ACUICULTURA INFORME 1

8/16/2019 ACUICULTURA INFORME 1

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I. INTRODUCCION

La situación en que se encuentra la alimentación por el crecimiento de la poblaciónhumana a nivel mundial; ha llevado a exigir un gran esfuerzo en todos los camposintegrantes de la producción animal y vegetal, con el único fin de poder satisfacer lasnecesidades crecientes de la humanidad, en nutrientes de alta calidad y remediar hambres existentes en determinadas partes del mundo.

Los peces se alimentan en los estanques por lo general primariamente conorganismos acuáticos y, con carácter secundario a base de una alimentación adicionalmás o menos abundante constituida por diversos productos vegetales o animales.

s por ello que como una opción más en poder satisfacer los problemas dealimentación para la población, se ha llevado acabo el cultivo de peces, llegando ainstalarse piscifactor!as ba"o condiciones totalmente diferentes en cuanto a niveleconómico, que cada uno de los pa!ses posee. s as! como el cultivo de especies

acu!colas como los #eces, $rustáceos, %oluscos, anfibios, etc., en diferentes partesdel mundo ha tomado un gran crecimiento y ha llevado a crear gran"as en lugares conclimas diferentes, teniendo gran &xito en cada una de ellas.

n tingo mar!a la facultad de zootecnia, estuvo centrada exclusivamente en laproducción de carne, leche, y huevo pero de animales terrestres'homeotermos(.)ctualmente los programas de estudios en algunas universidades delpa!s abordan el de las especies acuáticas.

OBJETIVOS

* +econocer todo lo referente a la acuicultura terreno donde se va a realizar losestanques, especies a cultivar y la alimentación.

* +econocer los materiales utilizados en la acuicultura.


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II. REVISION BIBLIOGRAFICA

ACUICULTURA

La acuicultura abarca el cultivo de especies de animales y vegetales que cumplen todoo parte de su ciclo vital en el agua. s una actividad que se practica desde hace másde - a/os, los primeros registros datan del a/o 0 ).$. en $hina donde 1an*Lielaboró el primer tratado de piscicultura basado en el cultivo de la carpa, mientras quelos romanos lo hicieron en cultivos de ostras extrayendo e"emplares de peque/a tallade la naturaleza para su engorde.

La piscicultura 'cultivo de peces( fue y sigue siendo la actividad más significativadentro del volumen de la producción acu!cola. 2u auge se alcanza a partir de lasd&cadas de 345 y 346, a/os en los cuales se imprimió un gran desarrollo cient!fico ytecnológico.

)sia es el continente con mayor contribución a la producción acu!cola mundial, sin

embargo, Latino )m&rica y el $aribe experimentaron el crecimiento más acelerado dela actividad en los últimos a/os, con una expansión mayor al -7 anual '1)8, -9(lo que contribuye con un -.:7 de la producción acu!cola global. Los pa!ses queaportan la mayor producción en la región son $hile, rasil, %&xico y cuador respectivamente.

1. Definición

La 1)8 '-:( define acuicultura como $ultivo de organismos acuáticos en áreascontinentales o costeras, que implica por un lado la intervención en el proceso decrianza para me"orar la producción y por el otro la propiedad individual o empresarialdel stoc< cultivado.

n forma global el t&rmino acuicultura reúne a todas aquellas acciones que tienen por ob"eto la producción, el crecimiento y comercialización de organismos acuáticosanimales o vegetales de aguas dulces, salobres o saladas. =mplica el control de lasdiferentes etapas de desarrollo hasta la cosecha, proporcionando a los organismos losmedios adecuados para su crecimiento y engorde.

2. Ventajas e !a ac"ic"!t"#a c$%$ acti&ia '#$"cti&a

La acuicultura brinda grandes posibilidades de explotación debido a la existencia entodo el mundo de cientos de millones de hectáreas de aguas aptas para su desarrollo,de las cuales utilizando sólo un 37 se obtendr!a el doble de la captura por pesca quese extrae actualmente.

(ej$#a%ient$ e !a ca!ia e !a a!i%entación. La carne de pescado es unafuente de prote!na de alta calidad, similar al pollo y superior a la de la carnero"a. Las prote!nas del pescado contienen todos los aminoácidos esenciales yal igual que las prote!nas de la leche, los huevos y la carne de mam!ferostienen un valor biológico muy alto '>abla 3(.

Ta)!a 1. )minoácidos esenciales 'porcenta"e( de varias prote!nas


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l pescado eviscerado contiene cerca de un :7 menos de grasa que las carnesro"as. studios cient!ficos han demostrado que las dietas a base de pescado en elhombre reducen los niveles de colesterol en la sangre. sto se debe a que los l!pidosde los peces difieren de los de los mam!feros, la principal diferencia radica en que

están compuestos por ácidos grasos de cadena larga, con un alto grado deinstauración.

n la actualidad está claramente establecido que el incremento en el consumo depescado se encuentra asociado a una disminución de la mortalidad y la morbidezocasionadas por enfermedades cardiovasculares y problemas coronarios. sto esdebido al efecto beneficioso sobre la salud humana de los ácidos grasos altamente in*saturados 'n*: ?@1)(, de los que los peces son una importante fuente para consumo,sobre todo los marinos.

*. S"%inist#$ + is'$ni)i!ia e! a,"a.

@no de los factores más importantes que determinan el &xito de una operaciónacuicultural es el mane"o adecuado del agua. 2i bien tradicionalmente en algunasregiones la piscicultura se ha realizado en estanques Ano desaguablesB. n estasaguas la capacidad de intensificar las operaciones está restringida de maneraconsiderable. #or lo tanto, la idoneidad del agua disponible debe ser un criterioimportante al elegir el sitio. La cantidad real requerida para los estanques dependeráde las condiciones del suelo y el clima. l sistema de suministro de agua y desagCe deagua debe dise/arse de modo que mane"e las cantidades requeridas. 2e hanadoptado diferentes dise/os, basados obviamente en distintos criterios yrequerimientos. n muchos dise/os, los mismos canales se emplean para elabastecimiento y el desagCe, a fin de economizar en espacio y costos de construcción.

n otros, se considera esencial contar con canales de suministro y desagCe separado,as! como entradas y salidas, para una operación segura y eficiente. n general, seconsidera necesario ubicar las entradas y las salidas en los lados opuestos delestanque, pero en algunos dise/os de gran"as la entrada se localiza cerca de la saliday del pozo de cosecha a fin de facilitar el suministro de agua al pozo cuando elestanque se desagua para la cosecha.La p&rdida por infiltración y evaporación var!a considerablemente de una región aotra. n un clima árido, la p&rdida promedio durante la &poca de crecimiento podr!aascender a 3 ó - cm. Dd!a o más. 2e estima que, con un mane"o adecuado, en talescondiciones la cantidad m!nima total requerida para el llenado y el relleno destinado acompensar las p&rdidas es de :0 a 5 m:Dha al a/o. l tama/o de la gran"aobviamente dependerá de la cantidad de agua disponible durante el periodo deoperaciones. $uando la fuente de suministro es un r!o, es necesario calcular conanticipación datos sobre las fases y el gasto en el punto de desviación en los periodos


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de llenado del estanque y para compensar las p&rdidas de agua. 2e ha recomendadoque el gasto se calcule con una probabilidad de 97.

a. Ca!ia e! a,"a.

n la naturaleza el agua lleva en solución gran cantidad de diversos iones y part!culasdiferentes que le dan diversas caracter!sticas que influyen en la productividad de lossistemas acuáticos. 'Eavarrete, et al. -F(. l primer paso es buscar un suministro adecuado de agua. Gespu&s el gran"ero tieneque examinar este suministro para asegurarse si puede ser utilizado para un estanque.ste chequeo del agua incluye

* 8bservar, oler y probar el agua.* Her si existe alguna familia, arroyo arriba, que se vac!a en la misma agua que

llega al estanque.* star seguro de que no hay familias o poblado aguas aba"o, cuya fuente de

agua para beber sea &sta.). A,"as n$ #ec$%ena)!es 'a#a !a c#-a e 'eces.

ntre las aguas inadecuadas para el cultivo de los peces, figuran las aguas termales,cuya alta concentración salina dificulta o hace imposible la vida acuática, las aguasque traen desechos industriales y de drena"es urbanos. Las que arrastran una fuerte concentración de plaguicidas y herbicidas, deslaves delos terrenos agr!colas inmediatos por las correntadas de las lluvias. >ampoco son muypropicias aquellas que sufren cambios de temperatura extremosos de un d!a a otro ode una hora a otra. Eo siempre la contaminación del agua por los residuos

industriales y los desechos urbanos son mortales a todas las especies. Laconcentración de contaminantes puede ser ba"a si se trata de aguas corrientes,tambi&n puede venir diluida por el exceso de regeneración que se produce en eltranscurso del recorrido.

. SUELO.

La segunda parte importante de la selección del lugar es el suelo de la región. lsuelo del estanque debe tener capacidad para contener el agua y tambi&n contribuye ala fertilidad del agua debido a los nutrientes que contiene.

'$ha


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l me"or suelo para un estanque presenta mucha arcilla. l suelo arcilloso contienebien el agua. $uando se ha encontrado un lugar con un buen aprovisionamiento deagua, el gran"ero debe examinar el suelo. l sabrá del suelo simplemente con tocarlo. 2i el suelo se siente agrietado y áspero al tocarse, probablemente contenga muchaarena. 2i se siente terso y @na forma muy buena de saber si el suelo es el apropiadopara un estanque escoger un pu/o de tierra y ponerle el agua suficiente parahumedecerlo. Luego apri&tela. 2i mantiene su forma cuando abra la mano, &sta serábuena para un estanque, pero aún no se puede estar seguro si el suelo está apto parala construcción, as!, que se puede realizar una segunda prueba.

/. TO0OGRAFIA.

La palabra topograf!a se usa para describir la forma de la tierra, si es plana o sinuosa,alta o ba"a, etc&tera. La topograf!a de la tierra determina la clase de estanques quepueden ser construidos. Los estanques pueden construirse en valles o en terrenos

planos. #ueden ser cuadrados o rectangulares, o de cualquier forma, peque/os ograndes. >odo esto está determinado por la topograf!a del terreno, as! como por lasnecesidades del gran"ero. La topograf!a más útil para los estanques de peces esaquella que permite al gran"ero llenar y drenar el estanque utilizando la gravedad. #or e"emplo, los estanques construidos en un declive, pueden drenarse fácilmente. 2i losestanques están situados en un terreno plano, deben construirse con un decliveadentro para que as! puedan ser drenados por gravedad, o de lo contrario tendrán quedrenarse usando una bomba. '$ha


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@bicación general de los estanques.

Hiento l viento tiene tres efectos principales sobre el agua en los estanques

o ?acer circular el agua y mezcla las capas de diferente densidad que tienden aformarse en el estanque 'estratificación(.

o aumenta el enfriamiento por evaporación y tiende a ba"ar la temperatura delagua.

o Ienera olas que causan erosión en los muros de los estanques.

2>)EJ@2 #)+) G=1+E>2 >)#)2.

n la naturaleza muchos peces nunca alcanzan el tama/o adulto porque se loscomen otros animales 'predadores(, o mueren de enfermedad o por falta de ox!geno.n el cultivo de peces, el gran"ero trata de controlar la situación del estanque con elob"eto de producir más peces. n los estanques los predadores pueden ser controlados para que el estanque produzca más peces por hectárea que los que seproducen en aguas naturales. )s! el gran"ero debe finalmente determinar sus razonespara criar peces para comer; para vender; para emplear me"or su tierra; o todo esto.>endrá que tener todas estas cosas firmemente en mente para que pueda

* $onstruir los tipos de estanque convenientes,* dificar el número exacto de estanques.

* )cumular las clases de peces convenientes, '$ha


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stanques grandes.

* %enor costo en la construcción por hectárea de agua.* >oma menos espacio por hectárea de agua.* >iene más ox!geno en el agua.

3. Ac$nici$na%ient$ e! siti$ e!e,i$ 'a#a se%)#a#

#revio a la siembra se debe acondicionar el sitio de cultivo. 2i se trata de estanquesen uso, se procederá al vaciado completo para posibilitar la exposición del fondo a losrayos solares asegurando el secado total y la eliminación de posibles agentepatógena.

A'!icación e ca!. La adición de cal permite me"orar la productividad y desinfeccióndel sistema de cultivo. >anto en recintos nuevos como en usados se realizará elencalado, eliminando la posibilidad de aparición de hongos, acterias, etc. ste

procedimiento además permite corregir los niveles de p? del suelo en caso deterrenos ácidos.

L!ena$ + fe#ti!i4ación. n un ambiente carente de comunidades de peces, previo ala siembra se recomienda que el cuerpo de agua sea fertilizado. La cantidad y tipo defertilizante a utilizar dependerá de la cantidad de nutrientes 'productividad( de la fuentede agua que abastece al cultivo, y de la composición del suelo del estanque.La fertilización podrá realizarse de preferencia con abonos orgánicos 'esti&rcol deganado yDo aves( a razón de -


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A!i%entación

La acuicultura se basa en un proceso que involucra el crecimiento y la supervivenciade los organismos acuáticos durante un determinado per!odo de tiempo, siendo unrequerimiento indispensable el suministro de alimento para su desarrollo. #or ello, esnecesario el conocimiento de los requerimientos nutricionales de las especies encultivo. La fuente de alimento para los peces cultivados en estanques de tierra puedeser de diverso origen

Natural. n un estanque de tierra, a trav&s de la fertilización, es posible promover elalimento natural. l agua rica en nutrientes favorece la proliferación de fitoplancton'micro algas(, base de la cadena trófica del sistema.

Natural más abono. $uando se llena el estanque con agua, normalmente se realizaun primer abonado. $omo consecuencia de ello aparece una población demicroorganismos que rápidamente se encargan de descomponer la materia orgánica.

Raciones.

n el caso de aporte externo de alimento 'ración( debe ser de buenacalidad y suministrado sólo en cantidad necesaria.

$lases de raciones para peces

#ellets* el proceso de peletización consiste en tomar materias primasfinamente divididas, que a trav&s del calor, humedad y presión mecánica setransforman en part!culas más grandes y de naturaleza estable.

xtrusado* en este caso las materias primas ingresan al extrusor donde sonsometidas a un intenso proceso de fricción mecánica del que resulta unaelevación de la presión y temperatura. La ración adquiere mayor digestibilidady flotabilidad.

5. C$sec6a

sta actividad se realiza por diversas razones

cuando los peces han alcanzado el tama/o y peso esperado por el productor,según los requerimientos del mercado para autoconsumo.

• #ara reducir e incluso suprimir las p&rdidas ocasionadas en la cosecha,selección y demás manipulaciones posteriores, se deberán tener las siguientesprecauciones suprimir la alimentación uno o dos d!as antes de la cosecharealizar la cosecha preferentemente en horas tempranas de la ma/ana,aprovechando la temperatura más ba"a, excepto cuando el tiempo está nubladoo lluvias o disponer de instalaciones adecuadas para la selección ymantenimiento de los peces cosechados para evitar que se lesionen lavarloscon abundante agua limpia antes de introducirlos en los

(ani$)#as en !a c$sec6aLas maniobras de operación para efectuar la cosecha de los peces, involucranGiferentes artes de captura.

Re e a##ast#e. La red está montada entre la relinga superior con flotadores y unarelinga inferior con plomos, de manera que durante la maniobras de pesca esta última

se asiente sobre el fondo. l tama/o de la red debe ser como máximo entre una, auna vez y media el ancho del estanque.


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Nasas. 2on artes r!gidas, suelen tener una forma cil!ndrica*troncocónica, su interior está provisto de uno o dos golletes troncocónicos que hacen de embudos e impiden lafuga de los peces que han entrado, la abertura interior tiene un diámetro cercano a lasdimensiones de los peces que se quieren cosechar.

Ata##a+a. s una red cónica que se lanza desde la orilla, desde una embarcación odentro del agua si &sta es poco profunda. )l abrirse la red forma una especie de velocircular que aprisiona a los peces. Gicho velo va rodeado de un ancho dobladilloprovisto de plomos que hacen cerrar la red.

III. (ATERIALES 7 (ETODOS

*.1. L",a# + Fec6a8

La presente práctica se llevó a cabo la localidad saypay que queda

ubicado a F minutos de tingo mar!a por la carretera a aucayacu, la dicha

práctica se llevó a cabo el d!a viernes 33 de abril a horas - pm hasta las 5

pm

*.2. (ate#ia!es8

• $uadernillo de apuntes• Lapiceros• $ámara fotográfica• stanques de paco, gamitana, paiche y tilapia

*.*. (et$$!$,-a

La metodolog!a empleada fue de forma práctica y explicativa de parte

del profesional encargado del curso log. Mlvarez Nanampa, donde nos explicó

las tipos de terrenos ideales para la acuicultura, tipo de estanques y especies

recomendables para la zona.

Luego de terminar la explicación pasamos a la práctica donde se empezó a

realizar captura de los peces con la ayuda de una malla para pesca, y se empezó

a seleccionar por tama/o a los peces para cambiarlos de estanques.

.


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IV. RESULTADOS


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V. CONCLUSION

* 2e logró aprender los tipos de terrenos para realizar un estanque

pisc!cola* 2e logró reconocer las especies amazónicas y otras especies de peces* 2e logró conocer los materiales utilizados para la cosecha de los peces

VI. RECO(ENDACIONES

* 2e recomiendo utilizar ropa adecuada para realizar la cosecha de lospeces

* 2e recomienda traba"ar de forma responsable en los estanque ya quese causar estr&s en los peces.

BIBLIOGRAFIA

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* $ha ditor 2.). %&xico. G. 1. -F.39 pp.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LASELVA


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FACULTAD DE 9OOTECNIA

Informe de Practicas

N°01

RECONOCIMIENTO DE ET!N"#E $ EPECIE

!M!%ONIC!

CURSO 8 ACUICULTURA

0ROFESOR 8 B!$,. ALVARES JANA(0A: Ca#!$s

ALU(NO 8 SUARE9 GON9ALES: Li%)e# Da&i

CICLO 8 2;1< 1

TINGO MARIA – PERU

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