6- Estudio de Mercado Productos Pesca Artesanal LIMA CHANCAY

LIMA - CHANCAY

Elaborado por: Luis Efraín Clemente Sanguinetti

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ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS PESQUEROS ARTESANALES

EN SEIS REGIONES DEL PERÚ

Estudio de mercado de productos Pesqueros CETMAR - PRODUCE - DGPA - PEPA Artesanales en seis regiones del Perú

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ESTUDIO DE MERCADO DE LA PESCA ARTESANAL DE PUERTO CHANCAY

I OFERTA DE LA PESCA ARTESANAL EN PUERTO CHANCAY 1.1 ASPECTOS GENERALES DE LA ACTIVIDAD PESQUERA ARTESANAL 1.2 OFERTA TOTAL DE LA PESCA ARTESANAL 1.3 COMERCIALIZACIÓN 1.4 SERVICIOS PARA DESEMBARQUE, MANIPULEO, CONSERVACIÓN Y TRANSPORTE

a) Infraestructura de desembarque, manipuleo y conservación b) Disponibilidad de hielo c) Servicio de transporte para productos pesqueros d) Acceso a información de mercados e) Procesamiento primario

1.5 OFERTA PROPUESTA POR LOS PESCADORES/ARMADORES 1.6 EXPERIENCIAS EN COMERCIALIZACIÓN DIRECTA 1.7 PARTICIPACIÓN DE LA MUJER II MERCADOS DE DESTINO 2.1 MERCADO MAYORISTA 2.2 MERCADOS MINORISTAS DE LAS CIUDADES DE CHANCAY Y HUARAL 2.3 AUTOSERVICIOS 2.4 RESTAURANTES, CEBICHERIAS Y AFINES 2.5 MERCADO INSTITUCIONAL 2.6 VARIACIÓN DEL IPC DE PESCADOS Y MARISCOS EN LA CIUDAD DE CHIMBOTE III CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ANEXOS ANEXO 1 DESEMBARQUE 2003-2009

Chancay, año 2003: desembarque mensual por especies (en kg)





Chancay, año 2007: desembarque mensual por especies (en kg). Ranking





Chancay, periodo 2003-2009: desembarque anual por especies (en kg)

Chancay, periodo 2003-2009: desembarque anual por especies (en kg). Ranking en función al año 2009


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ANEXO 2 EVOLUCIÓN DE PRECIOS EN PLAYA 2009 (TABLAS Y GRÁFICOS)

Chancay 2009: precios de las principales especies hidrobiológicas desembarcadas (S/./ kg) ANEXO 3 CONSOLIDADO DE ENTREVISTAS A PESCADORES-ARMADORES (OFERTA)

Oferta de productos de la pesca artesanal (primera y segunda parte) ANEXO 4 ENCUESTA A RESTAURANTES

Listado de restaurantes entrevistados en la ciudad de Chancay

Características generales de la compra de pescados y mariscos fresco/refrigerado (primera y segunda parte)

Características de compra con proveedor y sin proveedor (primera y segunda parte)

Características de las preferencias de los consumidores (primera y segunda parte) ANEXO 5 MERCADO INSTITUCIONAL

Chancay: mercado institucional potencial para productos de la pesca artesanal

Chancay: mercado institucional consultas realizadas


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ESTUDIO DE MERCADO DE LA PESCA ARTESANAL DE PUERTO CHANCAY

I OFERTA DE LA PESCA ARTESANAL EN PUERTO CHANCAY 1.1 ASPECTOS GENERALES DE LA ACTIVIDAD PESQUERA ARTESANAL Los pescadores artesanales están representados por la Asociación Sindicato de Pescadores Artesanales Del Puerto Chancay, OSPA inscrita en los Registros Públicos1, desde mayo del 2000, cuenta con 146 socios. Administra el DPA, en merced a un convenio suscrito con el ministerio de la Producción. Dispone también de un local institucional de uso múltiple. La flota está conformada por 253 embarcaciones, en un 79% son propulsadas a remos y el 21 % restante a motor. Las únicas naves con bodegas insuladas son las adecuadas para la pesca con espinel. La tabla siguiente detalla la conformación de esta flota y su sistema de pesca. 1.2 OFERTA DE LA PESCA ARTESANAL EN PUERTO CHANCAY Según estadísticas del IMARPE y del DPA de Chancay, en el periodo 2003-2009, el volumen de desembarque anual se ubica en un rango entre las 780 y 865 t, salvo el año 2005 en que crece en 54% (1,204 t), debido principalmente, a que los volúmenes de descarga de las especies lorna y machete se triplicaron.

Los meses de mayor desembarque corresponden a los de las estaciones de primavera y verano; llegando excepcionalmente a casi 170 t (febrero 2005). En temporadas de mayor desembarque, los precios en playa bajan, en oportunidades a niveles que pueden no cubrir los costos totales de la salida a pescar; así por ejemplo, -según expresan-, el precio de una caja de pejerrey (30 kg) de S/.45 puede caer a S/.5.

1 Partida 600001887 asiento A0001 titulo 0001056

Característica Propulsión a remo Propulsión a motor TOTAL

Tipos de pesca Pinta y cortina Cortina Espinel Mixta Cerco

Número de E/P 198 36

16

02

01

253


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50,000

100,000

150,000

200,000

250,000

300,000

350,000

400,000

450,000

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Caleta Chancay 2003 - 2009: principales especies desembarcadas (en kg)

Pejerrey Lorna Perico Machete Cangrejo violaceo Lisa Anchoveta Cabinza Mismis

De las 87 especies registradas en la serie 2003-2009, en los últimos tres años se han desembarcado 43; de ellas 20 superan la tonelada al año, y sólo 3 (pejerrey, lorna y perico) explican más del 60% del desembarque anual de la pesca artesanal de esta caleta. Otras especies de poco volumen, pero con relativa importancia comercial de la pesca local son el machete, cangrejo violáceo, lisa, anchoveta, cabinza, mismis, bonito y raya.

Información al detalle, sobre las especies que se desembarcan en la caleta –mes por mes-, de los años 2003 al 2009, se presenta en anexo 1.

En cuanto al desembarque del año 2009, este ascendió a las 805 t, menor registro de los tres últimos años. Entre lorna y pejerrey suman el 53.7% del volumen total desembarcado; adicionando cinco especies más en orden de importancia (perico, cangrejo violáceo, mismis y lisa), representaron casi el 80% del total.


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Para estimar el desembarque diario, se han considerado arbitrariamente, 22 días de descarga al mes; a partir de ello se observa, que los niveles de desembarque diario del año 2009 con los de la serie 2003-2009, son similares en comportamiento y en volúmenes, aunque en su mayoría menores.

Esta apreciación se hace en términos de ser necesaria una oferta mínima que sostenga la operatividad de la cámara isotérmica adjudicada a la OSPA. 1.3 COMERCIALIZACIÓN

La oferta de productos hidrobiológicos en la caleta de Chancay está conformada por pejerrey, mismis, lorna, anchoveta, jurel, caballa, cangrejos, choros, entre otras; cuyo mayor volumen es adquirido por los comerciantes mayoristas (cuatro entre permanentes y eventuales) que los trasladan al terminal pesquero de Ventanilla; el resto, es comprado por minoristas para los mercados locales (Chancay y Huaral), restaurantes y público en general, en el mismo desembarcadero o en playa.

Año Enero Febrero M arro Abril M ayo Junio Julio Agosto Sep Oct Nov Dic Total anual

2003 114,885 93,673 88,337 46,162 71,279 62,553 36,660 39,395 27,087 30,266 55,746 119,403 785,446

2004 79,669 76,379 79,121 49,746 32,894 64,719 33,041 46,553 77,263 48,359 94,293 100,311 782,348

2005 99,516 167,506 155,984 94,697 100,607 67,203 67,450 114,238 57,920 76,375 87,881 114,571 1,203,948

2006 114,780 93,932 59,174 56,684 50,224 44,843 47,152 47,830 50,634 57,936 76,578 82,186 781,953

2007 116,703 99,785 79,526 69,136 78,220 62,172 63,845 44,377 61,846 59,768 63,045 60,742 859,165

2008 140,829 88,137 61,352 68,266 76,471 62,077 41,883 31,290 42,091 68,094 75,624 88,515 844,629

2009 120,266 74,304 86,363 62,704 78,434 61,003 34,024 41,387 38,982 49,246 72,315 86,599 805,627

Prom mensual 112,378 99,102 87,122 63,914 69,733 60,653 46,294 52,153 50,832 55,721 75,069 93,190 866,159

Prom día /Serie 5,108 4,505 3,960 2,905 3,170 2,757 2,104 2,371 2,311 2,533 3,412 4,236

Prom día/ 2009 5,467 3,377 3,926 2,850 3,565 2,773 1,547 1,881 1,772 2,238 3,287 3,936

El promedio diario, se estimó -arbitrariamente para todos los meses-, con 22 días de arribo con pesca al mes.

Caleta del Puerto Chancay 2003 - 2009: desembarque mensual y promedio diario (en kg)


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Los precios fluctúan en función a la oferta del momento, la más sensible variación se observa con el precio del pejerrey, que es la especie de mayor disponibilidad en la zona, que puede caer hasta de la cuarta parte de su valor medio, y en situación de escasez, duplicarlo. Información detallada de precios se muestra en anexo 2.

Especie/Precio RANGO (S/. /kg)

mín. máx.

Pejerrey 0.5 4.0

Lorna 1.0 2.5

Mismis 4.0 6.0

Lisa 2.5 5.0

Raya 2.0 3.5

Cabinza 3.0 4.0

Cangrejo moro y peludo 3.0 5.0

Perico 2.0 4.5

Cachema 4.0 5.0

Chilindrina 2.0 3.0

Machete 2.0 3.0

Corvina 13.0 16.0

Pez martillo 4.0 6.0

Chita 7.0 10.0

Fuente: Administración DPA Chancay

En cuanto a la estacionalidad de las principales especies “en condiciones normales”, es como se muestra a continuación:

INCIDENCIA DE ESPECIES EN LAS EPOCAS DEL AÑO

1.4 SERVICIOS PARA DESEMBARQUE, MANIPULEO, CONSERVACIÓN Y TRANSPORTE Como medios existentes accesibles para el desarrollo de la actividad comercial de la pesca artesanal, en o cercanías, se tiene:

a) Infraestructura de desembarque, manipuleo y conservación

El DPA Chancay tiene infraestructura portuaria operativa para la descarga de la flota artesanal. En tierra, dispone de una cámara de almacenamiento refrigerada de 10 m3 operativa. Bajo áreas techadas (70 m2 aprox.), tres pozas de acero inoxidable para el lavado del pescado. Cuenta con suministro de energía eléctrica, redes de agua y desagüe, canaletas para el drenaje de los fluidos y pozas separadoras de residuos.

ENE – FEBR - MAR ABR – MAY – JUN JUL – AGOS – SET OCT – NOV - DIC

Perico - - Perico

Pejerrey – Lorna Pejerrey - Lorna Pejerrey - Lorna Pejerrey - Lorna

Cangrejo Cangrejo Cangrejo Cangrejo

Raya - - Raya

Cabinza - - Cabinza


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b) Disponibilidad de hielo A nivel del distrito de Chancay no hay ninguna fábrica productora de hielo, la más cercana se ubica en Puente de Piedra. El hielo que utilizan los pescadores, por lo general es traído del mercado mayorista pesquero de Ventanilla, a un precio considerado alto: entre S/.5 y S/.8, según la demanda y la estación del año, por una caja de 30 kg, aproximadamente. Por otro lado existe la propuesta, que cuando la OSPA realice la comercialización de pescado se pueda traer el hielo desde la ciudad de Lima u otro lugar que resulte favorable; pudiendo ser utilizado como falso flete y brinde algún ingreso adicional.

c) Servicio de Transporte para productos pesqueros En Chancay existen dos comerciantes mayoristas, uno de ellos cuenta con camión isotérmico propio y el otro alquila una camioneta tipo station wagon por la cual paga dependiendo de la cantidad de carga, en promedio de S/.120. Por su parte, la comunidad pesquera artesanal de Chancay, dispone de un vehículo isotérmico nuevo de 5t de capacidad de carga, adjudicado por la Municipalidad Distrital de Chancay, en el marco del proyecto de mejoramiento de la comercialización de productos hidrobiológicos; proyecto gestionado por los pescadores con apoyo del Programa de Extensión Pesquera Artesanal. A la fecha esta unidad se encuentra en calidad de custodia por la Municipalidad. Los costos en que se incurrirá para la operación de referido vehículo, son los siguientes:

Costo de operación del camión isotérmico por cada viaje al MMP de Ventanilla – Callao Lima

Concepto Detalle S/.

Conductor pago por día 40.0

viáticos 20.0

Combustible petróleo 100.0

Aceite 12.0

Peaje ida y vuelta (2) 34.0

Mantenimiento del vehículo provisión 50.0

Total 256.0

A referidos costos habrá que sumar los que se incurre en el MMP, como ingreso de la cámara (S/.20), cobro por tonelada vendida (de S/.20 a S/.25 por t). Además de las 100 cajas plásticas nuevas, adquiridas para la estiba de los productos en la cámara de transporte, los pescadores identificados para la comercialización directa, disponen de algunas cajas plásticas.

d) Acceso a información de mercados No existe un sistema de información de mercados en la Caleta. Son los extractores de cangrejos, que comercializan directamente en el MMP de Ventanilla, quienes tienen contactos y se comunican vía telefónica para informarse de los precios, y acudir al terminal cuando le es conveniente. Este canal no se aprovecha de manera extensiva por los demás pescadores.


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e) Procesamiento primario El DPA de Chancay cuenta con una sala de procesamiento primario, en un área techada de 70 m2 equipada con ocho mesas de acero inoxidable (que permite operar un total de 32 personas), con grifos para el agua, y canaletas de drenaje. Existe un grupo de 36 mujeres asociadas (no formalizadas), que laboran en procesamiento primario de manera permanente, de acuerdo al requerimiento y tipo de corte necesarios. Fueron capacitadas con apoyo del PEPA, contando con la certificación del CEP Paita. El precio por el servicio de procesamiento es de S/. 12 por caja de 30 kg pescado. Cada persona puede filetear 3 cajas de materia prima (pejerrey) por día; dependiendo del producto y tipo de corte. Un cálculo simple (36 personas X 3 cajas/p X 30 kg/caja), da que se dispone de una capacidad de procesamiento de 3,240 kg, de materia prima al día. Actualmente se procesa a pedido de algunos mayoristas que luego llevan el producto a la ciudad de Lima, y para el público en general que requiere el servicio. Respecto a visitas anteriores, se observan mejoras en las condiciones de procesamiento, -explican-, que se debe al seguimiento que se les hace ya que van corrigiendo errores. Por su parte, en el DPA también se ve resultados de prácticas de limpieza. Empero, aún hay bastante por hacer de éste, un centro que manipula y procesa productos para el consumo humano directo, en condiciones higiénico-sanitarias, aceptables. 1.5 OFERTA PROPUESTA POR LOS PESCADORES/ARMADORES En reuniones de trabajo con dirigentes de la OSPA, se realizaron estimados sobre la posible oferta, la misma que se presenta en el cuadro siguiente.

Oferta de productos de los pescadores identificados para iniciar la comercialización directa

N° ESPECIES VOLUMEN (en Kg) TOTAL

1er trimestre 2do trimestre 3er trimestre 4to trimestre Anual

1 Pejerrey 15,000 15,000 12,000 12,000 54,000

2 Lorna 14,000 14,000 10,000 10,000 48,000

3 Mismis 2,000 2,000 2,000 2,000 8,000

4 Lisa 5,000 3,000 3,000 5,000 16,000

5 Raya 1,500 1,500 3,000

6 Cabinza 2,400 2,400 2,400 2,400 9,600

7 Perico 12,000 12,000 24,000

8 Cangrejo 3,500 3,500 3,500 3,500 14,000

Total 41,900 39,900 46,400 48,400 176,600

Mes 13,967 13,300 15,467 16,133 14,717

Semana 3,492 3,325 3,867 4,033 3,679

De acuerdo a lo presentado, se tendría un estimado semanal entre las 3.3t y 4t, que no cubriría la capacidad de la cámara. Por otro lado, mediante una convocatoria, se entrevistaron ocho personas, principalmente armadores, cuya experiencia en la pesca oscila entre los 18 y 40 años, con embarcaciones de media a tres toneladas de capacidad. Como sistema de pesca, los ocho utilizan cortina.


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Siete de los ocho interesados, pertenecen a la única OSPA de la caleta. Este grupo de personas, voluntariamente desean participar en la venta directa de sus productos, en particular, a mercados mayoristas pesqueros de Lima. Información nominal detallada de la entrevista aplicada, se presenta en anexo 3. Lo que sigue, son aspectos puntuales agregados.

a) Principales especies

Según temporada, rango de precios por kilogramo que desembarcan son:

Especie Temporada Precio (S/./kg)

Menor Mayor

Lorna Todo el año 0.3 4.0

Pejerrey Todo el año 1.0 4.5

Mismis Todo el año 3.0 6.0

Lisa Todo el año 3.0 4.5

b) Volumen de pesca por especie

De acuerdo a tres situaciones: Bueno, regular y malo; se tiene que sería alternativamente, según temporada:

Especie

Temporada

Volumen por día según situaciones (kg)

Bueno Regular Malo

Lorna Todo el año 1,980 585 0

Pejerrey Todo el año 1,470 560 0

Mismis Todo el año 840 265 0

Lisa Todo el año 20 5 0

Lorna Todo el año 1,980 585 0

c) Oferta por especies, para la comercialización directa

En su oferta destacan la lorna por su mayor volumen y regularidad. Semanalmente consideran poder ofertar, alternativamente las especies siguientes:

Especie Volumen semanal (en kg)

Temporada

Lorna 3,190 Todo el año

Pejerrey 2,200 Todo el año

Mismis 1,260 Todo el año

Lisa 35 Todo el año

Adicionalmente la dirigencia estima viable ofertar 300 kg semanales de cangrejo, todo el año.

d) Destino actual de la oferta

Los entrevistados indican vender sus productos a comerciantes, que los destinan a los mercados de Chancay y Lima, algunos refieren vender también al público y a cebicherías.


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e) Requerimiento para ofertar fuera del lugar

Para ofertar sus productos fuera de la caleta, manifiestan que necesitarían asociarse con otros pescadores o formar un comité de comercialización para tener una oferta atractiva, además contar con disponibilidad de transporte y capital.

f) Mercado para comercialización de productos

Los entrevistados consideran atractivos, los mercados mayoristas pesqueros de Lima. g) Tipo de Organización para comercializar productos fuera de la caleta

Para comercializar sus productos fuera de la Caleta, mayoritariamente, proponen organizarse como microempresa conformada entre compañeros de trabajo, sin embargo, otros consideran que no es necesario organizarse.

h) Condiciones para que se organicen

Como condiciones, indican que necesitarían asesoramiento profesional. Por otro lado, también ponen en relieve actitudes frente al tema, como: consenso de los participantes, decisión y compromiso de trabajo.

i) Acceso de información

El 100% de los entrevistados declara, no tener acceso a información de precios de probables mercados de destino.

j) Uso del hielo

El 88%, manifiesta no utilizar hielo, mientras que el 12% indica utilizarlo sólo en verano.

1.6 EXPERIENCIAS EN COMERCIALIZACIÓN DIRECTA Los extractores de cangrejos desde hace varios años llevan a ofertar sus productos al mercado mayorista pesquero de Ventanilla. Previamente consultan precios para saber si les conviene. El rasgo singular en estas operaciones es que no delegan en nadie la venta de sus productos, si no que todos los extractores acuden al mercado. 1.7 PARTICIPACIÓN DE LA MUJER La presencia y participación de la mujer se aprecia en diversas actividades productivas y comerciales que se desarrollan en el puerto de Chancay. Destaca entre otras, la existencia de un comité de procesadoras pesqueras artesanales, que trabajan en comunidad con la OSPA y tienen un nivel organizativo propio, contando con su junta directiva, que organizada y coordinadamente realizan sus labores en el interior del DPA. Estas mujeres están dispuestas a formalizarse para dar servicios de procesamiento e inclusive acopiar los productos de los pescadores y realizar la comercialización directa.


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II MERCADOS DE DESTINO

La identificación de los mercados potenciales de consumo de productos hidrobiológicos, se efectuó, mediante entrevistas personales con los responsables o representantes de los diversos mercados, restaurantes e Instituciones previamente identificadas. El mercado local (Chancay y Huaral) demanda cantidades importantes de productos pesqueros, sea a través de los mercados minoristas, restaurantes o directamente el público en general; en el mismo desembarcadero o en playa. Sin embargo, el mayor volumen corresponde al que los comerciantes mayoristas destinan al terminal de Ventanilla. 2.1 MERCADO MAYORISTA El Terminal Pesquero de Ventanilla, es el mercado mayorista al que ingresa alrededor del 60% de la oferta al por mayor de Lima. Converge la producción pesquera desde los extremos norte y sur del país, y también productos de aguas continentales. Por ser importante al igual que para otras caletas en estudio, sus características se desarrollarán en un capítulo aparte. 2.2 MERCADOS MINORISTAS DE LA CIUDADES DE CHANCAY Y HUARAL En la ciudad de Chancay existe un mercado de abastos y otro en la ciudad de Huaral, que podrían tomarse en consideración, como potencial demandante de productos hidrobiológicos.

MERCADO CENTRAL DE CHANCAY El mercado Central de Chancay es propiedad de su Municipio distrital, quien lo administra directamente. Por el alquiler individual de los puestos, cobra una sisa de S/.0.40 al día. Para la venta de productos hidrobiológicos, tiene un área de aproximadamente 70m2; techada, con mesas de cemento revestido de cerámica en mal estado para el expendio de productos, cuatro lavaderos en mal estado de conservación. Manifiestan que expenden alrededor de 350 kg de productos al día, de los cuales, estiman que el 50% es de Chancay y el restante del Terminal de Ventanilla. El flete desde el Terminal es de aproximadamente S/.125, en una camioneta tipo station wagon (no adecuada para el traslado de pescado), en donde dos o tres comerciantes se asocian para este fin. Los productos expuestos para la venta en este mercado, no se preservan con hielo, los comerciantes no usan uniforme, tampoco utensilios adecuados para la manipulación. MERCADO MODELO DE HUARAL Este mercado se encuentra en el distrito de Huaral, cuentan con un área techada de aproximadamente 120m2, un par de lavaderos, mesas de cemento, algunas enchapadas con mayólicas, donde colocan los productos para su venta. Este mercado es propiedad de los mismos vendedores asociados; obtienen sus productos de un comerciante que trae del terminal pesquero de Ventanilla vendiéndoles a un mayor precio por efectos de flete y el margen de su ganancia. Manifiestan vender un aproximado de 500 kg diarios, de los cuales un 60% son traídos de Lima y el resto de Chancay -que lo adquieren de los pescadores en el puerto-.


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En la venta de los productos no se utiliza hielo, uniforme, tampoco utensilios adecuados para el manipuleo. 2.3 AUTOSERVICIOS

No hay presencia de autoservicios en la ciudad de Chancay, y en los planes de expansión de las cadenas conocidas, no se identifica nada concreto. 2.4 RESTAURANTES, CEBICHERIAS Y AFINES En las ciudades de Chancay y Huaral se aplicaron diez encuestas a propietarios o administradores de restaurantes, descartando tres por su poca significancia. Lo que se presenta a continuación es el resumen, información en extenso, se alcanza en anexo 4. DEMANDA SEMANAL, PRESENCIA EN LOCALES, RANGO DE PRECIOS El volumen semanal de pescado demandado por los siete establecimientos encuestados, es de 822.40 kg; siendo los días lunes y viernes los de mayor compra (17.9% c/u). Cuatro especies representan el 53.3% del total, teniendo la chita la mayor participación con el 19.6% (161.2 kg), seguido por la cojinoba 13.1% (108.0 kg), lenguado 11.5% (94.2 kg) y pejesapo 9.1% (75.0 kg). La presencia más difundida la ostenta la chita, que se consume en el total de establecimientos (100%), le siguen el lenguado y trambollo (71.43% c/u) y el pejesapo (42.86%). El precio por kilogramo de la chita entera está en el rango entre los S/.15 y S/.30; la cojinoba entera en S/.17; el lenguado entero entre S/.18 y S/.25; el pejesapo entero entre S/.15.5 y S/.18 y la corvina entera en S/.20. En cuanto a los mariscos, la demanda semanal es de 861.8 kg; la suma de cuatro especies representan 50.6% -calamar 16.8% (145 kg), cangrejo 15.7% (135 kg), langostino 9.7% (84 kg) y camarón 8.4% (72 kg) -; de éstos, el calamar, langostino y camarón se encuentran en el 85.7% de los locales (6). Los precios fluctúan entre S/.7 y S/.12; S/.15 y S/.22; S/.28 y S/.32, respectivamente. DE LOS COMENSALES QUE ACUDEN A LOS ESTABLECIMIENTOS Según los entrevistados, al 100% de los establecimientos acuden gente de lugar, turistas nacionales y comerciantes foráneos; mientras que al 71% acuden turistas extranjeros. Respecto a la procedencia de los extranjeros, son principalmente de Colombia, pero también acuden americanos, españoles, argentinos, holandeses, entre otros. La especie de mayor preferencia, para todos tipos de comensales, es la chita. FORMA DE APROVISIONAMIENTO El 14% se aprovisiona del mercado local; mientras que el otro 86% indican comprar sus productos a proveedores. En cuanto a los establecimientos sin proveedor, dan como principal razón, que las compras las prefieren realizar los encargados.


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Respecto a los establecimientos con proveedor, el 50% de ellos, manifiestan estar satisfechos con el servicio; porque entregan productos de calidad. Sin embargo, el 66% estaría dispuesto a cambiar de proveedor siempre que les ofrezcan productos de mejor calidad. El 83% paga los productos al contado contra entrega y el 17% restante al crédito para cancelarlo durante el día. RECONOCIMIENTO DE LA CALIDAD El 100% de los entrevistados reconoce a la calidad, como el factor más importante y decisivo al efectuar la compra. También declaran conocer los principales indicadores de calidad y los tienen en cuenta al momento de la compra. PRESENTACIÓN Y TIPO DE EMPAQUE POR ESPECIE QUE SOLICITARÍAN SE LES PROVEA Para pescados: el establecimiento que estaría dispuesto a que se le provea de chita, la solicitaría entera. Para la corvina (1) fileteado y el tollo (3) fileteado y (1) medallones. Tanto en estás como en las demás especies, se requieren en envase isotérmico con hielo (20%) y en bolsa por peso del espécimen o por kilogramos (80%). Para los mariscos: considerando los tres restaurantes que requieren calamar, lo solicitarían entero-eviscerado; las concha de abanico con valva; y el pulpo (2) entero-eviscerado. CONDICIONES RELEVANTES PARA EL ABASTECIMIENTO DE PRODUCTOS El 86.0% de los encuestados aceptarían se les aprovisione de productos hidrobiológicos, siempre que se les garantice productos de buena calidad y entrega oportuna, como condiciones primordiales. Cumpliendo estas exigencias el 86.0% de los encuestados, responden estar dispuestos a pagar algo más por los productos que se les ofrezca.

2.5 MERCADO INSTITUCIONAL A través de entrevistas personales presenciales, se obtuvo información de todas las instituciones, que preliminarmente se identificaron como consumidoras de productos hidrobiológicos. Lo que se presenta a continuación, es el resultado del mercado institucional que está en la línea de oferta que se pueda brindar. En Anexo 5 se dispone de la tabla resumen.

a) MUNICIPALIDAD DE CHANCAY

La Municipalidad de Chancay realiza apoyo social a 24 comedores (12 autogestionarios y 12 que reciben apoyo del Programa Nacional de Apoyo Alimentario- PRONAA). Los beneficiarios son aproximadamente 480 personas. A los comedores autogestionarios la Municipalidad los apoya mensualmente con diversos productos e insumos alimenticios. Adicionalmente, invierte S/.1,500 (recursos propios), en apoyo social para la compra directa de carnes. Es conveniente remarcar, que existe bastante voluntad por parte de los funcionarios de esta municipalidad distrital, en apoyar este programa de comercialización directa; adquiriendo productos hidrobiológicos de buena calidad (manipulados y preservados adecuadamente) y con la formalidad que sustente la compra; por lo cual sería conveniente gestionar las compras, inclusive mejorar los volúmenes de compra de recursos hidrobiológicos.


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b) MUNICIPALIDAD DE HUARAL

La Municipalidad Provincial de Huaral, a 8 km de la ciudad de Chancay, cuenta con presupuesto del PRONAA, atiende a 62 comedores populares con un aproximado de 4,000 beneficiarios, entre sus diversos distritos jurisdiccionales. Realizan compras de pescado en conserva (enlatados de anchoveta de 460 g en aceite y sal) para evitar el deterioro del producto y por la facilidad del traslado a las zonas altoandinas, inciden en la posibilidad de realizar compras acordes a los instrumentos legales del Estado. Las compras se realizan bajo proceso de licitación y en base al requerimiento planificado; donde compiten diversas empresas. Las compras se realizan dos veces al año (febrero y julio), con un aproximado de 3,000 latas mensuales (solo 10 meses al año); el precio que pagaron por conserva, en el año 2009 fue S/.4.00. Manifiestan la voluntad de comprar productos pesqueros al estado fresco, a las organizaciones de pescadores de su jurisdicción, que se encuentren formalizadas; esto, a través de un programa de apoyo alimentario adicional para zonas aledañas al distrito de Chancay. Así también dan como alternativa, que la Organización produzca conservas, de esta forma podrían acceder a un proceso de licitación de compras del Estado teniendo una calificación adicional por ser una MYPE de la jurisdicción, y/o una adjudicación directa selectiva (ADS).

c) MINISTERIO DE SALUD, HOSPITAL DE CHANCAY El Hospital de Chancay, atiende a la población de la localidad, contando con instalaciones para hospitalizar hasta 350 pacientes. La compra de pescado se realiza a través de un proceso de licitación administrativa SEACE, una vez al año. Tienen conocimiento de la promoción que realiza el Estado para el consumo de pescado, manifiestan requerir filetes de pescado, como forma de presentación. El volumen de compra del año 2009 fue 960 kg de filete de bonito, en entregas semanales, pagando S/.14.50/kg. La empresa ganadora según la necesidad de los beneficiarios, coordina con la dirección de nutrición del hospital. Informan que al mes de abril (2010), aun no se había realizado la licitación y que tendrían la voluntad que participen los pescadores de la comunidad de Chancay, ya que tendrían un puntaje adicional por ser una MYPE o PYME de la localidad.

d) MINISTERIO DE SALUD, Hospital de Huaral “San Juan Bautista” El Hospital San Juan Bautista, ubicado en el distrito de Huaral, dispone de instalaciones para hospitalizar hasta 450 pacientes. La compra de pescado se realiza a través de un proceso de licitación administrativa SEACE, una vez al año. Conocen de la promoción que realiza el Estado para el consumo de pescado; indican requerir filetes de pescado. Según reportes de compras al 2008 tenían un requerimiento sobre los 4,500 kg, acordes al balance nutricional realizado por la profesional del área. Sin embargo, la nueva profesional a cargo, no incluye regularmente el pescado en la dieta de los beneficiarios, tal es así que los


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últimos meses del 2009, no realizaron compras de pescado y para el presente año ha programado sólo 480 kg. El precio pagado por kilogramo de filete de pescado al 2008 fue de S/.13; las entregas se realizan semanalmente según la necesidad del área nutricional. Esto en conjunto, podrá servir de referencia para participar en licitaciones futuras. En tanto, el área de logística manifiesta tener conocimiento de las ventajas con que cuentan los MYPES y PYMES de la localidad, por lo que tendrían puntaje adicional por estos factores.

e) ESTABLECIMIENTO PENAL DE AUCALLAMA – HUARAL

El establecimiento penitenciario de Huaral tiene una población de 1,804 internos, 100 trabajadores administrativos y 150 como personal de seguridad; totalizando 2,054 personas. Las compras se realizan a través de un proceso administrativo de licitación pública, en el mes de febrero en la ciudad de Lima (INPE), donde participan diversas empresas. En este se da en Buena-Pro, el total de los productos necesarios por todo el año. El Director, del establecimiento, expresa la necesidad de contar con productos hidrobiológicos de buena calidad, para alimentación del total de personas; por lo cual podría conversar con la empresa proveedora, que resulte ganadora en el proceso de licitación. Manifiesta conocer el decreto supremo para la promoción de la pota y anchoveta, en las compras estatales. Como requerimiento de productos hidrobiológicos para los beneficiarios, precisa: pota y anchoveta, mínimo 100 g, una vez por semana por persona; y pescado procesado, mínimo 160 g, una vez por semana por persona.


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III CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

1. Los desembarques anuales en la caleta de Puerto Chancay han fluctuado en los últimos años entre 780 y 865t. Para el 2009 y lo que va del 2010, los pescadores afrontan la reducción en la disponibilidad de pejerrey y lorna, recursos de su pesca tradicional, que constituían más del 50% del desembarque; agravado por la carencia de artes apropiadas para orientarse a otras especies2. Sólo los que se dedican a la extracción de cangrejo mantienen sus volúmenes.

2. Luego de la entrega del vehículo isotérmico a la OSPA, por parte de la Municipalidad a

inicios del 2009, el Concejo adquirió un lote de 100 cajas plásticas, poco para una cámara de 6t, pero base importante, que se complementa con algunas cajas que los pescadores disponen de manera individual. Seguido a ello se pasó a la discusión de cómo se constituirían y cómo se organizaban para las operaciones de comercialización directa al Terminal Pesquero Ventanilla, objetivo original de la OSPA y razón de la adjudicación. A la par de tener que resolver y definir lo señalado, atraviesan una coyuntura poco favorable: 1) la falta de recursos, no teniendo que ofertar en el mercado de destino3; 2) la imposibilidad de diversificarse dentro de la misma pesca; 3) el cambio de la dirigencia, que no tiene la misma visión que la gestora del Proyecto; y 4) la falta de apoyo técnico que los oriente.

3. Al consultar con dirigentes de la OSPA que participaron en el Proyecto, sobre el

estudio, de su viabilidad técnico-económica, los estimados de volúmenes y precios según especies por vender, frecuencia de viajes al mercado (veces/semana, veces/mes), no se obtuvo precisiones.

4. Considerando el desembarque total de la Caleta4para el año 2009, el promedio diario

(con 22 días al mes) en el mes de mayor abundancia (enero) sería de 5.5t, y el menor (julio) con 1.5t. Si se hacen estos cálculos con el promedio de la serie 2003-2009, los meses son coincidentes y los volúmenes cercanos: 5.1 y 2.1 toneladas. Lo referido implica que la organización que se cree para la comercialización, tendría que comprar sus productos a pescadores que no son socios y almacenarlos hasta tener por lo menos el 75% de la capacidad de la cámara (estimado, por reajustar periódicamente), en particular si las especies son de relativo bajo valor comercial.

5. La oferta total de Chancay de las especies pejerrey y lorna, representan alrededor del

5 y 9%, respectivamente, de lo que ingresa a Lima a través de los MMPs. El terminal Ventanilla recibe cerca del 94% del volumen total de ambas especies, y el de Villa María la diferencia.

6. Sea cual fuera la forma que adopte la OSPA (Comité de Comercialización, Unidad de

Negocios, o MYPE), para enfrentar el reto de la comercialización directa; ésta debe operar con flexibilidad, imitar al mayorista-transportista, en cuanto a evitar que el bien de capital concedido esté paralizado. La Municipalidad, como es apropiado, ha impuesto que el uso sea exclusivo en favor de los pescadores de Chancay, pero ante situaciones ajenas al quehacer y voluntad de los asociados, se debe formular y proponer alternativas de uso para el transporte de la pesca; sea mediante la

2 y sin capacidad de endeudamiento, por deudas pendientes con el FONDEPES. 3 con el consiguiente menor ingreso individual, que además desalienta en la posibilidad de emprender en un escenario incierto. 4 Los datos que se refieren a continuación se detallan en la página 5 del presente informe.


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suscripción de convenios con otros municipios y OSPAs de la Región, compartiendo y/o alternando viajes para la venta en los MMPs de Lima o para otros mercados. Esto, además del empleo que promueva y los ingresos que genere, permitirá ganar experiencia, para ambos lados, y difundirla en la comunidad pesquera artesanal.

7. La OSPA de Chancay tiene tres fortalezas importantes: una natural, que es su cercanía

a Lima; un vehículo isotérmico de 6t de capacidad concedido por la municipalidad; y un grupo de procesadoras5 capacitadas por el CEP Paita, para el procesamiento primario del pejerrey y otras pequeñas especies. Sin embargo, sus debilidades –definidas por ellos-, son: no saber cómo organizarse para la comercialización; la imposibilidad de diversificar su pesca; el temor a perder dinero en la venta en el mercado mayorista; y el temor de fracasar frente al comerciante mayorista local, que le impondría nuevas condiciones.

8. Hay dirigentes y pescadores que asumen la falta de recursos como temporal y

proponen: planificar las actividades que desarrollarán, disponer de los medios necesarios, la logística y capacitarse en el tema de gestión. Así mismo, establecer y dar uso a un sistema de comunicación, para estar informado de los precios del mercado mayorista; y cómo obtener capital para habilitar a los pescadores. Es imprescindible que ésta se convierta en una experiencia de éxito.

9. Merece observarse el comportamiento de los extractores de cangrejo, que desde hace

varios años realizan venta directa en el Terminal Ventanilla6, pero que aún todos acuden al Terminal, porque no existe confianza entre ellos. Están dispuestos a incorporarse en la comercialización directa de la OSPA, no se sabe si lo emplearán como servicio de flete o se integrarán.

10. Los mercados de abasto de las ciudades de Chancay y Huaral conforman una demanda

potencial que podría tomarse en consideración, para ofertar productos de la pesca artesanal de Chancay; teniendo en cuenta que los vendedores minoristas demandan variedad de especies, por lo que acuden al Terminal Pesquero Ventanilla.

11. Del trabajo de campo, se concluye que ninguna institución local realiza compras de

productos hidrobiológicos a los pescadores locales. Pero si hay voluntad de apoyar por parte de municipios que compran alimentos.

12. Existiendo en Chancay acceso al recurso anchoveta, contando con embarcaciones

pequeñas, planta y personal capacitado en procesamiento primario; la diversificación de la pesca mediante esta especie puede ser una alternativa, en tanto no estén disponibles sus recursos tradicionales y se conjuguen como factores: 1) la existencia de compromisos de compra; 2) el destino de la pesca para CHD se rentabilice, a fin de evitar que se derive al CHI; y, 3) que tenga viabilidad económica en un horizonte temporal (los ingresos que se generen, frente a la inversión inicial y costos incrementales que se incurran). La tonelada de anchoveta para CHD se cotiza en muelle en US $ 110 (alrededor de S/.0.30/kg)7, precio más bajo que el del pejerrey en momentos de abundancia. El procesamiento y transporte a planta pueden contribuir a obtener un margen de beneficio atractivo.

5 El equipo de fileteadoras es un potencial, inclusive vienen con productos de otros lugares por el servicio de procesamiento. 6 a la vuelta de su venta traen carnada del mismo Terminal 7 puesta en planta a US $ 160/t.


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13. Es conveniente establecer contacto con las personas dispuestas a organizarse conformando una MYPE, para emprender la venta directa de sus productos. Dentro de ellos hay dirigentes representantes de pescadores/armadores, de los extractores de cangrejos y de las procesadoras; a los que hay que brindarles información sobre los temas de su interés y que retroalimente el diseño de la propuesta de intervención.

NOMBRES Cargo o función DNI No. Telefónico

Santos Javier Zeballos Rojas Presidente OSPA 15982306 995961921

Cesar Antonio Monilla Beraun Pescador activo 16009681

David Caveduque Santos Pescador activo 15987477 994804287

Alejandro Cárdenas Soto Pescador activo 15985800 6920656

Juan José Ucancial Reyes Pescador activo 15980634 3773845

Hernan Wilmer Castro Araya Representa Cangrejeros 980951832

Rosa Guzmán Qusqui Representa Fileteadoras 991587833

Zenon Gallegos Ferrel Administrador DPA 975626123

AA NN EE XX OO SS

ANEXO 1 DESEMBARQUE 2003-2009











Chancay, periodo 2003-2009: desembarque anual por especies (en kg)

Chancay, periodo 2003-2009: desembarque anual por especies (en kg). Ranking en función al año 2009 ANEXO 2 EVOLUCIÓN DE PRECIOS EN PLAYA 2009 (TABLAS Y GRÁFICOS)

Chancay 2009: precios de las principales especies hidrobiológicas desembarcadas (S/./ kg) ANEXO 3 CONSOLIDADO DE ENTREVISTAS A PESCADORES-ARMADORES (OFERTA)

Oferta de productos de la pesca artesanal (primera y segunda parte) ANEXO 4 ENCUESTA A RESTAURANTES

Listado de restaurantes entrevistados en la ciudad de Chancay

Características generales de la compra de pescados y mariscos fresco/refrigerado (primera y segunda parte)

Características de compra con proveedor y sin proveedor (primera y segunda parte)

Características de las preferencias de los consumidores (primera y segunda parte) ANEXO 5 MERCADO INSTITUCIONAL

Chancay: mercado institucional potencial para productos de la pesca artesanal

Chancay: mercado institucional consultas realizadas

Especie / mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Total anual

Total mensual 114,885 93,673 88,337 46,162 71,279 62,553 36,660 39,395 27,087 30,266 55,746 119,403 785,446

1 Agujilla, espadita 3 3

2 Agujilla, picuda 63 10 73

3 Anchoveta, peladilla 351 181 687 190 1,910 1,235 149 83 170 156 42 204 5,358

4 Angelote, pez angel 9 2 46 90 25 5 2 10 5 5 199

5 Atún de aleta amarilla, albacora 18 200 218

6 Bagre 7 2 5 15 55 10 20 12 8 2 136

7 Barbudo, piñarro 2 2

8 Bonito, chauchilla, cerrajon 5 103 55 15 2 3 10 193

9 Borracho, sueño 163 27 67 50 47 28 14 93 112 91 50 76 818

10 Burro, arnillo, caracha, gallinazo 102 98 46 26 32 35 6 41 20 19 29 9 463

11 Caballa, verle, macarela, caballeta 2 3 6 4 15

12 Cabinza 3,599 478 1,330 275 27 249 84 656 544 526 1,448 9,764 18,980

13 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla comun 15 5 1 1 3 7 1 10 2 45

14 Cachema, ayanque 2,603 434 276 110 95 178 36 70 97 124 145 112 4,280

15 Camaron rojo 36 4 35 35 16 21 147

16 Cangrejo peludo 216 159 111 120 130 165 121 355 514 740 1,216 1,140 4,987

17 Cangrejo violaceo 1,610 893 900 550 740 715 486 1,173 2,120 4,436 6,500 8,072 28,195

18 Cherlo, calato, choromelo, chanchorro 16 6 6 20 28 34 8 17 9 2 18 164

19 Chita, sargo del sur 526 324 263 26 79 108 24 60 54 54 62 39 1,619

20 Coco, suco, roncador 249 226 156 2 1 25 7 140 8 26 17 43 900

21 Cojinoba, palmera, palmerita 2 5 10 2 5 2 1 7 34

22 Congrio manchado, congrio pintado 5 14 24 8 10 5 7 15 2 1 5 12 108

23 Corvina, corvinilla 12 20 5 5 25 12 1 3 11 21 12 7 134

24 Diablo, pez diablo, chamaco, punal 2 2

25 Dorado, perico 72,100 55,750 26,950 1,500 800 100 500 17,200 59,200 234,100

26 Guitarra 5 55 92 85 10 35 6 2 18 308

27 Jurel, furel, cairel 6 25 11 1 5 11 59

28 Lenguado común, lenguado 44 60 32 22 15 20 3 31 73 38 12 29 379

29 Lisa, lisa común, comebarro 1,971 2,038 2,261 990 470 1,604 703 1,054 3,317 1,548 3,357 781 20,094

30 Lorna, cholo, roncacho 5,877 5,428 6,000 4,916 2,248 6,975 3,280 5,481 3,823 6,578 11,525 18,082 80,213

31 Machete, machetillo 4,988 9,199 4,671 3,133 1,910 4,555 7,152 3,150 844 362 153 4,681 44,798

32 Merlín, Merlín azul, negro, rayado 40 100 140

33 Mismis, misho, bobo 1,783 1,245 1,178 467 357 1,476 2,521 2,805 1,403 1,561 3,383 1,490 19,669

34 Mojarrilla, mojarrilla común 297 210 188 4 27 47 8 1,109 348 234 709 248 3,429

35 Pampanito pintado, chilindrina 26 30 37 30 5 83 76 8 54 158 45 552

36 Pampano toro 2 1 3

37 Pámpano, pampanito, cometrapo 5 8 20 23 11 2 2 3 1 1 1 2 79

38 Pardo, fortuno 40 40

39 Pastelillo, wiri wiri 5 25 5 35

40 Peje gallo, ñato 1 3 2 6

41 Pejerrey 13,902 11,972 31,894 16,771 50,157 29,535 12,770 19,745 8,356 7,752 6,404 12,414 221,672

42 Pez Diablo, chamaca 2 4 6

43 Pez volador hocicon, aguja tipo 3 1 1

44 Pintadilla, pintacha 476 662 952 222 338 361 147 450 363 216 237 347 4,771

45 Raya aguila, raya 3,566 1,850 2,210 1,610 1,350 2,963 1,440 990 460 660 2,260 2,300 21,659

46 Samasa, anchoveta blanca 32 25 11 22 10 79 3 182

47 San pedro rojo, chiro 2 2

48 Sardina 6 42 15 4 5 37 109

49 Sierra, verle 2 2

50 Tiburón azul, chiri, tiburón, tintorera 80 1,500 4,250 12,250 9,550 11,050 2,670 650 2,560 1,900 150 46,610

51 Tiburón diamante 600 2,800 1,515 450 890 4,520 600 1,650 2,000 350 15,375

52 Tiburón martillo, cruceta 550 80 60 500 230 150 1,570

53 Tollo común, tollo mamita 4 5 16 950 280 100 1 1 1 55 1 15 1,429

54 Trambollo, tomollo, chalapo ojos 138 27 18 88 30 28 6 74 81 66 43 22 621

Fuente IMARPE. Se han excluido los volúmenes (460 kg) provenientes de la pesca incidental. Adaptación LECS/.


ANEXO 1 CHANCAY DESEMBARQUE 2003 2009 Chancay 2003 ABC


Total mensual 79,669 76,379 79,121 49,746 32,894 64,719 33,041 46,553 77,263 48,344 94,293 100,311 782,333

1 Agujilla, picuda 2 15 7 5 4 5 15 5 1 3 62


3 Anchoveta, peladilla 169 589 7,703 132 39 43,882 1,350 9,186 25,857 6,709 15,088 4,650 115,354

4 Angelote, pez angel 5 23 10 10 5 25 40 5 10 40 173

5 Atún de aleta amarilla, albacora 300 300

6 Babunco, gallinazo 3 3

7 Bagre 8 3 4 7 22 13 4 61


9 Bonito, chauchilla, cerrajon 2 30 3 5 5 455 49 202 8 28 787

10 Borracho, sueño 80 195 220 93 55 94 166 90 85 96 126 1,300


12 Caballa, verle, macarela, caballeta 3 8 16 3 5 3 7 180 50 5 8 26 314

13 Cabinza 356 331 574 396 222 210 1,206 3,529 2,804 4,250 4,800 18,678

14 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla comun 4 2 2 3 1 2 5 1 1 15 22 58

15 Cachema, ayanque 132 147 129 130 112 76 125 131 11 5 136 220 1,354

16 Cangrejo peludo 1,176 1,832 2,303 1,475 175 95 150 882 234 60 59 55 8,496

17 Cangrejo violaceo 6,343 9,497 10,351 5,825 918 566 685 3,051 3,596 4,410 4,590 4,095 53,927

18 Chavelita, Castañuela 8 19 10 37

19 Cherlo, calato, choromelo, chanchorro 11 8 12 8 11 10 9 7 18 12 19 32 157



22 Cojinoba, palmera, palmerita 3 5 2 2 2 14


24 Corvina, corvinilla 16 23 30 5 7 19 85 375 237 53 240 300 1,390

25 Diablo, pez diablo, chamaco, punal 1 1

26 Dorado, perico 33,950 17,700 3,240 350 15 850 400 9,600 22,450 88,555

27 Gatita 5 5

28 Guitarra 233 344 6 9 4 35 60 19 86 59 855

29 Jerguilla, leonora, ñoñora 1 1

30 Jurel, furel, cairel 1 5 47 5 2 10 1 5 5 11 92


32 Lisa, lisa común, comebarro 2,977 10,232 17,545 4,142 2,211 1,975 3,477 2,864 1,634 1,253 2,949 3,242 54,501


34 Machete, machetillo 307 3,385 4,345 12,668 2,576 257 9,343 4,389 4,454 4,276 2,240 3,560 51,800

35 Marotilla, sargo del norte 2 2

36 Merlín, Merlín azul, negro, rayado 150 150

37 Mismis, misho, bobo 1,129 1,390 1,846 1,561 1,935 1,587 554 2,400 1,619 2,547 1,850 2,200 20,618

38 Mojarrilla, mojarrilla común 149 242 281 176 290 192 238 382 300 114 152 152 2,668

39 Pampanito pintado, chilindrina 58 542 93 44 104 26 45 176 372 684 894 378 3,416

40 Pámpano, pampanito, cometrapo 4 2 1 1 12 3 2 3 46 74


42 Peje sapo, chinguillo 1 1

43 Pejerrey 18,893 11,817 12,309 10,333 14,956 8,776 7,575 10,378 13,873 9,222 30,540 33,450 182,122

44 Pez espada, espada 50 50


46 Raya aguila, peje aguila 440 2 150 400 126 256 84 14 1,472

47 Raya aguila, raya 1,600 1,580 7,253 10,433

48 Raya mariposa, raya papel, raya tuyo 32 32

49 Roncador, corvina ñata 2 2

50 Samasa, anchoveta blanca 2 3 2 1 2 6 16

51 Sardina 10 1 100 2 10 2 125

52 Tiburón azul, chiri, tiburón, tintorera 1,200 1,400 100 39 2,739

53 Tiburón diamante 3,500 2,300 5,800

54 Tiburón martillo, cruceta 100 1,450 1,250 450 550 2,100 620 500 700 7,720

55 Tollo común, tollo mamita 275 3 62 15 1 15 7 8 10 56 452

56 Tollo fino, tollo con bandas 72 72

57 Tollo manchado, tollo rara 2 2






Total mensual 99,503 167,506 155,953 94,697 100,607 67,203 67,450 114,238 57,920 76,375 87,881 114,571 1,203,904


2 Agujilla, picuda 22 16 1 3 5 7 32 1 4 91

3 Anchoveta, peladilla 2,008 4,063 6,455 720 450 850 418 1,680 780 1,367 2,860 2,200 23,851

4 Angelote, pez angel 12 89 30 90 34 25 280

5 Atún de aleta amarilla, albacora 0 1,000 1,000

6 Babunco, gallinazo 2 7 9

7 Bagre 8 3 1 12 13 3 2 3 15 60

8 Barrilete, bonito, rayado 3,800 1,000 4,800

9 Bonito, chauchilla, cerrajon 430 27 10 45 350 862

10 Borracho, sueño 524 433 362 280 145 170 123 161 151 321 105 85 2,860


12 Caballa, verle, macarela, caballeta 30 4 1 11 15 2 12 5 95 13,520 13,695

13 Cabinza 1,090 841 373 310 280 326 740 2,474 915 3,701 3,580 1,852 16,482

14 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla comun 10 30 6 8 10 3 48 45 160

15 Cachema, ayanque 8 150 2 10 110 2 57 8 160 285 792

16 Calamar 2 1 3 12 8 2 28

17 Cangrejo peludo 138 101 248 45 55 36 62 989 625 525 41 82 2,947

18 Cangrejo violaceo 7,471 4,561 4,780 2,590 2,150 480 650 2,344 3,143 2,684 2,451 3,562 36,866

19 Castañeta manchada 5 5

20 Chavelita, Castañuela 3 3




24 Cojinoba, palmera, palmerita 2 2



27 Diablo, pez diablo, chamaco, punal 1 1 2

28 Dorado, perico 30,500 32,700 6,030 430 3,700 120 11,250 15,260 99,990

29 Gatita 3 5 2 10

30 Guitarra 256 265 24 19 22 29 8 16 10 8 75 85 817

31 Jerguilla, leonora, ñoñora 1 1 1 3

32 Jurel, furel, cairel 2 5 1 8 120 32 168


34 Lisa, lisa común, comebarro 3,280 29,745 13,722 4,500 5,500 13,460 1,250 1,661 459 801 5,230 2,730 82,338


36 Machete, machetillo 2,529 4,461 29,997 22,580 56,250 850 35,750 6,449 172 13,959 6,520 15,630 195,147

37 Merlín, Merlín azul, negro, rayado 0 60 300 360

38 Mismis, misho, bobo 3,435 2,938 1,816 870 650 988 1,020 3,150 1,462 1,541 1,850 1,560 21,280



41 Pámpano, pampanito, cometrapo 0 8 1 7 1 8 29 54

42 Pastelillo, wiri wiri 6 6 12

43 Peje blanco, cabezón 1 1

44 Peje gallo, ñato 10 3 20 4 12 49

45 Pejerrey 27,675 37,243 24,648 18,545 12,550 28,750 6,410 6,274 10,659 8,322 18,950 31,520 231,546

46 Pez Diablo, chamaca 4 4

47 Pintadilla, pintacha 1,194 1,150 635 254 245 205 326 602 635 1,009 402 375 7,032

48 Pota 150 150

49 Raya aguila, peje aguila 115 2,440 3,350 450 120 85 50 1,135 382 980 52 26 9,185

50 Samasa, anchoveta blanca 12 15 27

51 Sardina 5 5

52 Tiburón azul, chiri, tiburón, tintorera 0 2,250 1,300 2,170 7,900 8,520 5 22,145

53 Tiburón diamante 1,600 1,700 1,850 1,700 6,584 13,434

54 Tiburón martillo, cruceta 200 22 222

55 Tollo común, tollo mamita 274 276 200 126 20 2 10 422 1,330


57 Viña 60 7 3 2 72





Total mensual 114,780 93,932 59,174 56,684 50,224 44,843 47,152 47,830 50,634 57,936 76,578 82,186 781,953

1 Agujilla, picuda 23 48 12 13 5 5 8 9 4 127

2 Agujilla, espadita 4 10 14

3 Anchoveta, peladilla 4,370 4,478 3,809 3,301 2,580 1,520 891 4,519 2,342 1,382 1,771 1,045 32,008

4 Angelote, pez angel 5 10 15 30

5 Atún de aleta amarilla, albacora 50 50

6 Babunco, gallinazo 8 8

7 Bagre 5 3 5 9 2 6 98 14 142

8 Bonito, chauchilla, cerrajon 5,630 21,448 90 109 60 160 157 2,812 231 30 3 2 30,732

9 Borracho, sueño 44 343 80 230 220 220 984 750 493 469 194 186 4,213


11 Caballa, verle, macarela, caballeta 16,511 10,310 17 2 180 296 2,005 4 4 6 34 6 29,375

12 Cabinza 1,929 592 860 1,345 356 230 1,487 1,442 793 2,805 4,833 4,549 21,221

13 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla comun 17 12 10 3 156 6 9 5 11 15 244

14 Cachema, ayanque 5 10 2 69 9 40 39 37 107 318

15 Calamar 125 9 6 180 180 13 513

16 Cangrejo peludo 560 520 430 280 271 50 343 635 162 2 51 110 3,414

17 Cangrejo violaceo 2,340 3,407 3,974 1,190 1,890 520 2,760 6,619 8,173 7,040 7,808 7,080 52,801

18 Chalaco, trambollo 1 1


20 Chiri 4 4


22 Coco, suco, roncador 9 11 12 250 196 49 105 17 3 46 10 708

23 Cojinoba, palmera, palmerita 2 5 7

24 Congrio manchado, congrio pintado 13 89 41 64 35 2 10 267 4 29 14 568


26 Diablo, pez diablo, chamaco, punal 5 4 2 11

27 Dorado, perico 27,000 14,000 2,000 300 400 1,000 3,500 6,500 9,300 12,500 27,000 103,500

28 Guitarra 119 5 58 16 30 10 16 254

29 Jerguilla, leonora, ñoñora 1 2 3 6

30 Jurel, furel, cairel 4,000 2,506 22 1,565 450 350 11,049 10 6 73 25 20 20,076

31 Lenguado común, lenguado 34 57 46 48 92 95 53 132 80 98 207 73 1,015

32 Lisa, lisa común, comebarro 2,345 1,978 2,513 1,856 3,200 3,850 881 1,186 1,674 5,960 6,945 4,679 37,067


34 Machete, machetillo 487 1,429 872 1,462 2,620 550 159 819 568 952 944 880 11,742

35 Merlin negro, merlin, aguja 150 10 160

36 Mismis, misho, bobo 593 1,218 1,573 3,079 2,320 405 2,204 1,359 2,535 1,756 1,363 712 19,117

37 Mojarrilla, mojarrilla común 129 198 436 604 1,520 155 770 532 1,133 702 749 536 7,464

38 Morena 5 5


40 Pámpano, pampanito, cometrapo 45 45



43 Pejerrey 40,355 22,313 26,680 23,698 16,720 16,830 8,704 9,927 9,490 9,769 17,954 17,565 220,005

44 Pintadilla, pintacha 184 534 358 436 607 230 328 1,053 696 427 428 367 5,648

45 Pota 500 500

46 Sardina 20 20

47 Raya aguila, peje aguila 1,100 35 50 220 1,170 280 1,090 1,010 1,185 760 6,900

48 Raya espinosa 2 2 4

49 Tiburón azul, chiri, tiburón, tintorera 300 400 400 800 400 200 2,500

50 Tiburón diamante 400 600 800 500 600 200 3,100

51 Tiburón martillo, cruceta 110 75 185

52 Tollo común, tollo mamita 20 20

53 Trambollo, tomollo, chalapo ojos 12 103 57 159 52 152 237 240 173 139 83 111 1,518

54 Viña 6 6 12

Fuente IMARPE. Se han excluido los volúmenes provenientes de la pesca incidental. Adaptación LECS/.




Total mensual 116,703 99,785 79,456 69,136 78,220 62,172 63,845 44,377 61,846 59,768 63,045 60,742 859,095

1 Agujilla, picuda 13 47 3 2,982 6 2 3,053


3 Anchoveta, peladilla 2,081 1,175 1,539 805 990 1,325 2,436 4,051 3,934 2,556 4,870 25,762

4 Angelote, pez angel 23 10 90 20 143

5 Babunco, gallinazo 3 3 2 8

6 Bagre 161 5 43 1 3 4 15 232

7 Bonito, chauchilla, cerrajon 4 48 19 19 57 8 23 320 498

8 Borracho, sueño 272 107 59 198 136 104 138 134 108 88 110 59 1,513


10 Caballa, verle, macarela, caballeta 3 2 6 18 14 7 13 23 23 9 118

11 Cabinza 3,407 3,195 2,147 3,416 2,570 3,008 2,569 2,609 5,323 4,385 8,974 7,979 49,582


13 Cachema, ayanque 14 91 11 4 10 2 2 10 11 155

14 Calamar 964 3 3 3 34 2 1 1,010

15 Cangrejo peludo 70 60 160 270 120 220 150 250 970 680 1,190 820 4,960

16 Cangrejo violaceo 11,890 7,152 4,390 2,820 3,100 1,710 3,970 3,620 5,350 8,730 9,058 7,070 68,860



19 Coco, suco, roncador 28 47 16 3 5 9 8 5 121




23 Dorado, perico 29,000 22,200 9,000 60,200

24 Guitarra 200 40 20 30 60 80 430

25 Jurel, furel, cairel 5 13 5 3 2 11 10 13 12 13 10 97


27 Lisa, lisa común, comebarro 1,251 2,653 1,832 2,386 4,578 1,058 2,322 1,063 905 3,197 2,745 1,591 25,581


29 Machete, machetillo 632 2,124 2,960 2,035 742 195 423 247 1,920 475 333 627 12,713

30 Mismis, misho, bobo 1,237 1,413 951 751 1,297 1,671 3,363 1,881 1,375 4,754 1,605 1,309 21,607


32 Navaja 2,520 700 1,990 5,210


34 Pámpano, pampanito, cometrapo 8 40 16 45 109

35 Peje gallo, ñato 35 2 37

36 Pejerrey 43,654 31,125 47,739 40,090 40,052 31,262 25,614 15,665 23,566 15,431 14,255 14,660 343,113


38 Raya aguila, peje aguila 1,050 3,300 1,540 430 950 1,500 590 100 420 215 420 10,515







Total mensual 116,703 99,785 79,456 69,136 78,220 62,172 63,845 44,377 61,846 59,768 63,045 60,742 859,095

1 Pejerrey 43,654 31,125 47,739 40,090 40,052 31,262 25,614 15,665 23,566 15,431 14,255 14,660 343,113

2 Lorna 18,426 21,652 14,952 14,281 18,216 19,004 18,994 15,041 16,921 16,429 20,493 10,770 205,179


4 Dorado, perico 29,000 22,200 9,000 60,200

5 Cabinza 3,407 3,195 2,147 3,416 2,570 3,008 2,569 2,609 5,323 4,385 8,974 7,979 49,582

6 Anchoveta, peladilla 2,081 1,175 1,539 805 990 1,325 2,436 4,051 3,934 2,556 4,870 25,762

7 Lisa, lisa común, comebarro 1,251 2,653 1,832 2,386 4,578 1,058 2,322 1,063 905 3,197 2,745 1,591 25,581

8 Mismis, misho, bobo 1,237 1,413 951 751 1,297 1,671 3,363 1,881 1,375 4,754 1,605 1,309 21,607

9 Machete, machetillo 632 2,124 2,960 2,035 742 195 423 247 1,920 475 333 627 12,713

10 Raya aguila, peje aguila 1,050 3,300 1,540 430 950 1,500 590 100 420 215 420 10,515


12 Navaja 2,520 700 1,990 5,210


14 Cangrejo peludo 70 60 160 270 120 220 150 250 970 680 1,190 820 4,960

15 Agujilla, picuda 13 47 3 2,982 6 2 3,053



18 Borracho, sueño 272 107 59 198 136 104 138 134 108 88 110 59 1,513

19 Calamar 964 3 3 3 34 2 1 1,010




23 Bonito, chauchilla, cerrajon 4 48 19 19 57 8 23 320 498

24 Guitarra 200 40 20 30 60 80 430



27 Bagre 161 5 43 1 3 4 15 232

28 Cachema, ayanque 14 91 11 4 10 2 2 10 11 155


30 Angelote, pez angel 23 10 90 20 143

31 Coco, suco, roncador 28 47 16 3 5 9 8 5 121

32 Caballa, verle, macarela, caballeta 3 2 6 18 14 7 13 23 23 9 118


34 Jurel, furel, cairel 5 13 5 3 2 11 10 13 12 13 10 97


37 Peje gallo, ñato 35 2 37







ANEXO 1 CHANCAY DESEMBARQUE 2003 2009 Chancay 2007 RANK


Total mensual 140,829 88,137 61,352 68,266 76,471 62,077 41,883 31,290 42,091 68,094 75,624 88,515 844,629


2 Agujilla, picuda 7 3 17 10 37

3 Almeja 7 7

4 Anchoveta, peladilla 3,872 2,542 1,855 2,026 1,475 1,021 2,424 1,148 1,937 2,932 1,499 3,700 26,431

5 Angelote, pez angel 5 5 10

6 Bagre 3 27 27 53 157 9 47 60 13 396

7 Bonito, chauchilla, cerrajon 69,090 13,030 4,403 1,653 1,028 1,276 719 384 2 21 2,640 94,246

8 Borracho, sueño 58 154 8 61 127 138 269 149 157 56 62 24 1,263



11 Cabinza 1,876 461 329 1,004 1,419 2,461 1,071 1,088 6,433 4,565 8,120 7,974 36,801

12 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla comun 0 1 6 11 12 14 41 85

13 Cachema, ayanque 66 7 290 70 51 196 378 25 18 1,101

14 Calamar 2 7 4 13

15 Cangrejo peludo 365 810 190 245 420 350 1,000 1,315 1,515 1,240 655 1,200 9,305


17 Cazón, tiburón, cazón chileno 120 120



20 Coco, suco, roncador 10 13 47 68 40 37 34 4 10 263

21 Cojinoba, palmera, palmerita 5 23 24 161 72 188 44 15 17 1 1 551



24 Dorado, perico 30,500 33,400 1,000 6,000 3,500 74,400

25 Guitarra 60 140 40 10 35 10 550 845

26 Jurel, furel, cairel 6 4 20 184 9 18 66 197 32 14 107 8 665


28 Lisa, lisa común, comebarro 1,475 6,886 5,625 12,574 1,512 90 1,564 1,348 240 3,608 3,025 7,900 45,847


30 Machete, machetillo 643 1,044 1,395 949 789 3,241 776 470 496 404 170 599 10,976

31 Mismis, misho, bobo 470 628 1,895 1,608 2,434 1,692 2,381 1,298 3,004 4,776 2,676 2,252 25,114


33 Muchachita, chula, zorro 2 6 8

34 Pampanito pintado, chilindrina 80 102 552 670 172 346 215 48 251 1,017 467 783 4,703


36 Peje gallo, ñato 13 3 2 2 3 23

37 Peje perro, vieja 13 13

38 Pejerrey 12,589 14,294 22,445 25,486 36,555 28,346 11,220 3,344 3,524 9,917 17,399 31,710 216,829

39 Pintadilla, pintacha 379 510 249 332 499 348 328 488 593 1,117 800 801 6,444

40 Plumilla, plumero 24 24

41 Raya aguila, raya 800 600 980 240 6,200 2,384 280 2,643 2,082 270 16,479

42 Sierra, verle 1 46 38 5 24 100 214

43 Tiburón azul, chiri, tiburón, tintorera 170 50 200 420

44 Tiburón martillo, cruceta 291 70 3,288 3 40 470 4,162

45 Tollo común, tollo mamita 80 70 60 60 80 350

46 Trambollo, tomollo, chalapo ojos 8 26 19 28 44 77 51 74 16 52 9 404

Fuente IMARPE, DPA Chancay.




Total mensual 140,829 88,137 61,352 68,266 76,471 62,077 41,883 31,290 42,091 68,094 75,624 88,515 844,629

1 Pejerrey 12,589 14,294 22,445 25,486 36,555 28,346 11,220 3,344 3,524 9,917 17,399 31,710 216,829

2 Lorna 10,862 7,644 12,750 17,343 17,403 16,212 13,264 10,214 17,636 30,962 31,582 18,390 204,262

3 Bonito 69,090 13,030 4,403 1,653 1,028 1,276 719 384 2 21 2,640 94,246

4 Dorado, perico 30,500 33,400 1,000 6,000 3,500 74,400


6 Lisa, lisa común, comebarro 1,475 6,886 5,625 12,574 1,512 90 1,564 1,348 240 3,608 3,025 7,900 45,847

7 Cabinza 1,876 461 329 1,004 1,419 2,461 1,071 1,088 6,433 4,565 8,120 7,974 36,801


9 Mismis, misho, bobo 470 628 1,895 1,608 2,434 1,692 2,381 1,298 3,004 4,776 2,676 2,252 25,114

10 Raya aguila, raya 800 600 980 240 6,200 2,384 280 2,643 2,082 270 16,479

11 Machete, machetillo 643 1,044 1,395 949 789 3,241 776 470 496 404 170 599 10,976

12 Cangrejo peludo 365 810 190 245 420 350 1,000 1,315 1,515 1,240 655 1,200 9,305

13 Pintadilla, pintacha 379 510 249 332 499 348 328 488 593 1,117 800 801 6,444


15 Pampanito pintado, chilindrina 80 102 552 670 172 346 215 48 251 1,017 467 783 4,703

16 Tiburón martillo, cruceta 291 70 3,288 3 40 470 4,162


18 Borracho, sueño 58 154 8 61 127 138 269 149 157 56 62 24 1,263


20 Cachema, ayanque 66 7 290 70 51 196 378 25 18 1,101

21 Guitarra 60 140 40 10 35 10 550 845



24 Cojinoba, palmera, palmerita 5 23 24 161 72 188 44 15 17 1 1 551



27 Tiburón azul, chiri, tiburón, tintorera 170 50 200 420

28 Trambollo, tomollo, chalapo ojos 8 26 19 28 44 77 51 74 16 52 9 404

29 Bagre 3 27 27 53 157 9 47 60 13 396

30 Tollo común, tollo mamita 80 70 60 60 80 350


32 Coco, suco, roncador 10 13 47 68 40 37 34 4 10 263

33 Sierra, verle 1 46 38 5 24 100 214


35 Cazón, tiburón, cazón chileno 120 120


37 Agujilla, picuda 7 3 17 10 37

38 Plumilla, plumero 24 24

39 Peje gallo, ñato 13 3 2 2 3 23


41 Calamar 2 7 4 13

42 Peje perro, vieja 13 13


44 Angelote, pez angel 5 5 10

45 Muchachita, chula, zorro 2 6 8

46 Almeja 7 7





Total mensual 120,266 74,304 86,363 62,704 78,434 61,003 34,024 41,387 38,982 49,246 72,315 86,599 805,627



3 Angelote, pez angel 30 30

4 Bagre 6 10 25 5 5 51

5 Bonito, chauchilla, cerrajon 21,620 900 430 145 385 5 28 30 245 23,788

6 Borracho, sueño 126 59 126 49 85 88 118 234 150 153 182 25 1,395

7 Burro, arnillo, caracha, gallinazo 53 18 47 11 15 66 87 50 30 45 41 463

8 Caballa, verle, macarela,

caballeta31 12 13 3 25 35 27 36 16 37 62 423 720

9 Cabinza 1,254 805 958 1,070 1,991 1,580 780 1,045 788 1,068 1,740 2,670 15,749

10 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla

comun8 8 23 11 8 15 85 158

11 Cachema, ayanque 41 12 60 3 20 35 69 76 142 48 82 352 940

12 Calamar 4 6 2 10 2 24

13 Cangrejo peludo 1,110 1,015 1,450 505 325 455 645 1,455 950 1,360 1,520 925 11,715


15 Cherlo, calato, choromelo,

chanchorro17 64 48 15 15 45 60 36 46 22 44 56 468


17 Coco, suco, roncador 15 10 8 65 53 31 5 5 22 47 261

18 Cojinoba, palmera, palmerita 9 5 5 5 37 11 72

19 Congrio manchado, congrio

pintado10 19 13 65 22 28 20 36 11 31 62 317


21 Dorado, perico 31,300 13,000 7,000 1,200 4,800 28,000 85,300

22 Guitarra 102 200 400 240 35 10 30 30 10 42 220 1,319



25 Lisa, lisa común, comebarro 7,800 835 2,208 479 2,680 2,560 692 760 330 2,292 5,970 8,100 34,706


27 Machete, machetillo 278 2,008 3,559 1,088 345 8,560 540 200 322 716 814 755 19,185

28 Mismis, misho, bobo 2,849 2,982 5,870 4,803 1,575 1,452 2,187 3,707 1,994 3,022 2,892 2,542 35,875


30 Muchachita, chula, zorro 5 5

31 Pampanito pintado, chilindrina 552 2,133 2,097 1,584 471 275 84 832 1,765 2,960 3,549 3,846 20,148


33 Peje gallo, ñato 13 15 25 12 8 73

34 Pejerrey 13,945 8,413 15,215 11,681 40,580 18,543 8,126 9,673 10,322 12,029 14,589 11,145 174,261


36 Raya aguila, raya 1,155 200 770 680 7,580 280 2,730 1,820 3,700 450 7,851 27,216

37 Sierra, verle 6 31 7 4 5 166 219

38 Tiburón martillo, cruceta 500 15 60 200 775

39 Tiburon negro espinoso 340 340

40 Tollo común, tollo mamita 140 20 30 356 546






Total mensual 120,266 74,304 86,363 62,704 78,434 61,003 34,024 41,387 38,982 49,246 72,315 86,599 805,627

1 Lorna 28,335 32,036 37,739 33,324 15,840 22,850 12,775 13,089 11,589 16,450 18,475 15,720 258,222

2 Pejerrey 13,945 8,413 15,215 11,681 40,580 18,543 8,126 9,673 10,322 12,029 14,589 11,145 174,261

3 Dorado, perico 31,300 13,000 7,000 1,200 4,800 28,000 85,300


5 Mismis, misho, bobo 2,849 2,982 5,870 4,803 1,575 1,452 2,187 3,707 1,994 3,022 2,892 2,542 35,875

6 Lisa, lisa común 7,800 835 2,208 479 2,680 2,560 692 760 330 2,292 5,970 8,100 34,706


8 Raya aguila, raya 1,155 200 770 680 7,580 280 2,730 1,820 3,700 450 7,851 27,216

9 Bonito, chauchilla 21,620 900 430 145 385 5 28 30 245 23,788

10 Pampanito pintado, chilindrina 552 2,133 2,097 1,584 471 275 84 832 1,765 2,960 3,549 3,846 20,148

11 Machete, machetillo 278 2,008 3,559 1,088 345 8,560 540 200 322 716 814 755 19,185

12 Cabinza 1,254 805 958 1,070 1,991 1,580 780 1,045 788 1,068 1,740 2,670 15,749

13 Cangrejo peludo 1,110 1,015 1,450 505 325 455 645 1,455 950 1,360 1,520 925 11,715



16 Borracho, sueño 126 59 126 49 85 88 118 234 150 153 182 25 1,395

17 Guitarra 102 200 400 240 35 10 30 30 10 42 220 1,319



20 Cachema, ayanque 41 12 60 3 20 35 69 76 142 48 82 352 940



23 Tiburón martillo, cruceta 500 15 60 200 775



26 Tollo común, tollo mamita 140 20 30 356 546


28 Burro, arnillo, caracha, gallinazo 53 18 47 11 15 66 87 50 30 45 41 463

29 Tiburon negro espinoso 340 340

30 Congrio manchado, congrio pintado 10 19 13 65 22 28 20 36 11 31 62 317

31 Coco, suco, roncador 15 10 8 65 53 31 5 5 22 47 261

32 Sierra, verle 6 31 7 4 5 166 219



35 Peje gallo, ñato 13 15 25 12 8 73


37 Bagre 6 10 25 5 5 51

38 Angelote, pez angel 30 30

39 Calamar 4 6 2 10 2 24



Fuente IMARPE, DPA Chancay



Especie / Año 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Total anual 784,986 782,333 1,203,904 781,953 859,095 844,629 805,627

1 Agujilla, espadita 3 1 1 14 2 12 0

2 Agujilla, picuda 73 62 91 127 3,053 37 10

3 Almeja 0 0 0 0 0 7 0

4 Anchoveta, peladilla 5,358 115,354 23,851 32,008 25,762 26,431 27,517


6 Atún de aleta amarilla, albacora 218 300 1,000 50 0 0 0

7 Babunco, gallinazo 0 3 9 8 8 0 0

8 Bagre 136 61 60 142 232 396 51

9 Barbudo, piñarro 2 5 0 0 0 0 0

10 Barrilete, bonito, rayado 0 0 4,800 0 0 0 0

11 Bonito, chauchilla, cerrajon 193 787 862 30,732 498 94,246 23,788

12 Borracho, sueño 818 1,300 2,860 4,213 1,513 1,263 1,395

13 Burro, arnillo, caracha, gallinazo 463 506 541 667 652 423 463

14 Caballa, verle, macarela, caballeta 15 314 13,695 29,375 118 514 720

15 Cabinza 18,980 18,678 16,482 21,221 49,582 36,801 15,749

16 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla comun 45 58 160 244 29 85 158

17 Calamar 28 513 1,010 13 24

18 Cachema, ayanque 4,280 1,354 792 318 155 1,101 940

19 Camaron rojo 147 8,496

20 Cangrejo peludo 4,987 2,947 3,414 4,960 9,305 11,715

21 Cangrejo violaceo 28,195 53,927 36,866 52,801 68,860 50,810 49,873

22 Castañeta manchada 0 0 5 0 0 0 0

23 Cazón, tiburón, cazón chileno 0 0 0 0 0 120 0

24 Chalaco, trambollo 0 0 0 1 0 0 0

25 Chavelita, Castañuela 0 37 3 0 0 0 0

26 Cherlo, calato, choromelo, chanchorro 164 157 374 725 311 319 468

27 Chiri 0 0 0 4 0 0 0

28 Chita, sargo del sur 1,619 1,400 1,655 2,227 1,895 1,131 1,124

29 Coco, suco, roncador 900 473 481 708 121 263 261


31 Congrio manchado, congrio pintado 108 386 450 568 153 202 317

32 Corvina, corvinilla 134 1,390 3,458 1,938 2,048 2,378 1,162

33 Diablo, pez diablo, chamaco, punal 2 1 2 11 0 0 0

34 Dorado, perico 234,100 88,555 99,990 103,500 60,200 74,400 85,300

35 Gatita 0 5 10 0 0 0 0

36 Guitarra 308 855 817 254 430 845 1,319

37 Jerguilla, leonora, ñoñora 0 1 3 6 0 0 0

38 Jurel, furel, cairel 59 92 168 20,076 97 665 799

39 Lenguado común, lenguado 379 915 765 1,015 390 809 836

40 Lisa, lisa común, comebarro 20,094 54,501 82,338 37,067 25,581 45,847 34,706

41 Lorna, cholo, roncacho 80,213 136,831 401,300 157,818 205,179 204,262 258,222

42 Machete, machetillo 44,798 51,800 195,147 11,742 12,713 10,976 19,185

43 Marotilla, sargo del norte 0 2 0 0 0 0 0

44 Merlin negro, merlin, aguja 0 0 0 160 0 0 0

45 Merlín, Merlín azul, negro, rayado 140 150 360 0 0 0 0

46 Mismis, misho, bobo 19,669 20,618 21,280 19,117 21,607 25,114 35,875

47 Mojarrilla, mojarrilla común 3,429 2,668 2,175 7,464 6,362 5,204 3,847

48 Morena 0 0 0 5 0 0 0

49 Muchachita, chula, zorro 0 0 0 0 0 8 5

50 Navaja 0 0 0 0 5,210 0 0

51 Pampanito pintado, chilindrina 552 3,416 1,937 1,169 705 4,703 20,148

52 Pampano toro 3 0 0 0 0 0 0

53 Pámpano, pampanito, cometrapo 79 74 54 45 109 16 218

54 Pardo, fortuno 40 0 0 0 0 0 0

55 Pastelillo, wiri wiri 35 0 12 0 0 0 0

56 Peje blanco, cabezón 0 0 1 1 0 0 0

57 Peje gallo, ñato 6 76 49 36 37 23 73

58 Peje perro, vieja 0 0 0 0 0 13 0

59 Peje sapo, chinguillo 0 1 0 0 0 0 0

60 Pejerrey 221,672 182,122 231,546 220,005 343,113 216,829 174,261

61 Pez Diablo, chamaca 6 0 4 0 0 0 0

62 Pez espada, espada 0 50 0 0 0 0 0

63 Pez volador hocicon, aguja tipo 3 1 0 0 0 0 0 0

64 Pintadilla, pintacha 4,771 4,774 7,032 5,648 5,084 6,444 5,294

65 Plumilla, plumero 0 0 0 0 0 24 0

66 Pota 0 0 150 500 0 0 0

67 Raya aguila, peje aguila 0 1,472 9,185 6,900 10,515 0 0

68 Raya aguila, raya 21,659 10,433 0 0 0 16,479 27,216

69 Raya espinosa 0 0 0 4 0 0 0

70 Raya mariposa, raya papel, raya tuyo 0 32 0 0 0 0 0

71 Roncador, corvina ñata 0 2 0 0 0 0 0

72 Samasa, anchoveta blanca 182 16 27 0 0 0 0

73 San pedro rojo, chiro 2 0 0 0 0 0 0

74 Sardina 109 125 5 20 0 0 0

75 Sierra, verle 2 0 0 0 0 214 219

76 Tiburón azul, chiri, tiburón, tintorera 46,610 2,739 22,145 2,500 0 420 0

77 Tiburón diamante 15,375 5,800 13,434 3,100 0 0 0

78 Tiburón martillo, cruceta 1,570 7,720 222 185 0 4,162 775

79 Tiburon negro espinoso 0 0 0 0 0 0 340

80 Tollo común, tollo mamita 1,429 452 1,330 20 50 350 546

81 Tollo fino, tollo con bandas 0 72 0 0 0 0 0

82 Tollo manchado, tollo rara 0 2 0 0 0 0 0

83 Trambollo, tomollo, chalapo ojos 621 725 591 1,518 604 404 606

84 Viña 0 0 72 12 0 0 0

Fuente IMARPE, DPA Chancay. Se han excluido los volúmenes (589 kg) provenientes de la pesca incidental. Adaptación LECS/.

Chancay, periodo 2003 - 2009: desembarque anual por especies (en kg)

ANEXO 1 CHANCAY DESEMBARQUE 2003 2009 Chancay 2003-2009 ABC

Especie / Año 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Total anual 784,986 782,333 1,203,904 781,953 859,095 844,629 805,627

1 Lorna 80,213 136,831 401,300 157,818 205,179 204,262 258,222

2 Pejerrey 221,672 182,122 231,546 220,005 343,113 216,829 174,261

3 Dorado, perico 234,100 88,555 99,990 103,500 60,200 74,400 85,300

4 Cangrejo violaceo 28,195 53,927 36,866 52,801 68,860 50,810 49,873

5 Mismis 19,669 20,618 21,280 19,117 21,607 25,114 35,875

6 Lisa, lisa común 20,094 54,501 82,338 37,067 25,581 45,847 34,706

7 Anchoveta, peladilla 5,358 115,354 23,851 32,008 25,762 26,431 27,517

8 Raya aguila, raya 21,659 10,433 16,479 27,216

9 Bonito, chauchilla 193 787 862 30,732 498 94,246 23,788

10 Pampanito pintado 552 3,416 1,937 1,169 705 4,703 20,148

11 Machete, machetillo 44,798 51,800 195,147 11,742 12,713 10,976 19,185

12 Cabinza 18,980 18,678 16,482 21,221 49,582 36,801 15,749

13 Cangrejo peludo 4,987 2,947 3,414 4,960 9,305 11,715

14 Pintadilla, pintacha 4,771 4,774 7,032 5,648 5,084 6,444 5,294

15 Mojarrilla 3,429 2,668 2,175 7,464 6,362 5,204 3,847

16 Borracho, sueño 818 1,300 2,860 4,213 1,513 1,263 1,395

17 Guitarra 308 855 817 254 430 845 1,319

18 Corvina, corvinilla 134 1,390 3,458 1,938 2,048 2,378 1,162

19 Chita, sargo del sur 1,619 1,400 1,655 2,227 1,895 1,131 1,124

20 Cachema, ayanque 4,280 1,354 792 318 155 1,101 940

21 Lenguado común, lenguado 379 915 765 1,015 390 809 836

22 Jurel, furel, cairel 59 92 168 20,076 97 665 799

23 Tiburón martillo, cruceta 1,570 7,720 222 185 4,162 775

24 Caballa 15 314 13,695 29,375 118 514 720

25 Trambollo 621 725 591 1,518 604 404 606

26 Tollo común, tollo mamita 1,429 452 1,330 20 50 350 546

27 Cherlo 164 157 374 725 311 319 468

28 Burro, arnillo, caracha, gallinazo 463 506 541 667 652 423 463

29 Tiburon negro espinoso 340

30 Congrio manchado, congrio pintado 108 386 450 568 153 202 317

31 Coco, suco, roncador 900 473 481 708 121 263 261

32 Sierra, verle 2 214 219

33 Pámpano, pampanito, cometrapo 79 74 54 45 109 16 218

34 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla comun 45 58 160 244 29 85 158

35 Peje gallo, ñato 6 76 49 36 37 23 73


37 Bagre 136 61 60 142 232 396 51


39 Calamar 28 513 1,010 13 24

40 Agujilla, picuda 73 62 91 127 3,053 37 10


42 Tiburón azul, chiri, tiburón, tintorera 46,610 2,739 22,145 2,500 420

43 Cazón, tiburón, cazón chileno 120

44 Plumilla, plumero 24

45 Peje perro, vieja 13

46 Agujilla, espadita 3 1 1 14 2 12

47 Almeja 7


49 Navaja 5,210

50 Raya aguila, peje aguila 1,472 9,185 6,900 10,515

51 Raya espinosa 4

52 Raya mariposa, raya papel, raya tuyo 32

53 Roncador, corvina ñata 2

54 Samasa, anchoveta blanca 182 16 27

55 San pedro rojo, chiro 2

56 Sardina 109 125 5 20

57 Tiburón diamante 15,375 5,800 13,434 3,100

58 Tollo fino, tollo con bandas 72

59 Tollo manchado, tollo rara 2

60 Viña 72 12

61 Camaron rojo 147 8,496

62 Atún de aleta amarilla, albacora 218 300 1,000 50


64 Barrilete, bonito, rayado 4,800

65 Castañeta manchada 5

66 Chalaco, trambollo 1

67 Chavelita, Castañuela 37 3

68 Chiri 4

69 Diablo, pez diablo, chamaco, punal 2 1 2 11

70 Gatita 5 10

71 Jerguilla, leonora, ñoñora 1 3 6

72 Marotilla, sargo del norte 2

73 Merlin negro, merlin, aguja 160

74 Merlín, Merlín azul, negro, rayado 140 150 360

75 Morena 5

76 Pampano toro 3

77 Pardo, fortuno 40

78 Pastelillo, wiri wiri 35 12


80 Peje sapo, chinguillo 1

81 Pez Diablo, chamaca 6 4

82 Pez espada, espada 50

83 Pez volador hocicon, aguja tipo 3 1

84 Pota 150 500

Fuente IMARPE, DPA Chancay. Se han excluido los volúmenes (589 kg) provenientes de la pesca incidental. Adaptación LECS/.

Chancay, periodo 2003 - 2009: desembarque anual por especies (en kg). Ranking en función al año 2009

ANEXO 1 CHANCAY DESEMBARQUE 2003 2009 Chancay 2003-2009 RANK 2009

CHANCAY 2009: PRECIO (S/./kg) DE LAS PRINCIPALES ESPECIES HIDROBIOLOGICAS DESEMBARCADAS

Nº Especie / mes ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC PROM FREC

1 Cojinoba

25.0 21.0 22.0

20.0 21.0

21.80 5

2 Lenguado 20.0 20.0 18.0 18.0 19.0 15.0 20.0 21.0 22.0 25.0 28.0 25.0 20.92 12

3 Corvina 21.0 22.0 20.0 20.0 23.0 18.0 19.0 15.0 15.0 18.0 25.0 24.0 20.00 12

4 Chita 18.0 20.0 19.0 21.0 10.0 19.0 19.0 19.0 20.0 20.0 22.0 22.0 19.08 12

5 Cherlo 12.0 12.0 12.0 11.0 7.0 10.0 10.0 10.0 9.0 9.0 10.0 9.0 10.08 12

6 Cabrilla 10.0 10.0 8.0

10.0

10.0 8.0 8.0 9.14 7

7 Trambollo 10.0 10.0 10.0 9.5 6.0 9.0 9.0 9.0 9.0 9.0 9.0 9.0 9.04 12

8 Pintadilla 8.0 8.0 8.0 9.5 8.0 9.0 9.0 8.5 8.5 10.5 9.0 8.0 8.67 12

9 Arnillo 7.0 7.0 6.5 8.0 6.0 5.0 8.0 8.0 8.0 8.0 7.0 7.0 7.13 12

10 Mismis 6.0 6.0 6.0 7.5 6.0 6.0 6.5 6.5 7.0 7.0 7.0 8.0 6.63 12

11 Coco 10.0

5.0

5.0 6.0 6.0 6.0 4.0 4.5 5.0 6.0 5.75 10

12 Pámpano 5.0 4.5 4.5 5.0

7.0 7.0 6.0 6.0 5.0

5.56 9

13 Ayanque 6.0 6.0 5.0 5.0 5.0

5.0 5.0 5.0 6.5 6.0 5.5 5.45 11

14 Calamar

6.0 6.0 5.0 5.0 5.0

5.40 5

15 Perico 3.5 4.5 5.0 7.0

6.0 5.0 5.17 6

16 Bonito 3.0 4.0 5.0

4.0 4.0 5.0 5.0 5.0

5.5 4.50 9

17 Lisa 4.0 4.5 4.0 5.0 3.5 4.5 4.5 3.5 4.0 4.5 5.0 4.0 4.25 12

18 Congrio 4.0 4.0 4.0 4.0 3.5 4.0 4.0 4.0 4.0 5.0 3.5 3.0 3.92 12

19 Jurel 3.0 4.0 4.0 5.0 4.0 3.0 4.5 3.5 3.5 5.0 3.5 3.0 3.83 12

20 Sierra 4.0 4.0 4.0 4.0 3.0

4.0 3.83 6

21 Pejerrey 3.5 4.0 3.8 4.0 2.0 3.0 3.0 3.5 3.5 4.0 4.0 5.5 3.65 12

22 Peje gallo

4.0 5.0 3.0

3.0 3.0

3.60 5

23 Cabinza 3.5 3.5 3.5 3.5 4.0 3.0 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.50 12

24 Borracho 3.0 3.0 3.0 4.0 3.0 3.5 3.5 3.0 3.0 4.0 3.5 3.5 3.33 12

25 Caballa 3.0 4.0 4.0 4.0 4.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.33 12

26 Cangrejo violáceo 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 4.0 3.5 3.5 3.5 3.0 3.0 3.21 12

27 Guitarra 2.5 2.0 2.5 3.0 4.0

3.0 3.0 3.0 4.0 4.0 4.0 3.18 11

28 Machete 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 2.5 2.5 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 2.92 12

29 Raya 2.0 2.0 2.5 3.0 3.0 3.5 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0

2.82 11

30 Mojarrilla 2.5 2.5 2.5 3.0 2.0 3.0 3.0 2.7 2.5 2.5 2.5 2.5 2.60 12

31 Pampanito pintado 3.5 3.5 3.0 2.8 1.0 2.5 2.2 2.1 2.0 3.0 2.5 2.5 2.55 12

32 Lorna 1.5 1.5 1.5 2.0 3.0 2.0 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.21 12

33 Cangrejo peludo 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.8 2.5 2.5 2.5 2.0 2.0 2.19 12

34 Anchoveta 1.5 1.0 1.0 2.0 1.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 1.5 1.5 1.63 12

Fuente: DPA Chancay

9

13

17

21

25

29

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

PR

ECIO

S/.

Chancay 2009: evolución mensual de precios (S/. /kg) especies cojinoba, lenguado, corvina y chita

Cojinoba Lenguado Corvina Chita

5.0

7.0

9.0

11.0

13.0


PR

ECIO

S/.

Chancay 2009: evolución mensual de precios (S/. /kg) especies cabrilla, cherlo, trambollo y pintadilla

Cabrilla Cherlo Trambollo Pintadilla

3.04.05.06.07.08.09.0

10.011.0


PR

ECIO

S/.

Chancay 2009: evolución mensual de precios (S/. /kg) especies coco, pámpano, arnillo y mismis

Coco Pámpano Arnillo Mismis

3.0

4.0

5.0

6.0

7.0

8.0


PR

ECIO

S/.

Chancay 2009: evolución mensual de precios (S/. /kg) especies ayanque, perico, bonito y lisa

Ayanque Calamar Perico Lisa Bonito

1.52

2.53

3.54

4.55

5.56


PR

ECIO

S/.

Chancay 2009: evolución mensual de precios (S/. /kg) especies peje gallo, sierra, jurel, pejerrey y congrio

Peje gallo Sierra Jurel Pejerrey Congrio

2.5

3.0

3.5

4.0

4.5


PR

ECIO

S/.

Chancay 2009: evolución mensual de precios (S/. /kg) especies cabinza, borracho, caballa y cangrejo violáceo

Cabinza Borracho Caballa Cangrejo violáceo

0.51.01.52.02.53.03.54.0


PR

ECIO

S/.

Chancay 2009: evolución mensual de precios (S/. /kg) especies lorna, mojarilla, pampanito pintado ,cangrejo peludo y lorna

Mojarrilla Pampanito pintado Cangrejo peludo Lorna

0.51.01.52.02.53.03.54.0


PR

ECIO

S/.

Chancay 2009: evolución mensual de precios (S/. /kg) especies lorna, mojarilla, pampanito pintado y cangrejo peludo

Lorna Mojarrilla Pampanito pintado Cangrejo peludo

Nombre CBOD EspecieMes o

temporada

Precio

menor (s/)

Precio

mayor (s/)

Unidad de

medidaEspecie

Volumen

día bueno

Volumen

día regular

Volumen

día maloEspecie

Oferta al

día

Oferta a la

semana

Oferta al

mes

pejerrey todo el año S/. 2.00 S/. 4.50 kg pejerrey 300 60 0 pejerrey 60 420 1680

lorna todo el año S/. 1.50 S/. 2.50 kg lorna 180 30 0 lorna 30 210 840

mismis todo el año S/. 4.00 S/. 6.00 kg mismis 180 20 0 mismis 20 140 560

lisa todo el año S/. 3.00 S/. 4.50 kg lisa 20 5 0 lisa 5 35 140

pejerrey verano S/. 1.20 S/. 4.00 kg pejerrey 300 90 0 pejerrey 450

lorna todo el año S/. 1.00 S/. 1.30 kg lorna 300 90 0 lorna 450

mismis todo el año S/. 3.00 S/. 5.00 kg mismis 120 30 0 mismis 240

pejerrey todo el año S/. 1.20 S/. 4.00 kg pejerrey 150 50 0 pejerrey 10 70 210

lorna todo el año S/. 1.00 S/. 1.30 kg lorna 60 15 0 lorna 10 70 210

pejerrey todo el año S/. 1.30 S/. 4.00 kg pejerrey 180 90 0 pejerrey 450

lorna todo el año S/. 0.80 kg lorna 300 90 0 lorna 450

mismis invierno S/. 3.00 kg mismis 180 90 0 mismis 240

pejerrey todo el año S/. 1.00 S/. 3.50 kg pejerrey 300 180 0 pejerrey 180 600

lorna todo el año S/. 1.00 kg lorna 300 180 0 lorna 180 600

mismis todo el año S/. 5.00 S/. 5.00 kg mismis 150 60 0 mismis 90 300

pejerrey verano S/. 1.30 S/. 4.00 kg pejerrey 150 60 0 pejerrey 450

lorna verano S/. 0.30 S/. 1.30 kg lorna 450 60 0 lorna 900

mismis verano S/. 5.00 kg mismis 60 15 0 mismis 300

lorna todo el año S/. 1.00 S/. 4.00 kg lorna 300 90 0 lorna 150 750

mismis todo el año S/. 4.00 S/. 5.00 kg mismis 150 50 0 mismis 250

pejerrey todo el año S/. 1.20 S/. 4.00 kg pejerrey 90 30 0 pejerrey 180

lorna todo el año S/. 1.00 S/. 2.00 kg lorna 90 30 0 lorna 180

Nota: para todo caso, una caja se estimó en 30 kg de producto.

CHANCAY: OFERTA DE PRODUCTOS DE LA PESCA ARTESANAL; ENTREVISTA A PESCADORES - ARMADORES

Nú

mer

o

Nombre y Apellidos OSPA a la que pertenece

Nombre de su

embarcación y

capacidad de bodega ¿Qué tipo de

pesca realiza?

¿Cuáles son las principales especies que se desembarcan,

según mes o temporada?

¿Cuántos kilogramos o toneladas pesca por

especie en las siguientes situaciones?

¿Cuánto considera usted que podría ser su

oferta por especie, para comercializar al día, a

la semana y al mes?

Cortina

1 Zenón Gallegos

Ferrel

Asociación Sindicato de

Pescadores Artesanales

Yeni 0.5 t Cortina

2 Daniel Cabenuque

Santos



Angelito 0.5 t

Cortina

3 Elías Busich Romero Asociación Sindicato de


Cristo vive 0.5 t Cortina

4 Pedro Nicolás

Recobrode



Piero y Cielo 2 t

Cortina

5 Román Darío Leiva

Reaño



Nina 2 3 t Cortina

6 Manuel Flores

Yovera

ninguna Sr. De los

milagros

3 t

Cortina

7 José Vásquez Asociación Sindicato de


Leslis Stuar 2 t Cortina

8 Pedro Arribasplata

Campos



Celia 0.5 t

ANEXO 3 CHANCAY OFERTA PESCADORES CHANCAY PARTE 1

NºNombre y

Apellidos

¿A quién vende

su producto?

¿A dónde se

destina?

¿Qué propondría para

vender sus productos

fuera de esta localidad?

¿Qué mercado

considera

atractivo para

comercializar sus

productos?

¿Cómo se

organizaría para

comercializar fuera

de esta caleta?

Para organizarse ¿Qué

condiciones se tendrían

que dar?

Tiene acceso a

información de

precios de otros

puertos o

mercados

¿Hace uso

del hielo a

bordo?

¿Qué papel asume la mujer

en la comercialización o en el

procesamiento de los

productos de la pesca, en

esta Caleta?

no Lavado y eviscerado del

pescado

8 Pedro Arribasplata

Campos

comerciante Lima juntar pesca Lima

Lima Microempresa con

compañeros de

trabajo

no

Microempresa con

compañeros de

trabajo

asesoramiento no

Fileteo del pescado

Microempresa con

compañeros de

trabajo

el sindicato que trabaje

para organizar

no no Lavado y fileteo del pescado

no

6 Manuel Flores

Yovera

al público y

comerciantes

Chancay y Lima contar con transporte y

capital

7 José Vásquez al público y

comerciantes

Chancay y Lima juntar pesca

Lima

Lima No se organizaría no Lavado y fileteo del pescado

Microempresa con

compañeros de

trabajo


no

4 Pedro Nicolas

Recodrode

al público y

comerciantes

Lima juntar pesca, tener capital

5 Román Leiva R. comerciante Lima juntar producto

Lima


compañeros de

trabajo

que todos los

compañeros estén de

acuerdo, voluntad de

trabajo

no Lavar ,cortar y filetear el

pescado

Microempresa con

compañeros de

trabajo

consenso de los

participante


no3 Elias Busich

Romero

cevicheras y

comerciantes

Chancay y Lima asociarse con otros

pescadores

Lavado, corte y fileteo el

pescado

2 Daniel Cabeduque

Santos

comerciante Lima juntar pesca Lima

asesoramiento técnico

profesional

CHANCAY: OFERTA DE PRODUCTOS DE LA PESCA ARTESANAL; ENTREVISTA A PESCADORES - ARMADORES

1 Zenón Gallegos

Ferrer

comerciante Lima formar un Comité de

Comercialización


compañeros de

trabajo

no en verano

ANEXO 3 CHANCAY OFERTA PESCADORES CHANCAY PARTE 2

№ Establecimiento EspecialidadAños de

operaciónCategoría Distrito

Cargo del

entrevistado

Experiencia en

la actividad

1 Cevicheria el chavito pescados y mariscos 10 categorizado Chancay propietario 10

2 Manos morenas pescados y mariscos, criolla 0.33 categorizado Chancay administrador 15

3 Perla marina pescados y mariscos, criolla 4 no categorizado Huaral propietario 15

4 La chozita nautica pescados y mariscos, comida criolla 9 categorizado Huaral encargado 4

5 El dorado pescados y mariscos, comida criolla 30 no categorizado Huaral mozo 7

6 El pez de oro pescados y mariscos 10 no categorizado Huaral ayudante 2

7 Puerto escondido pescados y mariscos 4 no categorizado Huaral propietario 6

RESTAURANTES ENCUESTADOS EN LAS CIUDADES DE CHANCAY Y HUARAL

ANEXO 4 CHANCAY ENCUESTA RESTAURANTES LIMA1

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

chita 5.00 S/. 24.00 diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 fresco entero

lenguado 5.00 S/. 25.00 diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 fresco entero

trambollo 5.00 S/. 18.00 diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 fresco entero

pejesapo 5.00 S/. 18.00 diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 fresco entero

tollo 5.00 S/. 8.50 diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 fresco entero

pintadilla 3.00 S/. 12.00 semanal l,v 3.00 3.00 entero

trambollo 1.00 S/. 16.00 2 vec. semana l,v 1.00 1.00 entero

chita 3.00 S/. 20.00 2 vec. semana l,v 3.00 3.00 entero

lenguado 3.00 S/. 22.00 2 vec. semana l,v 3.00 3.00 entero

bonito 2 unid S/. 15.00 2 vec. semana l,v 4.00 4.00 entero

tollo 9.00 S/. 12.00 2 vec. semana l,v 9.00 9.00 entero

toyo blanco 40.00 S/. 18.00 semanal j 40.00 entero

toyo diamante 40.00 S/. 18.00 semanal j 40.00 entero

perico 3.00 S/. 18.00 diario 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3 3.00 fileteado

chita 1.00 S/. 30.00 diario 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1 1.00 entero

pintadilla 1.00 S/. 12.00 diario 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1 1.00 entero

bonito 3.00 S/. 5.00 diario 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3 3.00 entero

trambollo 1.00 S/. 18.00 diario 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 entero

corbina 10.00 S/. 20.00 diario 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 fileteado

lenguado 2.00 S/. 24.00 interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero

chita 2.00 S/. 24.00 interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero

trambollo 2.00 S/. 16.00 interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero

cojinova 2.00 S/. 17.00 interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero

pejesapo 2.00 S/. 15.50 interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero

atún 2.00 S/. 14.50 interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 filete

chita 2 doc S/. 15.00 cada 3 días s,m,j 8.40 8.40 8.40 entero

lenguado 2 doc S/. 18.00 cada 3 días s,m,j 8.40 8.40 8.40 entero

trambollo 2doc S/. 18.00 cada 3 días s,m,j 6.00 6.00 6.00 entero

chita diario l,m,mi,j,v,s,d entero

lenguado diario l,m,mi,j,v,s,d entero

pejesapo diario l,m,mi,j,v,s,d entero

corvina diario l,m,mi,j,v,s,d entero

pintadilla 10.00 interdiario l,mi,v,d 10 10.00 10.00 10.00 entero

chita 20.00 interdiario l,mi,v,d 20 20.00 20.00 20.00 entero

lenguado 5.00 interdiario l,mi,v,d 5 5.00 5.00 5.00 entero

pejesapo 8.00 interdiario l,mi,v,d 8 8.00 8.00 8.00 entero

cojinoba 25.00 interdiario l,mi,v,d 25 25 25 25.00 entero

Frecuencia de compra Días de compraVolumen de compra por día kg.

Presentación

COMPRA DE PESCADO

Especie de pescado Cantidad kg. Precio x kg.

1Cevicheria el

chavito

4 La chozita nautica

5 El dorado

2 Manos morenas

3 Perla marina

6 El pez de oro

7 Puerto escondido

A. CARACTERISTICAS GENERALES DE LA COMPRA DE PESCADOS Y MARISCOS FRESCO/REFRIGERADO

№ Establecimiento


Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

mauto 5 kg S/. 18.00 diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 entero

calamar 5 kg S/. 9.00 diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 entero

concha de abanico 5 kg 25 / manojo diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 entero

almejas 5 kg 25 / manojo diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 entero

chanque 5 kg S/. 18.00 diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 entero

pulpo 5 kg S/. 12.00 diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 entero

cangrejo 5 kg 10 / docena diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 entero

lapa 1 kg S/. 22.00 2 vec semana l,v 1.00 1.00 entero

caracol 1 kg S/. 18.00 2 vec semana l,v 1.00 1.00 entero

langostino 1 kg S/. 20.00 2 vec semana l,v 1.00 1.00 entero

calamar 1 kg S/. 7.00 2 vec semana l,v 1.00 1.00 entero

pulpo 2 kg S/. 15.00 2 vec semana l,v 2.00 2.00 entero

pota 4 kg S/. 3.00 2 vec semana l,v 4.00 4.00 entero

cangrejo 3 docenas S/. 15 doc 2 vec semana l,v 12.00 12.00 entero

camarones 2 docenas S/. 32 kg 2 vec semana l,v 7.00 7.00 entero

lapas 2 kg S/. 20.00 semanal j 2.00 semiprocesado

caracol 2 kg S/. 15.00 semanal j 1.00 semiprocesado

abalón 1/2 kg S/. 8.00 semanal j 0.50 semiprocesado

langostino 2 kg S/. 25.00 semanal j 2.00 semiprocesado

camarones 4 kg S/. 32.00 semanal j 4.00 semiprocesado

conchas negras 2 manojos S/. 70 ciento semanal j 5.33 semiprocesado

conchas de abanico 3 manojos S/. 30 ciento semanal j 12.00 semiprocesado

concha de abanico 2 kg interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero

conchas negras 2 kg interdiario entero

caracol 2 kg interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero

camarones 2 kg interdiario entero

langostino 2 kg interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero

calamar 2 kg interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero

pulpo 2 kg interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero

calamar 20 kg S/. 12.00 cada 3 días s,m,j 20.00 20.00 20.00 entero

conchas negras 20 kg S/. 25.00 cada 3 días s,m,j 20.00 20.00 20.00 entero

caracol 20 kg S/. 18.00 cada 3 días s,m,j 20.00 20.00 20.00 entero

langostinos 20 kg S/. 15.00 cada 3 días s,m,j 20.00 20.00 20.00 entero

cangrejo 20 kg S/. 12.00 cada 3 días s,m,j 20.00 20.00 20.00 entero

camarón 20 kg S/. 28.00 cada 3 días s,m,j 20.00 20.00 20.00 entero

choro 20 kg S/. 12.00 cada 3 días s,m,j 20.00 20.00 20.00 entero

calamar diario l,m,mi,j,v,s,d entero

pota diario l,m,mi,j,v,s,d entero

langostino diario l,m,mi,j,v,s,d entero

camarones diario l,m,mi,j,v,s,d entero

concha de abanico diario l,m,mi,j,v,s,d entero

langostino 3 kg interdiario l,mi,v,d 3.00 3.00 3.00 3.00 entero

calamar 10 kg interdiario l,mi,v,d 10.00 10.00 10.00 10.00 entero

camarón 3 Kg interdiario l,mi,v,d 3.00 3.00 3.00 3.00 entero

pulpo 5 kg interdiario l,mi,v,d 5.00 5.00 5.00 5.00 entero

cangrejo 4 kg interdiario l,mi,v,d 4.00 4.00 4.00 4.00 entero

Volumen de compra por día kg.Presentación

Cevicheria el

chavito

Especie de marisco Cantidad Precio x unidad

de medidaFrecuencia de compra Días de compra

COMPRA DE MARISCOS

Manos morenas

3 Perla marina

7 Puerto escondido

A. CARACTERISTICAS GENERALES DE LA COMPRA DE PESCADOS Y MARISCOS FRESCO/REFRIGERADO


5 El dorado

6 El pez de oro

№ Establecimiento

1

2


№ Establecimientos

¿Sabe cuántos días lleva

el pescado, fuera del mar

cuando lo compra?

¿Su establecimiento

tiene capacidad de

almacenamiento

refrigerado?

¿Dónde compra generalmente

estos productos?

¿Cuál es la forma de

pago?

¿Está satisfecho con el servicio

que le brinda su

proveedor?¿por qué?

¿Cuál es la principal característica que

identifica a su proveedor?

¿Cuál sería el factor

decisivo para cambiar de

proveedor?

¿Cuáles son los requisitos

formales para ser proveedor

de su negocio?

si 1 día mercado local recibos en blanco

directo del DPA o playa boletas

no congelador grande terminal pesquero al contado no, cumplen con el peso del

pedido

productos de buena calidad variación de precios notas de venta

directo del DPA o playa suministro permanente facturas

proveedor o distribuidor

si, toyo y perico 3 días; el

resto 6 horas

2 congeladoras de

80 kg.

mercado local al contado no, la calidad del producto es

variable

suministro permanente productos de mala calidad boletas y facturas

terminal pesquero tiempo trabajando

directo del DPA o playa

proveedor o distribuidor

no si proveedor o distribuidor al contado no, no cumplen con el horario productos de buena calidad fallar con la entrega y

horario

boletas y facturas

suministro permanente recibos en blanco

no 3 contened. De 30

kg.

proveedor o distribuidor al contado si productos de buena calidad ninguno está conforme trato directo sin regsitro

formalprecios justos

suministro permanente

no si, de 100 kg. proveedor o distribuidor al contado si productos de buena calidad ninguno está satisecho trato directo


precios justos

no si, 2 cong de 50kg. terminal pesquero al crédito, 1 día si productos de buena calidad incumplimiento del horario trato directo

proveedor o distribuidor precios justos


Manos morenas

3 Perla marina

B. CARACTERISTICAS DE COMPRA CON PROVEEDOR Y SIN PROVEEDOR

7 Puerto escondido


5 El dorado

6 El pez de oro

1 Cevicheria el chavito

2



¿Qué características tiene

en cuenta al efectuar su

compra?

De las referidas,

¿Cuál es el factor

decisivo?

¿Qué indicadores emplea para

determinar la buena calidad de los

productos que compra?

¿Porqué no tiene

proveedor que abastezca

directamente a su

negocio?

Ha tenido alguna vez

proveedor?

Según la especie, ¿en qué presentación

solicitaría le entreguen el producto?

Según la especie, ¿en qué

tipo de empaque solicitaría

le entreguen el producto ?

¿En qué condiciones aceptaría

que el abastecimiento se

realice en su local?

¿Estaría dispuesto a

pagar más por

pescado y mariscos

de óptima calidad?

producto del momentoproducto del

momentoagallas

siempre se encarga de

las comprasno chita-entera

chita-bolsas tamaño del

pezcalidad si

calidad color brillante toyo-fileteado toyo-bolsa por kilogramo entrega oportuna

tamaño del ejemplar concha de abanico-enteroconcha de abanico-envase

isotérmico con hielocredito

pulpo-enteropulpo-en bolsa de

kilogramo

calamar-entero calamar-a granel

calidad calidad ojos brillantes si bonito-entera evisceradabonito-en bolsa por

kilogramocalidad si

producto del momento agallas todos los pescados-entero evisceradotodos los pescados-en

bolsa por kilogramoentrega oportuna

forma de presentación

entero limpiomúsculo firme calamar-entero

calamar-en bolsa por

kilogramocrédito

calidad calidad olor característico toyo-fileteado toyo-en envase isotermico

con hielocalidad si

tamaño del ejemplar color brillante perico-fileteadoperico-en bolsa por

kilogramopresentación

producto del momento músculo firme corvina-fileteadocorvina-en bolsa por

kilogramoentrega oportuna

sabor

tamaño del ejemplar tamaño del ejemplar agallas calamar-entero evisceradocalamar-en envase

isotérmico con hieloentrega oportuna si

calidad olor característico pulpo-entero evisceradopulpo-en envase

isotérmico con hielocalidad

producto del momento color brillante peces-entero eviscerado peces-bolsas con platos

calidad calidad olor característico si

precios justos color brillante

producto del momento

calidad calidad agallas calidad no

precio color brillante entrega oportuna

producto del momento músculo firme

calidadproducto del

momentoolor característico todos los pescados-entero eviscerado

todos los pescados-a

granelcalidad si

producto del momento color brillante entrega oportuna

tamaño del ejemplar

7 Puerto escondido


2 Manos morenas

3 Perla marina


5

B. CARACTERISTICAS DE COMPRA CON PROVEEDOR Y SIN PROVEEDOR

El dorado

6 El pez de oro


Turistas

extranjeros

Turistas

nacionales

Comercia

ntes

foráneos

Gente del

lugar

Turistas

extranjeros

Turistas

nacionales

Comerciant

es foráneos

Gente del

lugarE F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D

turistas extranjeros colombianos chita toyo chita todo tipo calamar camarones mixto mixto x x x x x x si si

turistas nacionales EE.UU lenguado chita camarones langostinos

comerciantes foráneos Argentina lenguado langostinos mixto

gente del lugar españoles

turistas extranjeros argentina toyo pintadilla pintadilla pintadilla camarones mixto mixto mixto x x x x x x x x x no no

turistas nacionales colombia cojinoba bonito bonito bonito mixto

comerciantes foráneos ingleses chita toyo

gente del lugar portugueses

turistas extranjeros australia corvina chita pintadilla todo tipo de pezmixto mixto mixto mixto x x x x x x si si

turistas nacionales españa chita pintadilla bonito

comerciantes foráneos francia toyo

gente del lugar colombia

holanda

EE.UU

turistas extranjeros chilenos chita chita chita chita calamar calamar mixto mixto x x x x x x si si

turistas nacionales colombianos peje sapo peje sapo peje sapo peje sapo langostinos langostinos langostinos langostinos

comerciantes foráneos polonia camarones camarones camarones

gente del lugar

turistas nacionales chita chita chita camarones mixto mixto x x x x x no no

comerciantes foráneos lenguado lenguado lenguado langostinos

gente del lugar tramboyo tramboyo mixto

turistas extranjeros holanda lenguado lenguado chita chita camarones mixto mixto mixto x x x x x x x si si

turistas nacionales italia corvina corvina tramboyo tramboyo langostinos

comerciantes foráneos españa peje sapo peje sapo

gente del lugar EE.UU

turistas nacionales lenguado pintadillatodo tipo de

pezcamarones langostinos cangrejos x x x x x x si si

comerciantes foráneos chita chita pulpo mixto mixto

gente del lugar cojinoba cojinoba langostinos


2

C. CARACTERISTICAS DE LAS PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES


¿Qué tipo de comensales

con mayor frecuencia

acuden a su

establecimiento?

Origen de los

turistas

extranjeros

¿Qué especies de pescados son los más consumidos

por sus clientes?

¿Qué mariscos son los mas consumidos por sus

clientes?

¿Qué meses del año son los de mayor

demanda?Y qué meses son las de menor demanda? ¿Le pregunta el

cliente sobre la

procedencia del

pescado?

Y sobre la

procedencia

de los

mariscos?

Manos morenas

3 Perla marina

7 Puerto escondido


5 El dorado

6 El pez de oro


OBSERVACIONES La Municipalidad tiene buenas

intenciones con los pescadores y los

volúmenes se podrían incrementar.

Frecuencia de entrega La compra es uniforme todo el año. Semanal de acuerdo al requerimiento

alimentario realizado por el área de

nutrición.

Semanales acorde a la

necesidad de los

beneficiarios.

Semanal

Requisitos formales para ser

proveedor.

Solo la Boleta y/o factura que

permita sustentar la compra.

Estar constituido formalmente para

contratar con el Estado.

Estar constituido

formalmente para contratar

con el Estado.

Estar constituido formalmente para contratar con el

estado

Forma de pago Al contado En cheque después de la conformidad

de la gerencia respectiva.

En cheque después de la

conformidad de la gerencia

respectiva .

En cheque después de la conformidad de la

gerencia respectiva.

Frecuencia de compra Semanal La empresa ganadora de la licitación

es para todo el año

Una vez al año mediante un

proceso de licitación SEACE.

Las licitaciones se realizan en el mes de febrero en

la ciudad de Lima (INPE).

Presentación de los

productos

pescado fresco eviscerado y/o

fileteado

Filete de pescado Filete de pescado Fresco y en conservas

Precios que se pagan S/. 6.00 por Kg. S/13.00 por Kg. Filete de bonito a S/.14.50 Se desconoce, porque todo se licita en forma

global.

Principales productos

adquiridos

Pescado fresco Filete de pescado En el último año fue filete de

pescado.

Pescado fresco, pescado procesado

Cantidad comprada anual Compran S/. 18,000.00 anuales si se

propone un precio fijo de 6.00el Kg.

De pejerrey procesado resulta 3,000

Kg.

Para este año han considerado 480

Kg.

Un total de 960 Kg anual - Pota y Anchoveta, mínimo 100 g una vez por

semana por persona (anual 9,859.2 Kg)

- Otros pescados , mínimo 160 g una vez por

semana por persona (Anual 15,774.72 Kg) Sumando

un total de 25,633.92 Kg

CHANCAY - HUARAL: MERCADO INSTITUCIONAL POTENCIAL PARA PRODUCTOS DE LA PESCA ARTESANAL

VARIABLE/ INSTITUCIONESMunicipalidad Distrital de Chancay Hospital de Huaral Hospital de Chancay Establecimiento Penitenciario de Aucallama -

Huaral

ANEXO 5 CHANCAY MERCADO INSTITUCIONAL Chancay mercado potencial

Municipalidad Provincial de

Huaral (*)

Municipalidad Distrital de

Chancay

Hospital de Huaral Hospital de Chancay Establecimiento Penitenciario de Aucallama -

Huaral

ConsultaSin oficio / Entrevista personal Sin oficio / Entrevista personal Sin oficio / Entrevista

personal

Sin oficio / Entrevista

personal

Sin oficio / Entrevista personal

RespuestaAtención directa Atención directa Atención directa Atención directa Atención directa

(*) Se considera este requerimiento en razón a la voluntad de apoyar a los pescadores dándole como alternativa para ser proveedores, producir conservas

CHANCAY - HUARAL: MERCADO INSTITUCIONAL CONSULTAS REALIZADAS

VARIABLE/

INSTITUCIONES

Do

cum

ento

de

refe

ren

cia

Principales productos

adquiridos

Conservas, productos enlatados

de tipo tall, anchovetas en aceite

vegetal.

Pescado fresco Filete de pescado

Fresco y en conservas

Pescado fresco, pescado procesado.

Cantidad comprada

anual.

30,000 latas, equivalente a

13,800Kg.

Compran S/. 18,000.00 anuales

si se propone un precio fijo de

6.00 el Kg. De pejerrey

procesado resulta 3,000 Kg.

Para este año han

considerado 480 Kg.

Un total de 960 Kg anual - Pota y Anchoveta, mínimo 100 g una vez por

semana por persona (anual 9,859.2 Kg)

- Otros pescados , mínimo 160 g una vez por

semana por persona (Anual 15,774.72 Kg)

Sumando un total de 25,633.92 Kg

En el último año fue filete

de pescado.

Presentación de los

productos.

Conservas de pescado Pescado fresco eviscerado y/o

fileteado

Filete de pescado Filete de pescado

En cheque después de la conformidad de la


Precios que se pagan.S/.4.00 por lata

aproximadamente

S/. 6.00 por Kg. S/13.00 por Kg. Filete de bonito a

S/.14.50

Se desconoce, porque todo se licita en forma

global.

Forma de pago



respectiva.

Al contado En cheque después de la


respectiva.


conformidad de la


Semanal

Frecuencia de compra

Según el requerimiento

alimentario planificado 2 veces

al año ( febrero y julio).

Semanal La empresa ganadora de la

licitación es para todo el

año

Una vez al año mediante

un proceso de licitación

SEACE

Las licitaciones se realizan en el mes de

febrero en la ciudad de Lima (INPE)

Frecuencia de entrega

Las productos se entregan una

vez ganada la buena pro.

La compra es uniforme todo el

año.

Semanal de acuerdo al

requerimiento alimentario

realizado por el área de

nutrición.

Semanales acorde a la

necesidad de los

beneficiarios.

Requisitos formales

para ser proveedor.

Estar constituido formalmente

para contratar con el estado.

Solo la Boleta y/o factura que

permita sustentar la compra.

Estar constituido

formalmente para contratar

con el Estado.

Estar constituido

formalmente para

contratar con el Estado.

Estar constituido formalmente para contratar

con el estado.

OBSERVACIONES

La municipalidad estaría

dispuesta a comprar productos

frescos en pequeñas cantidades

para apoyo social de los

comedores aledaños.

La Municipalidad tiene buenas

intenciones con los pescadores y

los volúmenes se podrían

incrementar.

ANEXO 5 CHANCAY MERCADO INSTITUCIONAL Chancay consultas

6- Estudio de Mercado Productos Pesca Artesanal LIMA CHANCAY

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