8 9 10 11 12 - contalabor.com
1
2 • Tomaca i formatge fresc / Tomate y queso fresco • Hamburguesa de pollastre / Hamburguesa de pollo • Fruita / Fruta C E N A Kcal 761 Prot 28 Lip 23 Hc 87 3 • Rotllets de pernil amb espinacs / Rollitos de jamón con espinacas • Sèpia amb ceba / Sepia con cebolla • Fruita / Fruta C E N A Kcal 757 Prot 26 Lip 21 Hc 88 DIMECRES MIÉRCOLES DIMARTS MARTES DILLUNS LUNES DIJOUS JUEVES DIVENDRES VIERNES • PA INTEGRAL - LLetuga, tomaca, dacsa, espàrrecs • PAN INTEGRAL - Lechuga, tomate, maíz, esparrágos • Estofat de magre • Estofado de magro • Peix blanc a la madrilenya amb tomaca • Pescado blanco a la madrileña con tomate • Iogurt • Yogurt 9 • Amanida d’arròs / Ensalada de arroz • Truita francesa amb formatge / Tortilla francesa con queso • Fruita / Fruta C E N A Kcal 754 Prot 17 Lip 21 Hc 89 10 • Bullit de bledes / Crema de puerros • Emperador planxa amb verdures / Emperador plancha con verduras • Fruita / Fruta C E N A Kcal 781 Prot 25 Lip 17 Hc 91 • Pa - LLetuga, tomaca, panses, remolatxa • Pan - Lechuga, tomate, pasas, remolacha • ESPAGUETIS INTEGRALS bolonyesa • ESPAGUETIS INTEGRALES boloñesa • Lluç a la planxa amb alberguina arrebossada • Merluza plancha con berengena rebozada • Natilles • Natillas • Pa - LLetuga, tomaca, canonges, olives negres, ceba cruixent • Pan - Lechuga, tomate, canónigos, olivas negras, cebolla cujiente • Crema de bolets i mozzarella • Crema de setas y mozzarella • Pollastre marroquí amb cous-cous • Pollo marroquí con cous-cous • Fruita • Fruta 11 • Emperador planxa amb xampinyons i amanida / Emperador plancha con champiñones y ensalada • Fruita / Fruta C E N A Kcal 774 Prot 29 Lip 21 Hc 87 12 • Sandvitx vegetal / Sandwich vegetal • Fruita / Fruta C E N A Kcal 735 Prot 24 Lip 18 Hc 92 • Pa - LLetuga, tomaca, soja, carlota • Pan - Lechuga, tomate, soja, carlota • Arròs del senyoret • Arroz del “senyoret” • Ou remenat amb formatge fresc • Huevo revuelto con queso fresco • Maduixes amb nata • Fresas con nata • Pa - Lletuga, tomaca, formatge fresc, anous • Pan - Lechuga, tomate, queso fresco, nueces • Potatge de cigrons (CIGRONS I VERDURES ECOLÒGIQUES) • Potaje de garbanzos (GARBANZOS Y VERDURAS ECOLÓGICAS) • Hamburguesa planxa amb creïlles braves • Hamburguesa plancha con patatas bravas • FRUITA ECOLÒGICA • FRUTA EcOlóGicA 5 • Mandonguilles de vedella amb puré de creïlles / Albondigas de ternera con puré de patatas • Fruita / Fruta C E N A Kcal 769 Prot 19 Lip 21 Hc 89 • Pa - Humus de safanòria amb nachos • Pan - Humus de zanahoria con nachos • Fabada vegetal (FESOLS Y VERDURES ECOLÒGIQUES) • Fabada vegetal ( AlUBiAS Y VERDURAS EcOlóGicAS) • Panini de tonyina • Panini de atún • Gelat • Helado 8 • Vedella en salsa amb flam d’arròs / Ternera en salsa con flan de arroz • Fruita - Llet / Fruta - Leche C E N A Kcal 772 Prot 27 Lip 23 Hc 94 • Pa - LLetuga, tomaca, dacsa, api • Pan - Lechuga, tomate, maíz, apio • Guisat a la riojana • Guisado a la riojana • Salmó orli amb xampinyons • Salmón orli con champiñones • Fruita • Fruta 16 • Amanida completa / Ensalada completa • Pernilets al forn amb verdures / Jamoncitos al horno con verduras • Fruita / Fruta C E N A Kcal 801 Prot 24 Lip 26 Hc 88 17 • Ous al plat amb tomaca i pesols / Huevos al plato con tomate y guisantes • Fruita / Fruta C E N A Kcal 784 Prot 16 Lip 21 Hc 92 • Pa - Lletuga, tomaca, dacsa, formatge • Pan - Lechuga, tomate, maíz, queso • Sopa de fideus (PASTA I VERDURES ECOLÒGIQUES) • Sopa de fideos (PASTA Y VERDURAS EcOlóGicAS) • Fajitas farcides de pollastre (tomaca, xampinyon, beixamel, pollastre picat) • Fajitas rellenas de pollo (tomate, champiñon, bechamel, pollo picado) • Gelat • Helado • Pa - LLetuga, tomaca, cogombre, olives, sèsam • Pan - Lechuga, tomate, pepino, olivas, sésamo • Arròs al forn • Arroz al horno • Tempura de bacallà amb guarnició • Tempura de bacalao con guarnición • FRUITA ECOLÒGICA • FRUTA EcOlóGicA 15 • Sopa de fideus / Sopa de fideos • Peix arrebossat amb tomaca / Pescado rebozado con tomate • Fruita / Fruta C E N A Kcal 766 Prot 28 Lip 20 Hc 91 • Pa - Xips de boniatos • Pan - Chips de boniatos • Llentilles juliana • Lentejas juliana • Truita de creïlles amb rodanxes de tomaca • Tortilla de patatas con rodajas de tomate • Fruita • Fruta 30 • Corder a la jardinera amb creïlles / Cordero a la jardinera con patatas • Fruita / Fruta C E N A Kcal 789 Prot 26 Lip 23 Hc 90 • Pa - Tomaca, tonyina, olives, dacsa • Pan - Tomate, atún, olivas, maíz • Caragols gratinats • Caracolas gratinadas • “Doré” de lluç amb safanòria saltejada • “Dorè” de merluza con zanahoria salteada • Iogurt maduixa - plàtan • Yogurt fresa - plátano 1 • Carxofes saltajades amb pernil / Alcachofas salteadas con jamón • Truita de carabassí / Tortilla de calabacín • Fruita / Fruta C E N A Kcal 754 Prot 25 Lip 17 Hc 91 • Pa - Lletuga, tomaca, ceba, olives • Pan - Lechuga, tomate, cebolla, olivas • Arròs amb bledes • Arroz con acelgas • Aletes de pollastre amb alls i creïlles • Alitas de pollo al ajillo con patatas • Fruita • Fruta 4 • Pastís de peix amb espàrrecs verds / Pastel de pescado con espárragos verdes • Fruita - Llet / Fruta - Leche C E N A Kcal 725 Prot 22 Lip 23 Hc 92 • Pa - AMANIDA ECOLÒGICA, LLetuga meravella, ou dur, remolatxa, carlota • Pan - ENSAlADA EcOlóGicA, Lechuga maravilla, huevo duro, remolacha, carlota • Sopa d’olla • Sopa de cocido • Olla madrilenya amb pilota • cocido madrileño con pelota • Fruita • Fruta Día ecológico Día ecológico Día ecológico MES DE LA CONFIANÇA SOIA DIÒXID DE SOFRE I SULFITS ALTRAMUCES CACAUETS GLUTEN CRUSTACIS FRUITS CORFA API OUS LÀCTICS MOL·LUSCS MOSTASSA PEIX SÈSAM ABRIL També comptem amb menù de dieta blana, infantil i menús adaptats a diferents tipus d’al·lèrgies. Els nostres menús estan avalats per el departament de Ciencia i Enginyeria d’Aliments de la Universitat Politécnica de València. Durant la temporada de la taronja, es donarà un dia a la setmana suc natural. Objectius a treballar: · Estimular la confiança en els altres i en un mateix generant un clima de convivència positiu. · Educar en la confiança treballant valors com el saber esperar, tolerar, oblidar, comprendre i perdonar. ·No tirar menjar fora del plat. REALITZAREM ACTIVITATS I LECTURES RELACIONADES AMB LA CONFIANÇA · Corre que et atrapo · Especial Fòsfor / Silici · Creativitat: Pollet / Drac · Curts: Confiança, The moon, La corda · La clau d’or · Baki i la princesa · La màquina de marcar gols · Les sabatilles encantades · La història d’ocellet i altres molts .... PLA LECTOR • Pa - LLetuga, tomaca, cogombre, pipes • Pan - Lechuga, tomate, pepino, pipas • Espirals toscana ( tomaca, ceba, carabassí, titot) • Espirales toscana (tomate, cebolla, calabacín, pavo) • Truita de CEBA ECOLÒGICA amb tall de formatge • Tortilla de CEBOLLA ECOLÓGICA con loncha de queso • FRUITA ECOLÒGICA • FRUTA EcOlóGicA + FIBRA Día integral Día ecológico EL DIA DE MEAT FREE MONDAY + FIBRA Día integral Día ecológico Día ecológico GUIA PER CALCULAR QUANTITATS QUAN SEGUIM UNA RECEPTA I NO TENIM PES El primer que cal aclarir és que no podem confondre capacitat amb pes, és a dir, no és el mateix un got de farina que un de sucre. Encara que ocupin el mateix, el pes és diferent. Per això, tot i que ara posem alguns exemples, no són aplicables a tots els aliments. • 1 l d’oli = 900 gr | 1 l d’aigua = 1 kg • 1 tassa = 250 ml (4 tasses = 1 litre) • 1 culleradeta = 5 ml | 1 cullerada = 15 ml També recorda algunes equivalències bàsiques per a substàncies líquides i sòlides: • 100 ml = 10 cl (centilitres) = 0.1 l (és a dir, una desena part d’un litre) • 100 gr = 1 hg (hectogram) = 0.1 kg (és a dir, una dècima de gram) • 100 gr = 0.1 mg (mil·ligrams) Una altra informació útil per comprendre els diferents valors és que les diferents substàncies tenen diferents consistències, de manera que un got de farina no serà igual a un de sucre. El primer té una gravetat específica més baixa i un gra més fi el segon. A la pràctica, no s’ha de pensar que el volum ocupat per l’ingredient en el contenidor està en relació directa amb el seu pes, sinó amb el tipus de substància que conté. Taula d’equivalències envàs de iogurt cullera sopera cullereta de cafè grapats got d’aigua mitjà líquids 150 gr 12 ml 5 ml 180 ml oli 130 gr 10 ml 4 ml 160 ml sucre 130 gr 13 gr 5 gr 180 gr sucre en pols 5 gr 5 gr farina 75 gr 12 gr 3 gr 30 gr midó 8 gr 3 gr 100 gr cacau 65 gr 8 gr 3 gr sal 20 gr mantega 15 gr 5 gr arròs 120 gr 20 gr 7 gr 45 gr 180 gr mel 20 gr 7 gr melmelada 20 gr 5 gr pasta curta 40gr 40 gr espague 80 gr
Transcript of 8 9 10 11 12 - contalabor.com
2• Tomaca i formatge fresc / Tomate y queso fresco• Hamburguesa de pollastre / Hamburguesa de pollo• Fruita / FrutaC
EN
A
Kcal 761Prot 28Lip 23Hc 87
3• Rotllets de pernil amb espinacs / Rollitos de jamón con espinacas• Sèpia amb ceba / Sepia con cebolla • Fruita / FrutaC
EN
A
Kcal 757Prot 26Lip 21Hc 88
D I M E C R E S M I É R C O L E SD I M A R T S M A R T E S D I L L U N S L U N E S D I J O U S J U E V E S D I V E N D R E S V I E R N E S
• PA INTEGRAL - LLetuga, tomaca, dacsa, espàrrecs• PAN INTEGRAL - Lechuga, tomate, maíz, esparrágos
• Estofat de magre• Estofado de magro
• Peix blanc a la madrilenya amb tomaca• Pescado blanco a la madrileña con tomate
• Iogurt• Yogurt
9• Amanida d’arròs / Ensalada de arroz
• Truita francesa amb formatge / Tortilla francesa con queso• Fruita / FrutaC
EN
A
Kcal 754Prot 17Lip 21Hc 89
10• Bullit de bledes / Crema de puerros
• Emperador planxa amb verdures / Emperador plancha con verduras• Fruita / FrutaC
EN
A
Kcal 781Prot 25Lip 17Hc 91
• Pa - LLetuga, tomaca, panses, remolatxa• Pan - Lechuga, tomate, pasas, remolacha
• ESPAGUETIS INTEGRALS bolonyesa• ESPAGUETIS INTEGRALES boloñesa
• Lluç a la planxa amb alberguina arrebossada• Merluza plancha con berengena rebozada
• Natilles• Natillas
• Pa - LLetuga, tomaca, canonges, olives negres, ceba cruixent• Pan - Lechuga, tomate, canónigos, olivas negras, cebolla cujiente
• Crema de bolets i mozzarella• Crema de setas y mozzarella
• Pollastre marroquí amb cous-cous• Pollo marroquí con cous-cous
• Fruita• Fruta
11• Emperador planxa amb xampinyons i amanida / Emperador plancha con champiñones y ensalada
• Fruita / FrutaCE
NA
Kcal 774Prot 29Lip 21Hc 87
12 • Sandvitx vegetal / Sandwich vegetal
• Fruita / FrutaCE
NA
Kcal 735Prot 24Lip 18Hc 92
• Pa - LLetuga, tomaca, soja, carlota• Pan - Lechuga, tomate, soja, carlota
• Arròs del senyoret• Arroz del “senyoret”
• Ou remenat amb formatge fresc• Huevo revuelto con queso fresco
• Maduixes amb nata• Fresas con nata
• Pa - Lletuga, tomaca, formatge fresc, anous• Pan - Lechuga, tomate, queso fresco, nueces
• Potatge de cigrons (CIGRONS I VERDURES ECOLÒGIQUES)• Potaje de garbanzos (GARBANZOS Y VERDURAS ECOLÓGICAS)
• Hamburguesa planxa amb creïlles braves• Hamburguesa plancha con patatas bravas
• FRUITA ECOLÒGICA• FRUTA EcOlóGicA
5• Mandonguilles de vedella amb puré de creïlles / Albondigas de ternera con puré de patatas
• Fruita / FrutaCE
NA
Kcal 769Prot 19Lip 21Hc 89
• Pa - Humus de safanòria amb nachos• Pan - Humus de zanahoria con nachos
• Fabada vegetal (FESOLS Y VERDURES ECOLÒGIQUES)• Fabada vegetal (AlUBiAS Y VERDURAS EcOlóGicAS)
• Panini de tonyina• Panini de atún
• Gelat• Helado
8 • Vedella en salsa amb flam d’arròs / Ternera en salsa con flan de arroz
• Fruita - Llet / Fruta - LecheCE
NA
Kcal 772Prot 27Lip 23Hc 94
• Pa - LLetuga, tomaca, dacsa, api• Pan - Lechuga, tomate, maíz, apio
• Guisat a la riojana• Guisado a la riojana
• Salmó orli amb xampinyons• Salmón orli con champiñones
• Fruita• Fruta
16• Amanida completa / Ensalada completa
• Pernilets al forn amb verdures / Jamoncitos al horno con verduras• Fruita / FrutaC
EN
A
Kcal 801Prot 24Lip 26Hc 88
17• Ous al plat amb tomaca i pesols / Huevos al plato con tomate y guisantes
• Fruita / Fruta
CE
NA
Kcal 784Prot 16Lip 21Hc 92
• Pa - Lletuga, tomaca, dacsa, formatge• Pan - Lechuga, tomate, maíz, queso
• Sopa de fideus (PASTA I VERDURES ECOLÒGIQUES)• Sopa de fideos (PASTA Y VERDURAS EcOlóGicAS)
• Fajitas farcides de pollastre (tomaca, xampinyon, beixamel, pollastre picat)• Fajitas rellenas de pollo (tomate, champiñon, bechamel, pollo picado)
• Gelat• Helado
• Pa - LLetuga, tomaca, cogombre, olives, sèsam• Pan - Lechuga, tomate, pepino, olivas, sésamo
• Arròs al forn• Arroz al horno
• Tempura de bacallà amb guarnició• Tempura de bacalao con guarnición
• FRUITA ECOLÒGICA• FRUTA EcOlóGicA
15• Sopa de fideus / Sopa de fideos
• Peix arrebossat amb tomaca / Pescado rebozado con tomate• Fruita / FrutaC
EN
A
Kcal 766Prot 28Lip 20Hc 91
• Pa - Xips de boniatos• Pan - Chips de boniatos
• Llentilles juliana• Lentejas juliana
• Truita de creïlles amb rodanxes de tomaca• Tortilla de patatas con rodajas de tomate
• Fruita• Fruta
30• Corder a la jardinera amb creïlles / Cordero a la jardinera con patatas
• Fruita / Fruta
CE
NA
Kcal 789Prot 26Lip 23Hc 90
• Pa - Tomaca, tonyina, olives, dacsa• Pan - Tomate, atún, olivas, maíz
• Caragols gratinats• Caracolas gratinadas
• “Doré” de lluç amb safanòria saltejada• “Dorè” de merluza con zanahoria salteada
• Iogurt maduixa - plàtan• Yogurt fresa - plátano
1• Carxofes saltajades amb pernil / Alcachofas salteadas con jamón• Truita de carabassí / Tortilla de calabacín • Fruita / FrutaC
EN
A
Kcal 754Prot 25Lip 17Hc 91
• Pa - Lletuga, tomaca, ceba, olives• Pan - Lechuga, tomate, cebolla, olivas
• Arròs amb bledes • Arroz con acelgas
• Aletes de pollastre amb alls i creïlles• Alitas de pollo al ajillo con patatas
• Fruita• Fruta
4 • Pastís de peix amb espàrrecs verds / Pastel de pescado con espárragos verdes
• Fruita - Llet / Fruta - LecheCE
NA
Kcal 725Prot 22Lip 23Hc 92
• Pa - AMANIDA ECOLÒGICA, LLetuga meravella, ou dur, remolatxa, carlota• Pan - ENSAlADA EcOlóGicA, Lechuga maravilla, huevo duro, remolacha, carlota
• Sopa d’olla • Sopa de cocido
• Olla madrilenya amb pilota• cocido madrileño con pelota
• Fruita• Fruta
Día ecológico
Día ecológico
Día ecológico
MES DE LA CONFIANÇA
SOIA DIÒXID DE SOFRE I SULFITS
ALTRAMUCES CACAUETS GLUTEN CRUSTACIS
FRUITS CORFA API OUS LÀCTICS
MOL·LUSCS MOSTASSA PEIX SÈSAM
ABRIL
També comptem amb menù de
dieta blana, infantil i menús adaptats a diferents tipus d’al·lèrgies. Els nostres menús
estan avalats per el departament de Ciencia i
Enginyeria d’Aliments de la Universitat Politécnica de València.
Durant la temporada de la taronja, es donarà un dia a la setmana
suc natural.
Objectius a treballar:
· Estimular la confiança en els altres
i en un mateix generant un clima
de convivència positiu.
· Educar en la confiança treballant
valors com el saber esperar, tolerar,
oblidar, comprendre i perdonar.
·No tirar menjar fora del plat.
REALITZAREM ACTIVITATS I LECTURES
RELACIONADES AMB LA CONFIANÇA
· Corre que et atrapo
· Especial Fòsfor / Silici
· Creativitat: Pollet / Drac
· Curts: Confiança, The moon, La corda
· La clau d’or
· Baki i la princesa
· La màquina de marcar gols
· Les sabatilles encantades
· La història d’ocellet
i altres molts ....
PLA LECTOR
• Pa - LLetuga, tomaca, cogombre, pipes• Pan - Lechuga, tomate, pepino, pipas
• Espirals toscana ( tomaca, ceba, carabassí, titot)• Espirales toscana (tomate, cebolla, calabacín, pavo)
• Truita de CEBA ECOLÒGICA amb tall de formatge• Tortilla de CEBOLLA ECOLÓGICA con loncha de queso
• FRUITA ECOLÒGICA• FRUTA EcOlóGicA
+FIBRADía integral
Día ecológico
EL DIA DE
MEAT FREE MONDAY
+FIBRADía integral
Día ecológico
Día ecológico
GUIA PER CALCULAR qUANTITATS qUAN SEGUIM UNA RECEPTA I NO TENIM PES
El primer que cal aclarir és que no podem confondre capacitat amb pes, és a dir, no és el mateix un got de farina que un de sucre. Encara que ocupin el mateix, el pes és diferent. Per això, tot i que ara posem alguns exemples, no són aplicables a tots els aliments.
• 1 l d’oli = 900 gr | 1 l d’aigua = 1 kg• 1 tassa = 250 ml (4 tasses = 1 litre)• 1 culleradeta = 5 ml | 1 cullerada = 15 ml
També recorda algunes equivalències bàsiques per a substàncies líquides i sòlides:
• 100 ml = 10 cl (centilitres) = 0.1 l (és a dir, una desena part d’un litre)• 100 gr = 1 hg (hectogram) = 0.1 kg (és a dir, una dècima de gram)• 100 gr = 0.1 mg (mil·ligrams)
Una altra informació útil per comprendre els diferents valors és que les diferents substàncies tenen diferents consistències, de manera
que un got de farina no serà igual a un de sucre. El primer té una gravetat específica més baixa i un gra més fi el segon. A la pràctica, no s’ha de pensar que el volum ocupat per l’ingredient en el contenidor està en relació directa amb el seu pes, sinó amb el tipus de substància que conté.
Taula d’equivalències
envàs de iogurt
cullera sopera
cullereta de cafè grapats got d’aigua
mitjà
líquids 150 gr 12 ml 5 ml 180 ml
oli 130 gr 10 ml 4 ml 160 ml
sucre 130 gr 13 gr 5 gr 180 gr
sucre en pols 5 gr 5 gr
farina 75 gr 12 gr 3 gr 30 gr
midó 8 gr 3 gr 100 gr
cacau 65 gr 8 gr 3 gr
sal 20 gr
mantega 15 gr 5 gr
arròs 120 gr 20 gr 7 gr 45 gr 180 gr
mel 20 gr 7 gr
melmelada 20 gr 5 gr
pasta curta 40gr 40 gr
espagueti 80 gr
