8/18/2019 ACTIVIDAD 2 gestion de calidad

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Unidad 2

Estructura de la Documentación

Teniendo conocimiento de la normatividad que debe aplicar la organización

Frutos Veleños S..! la importancia de la misma " las caracter#sticas b$sicas

de su cumplimiento! a%ora debe de&inir! proponer " establecer una

estructuración de la documentación de esta! de acuerdo a su e'periencia "

aprendiza(e en gestión de la calidad.

En la empresa debe)

*. De&inir el alcance del Sistema de +estión de la ,alidad. En este punto

usted debe proponer las actividades que realizar$ previo a la de&inición del

alcance! de modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de la

empresa! recursos e'istentes " a las necesidades de la alta dirección.

Frutos Veleños S.A. desea definir el alcance de su SGC de calidad enfocado en

sus procesos dando cumplimiento a las normas establecidas y garantizando la

calidad de producto y bienestar de los clientes. Para el logro de los objetivos la

entidad debe!

Planificar y desarrollar los procesos necesarios disponiendo de los recursos

re"ueridos. Cumplir con los re"uisitos generales los re"uisitos de la documentaci#n

como el manual de calidad Control de documentos Control de registros $ealizar las actividades re"ueridas para la verificaci#n validaci#n

seguimiento inspecci#n realizando los registros necesarios para proporcionar 

evidencia de los proceso.

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  lcance)

%laboraci#n y comercializaci#n de diversos productos fabricados

principalmente a partir de guayaba y lec&e en diferentes presentaciones como

son! 'ocadillo Con Galleta veleños manjar panelitas lonjas conservas

tumes bomboneras golosinas caramelos de miel.

2. -roponer la estructura documental ideal para lograr la certi&icación S/

011* en su empresa.

• Pol(ticas de calidad y sus objetivos

manual de calidad

• manual de procedimientos )documentados*• +nstrucciones de trabajo

• Formularios

• Planes de calidad

• %specificaciones

• ,ocumentos e-ternos

• $egistros

. De&inir la pol#tica " los ob(etivos de calidad. -revio al establecimiento de

estos lineamientos realice un estudio de las necesidades " capacidades

de la organización versus las necesidades " e'pectativas del cliente! de

modo que realmente la pol#tica " los ob(etivos de calidad est3n alineados

para garantizar la promoción de la me(ora continua organizacional.

-ol#ticas de calidad

Frutos Veleños S. siempre brindando productos y servicios de gran calidad

se preocupa siempre por mantener estndares de gran eficacia en todos sus

procesos y pol(ticas internas mediante!

/iempos de entrega oportunos y de manera correcta

+nformaci#n de primera mano sobre nuestros productos promociones y

lanzamientos de productos nuevos.

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 Atenci#n personalizada para todos nuestros clientes de manera permanente

siempre escuc&ando las sugerencias solicitudes y re"uerimientos "ue se

presenten. Promover constantemente la mejora en la eficacia de nuestro sistema de

gesti#n de calidad.

4ecesidades de la /rganización /ecnolog(a ,e Producci#n  +mpulso ,e Ventas  Ampliaci#n ,e 0ercado

Calidad 1 Sabor ,el ProductoPlazos ,e %ntregaPrecio ,apacidades De 5a /rganización

E'pectativa del cliente Producto 2334 5atural  %strictas 5ormas ,e Calidad

/iempo $e"uerido

  /b(etivos

Superar las e-pectativas de nuestros clientes ofreciendo productos "ue

satisfagan sus necesidades. 0antener personal competente para dar valor agregado a nuestros procesos y

productos.

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RECIBODE MATERIAS PRIMAS

EMPACADO

INPECCIONDE MATERIAS PRIMAS

SELECCION DE MATERIAS PRIMAS

ALMACENAMIENTODE M. PRIMAS

PREALISTADO

ELABORACION DE ALIMENTOS

COCCION DE ALIMENTOS

 TRANSPORTE

Materiasprimas

Estandares de calidad N.O.S(nutricion or!anolecto

Estandares de calidad N.O.S(nutricion or!anolecto

La"adode M.P (Deter!ente#

Pelado cortes desin$eccion(desin$ectantes#

Me%clado de in!redientes Toma de temperatura Toma de muestrasc&o'ue termico

e&iculos Desin$ectados

desin$ectado

 

0ejorar continuamente la eficacia de nuestro sistema de gesti#n de la calidad.

Garantizar nuestra permanencia en el mercado siendo altamente competitivos.

6. Establecer el mapa de procesos de la empresa Frutos Veleños S..! en

donde se evidencie claramente los procesos! de dirección! apo"o!

misionales " de me(ora continua.

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