38 Capítulo VI: Comercialización - Gob · 2013. 12. 5. · DINÁMICA AGROPECUARIA 2003-2012 38...

DIN

ÁM

ICA

AG

ROPEC

UA

RIA 2003-2012

38

Capítulo VI: Comercialización

C. 26 LIMA METROPOLITANA: VOLUMEN COMERCIALIZADO DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÍCOLAS, EN EL GRAN MERCADO MAYORISTA DE LIMA ; AÑO: 2003-2012 (t)

Rubro/Producto 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

HortalizasAjí 39 042 38 500 39 364 41 720 40 144 47 541 45 959 42 032 48 123 49 684Ajo 20 111 20 940 22 887 25 727 27 018 26 485 23 141 23 474 28 973 24 273Cebolla 125 069 120 774 116 797 126 361 129 276 129 486 122 689 136 751 138 518 137 630Choclo 114 722 110 880 111 315 129 398 120 482 121 629 127 440 140 658 130 924 121 676Limón 80 914 78 618 86 243 97 905 100 402 102 977 108 697 109 243 102 923 106 661Pimiento 10 017 9 906 10 146 10 996 12 974 11 479 13 793 14 803 15 312 15 239Tomate 19 020 18 846 18 549 16 337 19 945 17 832 17 882 17 946 19 142 28 659Zanahoria 65 320 73 929 63 920 67 519 75 625 79 991 77 565 81 470 79 791 82 770Zapallo 18 886 16 186 14 387 15 027 14 312 13 893 13 603 12 371 11 098 14 337

LegumbresArveja 26 482 25 386 26 731 26 394 31 637 30 400 32 407 31 909 33 029 35 644Frijol 4 445 3 539 3 298 3 369 2 097 2 063 1 248 1 446 1 576 2 067Haba 8 960 10 249 10 319 10 302 13 519 12 292 13 471 12 200 14 146 13 366Vainita 12 211 11 424 12 569 10 913 12 941 13 016 13 928 12 484 14 269 13 463

TubérculosCamote 75 699 73 092 75 665 56 238 63 535 64 969 69 057 63 816 69 946 62 975Olluco 9 420 7 555 9 678 12 088 12 211 8 707 13 035 12 441 14 189 16 032Papa 455 743 481 571 480 015 485 145 523 324 524 898 521 327 527 316 537 781 499 980Yuca 12 827 11 382 12 979 15 149 15 388 13 444 15 922 17 535 19 495 21 410

Fuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSAElaboración: MINAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos - OEEE

DIN

ÁM

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ROPEC

UA

RIA 2003-2012

55

G. 54 LIMA M

ETROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE ARROZ

CORRIENTE A GRANEL Y SUPERIOR ENVASADO EN EL M

ERCADO SANTA ANITA; AÑO: 2003 - 2012

G. 55 LIMA M

ETROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE AZÚCAR

BLANCA Y RUBIA EN EL MERCADO SANTA ANITA;

AÑO: 2003 - 2012

G. 56 LIMA M

ETROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE FIDEO TALLARIN A

GRANEL Y ENVASADO, EN EL MERCADO SANTA ANITA;

AÑO: 2003 - 2012

S/. x Kg

Arroz Corriente a granelArroz Superior Envasado

S/. x kg

Fideo a GranelFideo Env. Tallarín

S/. x Kg

Azúcar BlancaAzúcar Rubia

1,23

1,80

1,34 1,18

1,60 1,90

1,27

1,41

1,95

1,63

2,69 2,84

2,86

2,77

2,86

3,59

3,35 3,45

3,37 3,16

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

20032004

20052006

20072008

20092010

20112012

1,98

2,18

2,02

2,07

2,19

2,71

2,59

2,38

2,45

2,52

2,68

2,91

2,85

2,84

3,07

3,49

3,44

3,36

3,45

3,68

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

20032004

20052006

20072008

20092010

20112012

1,34

1,74

1,73

2,03

1,69

1,37 1,54

2,48

2,72

2,36

1,07

1,65

1,69

1,90 1,50

1,22

1,55

2,18 2,44

2,18

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

20032004

20052006

20072008

20092010

20112012

Fuente: Asociación de Productores Mayoristas de Santa Anita

Elaboración: MINAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadís�cos - OEEE

55

DIN

ÁM

ICA

AG

ROPEC

UA

RIA 2003-2012

DINAMICA AGROPECUARIA RETIRA 19 Process Cyan 11/07/2013 21:46:32 DINAMICA AGROPECUARIA RETIRA 19 Process Magenta 11/07/2013 21:46:32 DINAMICA AGROPECUARIA RETIRA 19 Process Yellow 11/07/2013 21:46:32 DINAMICA AGROPECUARIA RETIRA 19 Process Black 11/07/2013 21:46:32 DINAMICA AGROPECUARIA RETIRA 19 verde oscuro 11/07/2013 21:46:32

DINÁMICA AGROPECUARIA 2003-2012

39

G. 32 LIMA METROPOLITANA: PARTICIPACIÓN PORCENTUAL DE PRINCIPALESPRODUCTOS AGRÍCOLAS COMERCIALIZADOS EN EL GRAN MERCADO MAYORISTA DE LIMA

AÑO: 2012

Papa40,1%

Cebolla11,0%

Choclo9,8%

Limón8,6%

Camote5,1%

Zanahoria6,6%

Ají 4,0%

Arveja2,9%

Ajo1,9%

Tomate2,3%

Otros7,7%

Fuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSAElaboración: MINAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadís�cos - OEEE

39

DINÁMICA AGROPECUARIA 2003-2012DINÁMICA AGROPECUARIA 2003-2012

54

G. 51 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DEPAPAYA Y PIÑA SELVA EN EL MERCADO

MAYORISTA Nº 2; AÑO: 2003-2012

G. 52 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DEPRINCIPALES VARIEDADES DE MANGO EN EL MERCADO


G. 53 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DEPRINCIPALES VARIEDADES DE PALTA EN EL MERCADO


S/. x

kg

Papaya Selva Piña Criolla Selva

S/ x k

g S/.

x kg

Mango Edward planta Mango Kafro

Palta Fuerte Costa Palta Hass Costa

0,89 0,81

1,21 1,09

0,84

1,26 1,40

1,28

2,14

2,09

0,59

0,61 0,53 0,70

0,83 0,96 0,92

0,91 1,03 1,00

0,00

0,30

0,60

0,90

1,20

1,50

1,80

2,10

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

1,14

0,96 1,04

0,97

0,94 0,99

1,09

1,35

1,35

1,91

0,90 0,91 0,86 0,94

1,30

0,91

1,79 1,71

1,38

1,88

0,50

0,70

0,90

1,10

1,30

1,50

1,70

1,90

2,10

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

2,42 2,58

2,28 2,55 2,51

3,06

2,56

3,31 3,46 3,53

1,56

1,47 1,60 1,81

1,54

2,32 2,21

3,27

2,86

3,13

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010


DIN

AM

ICA

AG

RO

PE

CU

AR

IA T

IRA

20

Pro

cess

Cya

n 11

/07/

2013

21:

46:3

2D

INA

MIC

A A

GR

OP

EC

UA

RIA

TIR

A 2

0 P

roce

ss M

agen

ta 1

1/07

/201

3 21

:46:

32D

INA

MIC

A A

GR

OP

EC

UA

RIA

TIR

A 2

0 P

roce

ss Y

ello

w 1

1/07

/201

3 21

:46:

32D

INA

MIC

A A

GR

OP

EC

UA

RIA

TIR

A 2

0 P

roce

ss B

lack

11/

07/2

013

21:4

6:32

DIN

AM

ICA

AG

RO

PE

CU

AR

IA T

IRA

20

verd

e os

curo

11/

07/2

013

21:4

6:32

DIN

ÁM

ICA

AG

ROPEC

UA

RIA 2003-2012

40

C. 27 LIMA METROPOLITANA: VOLUMEN COMERCIALIZADO DE PRINCIPALES FRUTAS EN EL MERCADO MAYORISTA N° 2 - "FRUTAS"; AÑO: 2003 - 2012(t)

Producto 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012Chirimoya 4 681 4 909 5 100 3 829 5 431 4 793 3 848 3 995 2 709 3499Ciruela 4 698 3 456 4 073 3 871 4 887 3 473 3 697 5 161 3 967 3921Coco 1 913 2 339 2 039 1 633 2 060 2 258 1 258 1 324 1 095 1508Fresa 8 782 11 026 11 701 12 183 11 630 13 960 14 418 16 323 18 449 23 380Granadilla 5 286 5 630 6 047 5 814 5 685 8 202 10 259 12 590 12 027 12 705Mandarina 46 243 48 428 50 122 45 753 48 211 49 521 45 926 58 857 50 552 52 589Mango 48 605 49 789 43 245 47 859 39 549 51 119 49 489 51 545 44 504 45 001Manzana 45 129 45 314 44 286 50 582 61 721 84 525 81 715 72 985 60 902 58 993Maracuyá 2 374 2 204 1 808 2 845 3 662 3 739 2 972 3 951 2 801 3 751Melocotón 19 048 21 112 20 089 15 124 19 779 21 498 23 945 23 096 19 635 16 591Melón 7 812 8 870 8 506 11 625 10 015 10 171 9 712 8 550 8 350 10 370Membrillo 2 619 2 696 1 743 1 929 2 623 4 378 3 586 8 117 9 957 10 893Naranja 60 009 66 762 66 055 65 651 79 008 92 071 86 888 85 602 87 793 91 734Palta 17 911 16 963 17 574 13 729 19 525 16 024 18 673 16 993 16 746 16 746Papaya 67 755 79 930 75 690 80 916 86 027 59 843 57 309 67 596 41 308 37 234Pepino 8 645 8 600 6 247 8 566 9 278 13 221 10 347 10 657 9 866 13 659Pera 4 628 4 511 3 685 4 423 5 519 3 622 6 254 6 600 7 334 6 240Piña 43 663 34 340 49 328 35 595 36 932 37 142 38 681 39 100 43 500 46 593Plátano 36 103 33 987 38 380 51 639 57 034 90 593 85 131 96 045 108 914 122 284Sandía 16 841 13 777 11 308 13 073 10 711 12 149 11 770 12 122 14 635 16 725Tuna 5 901 6 419 5 545 4 542 4 998 5 881 6 034 5 780 4 291 4 929Uva 24 792 25 862 24 172 22 452 24 192 26 765 30 644 34 635 26 767 22 609Fuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSAElaboración: MINAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos - OEEE

DIN

ÁM

ICA

AG

ROPEC

UA

RIA 2003-2012

53

G. 48 LIMA M

ETROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE

NARANJA TANGELO Y VALENCIA SELVA EN EL MERCADO


G. 49 LIMA M


MANDARINA SATSUM

A Y TANGERINA EN EL MERCADO


G. 50 LIMA M


MANZANA DELICIA Y W

INTER EN EL MERCADO


S/. x kg

Naranja Tangelo Selva Naranja Valencia SelvaNaranja Valencia Selva

S/. x kg

Mandarina Satsuma

Mandarina Tangerina

S/. x kg

Manzana Delicia

Manzana W

inter

0,780,81

0,890,76

0,75 0,85

0,941,02

1,29

1,12

0,750,69

0,810,71

0,610,71

0,610,68

0,680,73

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

1,60

20032004

20052006

20072008

20092010

20112012

0,941,03

0,960,94

1,24

0,93

1,401,60

2,101,94

0,590,61

0,610,65

0,760,79

0,900,88

0,900,85

0,200,400,600,801,001,201,401,601,802,002,202,40

20032004

20052006

20072008

20092010

20112012

1,431,49

1,421,47

1,60

1,65

1,521,53

1,55

1,69

1,431,46

1,541,56

1,71

1,521,45

1,401,28

1,60

1,00

1,20

1,40

1,60

1,80

2,00

20032004

20052006

20072008

20092010

20112012

Fuente: Empresa de Mercados M

ayoristas S.A. - EMM

SAElaboración: M

INAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadís�cos - OEEE

53

DIN

ÁM

ICA

AG

ROPEC

UA

RIA 2003-2012



41

G. 33 LIMA METROPOLITANA: PARTICIPACIÓN PORCENTUAL DE PRINCIPALES FRUTASCOMERCIALIZADAS EN EL MERCADO MAYORISTA Nº 2 - "FRUTAS"

AÑO 2012

Naranja14,7%

Plátano19,7%

Manzana9,5%

Papaya6,0%

Mango7,2%

Mandarina8,5%

Piña7,5%

Uva3,6%

Melocotón2,7%

Palta2,7%

Otros17,9%


41


52

G. 45 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE AJOCRIOLLO Y MORADO EN EL MERCADO MAYORISTA

Nº 1; AÑO: 2002-2012

G. 46 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE PRINCIPALESVARIEDADES DE ARVEJA EN EL MERCADO MAYORISTA

Nº 1; AÑO: 2003-2012

G. 47 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE LIMON EN BOLSA Y EN CAJA EN EL MERCADO MAYORISTA

Nº 1; AÑO: 2002-2012

S/. x

kg

Ajo Criollo o Napuri Ajo Morado

S/. x

kg

Arveja Verde Americana Arveja Verde Serrana

S/. x

kg

Limón en bolsa Limón en cajón

1,79 1,90 1,92 1,92 1,55 1,73

4,42

6,39

2,89

1,97

2,76 3,49

2,72 3,10

2,51 2,80

5,54

8,81

5,50

3,34

0,001,002,003,004,005,006,007,008,009,00

10,00

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

1,40 1,35

1,57 1,74

1,49 2,03

1,96

2,15 2,07 2,24

0,84 0,93

0,91 1,31

1,17

1,44 1,52 1,66

1,60 1,74

0,000,250,500,751,001,251,501,752,002,252,502,75

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

0,67

0,89 0,70

0,72

0,86

1,12

0,88 0,91

1,14

1,48

0,77

0,97 0,90

0,88

0,98

1,29

1,28

1,50 1,72

1.72

0,00

0,25

0,50

0,75

1,00

1,25

1,50

1,75

2,00

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012


DIN

AM

ICA

AG

RO

PE

CU

AR

IA T

IRA

21

Pro

cess

Cya

n 11

/07/

2013

21:

46:3

2D

INA

MIC

A A

GR

OP

EC

UA

RIA

TIR

A 2

1 P

roce

ss M

agen

ta 1

1/07

/201

3 21

:46:

32D

INA

MIC

A A

GR

OP

EC

UA

RIA

TIR

A 2

1 P

roce

ss Y

ello

w 1

1/07

/201

3 21

:46:

32D

INA

MIC

A A

GR

OP

EC

UA

RIA

TIR

A 2

1 P

roce

ss B

lack

11/

07/2

013

21:4

6:32

DIN

AM

ICA

AG

RO

PE

CU

AR

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IRA

21

verd

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curo

11/

07/2

013

21:4

6:32

DIN

ÁM

ICA

AG

ROPEC

UA

RIA 2003-2012

42

C.28 LIMA METROPOLITANA: VOLÚMENES DE INGRESO MENSUAL DE PAPA AL GRAN MERCADO MAYORISTA DE LIMA ; AÑO: 2010-2012 (t)

Región

Año Total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic2010 527 316 44 320 42 376 45 304 42 895 42 308 40 497 42 821 42 290 44 782 46 344 45 293 48 0862011 537 781 42 650 43 726 47 627 46 500 43 497 42 031 45 016 45 728 44 835 44 737 43 005 48 4292012 499 980 45 527 43 601 47 608 43 565 46 617 43 900 46 205 45 667 40 546 36 576 34 389 25 779

Huánuco 2010 113 353 20 209 11 906 9 235 3 783 2 544 3 124 6 705 7 781 10 153 10 918 11 595 15 4002011 152 689 18 034 20 389 17 452 8 614 3 489 2 677 3 343 5 603 12 065 19 080 18 866 23 0772012 115 521 24 838 18 305 11 105 4 301 2 039 2 737 3 739 4 553 6 846 10 587 13 947 12 524

Lima 2010 106 826 11 063 567 -- -- -- -- 1 217 5 252 10 408 20 360 29 996 27 9632011 90 306 15 814 1 993 10 -- -- 149 2 814 5 981 8 797 16 882 18 413 19 4532012 63 515 11 070 1 172 196 51 22 18 2 315 5 139 5 182 12 052 16 544 9 754

Junín 2010 107 994 6 883 16 039 17 824 17 477 15 940 12 061 9 444 4 427 1 246 1 873 2 284 2 4962011 127 366 4 734 12 504 17 530 19 718 20 704 18 710 12 451 6 308 3 431 2 919 4 199 4 1582012 127 356 6 799 14 282 19 319 17 720 19 630 17 969 13 796 7 345 2 978 1 916 2 728 2 874

Ayacucho 2010 66 571 2 145 6 205 8 127 12 466 13 039 11 349 9 261 3 562 275 44 6 922011 55 441 697 2 186 4 455 7 988 9 577 9 906 12 219 6 894 1 453 34 32 --2012 79 963 176 2 924 7 914 11 225 15 059 14 472 14 465 9 558 3 589 446 104 31

Pasco 2010 25 623 2 351 3 718 4 573 3 763 3 064 2 986 2 243 1 001 462 198 152 1 1122011 30 385 1 797 3 444 4 880 5 144 4 585 3 200 2 636 1 805 962 428 357 1 1472012 25 616 1 495 2 604 4 477 4 293 3 546 2 834 2 908 2 027 575 259 69 529

Ica 2010 41 065 33 25 -- -- -- -- 814 12 630 17 405 9 748 312 982011 33 918 63 27 -- -- -- 10 4 343 13 978 13 607 1 860 302012 40 237 -- 30 -- -- -- -- 2 666 12 751 16 952 7 509 310 19

La Libertad 2010 19 626 135 1 084 1 558 1 264 2 307 4 442 6 361 2 129 164 54 57 712011 3 214 402 1 332 700 159 52 252 162 150 52012 2 632 103 872 1 084 259 13 -- 25 24 156 96 -- --

Apurímac 2010 18 331 3 214 1 027 1 386 1 877 2 057 2 477 3 506 3 477 2 009 270 282011 17 952 14 9 605 1 555 1 937 2 172 2 613 2 959 3 221 2 373 478 162012 18 412 2 31 515 2 367 2 512 1 821 2 502 3 066 3 066 2 085 430 15

Arequipa 2010 8 386 342 686 91 43 1 020 2 305 2 505 622 240 223 78 2312011 8 904 296 481 -- 146 701 2 913 2 961 657 167 499 65 182012 13 983 351 2 453 1 268 1 179 1 755 2 243 2 520 335 422 1 207 224 26

Huancavelica 2010 9 913 340 1 097 1 830 1 871 1 557 1 237 887 677 268 84 37 282011 8 890 134 456 1 168 2 174 1 456 986 762 827 552 176 126 732012 7 029 122 429 1 233 1 539 1 297 910 718 343 313 97 21 7

Otros 2010 9 628 816 835 1 039 842 960 936 907 703 684 833 506 5672011 8 716 665 905 827 1 002 996 1 056 712 566 575 486 469 4572012 5 716 571 499 497 631 744 896 551 526 467 322 12 --

Fuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSAElaboración: MINAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos - OEEE

DIN

ÁM

ICA

AG

ROPEC

UA

RIA 2003-2012

51

G. 42 LIMA M

ETROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE PAPA

AMARILLA Y BLANCA EN EL M

ERCADOM

AYORISTA Nº 1; AÑO: 2003-2012

G. 43 LIMA M


LA CEBOLLA DE CABEZA BLANCA Y ROJA EN EL MERCADO


G. 44 LIMA M


PRINCIPALES VARIEDADES DE CHOCLO EN EL MERCADO


S/ x kg

Papa AmarillaPapa Blanca

S/ x kg

Cebolla Cabeza BlancaCebolla Cabeza Roja

S/. x kg

Choclo Serrano T. CuzcoChoclo Semilla corriente

1,01

0,75

0,98 0,87

0,96

1,16

1,22

1,39

1,13

1,58

0,63

0,56

0,48

0,66 0,56

0,76

0,72

0,75 0,68

0,73

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

1,60

1,80

20032004

20052006

20072008

20092010

20112012

0,38

0,56

0,45

0,61

0,81

1,18

0,73

0,74

0,53 1,09

0,63

0,60

0,79

0,73

0,71

0,77

1,33

0,77 0,83

1,41

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

1,60

20032004

20052006

20072008

20092010

20112012

1,15

1,26

1,32

1,26

1,63

1,80

1,82

1,61

1,97

2,08

1,05

1,01

1,11

0,97

1,23

1,25

1,13

1,51

1,36 1,16

0,00

0,25

0,50

0,75

1,00

1,25

1,50

1,75

2,00

2,25

20032004

20052006

20072008

20092010

20112012



SAElaboración: M


51

DIN

ÁM

ICA

AG

ROPEC

UA

RIA 2003-2012



43

G.34 LIMA METROPOLITANA: INGRESO MENSUAL DE PAPA AL GRAN MERCADOMAYORISTA DE LIMA, PROVENIENTES DE COSTA Y SIERRA; AÑO: 2012

(Mile

s de t

)

Costa Sierra

11,11,2 0,2 0,1 0,0 0,0 5,0

17,922,1 19,6 16,9

9,8

34,5

42,4

47,443,5

46,643,9

41,2

27,8

18,417,0 17,5

16,0

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic


43


50

C. 32

LIM

A MET

ROPO

LITAN

A: PR

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ANITA

;

AÑO:

2003

- 201

2(S/

. x kg

)Pr

incipa

les Pr

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2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Aceit

e Veg

etal e

n lata

.3,0

23,4

53,1

32,9

13,7

95,7

84,4

34,3

15,3

65,1

8

Aceit

e Veg

etal e

nvas

ado.

4,05

4,67

4,08

4,01

4,62

5,68

5,50

5,24

6,23

6,47

Arro

z Cor

riente

a gra

nel

1,23

1,80

1,34

1,18

1,60

1,90

1,27

1,41

1,95

1,63

Arro

z Sup

erior

enva

sado

2,69

2,84

2,86

2,77

2,86

3,59

3,35

3,45

3,37

3,16

Arro

z Sup

erior

a gra

nel

1,35

1,91

1,53

1,25

1,69

2,15

1,46

1,60

2,09

1,79

Azúc

ar bla

nca

1,34

1,74

1,73

2,03

1,69

1,37

1,54

2,48

2,72

2,36

Azúc

ar Ru

bia1,0

71,6

51,6

91,9

01,5

01,2

21,5

52,1

82,4

42,1

8

Fideo

s Cog

orno

a Gr

anel

1,98

2,18

2,02

2,07

2,19

2,71

2,59

2,38

2,45

2,52

Fideo

s Env

asad

os Ta

llarín

2,68

2,91

2,85

2,84

3,07

3,49

3,44

3,36

3,45

3,68

Frijol

Cana

rio2,5

43,4

94,0

83,2

33,7

95,0

35,3

34,6

74,9

37,6

3

Frijol

Casti

lla1,8

61,8

22,2

21,8

82,4

52,3

82,3

42,9

53,3

63,1

9

Harin

a de T

rigo.

1,30

1,43

1,30

1,29

1,69

2,11

1,66

1,61

1,85

1,77

Huev

os Ro

sado

s2,6

53,1

03,2

32,6

43,5

13,5

93,7

33,7

63,9

24,0

7

Lech

e Eva

porad

a1,8

01,8

71,9

31,9

72,0

22,3

12,2

32,1

72,4

12,5

5

Lente

ja 2,9

23,4

42,8

12,3

92,8

33,8

03,9

43,7

84,0

83,4

6

Fuen

te: M

ercad

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orist

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ciació

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rodu

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Agríc

olas S

anta

Anita

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IRA

22

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/07/

2013

21:

46:3

2D

INA

MIC

A A

GR

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EC

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RIA

TIR

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2 P

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ta 1

1/07

/201

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32D

INA

MIC

A A

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EC

UA

RIA

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ello

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1/07

/201

3 21

:46:

32D

INA

MIC

A A

GR

OP

EC

UA

RIA

TIR

A 2

2 P

roce

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lack

11/

07/2

013

21:4

6:32

DIN

AM

ICA

AG

RO

PE

CU

AR

IA T

IRA

22

verd

e os

curo

11/

07/2

013

21:4

6:32

DIN

ÁM

ICA

AG

ROPEC

UA

RIA 2003-2012

44

C. 29 LIMA METROPOLITANA: VOLUMEN COMERCIALIZADO DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES EN EL MERCADO MAYORISTA SANTA ANITA (APAMSA); AÑO: 2003 -2012

(t)

Producto 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 (*)

Aceite comestible 11 650 9 580 7 949 6 525 3 413 11 818 12 616 13 390 12 375 12 651

Arroz 375 239 367 755 415 218 425 995 434 244 470 731 519 858 462 674 481 119 463 440

Avena 894 949 1 000 1 107 589 257 629 918 704 194

Azúcar Blanca y Rubia 270 060 235 190 208 727 195 913 205 449 182 645 173 950 178 513 176 690 170 907

Fideos 20 877 28 037 63 723 66 849 36 237 21 763 24 612 29 787 32 354 31 436

Harina de Trigo 36 009 16 583 7 046 118 35 567 25 575 23 301 26 504 22 575 20 847

Huevos 365 363 897 1 324 1 119 4 934 2 629 3 407 3 270 1 132

Leche 17 133 14 489 22 094 17 838 22 127 15 116 29 163 23 783 15 894 11 824

Maíz 16 257 11 247 11 123 5 164 10 135 5 421 8 922 8 498 5 903 1 409

Lenteja … 14 3 449 4 279 6 641 4 471 6 608 4 285 3 903 894

(*) En menestra solo se esta considerando la Lenteja grano seco.Fuente: Mercado Mayorista Asociación de Productores Agrícolas Santa AnitaElaboración: MINAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos - OEEE

DIN

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ROPEC

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RIA 2003-2012

49

C. 31 LIMA METROPOLITANA: PRECIO PROMEDIO DE PRINCIPALES PRODUCTOS FRUTICOLAS EN EL MERCADO MAYORISTA N° 2 - "FRUTAS"; AÑO: 2003 - 2012 (S/. X Kg)

Principales Frutas 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012Chirimoya Criolla o Hyco. 1,25 1,15 0,98 1,50 ... ... ... 1,86 … 3,42Chirimoya Cumbe 3,63 3,54 3,66 3,69 4,26 4,04 4,18 5,21 4,45 5,24Fresa Aroma ... ... ... ... ... 1,24 1,40 2,51 2,48 3,35Fresa Camarosa ... ... ... ... ... 1,68 1,49 1,77 1,95 1,65Granadilla Costa 3,94 4,08 4,32 4,21 4,00 2,91 2,81 3,35 3,28 3,30Granadilla Selva 1,73 1,66 1,86 2,18 2,72 2,86 2,85 2,69 3,59 3,41Mandarina Satsuma 0,94 1,03 0,96 0,94 1,24 0,93 1,40 1,60 2,10 1,94Mandarina Tangerina 0,59 0,61 0,61 0,65 0,76 0,79 0,90 0,88 0,90 0,85Mango Criollo Huaca 0,84 0,84 0,90 0,91 0,96 0,89 1,07 1,50 2,45 …Mango Edward planta 1,14 0,96 1,04 0,97 0,94 0,99 1,09 1,35 1,35 1,91Mango Kafro 0,90 0,91 0,86 0,94 1,30 0,91 1,79 1,71 1,38 1,88Manzana Delicia 1,43 1,49 1,42 1,47 1,60 1,65 1,52 1,53 1,55 1,69Manzana Winter 1,43 1,46 1,54 1,56 1,71 1,52 1,45 1,40 1,28 1,60Melocoton Blanquillo 2,71 2,68 2,39 2,66 2,53 2,41 2,30 2,89 2,71 3,16Melocoton Durazno 2,93 3,04 3,24 2,67 2,61 2,51 2,48 3,35 3,12 3,34Naranja Tangelo Selva 0,78 0,81 0,89 0,76 0,75 0,85 0,94 1,02 1,29 1,12Naranja Valencia Selva 0,75 0,69 0,81 0,71 0,61 0,71 0,61 0,68 0,68 0,73Palta Fuerte Costa 2,42 2,58 2,28 2,55 2,51 3,06 2,56 3,31 3,46 3,53Palta Hass Costa 1,56 1,47 1,60 1,81 1,54 2,32 2,21 3,27 2,86 3,13Papaya Selva 0,89 0,81 1,21 1,09 0,84 1,26 1,40 1,28 2,14 2,09Piña Criolla Selva 0,59 0,61 0,53 0,70 0,83 0,96 0,92 0,91 1,03 1,00Plátano Isla Selva 0,71 0,70 0,74 0,74 0,77 0,78 0,94 0,99 1,11 1,23Plátano Seda Selva 0,59 0,63 0,60 0,62 0,61 0,67 0,86 0,67 0,77 0,78Sandía 0,56 0,59 0,63 0,59 0,63 0,64 0,70 0,89 0,92 1,02Tuna Amarilla 1,34 1,23 1,17 1,79 1,57 1,56 1,78 1,73 2,55 3,18Tuna Morada/Rosada 1,48 1,38 2,04 1,92 2,34 2,11 2,67 2,97 3,57 3,39Uva Lavalett Negra 1,38 1,48 1,54 1,68 1,56 1,66 1,59 1,93 1,95 2,04Uva Italia 1,51 1,49 1,67 1,54 1,37 1,19 1,34 2,29 2,14 2,24… Informacion no disponibleFuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSAElaboración: MINAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos - OEEE

49

DIN

ÁM

ICA

AG

ROPEC

UA

RIA 2003-2012



45

G. 35 LIMA METROPOLITANA: PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALESCOMERCIALIZADOS EN EL MERCADO MAYORISTA SANTA ANITA; AÑO: 2012

Arroz64,8%

Azúcar23.9%

Harina2,9%

Fideos4,4%

Leche1,7%

Aceite1,8%

Maíz0.2%

Otros0,3%

Fuente: Mercado Mayorista Asociación de Productores Agrícolas Santa AnitaElaboración: MINAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadís�cos - OEEE

45


48

C. 30

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AÑO:

2003

-2012

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61,6

11,4

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91,9

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Mor

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2,76

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3,34

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1,32

1,26

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......

......

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1,45

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2,48

2,27

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2,38

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41,6

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6:32


46

G. 36 LIMA METROPOLITANA: INGRESO PROMEDIO MENSUAL DEPAPA AL GRAN MERCADO MAYORISTA DE LIMA

(PROM. AÑO: 2005-2011 Y 2012)

G. 37 LIMA METROPOLITANA: INGRESO PROMEDIO MENSUAL DECEBOLLA AL GRAN MERCADO MAYORISTA DE LIMA

(PROM. AÑO: 2005-2011 Y 2012)

G. 38 LIMA METROPOLITANA: INGRESO PROMEDIO MENSUAL DECHOCLO AL GRAN MERCADO MAYORISTA DE LIMA

(PROM. AÑO: 2005-2011 Y 2012)

(Mile

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)

Promedio 2005-2011 2012

(Mile

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)

Promedio 2005-2011 2012

(Mile

s de t

)

Promedio 2005-2011 2012

42,4 40,1 43,6 43,3 42,8 40,9 43,4 43,2 42,4

43,8 42,645,745,5 43,6

47,643,6 46,6 43,9 46,2 45,7

40,536,6 34,4

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10,0

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30,0

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11,2 11,3 11,710,5 9,9 10,2 10,2

10,910,8 10,9

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11,710,5

10,0 10,3 10,19,8

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12,0

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8,69,6

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4,0

6,0

8,0

10,0

12,0

14,0

16,0




47

G. 39 LIMA METROPOLITANA: INGRESO PROMEDIO DE PAPAYAAL MERCADO MAYORISTA Nº 2 - "FRUTAS"

(PROM. AÑO: 2005-2011 Y 2012)

G. 40 LIMA METROPOLITANA: INGRESO PROMEDIO MENSUAL DENARANJA AL MERCADO MAYORISTA Nº 2 - "FRUTAS"

(PROM. AÑO: 2005-2011 Y 2012)

G. 41 LIMA METROPOLITANA: INGRESO PROMEDIO MENSUAL DEMANDARINA AL MERCADO MAYORISTA Nº 2 - "FRUTAS"

(PROM. AÑO: 2005-2011 Y 2012)

(Mile

s de t

)

Promedio 2005-2011 2012

(Mile

s de t

)

Promedio 2005-2011 2012

(Mile

s de t

)

Promedio 2005-2011 2012

5,95,3

6,6 6,56,1

5,1 4,95,5 5,4 5,6

4,9 5,2

3,1 3,0 3,0 2,8 3,1 3,2 3,2 3,0 2,9 3,3 3,13,4

0,0

1,0

2,0

3,0

4,0

5,0

6,0

7,0


6,2 5,7 6,1 6,2

7,16,9 7,9

8,07,2 7,0

6,1 6,06,4 6,6 6,9 6,6

7,6

7,58,8

10,39,0

8,17,1 7,0

0,0

2,0

4,0

6,0

8,0

10,0

12,0


0,8 1,3

3,4

5,3

7,07,0

6,3 5,34,5

4,0

3,0

1,7

1,9 2,0 3,2

4,1

5,7

7,27,0

4,8

5,75,1

3,6

2,3

0,0

1,0

2,0

3,0

4,0

5,0

6,0

7,0

8,0

9,0



47


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DIN

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A 23 P

rocess Magenta 11/07/2013 21:46:32

DIN

AM

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A 23 P

rocess Yellow

11/07/2013 21:46:32D

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lack 11/07/2013 21:46:32D

INA

MIC

A A

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UA

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RE

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23 verde oscuro 11/07/2013 21:46:32

DIN

ÁM

ICA

AG

ROPEC

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RIA 2003-2012

45

G. 35 LIMA M

ETROPOLITANA: PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALESCOM

ERCIALIZADOS EN EL MERCADO M

AYORISTA SANTA ANITA; AÑO: 2012

Arroz64,8%

Azúcar23.9%

Harina2,9%

Fideos4,4%

Leche1,7%

Aceite1,8%

Maíz

0.2%

Otros0,3%

Fuente: Mercado M

ayorista Asociación de Productores Agrícolas Santa AnitaElaboración: M


45

DIN

ÁM

ICA

AG

ROPEC

UA

RIA 2003-2012

DIN

ÁM

ICA

AG

ROPEC

UA

RIA 2003-2012

48

C. 30 LIMA METROPOLITANA: PRECIO PROMEDIO DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÍCOLAS AL GRAN MERCADO MAYORISTA DE LIMA; AÑO: 2003-2012(S/. x kg)

Rubro / Producto 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012Hortalizas

Ají Escabeche Fresco 0,84 1,19 1,45 1,16 2,27 1,84 1,61 3,31 2,18 1,73Ají Rocoto 1,14 1,01 1,16 1,36 1,61 1,46 2,24 2,36 1,89 2,48Ajo Criollo o Napuri 1,79 1,90 1,92 1,92 1,55 1,73 4,42 6,39 2,89 1,97Ajo Morado 2,76 3,49 2,72 3,10 2,51 2,80 5,54 8,81 5,50 3,34Cebolla Cabeza Blanca 0,38 0,56 0,45 0,61 0,81 1,18 0,73 0,74 0,53 1,09Cebolla Cabeza Roja 0,63 0,60 0,79 0,73 0,71 0,77 1,33 0,77 0,83 1,41Choclo Pardo 1,02 0,99 1,07 1,06 1,35 1,41 1,62 1,52 1,61 2,11Choclo Semilla corriente 1,05 1,01 1,11 0,97 1,23 1,25 1,13 1,51 1,36 1,16Choclo Serrano T. Cuzco 1,15 1,26 1,32 1,26 1,63 1,80 1,82 1,61 1,97 2,08Tomate Marzano 1,00 1,02 1,21 1,08 1,05 1,52 1,40 1,46 1,39 1,33Tomate Redond/Cheff 0,94 0,98 1,42 1,41 ... ... ... ... ... ...Zanahoria Criolla/Serrana 0,42 0,32 0,53 0,42 0,56 0,57 0,55 0,73 0,38 0,70Zapallo Macre 0,52 0,59 0,62 0,60 0,66 0,90 0,87 0,89 1,23 1,01

LegumbresArveja Verde Americana 1,40 1,35 1,57 1,74 1,49 2,03 1,96 2,15 2,07 2,24Arveja Verde Serrana 0,84 0,93 0,91 1,31 1,17 1,44 1,52 1,66 1,60 1,74Frijol Verde Canario 1,05 1,37 1,30 1,45 1,62 2,29 2,48 2,27 2,02 2,38Frijol Verde Castilla 0,58 0,62 0,66 0,79 0,86 0,95 0,72 0,90 0,62 0,77Haba Verde Criolla 0,72 0,90 0,61 0,65 0,58 0,66 0,86 1,22 0,89 0,95Haba Verde Serrana 0,72 0,73 0,71 0,84 0,73 0,94 0,95 1,03 0,86 1,03Vainita Americana/Seda 1,05 1,12 0,99 1,21 1,29 1,56 1,64 1,67 1,52 1,73

TubérculosCamote Amarillo 0,43 0,54 0,42 0,63 0,67 0,78 0,66 0,86 0,77 1,12Camote Morado 0,38 0,50 0,38 0,56 0,66 0,75 0,58 ... 0,68 1,08Olluco Largo 0,66 1,06 0,90 0,75 0,84 1,51 0,96 1,15 1,17 0,96Olluco Redondo 0,63 0,97 0,82 0,61 0,70 1,45 0,87 1,03 0,95 0,98Papa Amarilla 1,01 0,75 0,98 0,87 0,96 1,16 1,22 1,39 1,13 1,58Papa Blanca 0,63 0,56 0,48 0,66 0,56 0,76 0,72 0,75 0,68 0,73Yuca Amarilla 0,50 0,72 0,66 0,56 0,81 1,13 0,78 0,86 0,97 1,12

OtrosLimón en bolsa 0,67 0,89 0,70 0,72 0,86 1,12 0,88 0,91 1,14 1,48Limón en cajón 0,77 0,97 0,90 0,88 0,98 1,29 1,28 1,50 1,72 1,99

… Información no disponibleFuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSAElaboración: MINAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos - OEEE

DINAMICA AGROPECUARIA TIRA 23 Process Cyan 11/07/2013 21:46:32DINAMICA AGROPECUARIA TIRA 23 Process Magenta 11/07/2013 21:46:32DINAMICA AGROPECUARIA TIRA 23 Process Yellow 11/07/2013 21:46:32DINAMICA AGROPECUARIA TIRA 23 Process Black 11/07/2013 21:46:32DINAMICA AGROPECUARIA TIRA 23 verde oscuro 11/07/2013 21:46:32

DIN

ÁM

ICA

AG

ROPEC

UA

RIA 2003-2012

44

C. 29 LIMA METROPOLITANA: VOLUMEN COMERCIALIZADO DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES EN EL MERCADO MAYORISTA SANTA ANITA (APAMSA); AÑO: 2003 -2012

(t)

Producto 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 (*)

Aceite comestible 11 650 9 580 7 949 6 525 3 413 11 818 12 616 13 390 12 375 12 651

Arroz 375 239 367 755 415 218 425 995 434 244 470 731 519 858 462 674 481 119 463 440

Avena 894 949 1 000 1 107 589 257 629 918 704 194

Azúcar Blanca y Rubia 270 060 235 190 208 727 195 913 205 449 182 645 173 950 178 513 176 690 170 907

Fideos 20 877 28 037 63 723 66 849 36 237 21 763 24 612 29 787 32 354 31 436

Harina de Trigo 36 009 16 583 7 046 118 35 567 25 575 23 301 26 504 22 575 20 847

Huevos 365 363 897 1 324 1 119 4 934 2 629 3 407 3 270 1 132

Leche 17 133 14 489 22 094 17 838 22 127 15 116 29 163 23 783 15 894 11 824

Maíz 16 257 11 247 11 123 5 164 10 135 5 421 8 922 8 498 5 903 1 409

Lenteja … 14 3 449 4 279 6 641 4 471 6 608 4 285 3 903 894

(*) En menestra solo se esta considerando la Lenteja grano seco.Fuente: Mercado Mayorista Asociación de Productores Agrícolas Santa AnitaElaboración: MINAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos - OEEE

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ROPEC

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RIA 2003-2012

49

C. 31 LIMA METROPOLITANA: PRECIO PROMEDIO DE PRINCIPALES PRODUCTOS FRUTICOLAS EN EL MERCADO MAYORISTA N° 2 - "FRUTAS"; AÑO: 2003 - 2012 (S/. X Kg)

Principales Frutas 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012Chirimoya Criolla o Hyco. 1,25 1,15 0,98 1,50 ... ... ... 1,86 … 3,42Chirimoya Cumbe 3,63 3,54 3,66 3,69 4,26 4,04 4,18 5,21 4,45 5,24Fresa Aroma ... ... ... ... ... 1,24 1,40 2,51 2,48 3,35Fresa Camarosa ... ... ... ... ... 1,68 1,49 1,77 1,95 1,65Granadilla Costa 3,94 4,08 4,32 4,21 4,00 2,91 2,81 3,35 3,28 3,30Granadilla Selva 1,73 1,66 1,86 2,18 2,72 2,86 2,85 2,69 3,59 3,41Mandarina Satsuma 0,94 1,03 0,96 0,94 1,24 0,93 1,40 1,60 2,10 1,94Mandarina Tangerina 0,59 0,61 0,61 0,65 0,76 0,79 0,90 0,88 0,90 0,85Mango Criollo Huaca 0,84 0,84 0,90 0,91 0,96 0,89 1,07 1,50 2,45 …Mango Edward planta 1,14 0,96 1,04 0,97 0,94 0,99 1,09 1,35 1,35 1,91Mango Kafro 0,90 0,91 0,86 0,94 1,30 0,91 1,79 1,71 1,38 1,88Manzana Delicia 1,43 1,49 1,42 1,47 1,60 1,65 1,52 1,53 1,55 1,69Manzana Winter 1,43 1,46 1,54 1,56 1,71 1,52 1,45 1,40 1,28 1,60Melocoton Blanquillo 2,71 2,68 2,39 2,66 2,53 2,41 2,30 2,89 2,71 3,16Melocoton Durazno 2,93 3,04 3,24 2,67 2,61 2,51 2,48 3,35 3,12 3,34Naranja Tangelo Selva 0,78 0,81 0,89 0,76 0,75 0,85 0,94 1,02 1,29 1,12Naranja Valencia Selva 0,75 0,69 0,81 0,71 0,61 0,71 0,61 0,68 0,68 0,73Palta Fuerte Costa 2,42 2,58 2,28 2,55 2,51 3,06 2,56 3,31 3,46 3,53Palta Hass Costa 1,56 1,47 1,60 1,81 1,54 2,32 2,21 3,27 2,86 3,13Papaya Selva 0,89 0,81 1,21 1,09 0,84 1,26 1,40 1,28 2,14 2,09Piña Criolla Selva 0,59 0,61 0,53 0,70 0,83 0,96 0,92 0,91 1,03 1,00Plátano Isla Selva 0,71 0,70 0,74 0,74 0,77 0,78 0,94 0,99 1,11 1,23Plátano Seda Selva 0,59 0,63 0,60 0,62 0,61 0,67 0,86 0,67 0,77 0,78Sandía 0,56 0,59 0,63 0,59 0,63 0,64 0,70 0,89 0,92 1,02Tuna Amarilla 1,34 1,23 1,17 1,79 1,57 1,56 1,78 1,73 2,55 3,18Tuna Morada/Rosada 1,48 1,38 2,04 1,92 2,34 2,11 2,67 2,97 3,57 3,39Uva Lavalett Negra 1,38 1,48 1,54 1,68 1,56 1,66 1,59 1,93 1,95 2,04Uva Italia 1,51 1,49 1,67 1,54 1,37 1,19 1,34 2,29 2,14 2,24… Informacion no disponibleFuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSAElaboración: MINAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos - OEEE

49

DIN

ÁM

ICA

AG

ROPEC

UA

RIA 2003-2012


DIN

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ROPEC

UA

RIA 2003-2012

43

G.34 LIMA M

ETROPOLITANA: INGRESO MENSUAL DE PAPA AL GRAN M

ERCADOM

AYORISTA DE LIMA, PROVENIENTES DE COSTA Y SIERRA; AÑO: 2012

(Miles de t)

CostaSierra

11,11,2

0,20,1

0,00,0

5,0 17,922,1

19,616,9

9,8

34,5

42,4

47,443,5

46,643,9

41,2

27,8

18,417,0

17,516,0

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

EneFeb

Mar

AbrM

ayJun

JulAgo

SepOct

NovDic



SAElaboración: M


43

DIN

ÁM

ICA

AG

ROPEC

UA

RIA 2003-2012

DIN

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UA

RIA 2003-2012

50

C. 32 LIMA METROPOLITANA: PRECIO PROMEDIO DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES ALIMENTICIOS EN EL MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA;

AÑO: 2003 - 2012(S/. x kg)

Principales Productos 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Aceite Vegetal en lata. 3,02 3,45 3,13 2,91 3,79 5,78 4,43 4,31 5,36 5,18

Aceite Vegetal envasado. 4,05 4,67 4,08 4,01 4,62 5,68 5,50 5,24 6,23 6,47

Arroz Corriente a granel 1,23 1,80 1,34 1,18 1,60 1,90 1,27 1,41 1,95 1,63

Arroz Superior envasado 2,69 2,84 2,86 2,77 2,86 3,59 3,35 3,45 3,37 3,16

Arroz Superior a granel 1,35 1,91 1,53 1,25 1,69 2,15 1,46 1,60 2,09 1,79

Azúcar blanca 1,34 1,74 1,73 2,03 1,69 1,37 1,54 2,48 2,72 2,36

Azúcar Rubia 1,07 1,65 1,69 1,90 1,50 1,22 1,55 2,18 2,44 2,18

Fideos Cogorno a Granel 1,98 2,18 2,02 2,07 2,19 2,71 2,59 2,38 2,45 2,52

Fideos Envasados Tallarín 2,68 2,91 2,85 2,84 3,07 3,49 3,44 3,36 3,45 3,68

Frijol Canario 2,54 3,49 4,08 3,23 3,79 5,03 5,33 4,67 4,93 7,63

Frijol Castilla 1,86 1,82 2,22 1,88 2,45 2,38 2,34 2,95 3,36 3,19

Harina de Trigo. 1,30 1,43 1,30 1,29 1,69 2,11 1,66 1,61 1,85 1,77

Huevos Rosados 2,65 3,10 3,23 2,64 3,51 3,59 3,73 3,76 3,92 4,07

Leche Evaporada 1,80 1,87 1,93 1,97 2,02 2,31 2,23 2,17 2,41 2,55

Lenteja 2,92 3,44 2,81 2,39 2,83 3,80 3,94 3,78 4,08 3,46

Fuente: Mercado Mayorista Asociación de Productores Agrícolas Santa AnitaElaboración: MINAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos - OEEE

DINAMICA AGROPECUARIA TIRA 22 Process Cyan 11/07/2013 21:46:32DINAMICA AGROPECUARIA TIRA 22 Process Magenta 11/07/2013 21:46:32DINAMICA AGROPECUARIA TIRA 22 Process Yellow 11/07/2013 21:46:32DINAMICA AGROPECUARIA TIRA 22 Process Black 11/07/2013 21:46:32DINAMICA AGROPECUARIA TIRA 22 verde oscuro 11/07/2013 21:46:32


42

C.28 L

IMA M

ETRO

POLIT

ANA:

VOLÚ

MEN

ES D

E ING

RESO

MEN

SUAL

DE P

APA A

L GRA

N M

ERCA

DO M

AYOR

ISTA D

E LIM

A ; AÑ

O: 20

10-20

12 (t

)

Regió

n

Año

Total

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

2010

527 3

1644

320

42 37

645

304

42 89

542

308

40 49

742

821

42 29

044

782

46 34

445

293

48 08

620

1153

7 781

42 65

043

726

47 62

746

500

43 49

742

031

45 01

645

728

44 83

544

737

43 00

548

429

2012

499 9

8045

527

43 60

147

608

43 56

546

617

43 90

046

205

45 66

740

546

36 57

634

389

25 77

9Hu

ánuc

o20

1011

3 353

20 20

911

906

9 235

3 783

2 544

3 124

6 705

7 781

10 15

310

918

11 59

515

400

2011

152 6

8918

034

20 38

917

452

8 614

3 489

2 677

3 343

5 603

12 06

519

080

18 86

623

077

2012

115 5

2124

838

18 30

511

105

4 301

2 039

2 737

3 739

4 553

6 846

10 58

713

947

12 52

4Lim

a20

1010

6 826

11 06

356

7--

----

--1 2

175 2

5210

408

20 36

029

996

27 96

320

1190

306

15 81

41 9

9310

----

149

2 814

5 981

8 797

16 88

218

413

19 45

320

1263

515

11 07

01 1

7219

651

2218

2 315

5 139

5 182

12 05

216

544

9 754

Junín

2010

107 9

946 8

8316

039

17 82

417

477

15 94

012

061

9 444

4 427

1 246

1 873

2 284

2 496

2011

127 3

664 7

3412

504

17 53

019

718

20 70

418

710

12 45

16 3

083 4

312 9

194 1

994 1

5820

1212

7 356

6 799

14 28

219

319

17 72

019

630

17 96

913

796

7 345

2 978

1 916

2 728

2 874

Ayac

ucho

2010

66 57

12 1

456 2

058 1

2712

466

13 03

911

349

9 261

3 562

275

446

9220

1155

441

697

2 186

4 455

7 988

9 577

9 906

12 21

96 8

941 4

5334

32--

2012

79 96

317

62 9

247 9

1411

225

15 05

914

472

14 46

59 5

583 5

8944

610

431

Pasco

2010

25 62

32 3

513 7

184 5

733 7

633 0

642 9

862 2

431 0

0146

219

815

21 1

1220

1130

385

1 797

3 444

4 880

5 144

4 585

3 200

2 636

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----

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2011

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1 332

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159

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215

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2012

2 632

103

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1 084

259

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156

96--

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2011

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593 2

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2012

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2010

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2012

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1 539

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2011

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2012

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51

G. 42 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE PAPAAMARILLA Y BLANCA EN EL MERCADO


G. 43 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DELA CEBOLLA DE CABEZA BLANCA Y ROJA EN EL MERCADO


G. 44 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DEPRINCIPALES VARIEDADES DE CHOCLO EN EL MERCADO


S/ x k

g

Papa Amarilla Papa Blanca

S/ x k

g

Cebolla Cabeza Blanca Cebolla Cabeza Roja

S/. x

kg

Choclo Serrano T. Cuzco Choclo Semilla corriente

1,01

0,75

0,98 0,87

0,96 1,16 1,22

1,39

1,13

1,58

0,63 0,56

0,48

0,66

0,56

0,76 0,72 0,75 0,68 0,73

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

1,60

1,80

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

0,38 0,56

0,45

0,61

0,81

1,18

0,73

0,74 0,53

1,09

0,63 0,60

0,79 0,73

0,71

0,77

1,33

0,77 0,83

1,41

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

1,60

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

1,15 1,26 1,32 1,26

1,63 1,80 1,82

1,61

1,97

2,08

1,05 1,01 1,11 0,97

1,23

1,25

1,13

1,51 1,36 1,16

0,00

0,25

0,50

0,75

1,00

1,25

1,50

1,75

2,00

2,25

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012


51


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rocess Cyan 11/07/2013 21:46:32

DIN

AM

ICA

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RO

PE

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A 21 P

rocess Magenta 11/07/2013 21:46:32

DIN

AM

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11/07/2013 21:46:32D

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MIC

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GR

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RE

TIRA

21 verde oscuro 11/07/2013 21:46:32


41

G. 33 LIMA METROPOLITANA: PARTICIPACIÓN PORCENTUAL DE PRINCIPALES FRUTASCOMERCIALIZADAS EN EL MERCADO MAYORISTA Nº 2 - "FRUTAS"

AÑO 2012

Naranja14,7%

Plátano19,7%

Manzana9,5%

Papaya6,0%

Mango7,2%

Mandarina8,5%

Piña7,5%

Uva3,6%

Melocotón2,7%

Palta2,7%

Otros17,9%


41


52

G. 45 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE AJOCRIOLLO Y MORADO EN EL MERCADO MAYORISTA

Nº 1; AÑO: 2002-2012

G. 46 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE PRINCIPALESVARIEDADES DE ARVEJA EN EL MERCADO MAYORISTA

Nº 1; AÑO: 2003-2012

G. 47 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE LIMON EN BOLSA Y EN CAJA EN EL MERCADO MAYORISTA

Nº 1; AÑO: 2002-2012

S/. x

kg

Ajo Criollo o Napuri Ajo Morado

S/. x

kg

Arveja Verde Americana Arveja Verde Serrana

S/. x

kg

Limón en bolsa Limón en cajón

1,79 1,90 1,92 1,92 1,55 1,73

4,42

6,39

2,89

1,97

2,76 3,49

2,72 3,10

2,51 2,80

5,54

8,81

5,50

3,34

0,001,002,003,004,005,006,007,008,009,00

10,00

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

1,40 1,35

1,57 1,74

1,49 2,03

1,96

2,15 2,07 2,24

0,84 0,93

0,91 1,31

1,17

1,44 1,52 1,66

1,60 1,74

0,000,250,500,751,001,251,501,752,002,252,502,75

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

0,67

0,89 0,70

0,72

0,86

1,12

0,88 0,91

1,14

1,48

0,77

0,97 0,90

0,88

0,98

1,29

1,28

1,50 1,72

1.72

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0,25

0,50

0,75

1,00

1,25

1,50

1,75

2,00

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012


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3 21

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40

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2005

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2008

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2010

2011

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5 630

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712

705

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789

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119

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545

44 50

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945

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184

525

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572

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cuyá

2 374

2 204

1 808

2 845

3 662

3 739

2 972

3 951

2 801

3 751

Melo

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089

15 12

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779

21 49

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945

23 09

619

635

16 59

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2 696

1 743

1 929

2 623

4 378

3 586

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9 957

10 89

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734

Palta

17 91

116

963

17 57

413

729

19 52

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024

18 67

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993

16 74

616

746

Papa

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690

80 91

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641

308

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8 600

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8 566

9 278

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6613

659

Pera

4 628

4 511

3 685

4 423

5 519

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6 254

6 600

7 334

6 240

Piña

43 66

334

340

49 32

835

595

36 93

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43 50

046

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Plátan

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10 71

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5 901

6 419

5 545

4 542

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6 034

5 780

4 291

4 929

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S.A.

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ración

: MIN

AGRI

- Ofic

ina de

Estu

dios E

conó

mico

s y Es

tadísti

cos -

OEE

E


53

G. 48 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE NARANJA TANGELO Y VALENCIA SELVA EN EL MERCADO


G. 49 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE MANDARINA SATSUMA Y TANGERINA EN EL MERCADO


G. 50 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DEMANZANA DELICIA Y WINTER EN EL MERCADO


S/. x

kg

Naranja Tangelo Selva Naranja Valencia Selva Naranja Valencia Selva

S/. x

kg

Mandarina Satsuma Mandarina Tangerina

S/. x

kg

Manzana Delicia Manzana Winter

0,78 0,810,89

0,76 0,75 0,85

0,941,02

1,29

1,12

0,75 0,69 0,81

0,71 0,61

0,71 0,61

0,68 0,68 0,73

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

1,60

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

0,941,03

0,96 0,94

1,24

0,93

1,401,60

2,101,94

0,59 0,61 0,61 0,65 0,76 0,790,90 0,88 0,90 0,85

0,200,400,600,801,001,201,401,601,802,002,202,40

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

1,431,49

1,421,47

1,60

1,65

1,52 1,53 1,55

1,69

1,43 1,46

1,54 1,56

1,71

1,521,45

1,401,28

1,60

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1,20

1,40

1,60

1,80

2,00

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012


53


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A 20 P

rocess Cyan 11/07/2013 21:46:32

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A 20 P

rocess Magenta 11/07/2013 21:46:32

DIN

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20 Process B

lack 11/07/2013 21:46:32D

INA

MIC

A A

GR

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EC

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RE

TIRA

20 verde oscuro 11/07/2013 21:46:32


39

G. 32 LIMA METROPOLITANA: PARTICIPACIÓN PORCENTUAL DE PRINCIPALESPRODUCTOS AGRÍCOLAS COMERCIALIZADOS EN EL GRAN MERCADO MAYORISTA DE LIMA

AÑO: 2012

Papa40,1%

Cebolla11,0%

Choclo9,8%

Limón8,6%

Camote5,1%

Zanahoria6,6%

Ají 4,0%

Arveja2,9%

Ajo1,9%

Tomate2,3%

Otros7,7%


39


54

G. 51 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DEPAPAYA Y PIÑA SELVA EN EL MERCADO


G. 52 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DEPRINCIPALES VARIEDADES DE MANGO EN EL MERCADO


G. 53 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DEPRINCIPALES VARIEDADES DE PALTA EN EL MERCADO


S/. x

kg

Papaya Selva Piña Criolla Selva

S/ x k

g S/.

x kg

Mango Edward planta Mango Kafro

Palta Fuerte Costa Palta Hass Costa

0,89 0,81

1,21 1,09

0,84

1,26 1,40

1,28

2,14

2,09

0,59

0,61 0,53 0,70

0,83 0,96 0,92

0,91 1,03 1,00

0,00

0,30

0,60

0,90

1,20

1,50

1,80

2,10

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

1,14

0,96 1,04

0,97

0,94 0,99

1,09

1,35

1,35

1,91

0,90 0,91 0,86 0,94

1,30

0,91

1,79 1,71

1,38

1,88

0,50

0,70

0,90

1,10

1,30

1,50

1,70

1,90

2,10

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

2,42 2,58

2,28 2,55 2,51

3,06

2,56

3,31 3,46 3,53

1,56

1,47 1,60 1,81

1,54

2,32 2,21

3,27

2,86

3,13

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010


DIN

AM

ICA

AG

RO

PE

CU

AR

IA T

IRA

20

Pro

cess

Cya

n 11

/07/

2013

21:

46:3

2D

INA

MIC

A A

GR

OP

EC

UA

RIA

TIR

A 2

0 P

roce

ss M

agen

ta 1

1/07

/201

3 21

:46:

32D

INA

MIC

A A

GR

OP

EC

UA

RIA

TIR

A 2

0 P

roce

ss Y

ello

w 1

1/07

/201

3 21

:46:

32D

INA

MIC

A A

GR

OP

EC

UA

RIA

TIR

A 2

0 P

roce

ss B

lack

11/

07/2

013

21:4

6:32

DIN

AM

ICA

AG

RO

PE

CU

AR

IA T

IRA

20

verd

e os

curo

11/

07/2

013

21:4

6:32


38

Capí

tulo

VI:

Com

ercial

izac

ión

C. 26

LIM

A MET

ROPO

LITAN

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LUM

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AÑO:

20

03-20

12 (t

)

Rubr

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oduc

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0320

0420

0520

0620

0720

0820

0920

1020

1120

12

Horta

lizas

Ají39

042

38 50

039

364

41 72

040

144

47 54

145

959

42 03

248

123

49 68

4Ajo

20 11

120

940

22 88

725

727

27 01

826

485

23 14

123

474

28 97

324

273

Cebo

lla12

5 069

120 7

7411

6 797

126 3

6112

9 276

129 4

8612

2 689

136 7

5113

8 518

137 6

30Ch

oclo

114 7

2211

0 880

111 3

1512

9 398

120 4

8212

1 629

127 4

4014

0 658

130 9

2412

1 676

Limón

80 91

478

618

86 24

397

905

100 4

0210

2 977

108 6

9710

9 243

102 9

2310

6 661

Pimien

to10

017

9 906

10 14

610

996

12 97

411

479

13 79

314

803

15 31

215

239

Toma

te19

020

18 84

618

549

16 33

719

945

17 83

217

882

17 94

619

142

28 65

9Za

naho

ria65

320

73 92

963

920

67 51

975

625

79 99

177

565

81 47

079

791

82 77

0Za

pallo

18 88

616

186

14 38

715

027

14 31

213

893

13 60

312

371

11 09

814

337

Legu

mbre

sAr

veja

26 48

225

386

26 73

126

394

31 63

730

400

32 40

731

909

33 02

935

644

Frijol

4 4

453 5

393 2

983 3

692 0

972 0

631 2

481 4

461 5

762 0

67Ha

ba

8 960

10 24

910

319

10 30

213

519

12 29

213

471

12 20

014

146

13 36

6Va

inita

12 21

111

424

12 56

910

913

12 94

113

016

13 92

812

484

14 26

913

463

Tubé

rculos

Camo

te75

699

73 09

275

665

56 23

863

535

64 96

969

057

63 81

669

946

62 97

5Ol

luco

9 420

7 555

9 678

12 08

812

211

8 707

13 03

512

441

14 18

916

032

Papa

455 7

4348

1 571

480 0

1548

5 145

523 3

2452

4 898

521 3

2752

7 316

537 7

8149

9 980

Yuca

12 82

711

382

12 97

915

149

15 38

813

444

15 92

217

535

19 49

521

410

Fuen

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pres

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S.A.

- EM

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AGRI

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Estu

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OEE

E


55

G. 54 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE ARROZCORRIENTE A GRANEL Y SUPERIOR ENVASADO EN

EL MERCADO SANTA ANITA; AÑO: 2003 - 2012

G. 55 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE AZÚCAR BLANCA Y RUBIA EN EL MERCADO SANTA ANITA;

AÑO: 2003 - 2012

G. 56 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE FIDEO TALLARIN A GRANEL Y ENVASADO, EN EL MERCADO SANTA ANITA;

AÑO: 2003 - 2012

S/. x

Kg

Arroz Corriente a granel Arroz Superior Envasado

S/. x k

g

Fideo a Granel Fideo Env. Tallarín

S/. x K

g

Azúcar Blanca Azúcar Rubia

1,23

1,80

1,34 1,18

1,60 1,90

1,27 1,41

1,95

1,63

2,69 2,84 2,86 2,77 2,86

3,59 3,35 3,45 3,37

3,16

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

1,98 2,18

2,02 2,07 2,19

2,71 2,59

2,38 2,45 2,52

2,68 2,91 2,85 2,84

3,07

3,49 3,44 3,36 3,45 3,68

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

1,34

1,74 1,73

2,03

1,69

1,37 1,54

2,48

2,72 2,36

1,07

1,65 1,69 1,90

1,50

1,22

1,55

2,18

2,44

2,18

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Fuente: Asociación de Productores Mayoristas de Santa AnitaElaboración: MINAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadís�cos - OEEE

55


DIN

AM

ICA

AG

RO

PE

CU

AR

IA R

ETIR

A 19 P

rocess Cyan 11/07/2013 21:46:32

DIN

AM

ICA

AG

RO

PE

CU

AR

IA R

ETIR

A 19 P

rocess Magenta 11/07/2013 21:46:32

DIN

AM

ICA

AG

RO

PE

CU

AR

IA R

ETIR

A 19 P

rocess Yellow

11/07/2013 21:46:32D

INA

MIC

A A

GR

OP

EC

UA

RIA

RE

TIRA

19 Process B

lack 11/07/2013 21:46:32D

INA

MIC

A A

GR

OP

EC

UA

RIA

RE

TIRA

19 verde oscuro 11/07/2013 21:46:32


37

C. 25 PERÚ: PRODUCCIÓN DE AZÚCAR COMERCIAL POR REGIONES PRODUCTORAS; AÑO: 2003-2012

(Miles t)

Región 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Total 958,8 747,6 694,6 805,1 915,6 1 007,2 1 064,5 1 038,2 1 076,2 1 106,3

Lambayeque 256,0 165,1 130,9 175,0 217,0 271,5 307,3 286,1 291,5 279,7

La Libertad 429,0 305,3 328,9 378,1 435,5 482,7 518,8 519,4 543,6 562,1

Ancash 77,0 75,2 51,6 60,2 61,9 64,5 59,1 67,9 80,1 83,7

Lima 183,4 193,8 177,2 183,7 191,1 181,1 173,6 160,6 157,1 175,9

Arequipa 13,3 8,3 6,0 8,1 10,2 7,4 5,7 4,1 3,8 4,9

Fuente: Registros administrativos de las empresas AgroindustrialesElaboración: MINAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos - OEEE

37


56

G. 57 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE ACEITE VEGETAL A GRANEL Y ENVASADO, EN EL MERCADO SANTA

ANITA; AÑO: 2003 - 2012

G. 58 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE LECHE EVAPORADA (Lata de 480 g), EN EL MERCADO SANTA ANITA;

AÑO: 2003 - 2012

G. 59 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DEL FRIJOLCANARIO Y FRIJOL CASTILLA, EN EL MERCADO

SANTA ANITA; AÑO: 2003 - 2012

S/. x

kg

Aceite Vegetal lata. Aceite Vegetal envasado.

S/. x

kg

Leche evaporada (Lata x 480g)

S/. x

kg

Frijol canario Frijol cas�lla

3,02 3,45

3,13 2,91

3,79

5,78

4,43 4,31

5,36 5,18

4,05

4,67 4,08 4,01

4,62

5,68 5,50 5,24

6,23 6,47

2,002,503,003,504,004,505,005,506,006,507,00

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

1,80 1,87 1,93 1,97 2,02

2,31 2,23 2,17

2,41 2,55

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Fuente: Asociación de Productores Mayoristas de Santa AnitaElaboración: MINAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadís�cos - OEEE

2,54

3,49 4,08

3,23 3,79 5,03

5,33 4,67 4,93

7,63

1,86 1,82 2,22 1,88 2,45 2,38 2,34

2,95 3,36 3,19

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

7,00

8,00

9,00

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

DIN

AM

ICA

AG

RO

PE

CU

AR

IA T

IRA

19

Pro

cess

Cya

n 11

/07/

2013

21:

46:3

2D

INA

MIC

A A

GR

OP

EC

UA

RIA

TIR

A 1

9 P

roce

ss M

agen

ta 1

1/07

/201

3 21

:46:

32D

INA

MIC

A A

GR

OP

EC

UA

RIA

TIR

A 1

9 P

roce

ss Y

ello

w 1

1/07

/201

3 21

:46:

32D

INA

MIC

A A

GR

OP

EC

UA

RIA

TIR

A 1

9 P

roce

ss B

lack

11/

07/2

013

21:4

6:32

DIN

AM

ICA

AG

RO

PE

CU

AR

IA T

IRA

19

verd

e os

curo

11/

07/2

013

21:4

6:32


36

C.24 P

ERÚ:

UTIL

IZACIÓ

N DE

PRIN

CIPAL

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003-2

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(Mile

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Prod

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n / M

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Prim

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sumo

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

ACEIT

ES Y

GRAS

AS

Cru

do de

Algo

dón

7,58,2

12,4

7,110

,37,0

3,83,1

8,52,7

Cru

do de

Pesca

do14

,415

,016

,7 --

-- --

-- --

-- --

Cru

do de

Soya

180,4

197,3

179,9

205,4

222,7

198,7

166,3

228,8

250,1

305,7

Pep

a de A

lgodó

n24

,248

,486

,343

,147

,754

,629

,613

,723

,840

,7 R

efina

do Pa

lma

37,6

44,9

44,9

50,9

55,4

60,5

59,8

14,3

14,5

32,8

ALIM

ENTO

S BAL

ANCE

ADOS

Hari

na de

Pesca

do28

,035

,642

,827

,920

,322

,926

,319

,822

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,1 M

aíz1 0

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1 021

,11 0

72,6

1 130

,91 2

52,0

1 357

,31 3

82,3

1 461

,31 5

38,3

1 619

,7 S

ub-pr

oduc

tos d

e Trig

o11

3,013

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7,912

5,713

0,813

8,513

7,514

4,316

0,718

8,9 T

orta

de O

leagin

osas

350,5

379,0

432,2

459,4

599,2

629,0

658,5

721,6

766,6

811,8

AVEN

A A

vena

gran

o28

,129

,230

,129

,031

,440

,743

,846

,542

,646

,1 C

ebad

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2,30,8

0,20,2

0,30,8

0,80,3

0,2 L

eche

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lvo0,1

0,10,0

0,00,1

0,10,1

0,10,0

0,0 Q

uinua

1,01,1

1,21,2

0,81,0

1,11,2

0,70,7

DERIV

ADOS

DEL

CACA

O G

rano d

e Cac

ao15

,816

,116

,320

,922

,426

,828

,428

,429

,233

,7EM

BUT.

Y CAR

NES P

REPA

RADA

S C

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e Ave

4,64,9

5,66,7

8,310

,611

,211

,913

,213

,1 C

arne d

e Cerd

o12

,512

,914

,215

,616

,917

,119

,118

,720

,720

,2 C

arne I

ndus

trial

3,73,8

3,83,7

4,35,3

5,95,1

5,05,4

ESPÁ

RRAG

OS

Natu

ral12

8,213

7,815

3,616

7,118

3,123

9,421

2,521

4,323

1,722

6,3FID

EOS

Harin

a de T

rigo

244,8

258,6

285,1

293,4

298,1

291,5

318,7

409,9

419,4

435,6

LECH

E Y D

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6,35,6

7,14,2

3,97,2

9,314

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,520

,0 E

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2,94,6

3,64,2

3,52,2

8,811

,013

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resca

549,4

643,4

695,8

759,4

838,1

913,7

624,1

914,2

916,9

928,1

MAL

TERÍA

Ceb

ada

68,5

72,2

72,3

84,7

80,2

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93,1

112,7

114,1

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rigo

1 312

,91 3

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68,6

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53,2

1 400

,51 6

35,5

1 589

,81 6

53,2

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ración

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- Ofic

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dios E

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s y Es

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cos -

OEE

E


57

C. 33 COMERCIALIZACION DE AVES EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO DE LIMA METROPOLITANA; AÑO: 2003 - 2012

(Miles de Unidades)2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Total 285 185 317 478 340 792 354 121 429 163 465 387 517 625 554 807 554 131 609 113

Pollos 271 320 303 755 328 308 339 327 410 999 442 260 487 225 518 878 515 192 572 760

Gallinas ponedoras 6 229 5 426 4 328 6 003 7 146 8 980 13 561 18 015 19 612 17 185

Gallinas reproductoras 7 580 8 241 8 132 8 774 10 997 14 072 16 700 17 558 19 328 19 168Nota: Los centros de acopio registran pesos y precios de aves comercializadas vivas (aves en pie)Fuente: Centro de Acopio de aves vivas de Lima Metropolitana y CallaoElaboración: Ministerio de Agricultura - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos - Unidad de Estadística

C. 34 PRECIOS DE AVES EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO DE LIMA METROPOLITANA; AÑO: 2002-2012

(S/. x kg)

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Pollos 3,05 3,09 3,33 3,14 3,45 3,56 4,17 4,16 4,13 4,41 4,4

Gallinas ponedoras 5,45 4,44 4,93 5,25 4,89 5,88 6,93 6,89 6,60 6,77 7,02

Gallinas reproductoras 5,19 4,45 5,19 5,24 4,91 5,57 5,77 6,38 6,44 5,77 6,76

Fuente: Centro de Acopio de aves vivas de Lima Metropolitana y CallaoElaboración: Ministerio de Agricultura - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos - Unidad de Estadística

57


DIN

AM

ICA

AG

RO

PE

CU

AR

IA R

ETIR

A 18 P

rocess Cyan 11/07/2013 21:46:32

DIN

AM

ICA

AG

RO

PE

CU

AR

IA R

ETIR

A 18 P

rocess Magenta 11/07/2013 21:46:32

DIN

AM

ICA

AG

RO

PE

CU

AR

IA R

ETIR

A 18 P

rocess Yellow

11/07/2013 21:46:32D

INA

MIC

A A

GR

OP

EC

UA

RIA

RE

TIRA

18 Process B

lack 11/07/2013 21:46:32D

INA

MIC

A A

GR

OP

EC

UA

RIA

RE

TIRA

18 verde oscuro 11/07/2013 21:46:32


35

G. 31 PERÚ: PRODUCCIÓN DE PRINCIPALES PRODUCTOS DE LA LÍNEA ESPARRAGOS; AÑO: 2003-2012

G. 29 PERÚ: PRODUCCIÓN DE PRINCIPALES PRODUCTOSDE LA LÍNEA DERIVADOS LACTEOS; AÑO: 2003-2012

G. 30 PERÚ: PRODUCCIÓN DE PRINCIPALES PRODUCTOSDE LA LÍNEA FIDEOS; AÑO: 2003-2012

Leche evaporada Leche pasteurizada Yogurt

Miles

de t

Fideo Envasado Fideo a granel

Mile

s de t

Fresco Congelado En conserva

0,0

100,0

200,0

300,0

400,0

500,0

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Mile

s de t

0,0

100,0

200,0

300,0

400,0

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

0,0

20,0

40,0

60,0

80,0

100,0

120,0

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Fuente: Empresas AgroindustrialesElaboración: MINAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadís�cos - OEEE

35


58

G. 60 LIMA METROPOLITANA: NÚMERO DE POLLOS, COMERCIALIZADOSEN CENTROS DE ACOPIO;

AÑO: 2003 - 2012

G. 61 LIMA METROPOLITANA: CANTIDAD DE AVES (POLLOS, GALLINASPONEDORAS Y GALLINAS REPRODUCTORAS) COMERCIALIZADAS

EN CENTROS DE ACOPIO; AÑO: 2003 - 2012

G. 62 LIMA METROPOLITANA: PRECIO PROMEDIO DE AVES EN PIE (POLLO, GALLINAS PONEDORAS Y GALLINAS REPRODUCTORAS) COMERCIALIZADAS

EN CENTROS DE ACOPIO; AÑO: 2003 - 2012

Mile

s de t

Pollos

S/. x

kg

Pollos Gallinas ponedoras Gallinas reproductoras

Miles

de t

Gallinas ponedoras Gallinas reproductoras Pollos

271,3 303,8 328,3 339,3 411,0 442,3

487,2 518,9 515,2 572,8

0,0

100,0

200,0

300,0

400,0

500,0

600,0

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

271,3 303,8 328,3 339,3

411,0 442,3

487,2 518,9 515,2 572,8

0,0

100,0

200,0

300,0

400,0

500,0

600,0

700,0

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

3,05 3,093,33

3,14 3,45 3,56 4,17

4,16 4,13 4,41 4,4

5,45 4,44

4,93 5,25

4,89 5,88

6,93 6,89 6,60 6,77 7,02

5,19

4,45

5,19 5,24

4,91

5,57 5,77

6,38 6,44

5,77

6,76

1,0

2,0

3,0

4,0

5,0

6,0

7,0

8,0

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Nota: Los centros de acopio registran pesos y precios de aves comercializadas vivas (aves en pie)Fuente: Centro de Acopio de aves vivas de Lima Metropolitana y CallaoElaboración: MINAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadís�cos - OEEE

DIN

AM

ICA

AG

RO

PE

CU

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18

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32D

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/201

3 21

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32D

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6:32

DIN

AM

ICA

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18

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curo

11/

07/2

013

21:4

6:32


34

G. 28 PERÚ: PRODUCCIÓN DE PRINCIPALES PRODUCTOSDE LA LÍNEA EMBUTIDOS; AÑO: 2003-2012

G. 26 PERÚ: PRODUCCIÓN DE PRINCIPALES PRODUCTOS DELA LÍNEAACEITES Y GRASAS COMESTIBLES, AÑO: 2003- 2012

G. 27 PERÚ: PRODUCCIÓN DE PRINCIPALES PRODUCTOSDE LA LÍNEA ALIMENTOS BALANCEADOS; AÑO: 2003-2012

Mile

s de t

Margarina Aceite Compuesto Manteca Aceite Vegetal

Mile

s de t

Alimentos para aves carne Alimentos para aves ponedoras

Mile

s de t

0,0

50,0

100,0

150,0

200,0

250,0

300,0

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

0,0

400,0

800,0

1 200,0

1 600,0

2 000,0

2 400,0

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Fuente: Empresas AgroindustrialesElaboración: MINAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadís�cos - OEEE

0

5

10

15

20

25

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012Hamburguesa Hot Dog JamonadaJamón Chorizo Carne Ahumada


59

G.63 LIMA METROPOLITANA: NÚMERO Y PESO PROMEDIO DE POLLOS EN PIE COMERCIALIZADOS EN CENTROS DE ACOPIO;AÑO: 2003 - 2012

G. 64 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE POLLO EN PIE,EN GRANJA, CENTRO DE ACOPIO Y AL PUBLICO; AÑO: 2003 - 2012

Millo

nes d

e Unid

.

Can�dad Peso Prom.

Millo

nes d

e Unid

.

En Granja En Centro Acopio Al público

100,0 114,0 123,8 126,7 150,0 165,3

182,6 196,8 192,8

211,2

2,71 2,67 2,65 2,68 2,74

2,68

2,67 2,64 2,67 2,71

2,00

2,20

2,40

2,60

2,80

3,00

-

50,0

100,0

150,0

200,0

250,0

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

2,76 3,03 2,88

3,16 3,26

3,89 3,92 3,88 4,19 4,16

3,11 3,31 3,14

3,45 3,56

4,17 4,19 4,16 4,43 4,40

4,76 5,22 5,14 5,34 5,31

6,02 6,28 6,75

7,00 6,92

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

7,00

8,00

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Nota: Los centros de acopio registran pesos y precios de aves comercializadas vivas (aves en pie)Fuente: Centro de Acopio de aves vivas de Lima Metropolitana y CallaoElaboración: MINAGRI - Oficina de Estudios Económicos y Estadís�cos - OEEE

59


DIN

AM

ICA

AG

RO

PE

CU

AR

IA R

ETIR

A 17 P

rocess Cyan 11/07/2013 21:46:32

DIN

AM

ICA

AG

RO

PE

CU

AR

IA R

ETIR

A 17 P

rocess Magenta 11/07/2013 21:46:32

DIN

AM

ICA

AG

RO

PE

CU

AR

IA R

ETIR

A 17 P

rocess Yellow

11/07/2013 21:46:32D

INA

MIC

A A

GR

OP

EC

UA

RIA

RE

TIRA

17 Process B

lack 11/07/2013 21:46:32D

INA

MIC

A A

GR

OP

EC

UA

RIA

RE

TIRA

17 verde oscuro 11/07/2013 21:46:32

38 Capítulo VI: Comercialización - Gob · 2013. 12. 5. · DINÁMICA AGROPECUARIA 2003-2012 38...

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