Clculo de la energa y macronutrientes: Calibracin de dietas

A continuacin calibramos un ejemplo de mencompuesto por:

Alcachofas al vapor. Rape con patatas gratinadas. Pan. Postre: fresas.

AlimentoCantidad consumida (g)Energa (kcal)Protenas (g)Grasas (g)Hidratos de Carbono (g)

Alcachofa150573,450,1511,25

Rape15012328,050,451,95

Patata150112,53,750,327

Queso parmesano1567,85,914,9Tr

Aceite de oliva20179,8-19,9-

Pan blanco60154,84,680,634,8

Fresas200681,4114

Total (g)47,2427,389

x 4x 9x 3,75

Total (kcal)762,9188,96245,7333,75

Valoracin nutricional:Este men aporta 763Kcal. de las cuales:

25 % provienen de las protenas. 32 % provienen de las grasas. 43 % provienen de los hidratos de carbono.

EJEMPLO DE CLCULO DE UNA INGESTA DIARIA PARA UN ADULTO

SANO

AlimentoCantidades (g)Porcin comestible (g)Energa (Kcal)Protenas (g)Lpidos (g)Carbohidratos (g)Fibra (g)

DESAYUNO

Pan de trigo, blanco9012306,30,7249,53,6

Leche de vaca, semidescremada20019873,4100

Caf5012,50,150,050,40

Azcar1013800100

Mermeladas, con azcar301840,150,03210

Kiwi1000,87440,870,557,91,8

Mantequilla101750,078,30,060

TOTAL57214,51398,85,4

MEDIA MAANA

Pan de trigo, blanco5011283,50,427,52

Queso manchego250,95896,826,820,120

Naranja2000,73641,610,2913,142,92

TOTAL281127,540,84,9

COMIDA

Lentejas80126919,21,4444,83,2

Sofrito501580,84,254,40,95

Pollo, deshuesado10018514,33N0

Lechuga500,6660,40,070,960,5

Zanahoria500,82170,490,123,691,23

Maz dulce, en conserva501250,550,15,350,5

Pan de trigo, blanco4011022,80,32221,6

Melocotn2000,86890,860,1720,641,72

TOTAL65139,49,5101,89,7

CENA

Pasta3511290,980,4226,780,7

Huevo, entero700,8810087,390,370

Patata, cocida150112930,1528,53

Tomate1750,94361,650,496,582,5

Pan de trigo, blanco4011022,80,32221,6

Yogur, natural1251784,2545N

Azcar10138009,950

TOTAL61120,712,899,28

Vino de mesa2001140NN4,20

Aceite de oliva40136004000

TOTAL5000404,20

TOTAL DA2615878334528