TERE CASOLA REPOSTERIA FINA

DATOS DE LA EMPRESANombre comercial: Tere Cazola,

Razón social: Procesadora Cazola S.A. de C.V.

Giro comercial: Repostería y Alimentos

Línea de productos: Panes, pays, pasteles, bocadillos, mousses.

Ubicación: calle 14 No 288 Santa Gertrudis Copó Merida Yuc.

HISTORIAMaría Teresa Cazola, una maestra de secundaria, inició un negocio de repostería en la cocina de su casa en Mérida, Yucatán con tan solo 250 pesos. Hoy tiene una cadena de 37 pastelerías en cuatro estados del sureste de México, aunque sus productos llegan a todo el país gracias a internet y a un proveedor de transporte refrigerado.

Luego de 30 años al mando de su empresa, María Teresa ya está preparando la sucesión y analiza franquicitar su marca; actualmente produce, vende y distribuye panadería y repostería. Casi la totalidad de sus ingresos es a través de las sucursales, donde destaca la del aeropuerto de Mérida. 

La empresa emplea a 350 personas y tan sólo en 2014 vendió 4.3 millones de productos.

PRODUCTO Y POLÍTICA DE VENTA Tere Cazola produce, vende y distribuye panadería y repostería. Casi la totalidad de sus ingresos es a través de las sucursales, donde destaca la del aeropuerto de Mérida.

El reto principal de la empresas ha sido satisfacer las necesidades de sus clientes e incrementar la demanda de los productos en poco tiempo.

Tere lo solucionó al adquirir equipo y maquinaria para panadería de todo tipo y al instalar una planta de producción donde elaboran las premezclas. Esto le permite estandarizar las recetas y abrir más tiendas en otros puntos del sureste de México, con la garantía de que siempre sea el mismo sabor.

También debió asegurarse de contar con el abasto suficiente de productos y evitar desperdicios de materias primas.

DISTRIBUCIÓN ADECUADA DEL PRODUCTO

Producción única en Mérida, Yucatán.

Se distribuye a:

- Todas las sucursales en Mérida, Cancun, Playa del Carmen, Campeche, Cd. Del Carmen y Villahermosa.

- Tiene convenio con: Oxxos, cafeterías del ADO y Food shop.

- Venta por internet.

- Uso de medio de transporte de camionetas refrigeradas a las sucursales grandes, reparto por motocicletas y a las sucursales locales en camionetas chicas.

PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN

• Otorga entrevistas a revistas y medios de comunicación, al igual que dar conferencias en escuelas y universidades.

• Participación en el patrocinio de los bocadillos del “Coffe Break” de diferentes eventos y asociaciones.

• Utiliza publicidad en los espectaculares y revistas.

• Preferencia como miembro de la COPARMEX.

Hasta ahora no han participado en eventos a nivel industrial, sin embargo, han acudido a convenciones industriales. Participación en la Feria Yucatán, en México. Esta feria se centra en promocionar comercios.

PRECIOS Y POLÍTICAS DE PRECIOS

BASE DE LOS PRECIOS:

Con respecto a la competencia (Lavalle, Dolche, entre otros), el coste adicional de materia prima, la dificultad, intentando dentro de los rangos de la competencia.

POLITICA DE PRECIOS:

Se establecen en base a la competencia y la dificultad de elaboración del producto. La única política establecida es que nunca se manejan descuentos o promociones, debido a que algunas sucursales son administrados por la hija de Doña Tere. Algunos clientes reciben el 10% de descuento en servicio a domicilio en grandes volúmenes de compra.

ADMINISTRACIÓN DE VENTAS

• La venta al publico final es directamente en los puntos de venta con ayuda de los vendedores.

• Cuenta con servicio a domicilio, en donde el cliente solicita desde su lugar de trabajo u hogar algunos productos y este es enviado en menos de 40 minutos al destino final.

• La fuerza de venta que utiliza la empresa es directamente de los puntos de venta ubicados en las diferentes zonas geográficas del sureste mexicano.

• Manejan dos modelos de tiendas a nivel de ventas: grandes y chicas. Las grades manejan 2 turnos, 1 vendedor por turno y un auxiliar. Las chicas tienen un vendedor por turno.

• Los repartidores son 3 por turno y por sucursal. Las tiendas abren de 7:30 am a 10:00 pm.

PRONÓSTICOS Y PLANEACIÓN DE VENTAS

Tere Cazola busca negociaciones por los volúmenes de compra. Tienen contratos con empresas que les ayuda a mantener el precio de los insumos estables, por ejemplo con la crisis del huevo, Tere Cazola no se vio afectada ya que había pactado anteriormente el precio.

También existen negociaciones por parte del departamento de marketing.

BIBLIOGRAFÍA

• www.terecazola.com/

• http://blog.europan.mx/

• http://www.soyentrepreneur.com/