Acuicultura-I Tema 1

Gran parte de la produccin pisccola mundial se basa en la explotacin deestanques de agua dulce.

El estanque es una estructura artificial utilizada para el cultivo deorganismos acuticos, cuya profundidad suele ser pequea y no haycorriente.

Los estanques mantienen e intercambian el agua, reciben fertilizantes oproductos que pueden servir de alimento a los peces y hacen posible laretencin, cra y explotacin de especies acuticas.

La preparacin y construccin adecuada de estanques y las estructurascorrespondientes son parte esencial de una acuicultura provechosa.

Un buen estanque debe ser de construccin poco costosa y de fcilmantenimiento,

Debe permitir un aprovechamiento satisfactorio del agua y de los peces.

paredes o diques, retienen el agua;.

tuberas o canales, permiten la entrada y salida del agua;

dispositivos de regulacin del agua, controlan el nivel o el caudal delagua o ambas cosas;

pistas y caminos en los muros, facilitan el acceso al mismo;

instalaciones de cultivo y otros medios necesarios, para la ordenacindel agua y los peces.

Aunque hay muchos tipos de estanques pisccolas, las principales caractersticas y estructuras asociadas generalmente con ellos son las siguientes:

Los estanques acucolas pueden presentar diversas caractersticas atendiendo a los siguientes elementos:

fuente de abastecimiento de agua,

forma en que se extrae el agua del estanque,

material y mtodo utilizado para la construccin y

mtodo de explotacin .

Sus caractersticas estn normalmente condicionadas por las peculiaridades del lugar donde se construyen.

A continuacin se describen los tipos fundamentales de estanque.

A) Alimentados con agua subterrnea:

1. Segn la fuente de abastecimiento de agua

a.1 Estanques de agua de manantial: El manantial puede localizarse en el mismo

estanque o en sus proximidades.

El caudal disponible variar a lo largo del ao.

La calidad es por lo general constante.

a.2 Estanques de filtracin: Agua freticas que penetra en el estanque.

El nivel del agua del estanque sufre variacio-

nes de acuerdo con el nivel fretico.

agua cada en las precipitaciones y

de la escorrenta superficial.

Durante la estacin seca el

estanque no recibe agua.

La construccin es en pequeas

depresiones, suelos impermeables.

dique construido en la parte ms

baja, para retener mayor cantidad

de agua.

B) Alimentados con agua de lluvia:

C) Alimentados a partir de una masa de agua:

c.1 Directamente: El agua fluye desde la masa hasta el

estanque.

Ejemplo: estanques de presa

corriente, lago, embalse o canal de riego, pueden alimentarse:

c.2 Indirectamente:

El agua es derivada de las masa a travs

de un canal.

Puede controlarse el ingreso al estanque.

Ejemplo: estanques de derivacin

D) Alimentados por bombeo:

El estanque est normalmente por

encima del nivel del agua de la

fuente de abastecimiento.

Ejemplo: pozos, lagos, corrientes,

reservorios, canales de riego, etc.

A) Estanque no drenables:

2. Segn el sistema de vaciado

2a.1 Excavados en zonas pantanosas: La nica fuente de agua es de origen

subterrneo.

2a.2 Construido por excavacin: Sobre diversos materiales de suelo:

grava, arena, arcilla

El abastecimiento de agua depende de

las precipitaciones pluviales.

No pueden vaciarse por accin de la gravedad.

Se alimentan de agua subterrnea y/o escorrenta superficial.

El nivel del agua puede variar de acuerdo con las estaciones. Tienen dos

orgenes principales:

B) Estanque drenables:

Pueden vaciarse fcilmente por

accin de la gravedad.

Se alimentan de agua superficial.

Ejemplo: precipitaciones,

escorrenta, manantial, etc.

C) Estanque vaciados por bombeo:

Por accin de la gravedad quiz se

consiga un vaciado parcial.

A partir del nivel no drenable, slo

puede vaciarse mediante bombeo.

Esta condicin slo es posible si no

existiera filtracin de agua

subterrnea.

A) Estanques de tierra:

3. Segn los materiales de construccin

Construidos enteramente con

materiales del suelo.

Son los ms comunes.

B) Estanques de muro:

Los muros estn construidos de

materiales diversos: hormign,

concreto armado, bloques, ladrillos,

madera, metal, etc.

C) Estanques recubiertos:

Estn recubiertos con material

impermeable: goma, plstico, etc.

4. Segn los mtodos de construccin

A) Estanques sumergios:

Se construidos excavando suelo para formar

una depresin para contener una masa de agua.

No son fcilmente drenables.

Se alimentan con agua de precipitaciones y

escorrentas superficial o subterrnea.

B) Estanques de terrapln:

Se construyen levantando uno o ms diques

por encima del terreno.

Son fcilmente drenables.

Pueden alimentarse desde una fuen-te, por

gravedad o mediante bombeo.

C) Estanques de desmonte y relleno:

Se construidos en terrenos inclinados, con

doble accin: excavacin terrapln.

No son fcilmente drenables.

Se alimentan por accin de la gravedad o

mediante bombeo.

5. Segn la utilizacin del estanque

A) De desove: para la produccin de huevos y alevines.

B) Viveros: para producir ejemplares de mayor tamao.

Dentro de una explotacin acucola los puede haber diferentes tipos de estanques y ser

utilizados con una finalidad especfica:

C) De reproductores: para la cra de peces destinado a la reproduccin.

D) De almacenamiento: para mantener temporalmente a una poblacin temporanmente. Ejm.: antes de su comercializacin.

E) De engorde: para producir una poblacin con fines comerciales.

F) Integrados: establecida en tierras dedicadas al cultivo o la ganadera. Los subproductos son utilizados como pienso o fertilizantes.

G) De Invernada: donde se colocan los peces durante la estacin fra.

Topis de Estanques segn su utilizacin

De acuerdo con la manera en que el estanque responde a las caractersticas del paisaje

local, se agrupan en tres tipos bsicos:

TIPO BSICO

DE ESTANQUE

ABASTECIMIENTO PRINCIPAL DE AGUA VACIADOMTODO

DE CONSTRUCCIN

Agua subterrneaAgua

superficialMasa de agua

Agua

bombeada

Filtracin Manantial

Precipitacin

y escorrenta

superficial

Alimentacin

directa

Alimentacin

indirecta

Varias

fuentes

No

drenableDrenable

Mediante

bombeoExcavado Terrapln

Desmonte

y relleno

ESTANQUE SUMERGIDO

- Abastecimiento de agua nico

- Cualquier combinacin de fuentes

de abastecimiento

Terreno en

pendiente

ESTANQUE DE PRESA

- Sin canal de derivacin

- Con canal de derivacin en serie

Presa

ESTANQUE DE DERIVACIN

- En serie

- En paralelo

Terreno

llano

Terreno en

pendiente

ms comn; menos comn

1. Estanques Sumergidos

Fondo del estanque por debajo del nivel del suelo circundante.

Alimentacin directa: agua subterrnea, precipitaciones yescorrenta superficial, a veces tambin por bombeo, no es usual.

No es drenable o lo es slo en parte

Se excava o se construye aprovechando una depresin,(hondonada) existente en el terreno, algunas veces conterraplenes adicionales para conseguir una mayor profundidad.

Estanques sumergidos construidos en el fondo de un valle

Estanques sumergidos

2. Estanques de Presa

Se construyen en el fondo de un valle levantando una presa quecierra el extremo inferior del mismo. A veces en serie a lo largo delvalle.

Se puede vaciar aprovechando el cauce del antiguo ro.

En grandes inundaciones, el agua excedente se desva por uno delos lados, mediante un canal de derivacin, para mantenerconstante el nivel. El abastecimiento de agua se controla medianteuna estructura, toma de agua.

El agua, que procede directamente de un manantial, corriente opresa cercana, penetra en el estanque en un punto, entrada, y loabandona en otro, salida.

Para proteger el dique de las inundaciones se debe construir unaliviadero.

Estanques de presa

En un valle en V sin canal de derivacin En serie con canal de derivacin

3. Estanques de Derivacin

Se alimenta indirectamente por la fuerza de la gravedad o mediantebombeo a travs de un canal de derivacin (canal de alimentacinprincipal), procedente de un manantial, corriente, lago o embalse.

El caudal se regula a travs de la toma de agua. Cada estanque tieneuna entrada y una salida.

Se puede construir de dos maneras:

En terreno inclinado, Ejemplo; estanques de desmonte y relleno;

En terreno llano, Ejemplo, estanques de terrapln con cuatro diques.

Normalmente estos estanques pueden vaciarse a travs de un canalconstruido para ese fin.

Estanques de derivacin o arroceros en terreno llano(terrapln con cuatro diques)

Estanques de derivacin de desmonte y relleno en terreno inclinado

Tipo Ventajas Desventajas

Estanque sumergido No necesita dique, a no ser para evitar las inundaciones.

No hace falta una masa de agua para el abastecimiento.

Se requiere poca preparacin para la construccin.

El nivel del agua puede variar enormemente de una estacin a otra.

Se requiere mayor trabajo de excavacin.

No es drenable; abastecimiento de agua no regulado, si no es mediante bombeo; el bombeo puede resultar caro.

Baja productividad natural del agua subterrnea.

Dificultad de gestin del estanque.

Estanque de presa1 Diseo sencillo cuando se trata de pequeas corrientes.

Costos de construccin relativamente bajos, a no ser que haya problemas para evitar las inundaciones.

La productividad natural puede ser elevada, segn la calidad del abastecimiento de agua.

El dique debe anclarse firmemente.

Se requiere un aliviadero con su canal de desage.

No hay regulacin del abastecimiento de agua de entrada (cantidad, calidad, peces no cultivados).

No se puede vaciar completamente a no ser que se seque el abastecimiento de agua de entrada.

Dificultades de explotacin del estanque (fertilizacin, alimentacin), ya que el abastecimiento de agua es variable.

Forma y dimensiones irregulares.

Estanque de derivacin2 Facilidades de control del abastecimiento de agua.

Se puede conseguir una explotacin satisfactoria del estanque.

Los costos de construccin son ms elevados en terreno llano.

Se puede vaciar por completo.

Es posible conseguir formas y dimensiones regulares.

Los costos de construccin son ms elevados que los de los estanques de presa.

Productividad natural ms baja, especialmente si se construye en suelo poco frtil.

Para la construccin se requiere levantamientos topogrficos de calidad y una detallada demarcacin con estacas.

1 Si el estanque de presa se construye con un canal de derivacin, se pueden corregir algunas de las desventajas (abastecimiento de agua regulado, no se necesita aliviadero, vaciado completo, mayorfacilidad de explotacin), pero los costos de construccin pueden aumentar considerablemente si hay que planificar la derivacin de un gran volumen de agua.

2 Las ventajas relativas variarn de acuerdo con la disposicin de los estanques, que puede ser en serie (en cuyo caso la explotacin de los estanques es ms fcil) o en paralelo (tanto el abastecimientode agua como el vaciado son independientes, lo que simplifica la explotacin).

Ventajas y desventajas de los tres tipos bsicos de estanque

Los estanques se pueden caracterizar atendiendo al tamao, la forma y la profundidad del agua.

Tamao o extensin de los Estanques

El tamao o extensin de un estanque es igual a superficie del agua cuando el estanque est lleno, en su mximo nivel.Se determina midiendo la longitud por el ancho del espejo de agua.

La dimensin de un estanque de presa depende directamente de la altura del dique construido en el valle o de la topografa de ste. La longitud y anchura se pueden deducir del perfil longitudinal y de los perfiles transversales del valle.

Tamao de los Estanques

Para decidir el tamao de cada uno de los estanques sumergidos y de derivacin se deben tener en cuenta los siguientes factores:a) Destino: un estanque de desove es ms pequeo que un estanque

de cra, que a su vez es ms pequeo que uno de engorde.b) Volumen de peces que se va a cultivar: un estanque de

subsistencia es menor que un pequeo estanque comercial, el cual a su vez es menor que un estanque comercial en gran escala.


c) Nivel de explotacin: un estanque intensivo es menor que un estanque semi-intensivo, que a su vez es menor que otro de explotacin extensiva.

Para decidir el tamao de cada uno de los estanques sumergidos y de derivacin se deben tener en cuenta los siguientes factores:d) Disponibilidad de recursos: no tiene sentido hacer grandes

estanques si no hay recursos suficientes, como agua, semilla, fertilizantes o alimento para los peces.

e) Tamao de las cosechas y demanda del mercado local: los estanques grandes, aun cuando slo se explotan parcialmente, pueden producir demasiado pescado para las demandas del mercado local.


Tamao de los EstanquesDimensiones de los estanques de engorde en condiciones de explotacin semi-intensiva*

Tipo de estanque Superficie (m2)

Estanques de subsistencia 100-400Pequeos estanques comerciales 400-1000Estanques comerciales en gran escala 1000-5000* Fertilizacin y algunas actividades de alimentacin

Disponibilidad de recursos y tamao del estanqueEstanque pequeo Estanque grande

Agua Pequea cantidad Llenado/vaciado rpidoGran cantidad Llenado/vaciado lento

Alevines Nmero reducido Nmero elevado

Fertilizantes/piensos Pequea cantidad Gran cantidad

Comercializacin del pescado Cosecha pequeaMercados localesCosecha abundante Mercados urbanos


Al disear una explotacin pisccola con varios estanques de engorde, se debe considerar que los costos de construccin disminuyen conforme aumenta el tamao del estanque, y que la flexibilidad de la explotacin aumenta en proporcin con el nmero de estanques.

Construccin de Estanques: Aspectos generales

Un estanque pisccola puede tener cualquier forma. Irregulares como los estanques de presa, perfectamente adaptados a la topografa de los valles en que se construyen.


Caractersticas Fsicas de los EstanquesForma de los Estanques

Los estanques sumergidos y los de derivacin, por lo general, suelen tener forma regular, cuadrada o rectangular.Si se quiere conseguir un estanque de la misma dimensin, la longitud total del dique aumenta normalmente en la medida en que la forma del estanque se aleja del cuadrado y se hace ms alargada. Al mismo tiempo, aumentan los costos de construccin.

Hay algunos casos en que quiz sea ms sencillo y ms econmico acomodar la forma del estanque a la topografa existente.


Caractersticas Fsicas de los EstanquesForma de los Estanques

Forma del estanque Anchura

(m) Longitud

(m) Longitud de los

diques (m)

Cuadrado

10 10 20 + 20 = 40

Rectangular

7 14.3 14 + 28.6 = 42.6

5 20 10 + 40 = 50

2 50 4 + 100 = 104

Los estanques son menos costosos, construyendo varios a la vez, con muros comunes.


Reducir el costo de la construccin del estanque utilizando diques comunes

ESTANQUES RECTANGULARESLongitud del muro para 1 estanque = (4 x 10 m) + (2 X 40 m) = 100 m Longitud del muro para 4 estanques = (8 x 10 m) + (5 x 40 m) = 280 m

ESTANQUES CUADRADOSLongitud del muro para 1 estanque = 4 x 20 m = 80 mLongitud del muro para 4 estanques = 12 x 20 m = 240 m

El coeficiente entre la superficie y la longitud del muro es un indicador del costo relativo (cuanto ms alto sea el valor, ms econmica resulta la construccin)


1 estanque cuadrado 400 80 = 5 1 estanque rectangular 400 100 = 44 estanques cuadrados 1600 240 = 6,74 estanques rectangulares 1600 280 = 5,7


Caractersticas Fsicas de los EstanquesForma de los EstanquesCundo son preferibles los estanques cuadradosComo su construccin es ms barata, los estanques cuadrados son especialmente tiles cuando se trata de construcciones pequeas (hasta 400 m2), que se van a explotar mediante vaciado del estanque.


Caractersticas Fsicas de los EstanquesForma de los EstanquesCundo son preferibles los estanques rectangularesDebe optarse por estanques rectangulares en los casos siguientes: estanques de ms de 400 m2 en un lugar con

una pendiente de ms del 1,5 por ciento; estanques de ms de 100 m2 si la recolec-

cin se va a hacer con artes de cerco.


Caractersticas Fsicas de los EstanquesForma de los EstanquesSeleccin de una forma rectangularLos estanques rectangulares son aproximada-mente dos veces ms el largo que el ancho.Si los estanques que van a recibir el mismo uso, es mejor utilizar una anchura estndar,de esa manera se podr utilizar redes de cerco estandarizadas para la recoleccin.


Caractersticas Fsicas de los Estanques

Cuando la pendiente del terreno es mayor al 1.5%Conviene que se construyan con el lado ms largo situado en forma transversal a la pendiente; esto evitar que el dique, situado en la parte inferior, sea muy elevado.La tierra acumulada en forma de muro equivaldr aproximadamente a la tierra excavada.Conforme aumente la pendiente, ms estrechos deben ser los estanques. Debe evitar construir diques de ms de tres metros de altura

Forma de los Estanques



Seleccin de estanques con forma determinada por la topografa

Al elegir la forma de los estanques, procure respetar la topografa local en los siguientes casos: cuando haya que utilizar por completo la superficie disponible; cuando de esa manera se pueden conseguir notables ahorros, por ejemplo,

utilizando las pendientes o terraplenes de tierra ya existentes; cuando no es demasiado importante que la forma del estanque sea regular.

Forma de los Estanques



La profundidad mxima del agua suele ser de 1.00 a 1.50 m. La zona ms somera deber tener al menos 0.50 m de profundidad, para limitar el crecimiento de las macrfitas acuticas.

Profundidad del agua del EstanqueExcepto en algunos estanques de presa construidos en corrientes con perfiles longitudinales de fuerte pendiente, los estanques pisccolas son por lo general de poca profundidad.


Caractersticas Fsicas de los EstanquesProfundidad del agua del EstanqueLos estanques de mayor profundidad son mucho ms costosos, ya que el volumen de los diques aumenta rpidamente cuando la profundidad es mayor.


Caractersticas Fsicas de los EstanquesProfundidad del agua del Estanque

Caractersticas de los estanques segn su mayor o menor profundidad

Estanques poco profundos Estanques profundosEl agua se calienta rpidamente El agua profunda est ms templada durante la estacin fraGrandes fluctuaciones de temperatura La temperatura del agua es ms estable Mayor peligro de aves depredadoras Menos disponibilidad de alimentos naturalesMayor crecimiento de las plantas acuticas Dificultad de utilizar artes de cerco en aguas profundas

No se necesitan diques grandes Se necesitan diques grandes y fuertes

La forma general del perfil topogrfico, permite decidir el tipo de estanque a construir:

si el valle es profundo, empinado y estrecho, no construya estanques;

si el fondo del valle tiene entre 50 a 100 m de anchura, quiz sea conveniente construir estanques de presa;

si el fondo del valle tiene ms de 100 m de anchura, podran construirse estanques de derivacin.

Tipo de estanque

Forma del perfil del valle

V V redondeada V truncada en el centro V truncada lateralmente

Estanque sumergido Cuando hay aguas profundas (manantial o infiltracin) o de escorrenta

Estanque de presa

Si el perfil longitudinal

del valle tiene una

pendiente 5%

Si el perfil longitudinal

tiene una pendiente

5%, y el transversal

entre 5 al 10%

Estanque de

derivacin:

de desmonte y relleno

Cuando el perfil

transversal tiene una

pendiente de menos del

5%

Cuando el perfil transversal tiene pendientes de

entre 0,5 al 5%

Estanque de

derivacin:

tipo arrocero

Cuando el perfil transversal tiene pendientes

0,5%

Seleccin del tipo de estanque teniendo en cuenta la forma del valle

Seleccin del tipo de estanque teniendo en cuenta la pendiente del valle

Perfil longitudinal

(descendente)Perfil transversal del valle

Tipo posible de

estanque

Pendiente superior al 5%

Pendiente superior al 5% Ninguno

Pendiente de menos del 5%Estanque de derivacin

Estanque sumergido

Pendiente de menos del 5%

Pendiente del 5-10%Estanque de presa

Estanque sumergido

Pendiente de menos del 5%

Estanque de derivacin

Estanque arrocero

Estanque sumergido

Se requieren varias estructuras para el

funcionamiento de los estanques,

especialmente si piensa tener varios de

ellos en produccin.

Existen diferentes posibilidades para el

trazado de los estanques y sus

estructuras, y es importante conocerlas.

El trazado ser siempre ms fcil si se

elige un terreno con suave pendiente y si

se puede abastecer de agua siguiendo la

curva de nivel ms elevada, es decir, en

el extremo superior del emplazamiento.

En una pendienteSi los estanques de derivacin se construyen en una pendiente, su orientacin deber variar segn la mayor o menor inclinacin de sta, para reducir al mnimo la labor de movimiento de tierras:

pendiente del 0.5% a 1.5%:

el lado ms largo de los estanques rectangulares deber ser perpendicular a las curvas de nivel, lo que significa que los estanques debern orientarse hacia abajo de manera que el fondo del estanque siga la pendiente natural y no haya que excavar para construir la parte ms profunda de los estanques

Trazado de los EstanquesEn una pendiente pendiente superior al 1.5%:

la longitud de los estanques rectangulares deber ser paralela a las curvas de nivel; es decir, que los estanques debern orientarse en sentido perpendicular a la pendiente. Cuanto mayor sea la pendiente, ms estrechos debern ser los estanques

Trazado de los EstanquesEn una pendienteSi hay ms de un estanque, deber procurar que algunas de las estructuras, como diques, canales de alimentacin o desages, sean comunes. Para reducir los costos, acorte lo ms posible la longitud de los canales y desages.

Dique comn para dos estanques adyacentes

Trazado de los EstanquesTrazado de los estanquesEl trazado de los estanques pisccolas deber hacerse de una de estas maneras:

a) En Serie:los estanques dependen mutuamente en lo que respecta al abastecimiento de agua, que va desde los estanques que se encuentran en la parte superior a los de la parte inferior.

Trazado de los EstanquesTrazado de los estanquesb) En Paralelo: los estanques son independientes entre s, ya que cada uno de

ellos se alimenta directamente desde el canal construido para ese fin. El agua que llega a cada estanque no ha pasado antes por ningn otro. Este es el trazado ms conveniente.

Trazado de los EstanquesTrazado de los estanques

Siempre es mejor contar con un medio de desviar el exceso de agua.En el caso de los estanques de presa, un canal de derivacin puede desviar el agua del estanque hasta hacerla llegar a un punto situado ms abajo de la presa.

Trazado de los EstanquesTrazado de los estanquesEn los estanques de derivacin, simplemente se deja que el agua excedente contine fluyendo por el cauce natural en vez de penetrar en el canal de alimentacin.

Todos los canales de alimentacin deben terminar en un canal de vaciado, para poder descargar el agua sobrante lejos de los estanques..

Trazado de los EstanquesTrazado de los estanquesCuando hay varias hileras de estanques, conviene disponer los canales de alimentacin y de vaciado de manera que puedan servir a una hilera de estanques a cada lado de los canales

Construccin de Estanques: Aspectos generalesTrazado de los EstanquesEjemplos de trazado de diversos tipos de estanques

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