TRAZABILIDAD DE PRODUCTOS PESQUEROS Y ACUICOLAS PARA SU COMERCIALIZACIÓN

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¿Quiénes somos?

Somos parte de GS1, el organismo global líder en el desarrollo de estándares, con presencia en más de 145 países y más de un millón y medio de empresas usuarias del Sistema GS1.

Países cubiertos

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GS1 México

•Más de 25 años en el mercado como líderes en la implementación de soluciones de negocios para las empresas de nuestro país.

•Más de 35,000 empresas afiliadas históricamente.

•Alto enfoque a las Pymes.

•Ganadores del Premio Nacional de Tecnología 2001

•Reconocimiento de la Secretaría de Economía como Centro de Desarrollo Empresarial.

•Presencia en 29 estados de la República a través de nuestras oficinas Estatales y 4 Oficinas Regionales

ESTÁNDAR GLOBAL DE TRAZABILIDAD

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Antecedentes

Juguetes con partes pequeñas compuestas por poderosos imanes y/o que tenían cantidades excesivas de pintura con plomo.

El mundo retiró 9.5 millones de juguetes en EE.UU. y 11 millones en otros países.

Las acciones de Esta empresa bajaron un 4.33%

Reino Unido 1995 Vacas locas. Erradicación en 2004

Causada por ganado que fue alimentado de los restos de otros animales infectados

179.000 bovinos fueron infectados

4.4 millones de sacrificados 165 personas lo adquirieron y murieron

Brasil 1998

Píldora anticonceptiva sin principio activo.

Alrededor de 200 embarazos

Contención - 10 años en el tribunal

En marcha - 250 juicios

Multas - $ 2.5 millones

México – 2009 Influenza “porcina”

Pérdidas superaron los 3,000 millones de pesos en 15 días

Restaurantes reportan una baja de un 90% de sus ingresos habituales.

La industria turística refleja perdidas impresionantes.

Caída del 80% en venta de carne de cerdo.

Pepinos – E collí España

Papaya Huevo – Salmonella México

CADA DIA SE PRESENTAN MAS CASOS….

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Trazabilidad

Trazabilidad es la habilidad de dejar huella o rastro de los procesos por los que ha pasado un alimento u objeto con la finalidad de contar con la información completa en todas sus etapas dentro de la cadena de abastecimiento.

DEFINICIÓN

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“Trazabilidad: Seguimiento de todo el proceso, hasta que surge el producto o servicio”.

Hacia adelante

“Rastreabilidad: seguimiento inverso del proceso desde el producto o servicio hasta su producción primaria”.

Hacia atrás

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Concepto

Realidades

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Beneficios

Incrementa:

1. Protección de la Marca

2. Seguridad al consumidor de los productos que adquiere

3. Relaciones comerciales sólidas

4. Mayor Competitividad

5. Posicionamiento en el mercado Nacional e Internacional

6. Disponibilidad de la información del origen del producto de manera rápida y segura

7. Estandarización y automatización de procesos

8. Identificación y localización parcial y total de productos contaminados

9. Control y visibilidad a través de toda la cadena de suministro

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Beneficios

Disminuye:

1.Costos en retirada de productos contaminados (derivado de contingencias)

2.Tiempos de respuesta para proporcionar información de productos contaminados

3.Riesgos de perder costos y ventas

4.Probables sanciones con Autoridades

5.Publicidad Negativa de los productos

6.Falsificación

7.Quejas del consumidor

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• Durante la crisis alimentaria en Bélgica (2000)logró regresar toda su mercancía a planta en menos de 36 horas. El país evitó una pérdida de 1,400 millones de Euros.

• La trazabilidad aplicada en España desde 2005, ha disminuido hasta en un 70% la salmonelosis.

• Al implementar modelos de trazabilidad, Chile logró desplazar a Noruega como primer exportador de salmón.

•Los tiempos de reacción frente a una alerta sanitaria se reducen en un 60%.

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Logros

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Modelo Integral de Implementación bajo estándares de GS1

Membresía

(Proceso de Implementación)

Auditoría

(Proceso de Validación)

GTC

Contacto

Boulevard Toluca, No. 46, Col. El Conde, C.P. 53500,Naucalpan, Estado de MéxicoT 5249 5249 / 01800 504 5400www.gs1mexico.org