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“Mientras los hombres sigan masacrando a sus hermanos los animales, reinará en la erra la guerra y el sufrimiento y se matarán unos a otros, pues aquel que siembra el dolor y la muerte no podrá cosechar ni la Alegría, ni la Paz, ni el Amor ” Pitágoras “Comer bien, vivir mejor” Cuando se habla de alimentación no sólo debemos preguntarnos por el “qué” comer. Otras cuesones que cada día tenemos más en cuenta son el “cómo” y el “por qué”. La elección de una dieta concreta, además de mejorar o empeorar nuestra salud, puede tener unos efectos sobre nuestro entorno y quienes lo habitan mucho más graves de lo que imaginamos cuando nos sentamos a disfrutar de un “manjar”. Invitamos a quien piense que otra alimentación es posible a degustar nuestro menú especial de mayo. ¡Buen provecho! 68 Viernes, 9 de Mayo de 2014 Entrantes Con tan sólo mirar sus ilustraciones este libro nos invita a devorarlo. Las instrucciones de preparación son claras, precisas y fáciles de digerir. Desayunos, entrantes y aperivos, platos principales, sopas y guisos, pan y horneados, postres... El único requisito para preparar una friata de espárragos, tomate y queso o unas alubias al horno, es saber leer. 200 recetas vegetarianas Louise Pickford. Blume, 2012 Noticias VI Jornadas en torno a la Estrategia Cántabra de Educación Ambiental "Construyendo una nueva hoja de ru- ta" : celebradas los días 11 y 12 de abril. En la inauguración del viernes 11 estuvieron presentes cuatro Conseje- rías del Gobierno de Cantabria implicadas en programas de Educación Ambiental. Posteriormente CAMAC, APEA y Yolanda Sampedro hicieron sendas presentaciones en torno a la ECEA. El sábado 12 los parcipantes llevaron a cabo diferentes dinámicas de grupo para concretar la hoja de ruta a seguir en la nueva ECEA. De las jornadas salieron cuatro grupos de trabajo en torno a los siguientes temas: consumo sostenible, ordenación del territorio, crisis energéca y cambio climáco y movilidad. Estos grupos se pondrán en funcionamiento en las próximas semanas y te invitamos a que parcipes sumándote a alguno de ellos. Si estás interesado sólo enes que ponerte en contacto con nosotros por teléfono o e-mail. Curso del CEDREAC: “El teatro como recurso para la Educación Ambiental”. Los asistentes aprendieron nuevas herramientas expresivas y diseñaron sus propias marionetas las cuales estarán expuestas en el CEDREAC duran- te algunas semanas. La humanidad consume leche animal desde hace miles de años, aunque tomarla fuera del periodo de lactancia no es necesario y el calcio que conene se asimila peor que el de algunos vegetales. Además de los beneficios de las leches vegetales, la autora nos enseña a preparar gran variedad de bebidas a base de arroz, soja, cebada, avena, almendras... Todas las leches vegetales María del Mar Gómez. Océano Ambar, 2007 Esta obra está dedicada a quienes desean alimentarse de forma correcta y no disponen de más de una hora para comer. Desvela los secretos para cocinar de la manera más rápida, sin renunciar al sabor ni al valor nutricional. El libro comienza con un buen consejo: “sonríe con amor en tu cocina y tus alimentos serán tu medicina”. Las 100 recetas más rápidas de la cocina vegetariana Mª Pilar Ibern “Gavina”. Plataforma Editorial, 2012 A menudo oímos hablar de diferentes invesgaciones que relacionan la prevención del cáncer con ciertos alimentos como el ajo, la soja, el tomate, los frutos del bosque, los cítricos o el té verde. Esta obra nos enseña a introducir estos alimentos en nuestra dieta y a combinarlos con muchos otros en un sinn de recetas fáciles de preparar. Recetas con los alimentos contra el cáncer Richard Bèliveau, Denis Gingras. RBA, 2010 Si no quieres que tus hijos se sigan alimentando de repostería industrial o de productos precocinados, éste es tu libro. En él encontrarás una guía sobre los alimentos básicos en la dieta, los alimentos adecuados a cada etapa de crecimiento o una selección de diverdos platos para preparar en familia. Cocina vegetariana para niños… y para toda la familia Mercedes Blasco. Océano Ambar, 2012 A parr del libro de cocina de una tatarabuela olvidado en un baúl se pueden aprender un montón de conjuros, recetas, hechizos y pociones que nos ayuden a conseguir una alimentación sana, diverda y nutriva. ¿Te atreves a probar los escarabajos egipcios o los dientes de ogro? El recetario mágico Desiree Arancibia. Play Creavidad, 2012 Las semillas modificadas genécamente han llegado a nuestros platos, lo que implica una gran dependencia de las grandes corporaciones, además de albergar serias dudas sobre sus efectos en nuestra salud. Como dijo Albert Einstein, “el hombre y su seguridad deben constuir la primera preocupación de toda aventura tecnológica”. La verdad sobre los transgénicos. ¡Nuestra salud está en juego! Corinne Lepage. Icaria, 2013 Quien no sepa reaccionar a las preguntas insistentes de los niños encontrará en este libro un aliado, al menos en lo que a alimentación se refiere. Ya no quedarán sin respuesta preguntas como: ¿Por qué comemos y bebemos? ¿Qué es lo que el cuerpo necesita? ¿Dónde va a parar la comida? ¿Qué son las leguminosas? Nuestros alimentos Angela Weinhold. Elfos, 2004 Si no desea seguir recibiendo el bolen del CEDREAC envíe un correo electrónico a [email protected] Agenda 2º Ciclo de Conferencias Actualidad y Medio Ambiente: “Cambio Climáco y Decrecimiento” - “El cambio climáco en el siglo de la Gran Prueba” Jorge Riechmann Fernández 8 de mayo a las 19:30 h en el Salón de Actos del CIMA, Torrelavega. - “Riesgos en la costa: ¿cambio climáco, variabilidad natural o desarrollo?” Íñigo J. Losada Rodríguez 15 de mayo a las 19:30 h en el Salón de Actos del CIMA, Torrelavega. - “Cambio climáco y energía: escenarios con futuro” Domingo Jiménez Beltrán 22 de mayo a las 19:30 h. Auditorio del Ateneo, Santander. - “Cambio climáco: el mito y la realidad” Manuel Toharia Cortés 29 de mayo a las 19:30 h. Auditorio del Ateneo, Santander. Entrada libre hasta completar aforo. Menú infantil Colección de cuentos en los que la maestra Teresa enseña a sus alumnos la procedencia de algunos de los alimentos que usamos día a día. Para ello, además de las explicaciones en clase, hacen excursiones para conocer el proceso en persona. Los cuentos se complementan con canciones, rimas y pequeñas piezas teatrales para niños. Ciclo del pan, arroz, agua, aceite, huevo, leche, chocolate, miel Crisna Quental, Mariana Magalhaes. Everest, 2013 Sugerencias del Chef Guía de fácil lectura, con 64 reglas básicas para una buena alimentación, expuestas de manera inteligente y concisa. Logra convencernos con sus planteamientos a base de frases como: “no comas nada que no le pareciera comida a tu bisabuela”, “evita productos que contengan más de cinco ingredientes” o “come sólo alimentos que acabarán pudriéndose”. Saber comer: 64 reglas básicas para aprender a comer bien Michael Pollan. Debate, 2012 El autor plantea diferentes estrategias que sirvan de alternava al modelo alimentario corporavo, que es socialmente injusto y potencialmente destrucvo con el medio ambiente. Aboga por crear una fuerza políca transformadora a parr de un movimiento de consumidores y productores por una alimentación sana, equitava y sostenible . ¡Movimientos alimentarios unidos! Eric Holt Giménez. Icaria, 2013
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“Mientras los hombres sigan masacrando a sus hermanos los animales, reinará en la tierra
la guerra y el sufrimiento y se matarán unos a otros, pues aquel que siembra el dolor y la
muerte no podrá cosechar ni la Alegría, ni la Paz, ni el Amor ”
Pitágoras
“Comer bien, vivir mejor”
Cuando se habla de alimentación no sólo debemos preguntarnos por el “qué” comer. Otras cuestiones que cada día tenemos más en cuenta son el “cómo” y el “por qué”. La elección de una dieta concreta, además de mejorar o empeorar nuestra salud, puede tener unos efectos sobre nuestro entorno y quienes lo habitan mucho más graves de lo que imaginamos cuando nos sentamos a disfrutar de un “manjar”. Invitamos a quien piense que otra alimentación es posible a degustar nuestro menú especial de mayo. ¡Buen provecho!
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Viernes, 9 de Mayo de 2014
Entrantes
Con tan sólo mirar sus ilustraciones este libro nos invita a devorarlo. Las instrucciones de preparación son claras, precisas y fáciles de digerir. Desayunos, entrantes y aperitivos, platos principales, sopas y guisos, pan y horneados, postres... El único requisito para preparar una frittata de espárragos, tomate y queso o unas alubias al horno, es saber leer.
200 recetas vegetarianas
Louise Pickford. Blume, 2012
Noticias
VI Jornadas en torno a la Estrategia Cántabra de Educación Ambiental "Construyendo una nueva hoja de ru-ta" : celebradas los días 11 y 12 de abril. En la inauguración del viernes 11 estuvieron presentes cuatro Conseje-rías del Gobierno de Cantabria implicadas en programas de Educación Ambiental. Posteriormente CAMAC, APEA y Yolanda Sampedro hicieron sendas presentaciones en torno a la ECEA. El sábado 12 los participantes llevaron a cabo diferentes dinámicas de grupo para concretar la hoja de ruta a seguir en la nueva ECEA.
De las jornadas salieron cuatro grupos de trabajo en torno a los siguientes temas: consumo sostenible, ordenación del territorio, crisis energética y cambio climático y movilidad. Estos grupos se pondrán en funcionamiento en las próximas semanas y te invitamos a que participes sumándote a alguno de ellos. Si estás interesado sólo tienes que ponerte en contacto con nosotros por teléfono o e-mail.
Curso del CEDREAC: “El teatro como recurso para la Educación Ambiental”. Los asistentes aprendieron nuevas herramientas expresivas y diseñaron sus propias marionetas las cuales estarán expuestas en el CEDREAC duran-te algunas semanas.
La humanidad consume leche animal desde hace miles de años, aunque tomarla fuera del periodo de lactancia no es necesario y el calcio que contiene se asimila peor que el de algunos vegetales. Además de los beneficios de las leches vegetales, la autora nos enseña a preparar gran variedad de bebidas a base de arroz, soja, cebada, avena, almendras...
Todas las leches vegetales
María del Mar Gómez. Océano Ambar, 2007
Esta obra está dedicada a quienes desean alimentarse de forma correcta y no disponen de más de una hora para comer. Desvela los secretos para cocinar de la manera más rápida, sin renunciar al sabor ni al valor nutricional. El libro comienza con un buen consejo: “sonríe con amor en tu cocina y tus alimentos serán tu medicina”.
Las 100 recetas más rápidas de la cocina vegetariana
Mª Pilar Ibern “Gavina”. Plataforma Editorial, 2012
A menudo oímos hablar de diferentes investigaciones que relacionan la prevención del cáncer con ciertos alimentos como el ajo, la soja, el tomate, los frutos del bosque, los cítricos o el té verde. Esta obra nos enseña a introducir estos alimentos en nuestra dieta y a combinarlos con muchos otros en un sinfín de recetas fáciles de preparar.
Recetas con los alimentos contra el cáncer
Richard Bèliveau, Denis Gingras. RBA, 2010
Si no quieres que tus hijos se sigan alimentando de repostería industrial o de productos precocinados, éste es tu libro. En él encontrarás una guía sobre los alimentos básicos en la dieta, los alimentos adecuados a cada etapa de crecimiento o una selección de divertidos platos para preparar en familia.
Cocina vegetariana para niños… y para toda la familia
Mercedes Blasco. Océano Ambar, 2012
A partir del libro de cocina de una tatarabuela olvidado en un baúl se pueden aprender un montón de conjuros, recetas, hechizos y pociones que nos ayuden a conseguir una alimentación sana, divertida y nutritiva. ¿Te atreves a probar los escarabajos egipcios o los dientes de ogro?
El recetario mágico
Desiree Arancibia. Play Creatividad, 2012
Las semillas modificadas genéticamente han llegado a nuestros platos, lo que implica una gran dependencia de las grandes corporaciones, además de albergar serias dudas sobre sus efectos en nuestra salud. Como dijo Albert Einstein, “el hombre y su seguridad deben constituir la primera preocupación de toda aventura tecnológica”.
La verdad sobre los transgénicos. ¡Nuestra salud está en juego!
Corinne Lepage. Icaria, 2013
Quien no sepa reaccionar a las preguntas insistentes de los niños encontrará en este libro un aliado, al menos en lo que a alimentación se refiere. Ya no quedarán sin respuesta preguntas como: ¿Por qué comemos y bebemos? ¿Qué es lo que el cuerpo necesita? ¿Dónde va a parar la comida? ¿Qué son las leguminosas?
Nuestros alimentos
Angela Weinhold. Elfos, 2004
Si no desea seguir recibiendo el boletín del CEDREAC envíe un correo electrónico a [email protected]
Agenda
2º Ciclo de Conferencias Actualidad y Medio Ambiente: “Cambio Climático y Decrecimiento”
- “El cambio climático en el siglo de la Gran Prueba” Jorge Riechmann Fernández
8 de mayo a las 19:30 h en el Salón de Actos del CIMA, Torrelavega.
- “Riesgos en la costa: ¿cambio climático, variabilidad natural o desarrollo?” Íñigo J. Losada Rodríguez
15 de mayo a las 19:30 h en el Salón de Actos del CIMA, Torrelavega.
- “Cambio climático y energía: escenarios con futuro” Domingo Jiménez Beltrán
22 de mayo a las 19:30 h. Auditorio del Ateneo, Santander.
- “Cambio climático: el mito y la realidad” Manuel Toharia Cortés
29 de mayo a las 19:30 h. Auditorio del Ateneo, Santander.
Entrada libre hasta completar aforo.
Menú infantil
Colección de cuentos en los que la maestra Teresa enseña a sus alumnos la procedencia de algunos de los alimentos que usamos día a día. Para ello, además de las explicaciones en clase, hacen excursiones para conocer el proceso en persona. Los cuentos se complementan con canciones, rimas y pequeñas piezas teatrales para niños.
Ciclo del pan, arroz, agua, aceite, huevo, leche, chocolate, miel
Cristina Quental, Mariana Magalhaes. Everest, 2013
Sugerencias del Chef
Guía de fácil lectura, con 64 reglas básicas para una buena alimentación, expuestas de manera inteligente y concisa. Logra convencernos con sus planteamientos a base de frases como: “no comas nada que no le pareciera comida a tu bisabuela”, “evita productos que contengan más de cinco ingredientes” o “come sólo alimentos que acabarán pudriéndose”.
Saber comer: 64 reglas básicas para aprender a comer bien
Michael Pollan. Debate, 2012
El autor plantea diferentes estrategias que sirvan de alternativa al modelo alimentario corporativo, que es socialmente injusto y potencialmente destructivo con el medio ambiente. Aboga por crear una fuerza política transformadora a partir de un movimiento de consumidores y productores por una alimentación sana, equitativa y sostenible .
¡Movimientos alimentarios unidos!
Eric Holt Giménez. Icaria, 2013
