Unidad 2.Documentacin requerida para el Sistema de Gestin de la CalidadActividad: Estructura de la DocumentacinTeniendo conocimiento de la normatividad que debe aplicar la organizacin Frutos Veleos S.A., la importancia de la misma y las caractersticas bsicas de su cumplimiento, ahora debe definir, proponer y establecer una estructuracin de la documentacin de esta, de acuerdo a su experiencia y aprendizaje en gestin de la calidad.

Antes de realizar esta actividad, asegrese de aplicar su experiencia y aprendizaje luego de asimilar las lecturas del material de estudio de esta unidad, disponibles en el botn Materiales del programa / Unidad 2. Documentacin requerida para el Sistema de Gestin de la Calidad. Tambin consulte el documento Preguntas frecuentes ISO: 9001, ubicado en el botn Documentos de apoyo / Documentos complementarios / Documentos complementarios unidad 2, del men del programa de formacin.

En la empresa debe:

1. Definir el alcance del Sistema de Gestin de la Calidad. En este punto usted debe proponer las actividades que realizar previo a la definicin del alcance, de modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de la empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta direccin.

Respuesta:

Se desea certificar bajo la norma ISO 9001, 2008 las actividades de comercializacin y entrega a clientes en todo el pas procesados en nuestra planta ubicada en santa fe de Antioquia. Se aclara que no cultivamos o cosechamos los frutos procesados es nuestras instalaciones y nos ceimos al cumplimiento de la normatividad legal aplicable a nuestros productos. 2. Proponer la estructura documental ideal para lograr la certificacin ISO 9001 en su empresa.

Respuesta:

3. Definir la poltica y los objetivos de calidad. Previo al establecimiento de estos lineamientos realice un estudio de las necesidades y capacidades de la organizacin versus las necesidades y expectativas del cliente, de modo que realmente la poltica y los objetivos de calidad estn alineados para garantizar la promocin de la mejora continua organizacional.

NECEDIADES DE LA ORGANIZACINCAPACIDADES DE LA ORGANIZACIN EXPECTATIVAS DEL CLIENTE

Tecnologa de produccinCalidad y sabor del productoProducto 100% natural

Impulso de ventasPlazos de entregaEstrictas normas de calidad

Ampliacin del mercadoPrecioTiempo requerido

POLITICA DE CALIDAD:Fruto veleo S.A. es una organizacin comprendida en la obtencin. Procesamiento y distribucin de frutos en diferentes presentaciones. Como nctar, pulpa y en su presentacin natural. Todo con la ms alta calidad cumpliendo las fechas de entrega y con un personal competente que garantice el mejoramiento continuo en nuestros procesos.OBJETIVOS DE CALIDAD:

Capacitar continuamente el personal de frutos veleos S.A.

reducir el producto no conforme a un 5% del total de la produccin. Cumplir con el tiempo de entrega del producto. Mejorar continuamente los procesos del sistema de gestin de calidad en frutos veleos S.A.4. Establecer el mapa de procesos de la empresa Frutos Veleos S.A., en donde se evidencie claramente los procesos, de direccin, apoyo, misionales y de mejora continua.

Finalmente, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el desarrollo de esta actividad.

CONCLUSIONES

El sistema de gestin de la calidad tiene su soporte en el sistema documental, por lo que ste tiene una importancia vital en el logro de la calidad, que no es ms que la satisfaccin de las necesidades de los clientes. La documentacin de un sistema de calidad debe incluir los siguientes documentos:

Declaraciones documentadas de una poltica de la calidad y de objetivos dela calidad.

Un manual de calidad.

Procedimientos documentados y registros requeridos.

Los documentos que la organizacin determina como necesarios para asegurarse de la eficaz planificacin, operacin y controlen sus procesos.

Manual de calidad que incluya el alcance del sistema de gestin de calidad y una descripcin de la interaccin entre los procesos del sistema de gestin de la calidad, entre otros .Los procesos pueden ser clasificados en funcin de varios criterios. Pero quiz la clasificacin de los procesos ms habitual en la prctica es distinguir entre: estratgicos, claves (misionales) y de apoyo.

Enve un archivo de texto con la actividad resuelta al instructor a travs de la plataforma, en el enlace Actividades / Actividades unidad 2 / Actividad Estructura de la Documentacin.

No olvide realizar la evaluacin, el aporte al foro temtico y la actividad interactiva de la unidad en los enlaces disponibles en el botn Actividades / Actividades unidad 2.

Nota: recuerde revisar la gua de aprendizaje de esta unidad con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cmo desarrollarlas y entregarlas correctamente.

Criterios de evaluacin

Define el alcance del Sistema de Gestin de la Calidad establecido de acuerdo al

estado actual de la empresa.

Propone la estructura documental ideal para lograr la certificacin ISO 9001 en la

empresa.

Define la poltica y objetivos de calidad verificando su alineacin para garantizar la promocin de la mejora continua organizacional.

Establece el mapa de procesos de la empresa evidenciando los procesos de

direccin, apoyo, misionales y de mejora continua.

Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con

respecto al aprendizaje adquirido.

Entrega a tiempo: enva la actividad en la fecha indicada por el instructor.

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REGISTROS

Calidad, documentos externos, planos, guas

Procedimientos

Caracterizacin de procesos

Mapa de procesos

Manual de calidad

Poltica y objetivos de calidad