Abonos Orgánicos.pdf
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¿Qué son los Abonos Orgánicos? Algunos campesinos, cuando escuchan hablar de abonos orgánicos relacionan el nombre con compostas, estiércoles, abono natural, hojas podridas e incluso "basura" de la casa. Esto es correcto pero sólo en parte, pues los abonos orgánicos son todos los materiales de origen orgánico que se pueden descomponer por la acción de microbios y del trabajo del ser humano, incluyendo además a los estiércoles de organismos pequeñitos y al trabajo de microbios específicos, que ayudan a la tierra a mantener su fuerza o fertilidad. El abono orgánico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo. Esto lo hacen con la ayuda organizada de animalitos como las lombrices, las gallinas ciegas, las hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos, bacterias y actinomicetos. Cada animalito al comer los materiales orgánicos, la va desbaratando y suavizando con sus dientes, su saliva y su estómago. El estiércol que sale de algunos animalitos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos, después vienen unos microbios, y otros, y otros más. Todos participan hasta que los materiales orgánicos quedan convertidos en tierra rica en nutrientes. En el caso de microbios específicos como las bacterias y hongos, algunos de ellos viven pegados a las raíces de plantas que tienen vainas, y esta convivencia hace que los nutrientes que se encuentran en el aire se bajen y fijen en la tierra, dando como resultado que la tierra tenga una mayor cantidad de nutrientes. Existen varios tipos de abonos orgánicos, pero todos necesitan casi los mismos ingredientes: 1. Microbios que están en la tierra fértil. Ellos necesitan su comida bien preparada con 2. Materiales secos ricos en carbono, como la paja y el zacate; y 3. Materiales frescos ricos en nitrógeno, como el estiércol, los montes verdes y el orín. Luego 4. El Agua que debe ir medida, pues si no es suficiente, los microbios tienen sed y no pueden trabajar; pero si hay mucha agua, entonces les falta 5. El Aire, también se necesita una temperatura alta que se forma con el trabajo de los microbios cuando tienen todos los materiales para trabajar. Estos cinco ingredientes deben estar presentes en cada uno de los tipos de abonos orgánicos, ya que si no lo están es difícil que se puedan descomponer los materiales orgánicos.
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Preparación de abonos orgánicos
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iquestQueacute son los Abonos Orgaacutenicos
Algunos campesinos cuando escuchan hablar de abonos orgaacutenicos relacionan el nombre con compostas estieacutercoles abono natural hojas podridas e incluso basura de la casa Esto es correcto pero soacutelo en parte pues los abonos orgaacutenicos son todos los materiales de origen orgaacutenico que se pueden descomponer por la accioacuten de microbios y del trabajo del ser humano incluyendo ademaacutes a los estieacutercoles de organismos pequentildeitos y al trabajo de microbios especiacuteficos que ayudan a la tierra a mantener su fuerza o fertilidad
El abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo hacen con la ayuda organizada de animalitos como las lombrices las gallinas ciegas las hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y actinomicetos
Cada animalito al comer los materiales orgaacutenicos la va desbaratando y suavizando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos animalitos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos quedan convertidos en tierra rica en nutrientes
En el caso de microbios especiacuteficos como las bacterias y hongos algunos de ellos viven pegados a las raiacuteces de plantas que tienen vainas y esta convivencia hace que los nutrientes que se encuentran en el aire se bajen y fijen en la tierra dando como resultado que la tierra tenga una mayor cantidad de nutrientes
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingredientes
1 Microbios que estaacuten en la tierra feacutertil Ellos necesitan su comida bien preparada con
2 Materiales secos ricos en carbono como la paja y el zacate y 3 Materiales frescos ricos en nitroacutegeno como el estieacutercol los montes verdes
y el oriacuten Luego 4 El Agua que debe ir medida pues si no es suficiente los microbios tienen
sed y no pueden trabajar pero si hay mucha agua entonces les falta 5 El Aire tambieacuten se necesita una temperatura alta que se forma con el
trabajo de los microbios cuando tienen todos los materiales para trabajar
Estos cinco ingredientes deben estar presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos
iquestDesde cuaacutendo existen los abonos orgaacutenicos
El uso de los abonos orgaacutenicos tiene su origen desde que nacioacute la agricultura Los abuelos de nuestros abuelos los usaban pues todaviacutea no existiacutean los fertilizantes quiacutemicos Dicen nuestros padres que cuando empezaron a llegar los fertilizantes quiacutemicos ellos eran nintildeos o joacutevenes que no sabiacutean coacutemo usarlos La capacitacioacuten teacutecnica del uso de los fertilizantes quiacutemicos y de los plaguicidas nunca llegoacute a las comunidades
Ellos aprendieron a usarlos a traveacutes de la observacioacuten pueacutes los teacutecnicos soacutelo llegaban con el patroacuten de los ranchos o fincas y casi nunca con los campesinos de las comunidades
Cuando vieron que al usar los fertilizantes quiacutemicos se aumentaban el tamantildeo de las plantas y que las mazorcas eran grandes buscaron donde vendiacutean la sal blanca y allaacute fueron y compraron un costal Con el uso de este fertilizante quiacutemico algunos de nuestros padres empezaron a dejar de usar los abonos orgaacutenicos que habiacutea en la comunidad y en el monte
Empezaron a ajustar y cambiar la forma de trabajar la tierra y los cultivos Esta forma de trabajar la tierra ha sido pasada de padres a hijos de boca a boca soacutelo que algunos padres olvidaron decirnos que antes de los fertilizantes quiacutemicos usaban los abonos orgaacutenicos o algunos otros padres mezclaron los dos conocimientos
Los abonos orgaacutenicos que usaban nuestros padres eran
1 Residuos de Cosecha 2 Estieacutercol de Animales 3 Abono Natural y 4 Ceniza
La aplicacioacuten de estos abonos orgaacutenicos se reforzaba con la asociacioacuten e intercalacioacuten de cultivos rotacioacuten de cultivos con praacutecticas de labranza miacutenima labranza y siembra en contorno nivelar la tierra y construccioacuten de terrazas
Ahora nosotros estamos recibiendo informacioacuten de que existen otros tipos de abonos orgaacutenicos Estos abonos orgaacutenicos modernos son
1 Compostas 2 Abonos verdes 3 Lombricultura 4 Biofertilizantes y 5 Abonos liacutequidos
Algunos campesinos y asesores piensan que el intereacutes es porque tienen las siguientes ventajas
1 Se aprovechan los materiales orgaacutenicos de la comunidad 2 No hay que comprar los materiales 3 Dan trabajo a la comunidad 4 Participa toda la familia 5 Su manejo es sencillo 6 Es faacutecil entender como se hace 7 Se pueden intercambiar o vender 8 No dantildean la tierra y nuestra salud y 9 Cambia la costumbre de usar fertilizante quiacutemico
A estas ventajas de trabajar con abonos orgaacutenicos se le suman las ventajas de su efecto sobre la tierra las cosechas y los alimentos
1 Mantienen y crean la vida de microbios en la tierra 2 Si la tierra es dura la hace maacutes suave 3 Si la tierra es arenosa la hace maacutes firme 4 Ayudan a retener el agua de lluvia 5 Dan maacutes tipos de nutrientes en un estado en que las raiacuteces los pueden
tomar 6 Aumentan el grueso de los tallos y tamantildeo de los frutos 7 Afirman los colores de tallos hojas y frutos 8 Aumentan las cosechas 9 Los nutrientes permanecen por 2 oacute 3 antildeos en la parcela 10 Aumentan y afirma el sabor y el olor de los frutos y 11 Aumentan la cantidad y calidad de proteiacutenas de los frutos
iquestQueacute es la composta
La composta es un tipo de abono orgaacutenico que se prepara con diferentes materiales orgaacutenicos los cuales los podemos encontrar en nuestra misma parcela o comunidad
A las compostas tambieacuten las llaman aboneras y los dos nombres son correctos soacutelo que composta viene del ingles compost que significa compuesto de y se refiere al efecto de estercolar abonar la tierra o engrasar la tierra abonera viene del espantildeol y se refiere al cajoacuten donde estaacuten los materiales orgaacutenicos o al producto final Algunos teacutecnicos dicen que son dos cosas diferentes pero nosotros pensamos que es un mismo tipo de trabajo que se puede hacer de dos formas o maacutes
En las comunidades chiapanecas se estaacute adaptando la palabra composta y se explican y practican diferentes tipos de composta
Algunas comunidades hacen sus compostas ruacutesticas soacutelo que no las preparan ni les dan un manejo adecuado es por esto que su efecto sobre la tierra y las cosechas no se ve muy claro Pero lo importantes que existe la experiencia de usar los materiales orgaacutenicos lo que en ocasiones hace maacutes faacutecil el trabajo de capacitacioacuten aunque algunos compantildeeros piensan que han tenido experiencias de fracaso con el uso de abonos orgaacutenicos por lo que dudan en hacer composta
Los tipos de compostas que se estaacuten promoviendo en las comunidades chiapanecas son
1 De corral o abonera 2 De pila y 3 De Pastel
Cada tipo de composta puede usar los mismos materiales orgaacutenicos y manejarse de la misma manera pero la diferencia entre uno y otro tipo estaacute en los materiales de construccioacuten en la manera de preparar los materiales orgaacutenicos y en la forma del montiacuteculo
iquestQue es un abono verde
Es un cultivo de cobertera o una planta que cubre la tierra y se siembra para alimentar a la tierra no para cosecharse Las leguminosas son las plantas mas usadas para abonos verdes porque toman el nitroacutegeno del aire y lo llevan a la tierra Un abono orgaacutenico da vida a la tierra y mejora la produccioacuten de las cosechas
iquestComo se trabaja con los abonos verdes
El cultivo se corta una vez que ha crecido de preferencia en la floracioacuten momento en que ha alcanzado su maacuteximo contenido de nutrientes y materia orgaacutenica Al cortar se puede mezclar con la tierra y ahiacute se descompone muy raacutepido Los abonos verdes le dan muchos nutrientes a la tierra para que las plantas puedan crecer sanas y resistir al ataque de insectos plagas tambieacuten aporta alimento a los microorganismos que son parte importante de la vida de la tierra Si los abonos verdes se dejan en la superficie de la tierra la protege de la lluvia el aire y el sol Los abonos verdes son como una cobija para la tierra le dan vida y fuerza de forma lenta y por maacutes tiempo
iquestCuales son las ventajas de los abonos verdes
1 Aumentan la materia orgaacutenica de la tierra 2 Enriquecen la tierra con mas nutrientes 3 Evitan la erosioacuten 4 Mejoran la textura de la tierra 5 Aumentan el trabajo de los microorganismos
6 Disminuyen la filtracioacuten y peacuterdida de nutrientes 7 Evitan el crecimiento de malezas 8 Disminuyen enfermedades y plagas en algunos casos 9 Provee forraje suplementario para los animales 10 Elimina problemas de transporte del abono ya que se usa en el mismo
lugar en donde se produce 11 Las plantas abonadas con abonos verdes tienen una apariencia saludable
sin ataque de plagas o enfermedades 12 La praacutectica es econoacutemicamente viable para diferentes tipos de campesino 13 Se ahorra dinero al no usar estieacutercoles 14 Se puede realizar una cosecha de los frutos logrando una ganancia extra
iquestCuales son las desventajas de los abonos verdes
1 El uso en descanso de la tierra que hacen los pequentildeos campesinos quienes viven de pequentildeas parcelas
2 El uso como planta monocultivo trae consecuencias de aumento de insectos plaga
iquestQue alternativas existen para usar los abonos verdes
1 Sembrar mezclas de diferentes plantas leguminosas 2 Las pueden usar campesinos de cualquier tipo 3 Experimentar una mezcla de
8 especies de leguminosas 2 especies de gramiacuteneas 1 especie de compuesta y una de poligonaacutecea de proporciones en peso 62 leguminosas 26 gramiacuteneas 12 compuestas y poligonaacutecea Se siembran 107 KgHa
iquestCoacutemo escoger cuales leguminosas usar como abono verde
Las leguminosas que vamos a usar deben tener las siguientes caracteriacutesticas
1 Deben ahorrar dinero y mano de obra 2 Deben tener un tallo lentildeoso por lo menos durante el primer antildeo de
desarrollo 3 Deben crecer con vigor en los suelos maacutes pobres sin aplicar ninguacuten tipo de
fertilizante 4 Deben crecer bien con un miacutenimo de preparacioacuten de la tierra y sembrado
con macana o al voleo 5 Las plantas deben estar libres de plagas y enfermedades 6 Deben ser resistentes a la sombra para sembrarla intercalada con cultivos
baacutesicos o balo los aacuterboles y resistentes a las sequias o ambos 7 Debe fijar grandes cantidades de nitroacutegeno y aumentar los rendimientos de
los proacuteximos cultivos 8 Identificar especies ideales para disminuir dependencia de monocultivo
iquestCuales leguminosas podemos usar
Es necesario que cada campesino experimente diferentes leguminosas para saber cuales son las que maacutes nos conviene cultivar Aunque algunos compantildeeros de otras regiones de Chiapas y de otros paiacuteses han probado seis especies que les han dado buenos resultados
1 Canavalia ensiformis (canavalia canovalia) 2 Stizolopium spp o Mucuna pruriens (frijol terciopelo frijol de abono y pica
dulce) 3 Dolichos lablad o Lablad purpureus (doacutelicos garbanzo) 4 Canavalia gladiata (frijol rienda) 5 Vigna unguiculara (frijol de vaca o caupiacute) 6 Cajanos cajan (frijol de palo o ganduacutel)
iquestQueacute ventajas ofrecen las leguminosas
Algunos documentos informan que muchos campesinos de otros paiacuteses en doacutende existen condiciones de tierra y clima parecidos a los de nuestras regiones de Chiapas han probado con eacutexito la siembra de leguminosas y han observado las siguientes ventajas
1 Dan a la tierra grandes cantidades de nitroacutegeno hasta maacutes de 200 KgHa 2 Dan sombra a la tierra casi todo el antildeo ventaja importante en climas
tropicales 3 Producen alimentos para consumo humano 4 Dan un ingreso en efectivo los campesinos pueden vender a otros
campesinos las semillas y subproductos como la lentildea 5 Presionan para que los campesinos abandonen sus praacutecticas de quema
iquestCoacutemo cultivar leguminosas en parcelas en uso
Se puede cultivar de cuatro formas
1 Entre hileras de cultivos procurando que no existan maacutes de dos cultivos intercalados al cultivo principal
2 Intercaladas con granos baacutesicos a mediados o al final de la temporada de cultivo
3 Sembradas en los tiempos de descanso y 4 En aacutereas de cafeacute y frutales se pueden cultivar leguminosas alrededor o
debajo de los aacuterboles
ELABORACION USO Y MANEJO DE LOS ABONOS ORGANICOS
Introduccioacuten Actualmente se presenta en el mundo una tendencia a la produccioacuten y consumo de productos alimenticios obtenidos de manera ldquolimpiardquo es decir sin el uso (o en una miacutenima proporcioacuten) de insecticidas biocidas fertilizantes sinteacuteticos etc La produccioacuten orgaacutenica de productos alimenticios es una alternativa que beneficia tanto a productores como a consumidores los primeros se ven beneficiados porque en sus fincas se reduce considerablemente la contaminacioacuten del suelo del agua y del aire lo que alarga considerablemente la vida econoacutemica de los mismos y la rentabilidad de la propiedad Los consumidores se ven beneficiados en el sentido que tienen la seguridad de consumir un producto 100 natural libre de quiacutemicos saludables y de alto valor nutritivo La produccioacuten orgaacutenica posee un cada vez maacutes creciente mercado pero para ingresar a estos mercados especialmente a los paiacuteses desarrollados los productores deben lograr el sello verde en sus cultivos esta certificacioacuten la proporcionan empresas que se dedican a evaluar anualmente si la produccioacuten se ajusta o cumple las normas establecidas respecto a la produccioacuten orgaacutenica a cambio de esto el productor que accede a estos mercados obtiene precios altos por su produccioacuten lo que justifica la inversioacuten realizada para establecer y mantener un cultivo orgaacutenico El presente trabajo es una recopilacioacuten de las principales ideas del curso internacional sobre elaboracioacuten de abonos orgaacutenicos (Feb 2001) dictado por el Ing Manuel Suquilanda (Ing Agroacutenomo Magister Scientiae Especialista en Desarrollo Rural Agricultura Orgaacutenica y Manejo Sustentable) y auspiciado por la Corporacioacuten PROEXANT aspiramos que sea un aporte para lograr en el Ecuador una produccioacuten ldquolimpiardquo que cause un miacutenimo dantildeo al medio ambiente y ayude a preservar los recursos naturales de todos los ecuatorianos
LOS MICROORGANISMOS EFECTIVOS (EM Effective Microorganisms) Es un cultivo microbiano mixto de especies seleccionadas de microorganismos beneacuteficos que inoculado al suelo sirve como a) a) Corrector de salinidad al tener funciones de intercambio de iones en el
suelo y aguas duras facilita el drenaje y lavado de sales toacutexicas para los cultivos (Sodio y Cloro)
b) b) Desbloqueador de suelos pues permite solubilizar ciertos minerales tales como la cal y los fosfatos
c) c) Acelerador de la descomposicioacuten de los desechos orgaacutenicos (Compost Bocashi Vermicompost) por medio de un proceso de fermentacioacuten
Los microorganismos del EM 1) 1) BACTERIAS ACIDO LACTICAS producen aacutecido laacutectico a partir de
azuacutecares que son sintetizados por las bacterias fotosinteacuteticas y levaduras El aacutecido laacutectico puede suprimir microorganismos nocivos como el Fusarium sp Ayuda a solubilizar la cal y el fosfato de roca
2) 2) LEVADURAS Degradan proteiacutenas complejas y carbohidratos Producen sustancias bioactivas (vitaminas hormosnas enzimas) que pueden estimular el crecimiento y actividad de otras especies de EM asiacute como de plantas superiores
3) 3) BACTERIAS FOTOSINTETICAS pueden fijar el Nitroacutegeno atmosfeacuterico y el bioacutexido de Carbono en moleacuteculas orgaacutenicas tales como aminoaacutecidos y carbihidratos tambieacuten sistetizan sustancias bioactivas Llevan a cabo una fotosiacutentesis incompleta lo cual hace que la planta genere nutrimentos carbohidratos aminoaacutecidos sin necesidad de la luz solar eso permite que la planta potencialice sus procesos completos las 24 horas del diacutea
4) 4) ACTINOMICETOS Funcionan como antagonistas de muchas bacterias y hongos patoacutegenos de las plantas debido a que producen antibioacuteticos (efectos biostaacuteticos y biocidas) Benefician el crecimiento y actividad del azotobacter y de las micorrizas
Usos generales y aplicacioacuten EM (Microorganismos Efectivos) A A USOS
1 1 Tratamiento pre-siembra en los suelos 2 2 Aplicaciones foliares 3 3 Inoculante para semillas y trasplantes 4 4 Inoculante para cultivos de vivero y plantas de maceta 5 5 Inoculante para hortalizas frutales vegetales flores forrajes cereales
y cultivos inundados como el arroz 6 6 Inoculante para hacer varios tipos de abonos 7 7 Inoculante parta renovar aguas residuales y aguas de superficie
contaminada (estanques)
B B APLICACIOacuteN Para aplicaciones foliares o al suelo (utilizando un equipo de fumigacioacuten) 2 ml de EM + 2 ml de melaza 1 litro de agua Cuando se aplica con equipo de riego por goteo o microaspersioacuten incrementar la dilucioacuten 1 parte de EM + 1 parte de melaza en 10 litros de agua CAPTURADOR DE BACTERIAS Microorganismos eficientes MATERIALES
1 Tarro de plaacutestico
4 onzas de arroz cocinado
1 pedazo de tela de nylon PROCEDIMIENTO 1 1 Ponga el arroz cocinado dentro del tarro de
plaacutestico 2 2 Tape la boca del tarro con el pedazo de nylon y
aseguacuterelo bien Entierre el tarro junto a un talud huacutemedo poniendo sobre el nylon materia orgaacutenica semidescompuesta
COSECHA DE BACTERIAS Microorganismos efectivos
Despueacutes de 2 semanas desentierre el tarro y saque el arroz que estaraacute impregnado de bacterias descomponedoras de la bacteria orgaacutenica
Licuacutee el arroz y meacutezclelo en una solucioacuten a base de 1 litro de melaza y tres litros de agua pura cocinada y fresca (solucioacuten madre)
APLICACIOacuteN 200 ml de solucioacuten madre + 200 ml de melaza en 20 litros de agua pura por cada m2 de compost bocashi o lecho de lombrices
EL COMPOST Abono orgaacutenico compuesto o complejo Es la mezcla de restos vegetales y animales con el propoacutesito de acelerar el proceso de descomposicioacuten natural de los desechos orgaacutenicos por una diversidad de microorganismos en un medio huacutemedo caliente y aireado que da como resultado final un material de alta calidad fertilizante
Cuando lo desechos orgaacutenicos son inoculados con microorganismos (EM) se acelera el compostaje por medio de un proceso de fermentacioacuten acelerando significativamente la obtencioacuten del abono orgaacutenico MATERIALES FUENTE DE MATERIA CARBONADA (Rica en celulosa lignina y azuacutecares) Aserriacuten de madera ramas y hojas verdes de arbustos desechos de maiacutez malezas secas paja de cereales (arroz trigo cebada) basuras urbanas desechos de cocina FUENTE DE MATERIA NITROGENADA (Rica en Nitroacutegeno) Estieacutercoles (de vaca cerdo oveja cabra caballo conejo cuy aves etc) sangre hierba tierna FUENTE DE MATERIA MINERAL Cal agriacutecola roca fosfoacuterica ceniza vegetal tierra comuacuten agua MATERIALES
Estieacutercol (10 cm) + agua + EM (microorganismos)
Desechos vegetales frescos o secos (20 cm) + agua + EM (microorganismos)
Cantildea de maiacutez MANEJO DE LA COMPOSTERA a) a) Al diacutea siguiente de elaborar la compostera saque los palos para que
circule el aire por los orificios que ha formado b) b) Mantenga el montoacuten huacutemedo y tapado c) c) Controle la temperatura para saber si los materiales se estaacuten
descomponiendo (20-25 a 70-80 degC) d) d) Remueva el montoacuten 1 vez cada mes e) e) Para activar el proceso de descomposicioacuten de la compostera se puede
aplicar 2 litros de puriacuten en 20 litros de agua por m2 tambieacuten se pueden aplicar 200 ml de un solucioacuten madre de EM (microorganismos eficientes) + 200 ml de melaza en 20 litros de agua por cada m2 de compostera
EL BOCASHI (Abono orgaacutenico fermentado) MATERIALES para 80 sacos de 45 kg cu 1000 kg de gallinaza 1000 kg de cascarilla de arroz 1000 kg de tierra de bosque 250 kg de carboacuten molido 50 kg de abono orgaacutenico 15 kg de cal o ceniza vegetal 1 galoacuten de melaza o miel de purga 1 kg de levadura o un litro de EM 500 litros de agua PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR EL BOCASHI
Proceda a apilar todos los materiales bajo techo Mezcle de manera homogeacutenea todos los materiales agregando 200 ml de
EM + 200 ml de melaza en 20 litros de aguam2 de material Extender el abono dejando una capa de no maacutes de 50 cm sobre el suelo
para acelerar la fermentacioacuten puede cubrirse el abono con un plaacutestico Proceda A voltear el material extendido una vez en la mantildeana y otra vez
en la tarde utilizando herramientas manuales o una maacutequina apropiada para tal efecto
En Invierno al cabo de 7 diacuteas el BOCASHI estaacute listo para ser utilizado En
Verano el tiempo de fermentacioacuten
debe alargarse 15 diacuteas
RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DEL BOCASHI
Protegerlo del sol el viento y las lluvias Almacenarlo bajo techo en un lugar fresco Envasarlo en sacos de polipropileno No guardarlo maacutes de dos meses
PROCESAMIENTO Y USO DEL TE DE ESTIERCOL
MATERIALES
1 caneca con capacidad para 200 litros 1 saquillo de polipropileno o de lienzo 25 libras de estieacutercol animal fresco 4 kg de sulpomag o muriato de potasa 4 kg de hojas de leguminosa 1 cuerda de 2 metros de largo 1 pedazo de lienzo o plaacutestico para tapar
la caneca 1 piedra de 5 kg de peso
PROCESAMIENTO
Ponga el estieacutercol en el saquillo Agregue el sulpomag o al muriato Agregue la hoja de leguminosa Ponga adentro la piedra de 5 kg Amarre el saquillo y meacutetalo en la caneca
dejando un pedazo fuera de ella como si fuera una gran bolsa de teacute
Agregue agua fresca y limpia en la caneca hasta llenarla
Cierre la caneca con el plaacutestico o lienzo pero deje que pase el oxiacutegeno y deje afermentar por dos semanas
USO DE LA PREPARACIOacuteN
Exprima el saquillo y saacutequelo de la caneca El liacutequido que queda es el abono Para aplicar diluya 1 parte de teacute de estieacutercol en 1 parte
de agua fresca y limpia Este abono puede aplicarse en aspersiones foliares y
en fertiriego cada 15 diacuteas En fertiriego apliacutequese a 200 litrosHa
PROCESAMIENTO Y USO DE LA ORINA FERMENTADA PROCESAMIENTO
Colectar la orina de los animales en un recipiente tapado
Dejar fermentar la orina durante 1 semana
Aplicacioacuten Diluir 1 litro de orina fermentada en 5 litros de agua fresca y aplicar la dilucioacuten al follaje de los cultivos NOTA La orina es un abono rico en nitroacutegeno 1 litro de orina = 20 gramos de nitroacutegeno EL ABONO DE FRUTAS
MATERIALES
1 Vasija de plaacutestico o ceraacutemica con capacidad para 10 kg
5 kg de frutas bien maduras 4 kg de melaza o miel de purga 1 tapa de madera que calce en la vasija 1 piedra grande que actuacutee como prensa
PROCESAMIENTO
Coloque alternadamente en la vasija 1 kg de frutas y 1 kg de melaza hasta completar todo el material
Ponga luego sobre este material la tapa y sobre eacutesta una piedra en forma de prensa mantenga asiacute el
material durante 8 diacuteas USO Saque el material prensado y fermentado y proceda a filtrarlo y envasarlo en botellas oscuras DOSIS
Hortalizas de hoja 50 ml 20 litros de agua Hortalizas de raiacutez 100 ml 20 litros de agua Hortalizas de fruto 250 ml 20 litros de agua Leguminosas 100 ml 20 litros de agua Frutales perennes 250 - 500 ml 20 litros de
agua
VINAGRE DE MADERA
El VINAGRE DE MADERA es un producto que se obtiene de la condensacioacuten del humo
El VINAGRE DE MADERA constituye un fertilizante y a la vez actuacutea como repelente o controlador de insectos (mariposa de la col gusanos cortadores y masticadores minadores y nemaacutetodos
PROCESAMIENTO Y USO DEL VINAGRE DE MADERA MATERIALES
Abrir un hoyo de 15 x 2 m y 060 m de
profundidad Cubrir el hoyo en un espacio de 75 m2 (3 x
25 m) con 4 postes y 3 laacuteminas de zinc corrugado 1 tubo de latoacuten de 3 metros de largo a la
altura del metro se coloca un codo y en su parte interior se abriraacute un pequentildeo hoyo (pico de gallo)
Lentildea fresca cortada en pedazos de 150 y 120
1 balde de plaacutestico Hierba fresca y paja
PROCESAMIENTO
Apilar la lentildea en el hoyo acomodaacutendola hasta 15 cm antes del borde cuidando que quede un espacio de 50 cm en la parte inferior del hoyo
Instalar el tubo de latoacuten en la parte inferior del hoyo
Cubrir el espacio faltante con hierba tierna y fresca
Completar la labor de cobertura aplicando tierra
Proceder a encender la lentildea por la parte inferior del hoyo Taponar el tubo con paja seca y colocar el balde debajo del hoyo pico de
gallo para recoger el humo condensado que es el vinagre de madera
USO Solucioacuten madre
Mezcle 1 litro de vinagre de madera + 250 ml de miel de cantildea melaza o miel de purga
APLICACIOacuteN Para Almaacutecigos de hortalizas
50 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos hortiacutecolass establecidos
100 - 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos de frutas
Aplique 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 a 15 diacuteas LOS ABONOS VERDES
Son cultivos de cobertura cuya finalidad es devolverle a traveacutes de ellos sus nutrimentos al suelo
Se hacen mediante siembras de plantas generalmente leguminosas solas o en asocio con cereales
Se cortan en la eacutepoca de floracioacuten (10 - 20) y se incorporan en los 15 primeros centiacutemetros del suelo para regular su contenido de nitroacutegeno y carboacuten y mejora sus propiedades fiacutesicas y bioloacutegicas
Se practica desde hace 3000 antildeos y es una de las tecnologiacuteas que manejoacute la agricultura prehispaacutenica
Es una alternativa viable y ecoloacutegicamente racional BENEFICIOS DEL ABONO VERDE
Aumenta la materia orgaacutenica del suelo Enriquece el suelo con nutrimentos
disponibles (reciclaje de nutrimentos y fijacioacuten bioloacutegica del nitroacutegeno atmosfeacuterico
Promedio anual de fijacioacuten de nitroacutegeno atmosfeacuterico es de 140 Kg Ha
Los sistemas Rhizobium - leguminosa para grano fijan entre 41 a 552 kg de NHaantildeo
Los sistemas Rhizobium - leguminosa forrajera fijan entre 62 y 897 Kg N Ha antildeo
Evita la erosioacuten hiacutedrica y eoacutelica Mejora la estructura del suelo
permitiendo la formacioacuten de agregados que hacen que el suelo se torne poroso facilitando la entrada de aire y agua (30 - 100 Tm de biomasa ha)
Evita el crecimiento de malezas Disminuye el ataque de insectos plaga y enfermedades de los cultivos
pues se rompe el ciclo de vida de eacutestos Hacen parte de la biodiversidad Incorporacioacuten del abono verde
Cortar el abono verde a mano o con una rozadora cuando eacutesta tenga entre el 10 y el 20 de floracioacuten
Despueacutes de cinco a 8 diacuteas de haber realizado el corte se procede a enterrarlo en forma manual o mecanizadamente (15 primeros cm del suelo)
El abono se descompone entre 30 a 50 diacuteas si las condiciones de temperatura y humedad son favorables
Tambieacuten se puede dejarlo sin enterrar y el abono se incorpora lentamente La siembra se practica abriendo hoyos entre la materia orgaacutenica (labranza miacutenima)
FACTORES DE CONVERSION PARA CALCULAR LA CANTIDAD (N) EN ALGUNOS ABONOS VERDES (Leguminosas) EN KG HA
LEGUMINOSA NOMBRE CIENTIFICO FACTOR
Vicia Vicia villosa 18
Lenteja negra Lens sculeta 16
Chocho o Tarwi Lupinus sp 12
Haba Vicia Faba 13
Alfalfa Medicago Sativa 18
Treacutebol Blanco Trofolium repens 14
Treacutebol Rojo Trifolium pratense 14
Sarandaja Dolichos lablab 16
Soya Glycine max 16
Freacutejol cow pea Vigna sinensis 30
Freacutejol gandul ldquode palordquo Cajanus Cajan 14
Centrosema Centrosema pubescens 18
Siratro Macroptilium atropourpureum 12
Clitorea Clitorea ternatea 18
EL BIOL
(Fitoestimulante de origen orgaacutenico) CONCEPTO EL BIOL es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposicioacuten anaeroacutebica (sin la accioacuten del aire) de los desechos orgaacutenicos que se obtienen por medio de la filtracioacuten o decantacioacuten del bioabono
FUNCIONES DEL BIOL Promueve las actividades fisioloacutegicas y estimula el desarrollo de las plantas sirve para las siguientes actividades agronoacutemicas
Accioacuten sobre la floracioacuten
Accioacuten sobre el follaje
Enraizamiento
Activador de semillas
El 92 de la cosecha depende de la actividad fotosinteacutetica y el 8 de los nutrimentos que la planta extrae del suelo
iquestQUE ES EL BIOSOL CONSTITUYE EL LODO EXTRAIDO DEL DIGESTOR Y QUE LUEGO DE SER TRATADO Y OREADO SE EMPLEA COMO ABONO ORGANICO ENRIQUECIDO Y COMO ESTIMULANTE DEL CRECIMIENTO RADICULAR Y PARTE AEREA DE LA PLANTA
COMPOSICION FISICO - QUIMICA
COMPONENTE U BE BEA
SOLIDO TOTALES 56 99
MATERIA ORGANICA 38 411
FIBRA 20 262
NITROGENO 16 27
FOSFORO O2 03
POTASIO 15 21
CALCIO 02 04
AZUFRE 02 02
ACIDO INDOL ACETICO ngg 120 671
GIBERELINAS ng-g 97 205
PURINA ngg 93 244
TIAMINA B1 ngg 1875 3026
RIBOFLAVINA B2 ngg 833 2101
PIRIDOXINA B6 ngg 311 1107
ACIDO NICOTINICO ngg 108 358
ACIDO FOLICO ngg 142 456
CISTEINA ngg 99 274
TRIPTOFANO ngg 566 1271
COMPOSICION BIOQUIMICA
COMPONENTE BIOL (nggr)
METODO
ACIDO INDOLACETICO 9 COLORIMETRICO
GIBERALINA 84 RADIO ENSAYO
TIAMINA (B1) 190 FLUOROMETRICO
PIRIDOXINA (B6) 182 FOTOMETRICO
RIBOFLAVINA (B2) 64 FLUOROMETRICO
ACIDO FOLICO 104 RADIOENSAYO
TRIPTOFANO 48 ELECTROFORESIS
CIANOCOBALINA 58 RADIOENSAYO
ELABORACION DEL BIOL
FUENTES DE ESTIERCOL
CANTIDAD UTILIZADA
ESTIERCOL AGUA
Bovino 1 parte 50 1 parte 50
Porcino 1 parte 25 3 partes 75
Aviacutecola 1 parte 25 3 partes 75
Pasos para la elaboracioacuten artesanal del BIOL 1 1 Recolectar estieacutercol 2 2 Estieacutercol 50 bovino
25 gallinaza o porcino 3 3 Poner leguminosa
picada 4 4 Llenar el tanque con
agua 5 5 Cerrar el tanque
hermeacuteticamente y dejar fermentar 36 diacuteas en la costa 90 diacuteas en la sierra
6 6 Filtrar el BIOL
FORMA DE APLICACIOacuteN
DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT)
25 5 15 ()
50 10 10 ()
75 15 5 ()
125 250 CC 750 ()
() Bomba de 20 litros
Abonos orgaacutenicos
Son sustancias que estaacuten constituidas por desechos de origen animal vegetal o mixto que se antildeaden al suelo con el objeto de mejorar sus caracteriacutesticas fiacutesicas bioloacutegicas y quiacutemicas Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despueacutes de la cosecha cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitroacutegeno) restos orgaacutenicos de la explotacioacuten agropecuaria (estieacutercol puriacuten) restos orgaacutenicos del procesamiento de productos agriacutecolas desechos domeacutesticos (basuras de vivienda excretas) compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados
Esta clase de abonos no soacutelo aporta al suelo materiales nutritivos sino que ademaacutes influye favorablemente en la estructura del suelo Asimismo aportan nutrientes y modifican la poblacioacuten de microorganismos en general de esta manera se asegura la formacioacuten de agregados que permiten una mayor retentividad de agua intercambio de gases y nutrientes a nivel de las raiacuteces de las plantas
Beneficios del uso de abonos orgaacutenicos
Los terrenos cultivados sufren la peacuterdida de una gran cantidad de nutrientes lo cual puede agotar la materia orgaacutenica del suelo por esta razoacuten se deben restituir permanentemente Esto se puede lograr a traveacutes del manejo de los residuos de cultivo el aporte de los abonos orgaacutenicos estieacutercoles u otro tipo de material orgaacutenico introducido en el campo
El abonamiento consiste en aplicar las sustancias minerales u orgaacutenicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad nutritiva mediante esta praacutectica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos extraiacutedos por los cultivos con el propoacutesito de mantener una renovacioacuten de los nutrientes en el suelo El uso de los abonos orgaacutenicos se recomienda especialmente en suelos con bajo contenido de
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
iquestDesde cuaacutendo existen los abonos orgaacutenicos
El uso de los abonos orgaacutenicos tiene su origen desde que nacioacute la agricultura Los abuelos de nuestros abuelos los usaban pues todaviacutea no existiacutean los fertilizantes quiacutemicos Dicen nuestros padres que cuando empezaron a llegar los fertilizantes quiacutemicos ellos eran nintildeos o joacutevenes que no sabiacutean coacutemo usarlos La capacitacioacuten teacutecnica del uso de los fertilizantes quiacutemicos y de los plaguicidas nunca llegoacute a las comunidades
Ellos aprendieron a usarlos a traveacutes de la observacioacuten pueacutes los teacutecnicos soacutelo llegaban con el patroacuten de los ranchos o fincas y casi nunca con los campesinos de las comunidades
Cuando vieron que al usar los fertilizantes quiacutemicos se aumentaban el tamantildeo de las plantas y que las mazorcas eran grandes buscaron donde vendiacutean la sal blanca y allaacute fueron y compraron un costal Con el uso de este fertilizante quiacutemico algunos de nuestros padres empezaron a dejar de usar los abonos orgaacutenicos que habiacutea en la comunidad y en el monte
Empezaron a ajustar y cambiar la forma de trabajar la tierra y los cultivos Esta forma de trabajar la tierra ha sido pasada de padres a hijos de boca a boca soacutelo que algunos padres olvidaron decirnos que antes de los fertilizantes quiacutemicos usaban los abonos orgaacutenicos o algunos otros padres mezclaron los dos conocimientos
Los abonos orgaacutenicos que usaban nuestros padres eran
1 Residuos de Cosecha 2 Estieacutercol de Animales 3 Abono Natural y 4 Ceniza
La aplicacioacuten de estos abonos orgaacutenicos se reforzaba con la asociacioacuten e intercalacioacuten de cultivos rotacioacuten de cultivos con praacutecticas de labranza miacutenima labranza y siembra en contorno nivelar la tierra y construccioacuten de terrazas
Ahora nosotros estamos recibiendo informacioacuten de que existen otros tipos de abonos orgaacutenicos Estos abonos orgaacutenicos modernos son
1 Compostas 2 Abonos verdes 3 Lombricultura 4 Biofertilizantes y 5 Abonos liacutequidos
Algunos campesinos y asesores piensan que el intereacutes es porque tienen las siguientes ventajas
1 Se aprovechan los materiales orgaacutenicos de la comunidad 2 No hay que comprar los materiales 3 Dan trabajo a la comunidad 4 Participa toda la familia 5 Su manejo es sencillo 6 Es faacutecil entender como se hace 7 Se pueden intercambiar o vender 8 No dantildean la tierra y nuestra salud y 9 Cambia la costumbre de usar fertilizante quiacutemico
A estas ventajas de trabajar con abonos orgaacutenicos se le suman las ventajas de su efecto sobre la tierra las cosechas y los alimentos
1 Mantienen y crean la vida de microbios en la tierra 2 Si la tierra es dura la hace maacutes suave 3 Si la tierra es arenosa la hace maacutes firme 4 Ayudan a retener el agua de lluvia 5 Dan maacutes tipos de nutrientes en un estado en que las raiacuteces los pueden
tomar 6 Aumentan el grueso de los tallos y tamantildeo de los frutos 7 Afirman los colores de tallos hojas y frutos 8 Aumentan las cosechas 9 Los nutrientes permanecen por 2 oacute 3 antildeos en la parcela 10 Aumentan y afirma el sabor y el olor de los frutos y 11 Aumentan la cantidad y calidad de proteiacutenas de los frutos
iquestQueacute es la composta
La composta es un tipo de abono orgaacutenico que se prepara con diferentes materiales orgaacutenicos los cuales los podemos encontrar en nuestra misma parcela o comunidad
A las compostas tambieacuten las llaman aboneras y los dos nombres son correctos soacutelo que composta viene del ingles compost que significa compuesto de y se refiere al efecto de estercolar abonar la tierra o engrasar la tierra abonera viene del espantildeol y se refiere al cajoacuten donde estaacuten los materiales orgaacutenicos o al producto final Algunos teacutecnicos dicen que son dos cosas diferentes pero nosotros pensamos que es un mismo tipo de trabajo que se puede hacer de dos formas o maacutes
En las comunidades chiapanecas se estaacute adaptando la palabra composta y se explican y practican diferentes tipos de composta
Algunas comunidades hacen sus compostas ruacutesticas soacutelo que no las preparan ni les dan un manejo adecuado es por esto que su efecto sobre la tierra y las cosechas no se ve muy claro Pero lo importantes que existe la experiencia de usar los materiales orgaacutenicos lo que en ocasiones hace maacutes faacutecil el trabajo de capacitacioacuten aunque algunos compantildeeros piensan que han tenido experiencias de fracaso con el uso de abonos orgaacutenicos por lo que dudan en hacer composta
Los tipos de compostas que se estaacuten promoviendo en las comunidades chiapanecas son
1 De corral o abonera 2 De pila y 3 De Pastel
Cada tipo de composta puede usar los mismos materiales orgaacutenicos y manejarse de la misma manera pero la diferencia entre uno y otro tipo estaacute en los materiales de construccioacuten en la manera de preparar los materiales orgaacutenicos y en la forma del montiacuteculo
iquestQue es un abono verde
Es un cultivo de cobertera o una planta que cubre la tierra y se siembra para alimentar a la tierra no para cosecharse Las leguminosas son las plantas mas usadas para abonos verdes porque toman el nitroacutegeno del aire y lo llevan a la tierra Un abono orgaacutenico da vida a la tierra y mejora la produccioacuten de las cosechas
iquestComo se trabaja con los abonos verdes
El cultivo se corta una vez que ha crecido de preferencia en la floracioacuten momento en que ha alcanzado su maacuteximo contenido de nutrientes y materia orgaacutenica Al cortar se puede mezclar con la tierra y ahiacute se descompone muy raacutepido Los abonos verdes le dan muchos nutrientes a la tierra para que las plantas puedan crecer sanas y resistir al ataque de insectos plagas tambieacuten aporta alimento a los microorganismos que son parte importante de la vida de la tierra Si los abonos verdes se dejan en la superficie de la tierra la protege de la lluvia el aire y el sol Los abonos verdes son como una cobija para la tierra le dan vida y fuerza de forma lenta y por maacutes tiempo
iquestCuales son las ventajas de los abonos verdes
1 Aumentan la materia orgaacutenica de la tierra 2 Enriquecen la tierra con mas nutrientes 3 Evitan la erosioacuten 4 Mejoran la textura de la tierra 5 Aumentan el trabajo de los microorganismos
6 Disminuyen la filtracioacuten y peacuterdida de nutrientes 7 Evitan el crecimiento de malezas 8 Disminuyen enfermedades y plagas en algunos casos 9 Provee forraje suplementario para los animales 10 Elimina problemas de transporte del abono ya que se usa en el mismo
lugar en donde se produce 11 Las plantas abonadas con abonos verdes tienen una apariencia saludable
sin ataque de plagas o enfermedades 12 La praacutectica es econoacutemicamente viable para diferentes tipos de campesino 13 Se ahorra dinero al no usar estieacutercoles 14 Se puede realizar una cosecha de los frutos logrando una ganancia extra
iquestCuales son las desventajas de los abonos verdes
1 El uso en descanso de la tierra que hacen los pequentildeos campesinos quienes viven de pequentildeas parcelas
2 El uso como planta monocultivo trae consecuencias de aumento de insectos plaga
iquestQue alternativas existen para usar los abonos verdes
1 Sembrar mezclas de diferentes plantas leguminosas 2 Las pueden usar campesinos de cualquier tipo 3 Experimentar una mezcla de
8 especies de leguminosas 2 especies de gramiacuteneas 1 especie de compuesta y una de poligonaacutecea de proporciones en peso 62 leguminosas 26 gramiacuteneas 12 compuestas y poligonaacutecea Se siembran 107 KgHa
iquestCoacutemo escoger cuales leguminosas usar como abono verde
Las leguminosas que vamos a usar deben tener las siguientes caracteriacutesticas
1 Deben ahorrar dinero y mano de obra 2 Deben tener un tallo lentildeoso por lo menos durante el primer antildeo de
desarrollo 3 Deben crecer con vigor en los suelos maacutes pobres sin aplicar ninguacuten tipo de
fertilizante 4 Deben crecer bien con un miacutenimo de preparacioacuten de la tierra y sembrado
con macana o al voleo 5 Las plantas deben estar libres de plagas y enfermedades 6 Deben ser resistentes a la sombra para sembrarla intercalada con cultivos
baacutesicos o balo los aacuterboles y resistentes a las sequias o ambos 7 Debe fijar grandes cantidades de nitroacutegeno y aumentar los rendimientos de
los proacuteximos cultivos 8 Identificar especies ideales para disminuir dependencia de monocultivo
iquestCuales leguminosas podemos usar
Es necesario que cada campesino experimente diferentes leguminosas para saber cuales son las que maacutes nos conviene cultivar Aunque algunos compantildeeros de otras regiones de Chiapas y de otros paiacuteses han probado seis especies que les han dado buenos resultados
1 Canavalia ensiformis (canavalia canovalia) 2 Stizolopium spp o Mucuna pruriens (frijol terciopelo frijol de abono y pica
dulce) 3 Dolichos lablad o Lablad purpureus (doacutelicos garbanzo) 4 Canavalia gladiata (frijol rienda) 5 Vigna unguiculara (frijol de vaca o caupiacute) 6 Cajanos cajan (frijol de palo o ganduacutel)
iquestQueacute ventajas ofrecen las leguminosas
Algunos documentos informan que muchos campesinos de otros paiacuteses en doacutende existen condiciones de tierra y clima parecidos a los de nuestras regiones de Chiapas han probado con eacutexito la siembra de leguminosas y han observado las siguientes ventajas
1 Dan a la tierra grandes cantidades de nitroacutegeno hasta maacutes de 200 KgHa 2 Dan sombra a la tierra casi todo el antildeo ventaja importante en climas
tropicales 3 Producen alimentos para consumo humano 4 Dan un ingreso en efectivo los campesinos pueden vender a otros
campesinos las semillas y subproductos como la lentildea 5 Presionan para que los campesinos abandonen sus praacutecticas de quema
iquestCoacutemo cultivar leguminosas en parcelas en uso
Se puede cultivar de cuatro formas
1 Entre hileras de cultivos procurando que no existan maacutes de dos cultivos intercalados al cultivo principal
2 Intercaladas con granos baacutesicos a mediados o al final de la temporada de cultivo
3 Sembradas en los tiempos de descanso y 4 En aacutereas de cafeacute y frutales se pueden cultivar leguminosas alrededor o
debajo de los aacuterboles
ELABORACION USO Y MANEJO DE LOS ABONOS ORGANICOS
Introduccioacuten Actualmente se presenta en el mundo una tendencia a la produccioacuten y consumo de productos alimenticios obtenidos de manera ldquolimpiardquo es decir sin el uso (o en una miacutenima proporcioacuten) de insecticidas biocidas fertilizantes sinteacuteticos etc La produccioacuten orgaacutenica de productos alimenticios es una alternativa que beneficia tanto a productores como a consumidores los primeros se ven beneficiados porque en sus fincas se reduce considerablemente la contaminacioacuten del suelo del agua y del aire lo que alarga considerablemente la vida econoacutemica de los mismos y la rentabilidad de la propiedad Los consumidores se ven beneficiados en el sentido que tienen la seguridad de consumir un producto 100 natural libre de quiacutemicos saludables y de alto valor nutritivo La produccioacuten orgaacutenica posee un cada vez maacutes creciente mercado pero para ingresar a estos mercados especialmente a los paiacuteses desarrollados los productores deben lograr el sello verde en sus cultivos esta certificacioacuten la proporcionan empresas que se dedican a evaluar anualmente si la produccioacuten se ajusta o cumple las normas establecidas respecto a la produccioacuten orgaacutenica a cambio de esto el productor que accede a estos mercados obtiene precios altos por su produccioacuten lo que justifica la inversioacuten realizada para establecer y mantener un cultivo orgaacutenico El presente trabajo es una recopilacioacuten de las principales ideas del curso internacional sobre elaboracioacuten de abonos orgaacutenicos (Feb 2001) dictado por el Ing Manuel Suquilanda (Ing Agroacutenomo Magister Scientiae Especialista en Desarrollo Rural Agricultura Orgaacutenica y Manejo Sustentable) y auspiciado por la Corporacioacuten PROEXANT aspiramos que sea un aporte para lograr en el Ecuador una produccioacuten ldquolimpiardquo que cause un miacutenimo dantildeo al medio ambiente y ayude a preservar los recursos naturales de todos los ecuatorianos
LOS MICROORGANISMOS EFECTIVOS (EM Effective Microorganisms) Es un cultivo microbiano mixto de especies seleccionadas de microorganismos beneacuteficos que inoculado al suelo sirve como a) a) Corrector de salinidad al tener funciones de intercambio de iones en el
suelo y aguas duras facilita el drenaje y lavado de sales toacutexicas para los cultivos (Sodio y Cloro)
b) b) Desbloqueador de suelos pues permite solubilizar ciertos minerales tales como la cal y los fosfatos
c) c) Acelerador de la descomposicioacuten de los desechos orgaacutenicos (Compost Bocashi Vermicompost) por medio de un proceso de fermentacioacuten
Los microorganismos del EM 1) 1) BACTERIAS ACIDO LACTICAS producen aacutecido laacutectico a partir de
azuacutecares que son sintetizados por las bacterias fotosinteacuteticas y levaduras El aacutecido laacutectico puede suprimir microorganismos nocivos como el Fusarium sp Ayuda a solubilizar la cal y el fosfato de roca
2) 2) LEVADURAS Degradan proteiacutenas complejas y carbohidratos Producen sustancias bioactivas (vitaminas hormosnas enzimas) que pueden estimular el crecimiento y actividad de otras especies de EM asiacute como de plantas superiores
3) 3) BACTERIAS FOTOSINTETICAS pueden fijar el Nitroacutegeno atmosfeacuterico y el bioacutexido de Carbono en moleacuteculas orgaacutenicas tales como aminoaacutecidos y carbihidratos tambieacuten sistetizan sustancias bioactivas Llevan a cabo una fotosiacutentesis incompleta lo cual hace que la planta genere nutrimentos carbohidratos aminoaacutecidos sin necesidad de la luz solar eso permite que la planta potencialice sus procesos completos las 24 horas del diacutea
4) 4) ACTINOMICETOS Funcionan como antagonistas de muchas bacterias y hongos patoacutegenos de las plantas debido a que producen antibioacuteticos (efectos biostaacuteticos y biocidas) Benefician el crecimiento y actividad del azotobacter y de las micorrizas
Usos generales y aplicacioacuten EM (Microorganismos Efectivos) A A USOS
1 1 Tratamiento pre-siembra en los suelos 2 2 Aplicaciones foliares 3 3 Inoculante para semillas y trasplantes 4 4 Inoculante para cultivos de vivero y plantas de maceta 5 5 Inoculante para hortalizas frutales vegetales flores forrajes cereales
y cultivos inundados como el arroz 6 6 Inoculante para hacer varios tipos de abonos 7 7 Inoculante parta renovar aguas residuales y aguas de superficie
contaminada (estanques)
B B APLICACIOacuteN Para aplicaciones foliares o al suelo (utilizando un equipo de fumigacioacuten) 2 ml de EM + 2 ml de melaza 1 litro de agua Cuando se aplica con equipo de riego por goteo o microaspersioacuten incrementar la dilucioacuten 1 parte de EM + 1 parte de melaza en 10 litros de agua CAPTURADOR DE BACTERIAS Microorganismos eficientes MATERIALES
1 Tarro de plaacutestico
4 onzas de arroz cocinado
1 pedazo de tela de nylon PROCEDIMIENTO 1 1 Ponga el arroz cocinado dentro del tarro de
plaacutestico 2 2 Tape la boca del tarro con el pedazo de nylon y
aseguacuterelo bien Entierre el tarro junto a un talud huacutemedo poniendo sobre el nylon materia orgaacutenica semidescompuesta
COSECHA DE BACTERIAS Microorganismos efectivos
Despueacutes de 2 semanas desentierre el tarro y saque el arroz que estaraacute impregnado de bacterias descomponedoras de la bacteria orgaacutenica
Licuacutee el arroz y meacutezclelo en una solucioacuten a base de 1 litro de melaza y tres litros de agua pura cocinada y fresca (solucioacuten madre)
APLICACIOacuteN 200 ml de solucioacuten madre + 200 ml de melaza en 20 litros de agua pura por cada m2 de compost bocashi o lecho de lombrices
EL COMPOST Abono orgaacutenico compuesto o complejo Es la mezcla de restos vegetales y animales con el propoacutesito de acelerar el proceso de descomposicioacuten natural de los desechos orgaacutenicos por una diversidad de microorganismos en un medio huacutemedo caliente y aireado que da como resultado final un material de alta calidad fertilizante
Cuando lo desechos orgaacutenicos son inoculados con microorganismos (EM) se acelera el compostaje por medio de un proceso de fermentacioacuten acelerando significativamente la obtencioacuten del abono orgaacutenico MATERIALES FUENTE DE MATERIA CARBONADA (Rica en celulosa lignina y azuacutecares) Aserriacuten de madera ramas y hojas verdes de arbustos desechos de maiacutez malezas secas paja de cereales (arroz trigo cebada) basuras urbanas desechos de cocina FUENTE DE MATERIA NITROGENADA (Rica en Nitroacutegeno) Estieacutercoles (de vaca cerdo oveja cabra caballo conejo cuy aves etc) sangre hierba tierna FUENTE DE MATERIA MINERAL Cal agriacutecola roca fosfoacuterica ceniza vegetal tierra comuacuten agua MATERIALES
Estieacutercol (10 cm) + agua + EM (microorganismos)
Desechos vegetales frescos o secos (20 cm) + agua + EM (microorganismos)
Cantildea de maiacutez MANEJO DE LA COMPOSTERA a) a) Al diacutea siguiente de elaborar la compostera saque los palos para que
circule el aire por los orificios que ha formado b) b) Mantenga el montoacuten huacutemedo y tapado c) c) Controle la temperatura para saber si los materiales se estaacuten
descomponiendo (20-25 a 70-80 degC) d) d) Remueva el montoacuten 1 vez cada mes e) e) Para activar el proceso de descomposicioacuten de la compostera se puede
aplicar 2 litros de puriacuten en 20 litros de agua por m2 tambieacuten se pueden aplicar 200 ml de un solucioacuten madre de EM (microorganismos eficientes) + 200 ml de melaza en 20 litros de agua por cada m2 de compostera
EL BOCASHI (Abono orgaacutenico fermentado) MATERIALES para 80 sacos de 45 kg cu 1000 kg de gallinaza 1000 kg de cascarilla de arroz 1000 kg de tierra de bosque 250 kg de carboacuten molido 50 kg de abono orgaacutenico 15 kg de cal o ceniza vegetal 1 galoacuten de melaza o miel de purga 1 kg de levadura o un litro de EM 500 litros de agua PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR EL BOCASHI
Proceda a apilar todos los materiales bajo techo Mezcle de manera homogeacutenea todos los materiales agregando 200 ml de
EM + 200 ml de melaza en 20 litros de aguam2 de material Extender el abono dejando una capa de no maacutes de 50 cm sobre el suelo
para acelerar la fermentacioacuten puede cubrirse el abono con un plaacutestico Proceda A voltear el material extendido una vez en la mantildeana y otra vez
en la tarde utilizando herramientas manuales o una maacutequina apropiada para tal efecto
En Invierno al cabo de 7 diacuteas el BOCASHI estaacute listo para ser utilizado En
Verano el tiempo de fermentacioacuten
debe alargarse 15 diacuteas
RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DEL BOCASHI
Protegerlo del sol el viento y las lluvias Almacenarlo bajo techo en un lugar fresco Envasarlo en sacos de polipropileno No guardarlo maacutes de dos meses
PROCESAMIENTO Y USO DEL TE DE ESTIERCOL
MATERIALES
1 caneca con capacidad para 200 litros 1 saquillo de polipropileno o de lienzo 25 libras de estieacutercol animal fresco 4 kg de sulpomag o muriato de potasa 4 kg de hojas de leguminosa 1 cuerda de 2 metros de largo 1 pedazo de lienzo o plaacutestico para tapar
la caneca 1 piedra de 5 kg de peso
PROCESAMIENTO
Ponga el estieacutercol en el saquillo Agregue el sulpomag o al muriato Agregue la hoja de leguminosa Ponga adentro la piedra de 5 kg Amarre el saquillo y meacutetalo en la caneca
dejando un pedazo fuera de ella como si fuera una gran bolsa de teacute
Agregue agua fresca y limpia en la caneca hasta llenarla
Cierre la caneca con el plaacutestico o lienzo pero deje que pase el oxiacutegeno y deje afermentar por dos semanas
USO DE LA PREPARACIOacuteN
Exprima el saquillo y saacutequelo de la caneca El liacutequido que queda es el abono Para aplicar diluya 1 parte de teacute de estieacutercol en 1 parte
de agua fresca y limpia Este abono puede aplicarse en aspersiones foliares y
en fertiriego cada 15 diacuteas En fertiriego apliacutequese a 200 litrosHa
PROCESAMIENTO Y USO DE LA ORINA FERMENTADA PROCESAMIENTO
Colectar la orina de los animales en un recipiente tapado
Dejar fermentar la orina durante 1 semana
Aplicacioacuten Diluir 1 litro de orina fermentada en 5 litros de agua fresca y aplicar la dilucioacuten al follaje de los cultivos NOTA La orina es un abono rico en nitroacutegeno 1 litro de orina = 20 gramos de nitroacutegeno EL ABONO DE FRUTAS
MATERIALES
1 Vasija de plaacutestico o ceraacutemica con capacidad para 10 kg
5 kg de frutas bien maduras 4 kg de melaza o miel de purga 1 tapa de madera que calce en la vasija 1 piedra grande que actuacutee como prensa
PROCESAMIENTO
Coloque alternadamente en la vasija 1 kg de frutas y 1 kg de melaza hasta completar todo el material
Ponga luego sobre este material la tapa y sobre eacutesta una piedra en forma de prensa mantenga asiacute el
material durante 8 diacuteas USO Saque el material prensado y fermentado y proceda a filtrarlo y envasarlo en botellas oscuras DOSIS
Hortalizas de hoja 50 ml 20 litros de agua Hortalizas de raiacutez 100 ml 20 litros de agua Hortalizas de fruto 250 ml 20 litros de agua Leguminosas 100 ml 20 litros de agua Frutales perennes 250 - 500 ml 20 litros de
agua
VINAGRE DE MADERA
El VINAGRE DE MADERA es un producto que se obtiene de la condensacioacuten del humo
El VINAGRE DE MADERA constituye un fertilizante y a la vez actuacutea como repelente o controlador de insectos (mariposa de la col gusanos cortadores y masticadores minadores y nemaacutetodos
PROCESAMIENTO Y USO DEL VINAGRE DE MADERA MATERIALES
Abrir un hoyo de 15 x 2 m y 060 m de
profundidad Cubrir el hoyo en un espacio de 75 m2 (3 x
25 m) con 4 postes y 3 laacuteminas de zinc corrugado 1 tubo de latoacuten de 3 metros de largo a la
altura del metro se coloca un codo y en su parte interior se abriraacute un pequentildeo hoyo (pico de gallo)
Lentildea fresca cortada en pedazos de 150 y 120
1 balde de plaacutestico Hierba fresca y paja
PROCESAMIENTO
Apilar la lentildea en el hoyo acomodaacutendola hasta 15 cm antes del borde cuidando que quede un espacio de 50 cm en la parte inferior del hoyo
Instalar el tubo de latoacuten en la parte inferior del hoyo
Cubrir el espacio faltante con hierba tierna y fresca
Completar la labor de cobertura aplicando tierra
Proceder a encender la lentildea por la parte inferior del hoyo Taponar el tubo con paja seca y colocar el balde debajo del hoyo pico de
gallo para recoger el humo condensado que es el vinagre de madera
USO Solucioacuten madre
Mezcle 1 litro de vinagre de madera + 250 ml de miel de cantildea melaza o miel de purga
APLICACIOacuteN Para Almaacutecigos de hortalizas
50 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos hortiacutecolass establecidos
100 - 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos de frutas
Aplique 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 a 15 diacuteas LOS ABONOS VERDES
Son cultivos de cobertura cuya finalidad es devolverle a traveacutes de ellos sus nutrimentos al suelo
Se hacen mediante siembras de plantas generalmente leguminosas solas o en asocio con cereales
Se cortan en la eacutepoca de floracioacuten (10 - 20) y se incorporan en los 15 primeros centiacutemetros del suelo para regular su contenido de nitroacutegeno y carboacuten y mejora sus propiedades fiacutesicas y bioloacutegicas
Se practica desde hace 3000 antildeos y es una de las tecnologiacuteas que manejoacute la agricultura prehispaacutenica
Es una alternativa viable y ecoloacutegicamente racional BENEFICIOS DEL ABONO VERDE
Aumenta la materia orgaacutenica del suelo Enriquece el suelo con nutrimentos
disponibles (reciclaje de nutrimentos y fijacioacuten bioloacutegica del nitroacutegeno atmosfeacuterico
Promedio anual de fijacioacuten de nitroacutegeno atmosfeacuterico es de 140 Kg Ha
Los sistemas Rhizobium - leguminosa para grano fijan entre 41 a 552 kg de NHaantildeo
Los sistemas Rhizobium - leguminosa forrajera fijan entre 62 y 897 Kg N Ha antildeo
Evita la erosioacuten hiacutedrica y eoacutelica Mejora la estructura del suelo
permitiendo la formacioacuten de agregados que hacen que el suelo se torne poroso facilitando la entrada de aire y agua (30 - 100 Tm de biomasa ha)
Evita el crecimiento de malezas Disminuye el ataque de insectos plaga y enfermedades de los cultivos
pues se rompe el ciclo de vida de eacutestos Hacen parte de la biodiversidad Incorporacioacuten del abono verde
Cortar el abono verde a mano o con una rozadora cuando eacutesta tenga entre el 10 y el 20 de floracioacuten
Despueacutes de cinco a 8 diacuteas de haber realizado el corte se procede a enterrarlo en forma manual o mecanizadamente (15 primeros cm del suelo)
El abono se descompone entre 30 a 50 diacuteas si las condiciones de temperatura y humedad son favorables
Tambieacuten se puede dejarlo sin enterrar y el abono se incorpora lentamente La siembra se practica abriendo hoyos entre la materia orgaacutenica (labranza miacutenima)
FACTORES DE CONVERSION PARA CALCULAR LA CANTIDAD (N) EN ALGUNOS ABONOS VERDES (Leguminosas) EN KG HA
LEGUMINOSA NOMBRE CIENTIFICO FACTOR
Vicia Vicia villosa 18
Lenteja negra Lens sculeta 16
Chocho o Tarwi Lupinus sp 12
Haba Vicia Faba 13
Alfalfa Medicago Sativa 18
Treacutebol Blanco Trofolium repens 14
Treacutebol Rojo Trifolium pratense 14
Sarandaja Dolichos lablab 16
Soya Glycine max 16
Freacutejol cow pea Vigna sinensis 30
Freacutejol gandul ldquode palordquo Cajanus Cajan 14
Centrosema Centrosema pubescens 18
Siratro Macroptilium atropourpureum 12
Clitorea Clitorea ternatea 18
EL BIOL
(Fitoestimulante de origen orgaacutenico) CONCEPTO EL BIOL es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposicioacuten anaeroacutebica (sin la accioacuten del aire) de los desechos orgaacutenicos que se obtienen por medio de la filtracioacuten o decantacioacuten del bioabono
FUNCIONES DEL BIOL Promueve las actividades fisioloacutegicas y estimula el desarrollo de las plantas sirve para las siguientes actividades agronoacutemicas
Accioacuten sobre la floracioacuten
Accioacuten sobre el follaje
Enraizamiento
Activador de semillas
El 92 de la cosecha depende de la actividad fotosinteacutetica y el 8 de los nutrimentos que la planta extrae del suelo
iquestQUE ES EL BIOSOL CONSTITUYE EL LODO EXTRAIDO DEL DIGESTOR Y QUE LUEGO DE SER TRATADO Y OREADO SE EMPLEA COMO ABONO ORGANICO ENRIQUECIDO Y COMO ESTIMULANTE DEL CRECIMIENTO RADICULAR Y PARTE AEREA DE LA PLANTA
COMPOSICION FISICO - QUIMICA
COMPONENTE U BE BEA
SOLIDO TOTALES 56 99
MATERIA ORGANICA 38 411
FIBRA 20 262
NITROGENO 16 27
FOSFORO O2 03
POTASIO 15 21
CALCIO 02 04
AZUFRE 02 02
ACIDO INDOL ACETICO ngg 120 671
GIBERELINAS ng-g 97 205
PURINA ngg 93 244
TIAMINA B1 ngg 1875 3026
RIBOFLAVINA B2 ngg 833 2101
PIRIDOXINA B6 ngg 311 1107
ACIDO NICOTINICO ngg 108 358
ACIDO FOLICO ngg 142 456
CISTEINA ngg 99 274
TRIPTOFANO ngg 566 1271
COMPOSICION BIOQUIMICA
COMPONENTE BIOL (nggr)
METODO
ACIDO INDOLACETICO 9 COLORIMETRICO
GIBERALINA 84 RADIO ENSAYO
TIAMINA (B1) 190 FLUOROMETRICO
PIRIDOXINA (B6) 182 FOTOMETRICO
RIBOFLAVINA (B2) 64 FLUOROMETRICO
ACIDO FOLICO 104 RADIOENSAYO
TRIPTOFANO 48 ELECTROFORESIS
CIANOCOBALINA 58 RADIOENSAYO
ELABORACION DEL BIOL
FUENTES DE ESTIERCOL
CANTIDAD UTILIZADA
ESTIERCOL AGUA
Bovino 1 parte 50 1 parte 50
Porcino 1 parte 25 3 partes 75
Aviacutecola 1 parte 25 3 partes 75
Pasos para la elaboracioacuten artesanal del BIOL 1 1 Recolectar estieacutercol 2 2 Estieacutercol 50 bovino
25 gallinaza o porcino 3 3 Poner leguminosa
picada 4 4 Llenar el tanque con
agua 5 5 Cerrar el tanque
hermeacuteticamente y dejar fermentar 36 diacuteas en la costa 90 diacuteas en la sierra
6 6 Filtrar el BIOL
FORMA DE APLICACIOacuteN
DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT)
25 5 15 ()
50 10 10 ()
75 15 5 ()
125 250 CC 750 ()
() Bomba de 20 litros
Abonos orgaacutenicos
Son sustancias que estaacuten constituidas por desechos de origen animal vegetal o mixto que se antildeaden al suelo con el objeto de mejorar sus caracteriacutesticas fiacutesicas bioloacutegicas y quiacutemicas Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despueacutes de la cosecha cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitroacutegeno) restos orgaacutenicos de la explotacioacuten agropecuaria (estieacutercol puriacuten) restos orgaacutenicos del procesamiento de productos agriacutecolas desechos domeacutesticos (basuras de vivienda excretas) compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados
Esta clase de abonos no soacutelo aporta al suelo materiales nutritivos sino que ademaacutes influye favorablemente en la estructura del suelo Asimismo aportan nutrientes y modifican la poblacioacuten de microorganismos en general de esta manera se asegura la formacioacuten de agregados que permiten una mayor retentividad de agua intercambio de gases y nutrientes a nivel de las raiacuteces de las plantas
Beneficios del uso de abonos orgaacutenicos
Los terrenos cultivados sufren la peacuterdida de una gran cantidad de nutrientes lo cual puede agotar la materia orgaacutenica del suelo por esta razoacuten se deben restituir permanentemente Esto se puede lograr a traveacutes del manejo de los residuos de cultivo el aporte de los abonos orgaacutenicos estieacutercoles u otro tipo de material orgaacutenico introducido en el campo
El abonamiento consiste en aplicar las sustancias minerales u orgaacutenicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad nutritiva mediante esta praacutectica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos extraiacutedos por los cultivos con el propoacutesito de mantener una renovacioacuten de los nutrientes en el suelo El uso de los abonos orgaacutenicos se recomienda especialmente en suelos con bajo contenido de
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
Algunos campesinos y asesores piensan que el intereacutes es porque tienen las siguientes ventajas
1 Se aprovechan los materiales orgaacutenicos de la comunidad 2 No hay que comprar los materiales 3 Dan trabajo a la comunidad 4 Participa toda la familia 5 Su manejo es sencillo 6 Es faacutecil entender como se hace 7 Se pueden intercambiar o vender 8 No dantildean la tierra y nuestra salud y 9 Cambia la costumbre de usar fertilizante quiacutemico
A estas ventajas de trabajar con abonos orgaacutenicos se le suman las ventajas de su efecto sobre la tierra las cosechas y los alimentos
1 Mantienen y crean la vida de microbios en la tierra 2 Si la tierra es dura la hace maacutes suave 3 Si la tierra es arenosa la hace maacutes firme 4 Ayudan a retener el agua de lluvia 5 Dan maacutes tipos de nutrientes en un estado en que las raiacuteces los pueden
tomar 6 Aumentan el grueso de los tallos y tamantildeo de los frutos 7 Afirman los colores de tallos hojas y frutos 8 Aumentan las cosechas 9 Los nutrientes permanecen por 2 oacute 3 antildeos en la parcela 10 Aumentan y afirma el sabor y el olor de los frutos y 11 Aumentan la cantidad y calidad de proteiacutenas de los frutos
iquestQueacute es la composta
La composta es un tipo de abono orgaacutenico que se prepara con diferentes materiales orgaacutenicos los cuales los podemos encontrar en nuestra misma parcela o comunidad
A las compostas tambieacuten las llaman aboneras y los dos nombres son correctos soacutelo que composta viene del ingles compost que significa compuesto de y se refiere al efecto de estercolar abonar la tierra o engrasar la tierra abonera viene del espantildeol y se refiere al cajoacuten donde estaacuten los materiales orgaacutenicos o al producto final Algunos teacutecnicos dicen que son dos cosas diferentes pero nosotros pensamos que es un mismo tipo de trabajo que se puede hacer de dos formas o maacutes
En las comunidades chiapanecas se estaacute adaptando la palabra composta y se explican y practican diferentes tipos de composta
Algunas comunidades hacen sus compostas ruacutesticas soacutelo que no las preparan ni les dan un manejo adecuado es por esto que su efecto sobre la tierra y las cosechas no se ve muy claro Pero lo importantes que existe la experiencia de usar los materiales orgaacutenicos lo que en ocasiones hace maacutes faacutecil el trabajo de capacitacioacuten aunque algunos compantildeeros piensan que han tenido experiencias de fracaso con el uso de abonos orgaacutenicos por lo que dudan en hacer composta
Los tipos de compostas que se estaacuten promoviendo en las comunidades chiapanecas son
1 De corral o abonera 2 De pila y 3 De Pastel
Cada tipo de composta puede usar los mismos materiales orgaacutenicos y manejarse de la misma manera pero la diferencia entre uno y otro tipo estaacute en los materiales de construccioacuten en la manera de preparar los materiales orgaacutenicos y en la forma del montiacuteculo
iquestQue es un abono verde
Es un cultivo de cobertera o una planta que cubre la tierra y se siembra para alimentar a la tierra no para cosecharse Las leguminosas son las plantas mas usadas para abonos verdes porque toman el nitroacutegeno del aire y lo llevan a la tierra Un abono orgaacutenico da vida a la tierra y mejora la produccioacuten de las cosechas
iquestComo se trabaja con los abonos verdes
El cultivo se corta una vez que ha crecido de preferencia en la floracioacuten momento en que ha alcanzado su maacuteximo contenido de nutrientes y materia orgaacutenica Al cortar se puede mezclar con la tierra y ahiacute se descompone muy raacutepido Los abonos verdes le dan muchos nutrientes a la tierra para que las plantas puedan crecer sanas y resistir al ataque de insectos plagas tambieacuten aporta alimento a los microorganismos que son parte importante de la vida de la tierra Si los abonos verdes se dejan en la superficie de la tierra la protege de la lluvia el aire y el sol Los abonos verdes son como una cobija para la tierra le dan vida y fuerza de forma lenta y por maacutes tiempo
iquestCuales son las ventajas de los abonos verdes
1 Aumentan la materia orgaacutenica de la tierra 2 Enriquecen la tierra con mas nutrientes 3 Evitan la erosioacuten 4 Mejoran la textura de la tierra 5 Aumentan el trabajo de los microorganismos
6 Disminuyen la filtracioacuten y peacuterdida de nutrientes 7 Evitan el crecimiento de malezas 8 Disminuyen enfermedades y plagas en algunos casos 9 Provee forraje suplementario para los animales 10 Elimina problemas de transporte del abono ya que se usa en el mismo
lugar en donde se produce 11 Las plantas abonadas con abonos verdes tienen una apariencia saludable
sin ataque de plagas o enfermedades 12 La praacutectica es econoacutemicamente viable para diferentes tipos de campesino 13 Se ahorra dinero al no usar estieacutercoles 14 Se puede realizar una cosecha de los frutos logrando una ganancia extra
iquestCuales son las desventajas de los abonos verdes
1 El uso en descanso de la tierra que hacen los pequentildeos campesinos quienes viven de pequentildeas parcelas
2 El uso como planta monocultivo trae consecuencias de aumento de insectos plaga
iquestQue alternativas existen para usar los abonos verdes
1 Sembrar mezclas de diferentes plantas leguminosas 2 Las pueden usar campesinos de cualquier tipo 3 Experimentar una mezcla de
8 especies de leguminosas 2 especies de gramiacuteneas 1 especie de compuesta y una de poligonaacutecea de proporciones en peso 62 leguminosas 26 gramiacuteneas 12 compuestas y poligonaacutecea Se siembran 107 KgHa
iquestCoacutemo escoger cuales leguminosas usar como abono verde
Las leguminosas que vamos a usar deben tener las siguientes caracteriacutesticas
1 Deben ahorrar dinero y mano de obra 2 Deben tener un tallo lentildeoso por lo menos durante el primer antildeo de
desarrollo 3 Deben crecer con vigor en los suelos maacutes pobres sin aplicar ninguacuten tipo de
fertilizante 4 Deben crecer bien con un miacutenimo de preparacioacuten de la tierra y sembrado
con macana o al voleo 5 Las plantas deben estar libres de plagas y enfermedades 6 Deben ser resistentes a la sombra para sembrarla intercalada con cultivos
baacutesicos o balo los aacuterboles y resistentes a las sequias o ambos 7 Debe fijar grandes cantidades de nitroacutegeno y aumentar los rendimientos de
los proacuteximos cultivos 8 Identificar especies ideales para disminuir dependencia de monocultivo
iquestCuales leguminosas podemos usar
Es necesario que cada campesino experimente diferentes leguminosas para saber cuales son las que maacutes nos conviene cultivar Aunque algunos compantildeeros de otras regiones de Chiapas y de otros paiacuteses han probado seis especies que les han dado buenos resultados
1 Canavalia ensiformis (canavalia canovalia) 2 Stizolopium spp o Mucuna pruriens (frijol terciopelo frijol de abono y pica
dulce) 3 Dolichos lablad o Lablad purpureus (doacutelicos garbanzo) 4 Canavalia gladiata (frijol rienda) 5 Vigna unguiculara (frijol de vaca o caupiacute) 6 Cajanos cajan (frijol de palo o ganduacutel)
iquestQueacute ventajas ofrecen las leguminosas
Algunos documentos informan que muchos campesinos de otros paiacuteses en doacutende existen condiciones de tierra y clima parecidos a los de nuestras regiones de Chiapas han probado con eacutexito la siembra de leguminosas y han observado las siguientes ventajas
1 Dan a la tierra grandes cantidades de nitroacutegeno hasta maacutes de 200 KgHa 2 Dan sombra a la tierra casi todo el antildeo ventaja importante en climas
tropicales 3 Producen alimentos para consumo humano 4 Dan un ingreso en efectivo los campesinos pueden vender a otros
campesinos las semillas y subproductos como la lentildea 5 Presionan para que los campesinos abandonen sus praacutecticas de quema
iquestCoacutemo cultivar leguminosas en parcelas en uso
Se puede cultivar de cuatro formas
1 Entre hileras de cultivos procurando que no existan maacutes de dos cultivos intercalados al cultivo principal
2 Intercaladas con granos baacutesicos a mediados o al final de la temporada de cultivo
3 Sembradas en los tiempos de descanso y 4 En aacutereas de cafeacute y frutales se pueden cultivar leguminosas alrededor o
debajo de los aacuterboles
ELABORACION USO Y MANEJO DE LOS ABONOS ORGANICOS
Introduccioacuten Actualmente se presenta en el mundo una tendencia a la produccioacuten y consumo de productos alimenticios obtenidos de manera ldquolimpiardquo es decir sin el uso (o en una miacutenima proporcioacuten) de insecticidas biocidas fertilizantes sinteacuteticos etc La produccioacuten orgaacutenica de productos alimenticios es una alternativa que beneficia tanto a productores como a consumidores los primeros se ven beneficiados porque en sus fincas se reduce considerablemente la contaminacioacuten del suelo del agua y del aire lo que alarga considerablemente la vida econoacutemica de los mismos y la rentabilidad de la propiedad Los consumidores se ven beneficiados en el sentido que tienen la seguridad de consumir un producto 100 natural libre de quiacutemicos saludables y de alto valor nutritivo La produccioacuten orgaacutenica posee un cada vez maacutes creciente mercado pero para ingresar a estos mercados especialmente a los paiacuteses desarrollados los productores deben lograr el sello verde en sus cultivos esta certificacioacuten la proporcionan empresas que se dedican a evaluar anualmente si la produccioacuten se ajusta o cumple las normas establecidas respecto a la produccioacuten orgaacutenica a cambio de esto el productor que accede a estos mercados obtiene precios altos por su produccioacuten lo que justifica la inversioacuten realizada para establecer y mantener un cultivo orgaacutenico El presente trabajo es una recopilacioacuten de las principales ideas del curso internacional sobre elaboracioacuten de abonos orgaacutenicos (Feb 2001) dictado por el Ing Manuel Suquilanda (Ing Agroacutenomo Magister Scientiae Especialista en Desarrollo Rural Agricultura Orgaacutenica y Manejo Sustentable) y auspiciado por la Corporacioacuten PROEXANT aspiramos que sea un aporte para lograr en el Ecuador una produccioacuten ldquolimpiardquo que cause un miacutenimo dantildeo al medio ambiente y ayude a preservar los recursos naturales de todos los ecuatorianos
LOS MICROORGANISMOS EFECTIVOS (EM Effective Microorganisms) Es un cultivo microbiano mixto de especies seleccionadas de microorganismos beneacuteficos que inoculado al suelo sirve como a) a) Corrector de salinidad al tener funciones de intercambio de iones en el
suelo y aguas duras facilita el drenaje y lavado de sales toacutexicas para los cultivos (Sodio y Cloro)
b) b) Desbloqueador de suelos pues permite solubilizar ciertos minerales tales como la cal y los fosfatos
c) c) Acelerador de la descomposicioacuten de los desechos orgaacutenicos (Compost Bocashi Vermicompost) por medio de un proceso de fermentacioacuten
Los microorganismos del EM 1) 1) BACTERIAS ACIDO LACTICAS producen aacutecido laacutectico a partir de
azuacutecares que son sintetizados por las bacterias fotosinteacuteticas y levaduras El aacutecido laacutectico puede suprimir microorganismos nocivos como el Fusarium sp Ayuda a solubilizar la cal y el fosfato de roca
2) 2) LEVADURAS Degradan proteiacutenas complejas y carbohidratos Producen sustancias bioactivas (vitaminas hormosnas enzimas) que pueden estimular el crecimiento y actividad de otras especies de EM asiacute como de plantas superiores
3) 3) BACTERIAS FOTOSINTETICAS pueden fijar el Nitroacutegeno atmosfeacuterico y el bioacutexido de Carbono en moleacuteculas orgaacutenicas tales como aminoaacutecidos y carbihidratos tambieacuten sistetizan sustancias bioactivas Llevan a cabo una fotosiacutentesis incompleta lo cual hace que la planta genere nutrimentos carbohidratos aminoaacutecidos sin necesidad de la luz solar eso permite que la planta potencialice sus procesos completos las 24 horas del diacutea
4) 4) ACTINOMICETOS Funcionan como antagonistas de muchas bacterias y hongos patoacutegenos de las plantas debido a que producen antibioacuteticos (efectos biostaacuteticos y biocidas) Benefician el crecimiento y actividad del azotobacter y de las micorrizas
Usos generales y aplicacioacuten EM (Microorganismos Efectivos) A A USOS
1 1 Tratamiento pre-siembra en los suelos 2 2 Aplicaciones foliares 3 3 Inoculante para semillas y trasplantes 4 4 Inoculante para cultivos de vivero y plantas de maceta 5 5 Inoculante para hortalizas frutales vegetales flores forrajes cereales
y cultivos inundados como el arroz 6 6 Inoculante para hacer varios tipos de abonos 7 7 Inoculante parta renovar aguas residuales y aguas de superficie
contaminada (estanques)
B B APLICACIOacuteN Para aplicaciones foliares o al suelo (utilizando un equipo de fumigacioacuten) 2 ml de EM + 2 ml de melaza 1 litro de agua Cuando se aplica con equipo de riego por goteo o microaspersioacuten incrementar la dilucioacuten 1 parte de EM + 1 parte de melaza en 10 litros de agua CAPTURADOR DE BACTERIAS Microorganismos eficientes MATERIALES
1 Tarro de plaacutestico
4 onzas de arroz cocinado
1 pedazo de tela de nylon PROCEDIMIENTO 1 1 Ponga el arroz cocinado dentro del tarro de
plaacutestico 2 2 Tape la boca del tarro con el pedazo de nylon y
aseguacuterelo bien Entierre el tarro junto a un talud huacutemedo poniendo sobre el nylon materia orgaacutenica semidescompuesta
COSECHA DE BACTERIAS Microorganismos efectivos
Despueacutes de 2 semanas desentierre el tarro y saque el arroz que estaraacute impregnado de bacterias descomponedoras de la bacteria orgaacutenica
Licuacutee el arroz y meacutezclelo en una solucioacuten a base de 1 litro de melaza y tres litros de agua pura cocinada y fresca (solucioacuten madre)
APLICACIOacuteN 200 ml de solucioacuten madre + 200 ml de melaza en 20 litros de agua pura por cada m2 de compost bocashi o lecho de lombrices
EL COMPOST Abono orgaacutenico compuesto o complejo Es la mezcla de restos vegetales y animales con el propoacutesito de acelerar el proceso de descomposicioacuten natural de los desechos orgaacutenicos por una diversidad de microorganismos en un medio huacutemedo caliente y aireado que da como resultado final un material de alta calidad fertilizante
Cuando lo desechos orgaacutenicos son inoculados con microorganismos (EM) se acelera el compostaje por medio de un proceso de fermentacioacuten acelerando significativamente la obtencioacuten del abono orgaacutenico MATERIALES FUENTE DE MATERIA CARBONADA (Rica en celulosa lignina y azuacutecares) Aserriacuten de madera ramas y hojas verdes de arbustos desechos de maiacutez malezas secas paja de cereales (arroz trigo cebada) basuras urbanas desechos de cocina FUENTE DE MATERIA NITROGENADA (Rica en Nitroacutegeno) Estieacutercoles (de vaca cerdo oveja cabra caballo conejo cuy aves etc) sangre hierba tierna FUENTE DE MATERIA MINERAL Cal agriacutecola roca fosfoacuterica ceniza vegetal tierra comuacuten agua MATERIALES
Estieacutercol (10 cm) + agua + EM (microorganismos)
Desechos vegetales frescos o secos (20 cm) + agua + EM (microorganismos)
Cantildea de maiacutez MANEJO DE LA COMPOSTERA a) a) Al diacutea siguiente de elaborar la compostera saque los palos para que
circule el aire por los orificios que ha formado b) b) Mantenga el montoacuten huacutemedo y tapado c) c) Controle la temperatura para saber si los materiales se estaacuten
descomponiendo (20-25 a 70-80 degC) d) d) Remueva el montoacuten 1 vez cada mes e) e) Para activar el proceso de descomposicioacuten de la compostera se puede
aplicar 2 litros de puriacuten en 20 litros de agua por m2 tambieacuten se pueden aplicar 200 ml de un solucioacuten madre de EM (microorganismos eficientes) + 200 ml de melaza en 20 litros de agua por cada m2 de compostera
EL BOCASHI (Abono orgaacutenico fermentado) MATERIALES para 80 sacos de 45 kg cu 1000 kg de gallinaza 1000 kg de cascarilla de arroz 1000 kg de tierra de bosque 250 kg de carboacuten molido 50 kg de abono orgaacutenico 15 kg de cal o ceniza vegetal 1 galoacuten de melaza o miel de purga 1 kg de levadura o un litro de EM 500 litros de agua PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR EL BOCASHI
Proceda a apilar todos los materiales bajo techo Mezcle de manera homogeacutenea todos los materiales agregando 200 ml de
EM + 200 ml de melaza en 20 litros de aguam2 de material Extender el abono dejando una capa de no maacutes de 50 cm sobre el suelo
para acelerar la fermentacioacuten puede cubrirse el abono con un plaacutestico Proceda A voltear el material extendido una vez en la mantildeana y otra vez
en la tarde utilizando herramientas manuales o una maacutequina apropiada para tal efecto
En Invierno al cabo de 7 diacuteas el BOCASHI estaacute listo para ser utilizado En
Verano el tiempo de fermentacioacuten
debe alargarse 15 diacuteas
RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DEL BOCASHI
Protegerlo del sol el viento y las lluvias Almacenarlo bajo techo en un lugar fresco Envasarlo en sacos de polipropileno No guardarlo maacutes de dos meses
PROCESAMIENTO Y USO DEL TE DE ESTIERCOL
MATERIALES
1 caneca con capacidad para 200 litros 1 saquillo de polipropileno o de lienzo 25 libras de estieacutercol animal fresco 4 kg de sulpomag o muriato de potasa 4 kg de hojas de leguminosa 1 cuerda de 2 metros de largo 1 pedazo de lienzo o plaacutestico para tapar
la caneca 1 piedra de 5 kg de peso
PROCESAMIENTO
Ponga el estieacutercol en el saquillo Agregue el sulpomag o al muriato Agregue la hoja de leguminosa Ponga adentro la piedra de 5 kg Amarre el saquillo y meacutetalo en la caneca
dejando un pedazo fuera de ella como si fuera una gran bolsa de teacute
Agregue agua fresca y limpia en la caneca hasta llenarla
Cierre la caneca con el plaacutestico o lienzo pero deje que pase el oxiacutegeno y deje afermentar por dos semanas
USO DE LA PREPARACIOacuteN
Exprima el saquillo y saacutequelo de la caneca El liacutequido que queda es el abono Para aplicar diluya 1 parte de teacute de estieacutercol en 1 parte
de agua fresca y limpia Este abono puede aplicarse en aspersiones foliares y
en fertiriego cada 15 diacuteas En fertiriego apliacutequese a 200 litrosHa
PROCESAMIENTO Y USO DE LA ORINA FERMENTADA PROCESAMIENTO
Colectar la orina de los animales en un recipiente tapado
Dejar fermentar la orina durante 1 semana
Aplicacioacuten Diluir 1 litro de orina fermentada en 5 litros de agua fresca y aplicar la dilucioacuten al follaje de los cultivos NOTA La orina es un abono rico en nitroacutegeno 1 litro de orina = 20 gramos de nitroacutegeno EL ABONO DE FRUTAS
MATERIALES
1 Vasija de plaacutestico o ceraacutemica con capacidad para 10 kg
5 kg de frutas bien maduras 4 kg de melaza o miel de purga 1 tapa de madera que calce en la vasija 1 piedra grande que actuacutee como prensa
PROCESAMIENTO
Coloque alternadamente en la vasija 1 kg de frutas y 1 kg de melaza hasta completar todo el material
Ponga luego sobre este material la tapa y sobre eacutesta una piedra en forma de prensa mantenga asiacute el
material durante 8 diacuteas USO Saque el material prensado y fermentado y proceda a filtrarlo y envasarlo en botellas oscuras DOSIS
Hortalizas de hoja 50 ml 20 litros de agua Hortalizas de raiacutez 100 ml 20 litros de agua Hortalizas de fruto 250 ml 20 litros de agua Leguminosas 100 ml 20 litros de agua Frutales perennes 250 - 500 ml 20 litros de
agua
VINAGRE DE MADERA
El VINAGRE DE MADERA es un producto que se obtiene de la condensacioacuten del humo
El VINAGRE DE MADERA constituye un fertilizante y a la vez actuacutea como repelente o controlador de insectos (mariposa de la col gusanos cortadores y masticadores minadores y nemaacutetodos
PROCESAMIENTO Y USO DEL VINAGRE DE MADERA MATERIALES
Abrir un hoyo de 15 x 2 m y 060 m de
profundidad Cubrir el hoyo en un espacio de 75 m2 (3 x
25 m) con 4 postes y 3 laacuteminas de zinc corrugado 1 tubo de latoacuten de 3 metros de largo a la
altura del metro se coloca un codo y en su parte interior se abriraacute un pequentildeo hoyo (pico de gallo)
Lentildea fresca cortada en pedazos de 150 y 120
1 balde de plaacutestico Hierba fresca y paja
PROCESAMIENTO
Apilar la lentildea en el hoyo acomodaacutendola hasta 15 cm antes del borde cuidando que quede un espacio de 50 cm en la parte inferior del hoyo
Instalar el tubo de latoacuten en la parte inferior del hoyo
Cubrir el espacio faltante con hierba tierna y fresca
Completar la labor de cobertura aplicando tierra
Proceder a encender la lentildea por la parte inferior del hoyo Taponar el tubo con paja seca y colocar el balde debajo del hoyo pico de
gallo para recoger el humo condensado que es el vinagre de madera
USO Solucioacuten madre
Mezcle 1 litro de vinagre de madera + 250 ml de miel de cantildea melaza o miel de purga
APLICACIOacuteN Para Almaacutecigos de hortalizas
50 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos hortiacutecolass establecidos
100 - 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos de frutas
Aplique 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 a 15 diacuteas LOS ABONOS VERDES
Son cultivos de cobertura cuya finalidad es devolverle a traveacutes de ellos sus nutrimentos al suelo
Se hacen mediante siembras de plantas generalmente leguminosas solas o en asocio con cereales
Se cortan en la eacutepoca de floracioacuten (10 - 20) y se incorporan en los 15 primeros centiacutemetros del suelo para regular su contenido de nitroacutegeno y carboacuten y mejora sus propiedades fiacutesicas y bioloacutegicas
Se practica desde hace 3000 antildeos y es una de las tecnologiacuteas que manejoacute la agricultura prehispaacutenica
Es una alternativa viable y ecoloacutegicamente racional BENEFICIOS DEL ABONO VERDE
Aumenta la materia orgaacutenica del suelo Enriquece el suelo con nutrimentos
disponibles (reciclaje de nutrimentos y fijacioacuten bioloacutegica del nitroacutegeno atmosfeacuterico
Promedio anual de fijacioacuten de nitroacutegeno atmosfeacuterico es de 140 Kg Ha
Los sistemas Rhizobium - leguminosa para grano fijan entre 41 a 552 kg de NHaantildeo
Los sistemas Rhizobium - leguminosa forrajera fijan entre 62 y 897 Kg N Ha antildeo
Evita la erosioacuten hiacutedrica y eoacutelica Mejora la estructura del suelo
permitiendo la formacioacuten de agregados que hacen que el suelo se torne poroso facilitando la entrada de aire y agua (30 - 100 Tm de biomasa ha)
Evita el crecimiento de malezas Disminuye el ataque de insectos plaga y enfermedades de los cultivos
pues se rompe el ciclo de vida de eacutestos Hacen parte de la biodiversidad Incorporacioacuten del abono verde
Cortar el abono verde a mano o con una rozadora cuando eacutesta tenga entre el 10 y el 20 de floracioacuten
Despueacutes de cinco a 8 diacuteas de haber realizado el corte se procede a enterrarlo en forma manual o mecanizadamente (15 primeros cm del suelo)
El abono se descompone entre 30 a 50 diacuteas si las condiciones de temperatura y humedad son favorables
Tambieacuten se puede dejarlo sin enterrar y el abono se incorpora lentamente La siembra se practica abriendo hoyos entre la materia orgaacutenica (labranza miacutenima)
FACTORES DE CONVERSION PARA CALCULAR LA CANTIDAD (N) EN ALGUNOS ABONOS VERDES (Leguminosas) EN KG HA
LEGUMINOSA NOMBRE CIENTIFICO FACTOR
Vicia Vicia villosa 18
Lenteja negra Lens sculeta 16
Chocho o Tarwi Lupinus sp 12
Haba Vicia Faba 13
Alfalfa Medicago Sativa 18
Treacutebol Blanco Trofolium repens 14
Treacutebol Rojo Trifolium pratense 14
Sarandaja Dolichos lablab 16
Soya Glycine max 16
Freacutejol cow pea Vigna sinensis 30
Freacutejol gandul ldquode palordquo Cajanus Cajan 14
Centrosema Centrosema pubescens 18
Siratro Macroptilium atropourpureum 12
Clitorea Clitorea ternatea 18
EL BIOL
(Fitoestimulante de origen orgaacutenico) CONCEPTO EL BIOL es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposicioacuten anaeroacutebica (sin la accioacuten del aire) de los desechos orgaacutenicos que se obtienen por medio de la filtracioacuten o decantacioacuten del bioabono
FUNCIONES DEL BIOL Promueve las actividades fisioloacutegicas y estimula el desarrollo de las plantas sirve para las siguientes actividades agronoacutemicas
Accioacuten sobre la floracioacuten
Accioacuten sobre el follaje
Enraizamiento
Activador de semillas
El 92 de la cosecha depende de la actividad fotosinteacutetica y el 8 de los nutrimentos que la planta extrae del suelo
iquestQUE ES EL BIOSOL CONSTITUYE EL LODO EXTRAIDO DEL DIGESTOR Y QUE LUEGO DE SER TRATADO Y OREADO SE EMPLEA COMO ABONO ORGANICO ENRIQUECIDO Y COMO ESTIMULANTE DEL CRECIMIENTO RADICULAR Y PARTE AEREA DE LA PLANTA
COMPOSICION FISICO - QUIMICA
COMPONENTE U BE BEA
SOLIDO TOTALES 56 99
MATERIA ORGANICA 38 411
FIBRA 20 262
NITROGENO 16 27
FOSFORO O2 03
POTASIO 15 21
CALCIO 02 04
AZUFRE 02 02
ACIDO INDOL ACETICO ngg 120 671
GIBERELINAS ng-g 97 205
PURINA ngg 93 244
TIAMINA B1 ngg 1875 3026
RIBOFLAVINA B2 ngg 833 2101
PIRIDOXINA B6 ngg 311 1107
ACIDO NICOTINICO ngg 108 358
ACIDO FOLICO ngg 142 456
CISTEINA ngg 99 274
TRIPTOFANO ngg 566 1271
COMPOSICION BIOQUIMICA
COMPONENTE BIOL (nggr)
METODO
ACIDO INDOLACETICO 9 COLORIMETRICO
GIBERALINA 84 RADIO ENSAYO
TIAMINA (B1) 190 FLUOROMETRICO
PIRIDOXINA (B6) 182 FOTOMETRICO
RIBOFLAVINA (B2) 64 FLUOROMETRICO
ACIDO FOLICO 104 RADIOENSAYO
TRIPTOFANO 48 ELECTROFORESIS
CIANOCOBALINA 58 RADIOENSAYO
ELABORACION DEL BIOL
FUENTES DE ESTIERCOL
CANTIDAD UTILIZADA
ESTIERCOL AGUA
Bovino 1 parte 50 1 parte 50
Porcino 1 parte 25 3 partes 75
Aviacutecola 1 parte 25 3 partes 75
Pasos para la elaboracioacuten artesanal del BIOL 1 1 Recolectar estieacutercol 2 2 Estieacutercol 50 bovino
25 gallinaza o porcino 3 3 Poner leguminosa
picada 4 4 Llenar el tanque con
agua 5 5 Cerrar el tanque
hermeacuteticamente y dejar fermentar 36 diacuteas en la costa 90 diacuteas en la sierra
6 6 Filtrar el BIOL
FORMA DE APLICACIOacuteN
DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT)
25 5 15 ()
50 10 10 ()
75 15 5 ()
125 250 CC 750 ()
() Bomba de 20 litros
Abonos orgaacutenicos
Son sustancias que estaacuten constituidas por desechos de origen animal vegetal o mixto que se antildeaden al suelo con el objeto de mejorar sus caracteriacutesticas fiacutesicas bioloacutegicas y quiacutemicas Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despueacutes de la cosecha cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitroacutegeno) restos orgaacutenicos de la explotacioacuten agropecuaria (estieacutercol puriacuten) restos orgaacutenicos del procesamiento de productos agriacutecolas desechos domeacutesticos (basuras de vivienda excretas) compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados
Esta clase de abonos no soacutelo aporta al suelo materiales nutritivos sino que ademaacutes influye favorablemente en la estructura del suelo Asimismo aportan nutrientes y modifican la poblacioacuten de microorganismos en general de esta manera se asegura la formacioacuten de agregados que permiten una mayor retentividad de agua intercambio de gases y nutrientes a nivel de las raiacuteces de las plantas
Beneficios del uso de abonos orgaacutenicos
Los terrenos cultivados sufren la peacuterdida de una gran cantidad de nutrientes lo cual puede agotar la materia orgaacutenica del suelo por esta razoacuten se deben restituir permanentemente Esto se puede lograr a traveacutes del manejo de los residuos de cultivo el aporte de los abonos orgaacutenicos estieacutercoles u otro tipo de material orgaacutenico introducido en el campo
El abonamiento consiste en aplicar las sustancias minerales u orgaacutenicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad nutritiva mediante esta praacutectica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos extraiacutedos por los cultivos con el propoacutesito de mantener una renovacioacuten de los nutrientes en el suelo El uso de los abonos orgaacutenicos se recomienda especialmente en suelos con bajo contenido de
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
Algunas comunidades hacen sus compostas ruacutesticas soacutelo que no las preparan ni les dan un manejo adecuado es por esto que su efecto sobre la tierra y las cosechas no se ve muy claro Pero lo importantes que existe la experiencia de usar los materiales orgaacutenicos lo que en ocasiones hace maacutes faacutecil el trabajo de capacitacioacuten aunque algunos compantildeeros piensan que han tenido experiencias de fracaso con el uso de abonos orgaacutenicos por lo que dudan en hacer composta
Los tipos de compostas que se estaacuten promoviendo en las comunidades chiapanecas son
1 De corral o abonera 2 De pila y 3 De Pastel
Cada tipo de composta puede usar los mismos materiales orgaacutenicos y manejarse de la misma manera pero la diferencia entre uno y otro tipo estaacute en los materiales de construccioacuten en la manera de preparar los materiales orgaacutenicos y en la forma del montiacuteculo
iquestQue es un abono verde
Es un cultivo de cobertera o una planta que cubre la tierra y se siembra para alimentar a la tierra no para cosecharse Las leguminosas son las plantas mas usadas para abonos verdes porque toman el nitroacutegeno del aire y lo llevan a la tierra Un abono orgaacutenico da vida a la tierra y mejora la produccioacuten de las cosechas
iquestComo se trabaja con los abonos verdes
El cultivo se corta una vez que ha crecido de preferencia en la floracioacuten momento en que ha alcanzado su maacuteximo contenido de nutrientes y materia orgaacutenica Al cortar se puede mezclar con la tierra y ahiacute se descompone muy raacutepido Los abonos verdes le dan muchos nutrientes a la tierra para que las plantas puedan crecer sanas y resistir al ataque de insectos plagas tambieacuten aporta alimento a los microorganismos que son parte importante de la vida de la tierra Si los abonos verdes se dejan en la superficie de la tierra la protege de la lluvia el aire y el sol Los abonos verdes son como una cobija para la tierra le dan vida y fuerza de forma lenta y por maacutes tiempo
iquestCuales son las ventajas de los abonos verdes
1 Aumentan la materia orgaacutenica de la tierra 2 Enriquecen la tierra con mas nutrientes 3 Evitan la erosioacuten 4 Mejoran la textura de la tierra 5 Aumentan el trabajo de los microorganismos
6 Disminuyen la filtracioacuten y peacuterdida de nutrientes 7 Evitan el crecimiento de malezas 8 Disminuyen enfermedades y plagas en algunos casos 9 Provee forraje suplementario para los animales 10 Elimina problemas de transporte del abono ya que se usa en el mismo
lugar en donde se produce 11 Las plantas abonadas con abonos verdes tienen una apariencia saludable
sin ataque de plagas o enfermedades 12 La praacutectica es econoacutemicamente viable para diferentes tipos de campesino 13 Se ahorra dinero al no usar estieacutercoles 14 Se puede realizar una cosecha de los frutos logrando una ganancia extra
iquestCuales son las desventajas de los abonos verdes
1 El uso en descanso de la tierra que hacen los pequentildeos campesinos quienes viven de pequentildeas parcelas
2 El uso como planta monocultivo trae consecuencias de aumento de insectos plaga
iquestQue alternativas existen para usar los abonos verdes
1 Sembrar mezclas de diferentes plantas leguminosas 2 Las pueden usar campesinos de cualquier tipo 3 Experimentar una mezcla de
8 especies de leguminosas 2 especies de gramiacuteneas 1 especie de compuesta y una de poligonaacutecea de proporciones en peso 62 leguminosas 26 gramiacuteneas 12 compuestas y poligonaacutecea Se siembran 107 KgHa
iquestCoacutemo escoger cuales leguminosas usar como abono verde
Las leguminosas que vamos a usar deben tener las siguientes caracteriacutesticas
1 Deben ahorrar dinero y mano de obra 2 Deben tener un tallo lentildeoso por lo menos durante el primer antildeo de
desarrollo 3 Deben crecer con vigor en los suelos maacutes pobres sin aplicar ninguacuten tipo de
fertilizante 4 Deben crecer bien con un miacutenimo de preparacioacuten de la tierra y sembrado
con macana o al voleo 5 Las plantas deben estar libres de plagas y enfermedades 6 Deben ser resistentes a la sombra para sembrarla intercalada con cultivos
baacutesicos o balo los aacuterboles y resistentes a las sequias o ambos 7 Debe fijar grandes cantidades de nitroacutegeno y aumentar los rendimientos de
los proacuteximos cultivos 8 Identificar especies ideales para disminuir dependencia de monocultivo
iquestCuales leguminosas podemos usar
Es necesario que cada campesino experimente diferentes leguminosas para saber cuales son las que maacutes nos conviene cultivar Aunque algunos compantildeeros de otras regiones de Chiapas y de otros paiacuteses han probado seis especies que les han dado buenos resultados
1 Canavalia ensiformis (canavalia canovalia) 2 Stizolopium spp o Mucuna pruriens (frijol terciopelo frijol de abono y pica
dulce) 3 Dolichos lablad o Lablad purpureus (doacutelicos garbanzo) 4 Canavalia gladiata (frijol rienda) 5 Vigna unguiculara (frijol de vaca o caupiacute) 6 Cajanos cajan (frijol de palo o ganduacutel)
iquestQueacute ventajas ofrecen las leguminosas
Algunos documentos informan que muchos campesinos de otros paiacuteses en doacutende existen condiciones de tierra y clima parecidos a los de nuestras regiones de Chiapas han probado con eacutexito la siembra de leguminosas y han observado las siguientes ventajas
1 Dan a la tierra grandes cantidades de nitroacutegeno hasta maacutes de 200 KgHa 2 Dan sombra a la tierra casi todo el antildeo ventaja importante en climas
tropicales 3 Producen alimentos para consumo humano 4 Dan un ingreso en efectivo los campesinos pueden vender a otros
campesinos las semillas y subproductos como la lentildea 5 Presionan para que los campesinos abandonen sus praacutecticas de quema
iquestCoacutemo cultivar leguminosas en parcelas en uso
Se puede cultivar de cuatro formas
1 Entre hileras de cultivos procurando que no existan maacutes de dos cultivos intercalados al cultivo principal
2 Intercaladas con granos baacutesicos a mediados o al final de la temporada de cultivo
3 Sembradas en los tiempos de descanso y 4 En aacutereas de cafeacute y frutales se pueden cultivar leguminosas alrededor o
debajo de los aacuterboles
ELABORACION USO Y MANEJO DE LOS ABONOS ORGANICOS
Introduccioacuten Actualmente se presenta en el mundo una tendencia a la produccioacuten y consumo de productos alimenticios obtenidos de manera ldquolimpiardquo es decir sin el uso (o en una miacutenima proporcioacuten) de insecticidas biocidas fertilizantes sinteacuteticos etc La produccioacuten orgaacutenica de productos alimenticios es una alternativa que beneficia tanto a productores como a consumidores los primeros se ven beneficiados porque en sus fincas se reduce considerablemente la contaminacioacuten del suelo del agua y del aire lo que alarga considerablemente la vida econoacutemica de los mismos y la rentabilidad de la propiedad Los consumidores se ven beneficiados en el sentido que tienen la seguridad de consumir un producto 100 natural libre de quiacutemicos saludables y de alto valor nutritivo La produccioacuten orgaacutenica posee un cada vez maacutes creciente mercado pero para ingresar a estos mercados especialmente a los paiacuteses desarrollados los productores deben lograr el sello verde en sus cultivos esta certificacioacuten la proporcionan empresas que se dedican a evaluar anualmente si la produccioacuten se ajusta o cumple las normas establecidas respecto a la produccioacuten orgaacutenica a cambio de esto el productor que accede a estos mercados obtiene precios altos por su produccioacuten lo que justifica la inversioacuten realizada para establecer y mantener un cultivo orgaacutenico El presente trabajo es una recopilacioacuten de las principales ideas del curso internacional sobre elaboracioacuten de abonos orgaacutenicos (Feb 2001) dictado por el Ing Manuel Suquilanda (Ing Agroacutenomo Magister Scientiae Especialista en Desarrollo Rural Agricultura Orgaacutenica y Manejo Sustentable) y auspiciado por la Corporacioacuten PROEXANT aspiramos que sea un aporte para lograr en el Ecuador una produccioacuten ldquolimpiardquo que cause un miacutenimo dantildeo al medio ambiente y ayude a preservar los recursos naturales de todos los ecuatorianos
LOS MICROORGANISMOS EFECTIVOS (EM Effective Microorganisms) Es un cultivo microbiano mixto de especies seleccionadas de microorganismos beneacuteficos que inoculado al suelo sirve como a) a) Corrector de salinidad al tener funciones de intercambio de iones en el
suelo y aguas duras facilita el drenaje y lavado de sales toacutexicas para los cultivos (Sodio y Cloro)
b) b) Desbloqueador de suelos pues permite solubilizar ciertos minerales tales como la cal y los fosfatos
c) c) Acelerador de la descomposicioacuten de los desechos orgaacutenicos (Compost Bocashi Vermicompost) por medio de un proceso de fermentacioacuten
Los microorganismos del EM 1) 1) BACTERIAS ACIDO LACTICAS producen aacutecido laacutectico a partir de
azuacutecares que son sintetizados por las bacterias fotosinteacuteticas y levaduras El aacutecido laacutectico puede suprimir microorganismos nocivos como el Fusarium sp Ayuda a solubilizar la cal y el fosfato de roca
2) 2) LEVADURAS Degradan proteiacutenas complejas y carbohidratos Producen sustancias bioactivas (vitaminas hormosnas enzimas) que pueden estimular el crecimiento y actividad de otras especies de EM asiacute como de plantas superiores
3) 3) BACTERIAS FOTOSINTETICAS pueden fijar el Nitroacutegeno atmosfeacuterico y el bioacutexido de Carbono en moleacuteculas orgaacutenicas tales como aminoaacutecidos y carbihidratos tambieacuten sistetizan sustancias bioactivas Llevan a cabo una fotosiacutentesis incompleta lo cual hace que la planta genere nutrimentos carbohidratos aminoaacutecidos sin necesidad de la luz solar eso permite que la planta potencialice sus procesos completos las 24 horas del diacutea
4) 4) ACTINOMICETOS Funcionan como antagonistas de muchas bacterias y hongos patoacutegenos de las plantas debido a que producen antibioacuteticos (efectos biostaacuteticos y biocidas) Benefician el crecimiento y actividad del azotobacter y de las micorrizas
Usos generales y aplicacioacuten EM (Microorganismos Efectivos) A A USOS
1 1 Tratamiento pre-siembra en los suelos 2 2 Aplicaciones foliares 3 3 Inoculante para semillas y trasplantes 4 4 Inoculante para cultivos de vivero y plantas de maceta 5 5 Inoculante para hortalizas frutales vegetales flores forrajes cereales
y cultivos inundados como el arroz 6 6 Inoculante para hacer varios tipos de abonos 7 7 Inoculante parta renovar aguas residuales y aguas de superficie
contaminada (estanques)
B B APLICACIOacuteN Para aplicaciones foliares o al suelo (utilizando un equipo de fumigacioacuten) 2 ml de EM + 2 ml de melaza 1 litro de agua Cuando se aplica con equipo de riego por goteo o microaspersioacuten incrementar la dilucioacuten 1 parte de EM + 1 parte de melaza en 10 litros de agua CAPTURADOR DE BACTERIAS Microorganismos eficientes MATERIALES
1 Tarro de plaacutestico
4 onzas de arroz cocinado
1 pedazo de tela de nylon PROCEDIMIENTO 1 1 Ponga el arroz cocinado dentro del tarro de
plaacutestico 2 2 Tape la boca del tarro con el pedazo de nylon y
aseguacuterelo bien Entierre el tarro junto a un talud huacutemedo poniendo sobre el nylon materia orgaacutenica semidescompuesta
COSECHA DE BACTERIAS Microorganismos efectivos
Despueacutes de 2 semanas desentierre el tarro y saque el arroz que estaraacute impregnado de bacterias descomponedoras de la bacteria orgaacutenica
Licuacutee el arroz y meacutezclelo en una solucioacuten a base de 1 litro de melaza y tres litros de agua pura cocinada y fresca (solucioacuten madre)
APLICACIOacuteN 200 ml de solucioacuten madre + 200 ml de melaza en 20 litros de agua pura por cada m2 de compost bocashi o lecho de lombrices
EL COMPOST Abono orgaacutenico compuesto o complejo Es la mezcla de restos vegetales y animales con el propoacutesito de acelerar el proceso de descomposicioacuten natural de los desechos orgaacutenicos por una diversidad de microorganismos en un medio huacutemedo caliente y aireado que da como resultado final un material de alta calidad fertilizante
Cuando lo desechos orgaacutenicos son inoculados con microorganismos (EM) se acelera el compostaje por medio de un proceso de fermentacioacuten acelerando significativamente la obtencioacuten del abono orgaacutenico MATERIALES FUENTE DE MATERIA CARBONADA (Rica en celulosa lignina y azuacutecares) Aserriacuten de madera ramas y hojas verdes de arbustos desechos de maiacutez malezas secas paja de cereales (arroz trigo cebada) basuras urbanas desechos de cocina FUENTE DE MATERIA NITROGENADA (Rica en Nitroacutegeno) Estieacutercoles (de vaca cerdo oveja cabra caballo conejo cuy aves etc) sangre hierba tierna FUENTE DE MATERIA MINERAL Cal agriacutecola roca fosfoacuterica ceniza vegetal tierra comuacuten agua MATERIALES
Estieacutercol (10 cm) + agua + EM (microorganismos)
Desechos vegetales frescos o secos (20 cm) + agua + EM (microorganismos)
Cantildea de maiacutez MANEJO DE LA COMPOSTERA a) a) Al diacutea siguiente de elaborar la compostera saque los palos para que
circule el aire por los orificios que ha formado b) b) Mantenga el montoacuten huacutemedo y tapado c) c) Controle la temperatura para saber si los materiales se estaacuten
descomponiendo (20-25 a 70-80 degC) d) d) Remueva el montoacuten 1 vez cada mes e) e) Para activar el proceso de descomposicioacuten de la compostera se puede
aplicar 2 litros de puriacuten en 20 litros de agua por m2 tambieacuten se pueden aplicar 200 ml de un solucioacuten madre de EM (microorganismos eficientes) + 200 ml de melaza en 20 litros de agua por cada m2 de compostera
EL BOCASHI (Abono orgaacutenico fermentado) MATERIALES para 80 sacos de 45 kg cu 1000 kg de gallinaza 1000 kg de cascarilla de arroz 1000 kg de tierra de bosque 250 kg de carboacuten molido 50 kg de abono orgaacutenico 15 kg de cal o ceniza vegetal 1 galoacuten de melaza o miel de purga 1 kg de levadura o un litro de EM 500 litros de agua PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR EL BOCASHI
Proceda a apilar todos los materiales bajo techo Mezcle de manera homogeacutenea todos los materiales agregando 200 ml de
EM + 200 ml de melaza en 20 litros de aguam2 de material Extender el abono dejando una capa de no maacutes de 50 cm sobre el suelo
para acelerar la fermentacioacuten puede cubrirse el abono con un plaacutestico Proceda A voltear el material extendido una vez en la mantildeana y otra vez
en la tarde utilizando herramientas manuales o una maacutequina apropiada para tal efecto
En Invierno al cabo de 7 diacuteas el BOCASHI estaacute listo para ser utilizado En
Verano el tiempo de fermentacioacuten
debe alargarse 15 diacuteas
RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DEL BOCASHI
Protegerlo del sol el viento y las lluvias Almacenarlo bajo techo en un lugar fresco Envasarlo en sacos de polipropileno No guardarlo maacutes de dos meses
PROCESAMIENTO Y USO DEL TE DE ESTIERCOL
MATERIALES
1 caneca con capacidad para 200 litros 1 saquillo de polipropileno o de lienzo 25 libras de estieacutercol animal fresco 4 kg de sulpomag o muriato de potasa 4 kg de hojas de leguminosa 1 cuerda de 2 metros de largo 1 pedazo de lienzo o plaacutestico para tapar
la caneca 1 piedra de 5 kg de peso
PROCESAMIENTO
Ponga el estieacutercol en el saquillo Agregue el sulpomag o al muriato Agregue la hoja de leguminosa Ponga adentro la piedra de 5 kg Amarre el saquillo y meacutetalo en la caneca
dejando un pedazo fuera de ella como si fuera una gran bolsa de teacute
Agregue agua fresca y limpia en la caneca hasta llenarla
Cierre la caneca con el plaacutestico o lienzo pero deje que pase el oxiacutegeno y deje afermentar por dos semanas
USO DE LA PREPARACIOacuteN
Exprima el saquillo y saacutequelo de la caneca El liacutequido que queda es el abono Para aplicar diluya 1 parte de teacute de estieacutercol en 1 parte
de agua fresca y limpia Este abono puede aplicarse en aspersiones foliares y
en fertiriego cada 15 diacuteas En fertiriego apliacutequese a 200 litrosHa
PROCESAMIENTO Y USO DE LA ORINA FERMENTADA PROCESAMIENTO
Colectar la orina de los animales en un recipiente tapado
Dejar fermentar la orina durante 1 semana
Aplicacioacuten Diluir 1 litro de orina fermentada en 5 litros de agua fresca y aplicar la dilucioacuten al follaje de los cultivos NOTA La orina es un abono rico en nitroacutegeno 1 litro de orina = 20 gramos de nitroacutegeno EL ABONO DE FRUTAS
MATERIALES
1 Vasija de plaacutestico o ceraacutemica con capacidad para 10 kg
5 kg de frutas bien maduras 4 kg de melaza o miel de purga 1 tapa de madera que calce en la vasija 1 piedra grande que actuacutee como prensa
PROCESAMIENTO
Coloque alternadamente en la vasija 1 kg de frutas y 1 kg de melaza hasta completar todo el material
Ponga luego sobre este material la tapa y sobre eacutesta una piedra en forma de prensa mantenga asiacute el
material durante 8 diacuteas USO Saque el material prensado y fermentado y proceda a filtrarlo y envasarlo en botellas oscuras DOSIS
Hortalizas de hoja 50 ml 20 litros de agua Hortalizas de raiacutez 100 ml 20 litros de agua Hortalizas de fruto 250 ml 20 litros de agua Leguminosas 100 ml 20 litros de agua Frutales perennes 250 - 500 ml 20 litros de
agua
VINAGRE DE MADERA
El VINAGRE DE MADERA es un producto que se obtiene de la condensacioacuten del humo
El VINAGRE DE MADERA constituye un fertilizante y a la vez actuacutea como repelente o controlador de insectos (mariposa de la col gusanos cortadores y masticadores minadores y nemaacutetodos
PROCESAMIENTO Y USO DEL VINAGRE DE MADERA MATERIALES
Abrir un hoyo de 15 x 2 m y 060 m de
profundidad Cubrir el hoyo en un espacio de 75 m2 (3 x
25 m) con 4 postes y 3 laacuteminas de zinc corrugado 1 tubo de latoacuten de 3 metros de largo a la
altura del metro se coloca un codo y en su parte interior se abriraacute un pequentildeo hoyo (pico de gallo)
Lentildea fresca cortada en pedazos de 150 y 120
1 balde de plaacutestico Hierba fresca y paja
PROCESAMIENTO
Apilar la lentildea en el hoyo acomodaacutendola hasta 15 cm antes del borde cuidando que quede un espacio de 50 cm en la parte inferior del hoyo
Instalar el tubo de latoacuten en la parte inferior del hoyo
Cubrir el espacio faltante con hierba tierna y fresca
Completar la labor de cobertura aplicando tierra
Proceder a encender la lentildea por la parte inferior del hoyo Taponar el tubo con paja seca y colocar el balde debajo del hoyo pico de
gallo para recoger el humo condensado que es el vinagre de madera
USO Solucioacuten madre
Mezcle 1 litro de vinagre de madera + 250 ml de miel de cantildea melaza o miel de purga
APLICACIOacuteN Para Almaacutecigos de hortalizas
50 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos hortiacutecolass establecidos
100 - 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos de frutas
Aplique 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 a 15 diacuteas LOS ABONOS VERDES
Son cultivos de cobertura cuya finalidad es devolverle a traveacutes de ellos sus nutrimentos al suelo
Se hacen mediante siembras de plantas generalmente leguminosas solas o en asocio con cereales
Se cortan en la eacutepoca de floracioacuten (10 - 20) y se incorporan en los 15 primeros centiacutemetros del suelo para regular su contenido de nitroacutegeno y carboacuten y mejora sus propiedades fiacutesicas y bioloacutegicas
Se practica desde hace 3000 antildeos y es una de las tecnologiacuteas que manejoacute la agricultura prehispaacutenica
Es una alternativa viable y ecoloacutegicamente racional BENEFICIOS DEL ABONO VERDE
Aumenta la materia orgaacutenica del suelo Enriquece el suelo con nutrimentos
disponibles (reciclaje de nutrimentos y fijacioacuten bioloacutegica del nitroacutegeno atmosfeacuterico
Promedio anual de fijacioacuten de nitroacutegeno atmosfeacuterico es de 140 Kg Ha
Los sistemas Rhizobium - leguminosa para grano fijan entre 41 a 552 kg de NHaantildeo
Los sistemas Rhizobium - leguminosa forrajera fijan entre 62 y 897 Kg N Ha antildeo
Evita la erosioacuten hiacutedrica y eoacutelica Mejora la estructura del suelo
permitiendo la formacioacuten de agregados que hacen que el suelo se torne poroso facilitando la entrada de aire y agua (30 - 100 Tm de biomasa ha)
Evita el crecimiento de malezas Disminuye el ataque de insectos plaga y enfermedades de los cultivos
pues se rompe el ciclo de vida de eacutestos Hacen parte de la biodiversidad Incorporacioacuten del abono verde
Cortar el abono verde a mano o con una rozadora cuando eacutesta tenga entre el 10 y el 20 de floracioacuten
Despueacutes de cinco a 8 diacuteas de haber realizado el corte se procede a enterrarlo en forma manual o mecanizadamente (15 primeros cm del suelo)
El abono se descompone entre 30 a 50 diacuteas si las condiciones de temperatura y humedad son favorables
Tambieacuten se puede dejarlo sin enterrar y el abono se incorpora lentamente La siembra se practica abriendo hoyos entre la materia orgaacutenica (labranza miacutenima)
FACTORES DE CONVERSION PARA CALCULAR LA CANTIDAD (N) EN ALGUNOS ABONOS VERDES (Leguminosas) EN KG HA
LEGUMINOSA NOMBRE CIENTIFICO FACTOR
Vicia Vicia villosa 18
Lenteja negra Lens sculeta 16
Chocho o Tarwi Lupinus sp 12
Haba Vicia Faba 13
Alfalfa Medicago Sativa 18
Treacutebol Blanco Trofolium repens 14
Treacutebol Rojo Trifolium pratense 14
Sarandaja Dolichos lablab 16
Soya Glycine max 16
Freacutejol cow pea Vigna sinensis 30
Freacutejol gandul ldquode palordquo Cajanus Cajan 14
Centrosema Centrosema pubescens 18
Siratro Macroptilium atropourpureum 12
Clitorea Clitorea ternatea 18
EL BIOL
(Fitoestimulante de origen orgaacutenico) CONCEPTO EL BIOL es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposicioacuten anaeroacutebica (sin la accioacuten del aire) de los desechos orgaacutenicos que se obtienen por medio de la filtracioacuten o decantacioacuten del bioabono
FUNCIONES DEL BIOL Promueve las actividades fisioloacutegicas y estimula el desarrollo de las plantas sirve para las siguientes actividades agronoacutemicas
Accioacuten sobre la floracioacuten
Accioacuten sobre el follaje
Enraizamiento
Activador de semillas
El 92 de la cosecha depende de la actividad fotosinteacutetica y el 8 de los nutrimentos que la planta extrae del suelo
iquestQUE ES EL BIOSOL CONSTITUYE EL LODO EXTRAIDO DEL DIGESTOR Y QUE LUEGO DE SER TRATADO Y OREADO SE EMPLEA COMO ABONO ORGANICO ENRIQUECIDO Y COMO ESTIMULANTE DEL CRECIMIENTO RADICULAR Y PARTE AEREA DE LA PLANTA
COMPOSICION FISICO - QUIMICA
COMPONENTE U BE BEA
SOLIDO TOTALES 56 99
MATERIA ORGANICA 38 411
FIBRA 20 262
NITROGENO 16 27
FOSFORO O2 03
POTASIO 15 21
CALCIO 02 04
AZUFRE 02 02
ACIDO INDOL ACETICO ngg 120 671
GIBERELINAS ng-g 97 205
PURINA ngg 93 244
TIAMINA B1 ngg 1875 3026
RIBOFLAVINA B2 ngg 833 2101
PIRIDOXINA B6 ngg 311 1107
ACIDO NICOTINICO ngg 108 358
ACIDO FOLICO ngg 142 456
CISTEINA ngg 99 274
TRIPTOFANO ngg 566 1271
COMPOSICION BIOQUIMICA
COMPONENTE BIOL (nggr)
METODO
ACIDO INDOLACETICO 9 COLORIMETRICO
GIBERALINA 84 RADIO ENSAYO
TIAMINA (B1) 190 FLUOROMETRICO
PIRIDOXINA (B6) 182 FOTOMETRICO
RIBOFLAVINA (B2) 64 FLUOROMETRICO
ACIDO FOLICO 104 RADIOENSAYO
TRIPTOFANO 48 ELECTROFORESIS
CIANOCOBALINA 58 RADIOENSAYO
ELABORACION DEL BIOL
FUENTES DE ESTIERCOL
CANTIDAD UTILIZADA
ESTIERCOL AGUA
Bovino 1 parte 50 1 parte 50
Porcino 1 parte 25 3 partes 75
Aviacutecola 1 parte 25 3 partes 75
Pasos para la elaboracioacuten artesanal del BIOL 1 1 Recolectar estieacutercol 2 2 Estieacutercol 50 bovino
25 gallinaza o porcino 3 3 Poner leguminosa
picada 4 4 Llenar el tanque con
agua 5 5 Cerrar el tanque
hermeacuteticamente y dejar fermentar 36 diacuteas en la costa 90 diacuteas en la sierra
6 6 Filtrar el BIOL
FORMA DE APLICACIOacuteN
DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT)
25 5 15 ()
50 10 10 ()
75 15 5 ()
125 250 CC 750 ()
() Bomba de 20 litros
Abonos orgaacutenicos
Son sustancias que estaacuten constituidas por desechos de origen animal vegetal o mixto que se antildeaden al suelo con el objeto de mejorar sus caracteriacutesticas fiacutesicas bioloacutegicas y quiacutemicas Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despueacutes de la cosecha cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitroacutegeno) restos orgaacutenicos de la explotacioacuten agropecuaria (estieacutercol puriacuten) restos orgaacutenicos del procesamiento de productos agriacutecolas desechos domeacutesticos (basuras de vivienda excretas) compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados
Esta clase de abonos no soacutelo aporta al suelo materiales nutritivos sino que ademaacutes influye favorablemente en la estructura del suelo Asimismo aportan nutrientes y modifican la poblacioacuten de microorganismos en general de esta manera se asegura la formacioacuten de agregados que permiten una mayor retentividad de agua intercambio de gases y nutrientes a nivel de las raiacuteces de las plantas
Beneficios del uso de abonos orgaacutenicos
Los terrenos cultivados sufren la peacuterdida de una gran cantidad de nutrientes lo cual puede agotar la materia orgaacutenica del suelo por esta razoacuten se deben restituir permanentemente Esto se puede lograr a traveacutes del manejo de los residuos de cultivo el aporte de los abonos orgaacutenicos estieacutercoles u otro tipo de material orgaacutenico introducido en el campo
El abonamiento consiste en aplicar las sustancias minerales u orgaacutenicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad nutritiva mediante esta praacutectica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos extraiacutedos por los cultivos con el propoacutesito de mantener una renovacioacuten de los nutrientes en el suelo El uso de los abonos orgaacutenicos se recomienda especialmente en suelos con bajo contenido de
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
6 Disminuyen la filtracioacuten y peacuterdida de nutrientes 7 Evitan el crecimiento de malezas 8 Disminuyen enfermedades y plagas en algunos casos 9 Provee forraje suplementario para los animales 10 Elimina problemas de transporte del abono ya que se usa en el mismo
lugar en donde se produce 11 Las plantas abonadas con abonos verdes tienen una apariencia saludable
sin ataque de plagas o enfermedades 12 La praacutectica es econoacutemicamente viable para diferentes tipos de campesino 13 Se ahorra dinero al no usar estieacutercoles 14 Se puede realizar una cosecha de los frutos logrando una ganancia extra
iquestCuales son las desventajas de los abonos verdes
1 El uso en descanso de la tierra que hacen los pequentildeos campesinos quienes viven de pequentildeas parcelas
2 El uso como planta monocultivo trae consecuencias de aumento de insectos plaga
iquestQue alternativas existen para usar los abonos verdes
1 Sembrar mezclas de diferentes plantas leguminosas 2 Las pueden usar campesinos de cualquier tipo 3 Experimentar una mezcla de
8 especies de leguminosas 2 especies de gramiacuteneas 1 especie de compuesta y una de poligonaacutecea de proporciones en peso 62 leguminosas 26 gramiacuteneas 12 compuestas y poligonaacutecea Se siembran 107 KgHa
iquestCoacutemo escoger cuales leguminosas usar como abono verde
Las leguminosas que vamos a usar deben tener las siguientes caracteriacutesticas
1 Deben ahorrar dinero y mano de obra 2 Deben tener un tallo lentildeoso por lo menos durante el primer antildeo de
desarrollo 3 Deben crecer con vigor en los suelos maacutes pobres sin aplicar ninguacuten tipo de
fertilizante 4 Deben crecer bien con un miacutenimo de preparacioacuten de la tierra y sembrado
con macana o al voleo 5 Las plantas deben estar libres de plagas y enfermedades 6 Deben ser resistentes a la sombra para sembrarla intercalada con cultivos
baacutesicos o balo los aacuterboles y resistentes a las sequias o ambos 7 Debe fijar grandes cantidades de nitroacutegeno y aumentar los rendimientos de
los proacuteximos cultivos 8 Identificar especies ideales para disminuir dependencia de monocultivo
iquestCuales leguminosas podemos usar
Es necesario que cada campesino experimente diferentes leguminosas para saber cuales son las que maacutes nos conviene cultivar Aunque algunos compantildeeros de otras regiones de Chiapas y de otros paiacuteses han probado seis especies que les han dado buenos resultados
1 Canavalia ensiformis (canavalia canovalia) 2 Stizolopium spp o Mucuna pruriens (frijol terciopelo frijol de abono y pica
dulce) 3 Dolichos lablad o Lablad purpureus (doacutelicos garbanzo) 4 Canavalia gladiata (frijol rienda) 5 Vigna unguiculara (frijol de vaca o caupiacute) 6 Cajanos cajan (frijol de palo o ganduacutel)
iquestQueacute ventajas ofrecen las leguminosas
Algunos documentos informan que muchos campesinos de otros paiacuteses en doacutende existen condiciones de tierra y clima parecidos a los de nuestras regiones de Chiapas han probado con eacutexito la siembra de leguminosas y han observado las siguientes ventajas
1 Dan a la tierra grandes cantidades de nitroacutegeno hasta maacutes de 200 KgHa 2 Dan sombra a la tierra casi todo el antildeo ventaja importante en climas
tropicales 3 Producen alimentos para consumo humano 4 Dan un ingreso en efectivo los campesinos pueden vender a otros
campesinos las semillas y subproductos como la lentildea 5 Presionan para que los campesinos abandonen sus praacutecticas de quema
iquestCoacutemo cultivar leguminosas en parcelas en uso
Se puede cultivar de cuatro formas
1 Entre hileras de cultivos procurando que no existan maacutes de dos cultivos intercalados al cultivo principal
2 Intercaladas con granos baacutesicos a mediados o al final de la temporada de cultivo
3 Sembradas en los tiempos de descanso y 4 En aacutereas de cafeacute y frutales se pueden cultivar leguminosas alrededor o
debajo de los aacuterboles
ELABORACION USO Y MANEJO DE LOS ABONOS ORGANICOS
Introduccioacuten Actualmente se presenta en el mundo una tendencia a la produccioacuten y consumo de productos alimenticios obtenidos de manera ldquolimpiardquo es decir sin el uso (o en una miacutenima proporcioacuten) de insecticidas biocidas fertilizantes sinteacuteticos etc La produccioacuten orgaacutenica de productos alimenticios es una alternativa que beneficia tanto a productores como a consumidores los primeros se ven beneficiados porque en sus fincas se reduce considerablemente la contaminacioacuten del suelo del agua y del aire lo que alarga considerablemente la vida econoacutemica de los mismos y la rentabilidad de la propiedad Los consumidores se ven beneficiados en el sentido que tienen la seguridad de consumir un producto 100 natural libre de quiacutemicos saludables y de alto valor nutritivo La produccioacuten orgaacutenica posee un cada vez maacutes creciente mercado pero para ingresar a estos mercados especialmente a los paiacuteses desarrollados los productores deben lograr el sello verde en sus cultivos esta certificacioacuten la proporcionan empresas que se dedican a evaluar anualmente si la produccioacuten se ajusta o cumple las normas establecidas respecto a la produccioacuten orgaacutenica a cambio de esto el productor que accede a estos mercados obtiene precios altos por su produccioacuten lo que justifica la inversioacuten realizada para establecer y mantener un cultivo orgaacutenico El presente trabajo es una recopilacioacuten de las principales ideas del curso internacional sobre elaboracioacuten de abonos orgaacutenicos (Feb 2001) dictado por el Ing Manuel Suquilanda (Ing Agroacutenomo Magister Scientiae Especialista en Desarrollo Rural Agricultura Orgaacutenica y Manejo Sustentable) y auspiciado por la Corporacioacuten PROEXANT aspiramos que sea un aporte para lograr en el Ecuador una produccioacuten ldquolimpiardquo que cause un miacutenimo dantildeo al medio ambiente y ayude a preservar los recursos naturales de todos los ecuatorianos
LOS MICROORGANISMOS EFECTIVOS (EM Effective Microorganisms) Es un cultivo microbiano mixto de especies seleccionadas de microorganismos beneacuteficos que inoculado al suelo sirve como a) a) Corrector de salinidad al tener funciones de intercambio de iones en el
suelo y aguas duras facilita el drenaje y lavado de sales toacutexicas para los cultivos (Sodio y Cloro)
b) b) Desbloqueador de suelos pues permite solubilizar ciertos minerales tales como la cal y los fosfatos
c) c) Acelerador de la descomposicioacuten de los desechos orgaacutenicos (Compost Bocashi Vermicompost) por medio de un proceso de fermentacioacuten
Los microorganismos del EM 1) 1) BACTERIAS ACIDO LACTICAS producen aacutecido laacutectico a partir de
azuacutecares que son sintetizados por las bacterias fotosinteacuteticas y levaduras El aacutecido laacutectico puede suprimir microorganismos nocivos como el Fusarium sp Ayuda a solubilizar la cal y el fosfato de roca
2) 2) LEVADURAS Degradan proteiacutenas complejas y carbohidratos Producen sustancias bioactivas (vitaminas hormosnas enzimas) que pueden estimular el crecimiento y actividad de otras especies de EM asiacute como de plantas superiores
3) 3) BACTERIAS FOTOSINTETICAS pueden fijar el Nitroacutegeno atmosfeacuterico y el bioacutexido de Carbono en moleacuteculas orgaacutenicas tales como aminoaacutecidos y carbihidratos tambieacuten sistetizan sustancias bioactivas Llevan a cabo una fotosiacutentesis incompleta lo cual hace que la planta genere nutrimentos carbohidratos aminoaacutecidos sin necesidad de la luz solar eso permite que la planta potencialice sus procesos completos las 24 horas del diacutea
4) 4) ACTINOMICETOS Funcionan como antagonistas de muchas bacterias y hongos patoacutegenos de las plantas debido a que producen antibioacuteticos (efectos biostaacuteticos y biocidas) Benefician el crecimiento y actividad del azotobacter y de las micorrizas
Usos generales y aplicacioacuten EM (Microorganismos Efectivos) A A USOS
1 1 Tratamiento pre-siembra en los suelos 2 2 Aplicaciones foliares 3 3 Inoculante para semillas y trasplantes 4 4 Inoculante para cultivos de vivero y plantas de maceta 5 5 Inoculante para hortalizas frutales vegetales flores forrajes cereales
y cultivos inundados como el arroz 6 6 Inoculante para hacer varios tipos de abonos 7 7 Inoculante parta renovar aguas residuales y aguas de superficie
contaminada (estanques)
B B APLICACIOacuteN Para aplicaciones foliares o al suelo (utilizando un equipo de fumigacioacuten) 2 ml de EM + 2 ml de melaza 1 litro de agua Cuando se aplica con equipo de riego por goteo o microaspersioacuten incrementar la dilucioacuten 1 parte de EM + 1 parte de melaza en 10 litros de agua CAPTURADOR DE BACTERIAS Microorganismos eficientes MATERIALES
1 Tarro de plaacutestico
4 onzas de arroz cocinado
1 pedazo de tela de nylon PROCEDIMIENTO 1 1 Ponga el arroz cocinado dentro del tarro de
plaacutestico 2 2 Tape la boca del tarro con el pedazo de nylon y
aseguacuterelo bien Entierre el tarro junto a un talud huacutemedo poniendo sobre el nylon materia orgaacutenica semidescompuesta
COSECHA DE BACTERIAS Microorganismos efectivos
Despueacutes de 2 semanas desentierre el tarro y saque el arroz que estaraacute impregnado de bacterias descomponedoras de la bacteria orgaacutenica
Licuacutee el arroz y meacutezclelo en una solucioacuten a base de 1 litro de melaza y tres litros de agua pura cocinada y fresca (solucioacuten madre)
APLICACIOacuteN 200 ml de solucioacuten madre + 200 ml de melaza en 20 litros de agua pura por cada m2 de compost bocashi o lecho de lombrices
EL COMPOST Abono orgaacutenico compuesto o complejo Es la mezcla de restos vegetales y animales con el propoacutesito de acelerar el proceso de descomposicioacuten natural de los desechos orgaacutenicos por una diversidad de microorganismos en un medio huacutemedo caliente y aireado que da como resultado final un material de alta calidad fertilizante
Cuando lo desechos orgaacutenicos son inoculados con microorganismos (EM) se acelera el compostaje por medio de un proceso de fermentacioacuten acelerando significativamente la obtencioacuten del abono orgaacutenico MATERIALES FUENTE DE MATERIA CARBONADA (Rica en celulosa lignina y azuacutecares) Aserriacuten de madera ramas y hojas verdes de arbustos desechos de maiacutez malezas secas paja de cereales (arroz trigo cebada) basuras urbanas desechos de cocina FUENTE DE MATERIA NITROGENADA (Rica en Nitroacutegeno) Estieacutercoles (de vaca cerdo oveja cabra caballo conejo cuy aves etc) sangre hierba tierna FUENTE DE MATERIA MINERAL Cal agriacutecola roca fosfoacuterica ceniza vegetal tierra comuacuten agua MATERIALES
Estieacutercol (10 cm) + agua + EM (microorganismos)
Desechos vegetales frescos o secos (20 cm) + agua + EM (microorganismos)
Cantildea de maiacutez MANEJO DE LA COMPOSTERA a) a) Al diacutea siguiente de elaborar la compostera saque los palos para que
circule el aire por los orificios que ha formado b) b) Mantenga el montoacuten huacutemedo y tapado c) c) Controle la temperatura para saber si los materiales se estaacuten
descomponiendo (20-25 a 70-80 degC) d) d) Remueva el montoacuten 1 vez cada mes e) e) Para activar el proceso de descomposicioacuten de la compostera se puede
aplicar 2 litros de puriacuten en 20 litros de agua por m2 tambieacuten se pueden aplicar 200 ml de un solucioacuten madre de EM (microorganismos eficientes) + 200 ml de melaza en 20 litros de agua por cada m2 de compostera
EL BOCASHI (Abono orgaacutenico fermentado) MATERIALES para 80 sacos de 45 kg cu 1000 kg de gallinaza 1000 kg de cascarilla de arroz 1000 kg de tierra de bosque 250 kg de carboacuten molido 50 kg de abono orgaacutenico 15 kg de cal o ceniza vegetal 1 galoacuten de melaza o miel de purga 1 kg de levadura o un litro de EM 500 litros de agua PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR EL BOCASHI
Proceda a apilar todos los materiales bajo techo Mezcle de manera homogeacutenea todos los materiales agregando 200 ml de
EM + 200 ml de melaza en 20 litros de aguam2 de material Extender el abono dejando una capa de no maacutes de 50 cm sobre el suelo
para acelerar la fermentacioacuten puede cubrirse el abono con un plaacutestico Proceda A voltear el material extendido una vez en la mantildeana y otra vez
en la tarde utilizando herramientas manuales o una maacutequina apropiada para tal efecto
En Invierno al cabo de 7 diacuteas el BOCASHI estaacute listo para ser utilizado En
Verano el tiempo de fermentacioacuten
debe alargarse 15 diacuteas
RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DEL BOCASHI
Protegerlo del sol el viento y las lluvias Almacenarlo bajo techo en un lugar fresco Envasarlo en sacos de polipropileno No guardarlo maacutes de dos meses
PROCESAMIENTO Y USO DEL TE DE ESTIERCOL
MATERIALES
1 caneca con capacidad para 200 litros 1 saquillo de polipropileno o de lienzo 25 libras de estieacutercol animal fresco 4 kg de sulpomag o muriato de potasa 4 kg de hojas de leguminosa 1 cuerda de 2 metros de largo 1 pedazo de lienzo o plaacutestico para tapar
la caneca 1 piedra de 5 kg de peso
PROCESAMIENTO
Ponga el estieacutercol en el saquillo Agregue el sulpomag o al muriato Agregue la hoja de leguminosa Ponga adentro la piedra de 5 kg Amarre el saquillo y meacutetalo en la caneca
dejando un pedazo fuera de ella como si fuera una gran bolsa de teacute
Agregue agua fresca y limpia en la caneca hasta llenarla
Cierre la caneca con el plaacutestico o lienzo pero deje que pase el oxiacutegeno y deje afermentar por dos semanas
USO DE LA PREPARACIOacuteN
Exprima el saquillo y saacutequelo de la caneca El liacutequido que queda es el abono Para aplicar diluya 1 parte de teacute de estieacutercol en 1 parte
de agua fresca y limpia Este abono puede aplicarse en aspersiones foliares y
en fertiriego cada 15 diacuteas En fertiriego apliacutequese a 200 litrosHa
PROCESAMIENTO Y USO DE LA ORINA FERMENTADA PROCESAMIENTO
Colectar la orina de los animales en un recipiente tapado
Dejar fermentar la orina durante 1 semana
Aplicacioacuten Diluir 1 litro de orina fermentada en 5 litros de agua fresca y aplicar la dilucioacuten al follaje de los cultivos NOTA La orina es un abono rico en nitroacutegeno 1 litro de orina = 20 gramos de nitroacutegeno EL ABONO DE FRUTAS
MATERIALES
1 Vasija de plaacutestico o ceraacutemica con capacidad para 10 kg
5 kg de frutas bien maduras 4 kg de melaza o miel de purga 1 tapa de madera que calce en la vasija 1 piedra grande que actuacutee como prensa
PROCESAMIENTO
Coloque alternadamente en la vasija 1 kg de frutas y 1 kg de melaza hasta completar todo el material
Ponga luego sobre este material la tapa y sobre eacutesta una piedra en forma de prensa mantenga asiacute el
material durante 8 diacuteas USO Saque el material prensado y fermentado y proceda a filtrarlo y envasarlo en botellas oscuras DOSIS
Hortalizas de hoja 50 ml 20 litros de agua Hortalizas de raiacutez 100 ml 20 litros de agua Hortalizas de fruto 250 ml 20 litros de agua Leguminosas 100 ml 20 litros de agua Frutales perennes 250 - 500 ml 20 litros de
agua
VINAGRE DE MADERA
El VINAGRE DE MADERA es un producto que se obtiene de la condensacioacuten del humo
El VINAGRE DE MADERA constituye un fertilizante y a la vez actuacutea como repelente o controlador de insectos (mariposa de la col gusanos cortadores y masticadores minadores y nemaacutetodos
PROCESAMIENTO Y USO DEL VINAGRE DE MADERA MATERIALES
Abrir un hoyo de 15 x 2 m y 060 m de
profundidad Cubrir el hoyo en un espacio de 75 m2 (3 x
25 m) con 4 postes y 3 laacuteminas de zinc corrugado 1 tubo de latoacuten de 3 metros de largo a la
altura del metro se coloca un codo y en su parte interior se abriraacute un pequentildeo hoyo (pico de gallo)
Lentildea fresca cortada en pedazos de 150 y 120
1 balde de plaacutestico Hierba fresca y paja
PROCESAMIENTO
Apilar la lentildea en el hoyo acomodaacutendola hasta 15 cm antes del borde cuidando que quede un espacio de 50 cm en la parte inferior del hoyo
Instalar el tubo de latoacuten en la parte inferior del hoyo
Cubrir el espacio faltante con hierba tierna y fresca
Completar la labor de cobertura aplicando tierra
Proceder a encender la lentildea por la parte inferior del hoyo Taponar el tubo con paja seca y colocar el balde debajo del hoyo pico de
gallo para recoger el humo condensado que es el vinagre de madera
USO Solucioacuten madre
Mezcle 1 litro de vinagre de madera + 250 ml de miel de cantildea melaza o miel de purga
APLICACIOacuteN Para Almaacutecigos de hortalizas
50 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos hortiacutecolass establecidos
100 - 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos de frutas
Aplique 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 a 15 diacuteas LOS ABONOS VERDES
Son cultivos de cobertura cuya finalidad es devolverle a traveacutes de ellos sus nutrimentos al suelo
Se hacen mediante siembras de plantas generalmente leguminosas solas o en asocio con cereales
Se cortan en la eacutepoca de floracioacuten (10 - 20) y se incorporan en los 15 primeros centiacutemetros del suelo para regular su contenido de nitroacutegeno y carboacuten y mejora sus propiedades fiacutesicas y bioloacutegicas
Se practica desde hace 3000 antildeos y es una de las tecnologiacuteas que manejoacute la agricultura prehispaacutenica
Es una alternativa viable y ecoloacutegicamente racional BENEFICIOS DEL ABONO VERDE
Aumenta la materia orgaacutenica del suelo Enriquece el suelo con nutrimentos
disponibles (reciclaje de nutrimentos y fijacioacuten bioloacutegica del nitroacutegeno atmosfeacuterico
Promedio anual de fijacioacuten de nitroacutegeno atmosfeacuterico es de 140 Kg Ha
Los sistemas Rhizobium - leguminosa para grano fijan entre 41 a 552 kg de NHaantildeo
Los sistemas Rhizobium - leguminosa forrajera fijan entre 62 y 897 Kg N Ha antildeo
Evita la erosioacuten hiacutedrica y eoacutelica Mejora la estructura del suelo
permitiendo la formacioacuten de agregados que hacen que el suelo se torne poroso facilitando la entrada de aire y agua (30 - 100 Tm de biomasa ha)
Evita el crecimiento de malezas Disminuye el ataque de insectos plaga y enfermedades de los cultivos
pues se rompe el ciclo de vida de eacutestos Hacen parte de la biodiversidad Incorporacioacuten del abono verde
Cortar el abono verde a mano o con una rozadora cuando eacutesta tenga entre el 10 y el 20 de floracioacuten
Despueacutes de cinco a 8 diacuteas de haber realizado el corte se procede a enterrarlo en forma manual o mecanizadamente (15 primeros cm del suelo)
El abono se descompone entre 30 a 50 diacuteas si las condiciones de temperatura y humedad son favorables
Tambieacuten se puede dejarlo sin enterrar y el abono se incorpora lentamente La siembra se practica abriendo hoyos entre la materia orgaacutenica (labranza miacutenima)
FACTORES DE CONVERSION PARA CALCULAR LA CANTIDAD (N) EN ALGUNOS ABONOS VERDES (Leguminosas) EN KG HA
LEGUMINOSA NOMBRE CIENTIFICO FACTOR
Vicia Vicia villosa 18
Lenteja negra Lens sculeta 16
Chocho o Tarwi Lupinus sp 12
Haba Vicia Faba 13
Alfalfa Medicago Sativa 18
Treacutebol Blanco Trofolium repens 14
Treacutebol Rojo Trifolium pratense 14
Sarandaja Dolichos lablab 16
Soya Glycine max 16
Freacutejol cow pea Vigna sinensis 30
Freacutejol gandul ldquode palordquo Cajanus Cajan 14
Centrosema Centrosema pubescens 18
Siratro Macroptilium atropourpureum 12
Clitorea Clitorea ternatea 18
EL BIOL
(Fitoestimulante de origen orgaacutenico) CONCEPTO EL BIOL es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposicioacuten anaeroacutebica (sin la accioacuten del aire) de los desechos orgaacutenicos que se obtienen por medio de la filtracioacuten o decantacioacuten del bioabono
FUNCIONES DEL BIOL Promueve las actividades fisioloacutegicas y estimula el desarrollo de las plantas sirve para las siguientes actividades agronoacutemicas
Accioacuten sobre la floracioacuten
Accioacuten sobre el follaje
Enraizamiento
Activador de semillas
El 92 de la cosecha depende de la actividad fotosinteacutetica y el 8 de los nutrimentos que la planta extrae del suelo
iquestQUE ES EL BIOSOL CONSTITUYE EL LODO EXTRAIDO DEL DIGESTOR Y QUE LUEGO DE SER TRATADO Y OREADO SE EMPLEA COMO ABONO ORGANICO ENRIQUECIDO Y COMO ESTIMULANTE DEL CRECIMIENTO RADICULAR Y PARTE AEREA DE LA PLANTA
COMPOSICION FISICO - QUIMICA
COMPONENTE U BE BEA
SOLIDO TOTALES 56 99
MATERIA ORGANICA 38 411
FIBRA 20 262
NITROGENO 16 27
FOSFORO O2 03
POTASIO 15 21
CALCIO 02 04
AZUFRE 02 02
ACIDO INDOL ACETICO ngg 120 671
GIBERELINAS ng-g 97 205
PURINA ngg 93 244
TIAMINA B1 ngg 1875 3026
RIBOFLAVINA B2 ngg 833 2101
PIRIDOXINA B6 ngg 311 1107
ACIDO NICOTINICO ngg 108 358
ACIDO FOLICO ngg 142 456
CISTEINA ngg 99 274
TRIPTOFANO ngg 566 1271
COMPOSICION BIOQUIMICA
COMPONENTE BIOL (nggr)
METODO
ACIDO INDOLACETICO 9 COLORIMETRICO
GIBERALINA 84 RADIO ENSAYO
TIAMINA (B1) 190 FLUOROMETRICO
PIRIDOXINA (B6) 182 FOTOMETRICO
RIBOFLAVINA (B2) 64 FLUOROMETRICO
ACIDO FOLICO 104 RADIOENSAYO
TRIPTOFANO 48 ELECTROFORESIS
CIANOCOBALINA 58 RADIOENSAYO
ELABORACION DEL BIOL
FUENTES DE ESTIERCOL
CANTIDAD UTILIZADA
ESTIERCOL AGUA
Bovino 1 parte 50 1 parte 50
Porcino 1 parte 25 3 partes 75
Aviacutecola 1 parte 25 3 partes 75
Pasos para la elaboracioacuten artesanal del BIOL 1 1 Recolectar estieacutercol 2 2 Estieacutercol 50 bovino
25 gallinaza o porcino 3 3 Poner leguminosa
picada 4 4 Llenar el tanque con
agua 5 5 Cerrar el tanque
hermeacuteticamente y dejar fermentar 36 diacuteas en la costa 90 diacuteas en la sierra
6 6 Filtrar el BIOL
FORMA DE APLICACIOacuteN
DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT)
25 5 15 ()
50 10 10 ()
75 15 5 ()
125 250 CC 750 ()
() Bomba de 20 litros
Abonos orgaacutenicos
Son sustancias que estaacuten constituidas por desechos de origen animal vegetal o mixto que se antildeaden al suelo con el objeto de mejorar sus caracteriacutesticas fiacutesicas bioloacutegicas y quiacutemicas Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despueacutes de la cosecha cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitroacutegeno) restos orgaacutenicos de la explotacioacuten agropecuaria (estieacutercol puriacuten) restos orgaacutenicos del procesamiento de productos agriacutecolas desechos domeacutesticos (basuras de vivienda excretas) compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados
Esta clase de abonos no soacutelo aporta al suelo materiales nutritivos sino que ademaacutes influye favorablemente en la estructura del suelo Asimismo aportan nutrientes y modifican la poblacioacuten de microorganismos en general de esta manera se asegura la formacioacuten de agregados que permiten una mayor retentividad de agua intercambio de gases y nutrientes a nivel de las raiacuteces de las plantas
Beneficios del uso de abonos orgaacutenicos
Los terrenos cultivados sufren la peacuterdida de una gran cantidad de nutrientes lo cual puede agotar la materia orgaacutenica del suelo por esta razoacuten se deben restituir permanentemente Esto se puede lograr a traveacutes del manejo de los residuos de cultivo el aporte de los abonos orgaacutenicos estieacutercoles u otro tipo de material orgaacutenico introducido en el campo
El abonamiento consiste en aplicar las sustancias minerales u orgaacutenicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad nutritiva mediante esta praacutectica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos extraiacutedos por los cultivos con el propoacutesito de mantener una renovacioacuten de los nutrientes en el suelo El uso de los abonos orgaacutenicos se recomienda especialmente en suelos con bajo contenido de
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
iquestCuales leguminosas podemos usar
Es necesario que cada campesino experimente diferentes leguminosas para saber cuales son las que maacutes nos conviene cultivar Aunque algunos compantildeeros de otras regiones de Chiapas y de otros paiacuteses han probado seis especies que les han dado buenos resultados
1 Canavalia ensiformis (canavalia canovalia) 2 Stizolopium spp o Mucuna pruriens (frijol terciopelo frijol de abono y pica
dulce) 3 Dolichos lablad o Lablad purpureus (doacutelicos garbanzo) 4 Canavalia gladiata (frijol rienda) 5 Vigna unguiculara (frijol de vaca o caupiacute) 6 Cajanos cajan (frijol de palo o ganduacutel)
iquestQueacute ventajas ofrecen las leguminosas
Algunos documentos informan que muchos campesinos de otros paiacuteses en doacutende existen condiciones de tierra y clima parecidos a los de nuestras regiones de Chiapas han probado con eacutexito la siembra de leguminosas y han observado las siguientes ventajas
1 Dan a la tierra grandes cantidades de nitroacutegeno hasta maacutes de 200 KgHa 2 Dan sombra a la tierra casi todo el antildeo ventaja importante en climas
tropicales 3 Producen alimentos para consumo humano 4 Dan un ingreso en efectivo los campesinos pueden vender a otros
campesinos las semillas y subproductos como la lentildea 5 Presionan para que los campesinos abandonen sus praacutecticas de quema
iquestCoacutemo cultivar leguminosas en parcelas en uso
Se puede cultivar de cuatro formas
1 Entre hileras de cultivos procurando que no existan maacutes de dos cultivos intercalados al cultivo principal
2 Intercaladas con granos baacutesicos a mediados o al final de la temporada de cultivo
3 Sembradas en los tiempos de descanso y 4 En aacutereas de cafeacute y frutales se pueden cultivar leguminosas alrededor o
debajo de los aacuterboles
ELABORACION USO Y MANEJO DE LOS ABONOS ORGANICOS
Introduccioacuten Actualmente se presenta en el mundo una tendencia a la produccioacuten y consumo de productos alimenticios obtenidos de manera ldquolimpiardquo es decir sin el uso (o en una miacutenima proporcioacuten) de insecticidas biocidas fertilizantes sinteacuteticos etc La produccioacuten orgaacutenica de productos alimenticios es una alternativa que beneficia tanto a productores como a consumidores los primeros se ven beneficiados porque en sus fincas se reduce considerablemente la contaminacioacuten del suelo del agua y del aire lo que alarga considerablemente la vida econoacutemica de los mismos y la rentabilidad de la propiedad Los consumidores se ven beneficiados en el sentido que tienen la seguridad de consumir un producto 100 natural libre de quiacutemicos saludables y de alto valor nutritivo La produccioacuten orgaacutenica posee un cada vez maacutes creciente mercado pero para ingresar a estos mercados especialmente a los paiacuteses desarrollados los productores deben lograr el sello verde en sus cultivos esta certificacioacuten la proporcionan empresas que se dedican a evaluar anualmente si la produccioacuten se ajusta o cumple las normas establecidas respecto a la produccioacuten orgaacutenica a cambio de esto el productor que accede a estos mercados obtiene precios altos por su produccioacuten lo que justifica la inversioacuten realizada para establecer y mantener un cultivo orgaacutenico El presente trabajo es una recopilacioacuten de las principales ideas del curso internacional sobre elaboracioacuten de abonos orgaacutenicos (Feb 2001) dictado por el Ing Manuel Suquilanda (Ing Agroacutenomo Magister Scientiae Especialista en Desarrollo Rural Agricultura Orgaacutenica y Manejo Sustentable) y auspiciado por la Corporacioacuten PROEXANT aspiramos que sea un aporte para lograr en el Ecuador una produccioacuten ldquolimpiardquo que cause un miacutenimo dantildeo al medio ambiente y ayude a preservar los recursos naturales de todos los ecuatorianos
LOS MICROORGANISMOS EFECTIVOS (EM Effective Microorganisms) Es un cultivo microbiano mixto de especies seleccionadas de microorganismos beneacuteficos que inoculado al suelo sirve como a) a) Corrector de salinidad al tener funciones de intercambio de iones en el
suelo y aguas duras facilita el drenaje y lavado de sales toacutexicas para los cultivos (Sodio y Cloro)
b) b) Desbloqueador de suelos pues permite solubilizar ciertos minerales tales como la cal y los fosfatos
c) c) Acelerador de la descomposicioacuten de los desechos orgaacutenicos (Compost Bocashi Vermicompost) por medio de un proceso de fermentacioacuten
Los microorganismos del EM 1) 1) BACTERIAS ACIDO LACTICAS producen aacutecido laacutectico a partir de
azuacutecares que son sintetizados por las bacterias fotosinteacuteticas y levaduras El aacutecido laacutectico puede suprimir microorganismos nocivos como el Fusarium sp Ayuda a solubilizar la cal y el fosfato de roca
2) 2) LEVADURAS Degradan proteiacutenas complejas y carbohidratos Producen sustancias bioactivas (vitaminas hormosnas enzimas) que pueden estimular el crecimiento y actividad de otras especies de EM asiacute como de plantas superiores
3) 3) BACTERIAS FOTOSINTETICAS pueden fijar el Nitroacutegeno atmosfeacuterico y el bioacutexido de Carbono en moleacuteculas orgaacutenicas tales como aminoaacutecidos y carbihidratos tambieacuten sistetizan sustancias bioactivas Llevan a cabo una fotosiacutentesis incompleta lo cual hace que la planta genere nutrimentos carbohidratos aminoaacutecidos sin necesidad de la luz solar eso permite que la planta potencialice sus procesos completos las 24 horas del diacutea
4) 4) ACTINOMICETOS Funcionan como antagonistas de muchas bacterias y hongos patoacutegenos de las plantas debido a que producen antibioacuteticos (efectos biostaacuteticos y biocidas) Benefician el crecimiento y actividad del azotobacter y de las micorrizas
Usos generales y aplicacioacuten EM (Microorganismos Efectivos) A A USOS
1 1 Tratamiento pre-siembra en los suelos 2 2 Aplicaciones foliares 3 3 Inoculante para semillas y trasplantes 4 4 Inoculante para cultivos de vivero y plantas de maceta 5 5 Inoculante para hortalizas frutales vegetales flores forrajes cereales
y cultivos inundados como el arroz 6 6 Inoculante para hacer varios tipos de abonos 7 7 Inoculante parta renovar aguas residuales y aguas de superficie
contaminada (estanques)
B B APLICACIOacuteN Para aplicaciones foliares o al suelo (utilizando un equipo de fumigacioacuten) 2 ml de EM + 2 ml de melaza 1 litro de agua Cuando se aplica con equipo de riego por goteo o microaspersioacuten incrementar la dilucioacuten 1 parte de EM + 1 parte de melaza en 10 litros de agua CAPTURADOR DE BACTERIAS Microorganismos eficientes MATERIALES
1 Tarro de plaacutestico
4 onzas de arroz cocinado
1 pedazo de tela de nylon PROCEDIMIENTO 1 1 Ponga el arroz cocinado dentro del tarro de
plaacutestico 2 2 Tape la boca del tarro con el pedazo de nylon y
aseguacuterelo bien Entierre el tarro junto a un talud huacutemedo poniendo sobre el nylon materia orgaacutenica semidescompuesta
COSECHA DE BACTERIAS Microorganismos efectivos
Despueacutes de 2 semanas desentierre el tarro y saque el arroz que estaraacute impregnado de bacterias descomponedoras de la bacteria orgaacutenica
Licuacutee el arroz y meacutezclelo en una solucioacuten a base de 1 litro de melaza y tres litros de agua pura cocinada y fresca (solucioacuten madre)
APLICACIOacuteN 200 ml de solucioacuten madre + 200 ml de melaza en 20 litros de agua pura por cada m2 de compost bocashi o lecho de lombrices
EL COMPOST Abono orgaacutenico compuesto o complejo Es la mezcla de restos vegetales y animales con el propoacutesito de acelerar el proceso de descomposicioacuten natural de los desechos orgaacutenicos por una diversidad de microorganismos en un medio huacutemedo caliente y aireado que da como resultado final un material de alta calidad fertilizante
Cuando lo desechos orgaacutenicos son inoculados con microorganismos (EM) se acelera el compostaje por medio de un proceso de fermentacioacuten acelerando significativamente la obtencioacuten del abono orgaacutenico MATERIALES FUENTE DE MATERIA CARBONADA (Rica en celulosa lignina y azuacutecares) Aserriacuten de madera ramas y hojas verdes de arbustos desechos de maiacutez malezas secas paja de cereales (arroz trigo cebada) basuras urbanas desechos de cocina FUENTE DE MATERIA NITROGENADA (Rica en Nitroacutegeno) Estieacutercoles (de vaca cerdo oveja cabra caballo conejo cuy aves etc) sangre hierba tierna FUENTE DE MATERIA MINERAL Cal agriacutecola roca fosfoacuterica ceniza vegetal tierra comuacuten agua MATERIALES
Estieacutercol (10 cm) + agua + EM (microorganismos)
Desechos vegetales frescos o secos (20 cm) + agua + EM (microorganismos)
Cantildea de maiacutez MANEJO DE LA COMPOSTERA a) a) Al diacutea siguiente de elaborar la compostera saque los palos para que
circule el aire por los orificios que ha formado b) b) Mantenga el montoacuten huacutemedo y tapado c) c) Controle la temperatura para saber si los materiales se estaacuten
descomponiendo (20-25 a 70-80 degC) d) d) Remueva el montoacuten 1 vez cada mes e) e) Para activar el proceso de descomposicioacuten de la compostera se puede
aplicar 2 litros de puriacuten en 20 litros de agua por m2 tambieacuten se pueden aplicar 200 ml de un solucioacuten madre de EM (microorganismos eficientes) + 200 ml de melaza en 20 litros de agua por cada m2 de compostera
EL BOCASHI (Abono orgaacutenico fermentado) MATERIALES para 80 sacos de 45 kg cu 1000 kg de gallinaza 1000 kg de cascarilla de arroz 1000 kg de tierra de bosque 250 kg de carboacuten molido 50 kg de abono orgaacutenico 15 kg de cal o ceniza vegetal 1 galoacuten de melaza o miel de purga 1 kg de levadura o un litro de EM 500 litros de agua PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR EL BOCASHI
Proceda a apilar todos los materiales bajo techo Mezcle de manera homogeacutenea todos los materiales agregando 200 ml de
EM + 200 ml de melaza en 20 litros de aguam2 de material Extender el abono dejando una capa de no maacutes de 50 cm sobre el suelo
para acelerar la fermentacioacuten puede cubrirse el abono con un plaacutestico Proceda A voltear el material extendido una vez en la mantildeana y otra vez
en la tarde utilizando herramientas manuales o una maacutequina apropiada para tal efecto
En Invierno al cabo de 7 diacuteas el BOCASHI estaacute listo para ser utilizado En
Verano el tiempo de fermentacioacuten
debe alargarse 15 diacuteas
RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DEL BOCASHI
Protegerlo del sol el viento y las lluvias Almacenarlo bajo techo en un lugar fresco Envasarlo en sacos de polipropileno No guardarlo maacutes de dos meses
PROCESAMIENTO Y USO DEL TE DE ESTIERCOL
MATERIALES
1 caneca con capacidad para 200 litros 1 saquillo de polipropileno o de lienzo 25 libras de estieacutercol animal fresco 4 kg de sulpomag o muriato de potasa 4 kg de hojas de leguminosa 1 cuerda de 2 metros de largo 1 pedazo de lienzo o plaacutestico para tapar
la caneca 1 piedra de 5 kg de peso
PROCESAMIENTO
Ponga el estieacutercol en el saquillo Agregue el sulpomag o al muriato Agregue la hoja de leguminosa Ponga adentro la piedra de 5 kg Amarre el saquillo y meacutetalo en la caneca
dejando un pedazo fuera de ella como si fuera una gran bolsa de teacute
Agregue agua fresca y limpia en la caneca hasta llenarla
Cierre la caneca con el plaacutestico o lienzo pero deje que pase el oxiacutegeno y deje afermentar por dos semanas
USO DE LA PREPARACIOacuteN
Exprima el saquillo y saacutequelo de la caneca El liacutequido que queda es el abono Para aplicar diluya 1 parte de teacute de estieacutercol en 1 parte
de agua fresca y limpia Este abono puede aplicarse en aspersiones foliares y
en fertiriego cada 15 diacuteas En fertiriego apliacutequese a 200 litrosHa
PROCESAMIENTO Y USO DE LA ORINA FERMENTADA PROCESAMIENTO
Colectar la orina de los animales en un recipiente tapado
Dejar fermentar la orina durante 1 semana
Aplicacioacuten Diluir 1 litro de orina fermentada en 5 litros de agua fresca y aplicar la dilucioacuten al follaje de los cultivos NOTA La orina es un abono rico en nitroacutegeno 1 litro de orina = 20 gramos de nitroacutegeno EL ABONO DE FRUTAS
MATERIALES
1 Vasija de plaacutestico o ceraacutemica con capacidad para 10 kg
5 kg de frutas bien maduras 4 kg de melaza o miel de purga 1 tapa de madera que calce en la vasija 1 piedra grande que actuacutee como prensa
PROCESAMIENTO
Coloque alternadamente en la vasija 1 kg de frutas y 1 kg de melaza hasta completar todo el material
Ponga luego sobre este material la tapa y sobre eacutesta una piedra en forma de prensa mantenga asiacute el
material durante 8 diacuteas USO Saque el material prensado y fermentado y proceda a filtrarlo y envasarlo en botellas oscuras DOSIS
Hortalizas de hoja 50 ml 20 litros de agua Hortalizas de raiacutez 100 ml 20 litros de agua Hortalizas de fruto 250 ml 20 litros de agua Leguminosas 100 ml 20 litros de agua Frutales perennes 250 - 500 ml 20 litros de
agua
VINAGRE DE MADERA
El VINAGRE DE MADERA es un producto que se obtiene de la condensacioacuten del humo
El VINAGRE DE MADERA constituye un fertilizante y a la vez actuacutea como repelente o controlador de insectos (mariposa de la col gusanos cortadores y masticadores minadores y nemaacutetodos
PROCESAMIENTO Y USO DEL VINAGRE DE MADERA MATERIALES
Abrir un hoyo de 15 x 2 m y 060 m de
profundidad Cubrir el hoyo en un espacio de 75 m2 (3 x
25 m) con 4 postes y 3 laacuteminas de zinc corrugado 1 tubo de latoacuten de 3 metros de largo a la
altura del metro se coloca un codo y en su parte interior se abriraacute un pequentildeo hoyo (pico de gallo)
Lentildea fresca cortada en pedazos de 150 y 120
1 balde de plaacutestico Hierba fresca y paja
PROCESAMIENTO
Apilar la lentildea en el hoyo acomodaacutendola hasta 15 cm antes del borde cuidando que quede un espacio de 50 cm en la parte inferior del hoyo
Instalar el tubo de latoacuten en la parte inferior del hoyo
Cubrir el espacio faltante con hierba tierna y fresca
Completar la labor de cobertura aplicando tierra
Proceder a encender la lentildea por la parte inferior del hoyo Taponar el tubo con paja seca y colocar el balde debajo del hoyo pico de
gallo para recoger el humo condensado que es el vinagre de madera
USO Solucioacuten madre
Mezcle 1 litro de vinagre de madera + 250 ml de miel de cantildea melaza o miel de purga
APLICACIOacuteN Para Almaacutecigos de hortalizas
50 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos hortiacutecolass establecidos
100 - 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos de frutas
Aplique 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 a 15 diacuteas LOS ABONOS VERDES
Son cultivos de cobertura cuya finalidad es devolverle a traveacutes de ellos sus nutrimentos al suelo
Se hacen mediante siembras de plantas generalmente leguminosas solas o en asocio con cereales
Se cortan en la eacutepoca de floracioacuten (10 - 20) y se incorporan en los 15 primeros centiacutemetros del suelo para regular su contenido de nitroacutegeno y carboacuten y mejora sus propiedades fiacutesicas y bioloacutegicas
Se practica desde hace 3000 antildeos y es una de las tecnologiacuteas que manejoacute la agricultura prehispaacutenica
Es una alternativa viable y ecoloacutegicamente racional BENEFICIOS DEL ABONO VERDE
Aumenta la materia orgaacutenica del suelo Enriquece el suelo con nutrimentos
disponibles (reciclaje de nutrimentos y fijacioacuten bioloacutegica del nitroacutegeno atmosfeacuterico
Promedio anual de fijacioacuten de nitroacutegeno atmosfeacuterico es de 140 Kg Ha
Los sistemas Rhizobium - leguminosa para grano fijan entre 41 a 552 kg de NHaantildeo
Los sistemas Rhizobium - leguminosa forrajera fijan entre 62 y 897 Kg N Ha antildeo
Evita la erosioacuten hiacutedrica y eoacutelica Mejora la estructura del suelo
permitiendo la formacioacuten de agregados que hacen que el suelo se torne poroso facilitando la entrada de aire y agua (30 - 100 Tm de biomasa ha)
Evita el crecimiento de malezas Disminuye el ataque de insectos plaga y enfermedades de los cultivos
pues se rompe el ciclo de vida de eacutestos Hacen parte de la biodiversidad Incorporacioacuten del abono verde
Cortar el abono verde a mano o con una rozadora cuando eacutesta tenga entre el 10 y el 20 de floracioacuten
Despueacutes de cinco a 8 diacuteas de haber realizado el corte se procede a enterrarlo en forma manual o mecanizadamente (15 primeros cm del suelo)
El abono se descompone entre 30 a 50 diacuteas si las condiciones de temperatura y humedad son favorables
Tambieacuten se puede dejarlo sin enterrar y el abono se incorpora lentamente La siembra se practica abriendo hoyos entre la materia orgaacutenica (labranza miacutenima)
FACTORES DE CONVERSION PARA CALCULAR LA CANTIDAD (N) EN ALGUNOS ABONOS VERDES (Leguminosas) EN KG HA
LEGUMINOSA NOMBRE CIENTIFICO FACTOR
Vicia Vicia villosa 18
Lenteja negra Lens sculeta 16
Chocho o Tarwi Lupinus sp 12
Haba Vicia Faba 13
Alfalfa Medicago Sativa 18
Treacutebol Blanco Trofolium repens 14
Treacutebol Rojo Trifolium pratense 14
Sarandaja Dolichos lablab 16
Soya Glycine max 16
Freacutejol cow pea Vigna sinensis 30
Freacutejol gandul ldquode palordquo Cajanus Cajan 14
Centrosema Centrosema pubescens 18
Siratro Macroptilium atropourpureum 12
Clitorea Clitorea ternatea 18
EL BIOL
(Fitoestimulante de origen orgaacutenico) CONCEPTO EL BIOL es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposicioacuten anaeroacutebica (sin la accioacuten del aire) de los desechos orgaacutenicos que se obtienen por medio de la filtracioacuten o decantacioacuten del bioabono
FUNCIONES DEL BIOL Promueve las actividades fisioloacutegicas y estimula el desarrollo de las plantas sirve para las siguientes actividades agronoacutemicas
Accioacuten sobre la floracioacuten
Accioacuten sobre el follaje
Enraizamiento
Activador de semillas
El 92 de la cosecha depende de la actividad fotosinteacutetica y el 8 de los nutrimentos que la planta extrae del suelo
iquestQUE ES EL BIOSOL CONSTITUYE EL LODO EXTRAIDO DEL DIGESTOR Y QUE LUEGO DE SER TRATADO Y OREADO SE EMPLEA COMO ABONO ORGANICO ENRIQUECIDO Y COMO ESTIMULANTE DEL CRECIMIENTO RADICULAR Y PARTE AEREA DE LA PLANTA
COMPOSICION FISICO - QUIMICA
COMPONENTE U BE BEA
SOLIDO TOTALES 56 99
MATERIA ORGANICA 38 411
FIBRA 20 262
NITROGENO 16 27
FOSFORO O2 03
POTASIO 15 21
CALCIO 02 04
AZUFRE 02 02
ACIDO INDOL ACETICO ngg 120 671
GIBERELINAS ng-g 97 205
PURINA ngg 93 244
TIAMINA B1 ngg 1875 3026
RIBOFLAVINA B2 ngg 833 2101
PIRIDOXINA B6 ngg 311 1107
ACIDO NICOTINICO ngg 108 358
ACIDO FOLICO ngg 142 456
CISTEINA ngg 99 274
TRIPTOFANO ngg 566 1271
COMPOSICION BIOQUIMICA
COMPONENTE BIOL (nggr)
METODO
ACIDO INDOLACETICO 9 COLORIMETRICO
GIBERALINA 84 RADIO ENSAYO
TIAMINA (B1) 190 FLUOROMETRICO
PIRIDOXINA (B6) 182 FOTOMETRICO
RIBOFLAVINA (B2) 64 FLUOROMETRICO
ACIDO FOLICO 104 RADIOENSAYO
TRIPTOFANO 48 ELECTROFORESIS
CIANOCOBALINA 58 RADIOENSAYO
ELABORACION DEL BIOL
FUENTES DE ESTIERCOL
CANTIDAD UTILIZADA
ESTIERCOL AGUA
Bovino 1 parte 50 1 parte 50
Porcino 1 parte 25 3 partes 75
Aviacutecola 1 parte 25 3 partes 75
Pasos para la elaboracioacuten artesanal del BIOL 1 1 Recolectar estieacutercol 2 2 Estieacutercol 50 bovino
25 gallinaza o porcino 3 3 Poner leguminosa
picada 4 4 Llenar el tanque con
agua 5 5 Cerrar el tanque
hermeacuteticamente y dejar fermentar 36 diacuteas en la costa 90 diacuteas en la sierra
6 6 Filtrar el BIOL
FORMA DE APLICACIOacuteN
DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT)
25 5 15 ()
50 10 10 ()
75 15 5 ()
125 250 CC 750 ()
() Bomba de 20 litros
Abonos orgaacutenicos
Son sustancias que estaacuten constituidas por desechos de origen animal vegetal o mixto que se antildeaden al suelo con el objeto de mejorar sus caracteriacutesticas fiacutesicas bioloacutegicas y quiacutemicas Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despueacutes de la cosecha cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitroacutegeno) restos orgaacutenicos de la explotacioacuten agropecuaria (estieacutercol puriacuten) restos orgaacutenicos del procesamiento de productos agriacutecolas desechos domeacutesticos (basuras de vivienda excretas) compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados
Esta clase de abonos no soacutelo aporta al suelo materiales nutritivos sino que ademaacutes influye favorablemente en la estructura del suelo Asimismo aportan nutrientes y modifican la poblacioacuten de microorganismos en general de esta manera se asegura la formacioacuten de agregados que permiten una mayor retentividad de agua intercambio de gases y nutrientes a nivel de las raiacuteces de las plantas
Beneficios del uso de abonos orgaacutenicos
Los terrenos cultivados sufren la peacuterdida de una gran cantidad de nutrientes lo cual puede agotar la materia orgaacutenica del suelo por esta razoacuten se deben restituir permanentemente Esto se puede lograr a traveacutes del manejo de los residuos de cultivo el aporte de los abonos orgaacutenicos estieacutercoles u otro tipo de material orgaacutenico introducido en el campo
El abonamiento consiste en aplicar las sustancias minerales u orgaacutenicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad nutritiva mediante esta praacutectica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos extraiacutedos por los cultivos con el propoacutesito de mantener una renovacioacuten de los nutrientes en el suelo El uso de los abonos orgaacutenicos se recomienda especialmente en suelos con bajo contenido de
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
ELABORACION USO Y MANEJO DE LOS ABONOS ORGANICOS
Introduccioacuten Actualmente se presenta en el mundo una tendencia a la produccioacuten y consumo de productos alimenticios obtenidos de manera ldquolimpiardquo es decir sin el uso (o en una miacutenima proporcioacuten) de insecticidas biocidas fertilizantes sinteacuteticos etc La produccioacuten orgaacutenica de productos alimenticios es una alternativa que beneficia tanto a productores como a consumidores los primeros se ven beneficiados porque en sus fincas se reduce considerablemente la contaminacioacuten del suelo del agua y del aire lo que alarga considerablemente la vida econoacutemica de los mismos y la rentabilidad de la propiedad Los consumidores se ven beneficiados en el sentido que tienen la seguridad de consumir un producto 100 natural libre de quiacutemicos saludables y de alto valor nutritivo La produccioacuten orgaacutenica posee un cada vez maacutes creciente mercado pero para ingresar a estos mercados especialmente a los paiacuteses desarrollados los productores deben lograr el sello verde en sus cultivos esta certificacioacuten la proporcionan empresas que se dedican a evaluar anualmente si la produccioacuten se ajusta o cumple las normas establecidas respecto a la produccioacuten orgaacutenica a cambio de esto el productor que accede a estos mercados obtiene precios altos por su produccioacuten lo que justifica la inversioacuten realizada para establecer y mantener un cultivo orgaacutenico El presente trabajo es una recopilacioacuten de las principales ideas del curso internacional sobre elaboracioacuten de abonos orgaacutenicos (Feb 2001) dictado por el Ing Manuel Suquilanda (Ing Agroacutenomo Magister Scientiae Especialista en Desarrollo Rural Agricultura Orgaacutenica y Manejo Sustentable) y auspiciado por la Corporacioacuten PROEXANT aspiramos que sea un aporte para lograr en el Ecuador una produccioacuten ldquolimpiardquo que cause un miacutenimo dantildeo al medio ambiente y ayude a preservar los recursos naturales de todos los ecuatorianos
LOS MICROORGANISMOS EFECTIVOS (EM Effective Microorganisms) Es un cultivo microbiano mixto de especies seleccionadas de microorganismos beneacuteficos que inoculado al suelo sirve como a) a) Corrector de salinidad al tener funciones de intercambio de iones en el
suelo y aguas duras facilita el drenaje y lavado de sales toacutexicas para los cultivos (Sodio y Cloro)
b) b) Desbloqueador de suelos pues permite solubilizar ciertos minerales tales como la cal y los fosfatos
c) c) Acelerador de la descomposicioacuten de los desechos orgaacutenicos (Compost Bocashi Vermicompost) por medio de un proceso de fermentacioacuten
Los microorganismos del EM 1) 1) BACTERIAS ACIDO LACTICAS producen aacutecido laacutectico a partir de
azuacutecares que son sintetizados por las bacterias fotosinteacuteticas y levaduras El aacutecido laacutectico puede suprimir microorganismos nocivos como el Fusarium sp Ayuda a solubilizar la cal y el fosfato de roca
2) 2) LEVADURAS Degradan proteiacutenas complejas y carbohidratos Producen sustancias bioactivas (vitaminas hormosnas enzimas) que pueden estimular el crecimiento y actividad de otras especies de EM asiacute como de plantas superiores
3) 3) BACTERIAS FOTOSINTETICAS pueden fijar el Nitroacutegeno atmosfeacuterico y el bioacutexido de Carbono en moleacuteculas orgaacutenicas tales como aminoaacutecidos y carbihidratos tambieacuten sistetizan sustancias bioactivas Llevan a cabo una fotosiacutentesis incompleta lo cual hace que la planta genere nutrimentos carbohidratos aminoaacutecidos sin necesidad de la luz solar eso permite que la planta potencialice sus procesos completos las 24 horas del diacutea
4) 4) ACTINOMICETOS Funcionan como antagonistas de muchas bacterias y hongos patoacutegenos de las plantas debido a que producen antibioacuteticos (efectos biostaacuteticos y biocidas) Benefician el crecimiento y actividad del azotobacter y de las micorrizas
Usos generales y aplicacioacuten EM (Microorganismos Efectivos) A A USOS
1 1 Tratamiento pre-siembra en los suelos 2 2 Aplicaciones foliares 3 3 Inoculante para semillas y trasplantes 4 4 Inoculante para cultivos de vivero y plantas de maceta 5 5 Inoculante para hortalizas frutales vegetales flores forrajes cereales
y cultivos inundados como el arroz 6 6 Inoculante para hacer varios tipos de abonos 7 7 Inoculante parta renovar aguas residuales y aguas de superficie
contaminada (estanques)
B B APLICACIOacuteN Para aplicaciones foliares o al suelo (utilizando un equipo de fumigacioacuten) 2 ml de EM + 2 ml de melaza 1 litro de agua Cuando se aplica con equipo de riego por goteo o microaspersioacuten incrementar la dilucioacuten 1 parte de EM + 1 parte de melaza en 10 litros de agua CAPTURADOR DE BACTERIAS Microorganismos eficientes MATERIALES
1 Tarro de plaacutestico
4 onzas de arroz cocinado
1 pedazo de tela de nylon PROCEDIMIENTO 1 1 Ponga el arroz cocinado dentro del tarro de
plaacutestico 2 2 Tape la boca del tarro con el pedazo de nylon y
aseguacuterelo bien Entierre el tarro junto a un talud huacutemedo poniendo sobre el nylon materia orgaacutenica semidescompuesta
COSECHA DE BACTERIAS Microorganismos efectivos
Despueacutes de 2 semanas desentierre el tarro y saque el arroz que estaraacute impregnado de bacterias descomponedoras de la bacteria orgaacutenica
Licuacutee el arroz y meacutezclelo en una solucioacuten a base de 1 litro de melaza y tres litros de agua pura cocinada y fresca (solucioacuten madre)
APLICACIOacuteN 200 ml de solucioacuten madre + 200 ml de melaza en 20 litros de agua pura por cada m2 de compost bocashi o lecho de lombrices
EL COMPOST Abono orgaacutenico compuesto o complejo Es la mezcla de restos vegetales y animales con el propoacutesito de acelerar el proceso de descomposicioacuten natural de los desechos orgaacutenicos por una diversidad de microorganismos en un medio huacutemedo caliente y aireado que da como resultado final un material de alta calidad fertilizante
Cuando lo desechos orgaacutenicos son inoculados con microorganismos (EM) se acelera el compostaje por medio de un proceso de fermentacioacuten acelerando significativamente la obtencioacuten del abono orgaacutenico MATERIALES FUENTE DE MATERIA CARBONADA (Rica en celulosa lignina y azuacutecares) Aserriacuten de madera ramas y hojas verdes de arbustos desechos de maiacutez malezas secas paja de cereales (arroz trigo cebada) basuras urbanas desechos de cocina FUENTE DE MATERIA NITROGENADA (Rica en Nitroacutegeno) Estieacutercoles (de vaca cerdo oveja cabra caballo conejo cuy aves etc) sangre hierba tierna FUENTE DE MATERIA MINERAL Cal agriacutecola roca fosfoacuterica ceniza vegetal tierra comuacuten agua MATERIALES
Estieacutercol (10 cm) + agua + EM (microorganismos)
Desechos vegetales frescos o secos (20 cm) + agua + EM (microorganismos)
Cantildea de maiacutez MANEJO DE LA COMPOSTERA a) a) Al diacutea siguiente de elaborar la compostera saque los palos para que
circule el aire por los orificios que ha formado b) b) Mantenga el montoacuten huacutemedo y tapado c) c) Controle la temperatura para saber si los materiales se estaacuten
descomponiendo (20-25 a 70-80 degC) d) d) Remueva el montoacuten 1 vez cada mes e) e) Para activar el proceso de descomposicioacuten de la compostera se puede
aplicar 2 litros de puriacuten en 20 litros de agua por m2 tambieacuten se pueden aplicar 200 ml de un solucioacuten madre de EM (microorganismos eficientes) + 200 ml de melaza en 20 litros de agua por cada m2 de compostera
EL BOCASHI (Abono orgaacutenico fermentado) MATERIALES para 80 sacos de 45 kg cu 1000 kg de gallinaza 1000 kg de cascarilla de arroz 1000 kg de tierra de bosque 250 kg de carboacuten molido 50 kg de abono orgaacutenico 15 kg de cal o ceniza vegetal 1 galoacuten de melaza o miel de purga 1 kg de levadura o un litro de EM 500 litros de agua PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR EL BOCASHI
Proceda a apilar todos los materiales bajo techo Mezcle de manera homogeacutenea todos los materiales agregando 200 ml de
EM + 200 ml de melaza en 20 litros de aguam2 de material Extender el abono dejando una capa de no maacutes de 50 cm sobre el suelo
para acelerar la fermentacioacuten puede cubrirse el abono con un plaacutestico Proceda A voltear el material extendido una vez en la mantildeana y otra vez
en la tarde utilizando herramientas manuales o una maacutequina apropiada para tal efecto
En Invierno al cabo de 7 diacuteas el BOCASHI estaacute listo para ser utilizado En
Verano el tiempo de fermentacioacuten
debe alargarse 15 diacuteas
RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DEL BOCASHI
Protegerlo del sol el viento y las lluvias Almacenarlo bajo techo en un lugar fresco Envasarlo en sacos de polipropileno No guardarlo maacutes de dos meses
PROCESAMIENTO Y USO DEL TE DE ESTIERCOL
MATERIALES
1 caneca con capacidad para 200 litros 1 saquillo de polipropileno o de lienzo 25 libras de estieacutercol animal fresco 4 kg de sulpomag o muriato de potasa 4 kg de hojas de leguminosa 1 cuerda de 2 metros de largo 1 pedazo de lienzo o plaacutestico para tapar
la caneca 1 piedra de 5 kg de peso
PROCESAMIENTO
Ponga el estieacutercol en el saquillo Agregue el sulpomag o al muriato Agregue la hoja de leguminosa Ponga adentro la piedra de 5 kg Amarre el saquillo y meacutetalo en la caneca
dejando un pedazo fuera de ella como si fuera una gran bolsa de teacute
Agregue agua fresca y limpia en la caneca hasta llenarla
Cierre la caneca con el plaacutestico o lienzo pero deje que pase el oxiacutegeno y deje afermentar por dos semanas
USO DE LA PREPARACIOacuteN
Exprima el saquillo y saacutequelo de la caneca El liacutequido que queda es el abono Para aplicar diluya 1 parte de teacute de estieacutercol en 1 parte
de agua fresca y limpia Este abono puede aplicarse en aspersiones foliares y
en fertiriego cada 15 diacuteas En fertiriego apliacutequese a 200 litrosHa
PROCESAMIENTO Y USO DE LA ORINA FERMENTADA PROCESAMIENTO
Colectar la orina de los animales en un recipiente tapado
Dejar fermentar la orina durante 1 semana
Aplicacioacuten Diluir 1 litro de orina fermentada en 5 litros de agua fresca y aplicar la dilucioacuten al follaje de los cultivos NOTA La orina es un abono rico en nitroacutegeno 1 litro de orina = 20 gramos de nitroacutegeno EL ABONO DE FRUTAS
MATERIALES
1 Vasija de plaacutestico o ceraacutemica con capacidad para 10 kg
5 kg de frutas bien maduras 4 kg de melaza o miel de purga 1 tapa de madera que calce en la vasija 1 piedra grande que actuacutee como prensa
PROCESAMIENTO
Coloque alternadamente en la vasija 1 kg de frutas y 1 kg de melaza hasta completar todo el material
Ponga luego sobre este material la tapa y sobre eacutesta una piedra en forma de prensa mantenga asiacute el
material durante 8 diacuteas USO Saque el material prensado y fermentado y proceda a filtrarlo y envasarlo en botellas oscuras DOSIS
Hortalizas de hoja 50 ml 20 litros de agua Hortalizas de raiacutez 100 ml 20 litros de agua Hortalizas de fruto 250 ml 20 litros de agua Leguminosas 100 ml 20 litros de agua Frutales perennes 250 - 500 ml 20 litros de
agua
VINAGRE DE MADERA
El VINAGRE DE MADERA es un producto que se obtiene de la condensacioacuten del humo
El VINAGRE DE MADERA constituye un fertilizante y a la vez actuacutea como repelente o controlador de insectos (mariposa de la col gusanos cortadores y masticadores minadores y nemaacutetodos
PROCESAMIENTO Y USO DEL VINAGRE DE MADERA MATERIALES
Abrir un hoyo de 15 x 2 m y 060 m de
profundidad Cubrir el hoyo en un espacio de 75 m2 (3 x
25 m) con 4 postes y 3 laacuteminas de zinc corrugado 1 tubo de latoacuten de 3 metros de largo a la
altura del metro se coloca un codo y en su parte interior se abriraacute un pequentildeo hoyo (pico de gallo)
Lentildea fresca cortada en pedazos de 150 y 120
1 balde de plaacutestico Hierba fresca y paja
PROCESAMIENTO
Apilar la lentildea en el hoyo acomodaacutendola hasta 15 cm antes del borde cuidando que quede un espacio de 50 cm en la parte inferior del hoyo
Instalar el tubo de latoacuten en la parte inferior del hoyo
Cubrir el espacio faltante con hierba tierna y fresca
Completar la labor de cobertura aplicando tierra
Proceder a encender la lentildea por la parte inferior del hoyo Taponar el tubo con paja seca y colocar el balde debajo del hoyo pico de
gallo para recoger el humo condensado que es el vinagre de madera
USO Solucioacuten madre
Mezcle 1 litro de vinagre de madera + 250 ml de miel de cantildea melaza o miel de purga
APLICACIOacuteN Para Almaacutecigos de hortalizas
50 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos hortiacutecolass establecidos
100 - 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos de frutas
Aplique 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 a 15 diacuteas LOS ABONOS VERDES
Son cultivos de cobertura cuya finalidad es devolverle a traveacutes de ellos sus nutrimentos al suelo
Se hacen mediante siembras de plantas generalmente leguminosas solas o en asocio con cereales
Se cortan en la eacutepoca de floracioacuten (10 - 20) y se incorporan en los 15 primeros centiacutemetros del suelo para regular su contenido de nitroacutegeno y carboacuten y mejora sus propiedades fiacutesicas y bioloacutegicas
Se practica desde hace 3000 antildeos y es una de las tecnologiacuteas que manejoacute la agricultura prehispaacutenica
Es una alternativa viable y ecoloacutegicamente racional BENEFICIOS DEL ABONO VERDE
Aumenta la materia orgaacutenica del suelo Enriquece el suelo con nutrimentos
disponibles (reciclaje de nutrimentos y fijacioacuten bioloacutegica del nitroacutegeno atmosfeacuterico
Promedio anual de fijacioacuten de nitroacutegeno atmosfeacuterico es de 140 Kg Ha
Los sistemas Rhizobium - leguminosa para grano fijan entre 41 a 552 kg de NHaantildeo
Los sistemas Rhizobium - leguminosa forrajera fijan entre 62 y 897 Kg N Ha antildeo
Evita la erosioacuten hiacutedrica y eoacutelica Mejora la estructura del suelo
permitiendo la formacioacuten de agregados que hacen que el suelo se torne poroso facilitando la entrada de aire y agua (30 - 100 Tm de biomasa ha)
Evita el crecimiento de malezas Disminuye el ataque de insectos plaga y enfermedades de los cultivos
pues se rompe el ciclo de vida de eacutestos Hacen parte de la biodiversidad Incorporacioacuten del abono verde
Cortar el abono verde a mano o con una rozadora cuando eacutesta tenga entre el 10 y el 20 de floracioacuten
Despueacutes de cinco a 8 diacuteas de haber realizado el corte se procede a enterrarlo en forma manual o mecanizadamente (15 primeros cm del suelo)
El abono se descompone entre 30 a 50 diacuteas si las condiciones de temperatura y humedad son favorables
Tambieacuten se puede dejarlo sin enterrar y el abono se incorpora lentamente La siembra se practica abriendo hoyos entre la materia orgaacutenica (labranza miacutenima)
FACTORES DE CONVERSION PARA CALCULAR LA CANTIDAD (N) EN ALGUNOS ABONOS VERDES (Leguminosas) EN KG HA
LEGUMINOSA NOMBRE CIENTIFICO FACTOR
Vicia Vicia villosa 18
Lenteja negra Lens sculeta 16
Chocho o Tarwi Lupinus sp 12
Haba Vicia Faba 13
Alfalfa Medicago Sativa 18
Treacutebol Blanco Trofolium repens 14
Treacutebol Rojo Trifolium pratense 14
Sarandaja Dolichos lablab 16
Soya Glycine max 16
Freacutejol cow pea Vigna sinensis 30
Freacutejol gandul ldquode palordquo Cajanus Cajan 14
Centrosema Centrosema pubescens 18
Siratro Macroptilium atropourpureum 12
Clitorea Clitorea ternatea 18
EL BIOL
(Fitoestimulante de origen orgaacutenico) CONCEPTO EL BIOL es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposicioacuten anaeroacutebica (sin la accioacuten del aire) de los desechos orgaacutenicos que se obtienen por medio de la filtracioacuten o decantacioacuten del bioabono
FUNCIONES DEL BIOL Promueve las actividades fisioloacutegicas y estimula el desarrollo de las plantas sirve para las siguientes actividades agronoacutemicas
Accioacuten sobre la floracioacuten
Accioacuten sobre el follaje
Enraizamiento
Activador de semillas
El 92 de la cosecha depende de la actividad fotosinteacutetica y el 8 de los nutrimentos que la planta extrae del suelo
iquestQUE ES EL BIOSOL CONSTITUYE EL LODO EXTRAIDO DEL DIGESTOR Y QUE LUEGO DE SER TRATADO Y OREADO SE EMPLEA COMO ABONO ORGANICO ENRIQUECIDO Y COMO ESTIMULANTE DEL CRECIMIENTO RADICULAR Y PARTE AEREA DE LA PLANTA
COMPOSICION FISICO - QUIMICA
COMPONENTE U BE BEA
SOLIDO TOTALES 56 99
MATERIA ORGANICA 38 411
FIBRA 20 262
NITROGENO 16 27
FOSFORO O2 03
POTASIO 15 21
CALCIO 02 04
AZUFRE 02 02
ACIDO INDOL ACETICO ngg 120 671
GIBERELINAS ng-g 97 205
PURINA ngg 93 244
TIAMINA B1 ngg 1875 3026
RIBOFLAVINA B2 ngg 833 2101
PIRIDOXINA B6 ngg 311 1107
ACIDO NICOTINICO ngg 108 358
ACIDO FOLICO ngg 142 456
CISTEINA ngg 99 274
TRIPTOFANO ngg 566 1271
COMPOSICION BIOQUIMICA
COMPONENTE BIOL (nggr)
METODO
ACIDO INDOLACETICO 9 COLORIMETRICO
GIBERALINA 84 RADIO ENSAYO
TIAMINA (B1) 190 FLUOROMETRICO
PIRIDOXINA (B6) 182 FOTOMETRICO
RIBOFLAVINA (B2) 64 FLUOROMETRICO
ACIDO FOLICO 104 RADIOENSAYO
TRIPTOFANO 48 ELECTROFORESIS
CIANOCOBALINA 58 RADIOENSAYO
ELABORACION DEL BIOL
FUENTES DE ESTIERCOL
CANTIDAD UTILIZADA
ESTIERCOL AGUA
Bovino 1 parte 50 1 parte 50
Porcino 1 parte 25 3 partes 75
Aviacutecola 1 parte 25 3 partes 75
Pasos para la elaboracioacuten artesanal del BIOL 1 1 Recolectar estieacutercol 2 2 Estieacutercol 50 bovino
25 gallinaza o porcino 3 3 Poner leguminosa
picada 4 4 Llenar el tanque con
agua 5 5 Cerrar el tanque
hermeacuteticamente y dejar fermentar 36 diacuteas en la costa 90 diacuteas en la sierra
6 6 Filtrar el BIOL
FORMA DE APLICACIOacuteN
DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT)
25 5 15 ()
50 10 10 ()
75 15 5 ()
125 250 CC 750 ()
() Bomba de 20 litros
Abonos orgaacutenicos
Son sustancias que estaacuten constituidas por desechos de origen animal vegetal o mixto que se antildeaden al suelo con el objeto de mejorar sus caracteriacutesticas fiacutesicas bioloacutegicas y quiacutemicas Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despueacutes de la cosecha cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitroacutegeno) restos orgaacutenicos de la explotacioacuten agropecuaria (estieacutercol puriacuten) restos orgaacutenicos del procesamiento de productos agriacutecolas desechos domeacutesticos (basuras de vivienda excretas) compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados
Esta clase de abonos no soacutelo aporta al suelo materiales nutritivos sino que ademaacutes influye favorablemente en la estructura del suelo Asimismo aportan nutrientes y modifican la poblacioacuten de microorganismos en general de esta manera se asegura la formacioacuten de agregados que permiten una mayor retentividad de agua intercambio de gases y nutrientes a nivel de las raiacuteces de las plantas
Beneficios del uso de abonos orgaacutenicos
Los terrenos cultivados sufren la peacuterdida de una gran cantidad de nutrientes lo cual puede agotar la materia orgaacutenica del suelo por esta razoacuten se deben restituir permanentemente Esto se puede lograr a traveacutes del manejo de los residuos de cultivo el aporte de los abonos orgaacutenicos estieacutercoles u otro tipo de material orgaacutenico introducido en el campo
El abonamiento consiste en aplicar las sustancias minerales u orgaacutenicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad nutritiva mediante esta praacutectica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos extraiacutedos por los cultivos con el propoacutesito de mantener una renovacioacuten de los nutrientes en el suelo El uso de los abonos orgaacutenicos se recomienda especialmente en suelos con bajo contenido de
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
c) c) Acelerador de la descomposicioacuten de los desechos orgaacutenicos (Compost Bocashi Vermicompost) por medio de un proceso de fermentacioacuten
Los microorganismos del EM 1) 1) BACTERIAS ACIDO LACTICAS producen aacutecido laacutectico a partir de
azuacutecares que son sintetizados por las bacterias fotosinteacuteticas y levaduras El aacutecido laacutectico puede suprimir microorganismos nocivos como el Fusarium sp Ayuda a solubilizar la cal y el fosfato de roca
2) 2) LEVADURAS Degradan proteiacutenas complejas y carbohidratos Producen sustancias bioactivas (vitaminas hormosnas enzimas) que pueden estimular el crecimiento y actividad de otras especies de EM asiacute como de plantas superiores
3) 3) BACTERIAS FOTOSINTETICAS pueden fijar el Nitroacutegeno atmosfeacuterico y el bioacutexido de Carbono en moleacuteculas orgaacutenicas tales como aminoaacutecidos y carbihidratos tambieacuten sistetizan sustancias bioactivas Llevan a cabo una fotosiacutentesis incompleta lo cual hace que la planta genere nutrimentos carbohidratos aminoaacutecidos sin necesidad de la luz solar eso permite que la planta potencialice sus procesos completos las 24 horas del diacutea
4) 4) ACTINOMICETOS Funcionan como antagonistas de muchas bacterias y hongos patoacutegenos de las plantas debido a que producen antibioacuteticos (efectos biostaacuteticos y biocidas) Benefician el crecimiento y actividad del azotobacter y de las micorrizas
Usos generales y aplicacioacuten EM (Microorganismos Efectivos) A A USOS
1 1 Tratamiento pre-siembra en los suelos 2 2 Aplicaciones foliares 3 3 Inoculante para semillas y trasplantes 4 4 Inoculante para cultivos de vivero y plantas de maceta 5 5 Inoculante para hortalizas frutales vegetales flores forrajes cereales
y cultivos inundados como el arroz 6 6 Inoculante para hacer varios tipos de abonos 7 7 Inoculante parta renovar aguas residuales y aguas de superficie
contaminada (estanques)
B B APLICACIOacuteN Para aplicaciones foliares o al suelo (utilizando un equipo de fumigacioacuten) 2 ml de EM + 2 ml de melaza 1 litro de agua Cuando se aplica con equipo de riego por goteo o microaspersioacuten incrementar la dilucioacuten 1 parte de EM + 1 parte de melaza en 10 litros de agua CAPTURADOR DE BACTERIAS Microorganismos eficientes MATERIALES
1 Tarro de plaacutestico
4 onzas de arroz cocinado
1 pedazo de tela de nylon PROCEDIMIENTO 1 1 Ponga el arroz cocinado dentro del tarro de
plaacutestico 2 2 Tape la boca del tarro con el pedazo de nylon y
aseguacuterelo bien Entierre el tarro junto a un talud huacutemedo poniendo sobre el nylon materia orgaacutenica semidescompuesta
COSECHA DE BACTERIAS Microorganismos efectivos
Despueacutes de 2 semanas desentierre el tarro y saque el arroz que estaraacute impregnado de bacterias descomponedoras de la bacteria orgaacutenica
Licuacutee el arroz y meacutezclelo en una solucioacuten a base de 1 litro de melaza y tres litros de agua pura cocinada y fresca (solucioacuten madre)
APLICACIOacuteN 200 ml de solucioacuten madre + 200 ml de melaza en 20 litros de agua pura por cada m2 de compost bocashi o lecho de lombrices
EL COMPOST Abono orgaacutenico compuesto o complejo Es la mezcla de restos vegetales y animales con el propoacutesito de acelerar el proceso de descomposicioacuten natural de los desechos orgaacutenicos por una diversidad de microorganismos en un medio huacutemedo caliente y aireado que da como resultado final un material de alta calidad fertilizante
Cuando lo desechos orgaacutenicos son inoculados con microorganismos (EM) se acelera el compostaje por medio de un proceso de fermentacioacuten acelerando significativamente la obtencioacuten del abono orgaacutenico MATERIALES FUENTE DE MATERIA CARBONADA (Rica en celulosa lignina y azuacutecares) Aserriacuten de madera ramas y hojas verdes de arbustos desechos de maiacutez malezas secas paja de cereales (arroz trigo cebada) basuras urbanas desechos de cocina FUENTE DE MATERIA NITROGENADA (Rica en Nitroacutegeno) Estieacutercoles (de vaca cerdo oveja cabra caballo conejo cuy aves etc) sangre hierba tierna FUENTE DE MATERIA MINERAL Cal agriacutecola roca fosfoacuterica ceniza vegetal tierra comuacuten agua MATERIALES
Estieacutercol (10 cm) + agua + EM (microorganismos)
Desechos vegetales frescos o secos (20 cm) + agua + EM (microorganismos)
Cantildea de maiacutez MANEJO DE LA COMPOSTERA a) a) Al diacutea siguiente de elaborar la compostera saque los palos para que
circule el aire por los orificios que ha formado b) b) Mantenga el montoacuten huacutemedo y tapado c) c) Controle la temperatura para saber si los materiales se estaacuten
descomponiendo (20-25 a 70-80 degC) d) d) Remueva el montoacuten 1 vez cada mes e) e) Para activar el proceso de descomposicioacuten de la compostera se puede
aplicar 2 litros de puriacuten en 20 litros de agua por m2 tambieacuten se pueden aplicar 200 ml de un solucioacuten madre de EM (microorganismos eficientes) + 200 ml de melaza en 20 litros de agua por cada m2 de compostera
EL BOCASHI (Abono orgaacutenico fermentado) MATERIALES para 80 sacos de 45 kg cu 1000 kg de gallinaza 1000 kg de cascarilla de arroz 1000 kg de tierra de bosque 250 kg de carboacuten molido 50 kg de abono orgaacutenico 15 kg de cal o ceniza vegetal 1 galoacuten de melaza o miel de purga 1 kg de levadura o un litro de EM 500 litros de agua PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR EL BOCASHI
Proceda a apilar todos los materiales bajo techo Mezcle de manera homogeacutenea todos los materiales agregando 200 ml de
EM + 200 ml de melaza en 20 litros de aguam2 de material Extender el abono dejando una capa de no maacutes de 50 cm sobre el suelo
para acelerar la fermentacioacuten puede cubrirse el abono con un plaacutestico Proceda A voltear el material extendido una vez en la mantildeana y otra vez
en la tarde utilizando herramientas manuales o una maacutequina apropiada para tal efecto
En Invierno al cabo de 7 diacuteas el BOCASHI estaacute listo para ser utilizado En
Verano el tiempo de fermentacioacuten
debe alargarse 15 diacuteas
RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DEL BOCASHI
Protegerlo del sol el viento y las lluvias Almacenarlo bajo techo en un lugar fresco Envasarlo en sacos de polipropileno No guardarlo maacutes de dos meses
PROCESAMIENTO Y USO DEL TE DE ESTIERCOL
MATERIALES
1 caneca con capacidad para 200 litros 1 saquillo de polipropileno o de lienzo 25 libras de estieacutercol animal fresco 4 kg de sulpomag o muriato de potasa 4 kg de hojas de leguminosa 1 cuerda de 2 metros de largo 1 pedazo de lienzo o plaacutestico para tapar
la caneca 1 piedra de 5 kg de peso
PROCESAMIENTO
Ponga el estieacutercol en el saquillo Agregue el sulpomag o al muriato Agregue la hoja de leguminosa Ponga adentro la piedra de 5 kg Amarre el saquillo y meacutetalo en la caneca
dejando un pedazo fuera de ella como si fuera una gran bolsa de teacute
Agregue agua fresca y limpia en la caneca hasta llenarla
Cierre la caneca con el plaacutestico o lienzo pero deje que pase el oxiacutegeno y deje afermentar por dos semanas
USO DE LA PREPARACIOacuteN
Exprima el saquillo y saacutequelo de la caneca El liacutequido que queda es el abono Para aplicar diluya 1 parte de teacute de estieacutercol en 1 parte
de agua fresca y limpia Este abono puede aplicarse en aspersiones foliares y
en fertiriego cada 15 diacuteas En fertiriego apliacutequese a 200 litrosHa
PROCESAMIENTO Y USO DE LA ORINA FERMENTADA PROCESAMIENTO
Colectar la orina de los animales en un recipiente tapado
Dejar fermentar la orina durante 1 semana
Aplicacioacuten Diluir 1 litro de orina fermentada en 5 litros de agua fresca y aplicar la dilucioacuten al follaje de los cultivos NOTA La orina es un abono rico en nitroacutegeno 1 litro de orina = 20 gramos de nitroacutegeno EL ABONO DE FRUTAS
MATERIALES
1 Vasija de plaacutestico o ceraacutemica con capacidad para 10 kg
5 kg de frutas bien maduras 4 kg de melaza o miel de purga 1 tapa de madera que calce en la vasija 1 piedra grande que actuacutee como prensa
PROCESAMIENTO
Coloque alternadamente en la vasija 1 kg de frutas y 1 kg de melaza hasta completar todo el material
Ponga luego sobre este material la tapa y sobre eacutesta una piedra en forma de prensa mantenga asiacute el
material durante 8 diacuteas USO Saque el material prensado y fermentado y proceda a filtrarlo y envasarlo en botellas oscuras DOSIS
Hortalizas de hoja 50 ml 20 litros de agua Hortalizas de raiacutez 100 ml 20 litros de agua Hortalizas de fruto 250 ml 20 litros de agua Leguminosas 100 ml 20 litros de agua Frutales perennes 250 - 500 ml 20 litros de
agua
VINAGRE DE MADERA
El VINAGRE DE MADERA es un producto que se obtiene de la condensacioacuten del humo
El VINAGRE DE MADERA constituye un fertilizante y a la vez actuacutea como repelente o controlador de insectos (mariposa de la col gusanos cortadores y masticadores minadores y nemaacutetodos
PROCESAMIENTO Y USO DEL VINAGRE DE MADERA MATERIALES
Abrir un hoyo de 15 x 2 m y 060 m de
profundidad Cubrir el hoyo en un espacio de 75 m2 (3 x
25 m) con 4 postes y 3 laacuteminas de zinc corrugado 1 tubo de latoacuten de 3 metros de largo a la
altura del metro se coloca un codo y en su parte interior se abriraacute un pequentildeo hoyo (pico de gallo)
Lentildea fresca cortada en pedazos de 150 y 120
1 balde de plaacutestico Hierba fresca y paja
PROCESAMIENTO
Apilar la lentildea en el hoyo acomodaacutendola hasta 15 cm antes del borde cuidando que quede un espacio de 50 cm en la parte inferior del hoyo
Instalar el tubo de latoacuten en la parte inferior del hoyo
Cubrir el espacio faltante con hierba tierna y fresca
Completar la labor de cobertura aplicando tierra
Proceder a encender la lentildea por la parte inferior del hoyo Taponar el tubo con paja seca y colocar el balde debajo del hoyo pico de
gallo para recoger el humo condensado que es el vinagre de madera
USO Solucioacuten madre
Mezcle 1 litro de vinagre de madera + 250 ml de miel de cantildea melaza o miel de purga
APLICACIOacuteN Para Almaacutecigos de hortalizas
50 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos hortiacutecolass establecidos
100 - 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos de frutas
Aplique 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 a 15 diacuteas LOS ABONOS VERDES
Son cultivos de cobertura cuya finalidad es devolverle a traveacutes de ellos sus nutrimentos al suelo
Se hacen mediante siembras de plantas generalmente leguminosas solas o en asocio con cereales
Se cortan en la eacutepoca de floracioacuten (10 - 20) y se incorporan en los 15 primeros centiacutemetros del suelo para regular su contenido de nitroacutegeno y carboacuten y mejora sus propiedades fiacutesicas y bioloacutegicas
Se practica desde hace 3000 antildeos y es una de las tecnologiacuteas que manejoacute la agricultura prehispaacutenica
Es una alternativa viable y ecoloacutegicamente racional BENEFICIOS DEL ABONO VERDE
Aumenta la materia orgaacutenica del suelo Enriquece el suelo con nutrimentos
disponibles (reciclaje de nutrimentos y fijacioacuten bioloacutegica del nitroacutegeno atmosfeacuterico
Promedio anual de fijacioacuten de nitroacutegeno atmosfeacuterico es de 140 Kg Ha
Los sistemas Rhizobium - leguminosa para grano fijan entre 41 a 552 kg de NHaantildeo
Los sistemas Rhizobium - leguminosa forrajera fijan entre 62 y 897 Kg N Ha antildeo
Evita la erosioacuten hiacutedrica y eoacutelica Mejora la estructura del suelo
permitiendo la formacioacuten de agregados que hacen que el suelo se torne poroso facilitando la entrada de aire y agua (30 - 100 Tm de biomasa ha)
Evita el crecimiento de malezas Disminuye el ataque de insectos plaga y enfermedades de los cultivos
pues se rompe el ciclo de vida de eacutestos Hacen parte de la biodiversidad Incorporacioacuten del abono verde
Cortar el abono verde a mano o con una rozadora cuando eacutesta tenga entre el 10 y el 20 de floracioacuten
Despueacutes de cinco a 8 diacuteas de haber realizado el corte se procede a enterrarlo en forma manual o mecanizadamente (15 primeros cm del suelo)
El abono se descompone entre 30 a 50 diacuteas si las condiciones de temperatura y humedad son favorables
Tambieacuten se puede dejarlo sin enterrar y el abono se incorpora lentamente La siembra se practica abriendo hoyos entre la materia orgaacutenica (labranza miacutenima)
FACTORES DE CONVERSION PARA CALCULAR LA CANTIDAD (N) EN ALGUNOS ABONOS VERDES (Leguminosas) EN KG HA
LEGUMINOSA NOMBRE CIENTIFICO FACTOR
Vicia Vicia villosa 18
Lenteja negra Lens sculeta 16
Chocho o Tarwi Lupinus sp 12
Haba Vicia Faba 13
Alfalfa Medicago Sativa 18
Treacutebol Blanco Trofolium repens 14
Treacutebol Rojo Trifolium pratense 14
Sarandaja Dolichos lablab 16
Soya Glycine max 16
Freacutejol cow pea Vigna sinensis 30
Freacutejol gandul ldquode palordquo Cajanus Cajan 14
Centrosema Centrosema pubescens 18
Siratro Macroptilium atropourpureum 12
Clitorea Clitorea ternatea 18
EL BIOL
(Fitoestimulante de origen orgaacutenico) CONCEPTO EL BIOL es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposicioacuten anaeroacutebica (sin la accioacuten del aire) de los desechos orgaacutenicos que se obtienen por medio de la filtracioacuten o decantacioacuten del bioabono
FUNCIONES DEL BIOL Promueve las actividades fisioloacutegicas y estimula el desarrollo de las plantas sirve para las siguientes actividades agronoacutemicas
Accioacuten sobre la floracioacuten
Accioacuten sobre el follaje
Enraizamiento
Activador de semillas
El 92 de la cosecha depende de la actividad fotosinteacutetica y el 8 de los nutrimentos que la planta extrae del suelo
iquestQUE ES EL BIOSOL CONSTITUYE EL LODO EXTRAIDO DEL DIGESTOR Y QUE LUEGO DE SER TRATADO Y OREADO SE EMPLEA COMO ABONO ORGANICO ENRIQUECIDO Y COMO ESTIMULANTE DEL CRECIMIENTO RADICULAR Y PARTE AEREA DE LA PLANTA
COMPOSICION FISICO - QUIMICA
COMPONENTE U BE BEA
SOLIDO TOTALES 56 99
MATERIA ORGANICA 38 411
FIBRA 20 262
NITROGENO 16 27
FOSFORO O2 03
POTASIO 15 21
CALCIO 02 04
AZUFRE 02 02
ACIDO INDOL ACETICO ngg 120 671
GIBERELINAS ng-g 97 205
PURINA ngg 93 244
TIAMINA B1 ngg 1875 3026
RIBOFLAVINA B2 ngg 833 2101
PIRIDOXINA B6 ngg 311 1107
ACIDO NICOTINICO ngg 108 358
ACIDO FOLICO ngg 142 456
CISTEINA ngg 99 274
TRIPTOFANO ngg 566 1271
COMPOSICION BIOQUIMICA
COMPONENTE BIOL (nggr)
METODO
ACIDO INDOLACETICO 9 COLORIMETRICO
GIBERALINA 84 RADIO ENSAYO
TIAMINA (B1) 190 FLUOROMETRICO
PIRIDOXINA (B6) 182 FOTOMETRICO
RIBOFLAVINA (B2) 64 FLUOROMETRICO
ACIDO FOLICO 104 RADIOENSAYO
TRIPTOFANO 48 ELECTROFORESIS
CIANOCOBALINA 58 RADIOENSAYO
ELABORACION DEL BIOL
FUENTES DE ESTIERCOL
CANTIDAD UTILIZADA
ESTIERCOL AGUA
Bovino 1 parte 50 1 parte 50
Porcino 1 parte 25 3 partes 75
Aviacutecola 1 parte 25 3 partes 75
Pasos para la elaboracioacuten artesanal del BIOL 1 1 Recolectar estieacutercol 2 2 Estieacutercol 50 bovino
25 gallinaza o porcino 3 3 Poner leguminosa
picada 4 4 Llenar el tanque con
agua 5 5 Cerrar el tanque
hermeacuteticamente y dejar fermentar 36 diacuteas en la costa 90 diacuteas en la sierra
6 6 Filtrar el BIOL
FORMA DE APLICACIOacuteN
DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT)
25 5 15 ()
50 10 10 ()
75 15 5 ()
125 250 CC 750 ()
() Bomba de 20 litros
Abonos orgaacutenicos
Son sustancias que estaacuten constituidas por desechos de origen animal vegetal o mixto que se antildeaden al suelo con el objeto de mejorar sus caracteriacutesticas fiacutesicas bioloacutegicas y quiacutemicas Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despueacutes de la cosecha cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitroacutegeno) restos orgaacutenicos de la explotacioacuten agropecuaria (estieacutercol puriacuten) restos orgaacutenicos del procesamiento de productos agriacutecolas desechos domeacutesticos (basuras de vivienda excretas) compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados
Esta clase de abonos no soacutelo aporta al suelo materiales nutritivos sino que ademaacutes influye favorablemente en la estructura del suelo Asimismo aportan nutrientes y modifican la poblacioacuten de microorganismos en general de esta manera se asegura la formacioacuten de agregados que permiten una mayor retentividad de agua intercambio de gases y nutrientes a nivel de las raiacuteces de las plantas
Beneficios del uso de abonos orgaacutenicos
Los terrenos cultivados sufren la peacuterdida de una gran cantidad de nutrientes lo cual puede agotar la materia orgaacutenica del suelo por esta razoacuten se deben restituir permanentemente Esto se puede lograr a traveacutes del manejo de los residuos de cultivo el aporte de los abonos orgaacutenicos estieacutercoles u otro tipo de material orgaacutenico introducido en el campo
El abonamiento consiste en aplicar las sustancias minerales u orgaacutenicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad nutritiva mediante esta praacutectica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos extraiacutedos por los cultivos con el propoacutesito de mantener una renovacioacuten de los nutrientes en el suelo El uso de los abonos orgaacutenicos se recomienda especialmente en suelos con bajo contenido de
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
B B APLICACIOacuteN Para aplicaciones foliares o al suelo (utilizando un equipo de fumigacioacuten) 2 ml de EM + 2 ml de melaza 1 litro de agua Cuando se aplica con equipo de riego por goteo o microaspersioacuten incrementar la dilucioacuten 1 parte de EM + 1 parte de melaza en 10 litros de agua CAPTURADOR DE BACTERIAS Microorganismos eficientes MATERIALES
1 Tarro de plaacutestico
4 onzas de arroz cocinado
1 pedazo de tela de nylon PROCEDIMIENTO 1 1 Ponga el arroz cocinado dentro del tarro de
plaacutestico 2 2 Tape la boca del tarro con el pedazo de nylon y
aseguacuterelo bien Entierre el tarro junto a un talud huacutemedo poniendo sobre el nylon materia orgaacutenica semidescompuesta
COSECHA DE BACTERIAS Microorganismos efectivos
Despueacutes de 2 semanas desentierre el tarro y saque el arroz que estaraacute impregnado de bacterias descomponedoras de la bacteria orgaacutenica
Licuacutee el arroz y meacutezclelo en una solucioacuten a base de 1 litro de melaza y tres litros de agua pura cocinada y fresca (solucioacuten madre)
APLICACIOacuteN 200 ml de solucioacuten madre + 200 ml de melaza en 20 litros de agua pura por cada m2 de compost bocashi o lecho de lombrices
EL COMPOST Abono orgaacutenico compuesto o complejo Es la mezcla de restos vegetales y animales con el propoacutesito de acelerar el proceso de descomposicioacuten natural de los desechos orgaacutenicos por una diversidad de microorganismos en un medio huacutemedo caliente y aireado que da como resultado final un material de alta calidad fertilizante
Cuando lo desechos orgaacutenicos son inoculados con microorganismos (EM) se acelera el compostaje por medio de un proceso de fermentacioacuten acelerando significativamente la obtencioacuten del abono orgaacutenico MATERIALES FUENTE DE MATERIA CARBONADA (Rica en celulosa lignina y azuacutecares) Aserriacuten de madera ramas y hojas verdes de arbustos desechos de maiacutez malezas secas paja de cereales (arroz trigo cebada) basuras urbanas desechos de cocina FUENTE DE MATERIA NITROGENADA (Rica en Nitroacutegeno) Estieacutercoles (de vaca cerdo oveja cabra caballo conejo cuy aves etc) sangre hierba tierna FUENTE DE MATERIA MINERAL Cal agriacutecola roca fosfoacuterica ceniza vegetal tierra comuacuten agua MATERIALES
Estieacutercol (10 cm) + agua + EM (microorganismos)
Desechos vegetales frescos o secos (20 cm) + agua + EM (microorganismos)
Cantildea de maiacutez MANEJO DE LA COMPOSTERA a) a) Al diacutea siguiente de elaborar la compostera saque los palos para que
circule el aire por los orificios que ha formado b) b) Mantenga el montoacuten huacutemedo y tapado c) c) Controle la temperatura para saber si los materiales se estaacuten
descomponiendo (20-25 a 70-80 degC) d) d) Remueva el montoacuten 1 vez cada mes e) e) Para activar el proceso de descomposicioacuten de la compostera se puede
aplicar 2 litros de puriacuten en 20 litros de agua por m2 tambieacuten se pueden aplicar 200 ml de un solucioacuten madre de EM (microorganismos eficientes) + 200 ml de melaza en 20 litros de agua por cada m2 de compostera
EL BOCASHI (Abono orgaacutenico fermentado) MATERIALES para 80 sacos de 45 kg cu 1000 kg de gallinaza 1000 kg de cascarilla de arroz 1000 kg de tierra de bosque 250 kg de carboacuten molido 50 kg de abono orgaacutenico 15 kg de cal o ceniza vegetal 1 galoacuten de melaza o miel de purga 1 kg de levadura o un litro de EM 500 litros de agua PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR EL BOCASHI
Proceda a apilar todos los materiales bajo techo Mezcle de manera homogeacutenea todos los materiales agregando 200 ml de
EM + 200 ml de melaza en 20 litros de aguam2 de material Extender el abono dejando una capa de no maacutes de 50 cm sobre el suelo
para acelerar la fermentacioacuten puede cubrirse el abono con un plaacutestico Proceda A voltear el material extendido una vez en la mantildeana y otra vez
en la tarde utilizando herramientas manuales o una maacutequina apropiada para tal efecto
En Invierno al cabo de 7 diacuteas el BOCASHI estaacute listo para ser utilizado En
Verano el tiempo de fermentacioacuten
debe alargarse 15 diacuteas
RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DEL BOCASHI
Protegerlo del sol el viento y las lluvias Almacenarlo bajo techo en un lugar fresco Envasarlo en sacos de polipropileno No guardarlo maacutes de dos meses
PROCESAMIENTO Y USO DEL TE DE ESTIERCOL
MATERIALES
1 caneca con capacidad para 200 litros 1 saquillo de polipropileno o de lienzo 25 libras de estieacutercol animal fresco 4 kg de sulpomag o muriato de potasa 4 kg de hojas de leguminosa 1 cuerda de 2 metros de largo 1 pedazo de lienzo o plaacutestico para tapar
la caneca 1 piedra de 5 kg de peso
PROCESAMIENTO
Ponga el estieacutercol en el saquillo Agregue el sulpomag o al muriato Agregue la hoja de leguminosa Ponga adentro la piedra de 5 kg Amarre el saquillo y meacutetalo en la caneca
dejando un pedazo fuera de ella como si fuera una gran bolsa de teacute
Agregue agua fresca y limpia en la caneca hasta llenarla
Cierre la caneca con el plaacutestico o lienzo pero deje que pase el oxiacutegeno y deje afermentar por dos semanas
USO DE LA PREPARACIOacuteN
Exprima el saquillo y saacutequelo de la caneca El liacutequido que queda es el abono Para aplicar diluya 1 parte de teacute de estieacutercol en 1 parte
de agua fresca y limpia Este abono puede aplicarse en aspersiones foliares y
en fertiriego cada 15 diacuteas En fertiriego apliacutequese a 200 litrosHa
PROCESAMIENTO Y USO DE LA ORINA FERMENTADA PROCESAMIENTO
Colectar la orina de los animales en un recipiente tapado
Dejar fermentar la orina durante 1 semana
Aplicacioacuten Diluir 1 litro de orina fermentada en 5 litros de agua fresca y aplicar la dilucioacuten al follaje de los cultivos NOTA La orina es un abono rico en nitroacutegeno 1 litro de orina = 20 gramos de nitroacutegeno EL ABONO DE FRUTAS
MATERIALES
1 Vasija de plaacutestico o ceraacutemica con capacidad para 10 kg
5 kg de frutas bien maduras 4 kg de melaza o miel de purga 1 tapa de madera que calce en la vasija 1 piedra grande que actuacutee como prensa
PROCESAMIENTO
Coloque alternadamente en la vasija 1 kg de frutas y 1 kg de melaza hasta completar todo el material
Ponga luego sobre este material la tapa y sobre eacutesta una piedra en forma de prensa mantenga asiacute el
material durante 8 diacuteas USO Saque el material prensado y fermentado y proceda a filtrarlo y envasarlo en botellas oscuras DOSIS
Hortalizas de hoja 50 ml 20 litros de agua Hortalizas de raiacutez 100 ml 20 litros de agua Hortalizas de fruto 250 ml 20 litros de agua Leguminosas 100 ml 20 litros de agua Frutales perennes 250 - 500 ml 20 litros de
agua
VINAGRE DE MADERA
El VINAGRE DE MADERA es un producto que se obtiene de la condensacioacuten del humo
El VINAGRE DE MADERA constituye un fertilizante y a la vez actuacutea como repelente o controlador de insectos (mariposa de la col gusanos cortadores y masticadores minadores y nemaacutetodos
PROCESAMIENTO Y USO DEL VINAGRE DE MADERA MATERIALES
Abrir un hoyo de 15 x 2 m y 060 m de
profundidad Cubrir el hoyo en un espacio de 75 m2 (3 x
25 m) con 4 postes y 3 laacuteminas de zinc corrugado 1 tubo de latoacuten de 3 metros de largo a la
altura del metro se coloca un codo y en su parte interior se abriraacute un pequentildeo hoyo (pico de gallo)
Lentildea fresca cortada en pedazos de 150 y 120
1 balde de plaacutestico Hierba fresca y paja
PROCESAMIENTO
Apilar la lentildea en el hoyo acomodaacutendola hasta 15 cm antes del borde cuidando que quede un espacio de 50 cm en la parte inferior del hoyo
Instalar el tubo de latoacuten en la parte inferior del hoyo
Cubrir el espacio faltante con hierba tierna y fresca
Completar la labor de cobertura aplicando tierra
Proceder a encender la lentildea por la parte inferior del hoyo Taponar el tubo con paja seca y colocar el balde debajo del hoyo pico de
gallo para recoger el humo condensado que es el vinagre de madera
USO Solucioacuten madre
Mezcle 1 litro de vinagre de madera + 250 ml de miel de cantildea melaza o miel de purga
APLICACIOacuteN Para Almaacutecigos de hortalizas
50 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos hortiacutecolass establecidos
100 - 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos de frutas
Aplique 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 a 15 diacuteas LOS ABONOS VERDES
Son cultivos de cobertura cuya finalidad es devolverle a traveacutes de ellos sus nutrimentos al suelo
Se hacen mediante siembras de plantas generalmente leguminosas solas o en asocio con cereales
Se cortan en la eacutepoca de floracioacuten (10 - 20) y se incorporan en los 15 primeros centiacutemetros del suelo para regular su contenido de nitroacutegeno y carboacuten y mejora sus propiedades fiacutesicas y bioloacutegicas
Se practica desde hace 3000 antildeos y es una de las tecnologiacuteas que manejoacute la agricultura prehispaacutenica
Es una alternativa viable y ecoloacutegicamente racional BENEFICIOS DEL ABONO VERDE
Aumenta la materia orgaacutenica del suelo Enriquece el suelo con nutrimentos
disponibles (reciclaje de nutrimentos y fijacioacuten bioloacutegica del nitroacutegeno atmosfeacuterico
Promedio anual de fijacioacuten de nitroacutegeno atmosfeacuterico es de 140 Kg Ha
Los sistemas Rhizobium - leguminosa para grano fijan entre 41 a 552 kg de NHaantildeo
Los sistemas Rhizobium - leguminosa forrajera fijan entre 62 y 897 Kg N Ha antildeo
Evita la erosioacuten hiacutedrica y eoacutelica Mejora la estructura del suelo
permitiendo la formacioacuten de agregados que hacen que el suelo se torne poroso facilitando la entrada de aire y agua (30 - 100 Tm de biomasa ha)
Evita el crecimiento de malezas Disminuye el ataque de insectos plaga y enfermedades de los cultivos
pues se rompe el ciclo de vida de eacutestos Hacen parte de la biodiversidad Incorporacioacuten del abono verde
Cortar el abono verde a mano o con una rozadora cuando eacutesta tenga entre el 10 y el 20 de floracioacuten
Despueacutes de cinco a 8 diacuteas de haber realizado el corte se procede a enterrarlo en forma manual o mecanizadamente (15 primeros cm del suelo)
El abono se descompone entre 30 a 50 diacuteas si las condiciones de temperatura y humedad son favorables
Tambieacuten se puede dejarlo sin enterrar y el abono se incorpora lentamente La siembra se practica abriendo hoyos entre la materia orgaacutenica (labranza miacutenima)
FACTORES DE CONVERSION PARA CALCULAR LA CANTIDAD (N) EN ALGUNOS ABONOS VERDES (Leguminosas) EN KG HA
LEGUMINOSA NOMBRE CIENTIFICO FACTOR
Vicia Vicia villosa 18
Lenteja negra Lens sculeta 16
Chocho o Tarwi Lupinus sp 12
Haba Vicia Faba 13
Alfalfa Medicago Sativa 18
Treacutebol Blanco Trofolium repens 14
Treacutebol Rojo Trifolium pratense 14
Sarandaja Dolichos lablab 16
Soya Glycine max 16
Freacutejol cow pea Vigna sinensis 30
Freacutejol gandul ldquode palordquo Cajanus Cajan 14
Centrosema Centrosema pubescens 18
Siratro Macroptilium atropourpureum 12
Clitorea Clitorea ternatea 18
EL BIOL
(Fitoestimulante de origen orgaacutenico) CONCEPTO EL BIOL es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposicioacuten anaeroacutebica (sin la accioacuten del aire) de los desechos orgaacutenicos que se obtienen por medio de la filtracioacuten o decantacioacuten del bioabono
FUNCIONES DEL BIOL Promueve las actividades fisioloacutegicas y estimula el desarrollo de las plantas sirve para las siguientes actividades agronoacutemicas
Accioacuten sobre la floracioacuten
Accioacuten sobre el follaje
Enraizamiento
Activador de semillas
El 92 de la cosecha depende de la actividad fotosinteacutetica y el 8 de los nutrimentos que la planta extrae del suelo
iquestQUE ES EL BIOSOL CONSTITUYE EL LODO EXTRAIDO DEL DIGESTOR Y QUE LUEGO DE SER TRATADO Y OREADO SE EMPLEA COMO ABONO ORGANICO ENRIQUECIDO Y COMO ESTIMULANTE DEL CRECIMIENTO RADICULAR Y PARTE AEREA DE LA PLANTA
COMPOSICION FISICO - QUIMICA
COMPONENTE U BE BEA
SOLIDO TOTALES 56 99
MATERIA ORGANICA 38 411
FIBRA 20 262
NITROGENO 16 27
FOSFORO O2 03
POTASIO 15 21
CALCIO 02 04
AZUFRE 02 02
ACIDO INDOL ACETICO ngg 120 671
GIBERELINAS ng-g 97 205
PURINA ngg 93 244
TIAMINA B1 ngg 1875 3026
RIBOFLAVINA B2 ngg 833 2101
PIRIDOXINA B6 ngg 311 1107
ACIDO NICOTINICO ngg 108 358
ACIDO FOLICO ngg 142 456
CISTEINA ngg 99 274
TRIPTOFANO ngg 566 1271
COMPOSICION BIOQUIMICA
COMPONENTE BIOL (nggr)
METODO
ACIDO INDOLACETICO 9 COLORIMETRICO
GIBERALINA 84 RADIO ENSAYO
TIAMINA (B1) 190 FLUOROMETRICO
PIRIDOXINA (B6) 182 FOTOMETRICO
RIBOFLAVINA (B2) 64 FLUOROMETRICO
ACIDO FOLICO 104 RADIOENSAYO
TRIPTOFANO 48 ELECTROFORESIS
CIANOCOBALINA 58 RADIOENSAYO
ELABORACION DEL BIOL
FUENTES DE ESTIERCOL
CANTIDAD UTILIZADA
ESTIERCOL AGUA
Bovino 1 parte 50 1 parte 50
Porcino 1 parte 25 3 partes 75
Aviacutecola 1 parte 25 3 partes 75
Pasos para la elaboracioacuten artesanal del BIOL 1 1 Recolectar estieacutercol 2 2 Estieacutercol 50 bovino
25 gallinaza o porcino 3 3 Poner leguminosa
picada 4 4 Llenar el tanque con
agua 5 5 Cerrar el tanque
hermeacuteticamente y dejar fermentar 36 diacuteas en la costa 90 diacuteas en la sierra
6 6 Filtrar el BIOL
FORMA DE APLICACIOacuteN
DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT)
25 5 15 ()
50 10 10 ()
75 15 5 ()
125 250 CC 750 ()
() Bomba de 20 litros
Abonos orgaacutenicos
Son sustancias que estaacuten constituidas por desechos de origen animal vegetal o mixto que se antildeaden al suelo con el objeto de mejorar sus caracteriacutesticas fiacutesicas bioloacutegicas y quiacutemicas Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despueacutes de la cosecha cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitroacutegeno) restos orgaacutenicos de la explotacioacuten agropecuaria (estieacutercol puriacuten) restos orgaacutenicos del procesamiento de productos agriacutecolas desechos domeacutesticos (basuras de vivienda excretas) compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados
Esta clase de abonos no soacutelo aporta al suelo materiales nutritivos sino que ademaacutes influye favorablemente en la estructura del suelo Asimismo aportan nutrientes y modifican la poblacioacuten de microorganismos en general de esta manera se asegura la formacioacuten de agregados que permiten una mayor retentividad de agua intercambio de gases y nutrientes a nivel de las raiacuteces de las plantas
Beneficios del uso de abonos orgaacutenicos
Los terrenos cultivados sufren la peacuterdida de una gran cantidad de nutrientes lo cual puede agotar la materia orgaacutenica del suelo por esta razoacuten se deben restituir permanentemente Esto se puede lograr a traveacutes del manejo de los residuos de cultivo el aporte de los abonos orgaacutenicos estieacutercoles u otro tipo de material orgaacutenico introducido en el campo
El abonamiento consiste en aplicar las sustancias minerales u orgaacutenicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad nutritiva mediante esta praacutectica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos extraiacutedos por los cultivos con el propoacutesito de mantener una renovacioacuten de los nutrientes en el suelo El uso de los abonos orgaacutenicos se recomienda especialmente en suelos con bajo contenido de
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
Cuando lo desechos orgaacutenicos son inoculados con microorganismos (EM) se acelera el compostaje por medio de un proceso de fermentacioacuten acelerando significativamente la obtencioacuten del abono orgaacutenico MATERIALES FUENTE DE MATERIA CARBONADA (Rica en celulosa lignina y azuacutecares) Aserriacuten de madera ramas y hojas verdes de arbustos desechos de maiacutez malezas secas paja de cereales (arroz trigo cebada) basuras urbanas desechos de cocina FUENTE DE MATERIA NITROGENADA (Rica en Nitroacutegeno) Estieacutercoles (de vaca cerdo oveja cabra caballo conejo cuy aves etc) sangre hierba tierna FUENTE DE MATERIA MINERAL Cal agriacutecola roca fosfoacuterica ceniza vegetal tierra comuacuten agua MATERIALES
Estieacutercol (10 cm) + agua + EM (microorganismos)
Desechos vegetales frescos o secos (20 cm) + agua + EM (microorganismos)
Cantildea de maiacutez MANEJO DE LA COMPOSTERA a) a) Al diacutea siguiente de elaborar la compostera saque los palos para que
circule el aire por los orificios que ha formado b) b) Mantenga el montoacuten huacutemedo y tapado c) c) Controle la temperatura para saber si los materiales se estaacuten
descomponiendo (20-25 a 70-80 degC) d) d) Remueva el montoacuten 1 vez cada mes e) e) Para activar el proceso de descomposicioacuten de la compostera se puede
aplicar 2 litros de puriacuten en 20 litros de agua por m2 tambieacuten se pueden aplicar 200 ml de un solucioacuten madre de EM (microorganismos eficientes) + 200 ml de melaza en 20 litros de agua por cada m2 de compostera
EL BOCASHI (Abono orgaacutenico fermentado) MATERIALES para 80 sacos de 45 kg cu 1000 kg de gallinaza 1000 kg de cascarilla de arroz 1000 kg de tierra de bosque 250 kg de carboacuten molido 50 kg de abono orgaacutenico 15 kg de cal o ceniza vegetal 1 galoacuten de melaza o miel de purga 1 kg de levadura o un litro de EM 500 litros de agua PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR EL BOCASHI
Proceda a apilar todos los materiales bajo techo Mezcle de manera homogeacutenea todos los materiales agregando 200 ml de
EM + 200 ml de melaza en 20 litros de aguam2 de material Extender el abono dejando una capa de no maacutes de 50 cm sobre el suelo
para acelerar la fermentacioacuten puede cubrirse el abono con un plaacutestico Proceda A voltear el material extendido una vez en la mantildeana y otra vez
en la tarde utilizando herramientas manuales o una maacutequina apropiada para tal efecto
En Invierno al cabo de 7 diacuteas el BOCASHI estaacute listo para ser utilizado En
Verano el tiempo de fermentacioacuten
debe alargarse 15 diacuteas
RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DEL BOCASHI
Protegerlo del sol el viento y las lluvias Almacenarlo bajo techo en un lugar fresco Envasarlo en sacos de polipropileno No guardarlo maacutes de dos meses
PROCESAMIENTO Y USO DEL TE DE ESTIERCOL
MATERIALES
1 caneca con capacidad para 200 litros 1 saquillo de polipropileno o de lienzo 25 libras de estieacutercol animal fresco 4 kg de sulpomag o muriato de potasa 4 kg de hojas de leguminosa 1 cuerda de 2 metros de largo 1 pedazo de lienzo o plaacutestico para tapar
la caneca 1 piedra de 5 kg de peso
PROCESAMIENTO
Ponga el estieacutercol en el saquillo Agregue el sulpomag o al muriato Agregue la hoja de leguminosa Ponga adentro la piedra de 5 kg Amarre el saquillo y meacutetalo en la caneca
dejando un pedazo fuera de ella como si fuera una gran bolsa de teacute
Agregue agua fresca y limpia en la caneca hasta llenarla
Cierre la caneca con el plaacutestico o lienzo pero deje que pase el oxiacutegeno y deje afermentar por dos semanas
USO DE LA PREPARACIOacuteN
Exprima el saquillo y saacutequelo de la caneca El liacutequido que queda es el abono Para aplicar diluya 1 parte de teacute de estieacutercol en 1 parte
de agua fresca y limpia Este abono puede aplicarse en aspersiones foliares y
en fertiriego cada 15 diacuteas En fertiriego apliacutequese a 200 litrosHa
PROCESAMIENTO Y USO DE LA ORINA FERMENTADA PROCESAMIENTO
Colectar la orina de los animales en un recipiente tapado
Dejar fermentar la orina durante 1 semana
Aplicacioacuten Diluir 1 litro de orina fermentada en 5 litros de agua fresca y aplicar la dilucioacuten al follaje de los cultivos NOTA La orina es un abono rico en nitroacutegeno 1 litro de orina = 20 gramos de nitroacutegeno EL ABONO DE FRUTAS
MATERIALES
1 Vasija de plaacutestico o ceraacutemica con capacidad para 10 kg
5 kg de frutas bien maduras 4 kg de melaza o miel de purga 1 tapa de madera que calce en la vasija 1 piedra grande que actuacutee como prensa
PROCESAMIENTO
Coloque alternadamente en la vasija 1 kg de frutas y 1 kg de melaza hasta completar todo el material
Ponga luego sobre este material la tapa y sobre eacutesta una piedra en forma de prensa mantenga asiacute el
material durante 8 diacuteas USO Saque el material prensado y fermentado y proceda a filtrarlo y envasarlo en botellas oscuras DOSIS
Hortalizas de hoja 50 ml 20 litros de agua Hortalizas de raiacutez 100 ml 20 litros de agua Hortalizas de fruto 250 ml 20 litros de agua Leguminosas 100 ml 20 litros de agua Frutales perennes 250 - 500 ml 20 litros de
agua
VINAGRE DE MADERA
El VINAGRE DE MADERA es un producto que se obtiene de la condensacioacuten del humo
El VINAGRE DE MADERA constituye un fertilizante y a la vez actuacutea como repelente o controlador de insectos (mariposa de la col gusanos cortadores y masticadores minadores y nemaacutetodos
PROCESAMIENTO Y USO DEL VINAGRE DE MADERA MATERIALES
Abrir un hoyo de 15 x 2 m y 060 m de
profundidad Cubrir el hoyo en un espacio de 75 m2 (3 x
25 m) con 4 postes y 3 laacuteminas de zinc corrugado 1 tubo de latoacuten de 3 metros de largo a la
altura del metro se coloca un codo y en su parte interior se abriraacute un pequentildeo hoyo (pico de gallo)
Lentildea fresca cortada en pedazos de 150 y 120
1 balde de plaacutestico Hierba fresca y paja
PROCESAMIENTO
Apilar la lentildea en el hoyo acomodaacutendola hasta 15 cm antes del borde cuidando que quede un espacio de 50 cm en la parte inferior del hoyo
Instalar el tubo de latoacuten en la parte inferior del hoyo
Cubrir el espacio faltante con hierba tierna y fresca
Completar la labor de cobertura aplicando tierra
Proceder a encender la lentildea por la parte inferior del hoyo Taponar el tubo con paja seca y colocar el balde debajo del hoyo pico de
gallo para recoger el humo condensado que es el vinagre de madera
USO Solucioacuten madre
Mezcle 1 litro de vinagre de madera + 250 ml de miel de cantildea melaza o miel de purga
APLICACIOacuteN Para Almaacutecigos de hortalizas
50 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos hortiacutecolass establecidos
100 - 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos de frutas
Aplique 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 a 15 diacuteas LOS ABONOS VERDES
Son cultivos de cobertura cuya finalidad es devolverle a traveacutes de ellos sus nutrimentos al suelo
Se hacen mediante siembras de plantas generalmente leguminosas solas o en asocio con cereales
Se cortan en la eacutepoca de floracioacuten (10 - 20) y se incorporan en los 15 primeros centiacutemetros del suelo para regular su contenido de nitroacutegeno y carboacuten y mejora sus propiedades fiacutesicas y bioloacutegicas
Se practica desde hace 3000 antildeos y es una de las tecnologiacuteas que manejoacute la agricultura prehispaacutenica
Es una alternativa viable y ecoloacutegicamente racional BENEFICIOS DEL ABONO VERDE
Aumenta la materia orgaacutenica del suelo Enriquece el suelo con nutrimentos
disponibles (reciclaje de nutrimentos y fijacioacuten bioloacutegica del nitroacutegeno atmosfeacuterico
Promedio anual de fijacioacuten de nitroacutegeno atmosfeacuterico es de 140 Kg Ha
Los sistemas Rhizobium - leguminosa para grano fijan entre 41 a 552 kg de NHaantildeo
Los sistemas Rhizobium - leguminosa forrajera fijan entre 62 y 897 Kg N Ha antildeo
Evita la erosioacuten hiacutedrica y eoacutelica Mejora la estructura del suelo
permitiendo la formacioacuten de agregados que hacen que el suelo se torne poroso facilitando la entrada de aire y agua (30 - 100 Tm de biomasa ha)
Evita el crecimiento de malezas Disminuye el ataque de insectos plaga y enfermedades de los cultivos
pues se rompe el ciclo de vida de eacutestos Hacen parte de la biodiversidad Incorporacioacuten del abono verde
Cortar el abono verde a mano o con una rozadora cuando eacutesta tenga entre el 10 y el 20 de floracioacuten
Despueacutes de cinco a 8 diacuteas de haber realizado el corte se procede a enterrarlo en forma manual o mecanizadamente (15 primeros cm del suelo)
El abono se descompone entre 30 a 50 diacuteas si las condiciones de temperatura y humedad son favorables
Tambieacuten se puede dejarlo sin enterrar y el abono se incorpora lentamente La siembra se practica abriendo hoyos entre la materia orgaacutenica (labranza miacutenima)
FACTORES DE CONVERSION PARA CALCULAR LA CANTIDAD (N) EN ALGUNOS ABONOS VERDES (Leguminosas) EN KG HA
LEGUMINOSA NOMBRE CIENTIFICO FACTOR
Vicia Vicia villosa 18
Lenteja negra Lens sculeta 16
Chocho o Tarwi Lupinus sp 12
Haba Vicia Faba 13
Alfalfa Medicago Sativa 18
Treacutebol Blanco Trofolium repens 14
Treacutebol Rojo Trifolium pratense 14
Sarandaja Dolichos lablab 16
Soya Glycine max 16
Freacutejol cow pea Vigna sinensis 30
Freacutejol gandul ldquode palordquo Cajanus Cajan 14
Centrosema Centrosema pubescens 18
Siratro Macroptilium atropourpureum 12
Clitorea Clitorea ternatea 18
EL BIOL
(Fitoestimulante de origen orgaacutenico) CONCEPTO EL BIOL es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposicioacuten anaeroacutebica (sin la accioacuten del aire) de los desechos orgaacutenicos que se obtienen por medio de la filtracioacuten o decantacioacuten del bioabono
FUNCIONES DEL BIOL Promueve las actividades fisioloacutegicas y estimula el desarrollo de las plantas sirve para las siguientes actividades agronoacutemicas
Accioacuten sobre la floracioacuten
Accioacuten sobre el follaje
Enraizamiento
Activador de semillas
El 92 de la cosecha depende de la actividad fotosinteacutetica y el 8 de los nutrimentos que la planta extrae del suelo
iquestQUE ES EL BIOSOL CONSTITUYE EL LODO EXTRAIDO DEL DIGESTOR Y QUE LUEGO DE SER TRATADO Y OREADO SE EMPLEA COMO ABONO ORGANICO ENRIQUECIDO Y COMO ESTIMULANTE DEL CRECIMIENTO RADICULAR Y PARTE AEREA DE LA PLANTA
COMPOSICION FISICO - QUIMICA
COMPONENTE U BE BEA
SOLIDO TOTALES 56 99
MATERIA ORGANICA 38 411
FIBRA 20 262
NITROGENO 16 27
FOSFORO O2 03
POTASIO 15 21
CALCIO 02 04
AZUFRE 02 02
ACIDO INDOL ACETICO ngg 120 671
GIBERELINAS ng-g 97 205
PURINA ngg 93 244
TIAMINA B1 ngg 1875 3026
RIBOFLAVINA B2 ngg 833 2101
PIRIDOXINA B6 ngg 311 1107
ACIDO NICOTINICO ngg 108 358
ACIDO FOLICO ngg 142 456
CISTEINA ngg 99 274
TRIPTOFANO ngg 566 1271
COMPOSICION BIOQUIMICA
COMPONENTE BIOL (nggr)
METODO
ACIDO INDOLACETICO 9 COLORIMETRICO
GIBERALINA 84 RADIO ENSAYO
TIAMINA (B1) 190 FLUOROMETRICO
PIRIDOXINA (B6) 182 FOTOMETRICO
RIBOFLAVINA (B2) 64 FLUOROMETRICO
ACIDO FOLICO 104 RADIOENSAYO
TRIPTOFANO 48 ELECTROFORESIS
CIANOCOBALINA 58 RADIOENSAYO
ELABORACION DEL BIOL
FUENTES DE ESTIERCOL
CANTIDAD UTILIZADA
ESTIERCOL AGUA
Bovino 1 parte 50 1 parte 50
Porcino 1 parte 25 3 partes 75
Aviacutecola 1 parte 25 3 partes 75
Pasos para la elaboracioacuten artesanal del BIOL 1 1 Recolectar estieacutercol 2 2 Estieacutercol 50 bovino
25 gallinaza o porcino 3 3 Poner leguminosa
picada 4 4 Llenar el tanque con
agua 5 5 Cerrar el tanque
hermeacuteticamente y dejar fermentar 36 diacuteas en la costa 90 diacuteas en la sierra
6 6 Filtrar el BIOL
FORMA DE APLICACIOacuteN
DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT)
25 5 15 ()
50 10 10 ()
75 15 5 ()
125 250 CC 750 ()
() Bomba de 20 litros
Abonos orgaacutenicos
Son sustancias que estaacuten constituidas por desechos de origen animal vegetal o mixto que se antildeaden al suelo con el objeto de mejorar sus caracteriacutesticas fiacutesicas bioloacutegicas y quiacutemicas Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despueacutes de la cosecha cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitroacutegeno) restos orgaacutenicos de la explotacioacuten agropecuaria (estieacutercol puriacuten) restos orgaacutenicos del procesamiento de productos agriacutecolas desechos domeacutesticos (basuras de vivienda excretas) compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados
Esta clase de abonos no soacutelo aporta al suelo materiales nutritivos sino que ademaacutes influye favorablemente en la estructura del suelo Asimismo aportan nutrientes y modifican la poblacioacuten de microorganismos en general de esta manera se asegura la formacioacuten de agregados que permiten una mayor retentividad de agua intercambio de gases y nutrientes a nivel de las raiacuteces de las plantas
Beneficios del uso de abonos orgaacutenicos
Los terrenos cultivados sufren la peacuterdida de una gran cantidad de nutrientes lo cual puede agotar la materia orgaacutenica del suelo por esta razoacuten se deben restituir permanentemente Esto se puede lograr a traveacutes del manejo de los residuos de cultivo el aporte de los abonos orgaacutenicos estieacutercoles u otro tipo de material orgaacutenico introducido en el campo
El abonamiento consiste en aplicar las sustancias minerales u orgaacutenicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad nutritiva mediante esta praacutectica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos extraiacutedos por los cultivos con el propoacutesito de mantener una renovacioacuten de los nutrientes en el suelo El uso de los abonos orgaacutenicos se recomienda especialmente en suelos con bajo contenido de
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
EL BOCASHI (Abono orgaacutenico fermentado) MATERIALES para 80 sacos de 45 kg cu 1000 kg de gallinaza 1000 kg de cascarilla de arroz 1000 kg de tierra de bosque 250 kg de carboacuten molido 50 kg de abono orgaacutenico 15 kg de cal o ceniza vegetal 1 galoacuten de melaza o miel de purga 1 kg de levadura o un litro de EM 500 litros de agua PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR EL BOCASHI
Proceda a apilar todos los materiales bajo techo Mezcle de manera homogeacutenea todos los materiales agregando 200 ml de
EM + 200 ml de melaza en 20 litros de aguam2 de material Extender el abono dejando una capa de no maacutes de 50 cm sobre el suelo
para acelerar la fermentacioacuten puede cubrirse el abono con un plaacutestico Proceda A voltear el material extendido una vez en la mantildeana y otra vez
en la tarde utilizando herramientas manuales o una maacutequina apropiada para tal efecto
En Invierno al cabo de 7 diacuteas el BOCASHI estaacute listo para ser utilizado En
Verano el tiempo de fermentacioacuten
debe alargarse 15 diacuteas
RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DEL BOCASHI
Protegerlo del sol el viento y las lluvias Almacenarlo bajo techo en un lugar fresco Envasarlo en sacos de polipropileno No guardarlo maacutes de dos meses
PROCESAMIENTO Y USO DEL TE DE ESTIERCOL
MATERIALES
1 caneca con capacidad para 200 litros 1 saquillo de polipropileno o de lienzo 25 libras de estieacutercol animal fresco 4 kg de sulpomag o muriato de potasa 4 kg de hojas de leguminosa 1 cuerda de 2 metros de largo 1 pedazo de lienzo o plaacutestico para tapar
la caneca 1 piedra de 5 kg de peso
PROCESAMIENTO
Ponga el estieacutercol en el saquillo Agregue el sulpomag o al muriato Agregue la hoja de leguminosa Ponga adentro la piedra de 5 kg Amarre el saquillo y meacutetalo en la caneca
dejando un pedazo fuera de ella como si fuera una gran bolsa de teacute
Agregue agua fresca y limpia en la caneca hasta llenarla
Cierre la caneca con el plaacutestico o lienzo pero deje que pase el oxiacutegeno y deje afermentar por dos semanas
USO DE LA PREPARACIOacuteN
Exprima el saquillo y saacutequelo de la caneca El liacutequido que queda es el abono Para aplicar diluya 1 parte de teacute de estieacutercol en 1 parte
de agua fresca y limpia Este abono puede aplicarse en aspersiones foliares y
en fertiriego cada 15 diacuteas En fertiriego apliacutequese a 200 litrosHa
PROCESAMIENTO Y USO DE LA ORINA FERMENTADA PROCESAMIENTO
Colectar la orina de los animales en un recipiente tapado
Dejar fermentar la orina durante 1 semana
Aplicacioacuten Diluir 1 litro de orina fermentada en 5 litros de agua fresca y aplicar la dilucioacuten al follaje de los cultivos NOTA La orina es un abono rico en nitroacutegeno 1 litro de orina = 20 gramos de nitroacutegeno EL ABONO DE FRUTAS
MATERIALES
1 Vasija de plaacutestico o ceraacutemica con capacidad para 10 kg
5 kg de frutas bien maduras 4 kg de melaza o miel de purga 1 tapa de madera que calce en la vasija 1 piedra grande que actuacutee como prensa
PROCESAMIENTO
Coloque alternadamente en la vasija 1 kg de frutas y 1 kg de melaza hasta completar todo el material
Ponga luego sobre este material la tapa y sobre eacutesta una piedra en forma de prensa mantenga asiacute el
material durante 8 diacuteas USO Saque el material prensado y fermentado y proceda a filtrarlo y envasarlo en botellas oscuras DOSIS
Hortalizas de hoja 50 ml 20 litros de agua Hortalizas de raiacutez 100 ml 20 litros de agua Hortalizas de fruto 250 ml 20 litros de agua Leguminosas 100 ml 20 litros de agua Frutales perennes 250 - 500 ml 20 litros de
agua
VINAGRE DE MADERA
El VINAGRE DE MADERA es un producto que se obtiene de la condensacioacuten del humo
El VINAGRE DE MADERA constituye un fertilizante y a la vez actuacutea como repelente o controlador de insectos (mariposa de la col gusanos cortadores y masticadores minadores y nemaacutetodos
PROCESAMIENTO Y USO DEL VINAGRE DE MADERA MATERIALES
Abrir un hoyo de 15 x 2 m y 060 m de
profundidad Cubrir el hoyo en un espacio de 75 m2 (3 x
25 m) con 4 postes y 3 laacuteminas de zinc corrugado 1 tubo de latoacuten de 3 metros de largo a la
altura del metro se coloca un codo y en su parte interior se abriraacute un pequentildeo hoyo (pico de gallo)
Lentildea fresca cortada en pedazos de 150 y 120
1 balde de plaacutestico Hierba fresca y paja
PROCESAMIENTO
Apilar la lentildea en el hoyo acomodaacutendola hasta 15 cm antes del borde cuidando que quede un espacio de 50 cm en la parte inferior del hoyo
Instalar el tubo de latoacuten en la parte inferior del hoyo
Cubrir el espacio faltante con hierba tierna y fresca
Completar la labor de cobertura aplicando tierra
Proceder a encender la lentildea por la parte inferior del hoyo Taponar el tubo con paja seca y colocar el balde debajo del hoyo pico de
gallo para recoger el humo condensado que es el vinagre de madera
USO Solucioacuten madre
Mezcle 1 litro de vinagre de madera + 250 ml de miel de cantildea melaza o miel de purga
APLICACIOacuteN Para Almaacutecigos de hortalizas
50 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos hortiacutecolass establecidos
100 - 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos de frutas
Aplique 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 a 15 diacuteas LOS ABONOS VERDES
Son cultivos de cobertura cuya finalidad es devolverle a traveacutes de ellos sus nutrimentos al suelo
Se hacen mediante siembras de plantas generalmente leguminosas solas o en asocio con cereales
Se cortan en la eacutepoca de floracioacuten (10 - 20) y se incorporan en los 15 primeros centiacutemetros del suelo para regular su contenido de nitroacutegeno y carboacuten y mejora sus propiedades fiacutesicas y bioloacutegicas
Se practica desde hace 3000 antildeos y es una de las tecnologiacuteas que manejoacute la agricultura prehispaacutenica
Es una alternativa viable y ecoloacutegicamente racional BENEFICIOS DEL ABONO VERDE
Aumenta la materia orgaacutenica del suelo Enriquece el suelo con nutrimentos
disponibles (reciclaje de nutrimentos y fijacioacuten bioloacutegica del nitroacutegeno atmosfeacuterico
Promedio anual de fijacioacuten de nitroacutegeno atmosfeacuterico es de 140 Kg Ha
Los sistemas Rhizobium - leguminosa para grano fijan entre 41 a 552 kg de NHaantildeo
Los sistemas Rhizobium - leguminosa forrajera fijan entre 62 y 897 Kg N Ha antildeo
Evita la erosioacuten hiacutedrica y eoacutelica Mejora la estructura del suelo
permitiendo la formacioacuten de agregados que hacen que el suelo se torne poroso facilitando la entrada de aire y agua (30 - 100 Tm de biomasa ha)
Evita el crecimiento de malezas Disminuye el ataque de insectos plaga y enfermedades de los cultivos
pues se rompe el ciclo de vida de eacutestos Hacen parte de la biodiversidad Incorporacioacuten del abono verde
Cortar el abono verde a mano o con una rozadora cuando eacutesta tenga entre el 10 y el 20 de floracioacuten
Despueacutes de cinco a 8 diacuteas de haber realizado el corte se procede a enterrarlo en forma manual o mecanizadamente (15 primeros cm del suelo)
El abono se descompone entre 30 a 50 diacuteas si las condiciones de temperatura y humedad son favorables
Tambieacuten se puede dejarlo sin enterrar y el abono se incorpora lentamente La siembra se practica abriendo hoyos entre la materia orgaacutenica (labranza miacutenima)
FACTORES DE CONVERSION PARA CALCULAR LA CANTIDAD (N) EN ALGUNOS ABONOS VERDES (Leguminosas) EN KG HA
LEGUMINOSA NOMBRE CIENTIFICO FACTOR
Vicia Vicia villosa 18
Lenteja negra Lens sculeta 16
Chocho o Tarwi Lupinus sp 12
Haba Vicia Faba 13
Alfalfa Medicago Sativa 18
Treacutebol Blanco Trofolium repens 14
Treacutebol Rojo Trifolium pratense 14
Sarandaja Dolichos lablab 16
Soya Glycine max 16
Freacutejol cow pea Vigna sinensis 30
Freacutejol gandul ldquode palordquo Cajanus Cajan 14
Centrosema Centrosema pubescens 18
Siratro Macroptilium atropourpureum 12
Clitorea Clitorea ternatea 18
EL BIOL
(Fitoestimulante de origen orgaacutenico) CONCEPTO EL BIOL es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposicioacuten anaeroacutebica (sin la accioacuten del aire) de los desechos orgaacutenicos que se obtienen por medio de la filtracioacuten o decantacioacuten del bioabono
FUNCIONES DEL BIOL Promueve las actividades fisioloacutegicas y estimula el desarrollo de las plantas sirve para las siguientes actividades agronoacutemicas
Accioacuten sobre la floracioacuten
Accioacuten sobre el follaje
Enraizamiento
Activador de semillas
El 92 de la cosecha depende de la actividad fotosinteacutetica y el 8 de los nutrimentos que la planta extrae del suelo
iquestQUE ES EL BIOSOL CONSTITUYE EL LODO EXTRAIDO DEL DIGESTOR Y QUE LUEGO DE SER TRATADO Y OREADO SE EMPLEA COMO ABONO ORGANICO ENRIQUECIDO Y COMO ESTIMULANTE DEL CRECIMIENTO RADICULAR Y PARTE AEREA DE LA PLANTA
COMPOSICION FISICO - QUIMICA
COMPONENTE U BE BEA
SOLIDO TOTALES 56 99
MATERIA ORGANICA 38 411
FIBRA 20 262
NITROGENO 16 27
FOSFORO O2 03
POTASIO 15 21
CALCIO 02 04
AZUFRE 02 02
ACIDO INDOL ACETICO ngg 120 671
GIBERELINAS ng-g 97 205
PURINA ngg 93 244
TIAMINA B1 ngg 1875 3026
RIBOFLAVINA B2 ngg 833 2101
PIRIDOXINA B6 ngg 311 1107
ACIDO NICOTINICO ngg 108 358
ACIDO FOLICO ngg 142 456
CISTEINA ngg 99 274
TRIPTOFANO ngg 566 1271
COMPOSICION BIOQUIMICA
COMPONENTE BIOL (nggr)
METODO
ACIDO INDOLACETICO 9 COLORIMETRICO
GIBERALINA 84 RADIO ENSAYO
TIAMINA (B1) 190 FLUOROMETRICO
PIRIDOXINA (B6) 182 FOTOMETRICO
RIBOFLAVINA (B2) 64 FLUOROMETRICO
ACIDO FOLICO 104 RADIOENSAYO
TRIPTOFANO 48 ELECTROFORESIS
CIANOCOBALINA 58 RADIOENSAYO
ELABORACION DEL BIOL
FUENTES DE ESTIERCOL
CANTIDAD UTILIZADA
ESTIERCOL AGUA
Bovino 1 parte 50 1 parte 50
Porcino 1 parte 25 3 partes 75
Aviacutecola 1 parte 25 3 partes 75
Pasos para la elaboracioacuten artesanal del BIOL 1 1 Recolectar estieacutercol 2 2 Estieacutercol 50 bovino
25 gallinaza o porcino 3 3 Poner leguminosa
picada 4 4 Llenar el tanque con
agua 5 5 Cerrar el tanque
hermeacuteticamente y dejar fermentar 36 diacuteas en la costa 90 diacuteas en la sierra
6 6 Filtrar el BIOL
FORMA DE APLICACIOacuteN
DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT)
25 5 15 ()
50 10 10 ()
75 15 5 ()
125 250 CC 750 ()
() Bomba de 20 litros
Abonos orgaacutenicos
Son sustancias que estaacuten constituidas por desechos de origen animal vegetal o mixto que se antildeaden al suelo con el objeto de mejorar sus caracteriacutesticas fiacutesicas bioloacutegicas y quiacutemicas Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despueacutes de la cosecha cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitroacutegeno) restos orgaacutenicos de la explotacioacuten agropecuaria (estieacutercol puriacuten) restos orgaacutenicos del procesamiento de productos agriacutecolas desechos domeacutesticos (basuras de vivienda excretas) compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados
Esta clase de abonos no soacutelo aporta al suelo materiales nutritivos sino que ademaacutes influye favorablemente en la estructura del suelo Asimismo aportan nutrientes y modifican la poblacioacuten de microorganismos en general de esta manera se asegura la formacioacuten de agregados que permiten una mayor retentividad de agua intercambio de gases y nutrientes a nivel de las raiacuteces de las plantas
Beneficios del uso de abonos orgaacutenicos
Los terrenos cultivados sufren la peacuterdida de una gran cantidad de nutrientes lo cual puede agotar la materia orgaacutenica del suelo por esta razoacuten se deben restituir permanentemente Esto se puede lograr a traveacutes del manejo de los residuos de cultivo el aporte de los abonos orgaacutenicos estieacutercoles u otro tipo de material orgaacutenico introducido en el campo
El abonamiento consiste en aplicar las sustancias minerales u orgaacutenicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad nutritiva mediante esta praacutectica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos extraiacutedos por los cultivos con el propoacutesito de mantener una renovacioacuten de los nutrientes en el suelo El uso de los abonos orgaacutenicos se recomienda especialmente en suelos con bajo contenido de
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DEL BOCASHI
Protegerlo del sol el viento y las lluvias Almacenarlo bajo techo en un lugar fresco Envasarlo en sacos de polipropileno No guardarlo maacutes de dos meses
PROCESAMIENTO Y USO DEL TE DE ESTIERCOL
MATERIALES
1 caneca con capacidad para 200 litros 1 saquillo de polipropileno o de lienzo 25 libras de estieacutercol animal fresco 4 kg de sulpomag o muriato de potasa 4 kg de hojas de leguminosa 1 cuerda de 2 metros de largo 1 pedazo de lienzo o plaacutestico para tapar
la caneca 1 piedra de 5 kg de peso
PROCESAMIENTO
Ponga el estieacutercol en el saquillo Agregue el sulpomag o al muriato Agregue la hoja de leguminosa Ponga adentro la piedra de 5 kg Amarre el saquillo y meacutetalo en la caneca
dejando un pedazo fuera de ella como si fuera una gran bolsa de teacute
Agregue agua fresca y limpia en la caneca hasta llenarla
Cierre la caneca con el plaacutestico o lienzo pero deje que pase el oxiacutegeno y deje afermentar por dos semanas
USO DE LA PREPARACIOacuteN
Exprima el saquillo y saacutequelo de la caneca El liacutequido que queda es el abono Para aplicar diluya 1 parte de teacute de estieacutercol en 1 parte
de agua fresca y limpia Este abono puede aplicarse en aspersiones foliares y
en fertiriego cada 15 diacuteas En fertiriego apliacutequese a 200 litrosHa
PROCESAMIENTO Y USO DE LA ORINA FERMENTADA PROCESAMIENTO
Colectar la orina de los animales en un recipiente tapado
Dejar fermentar la orina durante 1 semana
Aplicacioacuten Diluir 1 litro de orina fermentada en 5 litros de agua fresca y aplicar la dilucioacuten al follaje de los cultivos NOTA La orina es un abono rico en nitroacutegeno 1 litro de orina = 20 gramos de nitroacutegeno EL ABONO DE FRUTAS
MATERIALES
1 Vasija de plaacutestico o ceraacutemica con capacidad para 10 kg
5 kg de frutas bien maduras 4 kg de melaza o miel de purga 1 tapa de madera que calce en la vasija 1 piedra grande que actuacutee como prensa
PROCESAMIENTO
Coloque alternadamente en la vasija 1 kg de frutas y 1 kg de melaza hasta completar todo el material
Ponga luego sobre este material la tapa y sobre eacutesta una piedra en forma de prensa mantenga asiacute el
material durante 8 diacuteas USO Saque el material prensado y fermentado y proceda a filtrarlo y envasarlo en botellas oscuras DOSIS
Hortalizas de hoja 50 ml 20 litros de agua Hortalizas de raiacutez 100 ml 20 litros de agua Hortalizas de fruto 250 ml 20 litros de agua Leguminosas 100 ml 20 litros de agua Frutales perennes 250 - 500 ml 20 litros de
agua
VINAGRE DE MADERA
El VINAGRE DE MADERA es un producto que se obtiene de la condensacioacuten del humo
El VINAGRE DE MADERA constituye un fertilizante y a la vez actuacutea como repelente o controlador de insectos (mariposa de la col gusanos cortadores y masticadores minadores y nemaacutetodos
PROCESAMIENTO Y USO DEL VINAGRE DE MADERA MATERIALES
Abrir un hoyo de 15 x 2 m y 060 m de
profundidad Cubrir el hoyo en un espacio de 75 m2 (3 x
25 m) con 4 postes y 3 laacuteminas de zinc corrugado 1 tubo de latoacuten de 3 metros de largo a la
altura del metro se coloca un codo y en su parte interior se abriraacute un pequentildeo hoyo (pico de gallo)
Lentildea fresca cortada en pedazos de 150 y 120
1 balde de plaacutestico Hierba fresca y paja
PROCESAMIENTO
Apilar la lentildea en el hoyo acomodaacutendola hasta 15 cm antes del borde cuidando que quede un espacio de 50 cm en la parte inferior del hoyo
Instalar el tubo de latoacuten en la parte inferior del hoyo
Cubrir el espacio faltante con hierba tierna y fresca
Completar la labor de cobertura aplicando tierra
Proceder a encender la lentildea por la parte inferior del hoyo Taponar el tubo con paja seca y colocar el balde debajo del hoyo pico de
gallo para recoger el humo condensado que es el vinagre de madera
USO Solucioacuten madre
Mezcle 1 litro de vinagre de madera + 250 ml de miel de cantildea melaza o miel de purga
APLICACIOacuteN Para Almaacutecigos de hortalizas
50 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos hortiacutecolass establecidos
100 - 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos de frutas
Aplique 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 a 15 diacuteas LOS ABONOS VERDES
Son cultivos de cobertura cuya finalidad es devolverle a traveacutes de ellos sus nutrimentos al suelo
Se hacen mediante siembras de plantas generalmente leguminosas solas o en asocio con cereales
Se cortan en la eacutepoca de floracioacuten (10 - 20) y se incorporan en los 15 primeros centiacutemetros del suelo para regular su contenido de nitroacutegeno y carboacuten y mejora sus propiedades fiacutesicas y bioloacutegicas
Se practica desde hace 3000 antildeos y es una de las tecnologiacuteas que manejoacute la agricultura prehispaacutenica
Es una alternativa viable y ecoloacutegicamente racional BENEFICIOS DEL ABONO VERDE
Aumenta la materia orgaacutenica del suelo Enriquece el suelo con nutrimentos
disponibles (reciclaje de nutrimentos y fijacioacuten bioloacutegica del nitroacutegeno atmosfeacuterico
Promedio anual de fijacioacuten de nitroacutegeno atmosfeacuterico es de 140 Kg Ha
Los sistemas Rhizobium - leguminosa para grano fijan entre 41 a 552 kg de NHaantildeo
Los sistemas Rhizobium - leguminosa forrajera fijan entre 62 y 897 Kg N Ha antildeo
Evita la erosioacuten hiacutedrica y eoacutelica Mejora la estructura del suelo
permitiendo la formacioacuten de agregados que hacen que el suelo se torne poroso facilitando la entrada de aire y agua (30 - 100 Tm de biomasa ha)
Evita el crecimiento de malezas Disminuye el ataque de insectos plaga y enfermedades de los cultivos
pues se rompe el ciclo de vida de eacutestos Hacen parte de la biodiversidad Incorporacioacuten del abono verde
Cortar el abono verde a mano o con una rozadora cuando eacutesta tenga entre el 10 y el 20 de floracioacuten
Despueacutes de cinco a 8 diacuteas de haber realizado el corte se procede a enterrarlo en forma manual o mecanizadamente (15 primeros cm del suelo)
El abono se descompone entre 30 a 50 diacuteas si las condiciones de temperatura y humedad son favorables
Tambieacuten se puede dejarlo sin enterrar y el abono se incorpora lentamente La siembra se practica abriendo hoyos entre la materia orgaacutenica (labranza miacutenima)
FACTORES DE CONVERSION PARA CALCULAR LA CANTIDAD (N) EN ALGUNOS ABONOS VERDES (Leguminosas) EN KG HA
LEGUMINOSA NOMBRE CIENTIFICO FACTOR
Vicia Vicia villosa 18
Lenteja negra Lens sculeta 16
Chocho o Tarwi Lupinus sp 12
Haba Vicia Faba 13
Alfalfa Medicago Sativa 18
Treacutebol Blanco Trofolium repens 14
Treacutebol Rojo Trifolium pratense 14
Sarandaja Dolichos lablab 16
Soya Glycine max 16
Freacutejol cow pea Vigna sinensis 30
Freacutejol gandul ldquode palordquo Cajanus Cajan 14
Centrosema Centrosema pubescens 18
Siratro Macroptilium atropourpureum 12
Clitorea Clitorea ternatea 18
EL BIOL
(Fitoestimulante de origen orgaacutenico) CONCEPTO EL BIOL es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposicioacuten anaeroacutebica (sin la accioacuten del aire) de los desechos orgaacutenicos que se obtienen por medio de la filtracioacuten o decantacioacuten del bioabono
FUNCIONES DEL BIOL Promueve las actividades fisioloacutegicas y estimula el desarrollo de las plantas sirve para las siguientes actividades agronoacutemicas
Accioacuten sobre la floracioacuten
Accioacuten sobre el follaje
Enraizamiento
Activador de semillas
El 92 de la cosecha depende de la actividad fotosinteacutetica y el 8 de los nutrimentos que la planta extrae del suelo
iquestQUE ES EL BIOSOL CONSTITUYE EL LODO EXTRAIDO DEL DIGESTOR Y QUE LUEGO DE SER TRATADO Y OREADO SE EMPLEA COMO ABONO ORGANICO ENRIQUECIDO Y COMO ESTIMULANTE DEL CRECIMIENTO RADICULAR Y PARTE AEREA DE LA PLANTA
COMPOSICION FISICO - QUIMICA
COMPONENTE U BE BEA
SOLIDO TOTALES 56 99
MATERIA ORGANICA 38 411
FIBRA 20 262
NITROGENO 16 27
FOSFORO O2 03
POTASIO 15 21
CALCIO 02 04
AZUFRE 02 02
ACIDO INDOL ACETICO ngg 120 671
GIBERELINAS ng-g 97 205
PURINA ngg 93 244
TIAMINA B1 ngg 1875 3026
RIBOFLAVINA B2 ngg 833 2101
PIRIDOXINA B6 ngg 311 1107
ACIDO NICOTINICO ngg 108 358
ACIDO FOLICO ngg 142 456
CISTEINA ngg 99 274
TRIPTOFANO ngg 566 1271
COMPOSICION BIOQUIMICA
COMPONENTE BIOL (nggr)
METODO
ACIDO INDOLACETICO 9 COLORIMETRICO
GIBERALINA 84 RADIO ENSAYO
TIAMINA (B1) 190 FLUOROMETRICO
PIRIDOXINA (B6) 182 FOTOMETRICO
RIBOFLAVINA (B2) 64 FLUOROMETRICO
ACIDO FOLICO 104 RADIOENSAYO
TRIPTOFANO 48 ELECTROFORESIS
CIANOCOBALINA 58 RADIOENSAYO
ELABORACION DEL BIOL
FUENTES DE ESTIERCOL
CANTIDAD UTILIZADA
ESTIERCOL AGUA
Bovino 1 parte 50 1 parte 50
Porcino 1 parte 25 3 partes 75
Aviacutecola 1 parte 25 3 partes 75
Pasos para la elaboracioacuten artesanal del BIOL 1 1 Recolectar estieacutercol 2 2 Estieacutercol 50 bovino
25 gallinaza o porcino 3 3 Poner leguminosa
picada 4 4 Llenar el tanque con
agua 5 5 Cerrar el tanque
hermeacuteticamente y dejar fermentar 36 diacuteas en la costa 90 diacuteas en la sierra
6 6 Filtrar el BIOL
FORMA DE APLICACIOacuteN
DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT)
25 5 15 ()
50 10 10 ()
75 15 5 ()
125 250 CC 750 ()
() Bomba de 20 litros
Abonos orgaacutenicos
Son sustancias que estaacuten constituidas por desechos de origen animal vegetal o mixto que se antildeaden al suelo con el objeto de mejorar sus caracteriacutesticas fiacutesicas bioloacutegicas y quiacutemicas Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despueacutes de la cosecha cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitroacutegeno) restos orgaacutenicos de la explotacioacuten agropecuaria (estieacutercol puriacuten) restos orgaacutenicos del procesamiento de productos agriacutecolas desechos domeacutesticos (basuras de vivienda excretas) compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados
Esta clase de abonos no soacutelo aporta al suelo materiales nutritivos sino que ademaacutes influye favorablemente en la estructura del suelo Asimismo aportan nutrientes y modifican la poblacioacuten de microorganismos en general de esta manera se asegura la formacioacuten de agregados que permiten una mayor retentividad de agua intercambio de gases y nutrientes a nivel de las raiacuteces de las plantas
Beneficios del uso de abonos orgaacutenicos
Los terrenos cultivados sufren la peacuterdida de una gran cantidad de nutrientes lo cual puede agotar la materia orgaacutenica del suelo por esta razoacuten se deben restituir permanentemente Esto se puede lograr a traveacutes del manejo de los residuos de cultivo el aporte de los abonos orgaacutenicos estieacutercoles u otro tipo de material orgaacutenico introducido en el campo
El abonamiento consiste en aplicar las sustancias minerales u orgaacutenicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad nutritiva mediante esta praacutectica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos extraiacutedos por los cultivos con el propoacutesito de mantener una renovacioacuten de los nutrientes en el suelo El uso de los abonos orgaacutenicos se recomienda especialmente en suelos con bajo contenido de
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
PROCESAMIENTO Y USO DE LA ORINA FERMENTADA PROCESAMIENTO
Colectar la orina de los animales en un recipiente tapado
Dejar fermentar la orina durante 1 semana
Aplicacioacuten Diluir 1 litro de orina fermentada en 5 litros de agua fresca y aplicar la dilucioacuten al follaje de los cultivos NOTA La orina es un abono rico en nitroacutegeno 1 litro de orina = 20 gramos de nitroacutegeno EL ABONO DE FRUTAS
MATERIALES
1 Vasija de plaacutestico o ceraacutemica con capacidad para 10 kg
5 kg de frutas bien maduras 4 kg de melaza o miel de purga 1 tapa de madera que calce en la vasija 1 piedra grande que actuacutee como prensa
PROCESAMIENTO
Coloque alternadamente en la vasija 1 kg de frutas y 1 kg de melaza hasta completar todo el material
Ponga luego sobre este material la tapa y sobre eacutesta una piedra en forma de prensa mantenga asiacute el
material durante 8 diacuteas USO Saque el material prensado y fermentado y proceda a filtrarlo y envasarlo en botellas oscuras DOSIS
Hortalizas de hoja 50 ml 20 litros de agua Hortalizas de raiacutez 100 ml 20 litros de agua Hortalizas de fruto 250 ml 20 litros de agua Leguminosas 100 ml 20 litros de agua Frutales perennes 250 - 500 ml 20 litros de
agua
VINAGRE DE MADERA
El VINAGRE DE MADERA es un producto que se obtiene de la condensacioacuten del humo
El VINAGRE DE MADERA constituye un fertilizante y a la vez actuacutea como repelente o controlador de insectos (mariposa de la col gusanos cortadores y masticadores minadores y nemaacutetodos
PROCESAMIENTO Y USO DEL VINAGRE DE MADERA MATERIALES
Abrir un hoyo de 15 x 2 m y 060 m de
profundidad Cubrir el hoyo en un espacio de 75 m2 (3 x
25 m) con 4 postes y 3 laacuteminas de zinc corrugado 1 tubo de latoacuten de 3 metros de largo a la
altura del metro se coloca un codo y en su parte interior se abriraacute un pequentildeo hoyo (pico de gallo)
Lentildea fresca cortada en pedazos de 150 y 120
1 balde de plaacutestico Hierba fresca y paja
PROCESAMIENTO
Apilar la lentildea en el hoyo acomodaacutendola hasta 15 cm antes del borde cuidando que quede un espacio de 50 cm en la parte inferior del hoyo
Instalar el tubo de latoacuten en la parte inferior del hoyo
Cubrir el espacio faltante con hierba tierna y fresca
Completar la labor de cobertura aplicando tierra
Proceder a encender la lentildea por la parte inferior del hoyo Taponar el tubo con paja seca y colocar el balde debajo del hoyo pico de
gallo para recoger el humo condensado que es el vinagre de madera
USO Solucioacuten madre
Mezcle 1 litro de vinagre de madera + 250 ml de miel de cantildea melaza o miel de purga
APLICACIOacuteN Para Almaacutecigos de hortalizas
50 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos hortiacutecolass establecidos
100 - 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos de frutas
Aplique 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 a 15 diacuteas LOS ABONOS VERDES
Son cultivos de cobertura cuya finalidad es devolverle a traveacutes de ellos sus nutrimentos al suelo
Se hacen mediante siembras de plantas generalmente leguminosas solas o en asocio con cereales
Se cortan en la eacutepoca de floracioacuten (10 - 20) y se incorporan en los 15 primeros centiacutemetros del suelo para regular su contenido de nitroacutegeno y carboacuten y mejora sus propiedades fiacutesicas y bioloacutegicas
Se practica desde hace 3000 antildeos y es una de las tecnologiacuteas que manejoacute la agricultura prehispaacutenica
Es una alternativa viable y ecoloacutegicamente racional BENEFICIOS DEL ABONO VERDE
Aumenta la materia orgaacutenica del suelo Enriquece el suelo con nutrimentos
disponibles (reciclaje de nutrimentos y fijacioacuten bioloacutegica del nitroacutegeno atmosfeacuterico
Promedio anual de fijacioacuten de nitroacutegeno atmosfeacuterico es de 140 Kg Ha
Los sistemas Rhizobium - leguminosa para grano fijan entre 41 a 552 kg de NHaantildeo
Los sistemas Rhizobium - leguminosa forrajera fijan entre 62 y 897 Kg N Ha antildeo
Evita la erosioacuten hiacutedrica y eoacutelica Mejora la estructura del suelo
permitiendo la formacioacuten de agregados que hacen que el suelo se torne poroso facilitando la entrada de aire y agua (30 - 100 Tm de biomasa ha)
Evita el crecimiento de malezas Disminuye el ataque de insectos plaga y enfermedades de los cultivos
pues se rompe el ciclo de vida de eacutestos Hacen parte de la biodiversidad Incorporacioacuten del abono verde
Cortar el abono verde a mano o con una rozadora cuando eacutesta tenga entre el 10 y el 20 de floracioacuten
Despueacutes de cinco a 8 diacuteas de haber realizado el corte se procede a enterrarlo en forma manual o mecanizadamente (15 primeros cm del suelo)
El abono se descompone entre 30 a 50 diacuteas si las condiciones de temperatura y humedad son favorables
Tambieacuten se puede dejarlo sin enterrar y el abono se incorpora lentamente La siembra se practica abriendo hoyos entre la materia orgaacutenica (labranza miacutenima)
FACTORES DE CONVERSION PARA CALCULAR LA CANTIDAD (N) EN ALGUNOS ABONOS VERDES (Leguminosas) EN KG HA
LEGUMINOSA NOMBRE CIENTIFICO FACTOR
Vicia Vicia villosa 18
Lenteja negra Lens sculeta 16
Chocho o Tarwi Lupinus sp 12
Haba Vicia Faba 13
Alfalfa Medicago Sativa 18
Treacutebol Blanco Trofolium repens 14
Treacutebol Rojo Trifolium pratense 14
Sarandaja Dolichos lablab 16
Soya Glycine max 16
Freacutejol cow pea Vigna sinensis 30
Freacutejol gandul ldquode palordquo Cajanus Cajan 14
Centrosema Centrosema pubescens 18
Siratro Macroptilium atropourpureum 12
Clitorea Clitorea ternatea 18
EL BIOL
(Fitoestimulante de origen orgaacutenico) CONCEPTO EL BIOL es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposicioacuten anaeroacutebica (sin la accioacuten del aire) de los desechos orgaacutenicos que se obtienen por medio de la filtracioacuten o decantacioacuten del bioabono
FUNCIONES DEL BIOL Promueve las actividades fisioloacutegicas y estimula el desarrollo de las plantas sirve para las siguientes actividades agronoacutemicas
Accioacuten sobre la floracioacuten
Accioacuten sobre el follaje
Enraizamiento
Activador de semillas
El 92 de la cosecha depende de la actividad fotosinteacutetica y el 8 de los nutrimentos que la planta extrae del suelo
iquestQUE ES EL BIOSOL CONSTITUYE EL LODO EXTRAIDO DEL DIGESTOR Y QUE LUEGO DE SER TRATADO Y OREADO SE EMPLEA COMO ABONO ORGANICO ENRIQUECIDO Y COMO ESTIMULANTE DEL CRECIMIENTO RADICULAR Y PARTE AEREA DE LA PLANTA
COMPOSICION FISICO - QUIMICA
COMPONENTE U BE BEA
SOLIDO TOTALES 56 99
MATERIA ORGANICA 38 411
FIBRA 20 262
NITROGENO 16 27
FOSFORO O2 03
POTASIO 15 21
CALCIO 02 04
AZUFRE 02 02
ACIDO INDOL ACETICO ngg 120 671
GIBERELINAS ng-g 97 205
PURINA ngg 93 244
TIAMINA B1 ngg 1875 3026
RIBOFLAVINA B2 ngg 833 2101
PIRIDOXINA B6 ngg 311 1107
ACIDO NICOTINICO ngg 108 358
ACIDO FOLICO ngg 142 456
CISTEINA ngg 99 274
TRIPTOFANO ngg 566 1271
COMPOSICION BIOQUIMICA
COMPONENTE BIOL (nggr)
METODO
ACIDO INDOLACETICO 9 COLORIMETRICO
GIBERALINA 84 RADIO ENSAYO
TIAMINA (B1) 190 FLUOROMETRICO
PIRIDOXINA (B6) 182 FOTOMETRICO
RIBOFLAVINA (B2) 64 FLUOROMETRICO
ACIDO FOLICO 104 RADIOENSAYO
TRIPTOFANO 48 ELECTROFORESIS
CIANOCOBALINA 58 RADIOENSAYO
ELABORACION DEL BIOL
FUENTES DE ESTIERCOL
CANTIDAD UTILIZADA
ESTIERCOL AGUA
Bovino 1 parte 50 1 parte 50
Porcino 1 parte 25 3 partes 75
Aviacutecola 1 parte 25 3 partes 75
Pasos para la elaboracioacuten artesanal del BIOL 1 1 Recolectar estieacutercol 2 2 Estieacutercol 50 bovino
25 gallinaza o porcino 3 3 Poner leguminosa
picada 4 4 Llenar el tanque con
agua 5 5 Cerrar el tanque
hermeacuteticamente y dejar fermentar 36 diacuteas en la costa 90 diacuteas en la sierra
6 6 Filtrar el BIOL
FORMA DE APLICACIOacuteN
DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT)
25 5 15 ()
50 10 10 ()
75 15 5 ()
125 250 CC 750 ()
() Bomba de 20 litros
Abonos orgaacutenicos
Son sustancias que estaacuten constituidas por desechos de origen animal vegetal o mixto que se antildeaden al suelo con el objeto de mejorar sus caracteriacutesticas fiacutesicas bioloacutegicas y quiacutemicas Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despueacutes de la cosecha cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitroacutegeno) restos orgaacutenicos de la explotacioacuten agropecuaria (estieacutercol puriacuten) restos orgaacutenicos del procesamiento de productos agriacutecolas desechos domeacutesticos (basuras de vivienda excretas) compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados
Esta clase de abonos no soacutelo aporta al suelo materiales nutritivos sino que ademaacutes influye favorablemente en la estructura del suelo Asimismo aportan nutrientes y modifican la poblacioacuten de microorganismos en general de esta manera se asegura la formacioacuten de agregados que permiten una mayor retentividad de agua intercambio de gases y nutrientes a nivel de las raiacuteces de las plantas
Beneficios del uso de abonos orgaacutenicos
Los terrenos cultivados sufren la peacuterdida de una gran cantidad de nutrientes lo cual puede agotar la materia orgaacutenica del suelo por esta razoacuten se deben restituir permanentemente Esto se puede lograr a traveacutes del manejo de los residuos de cultivo el aporte de los abonos orgaacutenicos estieacutercoles u otro tipo de material orgaacutenico introducido en el campo
El abonamiento consiste en aplicar las sustancias minerales u orgaacutenicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad nutritiva mediante esta praacutectica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos extraiacutedos por los cultivos con el propoacutesito de mantener una renovacioacuten de los nutrientes en el suelo El uso de los abonos orgaacutenicos se recomienda especialmente en suelos con bajo contenido de
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
VINAGRE DE MADERA
El VINAGRE DE MADERA es un producto que se obtiene de la condensacioacuten del humo
El VINAGRE DE MADERA constituye un fertilizante y a la vez actuacutea como repelente o controlador de insectos (mariposa de la col gusanos cortadores y masticadores minadores y nemaacutetodos
PROCESAMIENTO Y USO DEL VINAGRE DE MADERA MATERIALES
Abrir un hoyo de 15 x 2 m y 060 m de
profundidad Cubrir el hoyo en un espacio de 75 m2 (3 x
25 m) con 4 postes y 3 laacuteminas de zinc corrugado 1 tubo de latoacuten de 3 metros de largo a la
altura del metro se coloca un codo y en su parte interior se abriraacute un pequentildeo hoyo (pico de gallo)
Lentildea fresca cortada en pedazos de 150 y 120
1 balde de plaacutestico Hierba fresca y paja
PROCESAMIENTO
Apilar la lentildea en el hoyo acomodaacutendola hasta 15 cm antes del borde cuidando que quede un espacio de 50 cm en la parte inferior del hoyo
Instalar el tubo de latoacuten en la parte inferior del hoyo
Cubrir el espacio faltante con hierba tierna y fresca
Completar la labor de cobertura aplicando tierra
Proceder a encender la lentildea por la parte inferior del hoyo Taponar el tubo con paja seca y colocar el balde debajo del hoyo pico de
gallo para recoger el humo condensado que es el vinagre de madera
USO Solucioacuten madre
Mezcle 1 litro de vinagre de madera + 250 ml de miel de cantildea melaza o miel de purga
APLICACIOacuteN Para Almaacutecigos de hortalizas
50 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos hortiacutecolass establecidos
100 - 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos de frutas
Aplique 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 a 15 diacuteas LOS ABONOS VERDES
Son cultivos de cobertura cuya finalidad es devolverle a traveacutes de ellos sus nutrimentos al suelo
Se hacen mediante siembras de plantas generalmente leguminosas solas o en asocio con cereales
Se cortan en la eacutepoca de floracioacuten (10 - 20) y se incorporan en los 15 primeros centiacutemetros del suelo para regular su contenido de nitroacutegeno y carboacuten y mejora sus propiedades fiacutesicas y bioloacutegicas
Se practica desde hace 3000 antildeos y es una de las tecnologiacuteas que manejoacute la agricultura prehispaacutenica
Es una alternativa viable y ecoloacutegicamente racional BENEFICIOS DEL ABONO VERDE
Aumenta la materia orgaacutenica del suelo Enriquece el suelo con nutrimentos
disponibles (reciclaje de nutrimentos y fijacioacuten bioloacutegica del nitroacutegeno atmosfeacuterico
Promedio anual de fijacioacuten de nitroacutegeno atmosfeacuterico es de 140 Kg Ha
Los sistemas Rhizobium - leguminosa para grano fijan entre 41 a 552 kg de NHaantildeo
Los sistemas Rhizobium - leguminosa forrajera fijan entre 62 y 897 Kg N Ha antildeo
Evita la erosioacuten hiacutedrica y eoacutelica Mejora la estructura del suelo
permitiendo la formacioacuten de agregados que hacen que el suelo se torne poroso facilitando la entrada de aire y agua (30 - 100 Tm de biomasa ha)
Evita el crecimiento de malezas Disminuye el ataque de insectos plaga y enfermedades de los cultivos
pues se rompe el ciclo de vida de eacutestos Hacen parte de la biodiversidad Incorporacioacuten del abono verde
Cortar el abono verde a mano o con una rozadora cuando eacutesta tenga entre el 10 y el 20 de floracioacuten
Despueacutes de cinco a 8 diacuteas de haber realizado el corte se procede a enterrarlo en forma manual o mecanizadamente (15 primeros cm del suelo)
El abono se descompone entre 30 a 50 diacuteas si las condiciones de temperatura y humedad son favorables
Tambieacuten se puede dejarlo sin enterrar y el abono se incorpora lentamente La siembra se practica abriendo hoyos entre la materia orgaacutenica (labranza miacutenima)
FACTORES DE CONVERSION PARA CALCULAR LA CANTIDAD (N) EN ALGUNOS ABONOS VERDES (Leguminosas) EN KG HA
LEGUMINOSA NOMBRE CIENTIFICO FACTOR
Vicia Vicia villosa 18
Lenteja negra Lens sculeta 16
Chocho o Tarwi Lupinus sp 12
Haba Vicia Faba 13
Alfalfa Medicago Sativa 18
Treacutebol Blanco Trofolium repens 14
Treacutebol Rojo Trifolium pratense 14
Sarandaja Dolichos lablab 16
Soya Glycine max 16
Freacutejol cow pea Vigna sinensis 30
Freacutejol gandul ldquode palordquo Cajanus Cajan 14
Centrosema Centrosema pubescens 18
Siratro Macroptilium atropourpureum 12
Clitorea Clitorea ternatea 18
EL BIOL
(Fitoestimulante de origen orgaacutenico) CONCEPTO EL BIOL es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposicioacuten anaeroacutebica (sin la accioacuten del aire) de los desechos orgaacutenicos que se obtienen por medio de la filtracioacuten o decantacioacuten del bioabono
FUNCIONES DEL BIOL Promueve las actividades fisioloacutegicas y estimula el desarrollo de las plantas sirve para las siguientes actividades agronoacutemicas
Accioacuten sobre la floracioacuten
Accioacuten sobre el follaje
Enraizamiento
Activador de semillas
El 92 de la cosecha depende de la actividad fotosinteacutetica y el 8 de los nutrimentos que la planta extrae del suelo
iquestQUE ES EL BIOSOL CONSTITUYE EL LODO EXTRAIDO DEL DIGESTOR Y QUE LUEGO DE SER TRATADO Y OREADO SE EMPLEA COMO ABONO ORGANICO ENRIQUECIDO Y COMO ESTIMULANTE DEL CRECIMIENTO RADICULAR Y PARTE AEREA DE LA PLANTA
COMPOSICION FISICO - QUIMICA
COMPONENTE U BE BEA
SOLIDO TOTALES 56 99
MATERIA ORGANICA 38 411
FIBRA 20 262
NITROGENO 16 27
FOSFORO O2 03
POTASIO 15 21
CALCIO 02 04
AZUFRE 02 02
ACIDO INDOL ACETICO ngg 120 671
GIBERELINAS ng-g 97 205
PURINA ngg 93 244
TIAMINA B1 ngg 1875 3026
RIBOFLAVINA B2 ngg 833 2101
PIRIDOXINA B6 ngg 311 1107
ACIDO NICOTINICO ngg 108 358
ACIDO FOLICO ngg 142 456
CISTEINA ngg 99 274
TRIPTOFANO ngg 566 1271
COMPOSICION BIOQUIMICA
COMPONENTE BIOL (nggr)
METODO
ACIDO INDOLACETICO 9 COLORIMETRICO
GIBERALINA 84 RADIO ENSAYO
TIAMINA (B1) 190 FLUOROMETRICO
PIRIDOXINA (B6) 182 FOTOMETRICO
RIBOFLAVINA (B2) 64 FLUOROMETRICO
ACIDO FOLICO 104 RADIOENSAYO
TRIPTOFANO 48 ELECTROFORESIS
CIANOCOBALINA 58 RADIOENSAYO
ELABORACION DEL BIOL
FUENTES DE ESTIERCOL
CANTIDAD UTILIZADA
ESTIERCOL AGUA
Bovino 1 parte 50 1 parte 50
Porcino 1 parte 25 3 partes 75
Aviacutecola 1 parte 25 3 partes 75
Pasos para la elaboracioacuten artesanal del BIOL 1 1 Recolectar estieacutercol 2 2 Estieacutercol 50 bovino
25 gallinaza o porcino 3 3 Poner leguminosa
picada 4 4 Llenar el tanque con
agua 5 5 Cerrar el tanque
hermeacuteticamente y dejar fermentar 36 diacuteas en la costa 90 diacuteas en la sierra
6 6 Filtrar el BIOL
FORMA DE APLICACIOacuteN
DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT)
25 5 15 ()
50 10 10 ()
75 15 5 ()
125 250 CC 750 ()
() Bomba de 20 litros
Abonos orgaacutenicos
Son sustancias que estaacuten constituidas por desechos de origen animal vegetal o mixto que se antildeaden al suelo con el objeto de mejorar sus caracteriacutesticas fiacutesicas bioloacutegicas y quiacutemicas Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despueacutes de la cosecha cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitroacutegeno) restos orgaacutenicos de la explotacioacuten agropecuaria (estieacutercol puriacuten) restos orgaacutenicos del procesamiento de productos agriacutecolas desechos domeacutesticos (basuras de vivienda excretas) compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados
Esta clase de abonos no soacutelo aporta al suelo materiales nutritivos sino que ademaacutes influye favorablemente en la estructura del suelo Asimismo aportan nutrientes y modifican la poblacioacuten de microorganismos en general de esta manera se asegura la formacioacuten de agregados que permiten una mayor retentividad de agua intercambio de gases y nutrientes a nivel de las raiacuteces de las plantas
Beneficios del uso de abonos orgaacutenicos
Los terrenos cultivados sufren la peacuterdida de una gran cantidad de nutrientes lo cual puede agotar la materia orgaacutenica del suelo por esta razoacuten se deben restituir permanentemente Esto se puede lograr a traveacutes del manejo de los residuos de cultivo el aporte de los abonos orgaacutenicos estieacutercoles u otro tipo de material orgaacutenico introducido en el campo
El abonamiento consiste en aplicar las sustancias minerales u orgaacutenicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad nutritiva mediante esta praacutectica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos extraiacutedos por los cultivos con el propoacutesito de mantener una renovacioacuten de los nutrientes en el suelo El uso de los abonos orgaacutenicos se recomienda especialmente en suelos con bajo contenido de
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
USO Solucioacuten madre
Mezcle 1 litro de vinagre de madera + 250 ml de miel de cantildea melaza o miel de purga
APLICACIOacuteN Para Almaacutecigos de hortalizas
50 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos hortiacutecolass establecidos
100 - 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 diacuteas Para cultivos de frutas
Aplique 250 ml de solucioacuten madre en 20 litros de agua al follaje cada 8 a 15 diacuteas LOS ABONOS VERDES
Son cultivos de cobertura cuya finalidad es devolverle a traveacutes de ellos sus nutrimentos al suelo
Se hacen mediante siembras de plantas generalmente leguminosas solas o en asocio con cereales
Se cortan en la eacutepoca de floracioacuten (10 - 20) y se incorporan en los 15 primeros centiacutemetros del suelo para regular su contenido de nitroacutegeno y carboacuten y mejora sus propiedades fiacutesicas y bioloacutegicas
Se practica desde hace 3000 antildeos y es una de las tecnologiacuteas que manejoacute la agricultura prehispaacutenica
Es una alternativa viable y ecoloacutegicamente racional BENEFICIOS DEL ABONO VERDE
Aumenta la materia orgaacutenica del suelo Enriquece el suelo con nutrimentos
disponibles (reciclaje de nutrimentos y fijacioacuten bioloacutegica del nitroacutegeno atmosfeacuterico
Promedio anual de fijacioacuten de nitroacutegeno atmosfeacuterico es de 140 Kg Ha
Los sistemas Rhizobium - leguminosa para grano fijan entre 41 a 552 kg de NHaantildeo
Los sistemas Rhizobium - leguminosa forrajera fijan entre 62 y 897 Kg N Ha antildeo
Evita la erosioacuten hiacutedrica y eoacutelica Mejora la estructura del suelo
permitiendo la formacioacuten de agregados que hacen que el suelo se torne poroso facilitando la entrada de aire y agua (30 - 100 Tm de biomasa ha)
Evita el crecimiento de malezas Disminuye el ataque de insectos plaga y enfermedades de los cultivos
pues se rompe el ciclo de vida de eacutestos Hacen parte de la biodiversidad Incorporacioacuten del abono verde
Cortar el abono verde a mano o con una rozadora cuando eacutesta tenga entre el 10 y el 20 de floracioacuten
Despueacutes de cinco a 8 diacuteas de haber realizado el corte se procede a enterrarlo en forma manual o mecanizadamente (15 primeros cm del suelo)
El abono se descompone entre 30 a 50 diacuteas si las condiciones de temperatura y humedad son favorables
Tambieacuten se puede dejarlo sin enterrar y el abono se incorpora lentamente La siembra se practica abriendo hoyos entre la materia orgaacutenica (labranza miacutenima)
FACTORES DE CONVERSION PARA CALCULAR LA CANTIDAD (N) EN ALGUNOS ABONOS VERDES (Leguminosas) EN KG HA
LEGUMINOSA NOMBRE CIENTIFICO FACTOR
Vicia Vicia villosa 18
Lenteja negra Lens sculeta 16
Chocho o Tarwi Lupinus sp 12
Haba Vicia Faba 13
Alfalfa Medicago Sativa 18
Treacutebol Blanco Trofolium repens 14
Treacutebol Rojo Trifolium pratense 14
Sarandaja Dolichos lablab 16
Soya Glycine max 16
Freacutejol cow pea Vigna sinensis 30
Freacutejol gandul ldquode palordquo Cajanus Cajan 14
Centrosema Centrosema pubescens 18
Siratro Macroptilium atropourpureum 12
Clitorea Clitorea ternatea 18
EL BIOL
(Fitoestimulante de origen orgaacutenico) CONCEPTO EL BIOL es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposicioacuten anaeroacutebica (sin la accioacuten del aire) de los desechos orgaacutenicos que se obtienen por medio de la filtracioacuten o decantacioacuten del bioabono
FUNCIONES DEL BIOL Promueve las actividades fisioloacutegicas y estimula el desarrollo de las plantas sirve para las siguientes actividades agronoacutemicas
Accioacuten sobre la floracioacuten
Accioacuten sobre el follaje
Enraizamiento
Activador de semillas
El 92 de la cosecha depende de la actividad fotosinteacutetica y el 8 de los nutrimentos que la planta extrae del suelo
iquestQUE ES EL BIOSOL CONSTITUYE EL LODO EXTRAIDO DEL DIGESTOR Y QUE LUEGO DE SER TRATADO Y OREADO SE EMPLEA COMO ABONO ORGANICO ENRIQUECIDO Y COMO ESTIMULANTE DEL CRECIMIENTO RADICULAR Y PARTE AEREA DE LA PLANTA
COMPOSICION FISICO - QUIMICA
COMPONENTE U BE BEA
SOLIDO TOTALES 56 99
MATERIA ORGANICA 38 411
FIBRA 20 262
NITROGENO 16 27
FOSFORO O2 03
POTASIO 15 21
CALCIO 02 04
AZUFRE 02 02
ACIDO INDOL ACETICO ngg 120 671
GIBERELINAS ng-g 97 205
PURINA ngg 93 244
TIAMINA B1 ngg 1875 3026
RIBOFLAVINA B2 ngg 833 2101
PIRIDOXINA B6 ngg 311 1107
ACIDO NICOTINICO ngg 108 358
ACIDO FOLICO ngg 142 456
CISTEINA ngg 99 274
TRIPTOFANO ngg 566 1271
COMPOSICION BIOQUIMICA
COMPONENTE BIOL (nggr)
METODO
ACIDO INDOLACETICO 9 COLORIMETRICO
GIBERALINA 84 RADIO ENSAYO
TIAMINA (B1) 190 FLUOROMETRICO
PIRIDOXINA (B6) 182 FOTOMETRICO
RIBOFLAVINA (B2) 64 FLUOROMETRICO
ACIDO FOLICO 104 RADIOENSAYO
TRIPTOFANO 48 ELECTROFORESIS
CIANOCOBALINA 58 RADIOENSAYO
ELABORACION DEL BIOL
FUENTES DE ESTIERCOL
CANTIDAD UTILIZADA
ESTIERCOL AGUA
Bovino 1 parte 50 1 parte 50
Porcino 1 parte 25 3 partes 75
Aviacutecola 1 parte 25 3 partes 75
Pasos para la elaboracioacuten artesanal del BIOL 1 1 Recolectar estieacutercol 2 2 Estieacutercol 50 bovino
25 gallinaza o porcino 3 3 Poner leguminosa
picada 4 4 Llenar el tanque con
agua 5 5 Cerrar el tanque
hermeacuteticamente y dejar fermentar 36 diacuteas en la costa 90 diacuteas en la sierra
6 6 Filtrar el BIOL
FORMA DE APLICACIOacuteN
DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT)
25 5 15 ()
50 10 10 ()
75 15 5 ()
125 250 CC 750 ()
() Bomba de 20 litros
Abonos orgaacutenicos
Son sustancias que estaacuten constituidas por desechos de origen animal vegetal o mixto que se antildeaden al suelo con el objeto de mejorar sus caracteriacutesticas fiacutesicas bioloacutegicas y quiacutemicas Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despueacutes de la cosecha cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitroacutegeno) restos orgaacutenicos de la explotacioacuten agropecuaria (estieacutercol puriacuten) restos orgaacutenicos del procesamiento de productos agriacutecolas desechos domeacutesticos (basuras de vivienda excretas) compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados
Esta clase de abonos no soacutelo aporta al suelo materiales nutritivos sino que ademaacutes influye favorablemente en la estructura del suelo Asimismo aportan nutrientes y modifican la poblacioacuten de microorganismos en general de esta manera se asegura la formacioacuten de agregados que permiten una mayor retentividad de agua intercambio de gases y nutrientes a nivel de las raiacuteces de las plantas
Beneficios del uso de abonos orgaacutenicos
Los terrenos cultivados sufren la peacuterdida de una gran cantidad de nutrientes lo cual puede agotar la materia orgaacutenica del suelo por esta razoacuten se deben restituir permanentemente Esto se puede lograr a traveacutes del manejo de los residuos de cultivo el aporte de los abonos orgaacutenicos estieacutercoles u otro tipo de material orgaacutenico introducido en el campo
El abonamiento consiste en aplicar las sustancias minerales u orgaacutenicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad nutritiva mediante esta praacutectica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos extraiacutedos por los cultivos con el propoacutesito de mantener una renovacioacuten de los nutrientes en el suelo El uso de los abonos orgaacutenicos se recomienda especialmente en suelos con bajo contenido de
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
Despueacutes de cinco a 8 diacuteas de haber realizado el corte se procede a enterrarlo en forma manual o mecanizadamente (15 primeros cm del suelo)
El abono se descompone entre 30 a 50 diacuteas si las condiciones de temperatura y humedad son favorables
Tambieacuten se puede dejarlo sin enterrar y el abono se incorpora lentamente La siembra se practica abriendo hoyos entre la materia orgaacutenica (labranza miacutenima)
FACTORES DE CONVERSION PARA CALCULAR LA CANTIDAD (N) EN ALGUNOS ABONOS VERDES (Leguminosas) EN KG HA
LEGUMINOSA NOMBRE CIENTIFICO FACTOR
Vicia Vicia villosa 18
Lenteja negra Lens sculeta 16
Chocho o Tarwi Lupinus sp 12
Haba Vicia Faba 13
Alfalfa Medicago Sativa 18
Treacutebol Blanco Trofolium repens 14
Treacutebol Rojo Trifolium pratense 14
Sarandaja Dolichos lablab 16
Soya Glycine max 16
Freacutejol cow pea Vigna sinensis 30
Freacutejol gandul ldquode palordquo Cajanus Cajan 14
Centrosema Centrosema pubescens 18
Siratro Macroptilium atropourpureum 12
Clitorea Clitorea ternatea 18
EL BIOL
(Fitoestimulante de origen orgaacutenico) CONCEPTO EL BIOL es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposicioacuten anaeroacutebica (sin la accioacuten del aire) de los desechos orgaacutenicos que se obtienen por medio de la filtracioacuten o decantacioacuten del bioabono
FUNCIONES DEL BIOL Promueve las actividades fisioloacutegicas y estimula el desarrollo de las plantas sirve para las siguientes actividades agronoacutemicas
Accioacuten sobre la floracioacuten
Accioacuten sobre el follaje
Enraizamiento
Activador de semillas
El 92 de la cosecha depende de la actividad fotosinteacutetica y el 8 de los nutrimentos que la planta extrae del suelo
iquestQUE ES EL BIOSOL CONSTITUYE EL LODO EXTRAIDO DEL DIGESTOR Y QUE LUEGO DE SER TRATADO Y OREADO SE EMPLEA COMO ABONO ORGANICO ENRIQUECIDO Y COMO ESTIMULANTE DEL CRECIMIENTO RADICULAR Y PARTE AEREA DE LA PLANTA
COMPOSICION FISICO - QUIMICA
COMPONENTE U BE BEA
SOLIDO TOTALES 56 99
MATERIA ORGANICA 38 411
FIBRA 20 262
NITROGENO 16 27
FOSFORO O2 03
POTASIO 15 21
CALCIO 02 04
AZUFRE 02 02
ACIDO INDOL ACETICO ngg 120 671
GIBERELINAS ng-g 97 205
PURINA ngg 93 244
TIAMINA B1 ngg 1875 3026
RIBOFLAVINA B2 ngg 833 2101
PIRIDOXINA B6 ngg 311 1107
ACIDO NICOTINICO ngg 108 358
ACIDO FOLICO ngg 142 456
CISTEINA ngg 99 274
TRIPTOFANO ngg 566 1271
COMPOSICION BIOQUIMICA
COMPONENTE BIOL (nggr)
METODO
ACIDO INDOLACETICO 9 COLORIMETRICO
GIBERALINA 84 RADIO ENSAYO
TIAMINA (B1) 190 FLUOROMETRICO
PIRIDOXINA (B6) 182 FOTOMETRICO
RIBOFLAVINA (B2) 64 FLUOROMETRICO
ACIDO FOLICO 104 RADIOENSAYO
TRIPTOFANO 48 ELECTROFORESIS
CIANOCOBALINA 58 RADIOENSAYO
ELABORACION DEL BIOL
FUENTES DE ESTIERCOL
CANTIDAD UTILIZADA
ESTIERCOL AGUA
Bovino 1 parte 50 1 parte 50
Porcino 1 parte 25 3 partes 75
Aviacutecola 1 parte 25 3 partes 75
Pasos para la elaboracioacuten artesanal del BIOL 1 1 Recolectar estieacutercol 2 2 Estieacutercol 50 bovino
25 gallinaza o porcino 3 3 Poner leguminosa
picada 4 4 Llenar el tanque con
agua 5 5 Cerrar el tanque
hermeacuteticamente y dejar fermentar 36 diacuteas en la costa 90 diacuteas en la sierra
6 6 Filtrar el BIOL
FORMA DE APLICACIOacuteN
DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT)
25 5 15 ()
50 10 10 ()
75 15 5 ()
125 250 CC 750 ()
() Bomba de 20 litros
Abonos orgaacutenicos
Son sustancias que estaacuten constituidas por desechos de origen animal vegetal o mixto que se antildeaden al suelo con el objeto de mejorar sus caracteriacutesticas fiacutesicas bioloacutegicas y quiacutemicas Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despueacutes de la cosecha cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitroacutegeno) restos orgaacutenicos de la explotacioacuten agropecuaria (estieacutercol puriacuten) restos orgaacutenicos del procesamiento de productos agriacutecolas desechos domeacutesticos (basuras de vivienda excretas) compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados
Esta clase de abonos no soacutelo aporta al suelo materiales nutritivos sino que ademaacutes influye favorablemente en la estructura del suelo Asimismo aportan nutrientes y modifican la poblacioacuten de microorganismos en general de esta manera se asegura la formacioacuten de agregados que permiten una mayor retentividad de agua intercambio de gases y nutrientes a nivel de las raiacuteces de las plantas
Beneficios del uso de abonos orgaacutenicos
Los terrenos cultivados sufren la peacuterdida de una gran cantidad de nutrientes lo cual puede agotar la materia orgaacutenica del suelo por esta razoacuten se deben restituir permanentemente Esto se puede lograr a traveacutes del manejo de los residuos de cultivo el aporte de los abonos orgaacutenicos estieacutercoles u otro tipo de material orgaacutenico introducido en el campo
El abonamiento consiste en aplicar las sustancias minerales u orgaacutenicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad nutritiva mediante esta praacutectica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos extraiacutedos por los cultivos con el propoacutesito de mantener una renovacioacuten de los nutrientes en el suelo El uso de los abonos orgaacutenicos se recomienda especialmente en suelos con bajo contenido de
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
FUNCIONES DEL BIOL Promueve las actividades fisioloacutegicas y estimula el desarrollo de las plantas sirve para las siguientes actividades agronoacutemicas
Accioacuten sobre la floracioacuten
Accioacuten sobre el follaje
Enraizamiento
Activador de semillas
El 92 de la cosecha depende de la actividad fotosinteacutetica y el 8 de los nutrimentos que la planta extrae del suelo
iquestQUE ES EL BIOSOL CONSTITUYE EL LODO EXTRAIDO DEL DIGESTOR Y QUE LUEGO DE SER TRATADO Y OREADO SE EMPLEA COMO ABONO ORGANICO ENRIQUECIDO Y COMO ESTIMULANTE DEL CRECIMIENTO RADICULAR Y PARTE AEREA DE LA PLANTA
COMPOSICION FISICO - QUIMICA
COMPONENTE U BE BEA
SOLIDO TOTALES 56 99
MATERIA ORGANICA 38 411
FIBRA 20 262
NITROGENO 16 27
FOSFORO O2 03
POTASIO 15 21
CALCIO 02 04
AZUFRE 02 02
ACIDO INDOL ACETICO ngg 120 671
GIBERELINAS ng-g 97 205
PURINA ngg 93 244
TIAMINA B1 ngg 1875 3026
RIBOFLAVINA B2 ngg 833 2101
PIRIDOXINA B6 ngg 311 1107
ACIDO NICOTINICO ngg 108 358
ACIDO FOLICO ngg 142 456
CISTEINA ngg 99 274
TRIPTOFANO ngg 566 1271
COMPOSICION BIOQUIMICA
COMPONENTE BIOL (nggr)
METODO
ACIDO INDOLACETICO 9 COLORIMETRICO
GIBERALINA 84 RADIO ENSAYO
TIAMINA (B1) 190 FLUOROMETRICO
PIRIDOXINA (B6) 182 FOTOMETRICO
RIBOFLAVINA (B2) 64 FLUOROMETRICO
ACIDO FOLICO 104 RADIOENSAYO
TRIPTOFANO 48 ELECTROFORESIS
CIANOCOBALINA 58 RADIOENSAYO
ELABORACION DEL BIOL
FUENTES DE ESTIERCOL
CANTIDAD UTILIZADA
ESTIERCOL AGUA
Bovino 1 parte 50 1 parte 50
Porcino 1 parte 25 3 partes 75
Aviacutecola 1 parte 25 3 partes 75
Pasos para la elaboracioacuten artesanal del BIOL 1 1 Recolectar estieacutercol 2 2 Estieacutercol 50 bovino
25 gallinaza o porcino 3 3 Poner leguminosa
picada 4 4 Llenar el tanque con
agua 5 5 Cerrar el tanque
hermeacuteticamente y dejar fermentar 36 diacuteas en la costa 90 diacuteas en la sierra
6 6 Filtrar el BIOL
FORMA DE APLICACIOacuteN
DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT)
25 5 15 ()
50 10 10 ()
75 15 5 ()
125 250 CC 750 ()
() Bomba de 20 litros
Abonos orgaacutenicos
Son sustancias que estaacuten constituidas por desechos de origen animal vegetal o mixto que se antildeaden al suelo con el objeto de mejorar sus caracteriacutesticas fiacutesicas bioloacutegicas y quiacutemicas Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despueacutes de la cosecha cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitroacutegeno) restos orgaacutenicos de la explotacioacuten agropecuaria (estieacutercol puriacuten) restos orgaacutenicos del procesamiento de productos agriacutecolas desechos domeacutesticos (basuras de vivienda excretas) compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados
Esta clase de abonos no soacutelo aporta al suelo materiales nutritivos sino que ademaacutes influye favorablemente en la estructura del suelo Asimismo aportan nutrientes y modifican la poblacioacuten de microorganismos en general de esta manera se asegura la formacioacuten de agregados que permiten una mayor retentividad de agua intercambio de gases y nutrientes a nivel de las raiacuteces de las plantas
Beneficios del uso de abonos orgaacutenicos
Los terrenos cultivados sufren la peacuterdida de una gran cantidad de nutrientes lo cual puede agotar la materia orgaacutenica del suelo por esta razoacuten se deben restituir permanentemente Esto se puede lograr a traveacutes del manejo de los residuos de cultivo el aporte de los abonos orgaacutenicos estieacutercoles u otro tipo de material orgaacutenico introducido en el campo
El abonamiento consiste en aplicar las sustancias minerales u orgaacutenicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad nutritiva mediante esta praacutectica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos extraiacutedos por los cultivos con el propoacutesito de mantener una renovacioacuten de los nutrientes en el suelo El uso de los abonos orgaacutenicos se recomienda especialmente en suelos con bajo contenido de
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
TRIPTOFANO ngg 566 1271
COMPOSICION BIOQUIMICA
COMPONENTE BIOL (nggr)
METODO
ACIDO INDOLACETICO 9 COLORIMETRICO
GIBERALINA 84 RADIO ENSAYO
TIAMINA (B1) 190 FLUOROMETRICO
PIRIDOXINA (B6) 182 FOTOMETRICO
RIBOFLAVINA (B2) 64 FLUOROMETRICO
ACIDO FOLICO 104 RADIOENSAYO
TRIPTOFANO 48 ELECTROFORESIS
CIANOCOBALINA 58 RADIOENSAYO
ELABORACION DEL BIOL
FUENTES DE ESTIERCOL
CANTIDAD UTILIZADA
ESTIERCOL AGUA
Bovino 1 parte 50 1 parte 50
Porcino 1 parte 25 3 partes 75
Aviacutecola 1 parte 25 3 partes 75
Pasos para la elaboracioacuten artesanal del BIOL 1 1 Recolectar estieacutercol 2 2 Estieacutercol 50 bovino
25 gallinaza o porcino 3 3 Poner leguminosa
picada 4 4 Llenar el tanque con
agua 5 5 Cerrar el tanque
hermeacuteticamente y dejar fermentar 36 diacuteas en la costa 90 diacuteas en la sierra
6 6 Filtrar el BIOL
FORMA DE APLICACIOacuteN
DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT)
25 5 15 ()
50 10 10 ()
75 15 5 ()
125 250 CC 750 ()
() Bomba de 20 litros
Abonos orgaacutenicos
Son sustancias que estaacuten constituidas por desechos de origen animal vegetal o mixto que se antildeaden al suelo con el objeto de mejorar sus caracteriacutesticas fiacutesicas bioloacutegicas y quiacutemicas Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despueacutes de la cosecha cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitroacutegeno) restos orgaacutenicos de la explotacioacuten agropecuaria (estieacutercol puriacuten) restos orgaacutenicos del procesamiento de productos agriacutecolas desechos domeacutesticos (basuras de vivienda excretas) compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados
Esta clase de abonos no soacutelo aporta al suelo materiales nutritivos sino que ademaacutes influye favorablemente en la estructura del suelo Asimismo aportan nutrientes y modifican la poblacioacuten de microorganismos en general de esta manera se asegura la formacioacuten de agregados que permiten una mayor retentividad de agua intercambio de gases y nutrientes a nivel de las raiacuteces de las plantas
Beneficios del uso de abonos orgaacutenicos
Los terrenos cultivados sufren la peacuterdida de una gran cantidad de nutrientes lo cual puede agotar la materia orgaacutenica del suelo por esta razoacuten se deben restituir permanentemente Esto se puede lograr a traveacutes del manejo de los residuos de cultivo el aporte de los abonos orgaacutenicos estieacutercoles u otro tipo de material orgaacutenico introducido en el campo
El abonamiento consiste en aplicar las sustancias minerales u orgaacutenicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad nutritiva mediante esta praacutectica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos extraiacutedos por los cultivos con el propoacutesito de mantener una renovacioacuten de los nutrientes en el suelo El uso de los abonos orgaacutenicos se recomienda especialmente en suelos con bajo contenido de
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
FORMA DE APLICACIOacuteN
DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT)
25 5 15 ()
50 10 10 ()
75 15 5 ()
125 250 CC 750 ()
() Bomba de 20 litros
Abonos orgaacutenicos
Son sustancias que estaacuten constituidas por desechos de origen animal vegetal o mixto que se antildeaden al suelo con el objeto de mejorar sus caracteriacutesticas fiacutesicas bioloacutegicas y quiacutemicas Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despueacutes de la cosecha cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitroacutegeno) restos orgaacutenicos de la explotacioacuten agropecuaria (estieacutercol puriacuten) restos orgaacutenicos del procesamiento de productos agriacutecolas desechos domeacutesticos (basuras de vivienda excretas) compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados
Esta clase de abonos no soacutelo aporta al suelo materiales nutritivos sino que ademaacutes influye favorablemente en la estructura del suelo Asimismo aportan nutrientes y modifican la poblacioacuten de microorganismos en general de esta manera se asegura la formacioacuten de agregados que permiten una mayor retentividad de agua intercambio de gases y nutrientes a nivel de las raiacuteces de las plantas
Beneficios del uso de abonos orgaacutenicos
Los terrenos cultivados sufren la peacuterdida de una gran cantidad de nutrientes lo cual puede agotar la materia orgaacutenica del suelo por esta razoacuten se deben restituir permanentemente Esto se puede lograr a traveacutes del manejo de los residuos de cultivo el aporte de los abonos orgaacutenicos estieacutercoles u otro tipo de material orgaacutenico introducido en el campo
El abonamiento consiste en aplicar las sustancias minerales u orgaacutenicas al suelo con el objetivo de mejorar su capacidad nutritiva mediante esta praacutectica se distribuye en el terreno los elementos nutritivos extraiacutedos por los cultivos con el propoacutesito de mantener una renovacioacuten de los nutrientes en el suelo El uso de los abonos orgaacutenicos se recomienda especialmente en suelos con bajo contenido de
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
materia orgaacutenica y degradados por el efecto de la erosioacuten pero su aplicacioacuten puede mejorar la calidad de la produccioacuten de cultivos en cualquier tipo de suelo
La composicioacuten y contenido de los nutrientes de los estieacutercoles varia mucho seguacuten la especie de animal el tipo de manejo y el estado de descomposicioacuten de los estieacutercoles La gallinaza es el estieacutercol maacutes rico en nitroacutegeno en promedio contiene el doble del valor nutritivo del estieacutercol de vacuno
Otros abonos orgaacutenicos son humus de lombriz guano de isla abonos verdes
Estieacutercol
Los estieacutercoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestioacuten de los alimentos que consumen Generalmente entre el 60 y 80 de lo que consume el animal lo elimina como estieacutercol
La estimacioacuten de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estieacutercolanimalantildeo
La calidad de los estieacutercoles depende de la especie del tipo de cama y del manejo que se le da a los estieacutercoles antes de ser aplicados
El contenido promedio de elementos quiacutemicos es de 15 de N 07 P y 17 K
Los estieacutercoles mejoran las propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10ha al antildeo y de preferencia de manera diversificada
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse despueacutes de ser fermentados y de preferencia cuando el suelo estaacute con la humedad adecuada
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas plumas restos de aves muertas huevos etc los cuales experimentan un proceso de fermentacioacuten lenta El uso del guano de islas es conocido en Ameacuterica Latina desde hace maacutes de 1500 antildeos
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo por su alto contenido de nutrientes y puede tener 12 de nitroacutegeno 11 de P y 2 de K Se utiliza principalmente en los cultivos de cantildea papa y hortalizas
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable o taparlo inmediatamente para evitar las peacuterdidas de amoniaco Puede ser mezclado con otros abonos orgaacutenicos para aumentar su mineralizacioacuten y lograr una mejor eficiencia
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
Humus de lombriz
Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgaacutenicos y tambieacuten a los que producen las
lombrices de tierra como sus desechos de digestioacuten
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y estaacute muy difundida en las diferentes regiones del paiacutes
El humus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacterias por gramo de humus por esta razoacuten su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades bioloacutegicas del suelo
El humus debe aplicarse en una cantidad miacutenima de 3t por antildeo Su uso se justifica principalmente para la fertilizacioacuten integral (orgaacutenica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad particularmente hortalizas La forma de aplicacioacuten maacutes conveniente es localizar el humus en golpes entre las plantas o en bandas
La produccioacuten de humus de lombriz
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio con la finalidad de obtener el humus de lombriz es una opcioacuten muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de produccioacuten La lombricultura es considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y generan un valor agregado de los recursos orgaacutenicos de la chacra
Preparacioacuten de alimento Se debe destinar una aacuterea especial para la preparacioacuten del compost-alimento Esta debe ser tambieacuten techada al igual que las camas Una relacioacuten adecuada entre el aacuterea neta de las camas y el aacuterea requerida para preparacioacuten de alimentos es de aproximadamente 2 a 1 es decir reservar para el aacuterea de preparacioacuten del alimento la mitad del aacuterea neta de las camas Si esta es de 300 m2 entonces hay
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
que considerar para la preparacioacuten del compost-alimento una aacuterea aproximada de 150 m2
Si queremos tener un criadero de lombrices lo primero que debemos asegurar es una fuente garantizada de estieacutercol a largo plazo Con la instalacioacuten de un centro de produccioacuten de ganado de engorde en el fundo la disponibilidad de estieacutercol estaraacute garantizado
El requerimiento de estieacutercol se estima en funcioacuten al tamantildeo de la planta Por ejemplo para 300 m2 de camas que van a producir 150 tm de humus por antildeo se requieren 250 tm de compost-alimento y para poder preparar esta cantidad de alimento se requiere 175 tm de estieacutercol y 75 tm de paja o rastrojo de cosecha (la relacioacuten es de 70 de estieacutercol y 30 de rastrojo en peso)
Para obtener estas 175 toneladas de estieacutercol al antildeo se necesitariacutean 23 cabezas de ganado de aproximadamente 300 kg que esteacuten permanentemente en el fundo
Cosecha de humus Antes de cosechar el humus de lombriz debemos colocar laquotrampasraquo con la finalidad de sacar la mayor cantidad de lombrices de los lechos Las laquotrampasraquo son montones de alimento fresco que se coloca por el centro de los lechos a manera de un lomo que es donde se van a colocar las lombrices que despueacutes recogeremos y colocaremos en otros lechos Este proceso puede repetirse hasta 3 veces en una semana
Una vez que ya no quedan lombrices en las camas todo este material queda listo para utilizarlo como fertilizante orgaacutenico en terrenos de cultivo Es un producto de color cafeacute-gris granulado e inodoro
Lo que generalmente se hace luego es cernir el humus de manera que quede un producto fino que se ensaca para su posterior utilizacioacuten Se recomienda pasar por una zaranda gruesa para laquodesterronarraquo a fin de presentar un producto de mejor aspecto
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacioacuten de la mezcla de residuos orgaacutenicos de origen animal y vegetal que han sido descompuestos bajo condiciones controladas Este abono tambieacuten se le conoce como tierra vegetal o mantillo Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estieacutercol y residuos vegetales) pero en promedio tiene 104 de N 08 P y 15 K Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
Cuando se usa estieacutercol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales En estos casos se debe utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y abundante paja Es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos o aacuterboles
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo middot Mejora la estructura del suelo middot Incrementa la estabilidad de los agregados middot Mejora la porosidad total la penetracioacuten del agua el movimiento a traveacutes del suelo y el crecimiento de las raiacuteces middot La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los microbios patoacutegenos a las plantas como los nemaacutetodos middot Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas middot Provoca la formacioacuten de humus complejo maacutes estable de la materia orgaacutenica que se encuentra soacutelo en el suelo y es el responsable de su fertilidad natural
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparacioacuten del compost son
middot Restos de cosecha middot Desperdicios de cocina middot Estieacutercol de todos los animales middot Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada la primera capa estaraacute constituida por restos de cosecha maacutes los desperdicios de cocina la siguiente capa seraacute de estieacutercol luego otra capa de restos de cosecha y otra capa de estieacutercol y asiacute sucesivamente formando una ruma o pila de 15 metros de alto Sobre cada capa de estieacutercol se puede colocar un puntildeado de ceniza o cal
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el proceso de descomposicioacuten se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacer lo siguiente
middot Remover la pila del compost semanalmente middot Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande lo recomendable es 2m de ancho y 15m de alto middot Regar para mantener una humedad optima (60-70 de humedad) middot Ubicar la pilas de preferencia en la sombra
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado en caso contrario la pila o ruma deberaacute cubrirse con paja o rastrojo con la finalidad de no perder la humedad de este modo facilitar el proceso de descomposicioacuten
Para obtener un compost oacuteptimo es necesario garantizar una buena descomposicioacuten de los materiales o desechos orgaacutenicos esto permitiraacute matar las semillas de las malas hierbas agentes patoacutegenos esporas de hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas
Cuando se utiliza estieacutercol de vacuno estabulado existen riesgos de problemas por sales en estos casos se recomienda utilizar una cantidad reducida de estieacutercol y paja Este compost es muy apreciado en los viveros para realizar diversos tipos de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almaacutecigos de hortalizas flores arbustos y aacuterboles
El compost a utilizar debe ser homogeacuteneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacioacuten ademaacutes debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montoacuten no debe ser diferente a la temperatura del ambiente
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy raacutepido y las raiacuteces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente de esta manera soacutelo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo En cambio cuando el compost es maacutes viejo los nutrientes especialmente el nitroacutegeno estaacuten fijados en la fraccioacuten huacutemica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo maacutes largo Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo
Aplicacioacuten del compost
Se aplica al voleo en el trigo cebada pasto en la preparacioacuten de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa maiacutez y frutales Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por antildeo pero si tenemos cantidades pequentildeas conviene aplicarlas varias veces al antildeo Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectaacuterea (maacutes o menos 3 palas por metro cuadrado) Las cantidades tambieacuten dependen de los cultivos que tenemos
Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo pero hay que evitar enterrarlo a maacutes de 15 cm Tambieacuten podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparacioacuten del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las liacuteneas donde de siembra
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparacioacuten del compost se logra incrementar el contenido de foacutesforo disponible para las plantas (P2O5) hasta 4 veces en proceso de hacer las pilas o rumas luego de cada capa de estieacutercol humedecido se coloca una capa de roca fosfatada (15 kg) se repite el proceso en forma sucesiva hasta completar una altura de 15 m de esta manera se obtiene una produccioacuten de 2 t de fosfocompost (CIPCA-Piura)
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo teniendo la disponibilidad de compost y la fertilidad del suelo se recomienda aplicar las siguientes cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 3)
Requerimiento de compost por cultivo
3 tha 6 tha 9 tha
Alfalfa haba Camote zanahoria Papas maiacutez
arvejas frijol cebolla ajo trigo cebada
treacutebol tarwi betarraga yuca frutales en general
arroz zapallo col acelga kiwicha y quinua
Fuente IDMA 1994
Abonos verdes
El abonamiento verde es una praacutectica que consiste en cultivar plantas especialmente leguminosas (como treacutebol alfalfa frejol alfalfilla etc) o gramiacuteneas (como avena cebada rye grass etc) luego son incorporados al suelo en estado verde sin previa descomposicioacuten con el propoacutesito de mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas del suelo restableciendo y mejorando su fertilidad natural Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar los como abonos verdes porque mientras las leguminosas aportan nitroacutegeno las gramiacuteneas mejoran el contenido de materia orgaacutenica
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse los abonos verdes dan lugar a una serie de reacciones bioquiacutemicas que incrementan la actividad microbiana del suelo fomentando una
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encarga de la mineralizacioacuten de los elementos nutritivos Tambieacuten cuando son incorporados al suelo favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo
Ventajas de la incorporacioacuten de abonos verdes al suelo
cuando son incorporadas mezclas de plantas
forma asimilable para las plantas principalmente por la accioacuten de la
leguminsas
poco solubles
ndo la erosioacuten
usados como forraje y por la abundante floracioacuten de las plantas son aprovechados por las abejas
Consideraciones para la instalacioacuten y manejo de los abonos verdes
1 Caracteriacutesticas deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producir abundante biomasa es decir generar gran cantidad de raiacuteces tallos hojas flores semillas etc los cuales deben ser de faacutecil descomposicioacuten
Por esta razoacuten se recomienda que estos cultivos tengan raiacuteces profundas las cuales al alcanzar mayores profundidades del suelo captaraacuten los nutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas u horizontes llevaacutendolos hacia la superficie y ponieacutendolos a disposicioacuten de las plantas
Las plantas a usar como abono verde deben ser de un corto periodo vegetativo se recomienda de dos a tres meses Esta caracteriacutestica permitiraacute que el follaje del cultivo brinde una raacutepida proteccioacuten al suelo favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes ya que estas plantas en sus raiacuteces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium formando noacutedulos que tienen la capacidad de fijar nitroacutegeno del aire y ponerlo a disposicioacuten de las plantas Otros cultivos que pueden elegirse como abonos verdes pueden
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
ser aquellos que tengan afinidad con las micorrizas que son microorganismos que estaacuten presentes en el suelo y se encargaraacuten de movilizar el foacutesforo que es un elemento esencial para los cultivos
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarse bajo condiciones miacutenimas de humedad y fertilidad es decir deben ser capaces de desarrollar en suelos pobres Asimismo estos cultivos deberaacuten aprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua
2 Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejores resultados que un solo cultivo
Entre las principales ventajas tenemos mayor resistencia a plagas y enfermedades mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento en diferentes capas del suelo Se recomienda asociar especies de plantas de diferentes familias (gramiacuteneas leguminosas etc) para obtener la mayor diversidad posible de tal manera que se genere una abundante biomasa tanto en la parte aeacuterea como dentro del suelo
Para una hectaacuterea se recomienda las siguientes mezclas Para suelos con baja fertilidad 75 kg de Vicia + 175 kg de avena Para terrenos salinos arcillosos y compactos 25 kg de Melilotus + 20 kg
de rye grass Para suelos medianamente feacutertiles 25 kg de Melilotus + 50 kg de pasto
elefante oacute 40 kg de cebada
3 Descomposicioacuten de los abonos verdes
La descomposicioacuten ocurre con presencia de aire (aeroacutebica) de ahiacute que se recomienda enterrar la masa verde superficialmente Para facilitar la descomposicioacuten de eacutesta es necesario que el suelo tenga una humedad adecuada
Esta materia orgaacutenica incorporada y mezclada con el suelo en presencia de aire y agua empieza a descomponerse en un proceso en el que participan activamente una serie de microorganismos del suelo y que depende ademaacutes de la temperatura
El tiempo de descomposicioacuten de estos materiales es variable se estima que puede durar como miacutenimo unos 90 diacuteas tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos en la que finalmente se tendraacuten nutrientes disponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
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20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
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69
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110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE ESTIEacuteRCOLES
Abonos Humedad ()
Nitroacutegeno ()
Foacutesforo ()
Potasio ()
Vaca
Caballo
Oveja
Llama
Vicuntildea
Alpaca
Cerdo
Gallina
832
740
640
620
650
630
800
530
167
231
381
393
362
360
373
611
108
115
163
132
200
112
452
521
056
130
125
134
131
129
289
320
COMPOSICIOacuteN DE NPK DE LOS PRINCIPALES ABONOS ORGAacuteNICOS POR TONELADA COMERCIAL
Kg de N Kg de P2O5 Kg de K2O
Estieacutercol de vaca
Estieacutercol de caballo
Estieacutercol de oveja
Estieacutercol de llama
Estieacutercol de vicuntildea
Estieacutercol de cerdo
167
231
381
393
362
373
108
115
163
132
200
452
56
130
125
134
131
289
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
Estieacutercol de gallina
Compost
Compost-heno de alfalfa
Compost-paja de cereales
Compost-follaje de papas
Compost-pulpa de cafeacute
Compost-sarmientos de vid
Compost-corteza de aacuterbol
Compfollaje de leguminosas
Compost-mezcla de rastrojos
Humus de lombriz
Bioabono
611
139
250
50
40
170
50
50
120
104
154
040
040
521
67
500
20
16
18
40
30
80
150
21
04
04
320
69
210
110
30
200
60
20
160
130
46
11
11
5 ABONOS ORGANICOS (ESTIERCOL PURINES GALLINAZA LODOS ETC)
El abono orgaacutenico o el compost pueden contribuir a mejorar la fertilidad del suelo al incrementar el contenido en materia orgaacutenica del suelo aumentando consecuentemente la capacidad de retencioacuten de agua y nutrientes y la reduccioacuten de la erosioacuten si se tratan debidamente pero constituyen una fuente de contaminacioacuten microbioloacutegica quiacutemica y fiacutesica del suelo aguas subterraacuteneas (lixiviacioacuten) y aguas superficiales (escorrentiacuteas) que pueden contaminar las frutas y hortalizas dependiendo de las caracteriacutesticas fiacutesicas del producto y su proximidad al suelo en caso de no contar con un tratamiento o si el tratamiento es incompleto
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
PELIGROS
Bioloacutegicos
Abonos contaminados con microorganismos patoacutegenos para el humano (Bacterias E coli sp E coli O157H7 Salmonella sp Campylobacter jejuni Listeria monocytogenes Paraacutesitos Cryptosporidium parvum Giardia lamblia etc)
Quiacutemicos
Contaminacioacuten con sustancias quiacutemicas (fertilizantes (nitratos) plaguicidas metales pesados y contaminantes ambientales toacutexicos)
Otros tipos de Peligros
Abonos conteniendo semillas de malezas (tratamiento deficiente)
MEDIDAS PREVENTIVAS
1 Los abonos orgaacutenicos deben cumplir con lo establecido en las normativas nacionales y deben haber pasado por un tratamiento que elimine los posibles peligros bioloacutegicos presentes
2 Prohibir el uso de lodos no tratados (abonos orgaacutenicos municipales) provenientes de aguas residuales urbanas para cultivos de frutas y hortalizas
3 No usar abonos contaminados con metales pesados u otros quiacutemicos cuyos liacutemites maacuteximos no esteacuten determinados o niveles que puedan contaminar las frutas y hortalizas frescas
4 Aplicar lodos tratados provenientes de residuos soacutelidos urbanos cuando se demuestre que los niveles de organismos patoacutegenos y de otros componentes son aceptables (evaluacioacuten ecotoxicoloacutegica para mantener el riesgo lo maacutes bajo posible)
LIMITES CRITICOS
Consultar la informacioacuten teacutecnica de las notas refrentes a este tema y establecer los liacutemites criacuteticos seguacuten la poliacutetica de calidad de la empresa (productores cosechadores empacadores y distribuidores) asiacute como los requerimientos exigidos por los mercados
MONITOREO
La empresa comprobaraacute que los abonos orgaacutenicos cumplen la legislacioacuten vigente y el cumplimiento de los liacutemites criacuteticos establecidos
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
ACCIONES CORRECTIVAS
1 Aplicar las medidas preventivas y acciones correctivas cuando sea necesario
2 Los abonos orgaacutenicos no tratados o parcialmente tratados podraacuten utilizarse uacutenicamente si se adoptan las acciones correctivas adecuadas a fin de reducir los agentes microbianos contaminantes como por ejemplo aumentar al maacuteximo el tiempo transcurrido entre la aplicacioacuten y la cosecha de las frutas y hortalizas frescas
3 Aplicar las siguientes buenas praacutecticas agriacutecolas para el uso y manejo de abonos
Los estercoleros deben tener una plataforma impermeable y bajo techo donde se almacenen los estieacutercoles frescos y una pileta (depoacutesito impermeable) que recoja los liacutequidos que de ellos escurren para poder regar la masa cuando fermenten muy activamente o cuando por el contrario se paralice la fermentacioacuten por falta de humedad
Utilizar barreras de contencioacuten del estieacutercol para evitar su diseminacioacuten Los sitios donde se realiza el composteo deben encontrarse aislados del
lugar donde se produce el cultivo o donde se manipula o almacena el material cosechado
Remover constantemente el montoacuten (capas alternas de ingredientes) con el fin de proveer un tratamiento adecuado (oxigenar humedecer homogeneizar etc)
Aplicar los abonos orgaacutenicos con suficiente antelacioacuten al momento de cosecha respetando los periacuteodos de carencia y mezclar iacutentimamente con la tierra para evitar cualquier posibilidad de contaminacioacuten de las frutas y hortalizas
No aplicar abonos orgaacutenicos durante el ciclo del cultivo de hortalizas Aplicar los abonos orgaacutenicos con una anticipacioacuten de tres meses como
miacutenimo (o incluso incrementarlo dependiendo del tipo de ingredientes) antes de la cosecha en el caso de aquellos cultivos en los que la parte comestible estaacute en contacto con el suelo
No usar estieacutercol fresco a menos que la viabilidad de la semilla de maleza haya sido destruida a traveacutes de la fermentacioacuten
No utilizar tipos de abonos liacutequidos o con graacutenulos finos (se arrastran maacutes faacutecilmente) a fin de evitar su escorrentiacutea hacia el curso de agua
Practicar la aplicacioacuten de abonos en situaciones con ausencia de viento y lluvia
Establecer un margen de seguridad de 2 a 10 m del curso del agua donde no se fertilice salvo en casos liacutemites
En la produccioacuten de brotes a partir de la germinacioacuten de semillas se prohibe el uso de abonos orgaacutenicos
Lavar bien los equipos que hayan entrado en contacto con abonos orgaacutenicos antes de otra utilizacioacuten
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
Evitar el traacutensito de los trabajadores y el equipo por lugares donde hay abono orgaacutenico (configuracioacuten del terreno y el flujo del traacutefico) especialmente si estaraacuten en contacto con las frutas y hortalizas
Solicitar asistencia teacutecnica en el manejo y uso de abonos orgaacutenicos a teacutecnicos del Ministerio de Agricultura
Elegir los fertilizantes quiacutemicos entre aquellas marcas que garanticen una composicioacuten homogeacutenea ademaacutes deben considerarse los requerimientos de la variedad especiacutefica que se cultiva el clima (temperatura precipitacioacuten pluvial fotoperiacuteodo luminosidad etc) y el rendimiento histoacuterico de las parcelas de cultivo
En el caso de utilizar fertilizantes (abonos inorgaacutenicos o quiacutemicos) eacutestos deben estar registrados en el Ministerio de Agricultura usarse en las dosis recomendadas respetando los tiempos de carencia establecidos a fin de no dejar residuos potencialmente toacutexicos para la salud humana
Dispersar el fertilizante quiacutemico y mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo controlando las condiciones climaacuteticas y de manejo
Controle por lo menos cada dos antildeos los requerimientos de nutrientes (N P K) por medio de un anaacutelisis foliar y de suelo para detectar y prevenir deficiencias de nutrientes
No almacenar fertilizantes quiacutemicos y plaguicidas juntos
REGISTROSARCHIVOS
1 Registro de los procedimientos de tratamiento de los abonos orgaacutenicos (composteo pasteurizacioacuten secado por calor radiacioacuten ultravioleta digestioacuten anaeroacutebica o aeroacutebica estabilizacioacuten alcalina secado al sol o combinaciones de eacutestos) Ver Anexo X Bitaacutecora Terreno y Mejoras Orgaacutenicas realizadas
2 Registro de los documentos del proveedor que identifiquen el origen los tratamientos utilizados los anaacutelisis realizados y los resultados de los mismos
3 Registro de las acciones correctivas aplicadas 4 Registro de los anaacutelisis de suelo yo foliares y de las fertilizaciones pasadas
en el caso de la fertilizacioacuten quiacutemica 5 Registro de las aplicaciones (diario de cultivos) y deben incluir localizacioacuten
fecha de aplicacioacuten tipo y cantidad de fertilizante utilizado modo de aplicacioacuten y frecuencia y persona que lleva a cabo la aplicacioacuten
VERIFICACION
Verificacioacuten perioacutedica de los procedimientos y registros de las acciones correctivas y preventivas aplicadas
Mantener los registros disponibles por lo menos 2 antildeos
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
NOTAS
El composteo es una forma de manejo de desechos soacutelidos orgaacutenicos (rastrojos de vegetales excrementos de animales y lodos municipales) el cual da inicio desde el momento en que se recolecta y selecciona este material el cual de manera natural sufre un proceso de transformacioacuten bioloacutegica aerobia (bioxidacioacuten) provocado por la accioacuten de muacuteltiples microorganismos (bacterias hongos protozooarios etc) los cuales promueven la descomposicioacuten (altas temperaturas) y la recombinacioacuten de los compuestos orgaacutenicos complejos Este proceso es muy importante para reducir los microorganismos patoacutegenos y depende de muchos factores incluyendo el tipo de material orgaacutenico que se esteacute tratando tiempo temperatura el pH el contenido de humedad el control del proceso el equilibrio en el contenido de carbono y nitroacutegeno del clima de la regioacuten como la precipitacioacuten pluvial
Algunos tratamientos de lodos orgaacutenicos (residuos orgaacutenicos municipales) recomendados con el fin de reducir los microorganismos patoacutegenos son los siguientes
Compostaje Si se aplica el meacutetodo de compostaje no confinado o en pilas estaacuteticas aireadas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55 degC o maacutes por tres diacuteas Si se aplica el meacutetodo de compostaje con pilas la temperatura de los lodos deberaacute mantenerse a 55degC o maacutes por un periacuteodo a lo menos de 15 diacuteas Durante dicho periacuteodo las pilas deberaacuten ser volteadas un miacutenimo de cinco veces
Secado por calor Secado de los lodos por contacto directo o indirecto con gases a mayor temperatura para reducir el contenido de humedad de los lodos a un 10 como miacutenimo La temperatura de las partiacuteculas de los lodos deberaacute exceder los 80degC o bien la temperatura de los gases en contacto con los lodos en el punto en que los lodos dejan el secador deberaacute exceder los 80degC
Tratamiento con calor Los lodos en estado liacutequido se calientan a una temperatura de 180 degC o maacutes por 30 minutos como miacutenimo
Digestioacuten Aeroacutebica Termofiacutelica Los lodos en estado liacutequido son agitados con aire u oxiacutegeno para mantener las condiciones aeroacutebicas con un tiempo medio de residencia de 10 diacuteas a una temperatura entre 55degC y 60degC
Digestioacuten Anaeroacutebica Los lodos son tratados en ausencia de aire con un periacuteodo de residencia medio y una temperatura especiacutefica Los valores del tiempo de residencia medio y temperatura seraacuten de 15 diacuteas entre 35 degC a 55 degC o de 60 diacuteas a 20 degC
Pasteurizacioacuten La temperatura de los lodos se mantiene por sobre los 70degC por un periacuteodo superior a 30 minutos
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
Tratamiento alcalino mediante acondicionamiento con cal (CaCO3) El pH del lodo es elevado a niveles por sobre 12 durante un periacuteodo no inferior a 72 horas Durante dicho periacuteodo la temperatura del lodo deberaacute ser superior a 52ordmC por un periacuteodo no inferior a 12 horas Adicionalmente despueacutes de transcurridas de 72 horas el lodo deberaacute secarse hasta obtener un contenido de soacutelidos de 50 o menos
Recomendaciones sobre las concentraciones maacuteximas de algunos metales pesados en lodos orgaacutenicos de uso agriacutecola
Metal pesado
Concentracioacuten maacutexima en mgkg de lodo (base seca)1
Arseacutenico 40
Plomo 300
Mercurio 20
Selenio 100
Cadmio 40
Cobre 1500
Niquel 420
Zinc 2800
1 Concentraciones expresadas como contenidos totales
Fuente CONAMA 2000 Aprueba Anteproyecto de Reglamento para el manejo de lodos no peligrosos generados en plantas de tratamiento de aguas Comisioacuten Nacional del Medio Ambiente Repuacuteblica de Chile 2000
El efecto principal de la fertilizacioacuten con abonos orgaacutenicos es mejorar las condiciones fiacutesicas del suelo pero las cantidades de nutrientes que aportan especialmente Nitroacutegeno (N) Foacutesforo (P) y Potasio (K) son insuficientes para mantener altas productividades en el tiempo
Los cultivos saludables creceraacuten solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes El siguiente cuadro muestra los tres principales nutrientes quiacutemicos que las plantas necesitan y sus funciones
Nutrientes Funcioacuten Siacutentomas de deficiencia
Fuentes
Nitroacutegeno (N) Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas
Hojas paacutelidas y amarillas Caiacuteda de hojas Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Urea nitrato o fosfato de amonio u otro fertilizante
Foacutesforo (P) Maduracioacuten temprana de
Poco crecimiento Enfermedades
Abonos orgaacutenicos Ceniza Super
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
semillas y frutos formacioacuten de raiacuteces resistencia a sequiacuteas
Formacioacuten pobre de brotes y flores
fosfatos
Potasio (K) Raiacuteces y tallos fuertes semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas
Hojas arrugadas e inesperada maduracioacuten Crecimiento pobre
Abonos orgaacutenicos Ceniza Nitrato de potasio y Clorhidrato de potasio
Fuente FAO 2000 Mejoramiento del suelo Cartilla Tecnoloacutegica 5
Abono verde Otra viacutea para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost especialmente las legumbres las cuales colectan y retienen nitroacutegeno Los aacuterboles de vaina pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas ocasionalmente podadas quedarse en el suelo como abono
Abonos liacutequidos y ademaacutes orgaacutenicos
Fertilizacioacuten natural con estieacutercol es una de las opciones para fabricacioacuten de insumos ricos en energiacutea indica especialista
Biofertilizantes y efluentes son dos de las opciones en las que se ha fijado atencioacuten
Al igual que los abonos quiacutemicos el fertilizante orgaacutenico es aplicado con bombas de riego Las ventajas son que no se dantildea el medio ambiente y ayuda a mantener la explotacioacuten sostenible del ambiente
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
Gabriel Saacutenchez Campbell gabrielsanchezlaprensacomni
El uso de abonos orgaacutenicos liacutequidos en Nicaragua es relativamente nuevo sin embargo cada vez maacutes los productores estaacuten sustituyendo los insumos quiacutemicos porque son maacutes baratos y el mercado los prefiere Seguacuten Dennis Salazar investigador y decano de la Facultad de Agronomiacutea de la Universidad Nacional Agroacutenoma (UNA) considera que el desarrollo de los productos orgaacutenicos liacutequidos ayuda a que el manejo de la agricultura sea sostenible Esto porque los materiales con los que estaacuten hechos son naturales y los residuos quiacutemicos que contienen los otros deterioran el suelo y el medio ambiente Salazar distingue dos tipos de abonos orgaacutenicos liacutequidos los llamados biofertilizantes o purines y los efluentes Ambos tipos de fertilizantes son producto de un proceso de fermentacioacuten maacutes o menos laborado porque a diferencia de los residuos orgaacutenicos soacutelidos requieren cierta atencioacuten y especializacioacuten para su fabricacioacuten iquestCOacuteMO SE HACEN Los biofertilizantes o purines son resultado de la fermentacioacuten natural del estieacutercol de vaca cerdo o gallina Son una rica fuente de energiacutea y lo maacutes importante es que no dantildean el medio ambiente Para producirlo se necesita un recipiente cerrado (hermeacutetico) eacuteste puede ser un barril de plaacutestico o de metal de unos 20 litros en el cual se llenaraacute hasta poco menos de la mitad con alguacuten tipo de estieacutercol el cual se debe diluir en agua Luego se le agrega leche o elementos como zinc o magnesio porque serviraacute para la produccioacuten de microorganismos que iniciaraacuten el proceso de descomposicioacuten El uacuteltimo elemento que se agregaraacute es una mezcla ya que eacutesta suministra la energiacutea que los microorganismos necesitan para hacer su trabajo seguacuten el investigador Antes de cerrar el recipiente se introduce una manguera que saldraacute a la superficie y deberaacute estar introducida en otro recipiente maacutes pequentildeo sin que haya contacto alguno con el aire Al cabo de unos 25 diacuteas dentro del recipiente los microorganismos habraacuten hecho su trabajo y se obtendraacute dentro del recipiente un liacutequido que es el biofertilizante El otro compuesto son los efluentes que provienen de los desechos de los
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
animales Para producirlo se necesita un alto grado de capacitacioacuten y tecnologiacutea Para fabricarlo primeramente se debe tener un corral donde permanezcan los animales en espacios cerrados y limpios El excremento se mezcla con agua y pasa por unos canales que van a dar a una especie de sumidero La parte de abajo seraacuten desechos soacutelidos la parte de arriba seraacuten los liacutequidos y ya colocados en un recipiente cerrado al cabo de 30 diacuteas habraacuten producido el efluente LOS TIPOS DE FERTILIZANTES NATURALES Existen dos grandes tipos de abonos orgaacutenicos los abonos verdes y los abonos orgaacutenicos fermentados Dentro de los abonos verdes estaacuten las leguminosas y demaacutes especies de frijoles que ayudan a producir los nutrientes necesarios a otras plantas maacutes grandes En los abonos orgaacutenicos fermentados existen dos categoriacuteas los soacutelidos y los liacutequidos Dentro de los soacutelidos se encuentran el compout bakashi humus de lombriz y el estieacutercol En los liacutequidos estaacuten los biofertilizantes o purines y los efluentes PRODUCTOS DE ALTO RENDIMIENTO Seguacuten el investigador Joseacute Dolores Cisne un litro de este fertilizante puede ser diluido en 20 litros de agua para aplicarlo en una manzana de cultivo y si se rociacutea puro sirve como herbicida
