Act 5: Quiz 1Revisin del intento 1Principio del formulario

Final del formularioQuestion1Puntos: 1Este tipo de preguntas consta de un enunciado, problema o contexto a partir del cual se plantean cuatro opciones numeradas de 1 a 4, usted deber seleccionar la combinacin de dos opciones que responda adecuadamente, de acuerdo con la siguiente informacin:

Marque A si 1 y 2 son correctas.Marque B si 1 y 3 son correctas.Marque C si 2 y 4 son correctas.Marque D si 3 y 4 son correctas.

Cuando se habla de hortalizas se esta haciendo referencia atodas lasplantas o partes de lasplantas, dedicadasa la alimentacin, con excepcin de ciertos vegetales. Entonces en los vegetales se incluyen:

1. Frutos secos2. Verduras3.Granos4.Legumbres

Seleccione una respuesta.a.D

b.B

c.A

d.COpcin correcta

CorrectoPuntos para este envo: 1/1.Question2Puntos: 1La densidad es una propiedad fsica de los productos vegetales,considerada como un factor importante para establecer el estado sanitario del producto, debido a que:Seleccione una respuesta.a.Si se presenta ms alta de lo normal, estar indicando el ataque de plagas o de microorganismos.

b.Si se presenta con un valor igual a uno, estar indicando el ataque de plagas o de microorganismos.

c.Si se presenta ms baja de lo normal, estar indicando el ataque de plagas o de microorganismos.Opcin correcta

d.Si se presenta con un valor igual a cero, estar indicando el ataque de plagas o de microorganismos.

CorrectoPuntos para este envo: 1/1.Question3Puntos: 1Las yemas de ciertos productos vegetales al alcanzar la madurez, ingresan en un estado de latencia, conocido como perodo de reposo,el cual esta influenciado por factores previosa la recoleccin, como la madurezfisiolgica y la variedad. Gracias a dicho perodo de latencia, ciertos vegetales pueden ser almacenados por espacios relativamente largos. Una vez finalizado el estado de latencia, las yemas empiezan su crecimiento con una velocidad que depende de la temperatura a la cual se encuentre el lugar de almacenamiento.Cree usted que esto es:Seleccione una respuesta.a.La afirmacin dada es parcialmente verdadera

b.La afirmacin dada es verdaderaOpcin correcta

c.La afirmacin dada es falsa

d.Ninguna de las opciones es correcta

CorrectoPuntos para este envo: 1/1.Question4Puntos: 1A continuacin, usted encontrar preguntas que se desarrollan en torno a un enunciado, problema o contexto, frente al cual, usted debe seleccionar aquella que responde correctamente a la pregunta planteada entre cuatro opciones identificadas con las letras A, B, C, D.Propiedad fsica que indica el porcentaje de espacios vacos que se forman, cuando los vegetales son almacenados a granel o empacados.Seleccione una respuesta.a.Dendidad nica

b.Densidad real

c.Desidad aparenteOpcin incorrecta

d.Porosidad

IncorrectoPuntos para este envo: 0/1.Question5Puntos: 1A continuacin, usted encontrar preguntas que se desarrollan en torno a un enunciado, problema o contexto, frente al cual, usted debe seleccionar aquella que responde correctamente a la pregunta planteada entre cuatro opciones identificadas con las letras A, B, C, D.En estos vegetales el cido predominante es el oxlico. Contienen una pequea cantidad de cidos libres, encontrndose en su mayora en forma de sales.Seleccione una respuesta.a.Cereales

b.Frutas

c.HortalizasOpcin correcta

d.Legumbres secas

CorrectoPuntos para este envo: 1/1.Question6Puntos: 1Este tipo de preguntas consta de dos proposiciones as: una Afirmacin y una Razn, unidas por la palabra PORQUE. Usted debe examinar la veracidad de cada proposicin y la relacin terica que las une.

En la densidad aparente no se incluyen los espacios vacos PORQUE con una muestra representativa se toman los respectivos pesos y los volmenes ocupados y con ayuda de la media aritmtica, se hallan los valores correspondientes, para luego establecer la relacin Peso / volumenSeleccione una respuesta.a.La afirmacin es VERDADERA, pero la razn es una proposicin FALSA.

b.La afirmacin es FALSA, pero la razn es una proposicin VERDADERA.Opcin correcta

c.La afirmacin y la razn son VERDADERAS y la razn es una explicacin CORRECTA de la afirmacin.

d.La afirmacin y la razn y la razn son VERDADERAS, pero la razn NO es una explicacin CORRECTA de la afirmacin.

CorrectoPuntos para este envo: 1/1.Question7Puntos: 1La pregunta que encontrar a continuacin consta de una afirmacinVERDADERA(tesis) y dos postulados tambinVERDADEROS, identificados conPOSTULADO IyPOSTULADO II. Usted debe analizar si los postulados se deducen lgicamente de la afirmacin y seleccionar la respuesta, conforme a la siguiente instruccin:

Marque A si de la tesis se deducen los postulados I y II.Marque B si de la tesis se deduce el postulado I.Marque C si de la tesis slo se deduce el postulado II.Marque D si ninguno de los postulados se deduce de la tesis.

TESIS:Del 2 al 10% del peso de las hortalizas es fibra alimentara. La fibra dietara es la pectinay la celulosa, que suele ser menos digerible que en las frutas por lo que es preciso la coccin de las hortalizas para su consumo en la mayora de las ocasiones.

POSTULADO I:Casi todas las hortalizas son ricas en fibra como berenjena, coliflor, frijoles verdes, brcoli, arvejas.

POSTULADO II:Las frutas no se recomiendan someter a coccin, por la prdida nutricional que se presenta.

Seleccione una respuesta.a.C

b.A

c.BOpcin correcta

d.D

CorrectoPuntos para este envo: 1/1.Question8Puntos: 1La pregunta que encontrar a continuacin consta de una afirmacinVERDADERA(tesis) y dos postulados tambinVERDADEROS, identificados conPOSTULADO IyPOSTULADO II. Usted debe analizar si los postulados se deducen lgicamente de la afirmacin y seleccionar la respuesta, conforme a la siguiente instruccin:

Marque A si de la tesis se deducen los postulados I y II.Marque B si de la tesis se deduce el postulado I.Marque C si de la tesis slo se deduce el postulado II.Marque D si ninguno de los postulados se deduce de la tesis.

TESIS:Los alimentos vegetales, por su naturaleza, de ser constituidos por clulas vivas necesitan una fuente de sostenimiento para desarrollar sus reacciones vitales.

POSTULADO I:La formacin de aromas y pigmentos durante la maduracin, depende en gran medida de factores externos, tales como la temperatura, humedad relativa y disponibilidad de agua.

POSTULADO II:Al despegar los vegetales de la planta madre o del medio que les facilita el sustento, se desencadena un proceso de degradacin de sus componentes, en donde al principio los productos viven a expensas de los materiales de reserva, pero luego comienza la degradacin de otras molculas vitales y es entonces cuando se presentan cierta reacciones indeseables dando cabida a unafisiologa anormal o deterioro fisiolgico.Seleccione una respuesta.a.A

b.B

c.C

d.DOpcin incorrecta

IncorrectoPuntos para este envo: 0/1.Question9Puntos: 1A continuacin, usted encontrar preguntas que se desarrollan en torno a un enunciado, problema o contexto, frente al cual, usted debe seleccionar aquella que responde correctamente a la pregunta planteada entre cuatro opciones identificadas con las letras A, B, C, D.Es conocida como la energa necesaria que la unidad de masa de un producto agrcola ha de intercambiar con el entorno para variar su temperatura en un grado; sus unidades son J/kgoCSeleccione una respuesta.a.Calor especficoOpcin correcta

b.Conductividad trmica

c.Difusividad trmica

d.Coeficiente de rozamiento

CorrectoPuntos para este envo: 1/1.Question10Puntos: 1Este tipo de preguntas consta de un enunciado, problema o contexto a partir del cual se plantean cuatro opciones numeradas de 1 a 4, usted deber seleccionar la combinacin de dos opciones que responda adecuadamente, de acuerdo con la siguiente informacin:Marque A si 1 y 2 son correctas.Marque B si 1 y 3 son correctas.Marque C si 2 y 4 son correctas.Marque D si 3 y 4 son correctas.

Los granos son un grupo dentro de la clasificacin los alimentos de origen vegetal; a dicho grupo pertenecen:1. Frutos secos y el cacao2.El caf y el cacao3. Frutos secos y el caf4. Los cereales y las legumbres secas

Seleccione una respuesta.a.COpcin correcta

b.B

c.A

d.D

CorrectoPuntos para este envo: 1/1.Question11Puntos: 1Los alimentos conducen el calor de manera deficiente, los procesos de transmisin de calor por efectos de conduccin son muy lentos, en la medida que el vegetal va perdiendo humedad, la conductividad trmica disminuye e incrementa con leves ganancias. La conductividad trmica esta influenciada por:Seleccione una respuesta.a.El calor especfico generado

b.La composicin del alimentoOpcin correcta

c.El volumen del alimento

d.El calor retenido durante un proceso

CorrectoPuntos para este envo: 1/1.Question12Puntos: 1La pregunta que encontrar a continuacin consta de una afirmacinVERDADERA(tesis) y dos postulados tambinVERDADEROS, identificados conPOSTULADO IyPOSTULADO II. Usted debe analizar si los postulados se deducen lgicamente de la afirmacin y seleccionar la respuesta, conforme a la siguiente instruccin:

Marque A si de la tesis se deducen los postulados I y II.Marque B si de la tesis se deduce el postulado I.Marque C si de la tesis slo se deduce el postulado II.Marque D si ninguno de los postulados se deduce de la tesis.

TESIS:Tanto los insectos como los caros pueden atacarlos productos agrcolas directamente en el cultivo y/o despus de ser cosechados originando grandes prdidas econmicas.

POSTULADO I:Si las condiciones son favorables los insectos y caros consumenhojas, races y estructuras foliares, perforan tallos, frutos y semillas, transmiten fitopatgenos, inyectan toxinas y ocasionan enrollamientos foliares.

POSTULADO II:Los insectos y caros pueden venir de la fase de cultivosin ser detectadasy llegar a provocar grandes daos tras su propagacin en la etapaposcosecha, atacando los frutos que se encontraban libres de estos.

Seleccione una respuesta.a.COpcin correcta

b.B

c.D

d.A

CorrectoPuntos para este envo: 1/1.Question13Puntos: 1Este tipo de preguntas consta de dos proposiciones as: una Afirmacin y una Razn, unidas por la palabra PORQUE. Usted debe examinar la veracidad de cada proposicin y la relacin terica que las une.Para responder este tipo de pregunta:Marque A si la afirmacin y la razn son VERDADERAS y la razn es una explicacin CORRECTA de la afirmacin.Marque B si la afirmacin y la razn y la razn son VERDADERAS, pero la razn NO es una explicacin CORRECTA de la afirmacin.Marque C si la afirmacin es VERDADERA, pero la razn es una proposicin FALSA.Marque D si la afirmacin es FALSA, pero la razn es una proposicin VERDADERA.Tanto la seleccin, como la clasificacin son operaciones poscosecha que conllevan a una separacin. Luego de ser seleccionado el vegetal, pasa a una clasificacin por calidad segn categoras establecidas, conforme a los requerimientos del mercado; PORQUE los productos agrcolas sufren un ordenamiento o categorizacin de acuerdo a ciertas caractersticas.Seleccione una respuesta.a.AOpcin correcta

b.B

c.C

d.D

CorrectoPuntos para este envo: 1/1.Question14Puntos: 1Los vegetales al igual que cualquier otro cuerpo absorben o ceden calor. La cantidad de dicho calor se calcula mediante la siguiente frmula:Q=mcp (Tf- Ti)

Dondecpes el calor especfico,mes la masa,Ties la temperatura inicial yTfla temperatura finalSiTi> Tfel cuerpo cede calorQ< 0SiTi< Tfel cuerpo recibe calorQ> 0Lo anterior es:Seleccione una respuesta.a.Irrelevante

b.Parcialmente cierto

c.Completamente ciertoOpcin correcta

d.No es cierto

CorrectoPuntos para este envo: 1/1.Question15Puntos: 1Las preguntas que encontrar a continuacin constan de una afirmacinVERDADERA(tesis) y dos postulados tambinVERDADEROS, identificados conPOSTULADO IyPOSTULADO II.Marque A si de la tesis se deducen los postulados I y II.Marque B si de la tesis se deduce el postulado I.Marque C si de la tesis slo se deduce el postulado II.Marque D si ninguno de los postulados se deduce de la tesis.

TESIS:Lasplagas pueden venir de la fase de cultivosin ser detectadas y llegar a provocar grandes daos tras su propagacin en la etapaposcosecha, atacando los frutos que se encontraban libres de estos.POSTULADO I:Una infestacin se puede presentar en el lugar de recepcin, secado de alimentos hmedos o de almacenamiento, principalmente, sin descartar los largos transportes.POSTULADO II:Los insectos y los caros tambin pueden encontrarse en la maquinara y equipo empleado, en vehculos de transporte y hasta en la indumentaria del personal.

Seleccione una respuesta.a.D

b.C

c.B

d.AOpcin incorrecta

IncorrectoPuntos para este envo: 0/1.