ADMINISTRACIÓN DE HOTELES Y RESTAURANTES · Área Hotelería, Turismo y Gastronomía Descripción...
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ADMINISTRACIÓN DE HOTELES Y RESTAURANTES ADMINISTRACIÓN DE HOTELES Y RESTAURANTES [ Cód. AH-AH0-1] Área Hotelería, Turismo y Gastronomía Descripción de la Carrera El plan de estudio otorga el Título Profesional de Administrador de Hoteles y Restaurantes, y considera ocho semestres con un total de 3.643 horas, distribuidas en asignaturas lectivas y prácticas, además de tres prácticas profesionales en empresas del rubro. La Carrera comprende el Área Formativa de Especialidad, en donde se desarrollan las habilidades requeridas para desenvolverse en los diferentes departamentos de alimentos y bebidas, recepción y habitaciones, front desk, uso de software hotelero, idiomas inglés y francés, además de asignaturas asociadas al área de salud como: higiene aplicada, prevención de riesgos y primeros auxilios, bromatología y nutrición. En el Área de Formación General, se incluyen asignaturas como: técnicas de comunicación oral y escrita, y computación básica; en el Área de Disciplinas Básicas, las matemáticas y estadísticas aplicadas; y en el Área de Gestión, se aplica un enfoque de la especialidad. El proceso formativo se caracteriza por contar con una estructura y base metodológica sustentada en talleres y aulas de especialidad, obtenida a partir de convenios e intercambios con instituciones educacionales internacionales, que combinan los conocimientos teóricos y prácticos de la especialidad. La Carrera, con presencia a nivel nacional, cuenta con estándares de equipamiento e infraestructura que le permiten desarrollar los aprendizajes y técnicas, bajo la supervisión y guía de docentes altamente calificados con vasta experiencia profesional y didáctica. Perfil de Egreso Está capacitado para participar en el desarrollo de procesos, gestión, operación y control en empresas del rubro hotelero y de restaurantes, además del ámbito comercial, productivo y organizacional, tanto en Chile como en el extranjero. El egresado de Administración de Hoteles y Restaurantes del Instituto Profesional INACAP está capacitado para: • Organizar su trabajo en los departamentos de un establecimiento hotelero y/o gastronómico, de acuerdo a las tareas asignadas y los recursos existentes. • Realizar operaciones de prestación de servicios y productos, de acuerdo a los estándares y procedimientos de la empresa, normas vigentes de higiene y seguridad. • Controlar la calidad de los productos y servicios hoteleros y gastronómicos, según los estándares de la industria y de la empresa. • Establecer comunicación oral y escrita con clientes, proveedores y personal en idioma español, inglés y francés a nivel intermedio-avanzado, de acuerdo a los procedimientos de la empresa. • Participar en la planificación de los servicios hoteleros y productos gastronómicos, de acuerdo al segmento de mercado y tipo de empresa. • Planificar la producción gastronómica, de acuerdo al segmento del mercado y al tipo de empresa. • Gestionar la producción de alimentos, bebidas y ocupación de alojamiento de un establecimiento hotelero y/o gastronómico, de acuerdo a los requerimientos de la empresa. • Controlar la calidad en todos los procesos de los diferentes departamentos de Alimentos y Bebidas (AA&BB), de Recepción y Habitaciones (RRHH) de la empresa según estándares de calidad, tanto nacionales como internacionales. Área Hotelería, Turismo y Gastronomía CAMPO OCUPACIONAL El Administrador de Hoteles y Restaurantes puede desempeñarse en diferentes establecimientos hoteleros, restauración, centros de eventos, casinos industriales, franquicias, clínicas, cruceros, resorts, lodges, hostellings, hospitales, clubes sociales, empresas de catering y banquetería, bajo los estándares requeridos por la empresa, considerando las normas de aseguramiento de calidad y de buenas prácticas. Además, puede optar a los siguientes cargos según la estructura de la empresa hotelera: recepcionista, supervisor de restaurant, director de alimentos y bebidas, gerente de operaciones y gerente comercial, entre otros. Título: Administrador de Hoteles y Restaurantes. Duración: 8 semestres. Requisitos de Ingreso: Proceso de Admisión y Salud Compatible. Institución que otorga el título: Instituto Profesional INACAP. INACAP permanentemente revisa la pertinencia de sus mallas, realizando modificaciones para asegurar su vigencia y actualización, por lo que este plan de estudio podría ser reformulado. Asimismo, se reserva el derecho de exigir requisitos especiales de ingreso cuando así lo requiera la Carrera. Infórmate en www.inacap.cl o en las Sedes INACAP. Mallas académicas válidas para el período de matrícula Otoño 2015 y Primavera 2015
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ADMINISTRACIÓN DE HOTELESY RESTAURANTES
ADMINISTRACIÓNDE HOTELES Y RESTAURANTES[ Cód. AH-AH0-1]Área Hotelería, Turismo y Gastronomía
Descripción de la Carrera
El plan de estudio otorga el Título Profesional de Administrador de Hoteles y Restaurantes, y considera ocho semestres con un total de 3.643 horas, distribuidas en asignaturas lectivas y prácticas, además de tres prácticas profesionales en empresas del rubro.
La Carrera comprende el Área Formativa de Especialidad, en donde se desarrollan las habilidades requeridas para desenvolverse en los diferentes departamentos de alimentos y bebidas, recepción y habitaciones, front desk, uso de software hotelero, idiomas inglés y francés, además de asignaturas asociadas al área de salud como: higiene aplicada, prevención de riesgos y primeros auxilios, bromatología y nutrición. En el Área de Formación General, se incluyen asignaturas como: técnicas de comunicación oral y escrita, y computación básica; en el Área de Disciplinas Básicas, las matemáticas y estadísticas aplicadas; y en el Área de Gestión, se aplica un enfoque de la especialidad.
El proceso formativo se caracteriza por contar con una estructura y base metodológica sustentada en talleres y aulas de especialidad, obtenida a partir de convenios e intercambios con instituciones educacionales internacionales, que combinan los conocimientos teóricos y prácticos de la especialidad.
La Carrera, con presencia a nivel nacional, cuenta con estándares de equipamiento e infraestructura que le permiten desarrollar los aprendizajes y técnicas, bajo la supervisión y guía de docentes altamente calificados con vasta experiencia profesional y didáctica.
Perfil de Egreso
Está capacitado para participar en el desarrollo de procesos, gestión, operación y control en empresas del rubro hotelero y de restaurantes, además del ámbito comercial, productivo y organizacional, tanto en Chile como en el extranjero.
El egresado de Administración de Hoteles y Restaurantes del Instituto Profesional INACAP está capacitado para:
• Organizar su trabajo en los departamentos de un establecimiento hotelero y/o gastronómico, de acuerdo a las tareas asignadas y los recursos existentes.
• Realizar operaciones de prestación de servicios y productos, de acuerdo a los estándares y procedimientos de la empresa, normas vigentes de higiene y seguridad.
• Controlar la calidad de los productos y servicios hoteleros y gastronómicos, según los estándares de la industria y de la empresa.
• Establecer comunicación oral y escrita con clientes, proveedores y personal en idioma español, inglés y francés a nivel intermedio-avanzado, de acuerdo a los procedimientos de la empresa.
• Participar en la planificación de los servicios hoteleros y productos gastronómicos, de acuerdo al segmento de mercado y tipo de empresa.
• Planificar la producción gastronómica, de acuerdo al segmento del mercado y al tipo de empresa.
• Gestionar la producción de alimentos, bebidas y ocupación de alojamiento de un establecimiento hotelero y/o gastronómico, de acuerdo a los requerimientos de la empresa.
• Controlar la calidad en todos los procesos de los diferentes departamentos de Alimentos y Bebidas (AA&BB), de Recepción y Habitaciones (RRHH) de la empresa según estándares de calidad, tanto nacionales como internacionales.
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CAMPO OCUPACIONAL
El Administrador de Hoteles y Restaurantes puede desempeñarse en diferentes establecimientos hoteleros, restauración, centros de eventos, casinos industriales, franquicias, clínicas, cruceros, resorts, lodges, hostellings, hospitales, clubes sociales, empresas de catering y banquetería, bajo los estándares requeridos por la empresa, considerando las normas de aseguramiento de calidad y de buenas prácticas. Además, puede optar a los siguientes cargos según la estructura de la empresa hotelera: recepcionista, supervisor de restaurant, director de alimentos y bebidas, gerente de operaciones y gerente comercial, entre otros.
Título: Administrador de Hoteles y Restaurantes.Duración: 8 semestres.Requisitos de Ingreso: Proceso de Admisión y Salud Compatible.Institución que otorga el título: Instituto Profesional INACAP.
INACAP permanentemente revisa la pertinencia de sus mallas, realizando modificaciones para asegurar su vigencia y actualización, por lo que este plan de estudio podría ser reformulado. Asimismo, se reserva el derecho de exigir requisitos especiales de ingreso cuando así lo requiera la Carrera. Infórmate en www.inacap.cl o en las Sedes INACAP.
Mallas académicas válidas para el período de matrícula Otoño 2015 y Primavera 2015
[Cód. AH-AH0-1]ADMINISTRACIÓN DE HOTELES Y RESTAURANTES
Tecnología de Restauranty Banquetería
Francés IV
Taller de Gastronomía III
Inglés IV
Tecnología de Front Desk
Taller de Estadísticas Aplicadas
Francés VII
Marketing y Ventas
Evaluación de Proyectos
Control de Gestión y Planificación
Semestre 7
Taller de Restaurant I
Francés I
Tecnología de Recepción y Habitaciones I
Higiene Aplicada
Inglés I
Semestre 1
Inglés II
Industria Hotelera y Gastronómica
Francés II
Taller de Restaurant II
Tecnología de Restauranty Vinos
Semestre 2
Taller de Restauranty Sommellerie
Francés III
Inglés III
Tecnología de Restaurant y Bebidas Alcohólicas
Taller de Reservas
Semestre 3 Semestre 4
Legislaciones Aplicables
Principios de Administración
Procesos Contables
Francés V
Inglés V
Compras y Abastecimientos
Semestre 5
Inglés VI
Principios de Economía
Matemática y Administración Financiera
Costos de la Industria Hotelera y Gastronómica
Francés VI
Recursos Humanos
Semestre 6
Estudio de Casos de Administración
y Marketing
Seminario de Título
Francés VIII
Inglés VIII
Semestre 8
ComputaciónBásicaA
OL
Bromatología
Taller de Servicios Hoteleros
Administración de Recursos Hoteleros
Estudio de Casos de Especialidad
Asignatura Online. Impartida por INACAP Virtual.Conoce más en www.inacap.cl/virtualAOL
Tecnología de Restaurant
Matemática I
Taller de Gastronomía II
Nutrición y Dietética
Título: Administrador de Hoteles y Restaurantes.Duración: 8 semestres.Requisitos de Ingreso: Proceso de Admisión y Salud Compatible.Institución que otorga el título: Instituto Profesional INACAP.
La Práctica Profesional es requisito de Titulación. En este programa de estudio, se realizarán tres prácticas profesionales según prerrequisitos exigidos: la primera al término del primer año, la segunda al término del segundo añoy la tercera al término del tercer año.
Taller de Gastronomía I
Tecnología de Recepción y Habitaciones II
Prevención de Riesgos y Primeros Auxilios
Técnicas de ComunicaciónOral y Escrita
Taller de Restaurant y Banquetería
Planificación de la Higiene y HACCP
Administración de Operaciones Hoteleras I
Equipamiento Hotelero Gastronómico
Administración de Operaciones Hoteleras II
Inglés VII
S E M E S T R E S8
Área
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