. Antes de dicha exposición, su trabajo se basaba en

Timor OccidentalCapitalDiliIdiomas OficialesPortugués y TetunGentilicioTimorenseGobiernoRepúblicaSuperficie total14.875 km2

Población total 71, 45 hab/km2

MonedaDólar estadounidense

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Visiones

Hablar sobre la gastronomía de Chiapas es ir más allá de la cocina, adentrarnos a la riqueza cultural de nuestro estado, el cual -a diferencia de la difusión que ha teni-

do el turismo de Chiapas- ha crecido de manera exponencial en los últimos años. La gastronomía no ha corrido con la mis-ma suerte, pero no por esto deja de ser una de las maravillas de quiénes nos sentimos orgullosos, de todos aquellos que presu-mimos llevar algo de Chiapas en nuestro corazón. Nuestra gastronomía la podemos remontar desde la indígena hasta la contemporánea, pasando por la colonial, la conventual, el mestizaje español y asiático que forma lo que hoy conocemos como la gastronomía chiapaneca. Al ser Chiapas un estado con una población indígena importante,-a diferencia de la gastronomía de otros estados-

La gastronomía Chiapaneca

esta no se ha perdido, sigue latente en cada una de las mesas, basta sólo con mencionar nuestra alimentación basada en el maíz, y que ejemplo más claro, que los tamales. Chiapas es el estado con mayor variedad de tamales a nivel nacional, se conocen más de 60 variedades del mismo, transformados por su forma, sabor, presentación y masa. Al ser un Estado con una diversidad de climas varia-da, es posible encontrar todo tipo de productos en nuestra cocina: cárnicos, aves, pescados, mariscos, panadería, dulce-ría, aguardientes y destilados, insectos, lácteos, frutas, flores y verduras, algunos de ellos, propios de nuestra región. Dos denominaciones de origen: el Mango Ataulfo del Soconusco Chiapas, el Café de Chiapas y una marca colectiva: el Queso Bola de Ocosingo; Chiapas es el estado con mayor

Manuel Nájera Rodríguez

Alimentación chiapanecaEsta basada en el maíz, la gastronomía chiapaneca se remonta desde la indígena hasta la contemporánea.

TamalAlimento de mayor variedad en el estado, más de 60 transformados por su forma, sabor, presentación y masa.

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Visiones

El caso de Brasil y Perú donde en los últimos años -debido a la enorme difusión que han tenido de su actividad gastronómica- se ha visto un crecimiento de hasta el 3% del Producto Interno Bruto de dichos países.

número de denominaciones de origen del país, además que desde hace un par de años la gastronomía chiapaneca fue de-clarada patrimonio del Estado. Así mismo, Chiapas se ha desta-cado como el principal productor de diversos productos a nivel nacional como lo es el café, la vainilla, la papaya, el mango, el rambután, el cacao, entre otros. Basta con recorrer los mercados de nuestras ciuda-des, o simplemente las calles y darnos cuenta del gran alma-cén, por llamarlo así, que es Chiapas sin importar la época del año en que nos encontremos. Aún es posible encontrar los casi ya extintos molinos de nixtamal en los centros de las ciudades de nuestro Estado, y el poder platicar con las señoras que aún día a día elaboran recetas ancestrales con sumo recelo y que son un deleite al paladar de propios y extraños. Platillos indígenas como los tamales, mestizos como la pepita con tasajo y el cochito, conventuales como los dul-ces típicos de San Cristóbal, aguardientes como el Comiteco y el posh, florifagos como la flor de Cuchunuc o entomófagos como el nucú o el zats, podríamos hacer una lista interminable de ejemplos de los cuales serían envidia de la cocina de cual-quier otro Estado o país. No por algo durante mucho tiempo se considero a Chiapas como el granero del sureste. El conocer nuestro Esta-do nos permite adentrarnos mucho más por las venas de su cocina, el maíz sigue siendo el producto con mayor presencia en las mesas de los chiapanecos, en las tortillas, los tamales, el pozol; pero lo que más me llama la atención de la cocina es que siempre esta presente en todos los ámbitos.

La gastronomía va ligada a las celebraciones, fiestas, decesos, ferias y es un ingrediente que no puede faltar en toda expresión folklórica de nuestro, Chiapas. A través de sus diversas presentaciones, sabores, texturas y coloridos la gas-tronomía chiapaneca per se, es una fiesta. Cada día, en diversas localidades de nuestro Chia-pas, surgen propuestas gastronómicas nuevas para todos los presupuestos y gustos, la cocina contemporánea se ha vuelto un nuevo activo dentro de la actividad culinaria de nuestro Estado, restaurantes, banquetes y servicios de catering donde el trabajo con productos meramente locales y su relación con productos orgánicos y relación cliente-proveedor prioriza al pequeño productor y a las cooperativas indígenas lo que nos da como resultado, una gastronomía sustentable. La industria de alimentos procesados también ha tenido un crecimiento interesante en la última época, empre-sas trasnacionales, nacionales y locales le han apostado a este sector en Chiapas el cual les ha rendido buenos resultados, empacadoras, procesadoras y envasadoras son el ejemplo más claro del crecimiento que tiene este sector. Siempre he creído y le he apostado a la gastro-nomía como un producto turístico muy importante, basta ver el caso de Brasil y Perú donde en los últimos años -debido a la enorme difusión que han tenido de su acti-vidad gastronómica- se ha visto un crecimiento de hasta el 3% del Producto Interno Bruto de dichos países, es por esto que hago gran hincapié en lo mismo, tenemos un potencial enorme, un recurso al alcance de muchos el cual creo que hace falta ser mejor aprovechado.

La gastronomía va ligada a las celebraciones, fiestas, decesos, ferias y es un ingrediente que no puede faltar en toda expresión folklórica de nuestro Chiapas. A través de sus diversas presentaciones, sabores, texturas y

coloridos la gastronomía chiapaneca per se, es una fiesta.

denominaciones de origenMango Ataulfo del Soconusco ChiapasCafé de Chiapasmarca colectivaQueso Bola de Ocosingo

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Investigación

La Batalla de Puebla

En 1862, en la Ciudad de Puebla, se lleva a cabo una de las batallas más representativas, internacionales e históricas para México, la guerra contra Francia. Mu-

chos no sabrán qué originó esta lucha entre Francia y Mé-xico; Benito Juárez Presidente de la República, al ver que su país pasaba por un mal momento después de muchos acontecimientos, como la pérdida de una gran parte en el Norte del territorio mexicano y la Guerra de Reforma; deci-de atender los problemas del país, dejando un par de años el pago de la deuda externa con países poderosos como Reino Unido, España y Francia, este último no soportó la espera , Napoleón III emperador francés envía a sus hom-bres bajo el mando del Conde de Lorencez, al puerto de Veracruz para después dirigirse a la ciudad de México. Los franceses se sentían confiados ya que Puebla era una de las ciudades más conservadoras y estaban en contra del gobierno de Juárez; al enterarse Benito Juárez, envía al General Ignacio Zaragoza al mando del ejercito na-cional a la ciudad de Puebla el 3 de mayo de 1862, estando allá, el General se da cuenta que ciertamente los soldados que habitaban en la ciudad de Puebla estaban del lado de los franceses, enseguida los manda detener y emprende estratégicamente el ataque contra el ejército francés. El día 5 de mayo de 1862, dos horas después de que el ejército francés hiciera su aparición en la Ciudad de Puebla, se escucha el retumbo de un cañón dando el aviso que la batalla había comenzado. Toman la iniciativa los franceses, atacan primero; avanzaron sin darse cuen-ta que el ejercito mexicano los iba acorralando, llega la desesperación de los franceses al ver que la ayuda de los poblanos no se presentó, carecen de ideas, las estrategias no funcionaron, bueno, nuca tuvieron una, ya que esta-ban confiados que los propios mexicanos traicionarían a su nación, lo cual iba a ocurrir de no ser detenidos por el General Ignacio Zaragoza.

Jarim Alvarado Nazar

La tropa francesa derrotada y humillada regresa a Francia el 8 de mayo de 1862, Napoleón III se entera de la derrota y envía a más y mejores hombres a México, logrando esta vez la derrota del ejército mexicano. Con dicha victoria francesa es enviado Maximiliano de Austria como emperador de México. La intervención francesa duró tres años, de 1864 a 1867.

5 de mayo

Sabías que…· El General Porfirio Díaz Mori, participó en la batalla de Puebla.· El General Ignacio Zaragoza fue sustituto de un primer General enviado por Benito Juárez a combatir a los franceses.· El ejército francés era el más poderoso del mundo.

12 PTE. NORTE 1096 ACOLONIA MIRADOR

TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPASTELS. (961) 223 1373 / (961) 128 8506

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Municipios

Foto

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Municipios

Historia El pueblo de Copainalá fue fundado por los antiguos zoques, quienes le pusieron el nombre “Ko-pak-Tzan” que significa “Cabeza de Culebra”. Copai-nalan, por su parte, quiere decir “lugar de las cule-bras que corrieron”. Se fundó en el siglo XVI. Se sabe que Copainalá es un municipio de profunda cultura zoque. A raíz de la conquista española, los frailes de la orden de Santo Domingo de Guzmán, llegaron a castellanizar y convertir a los zoques al cristianismo. Ellos, asentados en Tecpatán, fueron los que comen-zaron a transformar al pueblo, con la construcción del templo y el convento, apoyados con la mano de obra de los indígenas nativos de la zona, a quienes

Copainalá“Lugar de las culebras que corrieron”

Elena Rodríguez Balcázar

Fotografía: Jesús Ernesto Guzmán Zárate/Staff AenE/Panorámica de Copainalá, Chiapas.

les enseñaban danzas y cantos, en zoque y español, que se utilizaron en festividades importantes y pro-tegiéndolos, a la vez, de los castigos severos que los encomenderos les propinaban. Todavía hoy puede admirarse el templo y convento dominico como una de las joyas arquitectónicas del Chiapas colonial en la ruta de la Provincia de los Zoques. Desde finales del siglo XX, Copainalá se ha convertido en uno de los pilares de la preservación y difusión de la cultura y el patrimonio de los zo-ques. De eso hablan acciones como la restauración del templo y convento dominicos del siglo XVI, el establecimiento de museo comunitario y la celebra-ción de festivales de música y danza autóctonas.

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Municipios

tural; Crisanto Santos García, cronista; Argelio Za-raos, integrante del patronato de reconstrucción del templo de San Miguel; Rogaciano Hernández Tovilla, compositor del himno a Copainalá, y Rufo Tovilla Jiménez, músico y compositor. Cirilo Meza Gómez, originario de Copainalá, tiene 76 años de edad. Fue Premio Chiapas en 1992 en el área musical de Violín, Guitarra y Marimba re-presentando a la zona Zoque. Mención especial merece Zeferino Nandaya-pa Ralda, nacido en Copainalá en 1931, uno de los mayores exponentes de la marimba y Premio Na-cional de Ciencias y Artes en el campo de Artes y Tradiciones Populares en 1996.

Gastronomía Una de las comidas más conocidas en Co-painalá es la llamada “Tzata”, que es la única comida tradicional zoque que se elabora a base frijol y gui-neo (plátano) verde. La palabra tzata significa frijol con guineo; esta comida puede elaborarse de mane-ra sencilla ya que los condimentos que se utilizan son fáciles de encontrar en la región. Éste es uno de los platillos que puede degustarse durante todo el año. Pimbu significa “elote con chipile molido”, este es un platillo que sólo puede elaborarse en la época

Localización Se encuentra ubicada en el noreste de nues-tro estado en una zona de terreno montaños. La vía de comunicación más importante, es una carretera estatal que la une hacia el sur con San Fernando y la capital del estado, Tuxtla Gutiérrez, a solo 70 ki-lómetros; y hacia el Oeste con Tecpatán y Raudales Malpaso.

Personajes Ilustres Destacan Juan del Grijalva, sacerdote del si-glo XVIII y los distinguidos liberales Arsenio Narváez y Sabino Aguilar. Ilustres copainaltecos han sido los músicos y danzantes tradicionales: Sóstenes Jímenez, Fran-cisco Hernández Gómez, Feliciano López González, Luis Hernández, Cirilo Meza Gómez y Úrsulo Gon-záles González. Todos ellos han hecho que las tra-diciones y cultura de Copainalá se hayan difundido nacional e internacionalmente por medio de Danza Autóctona. Otros copainaltecos comprometidos con la cultura de su municipio han sido José Isaac García Aguilar, investigador de las danzas y gastronomía zoques; Luciano Vázquez Pérez, promotor cultural y luchador por la preservación del patrimonio cul-

Fotografía: Jesús Ernesto Guzmán Zárate/Staff AenE/Casa de Cultura de Copainalá, Chiapas. Fotografía: Jesús Ernesto Guzmán Zárate/Staff AenE/Luciano Vázquez Pérez

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Municipios

Fotografía: Jesús Ernesto Guzmán Zárate/Staff AenE/Ex-convento de San Miguel Arcángel de Copainalá, Chiapas.

Fotografía: Jesús Ernesto Guzmán Zárate/Staff AenE/Luciano Vázquez Pérez

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Municipios

municipioCopainalá, Chiapas

ubicaciónRegión III - Mezcalapa

extensión342.84 km²

altitud450 msnm.

coordenadas geográficas17° 06' N y 93° 13' O

población21,050 hab.

tradicionesSan Vicente ( del 5 al 10 de mayo)

trayectoCarretera a Chicoasén, al llegar aChicoasén seguir sobre la carretera que lleva a Copainalá; el recorrido es de 70 km.

en que se cultiva el maíz, ya que el elote es uno de los principales ingredientes para la fabricación de ésta riquísima comida que todavía se conserva como una tradición en Copainalá. El tamal de chipilín no es exclusivo de Co-painalá, pero no por ello deja de ser tradicional en el municipio. El tamal de hierba santa se nombra de esa manera porque tiene hojas de una planta que se produce en las partes húmedas en Copainalá llamada hierba santa. Es un tamal sencillo y fácil de hacer, ya que sólo utilizan masas y estas hojas. El tamal de bola es otra de las comidas típi-cas que únicamente se elabora en los meses en que el cultivo del maíz es abundante.

Bebidas tradicionales El pozol (blanco o de cacao) son bebidas ela-boradas a base de maíz cocido con nixtamal. Puede elaborarse todo el año porque para su preparación sólo requiere de un solo producto, el maíz. Los dos tipos de pozol pueden acompañarse con camarón, sal, mango verde y chile. Generalmente son toma-dos por los trabajadores que tienen que recorrer muchos kilómetros a pie, ya que la masa del pozol no se descompone. El atole agrio, es la única bebida copainal-teca que no se toma durante todo el año, porque su condimento es el elote macizo y son difíciles de conseguir.

Fotografía: Jesús Ernesto Guzmán Zárate/Staff AenE/Panorámica de Copainalá, Chiapas

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Municipios

Clima El clima predominante en Copainalá es seco o cálido sub-húmedo, aunque en ciertos lugares es tropical o calido-húmedo, en las partes altas; tem-plado, en invierno el clima es calido, una precipita-ción pluvial de 800 a 1500 mm. Al año, siendo los meses de julio y noviembre los de mayor precipita-ción; su clima en invierno es de 18oC y en verano 40oC. En la actualidad el clima se ha visto afectado debido a la tala inmoderada de los bosques.

Fuente: www.ceieg.chiapas.gob.mx

San Miguel (Patrono del Pueblo)

San Vicente Ferrer (Fiesta más Grande, 5 al 10 de mayo)

Inmaculada ConcepciónSan FabiánSan JuanSanta CeciliaSantísima TrinidadSanta AnnaSan Francisco

templos católicos

religiónCatólica

Fotografía: Jesús Ernesto Guzmán Zárate/Staff AenE/Cirilo Meza Gómez

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Municipios

GPS:Crónica de

una aventura en Chiapas

Francisco Alvarado Nazar

Fotografías: FAN/Staff AenE/Tres Picos, Copainalá, Chiapas.

Destino: Cañón Tres PicosMunicipio: Copainalá, Chiapas

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Municipios

Viernes 04 de Abril 2012

08:00 AM. Tuxtla Gutiérrez, ChiapasIniciamos el recorrido desde la capital chiapaneca. La pa-rada obligatoria, gasolina y víveres, aunque nos avisaron que este recorrido es más rápido y no tan complicado, más vale ir bien preparado.

09:30 AM. Desayuno en CopainaláPasamos por nuestro guía al restaurante de Don Luciano, quien ya nos esperaba para llevarnos a la comunidad de Tres Picos. Pero antes, un buen desayuno para aguantar, unos huevos con carne deshebrada y un café de olla para tener energía suficiente para la caminata.

10:15 AM. Caminata por el Río SecoDespués de 15 minutos de carretera y otros 15 de terra-cería, se asoma a lo lejos una gran pared, el guía nos co-menta que mide más de 200 metros, se ve impresionante al pie de su majestuosidad, justo rodea el cauce de un río seco, que se llena sólo en temporada de lluvias. Para llegar al lado de la gran pared se debe caminar entre piedras enormes y pedazos de camino de asfalto que han sido arrasados por las fuertes corrientes.

11:15 AM. La gran pared y sus cuevasA los amantes de la escalada y rapel, les encantará este cañón, tiene paredes verticales muy apropiadas para estas actividades extremas, por supuesto yo dije que otro día con mucho gusto. Para quienes practican la espeleología también es muy recomendable, después de una caminata en ascenso hacia aproximadamente media altura, llega-mos a un sistema de cuevas, algunas de corta profun-didad, pero otras muy profundas, así que vale la pena ir bien preparado con equipo de espeleología y por supues-to, con guías que sean expertos en ello, como el Grupo Escala, amigos espeleólogos muy experimentados y que se les puede contactar para recibir su asesoría o apoyo a excursiones de este tipo. Nos detuvimos a tomar agua y aire, a contemplar el paisaje, donde incluso se pueden apreciar iguanas, mur-ciélagos y cotorras, se percibe cierta “mano del hombre” en una pequeña construcción de una especie de dique,

FAN/Staff AenE/Tres Picos, Copainalá, Chiapas.

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cuenta el guía qué, en la época de la revolución mexicana, esas cuevas eran utilizadas de refugio por insurgentes.

12:20 PM. El Río GrandeDespués de tomar varias fotos en las cuevas y escuchar las historias del guía, hicimos el descenso, con mucho cuidado, pues la tierra está muy floja y los arbustos muy espinosos. Después de aproximadamente 15 minutos -y de pasar por un par de pequeños vertientes de aguas ter-males- nos incorporamos al cauce y seguimos caminando hasta encontrarnos con una vista digna de varias foto-grafías, una pequeña playa que se forma al incorporarse el Río Seco con el Río Grande, el Río Grijalva que viene de la Presa Manuel Moreno Torres, conocida comúnmente como Chicoasén, a simple vista parece que el río baja con mucha corriente, sin embargo, se puede ver a niños -de la pequeña comunidad que habita a las orillas- nadando tranquilamente. En esta parte se puede hacer un recorrido en cayucos o balsas, pero hay que llevar el equipo, pues no es un sitio considerado como turístico, con suerte y se contacta a alguien que los guíe por el recorrido, pero hay muy poco flujo de personas y visitantes. De hecho, hay una explotación de maderables y de banco de material del cerro por parte de los lugareños, y si no se va con gente conocida del lugar puede resultar un tanto riesgo-so, a nosotros estuvieron a punto de impedirnos el paso, pero cuando vieron a alguien conocido, nos permitieron el acceso, lo que me hace suponer que esas actividades de explotación realizadas por lugareños, son ilícitas.

13:30 PM. Regreso a Copainalá De regreso, llegamos cansados, sedientos y con hambre, así que nada mejor que un pozol blanco o de cacao. Hay dos lugares que nos recomendaron, frente al parque prin-cipal, o en el mercado. Opté por un local muy conocido que está justo frente al restaurante de Don Luciano y el parque. Un pozol blanco con mango verde y chilito en polvo, especial para recuperar fuerzas.La gran jícara de pozol nos quitó el hambre, así que en vez de comer, aprovechamos a conocer una de las arquitec-turas más antiguas de la región, la Iglesia de San Miguel Arcángel que cuenta con una torre desde la cual se puede

Fotografías: FAN/Staff AenE/Tres Picos, Copainalá, Chiapas.

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Municipios

apreciar toda la cabecera de Copainalá. Su atrio te transporta a los conventos de la época de los evangelizadores de la Colonia. Algunas calles del centro son como callejones de algunas ciudades coloniales de México, lástima que no han sido preservadas, un buen proyecto de restauración y de identidad urbana haría más atractivo e interesante el centro de Copainalá.

16:05 PM. De regreso en Tuxtla GutiérrezEl camino fue muy rápido, contamos con poco tráfico, fue un viaje de los más cortos realizados para esta sección. Sin embargo, si desea hacer las actividades de escalada, rapel, espeleología o incluso navegar por el Grijalva, consideren más tiempo, incluso la posibilidad de acampar en el cañón. Es quizá de los sitios que menos hemos escuchado hablar y que valen mucho la pena visitar. Es parte de la Ruta Zoque, se encuentra muy cerca de la capital, además usted mide qué tan extrema quiere la aventura.

Llevar equipo propio pararealizar la actividad quese sugiere.

Agua o líquidos hidratantes.

Llevar víveres.

Ropa cómoda y fresca.

Calzado para caminata demontaña y guantes para evitarespinarse con los arbustos.

NO OLVIDAR

Cámara fotográfica.

Tiempo mínimo requerido

5 horas

Presupuesto requerido por persona

$300.00

Actividades sugeridas

·Kayak·Rapel

·Espeleología·Senderismo·Natación

Clima Muy húmedo y caluroso

Fotografías: FAN/Staff AenE/Tres Picos, Copainalá, Chiapas.

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Perfil del Líder

Yo soy nativo de Copainalá pero estudié mi primaria, secundaria y preparatoria en San Cristóbal de las Casas porque allá nos llevo mi padre a educarnos. Regresé a

Copainalá en 1957, a la edad de 17 o 18 y trabajé los siguientes 16 años con mi madre en el negocio familiar, Casa Narváez, que era una tienda que fundó mi abuelo en 1892. Ella fue mi maestra, mi jefa. Me interesé mucho en el desarrollo del pueblo por-que después de haber vivido en San Cristóbal de las Casas con todas las comodidades, regresé a Copainalá y noté sus caren-cias, la falta de carreteras para poder atravesar el río de Chi-coasén, lo que impedía el paso cuando crecía ya que el camino se había hecho sin maquinaria. El único servicio público de “buena calidad”, era el suministro de agua porque se bajaba con tubería desde la colonia Sitalá. No había drenaje ni luz eléctrica, estábamos casi incomunicados; el aeropuerto que mi padre construyó con todos los Copainaltecos y Francisco Sarabia allá por el año 1933, únicamente servía para avionetas y, si había una urgencia, había que pedir una avioneta a Tuxtla o a Villahermosa para trasladarse desde el aeródromo, al que no se podía ir que en mula o a pie. Desde entonces nació en mí el deseo de hacer algo por el municipio. En esa época estaban en su apogeo los “Club de Leones” lo que me llevó a explorar, junto a un pequeño grupo de amigos comerciantes, competidores y algunos pocos funcionarios, la idea de fundar el Club de Leones de Copainalá. Así, a los 19 años, fui el presidente de dicho club y empezamos a hacer labor. Como resultado del trabajo directo del club, se creó el Jardín de Niños “Sara de León Brindis”, para dar a los infantes la oportunidad de una mejor educación desde el prin-

Constancio Antonio Narváez RincónCopainalá, Chiapas.

Roberto Mancilla Mendoza

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Perfil del líder

cipio. Después de esa experiencia, trabajé como sub-agente de Gas de Chiapas, repartiendo cilindros de gas; fui agente de Café Zardain, comprábamos café y lo mandábamos a Don Enrique Zardaín; fui agente de Cerveza Superior con Don Toño Pariente y agente de Aguardientes de Chiapas con la familia Pedrero, entre otros. Estos trabajos me permitieron relacionar-me con el mundo de los negocios, además de atener la tienda de nuestra propiedad. En el ámbito político, en 1960 fui presidente del Consejo Regional de las CNOP del PRI. Por mi relación con la familia Camacho, quienes eran muy amigos de un hombre que empezaba a despuntar en ese entonces, Don Juan Sabi-nes Gutiérrez. Inicié mi participación con el patronato de la carre-tera, en donde se hizo un convenio con Hacienda del Estado y Caminos de Chiapas para cobrar 20 centavos por kilo de café y juntar dinero para pagarle a la Secretaría de Comunicaciones de Chiapas, que mandaban 1 o 2 camiones con cuadrillas de personal para mantenimiento de la brecha. En ese entonces, el traslado de Tuxtla a Copainalá se hacía en 5 horas. Aprovechando la apertura de Caminos de Chiapas, y con el apoyo del grupo que conformaba el Club de Leones y en hecho de que el mayor problema para la ciuda-danía era atravesar el río Chicoasén, se obtuvo la ayuda del Gobierno del Estado que nos facilitó la asesoría técnica para hacer los trazos para el vado, lo que sumado a la mano de obra y el material que pusimos, permitió la construcción de la anhelada obra. De igual manera, nos organizamos para tener ener-gía eléctrica. El presupuesto nos lo entregó CFE y (siendo dipu-tado Don Juan Sabines Gutiérrez, nos otorgó una planta de luz que se encendía a las 6 de la tarde y se apagaba a las 10 de la noche). Las necesidades que empezó a generar hicieron que, finalmente, en 1963 se instalara la energía eléctrica de CFE y cambiara la vida de la gente en Copainalá. Entre 1965 o 66 fui Presidente del PRI municipal. En una reunión de lectura de informe de presidente, se propuso que no se quedara todo en pláticas sino que había que subsanar alguna necesidad de la población y decidimos empezar por la educación. Conformamos así el patronato para la construcción de la secundaria, con las puras ganas y el apoyo del Licenciado Daniel Robles Sasso, rector del ICACH, nos prestaron un aula en la escuela primaria, en donde fungimos como maestros el Ministerio Público, el Juez, el Secretario de Hacienda, el médi-

co, varias personalidades distinguidas y su servidor. Así como para los muchachos que tenían regresar al campo al terminar la primaria, era un gran gusto poder estudiar la secundaria, para nosotros fue una gran satisfacción tener la secundaria en el año de 1996-1967. Después de esos logros, satisfacciones y teniendo en cuenta las necesidades convertidas en oportunidades de servicio al pueblo, a los 30 años, me convertí en presidente municipal de mi querido Copainalá. Formamos el Patronato de Construcción de Obras Públicas Municipal administrado por personas sol-ventes del pueblo y vigilado y administrado también por la Presidencia Municipal e iniciamos la obra más necesaria: el drenaje municipal. Con ingresos anuales por 120 mil pesos en el muni-cipio, una vez restado el gasto corriente, nos quedaban libres 40 mil pesos para obras. Así, al tomar posesión, ofrecí hacer una obra mensual. Fallé porque no hicimos 36 obras sino 42, gracias al entusiasmo de la gente y el trabajo conjunto. Creamos también el Comité Municipal de Promo-ción Cultural, fomentando actividades como la declamación, el canto y premios para alumnos de escuelas participantes en un programa dominical en el que los padres de familia eran público y jurado. Con respecto al campo, trajimos de Tapachula a gente del Instituto Mexicano del CAFÉ (IMECAFE) ya que me

Líderes que admira

Juan Pablo IIMadre Teresa de CalcutaJohn F. Kennedy

Libros que lohan marcado

“Los Tres Mosqueteros”Alexander Dumas

“El Tesoro de la Juventud”

Pasatiempos

Estar con mi familiaLeer

Lugar favorito de Chiapas

San Cristóbal

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Perfil del Líder

preocupaba el monocultivo de la región que sólo trabajaba 6 meses y vegetaba 6 meses, necesitábamos más para mejorar el nivel de vida de la gente. Vinieron los agentes, nos trajeron plantas de café, de limón, mandarina y naranja que mejoraron el entorno productivo de la región. También nos convertimos en productores de miel de exportación. Gracias a muchos conocidos y amigos que nos apo-yaron, logramos hacer muchas obras. La carretera a Chicoa-sén, la pavimentación de la calle de acceso a la cabecera mu-nicipal, la calle al panteón, el periférico, el radio-telégrafo para conectarnos con el mundo. Todo esto fue obra de muchas personas, hombres y mujeres. Los líderes son necesarios pero es el trabajo de mucha gente que estuvo atrás. Después de esos logros personales y comunitarios, vine a Tuxtla Gutiérrez como socio y gerente de la compañía de Gas. Establecí una buena relación con el dueño de la empre-sa, para crecer un poco más, desarrollarme y desenvolverme fuera de Copainalá. Así, he formado parte activa de: el Consejo Consulti-vo Ciudadano, Consejo Metropolitano de la Procuraduría de la Justicia, Consejo Social de la Universidad Politécnica, acabo de dejar el Consejo de la Asociación Mexicana de Gas, Miembro

del Consejo Social de la UNACH y, recientemente, me nombra-ron como vicepresidente de la Cámara Nacional de Comercio en Tuxtla. Ser líder es tener una alta mira de objetivos, trans-mitírselo a nuestros paisanos, compañeros o a la sociedad para poder lograr un beneficio social o empresarial pero siempre hacia una superación. Para lograrlo hay que tener una fórmula que te permita conseguir la colaboración de todos para obte-ner resultados comunes. Considero que hoy, en Chiapas, el reto es fomentar la agroindustria para que el campo participe en la transforma-ción de sus productos y obtener valores agregados que mejo-ren el nivel de vida de los campesinos y de la gente en general. Tuxtla, como capital, es una ciudad cosmopolita de actividad comercial y de servicios. Esa es su actividad y no cambiará, pero si mejoramos el campo se verá reflejado en todas las ciudades, en todos los pueblos. A los jóvenes empresarios, les aconsejo que no se desesperen si fracasan. Inténtelo de nuevo con entusiasmo, con actitud, con eficiencia en el manejo de su negocio. Traba-jen de cerca con su personal, nunca los olviden, sean compa-ñeros de trabajo para hacer equipo y salir adelante. Todo con honestidad y eficiencia.

Los líderes son necesarios pero es el trabajo de mucha gente que estuvo atrás.

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Salud

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Caso de éxito

Roberto Mancilla Mendoza

sico: un control de inventarios y de ventas a crédito y de contado para todo lo que es el producto, desde que sale del almacén hasta que llega a la farmacia y desde que entra a la farmacia hasta que sale vendido. No tenía nada que ver con contabilidad, era prácticamente para operar el negocio, la parte contable la llevaba un despacho in-dependiente. Mi padre no quiso hacer nada para salir de Villa-flores hasta no tener el sistema que le ayudara a controlar todos esos detalles y ver qué pasaba a distancia. Ese es uno de los retos más interesantes que hemos tenido como negocio. El segundo más importante es la cuestión de la competencia que ha crecido mucho en los últimos 5 años. Este es un reto muy interesante porque nos impulsa a reorganizar la estructura que teníamos, cambiando todo el escenario de revisión y hacer monitoreo de precios y monitoreo de programas comerciales de la competencia. Tienes que cambiar a la misma velocidad de lo que está pasando a tu alrededor y lo mejor sería adelantarse ya que es complicado hacer los cambios sobre la marcha. Estos dos retos nos han dejado lecciones acerca de ¿qué hacer?, ¿cómo hacerlo?, ¿cómo reaccionar? y ser preventivo.

¿En qué momento crean una estrategiade negocio? Hace aproximadamente 20 años nos ofrecieron el esquema de farmacia con autoservicio. Hasta ese enton-ces, la farmacia que teníamos en Villaflores era de mos-trador a la calle. Cuando nos proponen el nuevo esquema

Una de las empresas chiapanecas que mayor creci-miento ha reflejado en los últimos años es, sin duda, Super Farmacias Esquivar. En entrevista, el C.P. Rubén Esquivar Cons-tantino, su Director General, nos presenta una visión cercana y personal de la historia, desarrollo y retos que han marcado a este ejemplo de éxito empresarial.

¿Cómo se crea Farmacias Esquivar? La farmacia se creó hace 50 años, el fundador, el Dr. Rubén Esquivar Macías, médico de profesión y mi padre vio la necesidad de crear una farmacia por surtir la recetas que le daba a sus pacientes. En Villaflores, donde ra-dicaba, las farmacias eran escasas y las medicinas también. Aprovechándose de la necesidad del producto, las farmacias cambiaban los medicamentos de las recetas por lo que no se podía asegurar que lo que se prescribía fuera lo que les surtían. Para resolver esto, mi padre puso un botiquín que dio paso a la farmacia, por una obligación de querer que los pacientes se curaran. Así surge Farmacias Esquivar, la cual lleva el primer apellido de mi padre.

Principal reto al que se enfrentan Mi padre me dice que, al inicio, lo que más le preocupaba era el control. Al ser de Villaflores y tener ahí su consultorio, el principal reto era el control de lo que se iba a hacer fuera de la ciudad, principalmente, como controlar el inventario. Entonces, hace aproximadamen-te 30 años, en colaboración con un Ingeniero Agrónomo, realizaron un programa para farmacias que era muy bá-

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Caso de éxito¿Cuáles crees que son los resultados relevantes de Super Farmacias Esquivar al día de hoy? En la parte del negocio como tal, el resultado más importante es que tenemos planes de crecimiento para los siguientes 5 años, con un proyecto muy interesante que ve-nimos trabajando. Dentro de la parte comercial, igualmente, hicimos un cambio de sistema hace 8 años que nos ha ayu-dado a hacer cosas diferentes. Fue una implementación muy complicada que, una vez operando el sistema, significó un cambio muy fuerte ya que nos proporcionó mucho acceso a la información y mucho detalle para poder tomar mejor las decisiones. En la parte social, en estos años hemos participado de redondeos. En ese sentido ya nos ha tocado equipar 14 escuelas aquí en el estado de Chiapas. Por cada peso, Funda-ción Televisa te da otro, además de precios sumamente bajos para todo el equipamiento de dichas escuelas. Hay algunos programas de apoyo a fundaciones que, en lo personal, me gustan mucho porque es una forma de poder corresponderle a la gente, de regresarle algo de lo que te da.

¿Qué viene para Super Farmacias Esquivar? Tenemos el lanzamiento de la franquicia como pro-yecto interno para iniciar en unos 6 meses. Creemos que eso nos puede ayudar a crecer y eso nos ilusiona mucho.

afrontamos el riesgo de explicar al cliente el concepto y le empezamos a preguntar que quería con encuestas que se hacían una vez al mes y que ahora se hacen cada tres o cuatro meses. Ahí nos hicieron la sugerencia de incluir otro tipo de productos como chile o frijol. Así fuimos de-sarrollando la idea de poner anaqueles en la parte de fuera y adentro, para vender de todo. En algunas sucursales muy específicas, te piden cosas como chanclas, que se dejan en las sucursales en don-de si funcionan y en donde no se retiran. Tratamos de prestarle atención al cliente y eso depende totalmente de la ubicación geográfica. Esto es complicado porque un pro-ducto que se vende muy bien, por ejemplo, en San Cristóbal de las Casas, en otras zonas no se vende nada. En ese caso, los productos se prueban (aproximadamente por 6 meses) y si no funcionan, se retiran.

¿Han tenido algún ritmo de crecimiento?¿Cómo se dio? Lo tuvimos hace como 18 años, se dio la oportunidad de poder crecer por dos razones básicas, hicimos la apertura de una farmacia en un municipio pequeño y funcionó muy bien desde el primer día en que se abrió, fue ahí cuando empeza-mos a replicarlas fuera de Tuxtla en zonas muy diferentes.

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Empleo

Modernizando la selecciónde personal

HumanDraft

Estamos convencidos de que la tecnología nos permite ser más competitivos en el entorno de RRHH y poder atender de mejor manera a nuestros clientes, socios y aliados.Para un candidato ¿Qué tan importante es lalabor que realizan para su selección? El sentido de atención y trato nos diferencia con otras empresas del mismo giro, el candidato desconoce en su mayoría a que se dedica HumanDraft, es por ello que nos esforzamos en que durante el proceso de reclutamien-to y selección, el candidato se sienta acompañado, hacer las llamadas de seguimiento, llevarlos a las entrevistas, de-cirles si quedaron contratados o no. Somos los encargados de seguirlos en todo el proceso.

¿Cuáles son los principales exámenesque realizan para la selección de candidatos? HumanDraft cuenta con 22 tipos de psicome-trías, las cuales mezcla de acuerdo a cada perfil de puesto. Tenemos 3 grupos de psicometrías: Pruebas de Conoci-mientos, Pruebas de Personalidad y Pruebas de Actitud que se combinan para sacar una BATERÍA PSICOMÉTRICA.Las más utilizadas son Kostick, Terman, Cleaver, Zavic, Allport. La prueba Kostick es un inventario de auto-per-

¿Cuáles son los servicios que ofreceHumanDraft? En HumanDraft, nos preocupamos por formar talentos con sentido humano, por ello atendemos deta-lladamente el proceso de RRHH, desde el reclutamiento y selección del mejor candidato hasta el Plan Anual de Capacitación de la Empresa. Nuestras herramientas son: · Entrevistas por Competencias.· Pruebas Psicométricas y de Competencias.· Referencias Laborales.· Referencias Personales y Vecinales.· Estudios Socio-Económicos.· Clima Laboral.· Evaluación del Desempeño.· Evaluación 360º.· Desarrollo e Impartición de Talleres y Cursos.

En este caso, ¿Qué papel juega la tecnología dentro de la empresa? Es muy importante para nosotros, ya que contribu-ye de manera positiva en nuestros proceso, así mismo con en el desarrollo de las UEN (Unidades Estratégicas de Negocios).

cepción y preferencias personales, de tal forma que se clasifica como Test Proyectivo, el cual pronostica el com-portamiento que el individuo tendría en su vida laboral. Mide aspectos laborales de la personalidad, esti-los administrativos y desempeño en el trabajo. La prueba Terman es una herramienta basada en 10 sub-pruebas que permiten medir el Coeficiente Intelectual (CI) de las personas, además de las siguientes habilidades: In-formación, síntesis, juicio, vocabulario, atención, concentra-ción, análisis, abstracción, planeación, organización. La prueba Cleaver evalúa el comportamiento del sujeto como líder de forma normal, de motivación y bajo presión así como su desempeño en el puesto, también se puede determinar el índice de compatibilidad de la perso-na VS puesto, tomando como base la filosofía y políticas de su organización. La prueba Zavic evalúa valores e intereses, consta de 20 preguntas con cuatro posibles respuestas cada una. Dentro de los valores, se encuentran: moral, legalidad, indiferencia y corrupción. Dentro de los intereses, se en-cuentran: económico, político, social y religioso. La prueba Allport tiene como objetivo identificar los valores personales y la adaptación al medio social. Este estudio se encuentra dividido en dos partes: La primera está formada por reactivos a contestar con base en el to-tal, moderado acuerdo o desacuerdo con los mismos, en tanto que la segunda, posee reactivos que se responden jerarquizando cada tétrada de mayor a menor. La prueba

abarca seis clasificaciones de valor: teórico, económico, estético, social, político y religioso.

¿Cuáles son las principales cualidades quebuscan en un candidato al momento de laentrevista laboral? HumanDraft maneja un esquema de calificación al momento de las entrevistas, la cual nos ayuda para una mejor selección.

• Puntualidad• Limpieza• Valores• Orden

¿Qué servicios son los que tienen másdemanda? Los principales proyectos de HumanDraft son el Reclutamiento y Selección de Candidatos, por lo que los servicios de mayor demanda son Psicometrías y Estudios Socioeconómicos.

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Salud

Los cambios en los hábitos de alimentación de la po-blación, provocados por un ritmo de vida muy acele-rado y estresante, han hecho que muchas personas

se vean obligadas a -mayormente- alimentarse a partir de comida conocida como fast food hasta llegar a casos en los que uno ni desciende del automóvil para ingerirla. Debido a que el concepto de la comida rápida se basa en velocidad, uniformidad y bajo costo, la comida rápida se hace a menudo con los ingredientes formulados para alcanzar un cierto sabor o consistencia y para preser-var frescura. Esto requiere un alto grado de ingeniería del alimento, el uso de añadidos y las técnicas de proceso que alteran substancialmente el alimento de su forma original y reducen su valor alimenticio. Esto hace que sea habitual-mente calificada de comida basura o comida chatarra. Alimentos como hamburguesas, hot-dogs, papas fritas y a la francesa, pollo frito, consumo de galletas, jugos artificiales, refrescos de cola, do-nas, pizzas y demás snacks forman parte de la alimentación diaria de una inmensa mayoría de personas, que sin darse cuenta están llevando a cabo una dieta poco variada y desequilibra-da, con muchas desventajas y peligros para la salud y el bienestar en general. Es necesario aclarar que si este tipo de comidas fuesen consumidas de manera esporádica, no representan ningún tipo de riesgo para nuestra salud. El problema se presenta cuando estos ali-mentos son ingeridos de manera diaria o habitual, ya que este tipo de alimentación nutricionalmente desequilibra-da, genera al largo plazo una carencia de nutrientes con

demasiados efectos indeseables para nuestro organismo. No olvidando que la alimentación deberá tener características saludables (es decir, deberá ser equilibra-da y variada incluyendo frutas y verduras, consumo de agua). La alimentación también tiene un papel funda-mental, social y emocional, ya que es un momento fami-liar de convivencia en donde los hijos conversarán con los padres, imitarán y aprenderán hábitos de convivencia, alimentación, higiene y comportamiento, por lo que co-mer en casa siempre será nuestra mejor opción.

La comida rápiday chatarra

Gaby Ruiz

Papas a la Francesa

Papas Fritas

Dona glaseada

Hamburguesa

1 vaso de refresco

Palitos de pescadoempanizado

300 g 597 kilocalorías

100 g 560 kilocalorías

18 g 100 kilocalorías

240 ml g 99 kilocalorías

66 g 270 kilocalorías 70 g 276 kilocalorías

1 vaso de agua240 ml 0 kilocalorías

Pepino en Juliana130 g 20 kilocalorías

Zanahoria pequeña46 g 16 kilocalorías

Manzana138 g 55 kilocalorías

Fresa204 g 65 kilocalorías

Comida Formal (376 kilocalorías)·Sopa de Verduras 200g·Lechuga 67 g·Atún 120 g·1 Tortilla de Maíz 30 g·Aguacate 31 g·Salsa Pico de Gallo 61g·Mango 207 g

Jícama60 g 23 kilocalorías

Pan de concha70 g 5276 kilocalorías

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Salud

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SaludEtimológicamente la palabra Hepatitis proviene del

griego hepatos (hígado) e itis (inflamación); por lo que se define como una afección inflamatoria del

hígado. Esta inflamación tiene varias causas, desde las in-fecciosas (más frecuente) por bacterias, virus, parásitos; hasta las tóxicas e inmunitarias. Dentro de las causas infecciosas, existen orga-nismos que, por su característica exclusiva de afección al hígado, se denominan Hepatotrópos. Este grupo lo con-forman los virus de la Hepatitis, que se han clasificado desde el tipo A hasta, actualmente, el tipo G. El tipo A y el E son de transmisión por consumo de alimentos contaminados y no tienen daño crónico; los virus B, C y D tienen una transmisión por contacto con fluidos corpo-rales incluidos la sangre, sudor, etc, y, en un porcentaje relativamente más bajo, por contacto sexual; estas son de mucha importancia, ya que se encuentran entre las causas principales de enfermedades terminales del hígado como son la Cirrosis y el Cáncer Hepatocelular en el mun-do. Respecto al tipo F y G son los menos estudiados. Entre 2000 y 2007 la Secretaría de Salud en Mé-xico, reportó un total de 192 mil 588 casos de Hepatitis viral, de las cuáles la causa más frecuente fue el virus de tipo A, seguidas de otipos; y finalmente del tipo C y B respectivamente1.

Hepatitis C,un gigante escondido

La infección por el virus de Hepatitis C (VHC) afecta a un estimado de 180 millones de personas en el mundo y es la causa principal de hepatitis crónica, cirrosis y cáncer hepático; y es la principal causa de trasplante hepático2. Algunos virus, como el de la Hepatitis B y el virus de Inmunodeficiencia Humana que produce el SIDA, tienen la habilidad de unirse al centro de la célula de una persona, modificarse y reproducirse, lo que hace casi imposible su cu-ración. En el caso del virus de Hepatitis C no se lleva a cabo ese mecanismo por lo que la curación total es posible. El principal factor de riesgo es el uso de drogas in-

Hepatitis virales en población general mexicana(2000-2007)

200

160

120

80

40

vha vhb vhc otras0

tOTAL N= 192 588

Luis Antonio Morales Gutiérrez

1 Panduro A, Escobedo-Meléndez G, Fierro NA, Ruiz-Madrigal B, Zepeda-Carrillo EA, Román S. Epidemiología de las hepatitis virales en México. Salud Publica Mex 2011;53 supl 1:S37-S45.2 N Engl J Med 2011; 364: 2429-38.

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Salud

travenosas por compartir jeringas contaminadas, realización de tatuajes o perforaciones con material no desinfectado; pero también lo son las transfusiones y la promiscuidad se-xual. Aun así algunos estudios reportan que del 15 al 30% de las personas infectadas no tienen estos factores de riesgo. Cerca del 15 al 30% de las personas que tienen in-fección crónica por VHC progresan a cirrosis en aproxima-damente tres décadas y de ellos, el 1 a 3 % de pacientes desarrollan Cáncer Hepatocelular por año. Para hacer el diagnóstico de la infección, se re-quiere de la determinación de las proteínas generadas por el sistema de defensa del cuerpo, conocidas como anti-cuerpos contra el virus de Hepatitis C. Una vez identi-ficadas las personas con estos anticuerpos, es necesario completar el estudio con la determinación de la carga viral (cuantificación de la cantidad de virus circulante en nuestro organismo); la cuál nos ayuda a determinar si el paciente tiene infección por Hepatitis C, o inmunidad a este si la carga viral es negativa. Una vez considerado que el paciente tiene la infec-ción por el virus de Hepatitis C, es aconsejable realizar una medición de la cantidad de fibrosis hepática para evaluar el grado de cirrosis y la respuesta al tratamiento. Existen varias formas, la más fidedigna es la biopsia hepática, sin embargo hay equipos que miden la cantidad de fibrosis como es el Fibroscan, de menor riesgo que la biopsia. Existen al menos 6 tipos de VHC, considerados como genotipos 1 al 6. El más frecuente es el genotipo 1. La clasificación del paciente respecto al tipo de genotipo viral con el que cuente, solo nos sirve a los médicos para decidir el tiempo de tratamiento; sin embargo por frecuencia, la dura-ción del tratamiento será de 48 semanas con medicamentos disponibles en la Secretaria de Salud y otros institutos de nuestro país. La tasa de buena respuesta y curación de la enfer-medad, es de 40 al 50% de los casos con Genotipo 1, y hasta de 70 a 80% de los pacientes que tienen el Genotipo 2 y 3. Los efectos secundarios del tratamiento son fiebre, síntomas tipo influenza, cefalea, anemia, disminución de plaquetas y células de defensa, fatiga, pérdida de apetito, depresión y ansiedad. La importancia de identificar a portadores de esta enfermedad radica en evitar la progresión de la enfermedad a Cirrosis y a Cáncer Hepatocelular, lo que impactaría direc-

tamente y ampliamente en la sobrevida y en la calidad de vida de estos pacientes. Sin embargo, a pesar de que en el Sistema de Salud Mexicano se ha iniciado un programa de identificación temprana de los casos, los esfuerzos más importantes a realizar -más allá de la identificación- radican en el ejercicio de las medidas preventivas de la infección y en el caso de la Hepatitis tipo B, la aplicación de la vacuna que ya se incluye en el esquema universal de vacunación de los niños menores de 5 años y la corroboración en niños de edad superior a los 12 años para evaluar la inmunidad realizada por la vacunación en Hepatitis B. Todas aquellas personas que han recibido transfu-siones de productos sanguíneos previos a 1986, realización de tatuajes o perforaciones en sitios no autorizados por la Secretaría de Salud, contacto sexual no protegido (la gran cantidad de las personas en riesgo son las amas de casa), uso de drogas intravenosas o trabajadores de la salud en contac-to con sangre, tejidos corporales o fluidos; deben realizarle las pruebas de búsqueda de esta gran infección, desconocida por la mayoría.

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Administraciónpública

Esta sección es un tributo a los esfuerzos de ciuda-danos activos y comprometidos con su comunidad. Analizaremos propuestas, opiniones y opciones de

desarrollo para nuestra ciudad y estado.Comenzaremos con el foro ciudadano de mayor represen-tatividad para nuestra capital: El Consejo Consultivo Ciu-dadano, fundado el 24 de octubre del 2005 en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez y que tiene como objeto:Contribuir, impulsar y participar en el desarrollo integral del municipio, aportando sus conocimientos, experiencia personal, compromiso y trayectoria al servicio de su co-munidad.

Es un foro integrado por 40 personas, 20 que re-presentan instituciones y 20 ciudadanos, propuestos por el Presidente Municipal de Tuxtla Gutiérrez.

Ciudadanía 2030El Consejo Consultivo Ciudadano de Tuxtla Gutiérrez

Biólogo Froilán Esquinca Cano

Ing. Rogelio Tamayo Carboney

Arq. Carmen Gordillo Ruíz

Mtro. Navor Francisco Ballinas Morales

C.P. Javier Alejandro Utrilla Parrilla

Dra. Hilda María Jiménez Acevedo

Ing. Gildardo Ramón Morales

Arq. Rodulfo Gálvez Gómez

Ing. Roberto Domínguez Castellanos

Mtra. Rocio Oliver López

Lic. Maria Eugenia Pérez Fernández

Lic. Juan José Zepeda Bermúdez

C.P. Raquel Antonio Moreno

Ing. Enrique Jiménez Rodríguez

Lic. Maribel Gutiérrez Niño

Lic. Manuel de Jesús Villalobos García

C.P. José Maria Coello Moreno

Presidente del ConsejoIng. Francisco Javier Alvarado Nazar

SecretariaDra. Magda Jan Arguello

VocalesIng. Rodrigo López Martin

Lic. Enoch Gutiérrez Cruz

Lic. Mauricio Penagos Malda

Lic. Oscar Castañón Pariente

Vocales SuplentesC.P. Carlos Molano Robles

Lic. Enoch Gutiérrez Cruz

Q.F.B. Norma Díaz Caballero

Ing. Mario Ernesto Avendaño Morales

C.P. José Maria Pariente Serrano

Lic. Adrián Marenco Olavarrieta

C.P. Romeo Alfonso Lara Ruíz

Lic. Mario Enrique Esquinca Miceli

C.P. José Luis Romero de la Fuente

Lic. Constancio Narváez Rincón

Lic. José Antonio Olguín Ruíz

Ing. Alfonso Rubén García

Lic. Manuel Felipe Pardo Pastrana

Ing. Ricardo Garroset Lara

Lic. Juan José Granda Pastrana

Lic. Ambar Guillén Díaz

Dr. Gabriel Bravo del Carpio

Lic. Romulo Farrera Escudero

Consejeros

Seguimiento a programas del Ayuntamiento.

Seguimiento al Instituto Ciudadano de Planeación

Municipal.

Seguimiento a problemáticas y propuestas planteadas

por Consejeros.

Presentación de organizaciones o propuesta ciudadana.

Francisco Alvarado Nazar

La actualización del Tuchtlán 2020 para crear la Agenda Estratégica de Desarrollo Tuxtla 2030

Iniciativas ciudadanas respaldadas por el Ayuntamiento, como Tuxtla Siempre Limpia y la Vía Tuxtla Recreativa

La implantación y fortalecimiento de un instituto de planeación para la ciudad, el ICIPLAM

de nuestra ciudad

La creación de un Instituto de Cultura Municipal

El actual Consejo Consultivo Ciudadano, en sus reuniones mensuales, discute, analiza y propone sobre la siguiente agenda:Aunque el CCC no cuenta con un carácter normativo, se procura generar un ambiente crítico constructivo y propositivo. Dentro de las propuestas impulsa-das por este Consejo están:

De manera continua analizamos el estado de proyectos prioritarios y críticos como la Remodelación del Centro y el Saneamiento del Río Sabinal, entre otros de suma importancia como la vialidad, la seguridad, la regulación de la publicidad en espacios públicos, la venta irregular de terrenos, temas para los que se solicita, de forma constante, se contemple la opinión de expertos que abonan a la obtención de resultados mejores resultados. A las reuniones mensuales, se han invitado y respaldado a los repre-sentantes de movimientos y organismos ciudadanos que plantean propuestas en beneficio de nuestra ciudad:

Si queremos un mejor ciudad y estado, como ciudadanos comprome-tidos, en calidad de expertos o de representantes e, incluso, por el mero senti-do de corresponsabilidad, participar con propuestas y presentarlas en espacios como el CCC, el ICIPLAM o directamente con las autoridades.

Testimonios

“Un pueblo opina y una ciudadanía participa”Credo Ciudadano

Constancio Narváez

¿Desde cuándo participa en el Consejo Consultivo? 10 años.

¿Qué papel desempeña como miembro del Consejo? Mi participación consiste en estar al pendiente de los eventos para coadyuvar con algunos puntos de vista y consejos, de manera justa y ecuánime, en función del mejoramiento del municipio.

¿Cómo pueden los ciudadanos participar en esta estrategia de mejora para la ciudad? Esto se debería de platicar desde nuestro entorno laboral, familiar y social para hacer propuestas sobre lo que requiere el municipio.

Juan José Zepeda

¿Cuál es su opinión con respecto a la participación en el Consejo Consultivo Ciudadano en las oficinas de gobierno? Es fundamental. El gobierno no puede existir sin su ciudadanía y lo que los ciudadanos viven, lo que están pasando en el día al día, nosotros como autoridad lo tenemos que conocer. No podemos perder de vista que el gobierno está al servicio de la ciudadanía y que ellos deben de expresarse y participar porque no se vale que sólo señalen la desatención, sino que ayuden a orientar las acciones del gobierno.

José Pariente

¿Desde cuándo participa en el Consejo Consultivo? Desde el inicio, soy fundador.

¿Qué papel desempeña como miembro del Consejo? El Consejo Consultivo es un magnífico foro para participar y lograr objetivos concretos con base a nuestra obligación ciudadana.

¿Qué tema señalado por los ciudadanos requiere más atención? Debemos ser un grupo crítico y constructivo. Reflejar lo que el ciudadano propone, en temas en donde exista un espacio posible de acción, sin criticar al que está actuando.

¿Qué le propondría a los ciudadanos para aumentar su participación? Si le damos el foro y los canales de comunicación adecuados, los ciudadanos se expresan. Hay que transmitir que la mejora es lo que realmente importa.

· Movimiento Ciudadano por la Cultura AC· Alianza Ciudadana para el Desarrollo AC· Colegio de Urbanistas Sustentables AC

Un “momento momentáneo”:

Crónica sobreThe Wall Live

Decía Cantinflas que “hay momentos en la vida que son verdaderamente momentáneos”. Este, que es uno de esos momentos, lo usaré para escribir la que, proba-

blemente, sea mi última reseña acerca de la experiencia de atestiguar la caída del muro construido por Roger Waters, ori-ginalmente inspirado en su hastío por su propio rol de rockstar mundial y su “desprecio” por un público alienado, irrespetuoso e, irónicamente, en extremo condescendiente ante el trabajo que el propio Waters y sus compañeros de Pink Floyd hacían a finales de la década de los 70´s. Dicen, y es cierto, que en el transcurso de nuestra vida hay cosas que nos marcan. Cosas (dejo de lado a las per-sonas aquí) que, por diversas razones, se convierten en la refe-rencia de momentos precisos de nuestro andar y disfrute por este camino que nos toca recorrer a diario y que terminará, inexorablemente, en nuestra muerte. En mi caso personal, hace años (casi todos los que tengo) decidí que esas cosas tenían que estar relacionadas con el arte. Libros, películas, arte gráfico y, particularmente,

música, son hoy las “marcas” de mi vida y, afortunadamente, una que otra de ellas son auto infligidas con cosas de mi autoría... Pero no puedo, ni quiero negar que, en lo que a la música respecta, existe una banda a la que puedo culpar de un alto porcentaje del total de referencias personales que acumulo en estas casi cuatro décadas de existir. Esa banda se llama Pink Floyd. Tener la oportunidad de ver la reproducción de la puesta en escena que sentó el precedente para casi todos los mega shows musicales posteriores a su primer presentación, el 7 de febrero de 1980 en Los Ángeles, revisitada por su cuasi único autor, Roger Waters, en una escala masiva, superior a la que tuvimos oportunidad de ver en diciembre de 2010, me dejó una nueva marca en mi pared personal, rayada ya con este tema desde la primera vez que escuché el disco doble, la primera vez que entendí las letras de las canciones, la primera vez que vi ese documento invaluable que es la filmación de los conciertos originales en Nassau Coliseum, la primera vez que vi la película dirigida por Alan Parker, la primera vez que vi y escuché la reinterpretación en Berlín, la primera vez que yo toqué una canción del disco en público, la primera vez que escuché a Pink Floyd (sin Waters) tocar en vivo canciones del disco, la primera vez que escuché a Waters (sin Pink Floyd) tocar en vivo otras canciones del disco, la primera vez que escuché esa joya remasterizada que es el “Is There Anybody Out There?” y, por supuesto, la primera vez (el 18 de diciembre de 2010) que estuve frente al muro y lo vi construirse y caer... La nueva opor-tunidad de ver este espectáculo en vivo, me permite volver a agradecer a Roger Waters (y a David Gilmour, que es coautor de las mejores canciones) el que hayan tenido la capacidad de crear algo tan significativo en mi vida. La emoción de escuchar ese martillazo a los sentidos que es “In the flesh?”, la tristeza de-soladora de “Nobody Home”, la histeria desenfrenada de “One Of My Turns”, la petición dolorosa de “Don´t Leave Me Now” o el éxtasis musical de “Comfortably Numb” y “Run Like Hell”, me permite agradecerles a los artistas su arte.

Roberto Mancilla Mendoza

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Cultura

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Publirreportaje

Además, quienes asistimos este pasado mes de abril al Foro Sol de la Ciudad de México, acumulamos una serie de sensaciones que, estoy seguro, únicamente pueden disfrutar-se en un espectáculo de las dimensiones, la maestría, la coor-dinación logística y, por supuesto, la música que involucra un evento de este tipo. The Wall Live se volvió a presentar ante un público mexicano que recién hace un año y pocos meses, habíamos tenido la posibilidad de verlo en su versión más íntima (si se le puede llamar intimidad al hecho de pararnos frente a la inmen-sa pared) de arenas. Lo de los pasados 27 y 28 de abril, fue una experiencia extrema. El tamaño y la aplicación de la tecnología en el show, rebasaron las expectativas de los más optimistas, incluidos quienes hemos tenido la fortuna de presenciar los últimos conciertos floydianos en este país desde la gira de Di-vision Bell del Floyd post-Waters. La primera impresión al ver ese muro inmenso, representación de nuestros propios miedos y desprecios frente el mundo que nos rodea, es indescriptible. Tuve, gracias a la amistad que, al final, es el valor más pre-ciado, la oportunidad de volver a ver dos ángulos del evento. La noche del 27, en la zona Platino la ola de sensaciones fue monumental, extraordinaria... Acompañado por buenos ami-gos a quienes les agradezco, sobre todo, su presencia en un espectáculo que iban a disfrutar por vez primera. El show funciona como reloj e invade los sentidos como una droga. El sonido cuadrafónico vuelve a impactar los oídos y se cuela hasta las extremidades que tiemblan ante los helicópteros, la metralleta, los gritos, la voz y los instrumentos ejecutados con precisión. Las proyecciones, la pirotecnia, los props e inflables: el avión, Teacher, Mother, Wife, Pig, Mr. Screen...

todo está ahí. Un reprise de “Another Brick In The Wall Pt.2” asombra por su mera existencia. Algo nuevo en un concierto concebido hace 30 años siempre se agradece. El uso de los ex-tremos del muro como pantallas de acercamiento a los músicos es más que correcto, acerca al público, en medio de esa inmen-sidad, a quienes nos regalan su interpretación, particularmente a Waters, quien luce feliz ante la masa que grita sus canciones y su nombre, por más contradictorio que esto sea con el concep-to original. Es tan precisa la sincronía que incluso (para mi gusto el único punto en contra) el discurso de Roger es el mismo de siempre, en español y con prédica a favor de los niños y mujeres desaparecidos, las muertas de Juárez y los muertos por la “gue-rra contra el narco”. Las canciones fluyen como siempre, la gen-te grita y, al principio de “Hey You” nos hace reflexionar sobre la genialidad de un tipo que nos hace corear una canción ante un muro inmenso, sin saber, como era la intención original, si quienes tocan son parte de una banda contratada y no del grupo de Pink, el personaje que Waters inventó para reflejarse a si mismo, a Syd Barret y, aunque lo niegue, a David Gilmour. Todo culmina, como siempre, con la caída del muro después de El Juicio en donde se le condena a exponerse tal cual ante el mundo que aborrece y con “Outside The Wall” para recordarnos que todos tendríamos que derribar nuestros muros personales antes de quedarnos aislados y solos. Comentaba sobre las sensaciones de todo tipo y quiero destacar una en particular. Justo atrás de mi, un señor cumplía, sin saberlo, el sueño de mi padre: al lado de sus hijos, dos jóvenes floydianos, menores de 20 años quienes disfru-taron, cantaron y se emocionaron como pocos ante la obra musical de su afición. Como se lo comenté esa noche, el reflejo de mi ausencia en su presencia, fue un regalo de fe. Puedo atestiguar que los gritos desaforados de un público entregado a un Roger Waters satisfecho, son el mejor ejemplo que puedo tener de que la edad hace que los hu-manos maduremos y superemos nuestros propios prejuicios, fobias y filias. “Gracias” es la palabra que se me ocurre para despe-dirme del Muro. La frase “Trust Us”, como nos dice Waters en las proyecciones y en el merchandising, me resulta convincen-te. Yo confío en un mundo en donde el arte puede reunir a tanta gente a disfrutarlo. No somos todos y, sin duda, somos minoría, pero mientras uno de nosotros vuelva a emocionarse hasta las lágrimas con una obra como The Wall, no hay pérdida que pese y si mucha ganancia.

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Cultura

Anoche se me ocurría una frase: “El liderazgo es el CAUDAL, la causa y los principios son el CAUCE”.

Me puse a pensar que, en estos tiempos de revuelo en la agenda pública por las elecciones que se acercan,

es común ver algunos liderazgos emergentes, nuevos, reactivados, y otros que siempre están pero hasta hoy

alzan la voz en una cascada de exigencias, propuestas, reclamos airados y manifestaciones del “deber ser y

hacer”, casi todos hacia el gobierno en todos sus niveles.

Sin embargo, ¿qué estamos haciendo o dejando de hacer -como sociedad- para que todo lo que

hoy reclamamos y exigimos ocurra? “El buen juez por su casa empieza” dice el conocido refrán, lo que lleva

a preguntarme -en tono de autocrítica- ¿en dónde han estado todos los organismos civiles durante estos

seis años?, en particular los organismos empresariales, esos que -he atestiguado- son presa de liderazgos

oportunistas, de papel, de tan bajo perfil, que lo único que buscan es saciar intereses personales o de un grupo

muy cercano, siendo por ello, presas de las voluntades de terceros. Aclaro, no son todos pero son los más.

Hoy, es muy difícil ver liderazgos empresariales de alto perfil, socialmente responsables con el de-

sarrollo del Estado, con participación activa en los organismos empresariales. Muchos se han cansado, están

inactivos o han reducido su influencia a sus grupos cercanos, pero ¿y las nuevas generaciones? Percibo un

gran hueco generacional, entre los 30 y los 50 años, no veo cuadros de liderazgo empresarial fuerte, con

causa y principios. Sí hay empresarios y sociedades exitosas, concibiendo el éxito meramente en lo económi-

co, pero éstos prefieren mantener un “bajo perfil”, no ser vistos para no ser víctimas del acoso “institucional”

o de la delincuencia.

Yo creo en la empresa y en el empresario como agente de cambio y desarrollo regional, creo en los

organismos empresariales, en la asociatividad y en la competitividad, tal y como lo dice EL CREDO EMPRE-

SARIAL que promovemos los Manatíes del Grijalva, pero es urgente elevar el perfil de la clase empresarial en

Chiapas, por clase no me refiero al estatus socioeconómico sino al tipo, a la convicción, integridad, la causa

y su responsabilidad social. Creo que, los empresarios chiapanecos estamos acumulando una deuda social

para con nuestra comunidad y es hora de irle abonando, aunque sea con montos chiquitos y a largo plazo. No

somos los únicos responsables, estamos en una posición privilegiada y, por sentido de gratitud y correspon-

sabilidad, debemos poner el ejemplo.

Si nosotros no actuamos, entonces que actúe la sociedad. Favorezcamos con nuestra preferencia

como clientes y proveedores a los empresarios y empresas, comprometidas y responsables con el desarrollo

de su comunidad, a quienes creen y practican la calidad, la competitividad y la innovación, a quienes brindan

mejores productos, servicios y empleos.

Diario de un Directivo¿Nos urgen liderazgos de alto perfil?

07 de mayo del 2012

Con este dispositivo podemos estar discretamente actua-lizados de las últimas notificaciones que llegan a nuestro teléfono, ya sean de Facebook, Twitter, o bien sean nuevos correos electrónicos o mensajes SMS. En las llamadas es donde se comporta de forma bastante completa, ya que nos muestra en pantalla quién nos está llamando, y desde el SmartWatch podemos rechar-zarla, silenciarla, enviar un mensaje predefinido, o activar el manos libres para recibirla. Su pantalla OLED es multitác-til y está a prueba de arañazos y salpicaduras. La conectivi-dad con el teléfono se realiza mediante Bluetooth 3.0.

Lo más novedoso

STANFORD iPad and iPhone AppDevelopmentInstructor: Paul HegartyCategoría: InformáticaIdioma: InglésActualización para: iOS 5

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Gadgets

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La línea Nokia Lumia combina el sistema operativo Win-dows Phone 7.5, un gran diseño con mosaicos en vivo que te muestran lo que está pasando y lo que más te interesa como los estatus de tus amigos, actualizaciones, fotos, comentarios, emails y todos los mensajes de texto con un solo toque. Nokia Lumia 800 cuenta con pantalla touch de cristal ClearBlack AMOLED curvada de 3,7” integrada en una sola pieza. En cuanto a conectividad cuenta con Bing, Internet Explorer 9, HTML5, Wi-Fi, una cámara de 8 MP con enfoque automático con lente Carl Zeiss, 2x LED Flash y Vi-deo HD.

Sony SmartWatch

Itunes U

Nokia Lumia 800

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Municipios

6ª. Copa Cañón del Sumidero 2012Tuxtla Gutiérrez, Chiapas

ITT Expo 2012México, D.F.

junio 23 y 24

junio 19 al 29

AgendaJunio-Julio 2012

Publicitaria ExpoGuadalajara, Jalisco

julio 11 al 13

Expo-Restaurantes 2012México, D.F.

junio 27 al 29

Taller de FotografíaComitán, ChiapasCentro Cultural Rosario Castellanos

junio 1 al 29 (días diferidos)

Ayúdanos a construir y compartir una misma visión del TUXTLA al que aspiramos.

Dinámica participativa del Instituto Ciudadano de Planeación Municipal

para el Desarrollo Sustentable

PARTICIPA CON TU PROPUESTA

www.iciplamtuxtla.org/tuxtla2030 tuxtla2030@iciplamtuxtla.orgConsulta las bases de participación