ACUICULTURAACUICULTURA

Una alternativa para el desarrollo litoralUna alternativa para el desarrollo litoral

AcuiculturaAcuicultura:: Definición y objetivos Definición y objetivos

Conjunto de técnicas y actividades para la cría en cautividad de Conjunto de técnicas y actividades para la cría en cautividad de organismos acuáticos, ya sean plantas o animales, en agua dulce, organismos acuáticos, ya sean plantas o animales, en agua dulce, salobre o salada. salobre o salada.

La acuicultura tiene como finalidad el control de la totalidad o de parte La acuicultura tiene como finalidad el control de la totalidad o de parte del ciclo de los animales o vegetales acuáticos. El control se ejerce del ciclo de los animales o vegetales acuáticos. El control se ejerce

tanto sobre las especies como sobre los medios de cultivotanto sobre las especies como sobre los medios de cultivo

Hay una gran similitud entre la ganadería, la agricultura y la Hay una gran similitud entre la ganadería, la agricultura y la acuicultura, en todos los casos se pretende cubrir las demandas acuicultura, en todos los casos se pretende cubrir las demandas alimenticias de una población mundial en crecimiento y con recursos alimenticias de una población mundial en crecimiento y con recursos

naturales limitados.naturales limitados.

Un poco de historia …Un poco de historia … China (1.500 A.c.). Primer documento escrito a China (1.500 A.c.). Primer documento escrito a

cargo de Fan-Li sobre cultivo de carpas en cargo de Fan-Li sobre cultivo de carpas en estanques artificiales.estanques artificiales.

Egipto (1.200 A.c.). Estabulación de peces en Egipto (1.200 A.c.). Estabulación de peces en jaulas fluviales en el Nilo.jaulas fluviales en el Nilo.

Roma (100 A.c.). Estabulación y engorde de Roma (100 A.c.). Estabulación y engorde de anguila, ostra,…anguila, ostra,…

En la Edad Media, monasterios y abadias En la Edad Media, monasterios y abadias cercanas a rios engordan trucha, anguila,…cercanas a rios engordan trucha, anguila,…

Siglo XVII. Los monjes Benedictinos cultivan Siglo XVII. Los monjes Benedictinos cultivan truchas a partir de huevos recolectados.truchas a partir de huevos recolectados.

Un poco de historia …Un poco de historia … Siglo XVII-XVIII. La Iglesia cultiva, en el Adriático, Siglo XVII-XVIII. La Iglesia cultiva, en el Adriático,

doradas, lubinas y mubles en estanques doradas, lubinas y mubles en estanques comunicados con el mar denominados “valli”. comunicados con el mar denominados “valli”.

Siglo XIX. Primeros pasos en la reproducción Siglo XIX. Primeros pasos en la reproducción artificial de Salmónidos. Se instala en Francia la artificial de Salmónidos. Se instala en Francia la primera piscifactoría con el objetivo de incubar primera piscifactoría con el objetivo de incubar huevos de trucha y salmón.huevos de trucha y salmón.

Siglo XX. A partir de 1950 se dan los primeros Siglo XX. A partir de 1950 se dan los primeros pasos en la reproducción artificial de peces pasos en la reproducción artificial de peces marinos. marinos.

A partir de 1970 se producen importantes avances A partir de 1970 se producen importantes avances en el cultivo de especies marinas lo que propicia en el cultivo de especies marinas lo que propicia una producción a nivel industrial de algunas una producción a nivel industrial de algunas especies marinas.especies marinas.

Clasificación de la Clasificación de la acuiculturaacuicultura

Hábitat de la especie cultivadaHábitat de la especie cultivada Técnica de cultivoTécnica de cultivo Especie cultivadaEspecie cultivada Grado de intensidadGrado de intensidad

Existen distintos criterios de clasificación; los principales son:Existen distintos criterios de clasificación; los principales son:

La acuicultura según el La acuicultura según el habitathabitat

Acuicultura marina (agua salada)

Acuicultura continental (agua dulce)

Acuicultura estuarina (agua salobre)

Técnicas de cultivo en Técnicas de cultivo en acuiculturaacuicultura

Tanques

Jaulas

Bateas

Esteros

Lagos

Estanques

Los usos de la acuiculturaLos usos de la acuicultura

El principal objetivo de la acuicultura es la El principal objetivo de la acuicultura es la producción de alimentosproducción de alimentos para consumo para consumo humano.humano.

Existe también un uso relacionado con el Existe también un uso relacionado con el ocioocio, enfocado hacia la pesca deportiva y , enfocado hacia la pesca deportiva y sobre todo a la acuariologia.sobre todo a la acuariologia.

La acuicultura permite asimismo la La acuicultura permite asimismo la repoblaciónrepoblación del medio acuático con del medio acuático con especies animales y vegetales.especies animales y vegetales.

La producción acuícolaLa producción acuícola ““La acuicultura sigue creciendo mas rápidamente La acuicultura sigue creciendo mas rápidamente

que cualquier otro sector de producción de que cualquier otro sector de producción de alimentos de origen animal y su tasa de alimentos de origen animal y su tasa de crecimiento en el mundo fue de 8,8 % al año desde crecimiento en el mundo fue de 8,8 % al año desde 1970, mientras que la pesca de captura ha crecido 1970, mientras que la pesca de captura ha crecido solamente a razón de 1,2 % y los sistemas de solamente a razón de 1,2 % y los sistemas de producción de carne de cría en tierra, un 2,8 %” (El producción de carne de cría en tierra, un 2,8 %” (El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2006. estado mundial de la pesca y la acuicultura 2006. FAO)FAO)

Tasas de conversión de alimento: 3 Kg. de alimento proporcionan 1 Kg. de carne de cerdo, 2 Kg. de alimento un kilo de pollo, y 1 Kg. de alimento 1 Kg. de salmón. (Paul Birger Torgnes. FEAP)

PRODUCCIÓN ACUÍCOLA POR PRODUCCIÓN ACUÍCOLA POR CONTINENTECONTINENTE

  Producción Producción

TMTM

% de la % de la producción producción

mundialmundial

% % excluyendo excluyendo

AsiaAsia

ÁfricaÁfrica 530.997530.997 1,0%1,0% 11,0%11,0%

América del América del NorteNorte 874.620874.620 1,6%1,6% 18,2%18,2%

América del SurAmérica del Sur 1.071.2381.071.238 2,0%2,0% 22,3%22,3%

AsiaAsia 49.975.96549.975.965 91,2%91,2%

EuropaEuropa 2.203.8512.203.851 4,0%4,0% 45,8%45,8%

OceaníaOceanía 129.170129.170 0,2%0,2% 2,7%2,7%

TOTAL MUNDIALTOTAL MUNDIAL 54.785.84154.785.841

Producción Producción acuícola acuícola en los en los países países

europeos y europeos y su valorsu valor

• El volumen de la producción acuícola representa el 17% de la producción total de la Unión.

• La acuicultura produjo 1,27 millones de toneladas de productos pesqueros en 2002, y aumentó su cuota en la producción total de la UE-25, pasando de representar el 12,5% en 1995 a ser el 16,6% en 2002.

Producción europea de Producción europea de RodaballoRodaballo

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Reino Unido

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Producción de Dorada en el Producción de Dorada en el MediterráneoMediterráneo

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España

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Grecia

I srael

I talia

Malta

Marruecos

Portugal

Túnez

Turquía

Otros

Producción de lubina en el Producción de lubina en el MediterráneoMediterráneo

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Chipre

Croacia

Eslovenia

España

Francia

Grecia

I srael

I talia

Malta

Marruecos

Portugal

Túnez

Turquía

Otros

Los números de la Los números de la acuiculturaacuicultura

La acuicultura supone el 25 % de los productos La acuicultura supone el 25 % de los productos acuáticos.acuáticos.

El valor de primera venta alcanza los 388,8 millones de El valor de primera venta alcanza los 388,8 millones de €€

El valor de comercialización se eleva 474,9 millones de El valor de comercialización se eleva 474,9 millones de €€

Emplea 7.447 puestos de trabajo, el equivalente al 9,6 Emplea 7.447 puestos de trabajo, el equivalente al 9,6

% del sector pesquero.% del sector pesquero.

Producción de peces marinos y Producción de peces marinos y previsión para el 2006previsión para el 2006

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Otros

Anguila

Rodaballo

Lubina

Dorada

Producción de Rodaballo por Producción de Rodaballo por CCAACCAA

Andalucía26,4%

Baleares1,0%

Canarias18,4%

Cataluña10,1%

Murcia14,7%

Valenciana29,4%

Producción de lubina por Producción de lubina por CCAACCAA

Valenciana17,5%

Murcia14,7%

Cataluña17,8%

Canarias22,3%

Andalucía27,7%

Producción de Rodaballo por Producción de Rodaballo por CCAACCAA

Asturias1,2%

Cantabria3,6%

País Vasco6,9%

Galicia88,3%

Características de la Características de la acuicultura españolaacuicultura española

La producción de mejillón supone mas del 75 % de La producción de mejillón supone mas del 75 % de la producción acuícola.la producción acuícola.

La piscicultura marina supera la continental.La piscicultura marina supera la continental. La zona mediterránea y canarias viven una gran La zona mediterránea y canarias viven una gran

expansión debido al cultivo en jaulas de dorada y expansión debido al cultivo en jaulas de dorada y lubina. Andalucía destaca además por su gran lubina. Andalucía destaca además por su gran labor investigadora.labor investigadora.

Galicia, gran cultivador de moluscos, ha Galicia, gran cultivador de moluscos, ha diversificado su producción y hoy día es referencia diversificado su producción y hoy día es referencia en cuanto a nuevas especies e investigación.en cuanto a nuevas especies e investigación.

Sala de cultivosSala de cultivos

Cultivo de fitoplanctonCultivo de fitoplancton

Cultivo de pecesCultivo de peces

Puesta de salmónPuesta de salmón

Puesta de pulpoPuesta de pulpo

Cultivo de crustáceosCultivo de crustáceos

Erizos de marErizos de mar

Reproducción asexual de Reproducción asexual de holoturiasholoturias