Marcelo Campos Larraín - ligamar.cl · (acuicultura de micro y pequeña empresa) • Acuicultura...
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Marcelo Campos Larraín Valparaíso , 28 de junio de 2017
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Marcelo Campos Larraín
Valparaíso , 28 de junio de 2017
¿QUE ES ACUICULTURA?
Acuicultura
Agricultura
Actividad que tiene por objeto la producción
de recursos hidrobiológicos organizada por
el hombre.
Acuicultura: “una creación del hombre, que exige un conocimiento específico y que resulta en la producción abundante de organismos acuáticos, mas por caminos diferentes a los de la naturaleza”.
agri = campo o tierra de labranza
cultura = cultivo
aqua = agua
nomía = conjunto de leyes o normas
agronomía = conjunto de conocimientos aplicables al cultivo de la tierra, derivados de las ciencias exactas, físicas y económicas.
acuanomía = ¿…….?
El arte de cultivar …
“Agronomía o ingeniería de la producción agrícola”.
v/s
“Acuanomía o ingeniería de la producción acuática”
http://www.aecomunicacioncientifica.org/muuuliplicaos/
Ambas pretenden cubrir demandas alimenticias de una población mundial en crecimiento y con recursos naturales limitados.
ACUICULTURA es el cultivo
controlado y la cosecha de
plantas y animales acuáticos.
Se incluyen peces, reptiles,
anfibios, crustáceos, moluscos,
plantas y algas destinados para
alimento, alguna otra utilidad
por parte del hombre
(recreación, estudio, obtención
de productos) o para su
conservación y protección.
PESCA es una actividad
económica primaria, que el
hombre practicó, desde su
aparición misma sobre el
planeta, y consiste en extraer
de las aguas, animales que habitan ese medio.
Gran similitud entre agricultura y acuicultura:
Ambas pretenden cubrir demandas alimenticias de una población mundial en crecimiento y con recursos naturales limitados.
Gran similitud entre pesca y caza:
Ambos son métodos de recolección que desde los
inicios de la humanidad han sido empleados para la subsistencia.
Clasificación de la Acuicultura
• Aguas interiores o continentales (limnicultura)
• Marinas (maricultura)
• Acuicultura comercial
• AREL (acuicultura de recursos limitados)
• AMyPE (acuicultura de micro y pequeña
empresa)
• Acuicultura extensiva
• Acuicultura semi intensiva
• Acuicultura intensiva
Chile:
“País Marítimo”
Gran potencia acuícola y marítima.
Maritorio: • Riqueza
• Comunicabilidad
• Energía
• Arraigo
2.800 Km
1.400 Km
83.850 Km
Longitud de Costa,
del territorio
continental más las
islas ligadas al
continente.
Chile:
país tricontinental
País más largo del mundo (4.329 km. de
longitud; 1/10 circunferencia de la Tierra.
Uno de países más angostos del mundo
(ancho promedio 180 km).
Nación de contrastes climáticos y
geográficos. Puerto Williams es la ciudad
más austral del planeta.
El Océano Pacífico baña sus
costas en más de 8.000 km.
Patagonia ha sido
señalada como tierra
inhóspita. Darwin la tildó
de desierto verde e inútil.
Puerto de Hambre, Isla
Desolación, Bahía Inútil, Seno
Ultima Esperanza, Fiordo
Obstrucción, Bahía Desengaño,
Paso Tortuoso.
Amsterdam, Berlín, Glasgow,
Dublín, Edimburgo están en
latitudes similares a la
Patagonia.
Helsinki, Estocolmo, Oslo,
Copenhague, Leningrado están
a latitudes más extremas.
¿Por qué aquello que
para nosotros es
desfavorable para otros
es favorable?
Acuicultura Soberanía Nacional
Fuente: Ivelic B. 2005. Embarcación Amereida y la épica de fundar el mar patagónica.
Acuicultura = Salmonicultura
No se diferencian:
Especies
Zonas geográficas
Ambientes
Salmonicultura (ovas, alevinaje, smolt, engorda,
reproductores, pan size)
Mitilicultura, Pectinicultura, Ostricultura, Abalones, Algas
APE, AAMERB
CHILE:
Líder de la
Acuicultura Mundial
http://www.fao.org/3/a-i5555s.pdf
9° a nivel mundial
1° en América
La evolución de la acuicultura
en Chile puede ser sintetizada
en tres grandes períodos:
1850 – 1920
1921 – 1973
1974 – a la actualidad
(salmonicultura 2007 en adelante)
Para saber más, se recomienda
leer:
EL LARGO VIAJE DE LOS
SALMONES. UNA CRÓNICA
OLVIDADA. Propagación y cultivo
de especies acuáticas en Chile.
Sergio Basulto Del Campo
Tamaño de la empresa
Especie Experimental Piloto Precomercial Comercial
Algas
Chicorea X
Chascón X X
Luga roja X X
Microalgas X X
Huiro X X X
Luche X X X
Gracilaria X X X X
Crustáceos
Jaiva X
Centolla X X
Langosta agua dulce X X
Picoroco X X
Equinodermos
Pepino (chileno y japonés)
X
Erizo X X X
Especie Experimental Piloto Precomercial Comercial
Moluscos
Culengue X
Loco X
Macha X
Navajuela X
Ostión del sur X
Pulpo (norte y sur) X
Trumulco X
Lapa X X
Navaja X X
Almeja X X X
Abalón X X X X
Mitílidos X X X X
Ostión del norte X X X X
Ostra japonesa X X X X
Especie Experimental Piloto Precomercial Comercial
Peces (no salmónidos)
Bacalao X
Cojinoba X
Congrío X
Dorado X
Pejerrey X
Róbalo X
Rollizo X
Corvina X X
Halibut X X
Merluza austral X X
Arctic charr X X X
Hirame X X X
Lenguado X X X
Puye X X X
Turbot X X X X
Esturión (Blanco y Siberiano)
X
Bonito X
APE actualmente desarrollada a nivel nacional
Recurso / Región III IV VIII X XI
Mitílidos (choritos) Mytilus chilensis X X
Ostra japonesa Crassostrea gigas X X X
Ostión del norte Argopecten purpuratus X X
Pelillo Gracilaria chilensis X X X X
Huiro Macrocystis pyrifera X
Luga roja Gigartina skottsbergii X X X
Luga negra Sarcothalia crispata
Chicorea de mar Chondracanthus chamissoi X
Luche Porphyra columbina X
Cochayuyo Durvillaea antarctica X
Erizo Loxechinus albus X X X
Piure Pyura chilensis X X
Fuente: SERNAPESCA
Fuente: SUBPESCA 2015, Rev. AQUA
675,6
282,9
12 ,7
837,3
290,3
12,6
Fuente: SUBPESCA 2017
Salmones y
Truchas
94%
Choritos
4% Algas
1%
Otros
1%
Desarrollo de la Acuicultura en Chile - 2016
• 33.086 hectáreas otorgadas en concesión
• 3.832 centros de cultivo (microalgas, algas,
crustáceos, moluscos, peces, otros)
• 2.188 centros con operación
• 1.211 centros con cosecha
% valor exportado
% Valor Exportado
Fuente: SERNAPESCA 2017
ESPECIE XV I II III IV V VI VII VIII IX XIV X XI XII RM TotalHAEM ATOCOCCUS - 13 - - - - - - - - - - - - - 13
PELILLO - - - 897 1.721 - - - 30 - - 12.198 - - - 14.846
SPIRULINA - 4 - - - - - - - - - - - - - 4
SALM ON DEL ATLANTICO - - - - - - - - - 88 75 165.372 317.412 49.278 - 532.225
SALM ON PLATEADO O COHO - - - - - - - - - 65 1 92.166 18.748 - - 110.980
TRUCHA ARCOIRIS - - - - 1 - - - - 49 2.094 34.218 30.922 17.323 - 84.607
ABALON JAPONES - - - 2 - - - - - - - - - - - 2
ABALON ROJO - - - 385 53 122 - - - - 10 704 - - - 1.274
CHOLGA - - - - - - - - 4 - - 1.001 - - - 1.005
CHORITO - - - - - - - - - - 4 300.644 - - - 300.648
CHORO - - - - - - - - 2 137 11 541 - - - 691
OSTION DEL NORTE - - 4 152 3.396 - - - - - - - - - - 3.552
OSTRA CHILENA - - - - - - - - - - - 227 - - - 227
OSTRA DEL PACIFICO - - - - 24 - - - - 1 - 18 - - - 43
TOTAL ALGAS 0 17 0 897 1.721 0 0 0 30 0 0 12.198 0 0 0 14.863
TOTAL PECES 0 0 0 0 1 0 0 0 0 202 2.170 291.756 367.082 66.601 0 727.812
TOTAL M OLUSCOS 0 0 4 539 3.473 122 0 0 6 138 25 303.135 0 0 0 307.442
TOTAL CRUSTACEOS 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
TOTAL OTRAS ESPECIES 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
T OT A L GEN ER A L 0 17 4 1.436 5.195 122 0 0 36 340 2.195 607.089 367.082 66.601 0 1.050.117
CHILE, COSECHA DE CENTROS DE ACUICULTURA AÑO 2016
POR ESPECIE Y REGIÓN
(En toneladas)
Fuente: SERNAPESCA 2017
Exportaciones de Pesca y Acuicultura - 2015
Fuente: Subsecretaría de Pesca y Acuicultura, 2016
VALOR VOLUMEN
Acuicultura
Pesquería
Acuicultura
Pesquería
Acuicultura
MUS $ 3.970.325
78%
Pesquería
MUS $ 1.136.235
22%
Pesquería
459.039
37%
Acuicultura
778.546 ton
63%
Total
MUS $ 5.106.560
Total
1.237.585 ton
Reflexión …
26
Acuicultura
MUS $ 3.970.325
=
$ 2.679.969.375.000
Pesquería
MUS $ 1.136.235
=
$ 766.958.625.000
Total
MUS $ 5.106.560
=
$ 3.446.928.000.000
Valor Dólar
US $ 1 = $ 675
VENTAJAS DE NUESTRO AMBIENTE
SISTEMA CENTRO-NORTE
C. Humboldt
C. Cabo de Hornos
El Niño-La Niña
Surgencias
Surgencias, El Niño, Pesquerías
Pelágicas
Islas y canales, sistemas de lagos y ríos
SISTEMA SUR AUSTRAL
Agrocultivos
Calidad del agua (pureza y temperatura)
Fuente: M. Montanari, 2005
Oportunidades para la Acuicultura
La acuicultura tomará cada vez mayor relevancia:
Crecimiento de la población: Se tiene que más que duplicar hacia
2050 para satisfacer demanda de 9,000 MM personas (WRI 2014).
Crecimiento de la demanda de productos pesqueros: Proteína
desde la acuicultura se ve como una alternativa sana y sustentable
para alimentación humana.
La pesca extractiva en decaimiento por sobre explotación. Se
espera que el consumo de peces provenga 2/3 de la acuicultura,
versus 50% hoy (FAO 2014).
Sudamérica se ve como una zona de alto potencial acuícola
(WorldFish).
Demanda mundial de “seafood” en aumento.
Tendencia al consumo de alimentos sanos.
Aumenta demanda por alimentos preparados.
Mayor organización de consumidores.
TENDENCIA DE LA DEMANDA
Oportunidades para los profesionales de las ciencias del mar…
¿¿¿Cómo aprovecharlas???
Geografía compleja
Volcano eruption
Fish movement
Desastres naturales
Logística compleja
Servicios
ambientales
y veterinarios
Servicios de
operación y
mantenimiento
Servicios de
transportes y
comunicaciones
Servicios
de
producción
Servicios financieros,
legales y técnicos
Servicios de
capacitación
Infraestructura
vial, aérea,
portuaria y otras
Insumos: alimentos,
medicamentos,
vacunas, productos
químicos, otros
Acuicultura
Los ecosistemas saludables
proporcionan bienes y servicios a los
seres humanos y a otros organismos.
Requiere:
Investigación + Desarrollo + Innovación
(I+D+i)
La acuicultura sustentable no solo maximiza los
beneficios, también minimiza la acumulación de
perjuicios, así como de otros tipos de impactos
negativos sobre el ambiente natural y social. (Frankic, A., & Hershner, C., 2003. Sustainable aquaculture:developing the promise of aquaculture.
Aquaculture International 11 (6), 517–530).
Desafíos normativos
Desafíos en investigación
Desafíos en diversificación
Desafíos en acuicultura de
pequeña escala
Desafíos en materias
internacionales
DESAFÍOS
¡Pensar como “acuónomos”!
Sabiamente un famélico aborigen africano, al preguntársele lo que esperaba de la vida, señaló: “Cuando me regalas un pez, me das un día más de vida, pero cuando me enseñas a criar peces, me entregas la posibilidad de seguir viviendo.”
Marcelo Campos Larraín
Acuasesorías Ltda.
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Teléfonos: 32 2481010 – 32 2881211
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